西餐桌上的禮儀（精選3篇）
西餐桌上的禮儀 篇1
選用酒杯
如果你面前放著四個(gè)杯子，不要隨便拿起哪只就用。要知道其中的區(qū)分。
大杯用于盛水，人們不用它來干杯。因此，干杯時(shí)不能舉這個(gè)大杯。
中杯用于盛紅葡萄酒。小杯用于盛白葡萄酒。細(xì)長(zhǎng)杯子用來盛香檳酒。
飲酒、水、飲料時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)
在飲用杯中物時(shí)，應(yīng)先將口中咀嚼物咽下，然后將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈。然后再喝酒、水等。
在喝酒、水等時(shí)，中國(guó)人習(xí)慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時(shí)，杯中總還是留一點(diǎn)酒。
在喝飲料、湯、酒、水等時(shí)，不要用嘴唇吸出聲音來，而應(yīng)一口一口地輕輕喝。
在祝酒時(shí)，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。
在握杯時(shí)，應(yīng)一手抓滿杯子，不要在擎杯時(shí)翹起小指或其它手指。
使用刀叉
如在用餐時(shí)要放下刀叉，應(yīng)將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內(nèi)。
如用完了餐（即使盤中仍有剩余食物），應(yīng)把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠(yuǎn)。
在將盤中食物推到叉上去時(shí)，應(yīng)使用面包，而不要用刀去推。
不要始終拿著刀，也不要刀朝上。而要在切好食物后，便放下刀，讓刀放在盤子平行的右側(cè)，然后使用叉吃。
注意，如果不知該怎么正確使用刀叉時(shí)，就看別人如何做，依樣畫葫蘆。
在有許多刀叉排列在桌上時(shí)，使用規(guī)則也是每次使用最外側(cè)的刀與叉。
在使用刀時(shí)，應(yīng)刀刃向下、食指按在刀脊上切割。
食用面包
將面包放在自己左面小盤中。在食用面包時(shí)，是不用刀去切割面包的，而是用手撕下一塊一塊面包，然后再放入嘴中。因此，人們也不用嘴去直接咬面包，除非是三明治。
如果要將黃油涂上面包，應(yīng)是用手一塊塊撕下面包，然后一小塊一小塊涂。不要一下子將整個(gè)面包涂滿。當(dāng)然在早餐時(shí)，可以在一長(zhǎng)條半片棍子面包上涂上黃油、果醬。但在正餐中就不能這樣了。
種種注意事項(xiàng)
除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子來吃。
食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割。
盤中最好不要留下剩余食品。當(dāng)然也不用“涮”得很干凈。
使用餐巾時(shí)，應(yīng)將其平攤在膝蓋上。用完餐后略一疊就留在桌旁好了。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團(tuán)扔在桌上。
在西餐桌上很少用牙簽，因此最好不用。
萬一打翻酒杯等，不用大驚小怪，只說一聲道歉便可。到用餐結(jié)束后再道歉一聲更好。
如要吐出嘴中硬核、魚刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盤子邊緣。
吃東西時(shí)，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物。
西餐桌上的禮儀 篇2
餐館選擇，大有講究
這種總結(jié)飯，首先要的是和氣融洽，最忌出現(xiàn)各種食品不干凈、味道難吃、環(huán)境嘈雜混亂、服務(wù)態(tài)度低劣、買單出現(xiàn)金額糾紛等意料之外的情況。
如果需要你幫整個(gè)團(tuán)隊(duì)定餐館，那么上佳選擇是定在和單位有長(zhǎng)期關(guān)系，或者大家經(jīng)常去的熟悉餐館，這樣比較不容易出幺蛾子。
而且因?yàn)槿块T都在一起，留下的回憶是集體性的，會(huì)更加惡劣。至于餐館的檔次是否需要以比平時(shí)高出一檔，則可以商榷。
點(diǎn)菜也相當(dāng)考驗(yàn)情商
點(diǎn)菜看似是一件小得不能再小的事情，但其實(shí)細(xì)心一點(diǎn)就會(huì)發(fā)現(xiàn)：選擇什么菜、什么風(fēng)格、葷素怎么搭、吃不吃辣，其實(shí)也是一種權(quán)力的彰顯儀式。
在高位者往往擁有優(yōu)先權(quán)和決定權(quán)，但往往故作推讓以示風(fēng)度，這時(shí)候究竟是順著領(lǐng)導(dǎo)的心意來，還是討好大多數(shù)，這個(gè)度的把握，也是在考驗(yàn)點(diǎn)菜者的情商。
何況現(xiàn)在文化宗教差異越來越多元，對(duì)團(tuán)隊(duì)成員中口味偏好、忌口的了解和掌握，體現(xiàn)的是你平日的細(xì)心觀察，無需多言便繞開大家的雷區(qū)，會(huì)給人留下相當(dāng)好的印象。
酒席上正確的說話之道
有些人非常急切地想討好自己的上司，往往在酒席交談期間就開始毫無節(jié)操地開始狂拍馬屁技術(shù)又不到家，往往拍得露骨直白又沒有任何亮點(diǎn)。
在這種聚餐的場(chǎng)合，與其夸贊老板，不如夸贊同僚在一年中對(duì)自己的幫助，一方面可以讓對(duì)方心生感激，甚至一掃一年來工作中的負(fù)面觀感，另一方面也會(huì)讓在座的上級(jí)認(rèn)為你是個(gè)重視團(tuán)隊(duì)精神的，善于與人合作的員工。 勸酒還是鬧酒?看氣氛!
酒席的勸酒、鬧酒風(fēng)氣已經(jīng)是常年被人詬病的一個(gè)陋俗。
鬧酒勸酒的目的在于服從性測(cè)試：對(duì)于剛剛建立起合作關(guān)系的商業(yè)場(chǎng)合，有著獨(dú)特的測(cè)試意義。但這套東西并不一定適用于部門的聚餐。
但是現(xiàn)在不善于飲酒，甚至反感這套東西的老板也大有人在，一旦不會(huì)察言觀色，把原本的溫馨和睦氣氛搞成社會(huì)氣息濃重的勸酒儀式，可能會(huì)讓許多人心生不快。
過度自我調(diào)侃?low爆了
每個(gè)團(tuán)體中都有一兩個(gè)活寶型、逗逼型的人物，往往是大家取樂的對(duì)象。
這些人自尊心比較低，靠丑態(tài)賣萌賣傻，甚至習(xí)慣于拿自己開涮來獲取集體中其他成員的認(rèn)同和接納。
這對(duì)于其他方面能力不濟(jì)的人來說，也不失為一種人際討巧的生存之道。但在一年一度的聚餐上，這樣的行為往往具有很高的風(fēng)險(xiǎn)性。
對(duì)員工不慎熟悉的老板并不一定能很好的get到同僚之間的玩笑點(diǎn)，往往以一面之緣來對(duì)整個(gè)人的氣質(zhì)和能力進(jìn)行評(píng)價(jià)，容易產(chǎn)生誤解，乃至非常負(fù)面的觀感，可謂得不償失。
傳謠有風(fēng)險(xiǎn)，八卦需謹(jǐn)慎
同事之間，拿同公司、同單位的其他話題人物的軼事和私生活來八卦，是非常常見的“話題破冰”手段。但由于聚餐的公開性(所有同部門的人都參加)以及半正式性(需要總結(jié)一年工作)，所以并不適合用來作為八卦的平臺(tái)。
西餐桌上的禮儀 篇3
入席后，主人應(yīng)當(dāng)首先為客人斟酒，酒瓶應(yīng)當(dāng)場(chǎng)打開，斟酒時(shí)應(yīng)右手持酒瓶，將商標(biāo)朝向賓客。斟酒的姿勢(shì)要端正，應(yīng)站在客人身后右側(cè)，身體應(yīng)當(dāng)作到既不要緊靠客人，也不能離得太遠(yuǎn)。斟酒時(shí)左手拿穩(wěn)酒瓶的下部，大拇指和食指輕輕夾住酒瓶的頸部，然后再倒酒，不要單手斟酒。斟酒時(shí)，酒杯應(yīng)放在餐桌上，瓶口不要碰到酒杯口，距離約2厘米為宜。酒杯不可斟得太滿，以八成為好。若是啤酒，斟酒要慢，使之沿著酒杯邊流入杯內(nèi)，避免產(chǎn)生大量泡沫。如果在座的有年長(zhǎng)者或職務(wù)較高的同事，或遠(yuǎn)道而來的客人，應(yīng)先給他們斟酒。若沒有這種情況，可按順時(shí)針方向依次斟酒。如果客人不喜歡喝這種酒，最好不要強(qiáng)人所難，可代之以其他酒或飲料以表示對(duì)客人的尊重。在飲第一杯酒前，主人應(yīng)致祝酒詞。祝酒詞要圍繞聚會(huì)的中心話題，語(yǔ)言應(yīng)簡(jiǎn)短、精煉、親切，有一定內(nèi)涵，能為宴會(huì)的進(jìn)行創(chuàng)造良好氣氛。碰杯時(shí)，主人和主賓先碰，然后再與其他客人一一碰杯。如果人數(shù)較多，則可以同時(shí)舉杯示意，不一定碰杯。祝酒時(shí)注意別交叉碰杯。對(duì)賓客勸酒要誠(chéng)懇熱情，但不可強(qiáng)行斟酒。更要避免喝酒過量，必須控制在本人酒量的十分之一以內(nèi)，以免失言、失態(tài)。
敬酒應(yīng)該注意哪些？
1、首先一點(diǎn)是不能喝醉。
2、只能敬酒，但不要?jiǎng)窬啤?/p>
3、給別人倒時(shí)，拿酒瓶的手要手背向上，不可翻腕倒酒。倒白酒要聽被敬酒人的態(tài)度，不能強(qiáng)行倒?jié)M；倒紅酒時(shí)，更不能倒?jié)M，只能倒1/3；啤酒可以倒?jié)M，但盡量不要將泡沫溢出來。
4、別人為自己倒酒時(shí)，單手扶杯或一只手的食指和中指微屈，輕叩桌面以示謝意，切不可不理會(huì)敬酒者，表現(xiàn)出傲慢的態(tài)度。
5、主人講話時(shí)不可舉杯敬酒，這樣對(duì)發(fā)言者來說是很不禮貌的。
6、一旦發(fā)覺自己不勝酒力，要注意自己的形象，不能借酒撒瘋。
7、有人給你敬酒，不要拒絕，但也不要一飲而盡。并要態(tài)度誠(chéng)懇地向?qū)Ψ秸f明你不能多喝。千萬不要想信：感情深，一口悶；感情淺，舔一舔。之類的話。
祝酒有哪些禮儀？主人敬酒時(shí)，各桌人員應(yīng)起立舉杯，碰杯時(shí)要目視對(duì)方致意。祝酒時(shí)，不目視對(duì)方是不禮貌的。當(dāng)主桌未祝酒時(shí)，其他桌不可先起立或串桌祝酒。客人不宜先提議為主人干杯，以免喧賓奪主。相互碰杯祝酒，可以表示友好，活躍宴會(huì)氣氛，但注意不要交叉碰杯，女士不宜提議為男士干杯。人多時(shí)，可同時(shí)舉杯示意，不一定碰杯。敬酒干杯時(shí)，要有自知之明，保持風(fēng)度，切忌飲酒過量。一般正式宴會(huì)，要主動(dòng)將飲酒控制在本人酒量的1/3以內(nèi)，切不可飲酒過多，失言失態(tài)，或醉酒誤事。不會(huì)喝酒或不能飲酒時(shí)，要注意禮貌拒酒。不要?jiǎng)e人給自己斟酒時(shí)，亂推亂躲，將酒杯倒扣。可以提前聲明或以飲料代酒，也可以倒入杯中少許酒不喝。西餐宴會(huì)的祝酒、干杯，同中餐有很大不同，在西餐宴會(huì)上，祝酒干杯講究只用香檳酒，這時(shí)即使不會(huì)喝也要沾幾滴。西方人一般只祝酒，不勸酒；只敬酒，不真正干杯，喝與不喝，喝多喝少隨個(gè)人自便。在餐桌上飲酒失態(tài)是有失身份的喝酒的潛規(guī)則。
規(guī)矩一，碰杯時(shí)要比對(duì)方低一點(diǎn)
規(guī)矩三，領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。
規(guī)矩三，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。
規(guī)矩四，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。
規(guī)矩五，自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。
規(guī)矩六，自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。
規(guī)矩七，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，要不，下面的人要低到?jīng)]有人樣了。
規(guī)矩八，如果沒有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。
規(guī)矩九，最后一定還有一個(gè)悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的。
規(guī)矩十，碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我干嗎要喝你的酒？
規(guī)矩十一，桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開了跟你喝酒。
規(guī)矩十二，不要裝歪，說錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。
規(guī)矩十三，假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？
規(guī)矩十四，注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。
規(guī)矩十五，不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。規(guī)矩十俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問講究，以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細(xì)節(jié)。
細(xì)節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
細(xì)節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。
細(xì)節(jié)三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。
細(xì)節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
細(xì)節(jié)五：記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。細(xì)節(jié)六：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？細(xì)節(jié)七：如果沒有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。細(xì)節(jié)八：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我干嗎要喝你的酒？細(xì)節(jié)九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開了跟你喝酒。細(xì)節(jié)十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？
【女士在酒桌上的禮儀之關(guān)于敬酒】
1、主人敬主賓。
2、陪客敬主賓。
3、主賓回敬。
4、陪客互敬。
記住：作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。