臘八面怎么做

　　臘八面營養美味，很適合當孩子的早餐。此外臘八節吃碗熱氣騰騰的臘八面，節日氣氛會更濃。以下是小編為大家整理推薦關于臘八面的做法，希望對大家有所幫助。

臘八面的做法一

　　材料：面粉、豆腐、白蘿卜、紅蘿卜、大蔥、黃豆、小米、粉條、木耳、黃花菜、醬油、食鹽、醋、花椒。

　　做法：

　　1、先將面粉炒熟、和好面。

　　2、把新鮮的豬肉或羊肉切成肉丁，再把等蔬菜切成丁;把肉丁放進熱油鍋炒到快熟時加入蔬菜丁，炒好后盛出備用。

　　3、將和好的面搟成薄片、再切成菱形長條;鍋里水燒開后，先把洗泡過的等下入，煮至快熟時，下入面，最后再把準備好的肉調進去，加入鹽、花椒等調料，這樣，一鍋香噴噴的臘八面就做好啦。

臘八面的做法二

　　材料：胡蘿卜適量、豆角適量、黃豆適量、花生適量、大大的玉米粒適量、面粉適量、香菜適量、蔥適量、姜適量。

　　做法：

　　1、胡蘿卜成絲。

　　2、豆角切成小塊。

　　3、蔥姜切成沫。

　　4、黃豆泡在碗里。

　　5、大大的玉米粒準備好。

　　6、準備好花生。

　　7、和面，準備搟面條。

　　8、切成面條哦，稍微寬一些的。

　　9、把大玉米，黃豆，花生放在鍋里加多多的不慢慢煮吧，至少一個小時噢。

　　10、鍋里的豆子類都的差不多下入面條，開鍋后倒入炒好的胡蘿卜，香蔥，繼續煮煮，加一點點醋，鹽，花椒粉，五香粉，雞精，香油調味。

臘八面的做法三

　　材料：面粉250克、豬肉100克、雞蛋1個、豆腐干4塊、胡蘿卜1根、白蘿卜1截、干香菇5朵、黑木耳1/4塊、干黃花菜1小把、黃豆半杯、色拉油適量、食鹽1克、醬油少許、辣椒醬2大勺、水(溫)適量。

　　做法：

　　1、先做面條。面粉中加入鹽，攪勻后打入雞蛋。

　　2、一邊加水、一邊用筷子小心攪拌面粉。

　　3、攪拌至面粉呈大塊雪片狀。

　　4、用手揉成面團，此時面團粗糙一些沒有關系。

　　5、蓋上面盆，餳15分鐘，重新揉面團，如此反復2到3次。

　　6、揉過3次的面團，已經變得非常光滑。

　　7、最后餳好的面團搟成0.5厘米厚的面片。

　　8、撒足量面粉，切成10厘米寬，疊在一起。

　　9、切成菱形塊。

　　10、用雙手拉住菱形塊的兩端，慢慢抻長、抻薄。

　　11、現在做臊子。所有干貨(干香菇5朵、壓縮干燥黑木耳1/4塊、干黃花菜1小把、黃豆1/2杯)提前用溫水泡發，全部臊子材料(豬肉100g、豆腐干4塊、胡蘿卜1根、白蘿卜1截)切成丁。

　　12、鍋燒熱，放少許油，加入一大勺辣椒醬，炒勻后放入肉丁。

　　13、待肉丁變色后，放入浸泡后的黃豆。

　　14、加入木耳碎、黃花菜碎、香菇丁。

　　15、加入豆腐干，再加入少許醬油，少許水。

　　16、全部材料翻炒均勻，炒至收汁，盛出待用。

　　17、鍋中加水，放入一大勺辣椒醬，加入胡蘿卜丁和白蘿卜丁。

　　18、水開后下入寬面，水再次燒開后繼續煮3分鐘，撈出面，拌上臊子即可。

臘八節的由來

　　臘八節，每年農歷的十二月初八，在這一天，老百姓就會吃臘八粥等傳統的食品來慶祝，這種習俗在我國已經有很久遠的歷史了。從先秦起，臘八節都是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。 據傳，佛教創始人釋迦牟尼修行深山，靜坐六年，餓得骨瘦如柴，曾欲棄此苦，恰遇一牧羊女，送他乳糜，他食罷盤腿坐于菩提樹下，于十二月初八之日悟道成佛，為了紀念而始興“佛成道節”。

　　夏代稱臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蠟”;因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至后的第三個戌日，南北朝開始才固定在臘月初八。

　　陜西：臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要贈送親友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其“年年有余”的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。 有些不產或者少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。用各種果品、蔬菜做成臊子，把面條搟好。到臘月初八早上全家人一起吃。

　　甘肅：傳統煮臘八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，還分送給鄰里，還要用來喂家畜。甘肅武威地區講究過“素臘八”，吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。

　　西寧：臘八節并不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬，麥仁飯異香撲鼻，十分可口。

　　江浙：江蘇人吃臘八粥分甜咸兩種。臘八粥里要加入茨菰、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。如果煮的是咸粥的話，在里面加入青菜和油即可。

　　臘八粥的主要原料為谷類，有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適于脾胃功能低下者食用，對于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能，經常食用對慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。

　　臘八蒜：紫皮蒜1000克，米醋500克，白糖400克。選用一干凈盛具，作為泡臘八蒜的容器;選好大蒜，去皮洗凈，晾干，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置于10度～15度的條件下，泡制10天即成。