2022茶樓經(jīng)理年終總結(jié)前言（通用3篇）

2022茶樓經(jīng)理年終總結(jié)前言 篇1

　　光陰似箭，日月如梭。伴隨著新年鐘聲的臨近，現(xiàn)就一年來工作作以下匯報：

　　一、營業(yè)分析

　　茶樓總體營業(yè)情況如下

　　1、營業(yè)收入

　　全年總數(shù)為xx元，其中廚房xx元，吧臺xx元，收銀臺xx元，折扣xx元，免單xx元，包廂(房費)xx元。

　　2、營業(yè)成本

　　全年總數(shù)為xx元，其中廚房xx元，吧臺xx元，收銀臺xx元。

　　從以上數(shù)據(jù)可得出：

　　平均每月營業(yè)收入為xx元，修路(9月5日至12月24日)四個月期間總營業(yè)收入為，四個月平均營業(yè)收入xx元，除此之外，其它八個月平均營業(yè)收入為xx元。

　　二、各項費用開支分析

　　1、 營業(yè)費用：全年累計數(shù)xx元，其中xx元為裝修折舊(xx元/月)，水電費累計xx元，物業(yè)管理費累計xx元，維修費累計xx元;

　　2、管理費用：全年累計xx元，其中管理人員工資累計xx元;

　　3、財務(wù)費用：全年累計xx元，其中xx元為貸款本息(xx元/月);

　　4、待遇費用(包括工資、福利、補貼等)：

　　收銀臺全年累計待遇費用為xx元，占總收入比率%;

　　吧臺全年累計待遇費用為xx元，占總收入比率%;

　　廚房全年累計待遇費用為xx元，占總收入比率%;

　　以上三項費用占總收入比率%

　　三、總結(jié)

　　1、健全管理機構(gòu)，完善培訓(xùn)機制

　　保證每個職位級別都至少有兩個以上的上級監(jiān)管，明確各職位職責(zé)、職能和職權(quán)。為了提高員工的服務(wù)質(zhì)量和正確的服務(wù)理念，明確培訓(xùn)的"目的性"、"實用性"、"時間性";其次，每項培訓(xùn)都依照個人培訓(xùn)效果設(shè)置負責(zé)人員;再三，制定了培訓(xùn)方案，采取理論與實際相結(jié)合，以演練方式，依次進行培訓(xùn)。對于新員工采用以點帶點和以點帶面的方式，采用一對一幫扶帶練，以及定期集體培訓(xùn)的方式;把培訓(xùn)融入平時的工作當(dāng)中，層層復(fù)制，隔層抽查。定時學(xué)習(xí)，定時培訓(xùn)，不定時考核。讓員工常做常新，不斷學(xué)習(xí)，不斷成長，不斷進步，讓員工達到“在成長中工作”。

　　2、完善的會議制度，提高員工技能和素質(zhì)，形成自動自發(fā)體系

　　會議包括季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、兩周例會、班前班后會等等，提高會議效率，集中解決問題。定死會議時間，讓大家形成習(xí)慣，讓管理層和員工都自動自發(fā)把各自工作做好。

　　3、加強協(xié)調(diào)部門關(guān)系

　　茶樓分部門，部門之間既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實管理制度。一項事情的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每次例會上反復(fù)強調(diào)出現(xiàn)的問題，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪，要敢于承認錯誤，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，搞好協(xié)調(diào);管理者的職責(zé)就是解決問題解決麻煩，而不是傳承問題傳承麻煩，更不能擴大問題擴大-麻煩。

　　4、重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火

　　重視食品衛(wèi)生，健全各項食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人，定期消毒，制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度;抓好安全防火工作，認真貫徹安全第一，預(yù)防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，并進行防火器材實操培訓(xùn)。

　　四、影響營業(yè)收入因素

　　1、社會大風(fēng)氣影響不可忽視。相對而言，促使大部分消費者只選擇周末消費;

　　2、9月至12月近四個月的修路封閉影響嚴(yán)重。交通麻煩導(dǎo)致消費者想來也難;

　　3、同行競爭激烈。近幾個月就新開茶樓多達四家：，x，，等等，以前的消費者也當(dāng)起了茶樓的老板;

　　4、9字號卡座創(chuàng)造收入少，空間利用性受損;

　　5、管理高層人員流動性大，受其影響，流失部分客戶。

　　五、存在問題及可改善部分

　　1、支持管理層多參加學(xué)習(xí)和培訓(xùn)：沒有讓管理層人員培訓(xùn)學(xué)習(xí)，希望管理者進步和優(yōu)秀是不大可能的，企業(yè)要積極選派優(yōu)秀有潛力的員工進行技術(shù)培訓(xùn)。這不僅大大提升了員工的工作素質(zhì)，更激發(fā)了新老員工的工作熱情，也提升了企業(yè)文化，加強的員工之間的溝通交流和團結(jié);

　　2、重視管理層穩(wěn)定性，形成企業(yè)核心競爭力：只要管理者招待好了，員工招待好了，客人也就招待好了，生意也好了，茶樓自然而然賺錢就多了。用人是門藝術(shù)。對管理層負責(zé)，留住了核心管理人才，就把握了企業(yè)的核心競爭力，這其實也是對茶樓長期發(fā)展考慮和負責(zé);

　　3、調(diào)查市場，加強促銷意識：促銷，舍小禮得大利，關(guān)鍵是讓花出去的錢賺回更多的收入和利潤。發(fā)動員工思考建議，鼓勵員工積極參與決策;

　　4、加強客戶維護和管理：留住老客戶，拓展新客源。優(yōu)待老客戶(打折，贈禮等等)，以老客戶帶動新客戶，撒網(wǎng)式推廣，形成消費網(wǎng)絡(luò)體系(消費群體);另外加強不同企業(yè)的互利來往，想方設(shè)法創(chuàng)建新客戶;

　　5、員工餐擬定標(biāo)準(zhǔn)，如兩素一葷一湯;

　　6、共同營造良好環(huán)境，注重“感動服務(wù)”。環(huán)境沒有現(xiàn)成的，全靠大家每一份子共同營造。給員工營造安全感和歸屬感，同時給客人留下舒適和感動。茶樓有了良好的設(shè)備的基礎(chǔ)上無非是從衛(wèi)生和服務(wù)兩方面下功夫，衛(wèi)生好比人的技能，而服務(wù)就好比人的態(tài)度;衛(wèi)生再好，服務(wù)不行，也是功虧一匱;服務(wù)再好，衛(wèi)生不行，也是白搭。衛(wèi)生不好可以打掃，可服務(wù)不行，流失客源;所以如何做好服務(wù)和如何做好衛(wèi)生都大有文章;

　　7、加強成本控制，保證廚房利潤、吧臺利潤及收銀臺利潤。減少不必要開支，利潤是茶樓生存的根本。成本控制無非是從開源和節(jié)流兩方面下功夫。

　　六、前景

　　茶樓經(jīng)營是以餐帶飲，以餐飲口味帶動茶飲消費;但營業(yè)收入中是茶飲帶動餐飲，茶飲利潤大，餐飲利潤有限，收銀臺利潤小。故廚房餐飲口味是經(jīng)營關(guān)鍵，吧臺茶飲是利潤關(guān)鍵。

　　茶樓餐飲獨特、消費居中、裝飾典雅、環(huán)境清新、設(shè)備新穎;只要我們以“多一分服務(wù)“、“感動服務(wù)”為宗旨，以好的服務(wù)在消費人群中口碑相傳，以點帶點，以點帶面地宣傳，只要我們在同行中除了優(yōu)美的環(huán)境，良好的設(shè)備外，以“尚好”的服務(wù)脫穎而出，加上優(yōu)異的管理者，打造具有偷不走、挖不跑、不易仿效的核心競爭力人才和團隊，以團隊帶動企業(yè)，一直引領(lǐng)企業(yè)前進，在團隊的“主根”上開枝生葉，遍地播種開花，相信一定會創(chuàng)造茶樓行業(yè)的奇跡。

2022茶樓經(jīng)理年終總結(jié)前言 篇2

　　一、虛心學(xué)習(xí)，努力工作，圓滿完成任務(wù)!

　　(一)在____年里，我自覺加強學(xué)習(xí)，虛心求教釋惑，不斷理清工作思路，總結(jié)工作方法，一方面，干中學(xué)、學(xué)中干，不斷掌握方法積累經(jīng)驗。我注重以工作任務(wù)為牽引，依托工作崗位學(xué)習(xí)提高，通過觀察、摸索、查閱資料和實踐鍛煉，較快地完成任務(wù)。另一方面，問書本、問同事，不斷豐富知識掌握技巧。在各級領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助指導(dǎo)下，不斷進步，逐漸摸清了工作中的基本情況，找到了切入點，把握住了工作重點和難點。

　　(二)在____年工程維修主要有：衛(wèi)生間后墻貼瓷磚，天花修補，二棟宿舍走廊護欄及宿舍陽臺護欄的維修，還有各類大小維修已達幾千件之多!

　　(三)愛崗敬業(yè)、扎實工作、不怕困難、勇挑重擔(dān)，熱情服務(wù)，在本職崗位上發(fā)揮出應(yīng)有的作用

　　二、心系本職工作，認真履行職責(zé)，突出工作重點，落實管理目標(biāo)責(zé)任制。

　　(一)____年上半年，公司已制定了完善的規(guī)程及考勤制度20__年下半年，行政部組織召開了____年的工作安排布置會議年底實行工作目標(biāo)完成情況考評，將考評結(jié)果列入各部門管理人員的年終績效。在工作目標(biāo)落實過程中宿舍管理完善工作制度，有力地促進了管

　　理水平的整體提升。

　　(二)對清潔工每周不定期檢查評分，對好的獎勵，差的處罰。

　　(三)做好固定資產(chǎn)管理工作要求負責(zé)宿舍固定資產(chǎn)管理，

　　對固定資產(chǎn)的監(jiān)督、管理、維修和使用維護。

　　(四)加強組織領(lǐng)導(dǎo)，切實落實消防工作責(zé)任制，為全面貫徹落實“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，公司消防安全工作在上級領(lǐng)導(dǎo)下，建立了消防安全檢查制度，從而推動消防安全各項工作有效的開展。

　　三、主要經(jīng)驗和收獲

　　在安防工作這兩年來，完成了一些工作，取得了一定成績，總結(jié)起來有以下幾個方面的經(jīng)驗和收獲：

　　(一)只有擺正自己的位置，下功夫熟悉基本業(yè)務(wù)，才能更好適應(yīng)工作崗位。

　　(二)只有主動融入集體，處理好各方面的關(guān)系，才能在新的環(huán)境中保持好的工作狀態(tài)。

　　(三)只有堅持原則落實制度，認真統(tǒng)計盤點，才能履行好用品的申購與領(lǐng)用。

　　(四)只有樹立服務(wù)意識，加強溝通協(xié)調(diào)，才能把分內(nèi)的工作做好。

　　(五)要加強與員工的交流，要與員工做好溝通，解決員工工作上的情緒問題，要與員工進行思想交流。

　　四、加強檢查，及時整改，在工作中正確認識自己。

　　(一)開展常規(guī)檢查。把安全教育工作作為重點檢查內(nèi)容之一。冬季公司對電線和宿舍區(qū)進行防火安全檢查。

　　(二)經(jīng)過這樣緊張有序的一年，我感覺自己工作技能上了一個新臺階，做每一項工作都有了明確的計劃和步驟，行動有了方向，工作有了目標(biāo)，心中真正有了底!基本做到了忙而不亂，緊而不散，條理清楚，事事分明，從根本上擺脫了剛參加工作時只顧埋頭苦干，不知總結(jié)經(jīng)驗的現(xiàn)象。就這樣，我從無限繁忙中走進這一年，又從無限輕松中走出這一年，還有，在工作的同時，我還明白了為人處事的道理，也明白了，一個良好的心態(tài)、一份對工作的熱誠及其相形之下的責(zé)任心是如何重要

　　(三)總結(jié)下來：在這一年的工作中接觸到了許多新事物、產(chǎn)生了許多新問題，也學(xué)習(xí)到了許多新知識、新經(jīng)驗，使自己在思想認識和工作能力上有了新的提高和進一步的完善。在日常的工作中，我時刻要求自己從實際出發(fā)，堅持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，力求做到業(yè)務(wù)素質(zhì)和道德素質(zhì)雙提高。

　　五、聽取員工的意見

　　要定期召開工作會議，兼聽下面員工的意見，敢于薦舉賢才，總結(jié)工作成績與問題，及時采取對策!

　　六、存在的不足

　　總的來看，還存在不足的地方，還存在一些亟待我們解決的問題，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

　　1、對新的東西學(xué)習(xí)不夠，工作上往往憑經(jīng)驗辦事，憑以往的工作套路處理問題，表現(xiàn)出工作上的大膽創(chuàng)新不夠。

　　2、本部有個別員工，驕傲情緒較高，工作上我行我素，自已為是，公司的制度公開不遵守，在同事之間挑撥是非，嘲諷，冷語，這些情況。

2022茶樓經(jīng)理年終總結(jié)前言 篇3

　　現(xiàn)在即將面臨畢業(yè)了，實習(xí)對我們來說非常重要。因為實習(xí)是為我們進入社會做準(zhǔn)備，是為了讓我們畢業(yè)后能更好的去適應(yīng)社會和工作崗位。現(xiàn)在正在進行的這段實習(xí)時間可以說是我大學(xué)三年來最辛苦也是最充實的一段時間。辛苦是因為剛踏上工作崗位，有很多方面不能很快適應(yīng);而充實則是在這段時間里，我學(xué)到在校園無法學(xué)到的知識和技能，更提高了自己各方面的素質(zhì)。同時實習(xí)也給了我一定的工作經(jīng)驗。為將來謀求一份好職業(yè)打下了基礎(chǔ)。現(xiàn)在我真正明白了實踐是檢驗真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，理論的知識來源于現(xiàn)實生活，學(xué)習(xí)了理論后沒有應(yīng)用于實際中，那就等于沒有學(xué)，再好的理論知識沒有應(yīng)用于實際，只能是紙上談兵，所以要付諸實踐來檢驗所學(xué)，再辛苦也是值得的。現(xiàn)在我為期兩個月的實習(xí)結(jié)束了,我在這兩個月的實習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,受益非淺，我在晉江安踏(福建)鞋業(yè)有限公司總工廠鞋業(yè)運營中心主要的職務(wù)是稽核專員。那現(xiàn)在我將就對這兩個月的實習(xí)做一個工作小結(jié)。