母親節推薦的食療有哪些呢？

　　人參沙鍋雞

　　做法：將干人參用溫水浸泡軟后洗凈，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將雞從脊背處劈開，放入冷水浸泡洗凈，再入沸水鍋中略焯一下取出。蒸過的人參放入沙鍋中，原湯燒開放入雞塊，加調料。糊嚴沙鍋邊口處，旺火燒開后，改用小火煨燒2小時即成。

　　功效：中醫認為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可用于老年人脾胃氣虛、陽虛引起的乏力。

　　天麻魚片

　　做法：天麻加清水(水量以能將天麻蓋沒為度)，隔水蒸半小時。魚肉用斜刀切成薄片，加少許黃酒、鹽和味精，再放入1只蛋清拌勻，最后放少許干淀粉“上漿”。把魚片放到油里滑炒，待魚片一變顏色，即出鍋備用。在炒鍋里放少許油，投入蔥花和姜末煸香，再放黑木耳煸一下，加入鮮湯、黃酒、少許鹽和味精，炒勻燒開。然后把魚片和天麻放進去略煮片刻，再加少許水淀粉勾芡即成。

　　功效：天麻有息風定驚，鎮靜安神的作用。又能促進心肌細胞能量代謝，改善心肌血循環，增加心肌營養性血流量及心肌供氧，對心肌缺氧及心肌細胞損害有保護作用。

　　冬蟲燉鴨

　　做法：雄鴨去毛及內臟洗凈，放沙鍋內加冬蟲夏草、食鹽、蔥、姜調料適量，加水以小火偎燉，熟爛即可食用。

　　功效：鎮靜降壓、降低血膽固醇、促進細胞生長、補中益氣，食欲不振，腎虛哮喘代謝等作用。

　　七草粥

　　做法：先將米洗凈放入砂鍋中，再加入適量水用小火煮三四十分鐘。煮粥過程中還可將鍋蓋打開一點，讓多余的水蒸發掉。將適量的七草(芹菜、薺菜、鼠曲草、寶蓋草、蔓菁、白蘿卜和鵝腸菜)洗凈切碎，在粥即將煮好前5分鐘左右將七草放入鍋中，并加入少量的鹽。

　　功效：七草中的芹菜含有豐富的鐵，有利于改善人體的造血功能;薺菜具有退熱利尿作用;鵝腸菜不僅含有大量的蛋白質，而且還有豐富的礦物質;蔓菁和白蘿卜中所含的淀粉酶可以促進消化。對于愛吃清淡的老年人來說，吃上一碗七草粥更能有效恢復和調整腸胃功能。

　　烏雞大棗粥

　　材料：烏雞肉150克，大棗10～15枚，大米100克，精鹽適量。

　　做法：將烏雞肉洗凈，切成碎末;大棗、大米洗凈。將烏雞肉與大棗、大米一同放入鍋中，加入清水適量，上大火燒開，改用小火熬成粥，調入少許精鹽即成。每日早晚溫服。

　　功效：本粥具有養血止血、健脾補中的功效。適用于氣血津液不足、營衛不和、心悸怔忡、脾虛便溏、產后或久病血虛體弱等癥。

　　筍菇炒烏雞

　　材料：烏雞肉300克，冬筍、黃瓜各50克，水發香菇25克，雞蛋1個，植物油、醬油、料酒、花椒水、精鹽、水淀粉、味精、清湯各適量。

　　做法：將烏雞肉洗凈，切成薄片，與雞蛋清和水淀粉拌勻;將冬筍、香菇、黃瓜切成片。將炒鍋燒熱，放適量油，待油燒至六成熱時，下入烏雞肉片、香菇、黃瓜片、冬筍翻炒，加入清湯、料酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，炒熟即可。佐餐食用。

　　功效：本品具有補養五臟，增強體質，防病延年的功效。適用于五臟虛衰。

　　凍豆腐西紅柿燉烏雞

　　材料：凍豆腐200克，凈白條烏雞1只，西紅柿100克，植物油、料酒、精鹽、味精、蔥花、姜絲、鮮湯各適量。

　　做法：將凍豆腐解凍，洗凈，壓去水分，切薄片;凈烏雞切成塊，投入開水鍋中汆去血水撈出，控凈水;西紅柿切成塊。鍋上火，放入植物油，燒至七八成熱，投入蔥花、姜絲爆出香味，放入烏雞塊煸炒片刻，加入料酒、鮮湯，燒開后撇去浮沫，改用小火燉至熟爛，放入精鹽、凍豆腐塊，繼續燉5分鐘，再放入西紅柿和味精，燒開，即可出鍋。佐餐食用。

　　功效：本品具有補虛強身的功效。適用于病后體虛、年老力衰、骨質疏松等癥。

　　當歸黨參燉烏雞

　　材料：烏雞1只，當歸、黨參各15克，蔥、姜、料酒、精鹽各適量。

　　做法：將當歸、黨參分別洗凈;將烏雞除內臟，把當歸、黨參、蔥、姜、料酒、精鹽放入烏雞腹內，將烏雞放入鍋內，加水適量，置大火上燒沸，改用小火燉至烏雞肉熟爛。吃烏雞肉，喝湯。

　　功效：本品具有益氣養血，補虛強身的功效。適用于血虛體弱、氣虛乏力、四肢困倦、脾虛食少等癥。

　　太子參燉烏雞

　　材料：太子參10克，全當歸10克，烏骨雞1只，制何首烏15克，蔥20克，生姜10克，料酒10毫升，鹽3克。

　　做法：將烏骨雞宰殺后，去毛、腸雜及爪，洗凈，待用;將太子參、全當歸、制何首烏洗凈，放入紗布袋，置沙鍋中，加水20xx毫升，武火燒開后，改用文火煎煮30分鐘，撈去紗布袋，投入烏骨雞、蔥段、生姜片、料酒、鹽，加蓋燜煮至酥爛即成。

　　功效：本品具有溫中益氣，補精填髓的功效。適用于臟器下垂、貧血、慢性肝炎、病后虛弱的輔助治療。濕盛中滿，大便泄瀉者慎用。