廚師學生年度總結范文（通用3篇）

廚師學生年度總結范文 篇1

　　時光飛逝，轉眼間又過了一周了。回顧過去的每一天，我作為一名食堂工作人員，深感到責任的重大。為了今后能把工作干得更好，現就一周來的工作情況總結如下：

　　一、原材物料管理方面:

　　1、 把好食堂原材物料進貨關，不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。比喻說購買當季的青菜、現宰的豬肉、新鮮的花生油等等。

　　2、 管理好食堂的原材物料，不易儲存的原材物料盡量做到天天購買，對于易儲存的原材物料也要根據往年消耗情況有計劃的購買。保證原材物料不腐爛，不變質，不浪費，以節省食堂開支。同時對食堂的原材物料建賬，做到帳物相符。

　　3、 每天根據就餐人數制作飯菜，盡量做到不剩菜或少剩菜。

　　二、服務態度方面：

　　我們在轉變服務態度、提高服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為干部職工提供便利條件。

　　三、飯菜種類方面：

　　我們根據季節、節日等情況為干部職工做好適合時令的可口飯菜，比喻：包餃子、包包子、燉白菜、燉土豆、炒青菜等，盡量滿足干部職工的`要求。

　　四、衛生狀況方面：

　　我們本著積極負責的態度，認真搞好食物安全和衛生工作。生活服務工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是食品的安全。因此，我們認真貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。切實做好食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，做到沒有檢疫證、食品衛生許可證的食品不購買，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃，杜絕蚊蠅老鼠等害蟲。

廚師學生年度總結范文 篇2

　　大家好，伴著時鐘的步伐20xx年馬上就要過去了，回首過去一年，感謝各位領導對我工作的指導，感謝廣大同事對我工作的支持，作為廚師長我一定會在今后的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，帶領導我們的團隊為賓客提供服務，同時彌補我們發現的不足，下面是我對廚房的工作總結。

　　一、員工的思想方面

　　1、目前本部廚工沒有思想波動。

　　2、對領導今年的二次漲工資大家都非常滿意，促進了工人工作積性同時也穩定了員工的流失情況。

　　3、大部份員工認為自己的能力能得到充分的發揮認為這份工作都適合自己。

　　二、人員管理方面

　　1、進行專業技能考核，優勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高員工的業務技能和專業素養。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規章制度。

　　2、今年對廚工做了多次調整，調整的原則是以老帶新靈活運用，以提高對廚工技能為準。

　　三、菜肴質量方面

　　采用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、打苛把關、服務員把關，一關發現有問題，都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任制定菜品的操作流程與投料標準并執行。

　　四、成本方面

　　掌握庫存執行先進先出的原則，在菜品設計上要讓賓客滿意經濟實惠做到物盡所值。

　　五、在食品衛生安全、消防安全方面

　　1、嚴格執行《食品衛生法》。抓好廚房衛生安全工作。

　　2、嚴格執行規范操作程序，預防各類事故的發生，做到安全生產，警鐘長鳴

　　六、廚房存在的問題

　　1、廚房地溝不銹鋼防護架部份老化需要更換，雖是小細節問題時間久了恐出事故。

　　2、男生宿舍漏雨需要做防水。

　　3、廚房門把手大部分已損壞全部需要更換

　　4、部分員工基礎差接收能力差，給工作帶來一定的壓力。

　　七、20xx用餐情況

　　1、接待了四次大型會議。

　　2、中餐每月接待200桌左右的賓客。

　　八、20xx年的設想與工作安排

　　我們團隊要在20xx年的基礎上繼續加強經營管理，質量衛生控制和成本控制，同時改進自己的工作思路，考查新的菜品加快菜肴的創新。

　　在技能上強化培訓以增加團隊的戰斗力。

廚師學生年度總結范文 篇3

　　20xx年應該算是這幾年來自己度過的最有意義的一年吧。我很喜歡這一種的自己，這個積極向上，充滿陽光，努力奮斗的自己。這一年對我來說是蛻變，這一年對我來說是非常重要的人生轉折點，這一年里我養成了很多好習慣，這一年里我收獲了很多有用有益的東西，這一年里我堅持了自己的夢想。年初的時候我給自己定了好多目標，并且我經常回頭去檢驗那些自己是否達成，或者還有多遠的距離。雖然不久前，文檔全部丟失，真的很遺憾，我無法再回頭一條條的對照，看看自己哪些任務完成，哪些任務沒有完成。現在的這份年度總結，我只能總結自己達成的事情，而不能寫下自己究竟完成了夢想幾分之幾。這不得不說是一種遺憾，但是它也提醒了我以后一定要好好備份自己的東西！這很重要。

　　任務清單：

　　1、通過英語四級；

　　2、通過俄語專業4級；

　　3、英語六級；

　　4、主持校級外語晚會；

　　5、駕校報名，通過理論考試；

　　6、英語整體水平提升；

　　7、英語詞匯量達到5000；

　　8、參加俄語口譯大賽，獲得優勝獎；

　　9、專業課績點有所提升，目前平均分是85+；

　　10、完成金庸：＂飛雪連天射白鹿，笑書神俠倚碧鴛＂的閱讀；

　　11、完成80+本書的閱讀；

　　12、完成30+電影的觀看；

　　13、完成10+部劇的觀看；

　　14、有了一項自己喜歡的體育項目（羽毛球）；

　　15、長高了，現在是164；身材一直保持在84斤；

　　16、沒有拖延癥了，決定早起的時候一定能夠起來；

　　17、時間管理更合理，更適合自己；

　　18、成為校園voc廣播站俄語播音員；

　　19、脾氣變好了，經常被人夸有氣質有氣場；

　　20、戒掉了人人網，空間；

　　21、有了自己的積極向上讓人珍惜的朋友圈；

　　以上就是我現在能夠想到的完成的夢想清單。有些東西很量化，有些東西不量化，但是卻是我一直所追求的，我希望自己能夠變的越來越優秀，不僅僅是在學業上，更在做人上；所以我要繼續努力，像20xx年一樣，獲得大滿貫。

　　雖然這一年里我還是有一些失敗，但是總體上我覺得自己是一直在收獲的，有些事，比如說我并沒有達到自己最終要求的那個結果，但是在這個過程里，我還是一直在收獲新的東西，學到了新的東西，這對于我而言才是最最重要的不是嗎。所以我要一直這樣下去，我相信只要我付出就一定能夠有所收獲！