臘八粥講究

　　“小孩兒、小孩兒，你別饞，過了臘八就是年。臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三。”

　　一過臘八節(jié)，家家戶戶準備“忙年”嘍。

　　今天是臘八節(jié)了，你給寶寶喝臘八粥了嗎?

　　關(guān)于煮臘八粥的做法，你知道了嗎?

　　臘八節(jié)，寶寶吃的臘八粥這樣煮才叫講究!

　　臘八節(jié)的習(xí)俗

　　臘八節(jié)至今已有上千年的歷史。這個古老的節(jié)日的到來，標志著春節(jié)要來了。據(jù)史料記載，從先秦起，臘八節(jié)是用來祭祀祖先和神靈的，民眾在這一天祈求五谷豐登、人畜興旺，從傳統(tǒng)意義來說，這一天也傳遞著進入“年關(guān)”的信號，家家戶戶都開始“忙年”了，人們開始忙著寫春聯(lián)、剪窗花，趕集買年畫、彩燈、鞭炮、香燭等，陸續(xù)為歡度春節(jié)作準備。

　　粥是寶寶添加輔食之后比較早接觸的食物之一，粥軟糯細滑非常適合寶寶食用。但是臘八粥因為添加了各種豆類粗糧，很多寶媽擔(dān)心寶寶不好消化，今天我們來給大家說下如何正確給寶寶食用臘八粥。

　　6—12個月的寶寶

　　對于6-12個月的寶寶，建議寶媽們以簡單的大米、小米為主料，配合少量的紅豆，寶寶食用的時候，紅豆皮要去掉。

　　根據(jù)月齡及寶寶的消化能力，八個月之后的寶寶可以適當增加少量紅棗(去核去皮)、核桃、芝麻(碾成碎末)、山藥、栗子泥等。

　　這些食材，不要添加!

　　燕麥和全麥，因為寶寶的消化系統(tǒng)尚未成熟，非常容易容易致敏。

　　花生，容易導(dǎo)致過敏。

　　桂圓并不適合一歲以內(nèi)的寶寶食用。

　　堅果過敏的寶寶謹慎添加堅果類，可以適當加入栗子泥代替堅果。

　　1-3歲的寶寶

　　1-3歲的寶寶，可以在以上基礎(chǔ)上，適當增加葡萄干、蔓越莓、堅果、豆類等。

　　需要注意的是，容易脹氣的寶寶，減少豆類的食材。

　　給寶寶煮臘八粥需要注意什么?

　　粥要做得足夠軟

　　媽媽們?nèi)粘Ｔ诮o寶寶煮粥的過程中，都會特意煮到爛軟，這樣才能夠最大可能減少消化系統(tǒng)的負擔(dān)。臘八粥中的豆類比較多，要煮到適合寶寶嬌嫩的腸胃比較難，所以熬制臘八粥的時間要相對更長。兒童臘八粥應(yīng)盡量軟滑順口，讓孩子容易消化吸收。

　　食材需提前浸泡

　　臘八粥中各種谷類和豆類或其它一些不容易煮熟爛的食材，可以在頭一天晚上就洗干凈、用溫水浸泡，水量要足夠漲發(fā)那些食材，還要多出來一些。第二天熬的時候，鍋中的水燒開后，泡好的食材和浸泡用的水一起倒入鍋中，這樣不但熬制的時間短，而且浸泡食材水中的那些營養(yǎng)成分也會保留下來。

　　萬萬木想到，臘八粥還有如此講究!

　　臘八節(jié)，當然要喝臘八粥。

　　從大米、小米、紅豆、花生，到桂圓、蓮子、核桃、杏仁，還有白果、黑豆、葡萄、榛子，再加上菱角、松仁、玫瑰、青絲等等......

　　少則三兩樣 ，多則十幾二十種，在泡發(fā)之后先用大火煮沸，再拿小火慢熬，待到爛熟濃香的時候起鍋，哇——

　　真的是香甜無比，熱熱地喝下去，暖胃又貼心，再也不用擔(dān)心“臘七臘八凍掉下巴”啦~

　　那么作為節(jié)日美食的臘八粥有何講究呢?或者說為什么要喝臘八粥呢?

　　這第一就是轉(zhuǎn)運——臘八轉(zhuǎn)八好運至。

　　當年身為王子的佛祖喬達摩，為了從人間困苦中獲得真正的解脫，開始了長達六年的艱苦修行。

　　六年來，每日只食一麻一粟，極度虛弱的身體無法支撐思考與探索，于是他決定增加進食，調(diào)整身心，所以他接受了一位牧羊姑娘的饋贈：

　　一碗用新鮮羊奶熬煮的雜糧粥，后人稱為“乳糜供”，這正是臘八粥的前身。

　　喝下之后，喬達摩感到身體的元氣逐漸恢復(fù)，腦力大增，新想法不斷涌現(xiàn)，遂在菩提樹下繼續(xù)參悟。

　　這第二就是增長智慧。

　　喬達摩在菩提樹下日思夜想，終于在臘月初八凌晨啟明星出現(xiàn)的時候，圓滿證悟到了生命的真諦：佛道。

　　至此，天地間有了佛陀，喬達摩成為佛祖，尊稱為釋迦牟尼佛。

　　因此臘八日成為佛教的盛大節(jié)日，每年寺院都會熬臘八粥布施眾人。

　　臘八粥還有一個別名——佛粥，吃了之后可以獲得智慧。

　　這第三就是慈悲為懷，與人為善。

　　佛祖本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國(今尼泊爾境內(nèi))凈飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，于是舍棄王位，離開王宮到迦嘟山出家修道。

　　以一己之力挽眾生之苦，大慈大悲無上善哉。