旅游行業(yè)年度工作總結(jié)及工作思路（通用5篇）

旅游行業(yè)年度工作總結(jié)及工作思路 篇1

　　時光如梭!轉(zhuǎn)眼間我來到和美旅行社已經(jīng)半年的時間了。在這半年的時間里，對于剛從學(xué)校畢業(yè)的我來說，自己懂得了如何適應(yīng)初入社會的工作生活，并從中更加了解旅行社的實際運作。為了更好地完成工作，總結(jié)經(jīng)驗，揚長避短，提高自己的工作能力，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：

　　自20xx年7月19日工作以來，我努力適應(yīng)新環(huán)境，認真向各位同事學(xué)習(xí)，遇到許多未接觸到的事物或者困擾的問題時主動請教，工作能力逐步提高。剛進入新的工作崗位時，有強烈的不安感，對于新環(huán)境，充滿未知甚至有點膽怯，好在經(jīng)過一段時間的相處，發(fā)現(xiàn)同事都很熱情，經(jīng)常在日常工作生活中給予我?guī)椭�，漸漸抹去了我心理的不安，慢慢的融入到這個大家庭來。

　　我入職這半年公司正處于創(chuàng)星階段，所以除了日常工作之外，對創(chuàng)星工作接觸也較多。評星是整個公司每位員工的工作，大家在辦公室主任的帶領(lǐng)下，認真完成分配的評星任務(wù)，這讓我看見了我們公司的凝聚力和向心力。

　　踏入新的工作崗位后，經(jīng)過半年的鍛煉，使自己對這份工作有了更多更深的認識。對于工作或者說事業(yè)，每個人都有不同的認識和感受，我也一樣。對我而言，我通常會從兩個角度去把握自己的思想脈絡(luò)。

　　首先是心態(tài)，套用米盧的一句話“態(tài)度決定一切”。有了正確的態(tài)度，才能運用正確的方法，找到正確的方向，進而取得正確的結(jié)果。具體而言，我對工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛的，然后為自己的所愛盡自己最大的努力。我一直認為工作不該是一個任務(wù)或者負擔(dān)，應(yīng)該是一種樂趣，是一種享受，而只有你對它產(chǎn)生興趣，徹底的愛上它，你才能充分的體會到其中的快樂。我相信我會在對這一業(yè)務(wù)的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂趣，也才能毫無保留的為它盡我最大的力量。可以說，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期間來不得半點勉強。其次，是能力問題，又可以分成專業(yè)能力和基本能力。對這一問題的認識我可以用一個簡單的例子說明：以一只駱駝來講，專業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存，而基本能力，包括適應(yīng)度、堅忍度、天性的警覺等，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久。具體到人，專業(yè)能力決定了你適合于某種工作，基本能力，包括自信力，協(xié)作能力，承擔(dān)責(zé)任的能力，冒險精神，以及發(fā)展?jié)摿Φ龋瑢⒅苯記Q定工作的生命力。一個在事業(yè)上成功的人，必是兩種能力能夠很好地協(xié)調(diào)發(fā)展和運作的人。

　　在今后的工作中，我會加倍的努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，掌握更多的業(yè)務(wù)技能，為將來的工作打好堅實的基礎(chǔ)。遵章守紀、團結(jié)同事、務(wù)真求實、樂觀上進。

　　經(jīng)過半年的時間，我覺得公司目前還有以下幾個方面做的還不夠到位，有待改善：

　　1、對員工的培訓(xùn)工作還不夠到位，許多員工來公司在對公司和崗位不夠熟悉的情況下就上崗，都是邊工作邊摸索學(xué)習(xí)的，沒有崗前培訓(xùn)、專業(yè)技能培訓(xùn);

　　2、領(lǐng)導(dǎo)對普通員工的日常工作生活關(guān)心不夠，很少和員工談心;

　　3、日常管理工作不到位。

　　在新的一年里，我希望和公司共成長，求發(fā)展，互助共贏!

旅游行業(yè)年度工作總結(jié)及工作思路 篇2

　　通過20xx年的學(xué)習(xí)，我個人最大的收獲是，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和同事們的團結(jié)合作關(guān)心幫助下，完成了各項工作任務(wù)，在業(yè)務(wù)素質(zhì)和思想政治方面都有了進一步的提高，對新時期我黨的路線、方針、政策有了進一步的認識，“與時俱進”理念更加強化，對自己也有了更加深刻的了解，進一步發(fā)現(xiàn)了自己存在的問題和不足，具體表現(xiàn)如下：

　　一、20xx年工作總結(jié)

　　1、提高素質(zhì)與思想認識。在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)及同事們的關(guān)心幫助下，了解到想要干好工作，就要有良好的工作作風(fēng)，做到學(xué)習(xí)與實踐相結(jié)合，努力從頭干起，堅持不懈搞好服務(wù)。通過領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)教育和系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，我在業(yè)務(wù)素質(zhì)和思想等方面都有了進一步的提高。

　　2、加強學(xué)習(xí)，提高專業(yè)水平。領(lǐng)導(dǎo)告訴我們要勤學(xué)習(xí)、精本質(zhì)、樂奉獻、誠待人、實處事、嚴于律己，要有吃苦耐勞精神，所以我努力學(xué)習(xí)基本知識、各項法律、法規(guī)、條例，及時了解、掌握旅游發(fā)展的新動向、新經(jīng)驗，努力向領(lǐng)導(dǎo)同志學(xué)習(xí)，樹立高度的服務(wù)意識，服務(wù)態(tài)度和藹、熱情、耐心、細致。一是我們積極為《鄉(xiāng)村旅游手冊》進行了各景區(qū)、旅游線路、農(nóng)家樂及重點村的深度考察，在月底拿出了初步成果。二是在質(zhì)監(jiān)所積極做好各項工作，與旅游經(jīng)營者簽訂“旅游安全目標(biāo)責(zé)任書”;積極參加“安全生產(chǎn)月”宣傳咨詢?nèi)栈顒硬⒃O(shè)置咨詢臺;做到認真及時受理投訴案件，做好記錄;做好了各季節(jié)的安全工作，及時下發(fā)安全文件;旅游項目方面，做到了每月及時與項目負責(zé)人進行溝通。

　　二、存在的問題和不足

　　1、在日常生活中，在保持和發(fā)揮先進性方面，時時處處保持先進性這根“弦”繃得還不夠緊，降低了對自己的要求和標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、在學(xué)與做、知與行的關(guān)系上處理得不好。有時忙于工作而忽略了學(xué)習(xí)，有時忙于學(xué)習(xí)而忽略了工作，雖想全面協(xié)調(diào)，但無行之有效的計劃，雖想平衡兼顧，卻常顧此失彼。工作任務(wù)重后，新知識長進不大，已學(xué)知識卻在滑坡。

　　3、在20xx年的學(xué)習(xí)工作中，雖然有了一點進步，但仍然還有很多的不足之處，專業(yè)知識和自身的綜合素質(zhì)有待提高。

　　4、工作統(tǒng)籌計劃和科學(xué)安排不夠全面，工作程序不夠規(guī)范。

　　三、今后努力的方向

　　1、牢固樹立“與時俱進”思想，不斷提高學(xué)習(xí)和工作的自覺性，用先進的理念和方法引導(dǎo)具體的工作，努力做到“做則有效、效且從優(yōu)”。

　　2、牢固樹立共產(chǎn)黨人的人生觀、價值觀，努力做到辦實事、辦好事。

　　3、努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，提高自身的綜合素質(zhì)，科學(xué)安排工作計劃，規(guī)范工作程序。

　　在今后的工作中，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我要進一步明確“為什么做、怎么做”這一根本性問題，提高認識、修正錯誤、檢討不足，在今后的工作中，我會積極努力做好各項工作，努力學(xué)習(xí)，鍛煉自己，擴大自己的知識面，加大工作力度，克服不足，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，提高自身綜合素質(zhì)，規(guī)范工作程序，取得更加優(yōu)異的工作業(yè)績。

旅游行業(yè)年度工作總結(jié)及工作思路 篇3

　　回顧即將過去的20xx年公司全年工作情況，概括起來說：在董事會的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全體職工團結(jié)一心，奮發(fā)努力，使旅游事業(yè)更加繁榮興旺，碩果累累。經(jīng)濟效益、社會效益、環(huán)境效益全面提升，呈現(xiàn)出一派欣欣向榮的景象，令人深受鼓舞。20xx年景區(qū)共接待國內(nèi)外游客x人，公司全年營業(yè)收入、實現(xiàn)利稅均比20xx年有較大幅度增長，為地方社會經(jīng)濟發(fā)展，財政增收做出了應(yīng)有的貢獻。

　　一、創(chuàng)新思維結(jié)碩果

　　20xx年公司董事會以創(chuàng)新思想為指導(dǎo)，以景區(qū)發(fā)展為目標(biāo)，開始從一個單純的觀光型景區(qū)向度假景區(qū)逐步轉(zhuǎn)變，開啟了新的游線，新的產(chǎn)品和項目在緊鑼密鼓的籌建中。進一步加強景區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提升整體服務(wù)水平，增強景區(qū)的綜合競爭力。20xx年建設(shè)的項目有：蓮花度假酒店、萬平米仙會仙殿、第三條跨罕臺川拖掛式索道以及上下四車道高速路連通景區(qū)的旅游專線。累計投入建設(shè)資金。

　　二、文化產(chǎn)業(yè)方興未艾，文化活動豐富多彩

　　旅游景區(qū)在20xx年被國家旅游局評定為5A級旅游景區(qū)，被國家文化部批準(zhǔn)為國家文化產(chǎn)業(yè)基地。20xx年度在黨的xx屆三中全會精神鼓舞下，景區(qū)文化活動和文化產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出欣欣向榮、蓬勃發(fā)展的勢頭。

　　1、20xx年元月1日到5日，20xx年7月10日到15日，我公司與中國攝影家雜志社合作，舉辦了兩屆國際攝影周。每一屆活動都吸引數(shù)百名中外攝影人踴躍參予。今后國際攝影周活動將繼續(xù)舉辦下去，爭取經(jīng)過數(shù)年努力，將這一文化活動打造成旅游文化品牌而走向世界。

　　2、在文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)面，20xx年景區(qū)也有了較快發(fā)展，取得較好成績。沙漠藝術(shù)宮作為景區(qū)的文化藝術(shù)殿堂投入使用，20xx年景區(qū)共演出傳統(tǒng)劇目鄂爾多斯婚禮x多場次，接待游客近x萬人。

　　三、加強職工隊伍建設(shè)，提高職工工資福利待遇，增強企業(yè)凝聚力

　　為適應(yīng)旅游事業(yè)蓬勃發(fā)展大好形勢，公司董事會高度重視職工隊伍建設(shè)，采取了一系列積極措施。

　　1、由于景區(qū)服務(wù)項目增多，活動范圍擴大，企業(yè)對用人數(shù)量有了較大的需求，為社會提供了更多的就業(yè)崗位。20xx年公司新增職工x多人。其中招聘大中專畢業(yè)生達x多人，從興安盟招工x多人。經(jīng)過培養(yǎng)鍛煉，有些職工已走上了公司部門負責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)崗位。

　　2、20xx年公司根據(jù)自身經(jīng)濟實力的增長情況，大幅度提高了公司職工工資待遇和生活福利水平，平均每人每月增加x元。為此，公司全年員工工資增加支出x萬元，公司又另外投入資金x萬元用于職工獎勵、福利、交納醫(yī)療保險、組織員工外出旅游，公司發(fā)展成果匯集到每一個職工，極大的激發(fā)了職工的工作熱情，增強了企業(yè)的凝聚力。

　　3、加強職工素質(zhì)培訓(xùn)，提高職工服務(wù)意識和業(yè)務(wù)技能。公司利用多種形式對職工進行思想品德、文化知識等方面培訓(xùn)，提高職工公德意識和職業(yè)道德觀念。20xx年公司為職工建立了圖書室、閱覽室、健身房和乒乓球室，購置數(shù)千冊優(yōu)秀圖書，豐富了職工業(yè)余生活，保障職工身心健康。

　　4、20xx年全年工作中，公司各部門涌現(xiàn)出不少工作成績突出的先進集體和優(yōu)秀個人。今天將有x個先進集體和x個先進個人要受到表彰和獎勵。他們?yōu)榱斯�司事業(yè)的發(fā)展，刻苦學(xué)習(xí)、勤奮工作，在平凡的崗位上做出了不平凡的貢獻。他們是大家學(xué)習(xí)的榜樣和楷模。

　　四、謙虛謹慎、戒驕戒躁、繼續(xù)努力進取

　　大家都還牢牢記得：公司未來的發(fā)展目標(biāo)，是要通過全體職工的共同努力，把景區(qū)建設(shè)成一個綠色、環(huán)保、節(jié)能、低碳型自然生態(tài)旅游區(qū)，實現(xiàn)景區(qū)由觀光型向休閑度假型景區(qū)的轉(zhuǎn)變，成為國內(nèi)外游客所選擇的旅游目的地。為此，公司對20xx年工作的總體部署有以下幾個方面：

　　1、繼續(xù)加大管理力度和投資力度，爭取早日完成重大基礎(chǔ)設(shè)施和服務(wù)項目的竣工使用。

　　2、貫徹落實黨的xx屆三中全會精神，加快景區(qū)文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)。加快文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，爭取將其成為景區(qū)新的經(jīng)濟增長點。

　　3、進一步加強職工隊伍建設(shè)，做好20xx年職工招聘工作。須向社會廣泛招聘員工，重點是招聘大中專畢業(yè)生和達旗當(dāng)?shù)剞r(nóng)民工。

　　4、在新的一年里，公司要加強創(chuàng)建5A級景區(qū)的領(lǐng)導(dǎo)力量，做到組織機構(gòu)健全，規(guī)章制度健全，5A建設(shè)作為長期和常態(tài)工作來抓。

　　5、繼續(xù)加強企業(yè)內(nèi)部管理，改善職工生活環(huán)境，提高工資福利待遇水平，把公司建設(shè)成為一個讓社會人人羨慕的企業(yè)。通過我們自身不懈努力，公司經(jīng)濟效益也會越來越好。公司將根據(jù)企業(yè)經(jīng)濟實力增長不斷改善職工生活環(huán)境，提高每個職工的生活福利待遇和工資水平，并加大對職工的培訓(xùn)力度，為職工營造一個良好的發(fā)展環(huán)境。

　　同志們：公司20xx年各項工作得到上級認可，受到上級好評和表彰。在20xx年，公司分別榮獲市旅游局、工商局、達拉特旗旗委、鄂爾多斯總工會、授予的誠信旅游企業(yè)、優(yōu)秀基層黨組織、五一勞動獎狀等光榮稱號。又被自治區(qū)旅游局推薦為全國旅游系統(tǒng)先進單位。我們要倍加珍惜這些榮譽，化作鞭策和鼓勵我們繼續(xù)前進的強大精神動力。同志們：讓我們緊密的團結(jié)在公司董事會的周圍，同心同德，共同努力，聚精匯神搞建設(shè)，一心一意謀發(fā)展，我們的奮斗目標(biāo)一定會實現(xiàn)，旅游事業(yè)的明天一定會更加美好。

旅游行業(yè)年度工作總結(jié)及工作思路 篇4

　　我是*年12月到廈漳跨海大橋項目部擔(dān)任生產(chǎn)副經(jīng)理，這近一年來主要分管項目部的生產(chǎn)組織、施工協(xié)調(diào)、安全管理工作。一年來，我本人認真地履行副職領(lǐng)導(dǎo)的各項職責(zé)，下面，我現(xiàn)在將一年來的工作情況做以述職，請各位領(lǐng)導(dǎo)和同志進行審議。

　　一、全年工作情況

　　(一)明確任務(wù)、開拓創(chuàng)新，有計劃、有組織地抓好施工生產(chǎn)

　　*年對我來說是極不平凡的一年，也是我歷年來在生產(chǎn)組織上最為困難的一年。由于受雨季時間長、施工作業(yè)面緊張、地方關(guān)系協(xié)調(diào)困難等諸多不利因素的影響，始終制約生產(chǎn)的全面展開。面對困難，我一面分析生產(chǎn)形勢，積極采取措施，協(xié)調(diào)好各方面的關(guān)系，充分挖掘和調(diào)動各方面潛力，千方百計保證了施工生產(chǎn)的順利進行，較為圓滿地完成了各項施工生產(chǎn)任務(wù)。

　　1、強化生產(chǎn)準(zhǔn)備的充分性。針對工程項目點多面廣，戰(zhàn)線較長、施工難度大的實際情況，重點抓了施工前的組織準(zhǔn)備、材料準(zhǔn)備以及設(shè)備、施工機具準(zhǔn)備，體現(xiàn)施工準(zhǔn)備的充分性，爭取了主動。及時的組織技術(shù)、材料、預(yù)算等部門對施工方案進行敲定，明確了工期、質(zhì)量、安全目標(biāo)，為完成生產(chǎn)任務(wù)奠定了基礎(chǔ)。

　　2、強化生產(chǎn)組織的嚴密性。針對工程施工任務(wù)量較大，始終堅持生產(chǎn)例會制度，定措施，抓落實，提要求，解決實際問題，及時確定各機組每個階段的生產(chǎn)組織重點環(huán)節(jié)。多次組織召開現(xiàn)場協(xié)調(diào)會和專業(yè)辦公會，幫助機組科學(xué)合理地安排施工順序，研究和確定了施工方案和施工計劃，確保了各機組今年生產(chǎn)任務(wù)的完成。

　　3、強化生產(chǎn)計劃的嚴肅性。我主要抓了生產(chǎn)計劃的執(zhí)行和考核，對生產(chǎn)會議確定的各項目階段性工期，加大了督查力度，并采取超常規(guī)措施，及時糾正偏差，確定整體目標(biāo)和階段目標(biāo)，明確主攻方向，突出重點，各個擊破，取得了明顯效果。

　　4、強化施工管理文明的有序性。在施工管理中主要狠抓了現(xiàn)場文明施工管理，要求按高起點、高標(biāo)準(zhǔn)、高水平運行，做到規(guī)范、整潔，對現(xiàn)場文明施工、樣板起步一抓到底。實踐證明：抓而不緊等于沒抓，抓而不實等于白抓。通過對現(xiàn)場管理的常抓不懈，各機組的施工現(xiàn)場均達到了文明施工標(biāo)準(zhǔn)，樹立了公司好的品牌與形象，受到了業(yè)主的普遍好評。

　　5、靠前指揮，及時解決問題。在施工季節(jié)，為了及時掌握各項目生產(chǎn)的第一手材料，并與項目部同事一起深入工地，靠前指揮、靠前指導(dǎo)、靠前協(xié)調(diào)、靠前服務(wù)，進一步加強監(jiān)督和檢查的力度。提高了工作效率，有效地促進了各機組的施工進度。

　　(二)加強安全管理工作，做到生產(chǎn)無事故。

　　堅持 以人為本 的理念和 安全第一，預(yù)防為主 的基本方針，加強對施工現(xiàn)場的監(jiān)督檢查力度，做到常抓不懈，警鐘常鳴;對施工人員、操作手、駕駛員加強了安全教育，強化了全員的安全意識;切實落實安全生產(chǎn)責(zé)任制，保證了廈漳跨海大橋項目部安全管理工作的平穩(wěn)運行。

　　二、加強自身廉政建設(shè)，牢固樹立服務(wù)意識。

　　做為一名領(lǐng)導(dǎo)干部，我深刻認識到廉潔奉公、勤政為民的重要性，常懷律己之心，增強自律意識，做到自重、自警、自勵，清正自守，不該拿的東西不拿，不該去的地方不去，不該做的事情不做，保持一名共產(chǎn)黨員清正廉潔的本色。

　　三、總結(jié)經(jīng)驗，加強學(xué)習(xí)，努力做合格的生產(chǎn)管理者

　　為了適應(yīng)新形勢、新任務(wù)、新工作的要求，主動加強業(yè)務(wù)知識和理論的學(xué)習(xí)，不斷豐富提高自身的知識儲備和層次。并以黨員先進性教育活動為契機，進一步理解了新時期保持共產(chǎn)黨員先進性的基本要求，在政治、思想、作風(fēng)等方面有了較大收獲。同時，我還能夠從其他領(lǐng)導(dǎo)同志身長汲取優(yōu)點和長處，彌補自身不足，努力做企業(yè)合格的管理者。

　　四、存在的不足

　　一年來，雖然圍繞自身工作職責(zé)和年初確定的工作目標(biāo)做了一定的努力，取得了一定的成效，但與領(lǐng)導(dǎo)的要求和群眾的期望相比還存在一些問題和差距，主要是：

　　1、有時因工作忙，政治理論學(xué)習(xí)還不夠自覺，業(yè)務(wù)水平還需進一步提高;

　　2、由于在心理上總是想把工作干得出色，把項目部的生產(chǎn)組織得更好。特別是今年生產(chǎn)任務(wù)繁重，感覺壓力大、擔(dān)子重，造成工作中比較急躁，工作方法有待進一步改進，領(lǐng)導(dǎo)水平和領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)還需加強。

　　以上是我在*年的主要工作。由于水平有限，在工作中難免會存在不足之處，懇請領(lǐng)導(dǎo)、同志們給予批評指正。在新的一年里，我將正視困難，團結(jié)同志，改進不足，使廈漳跨海大橋項目部的生產(chǎn)管理工作再上一個新的臺階。

旅游行業(yè)年度工作總結(jié)及工作思路 篇5

　　目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴峻，如何搞好經(jīng)營，餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全面落實酒店經(jīng)營承包方案，以經(jīng)濟建設(shè)為中心，強化管理，上下一致，使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣，且承包任務(wù)重的情況下，穩(wěn)步前進，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

　　一、各項經(jīng)濟指標(biāo)完成情況：

　　全年實現(xiàn)營業(yè)收入_____元，比去年的_____元，增長_____元，增長率__%,營業(yè)成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營業(yè)費用為_____元，比去年同期的_____元，增加(或下降)_____元，增加(或下降)率__%,全年實際完成任務(wù)_____元，超額完成_____元，(定額上交年任務(wù)為38____元)。

　　二、今年完成的主要工作：

　　(一)落實酒店經(jīng)營承包方案，完善激勵分配制度，調(diào)動員工的積極性。今年，餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為38____元，比去年的32____元，上升6____元，上升率為1____.為了較好地完成任務(wù)，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案，按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強度等方面的不同，把經(jīng)濟指標(biāo)分解到各個分部門，核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節(jié)能加獎，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設(shè)法，搞好經(jīng)營，調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入____元，比去年同期的____元，增加了___元，增長率為__%.

　　(二)抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。

　　1.健全管理機構(gòu)，由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負責(zé)，實行對管理效益有獎有罰，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進行。

　　2.完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，由于制度的完善，會議質(zhì)量提高了，上級指令得到及時落實執(zhí)行。

　　3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作，每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時到有關(guān)分部門核實查證，并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。制度建立后，原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正常化。

　　4.加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細，環(huán)節(jié)多，一項工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會上反復(fù)強調(diào)，出現(xiàn)問題，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪，要敢于承認錯誤，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，搞好協(xié)調(diào)，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

　　(三)開拓經(jīng)營，發(fā)展增收渠道，擴大營業(yè)收入。

　　今年在餐飲業(yè)不景氣，生意難做的情況下，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進行市場調(diào)查，做經(jīng)營分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營路子。第一，全年開設(shè)經(jīng)營項目六個：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖店(籌備中)。

　　第二，開展聯(lián)營活動，餐飲部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點。

　　第三，全年開展促銷活動八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費，特惠菜式益食家，每款1____.優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。

　　(四)全員公關(guān)，爭取更多的回頭客。

　　餐飲部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項重要工作耒抓，大小會議上，經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日，向關(guān)系戶電話問候，贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力，今年餐飲部整體公關(guān)水平提高了，回頭客比往年有所增加

　　(五)增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。

　　餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性，增強了員工的效益意識，并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度，明確責(zé)任，依_制度去加強控制。全年完善了《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止。另外，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進行市場調(diào)查，掌握市場價格動態(tài)，及時調(diào)整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯，原耒是整套半成品進貨，為降低成本，后耒改為自己進龜，自己烹制，近二個月耒，節(jié)省成本三萬多元。

　　(六)做好政治思想工作，促進經(jīng)濟效益的提高。

　　餐飲部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用，關(guān)心員工，激發(fā)情感，增強凝聚力。

　　1.組織員工參加__年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽，參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動，學(xué)習(xí)“三字經(jīng)”活動，學(xué)英語50句活動。在各項比賽活動中，都取得較好的成績，其中在酒店的田徑運動會，就摘取六枚金牌、三枚銀牌。

　　通過各種活動，使員工形成了一個熱愛酒店，團結(jié)奮發(fā)的強大集體，員工思想品德好，全年拾金不昧事跡有____,員工隊伍穩(wěn)定，流動量小，今年月均人員流動量約____.

　　(七)完善勞動用工制度和培訓(xùn)制度，提高員工素質(zhì)。

　　1.嚴格勞動用工制度，餐飲部招聘新員工，符合條件的，擇優(yōu)錄取，不符合條件的，一律拒收，不講情面，保證招工的質(zhì)量。同時，上級領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間，挖掘人才，不斷充實隊伍，通過反復(fù)考察，全年提拔部長____,領(lǐng)班____.對違反酒店規(guī)定的員工，以教育為主，對屢教不改者，則進行處罰解聘，全年共處罰員工1____.由于勞動用工的嚴格性，員工素質(zhì)較高，辦事效率大大提高。

　　2.完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有“目的性”、“實用性”、“時間性”的指導(dǎo)思想。其次，成立了培訓(xùn)小組，再三是制定了培訓(xùn)方案，采取理論與實際相結(jié)合，以老帶新的方式，分期分批進行培訓(xùn)。例如，每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四，定期進行考核，全年開展“推銷手冊”、“服務(wù)知識、技能”、“咨客服務(wù)規(guī)范”、“酒店管理知識”、“出品質(zhì)量”、“促銷業(yè)務(wù)知識”、“英語50句”、“禮貌用語”、“安全衛(wèi)生知識”等培訓(xùn)達20____次。

　　(八)重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火。

　　1.重視食品衛(wèi)生，健全各項食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人，制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度，開展了流動紅旗竟賽活動，對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵，衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故，順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。

　　2.抓好安全防火工作，成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組，落實各分部門安全防火責(zé)任人，認真貫徹安全第一，預(yù)防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各樓層配備防毒面具，組織員工觀看防火錄像，并進行防火器材實操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道，做好各項設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性，通過有效的措施，確保了餐飲部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全，今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。

　　(九)按照星級標(biāo)準(zhǔn)，完善硬件配套設(shè)施，美化了環(huán)境，穩(wěn)定了客源，提高了經(jīng)營氣氛。

　　全年增加設(shè)施總投資30____萬元，主要是：二樓東廳的改造，二樓南、北廳的裝修，五樓走廊、洗手間的裝修，友誼夜總會的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等，由于服務(wù)設(shè)施的完美配套，吸引了不少的回頭客。

　　三、存在的問題：

　　1.出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定，上菜較慢。

　　2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。

　　3.防盜工作還做得比較差，出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。

　　四、明年的設(shè)想：

　　1.提高出品的質(zhì)量，創(chuàng)出十款招牌菜式。

　　2.抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。

　　3.加強規(guī)范管理，提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

　　4.開設(shè)餐飲連鎖分店。