2019年藝術設計專業畢業設計開題報告
學生姓名 專業 藝術設計 班級
題目 江西留緣咖啡廳設計
選題的目的和意義
設計的目的和意義：繁忙的都市生活讓人們需要尋找一個舒緩壓力的空間。咖啡的樂趣在于其口味、效用和氣氛。剛剛沖調好的咖啡，散發著馥郁的香味，那種誘人的香氣，清新而另人陶醉。現在世界各地越來越多的人選擇咖啡陪伴自己度過許多愜意的時光。而咖啡廳自然而然就成了人們釋放緊張，舒緩壓力的場所。
工作之余，來到溫馨舒適的咖啡廳，喝一杯醒腦，呷一口提神，吃幾塊點心，和朋友聊天小聚，樂趣無窮。咖啡不僅豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離。當我們越來越習慣在生活中享受咖啡的香醇，享受咖啡營造的溫馨氣氛時，正是咖啡廳給了我們如此怡人的享受氣氛。
設計方向
留緣咖啡廳溫馨舒適，清靜怡人。
1. 在空間造型上：以各種形式的點、線、面等來構成不同形式的空間界面，在融入時尚元素的同時，適當加以中國的古典風韻。
2. 在色彩搭配上：環境的色彩搭配會營造出一種氛圍，會對人的心理情緒產生一定的影響，所以主體色調以深色為主，來增加穩重感。
3. 在燈光照明上：主要運用柔和的暖色調來營造溫馨舒適的怡人氛圍。
設計說明(設計原則、重點、難點、及運用手法等方面說明)
設計原則：營造一個溫馨舒適，清靜怡人的都市休閑娛樂場所。
設計重點：體現自然、溫馨、幽靜的休憩氛圍。
設計難點：燈光的處理以及色彩的運用與環境相符合。
運用手法：通過cad，3d等軟件以及手繪效果圖來表達出整個設計。
江西留緣咖啡廳設計文獻綜述
專業 藝術設計
1.設計目的
餐飲空間是人們日常生活不可缺少的飲食消費場所，相對于其他的功能空間，餐飲空間是更能為人們營造出多樣的風格特征的休閑場所。繁忙的都市生活讓人們需要尋找一個舒緩壓力的空間。咖啡的樂趣在于其口味、效用和氣氛。剛剛沖調好的咖啡，散發著馥郁的香味，那種誘人的香氣，清新而另人陶醉。現在世界各地越來越多的人選擇咖啡陪伴自己度過許多愜意的時光。而咖啡廳自然而然就成了人們釋放緊張，舒緩壓力的場所。
工作之余，來到溫馨舒適的咖啡廳，喝一杯醒腦，呷一口提神，吃幾塊點心，和朋友聊天小聚，樂趣無窮。咖啡不僅豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離。當我們越來越習慣在生活中享受咖啡的香醇，享受咖啡營造的溫馨氣氛時，正是咖啡廳給了我們如此怡人的享受氣氛。
2.文獻資料
咖啡廳作為餐飲娛樂空間，是環境與人的行為不斷沖突不斷融合的空間，人的行為差異對這個環境空間接受的層次也不盡相同。不管這個空間的表征多么的多元化，vi表達多么的豐富化，但功能的組織與環境的塑造卻是設計咖啡廳最要優先考慮的問題，即形式是為功能服務的。功能、環境要做到協調。
2.1咖啡廳空間設計的定位
餐飲空間的最初設立就是為了解決吃喝的問題，隨著社會的不斷發展，現代餐飲環境的性能已從傳統意義上的美食轉化為更加注重情調文化氛圍的場所。隨著精神與物質需求的提高，人們厭倦單調乏味的生活，喜歡在吃喝上追求某種情調氣氛，欣賞美妙的音樂，喝咖啡聊天享受沒有壓力、輕松自如的境界。
好的咖啡廳設計重在功能的定準。《商業表現經典案例 — 餐飲、娛樂篇》一書中曾說到：“功能的定向其實是設計師最應該努力搞懂的一門商業學問。功能定準了就好比人的骨骼找準了一樣。接下來要很好的把它排列，然后再豐富血肉。” 咖啡廳一般是在正餐之外，以喝咖啡為主，進行簡單的飲食，以及休息、交往的場所。它講求輕松的氣氛、潔凈的環境，適合于少數人會友、晤談等。所以咖啡廳空間設計要定準休閑娛樂，享受生活這一功能。只有合理的功能空間，才可以更好的用deco語言來闡述，也便于材質的表現、配飾與家具的選擇;所有附加的形式、美的符號，在功能完整的咖啡廳空間里才會顯得落落大方。
江西留緣咖啡廳設計將考慮到咖啡廳本身的功能定位。隨著生活水平的提高、消費觀念的轉變，人們社會聚焦的活動日益增多，除了吃飯還要找個地方聊天敘舊，咖啡廳自然是他們所青睞的場所之一。江西留緣咖啡廳設計將著重抓住這一功能，營造浪漫溫馨情調，使客人留連忘返。
2.2咖啡廳空間設計的要素
咖啡廳空間的設計包含了眾多要素，如形體要素、色彩要素、空間布局與環境氣氛等。《室內設計理論及運用》一書第七章第四節餐飲空間的室內設計中說到：“餐飲空間與其他建筑空間一樣，其室內設計主要是有四部分內容組成：空間形體設計，界面設計，家具與陳設設計，光與色的設計。即設計要素。”
平面到立體的衍變：設計要有一個周密的策劃，設計風格由室外向室內過渡，既要有整體，又要有局部。成功的餐飲娛樂空間設計都有一個表達準確地主題，與之相對應的室外景觀環境，得體的門面招牌，視覺沖擊很強的logo形象，精制的餐區家具，符合色調的餐布，以及體現經營精髓的菜單設計等。因此，設計表達方式要根據風格的需要進行組織。
文化的沉淀及運用：沒有文化的餐飲娛樂空間設計，好比衣著花哨不重內在修養的人一樣，顯得蒼白無趣。所以成功的咖啡廳空間設計一定是要挖掘了一個有涵養的文化母體并加以發揮和渲染，借用手段表達，把這種文化揉和到空間的每一個角落，或繁或簡，或夸張或含蓄，點滴見精神。可以說，咖啡廳已不是簡單意義上的喝咖啡、休息娛樂的地方了，更多的是一種文化的體現。
舒適度設計：一個排風、排煙不暢的咖啡廳空間肯定不是一個成功的咖啡廳空間;空氣污濁的餐飲環境也不是一個怡人的休閑娛樂環境。咖啡廳空間是人們聚集的場所，人多必定會帶來環境負荷的增加，因此要有跟得上的冷暖設備系統，有良好的排風排煙系統，這樣人們才會踏踏實實的坐下來消費。
設計與自然風相結合：成功的咖啡廳設計絕對不在粉飾上過度強調，而是一種自然形成，它是一種更多的用建筑語言去表達的空間。其特點可概括為六個字氣度、力度、易度。
江西留緣咖啡廳設計將營造一個溫馨舒適，清靜怡人的休閑娛樂氛圍。讓人們在休閑娛樂的同時，感受到一種全新的空間感受和視覺要求。讓人們覺得江西留緣咖啡廳給予的不僅是美食，更是美景，還有文化的熏陶與洗禮。
2.3咖啡廳空間設計中色彩的應用
咖啡廳空間設計作為一個室內空間的裝修、裝飾，離不開色彩，光影等氛圍烘托。楊麗在《商業表現經典案例 — 餐飲、娛樂篇》一書中說過：“餐飲娛樂是以特定的氛圍為前提的，餐飲娛樂活動的環境氛圍依賴于室內設計師的營造，因此，色彩對于餐飲娛樂空間設計具有更加重要的意義。”
空間色調氣氛：空間色調氣氛是指環境設計的色彩心理氛圍和色彩所烘托的空間調和性，而不是單獨對空間某個具體物的顏色而言。它包括環境維護體所采用的表層用色，尤其是空間光源布光處理。
空間材質選色：任何材質的表現都離不開光與色的影響。材質的選用與處理是確定環境空間的視覺認識與心理影響的基礎。同一種材質由于不同色彩、同一種色彩由于不同的光照、同一色彩同一光照由于不同反光，都將對人們造成不同的視覺感受和不同的心理感應。色彩在材質上表現可直接改變材質的輕重感、軟硬感、樸實華麗感，甚至大小感、遠近感、動靜感等視覺心理反應。
空間整體與和諧：咖啡廳環境的色彩設計，是以人的色覺生理、心理的適應性和功能性為要求的。完美的咖啡廳環境色彩設計既要考慮實用功能，也要突出空間的個性。人對色彩視覺的飽厭性，決定了對色彩運用的限制，所以整體與和諧是環境色彩中的基本準則。
江西留緣咖啡廳是人們釋放緊張，舒緩壓力的場所，所以環境與氛圍的烘托很重要。環境的色彩搭配會營造出一種氛圍，會對人的心理情緒產生一定的影響，所以主體色調以深色為主，來增加穩重感。同時運用色彩的對比與調和的手段，從整體出發，調和空間的整體色調，使環境充滿浪漫的視覺藝術效果。從而調節人的心理，讓他們的緊張與壓力在江西留緣咖啡廳得到釋放，享受真正的輕松愉悅。
3.總結
通過查閱文獻，了解了咖啡廳空間設計的基本設計理論，明確了咖啡廳的設計理論和設計方向。認識到咖啡廳設計必須具有實用性，所劃分的餐飲空間的大小、形式及空間組織，必須從實用出發，必須注重空間設計的合理性。此外，材料和結構是圍隔空間的必要的物質技術手段，空間設計必須符合這兩者的特性;聲、光、熱等技術又是為空間營造某種氛圍和創造舒適的物理環境的手段，因此，在空間設計中必須滿足其技術要求。建筑為人所用，空間設計應該以人為本，只有在分析人的行為心理需求的基礎上進行的空間設計，方能為人所喜愛。
江西留緣咖啡廳是人們釋放緊張，舒緩壓力的場所。重在體現自然、溫馨、幽靜的休憩氛圍。所以江西留緣咖啡廳設計在融入時尚元素的同時，適當加以中國的古典風韻。讓人們在感受到現代歐式風情的同時又感受到中國的古樸自然風。具有穩重感的深色調以及柔和的暖色燈光色調又給江西留緣咖啡廳烘托出了浪漫溫馨的氣氛。喝咖啡的時候，人們的緊張與壓力得到釋放和舒緩，從而真正體現咖啡廳的功能價值。