甜品店創新創業計劃書（精選3篇）

甜品店創新創業計劃書 篇1

　　關于創業規劃的制定，正日益變成一個專業化的領域，現在很多專業的職業咨詢機構和有關專家在進行創業咨詢、創業指導時，通常采用5個“What”的思考模式，它構成了制定創業生涯規劃的前提性步驟：

　　第一，What are you?要求一個人對自己做一個深刻反思與認識，對自身的優勢與弱點都要加以深入細致的剖析。

　　第二，What do you want?要求一個人對自己未來職業發展的目標和前景，做出一種愿望定位、心理預期和取向審視。

　　第三，What can you do?要求一個人對自己的素質、尤其是自身的潛能和實力進行全面的測試和把握。

　　第四，What can you support you?要求一個人對自己所處的環境狀況和所擁有的各種資源狀況有一個客觀、準確的認識和把握。

　　第五，What can you be in the end? 要求一個人對自己所提出的職業目標以及實現方案做出一個具體明確的說明。

　　一般而言，清晰、全面地回答了以上這樣5個問題，就為能夠系統地制定出一份個人的職業生涯規劃準備了一個重要前提。

　　對于一個立志創業的人來說，職業生涯規劃與其創業規劃在一定程度上是同一個東西。要制定一份好的創業規劃，從原則上說，應該把握三個主要內容：自已能夠做什么，社會需要什么，自己擁有什么資源。

　　因此，就有必要進行自我分析、環境分析和關鍵成就因素分析。

　　首先，自己能夠做什么。作為一個創業者來說，只是知道自己想干什么，這還是不夠的，更重要的是，應該知道自己能夠做什么、做到什么。當然，這也是相對而言的，因為一個人的潛能發揮是一個逐漸展現的過程。但是，一個人對自己的興趣、潛能有一個基本的認識，仍然是一項具有前提性的工作。

　　其次，社會需求什么。一個人在明確自己想做什么、能什么的同時，還應考慮社會的需求是什么這一重要因素。如果一個人所選擇的創業領域既符合自己的興趣又與自己的能力相一致，但卻不符合社會的需求，那么，這種創業的前景無疑會變得暗淡。由于分析社會需求及其發展態勢并非一件易事，因此，在選擇創業目標時，應該進行多方面的探索，以求得出客觀而正確的判斷。

　　第三，自己擁有什么資源。要創業，就必然依賴各種各樣的資源。創業者應該清楚地審視自己所擁有或能夠使用的一切資源的情況，是否足以支持創業的啟動和創業成功之后可持續地進行。這里所說的資源，不僅指經濟上的資金，還包括社會關系，即通過自已既

　　有人際關系以及既有人際關系的進一步擴展所可能帶來的各種具有支持性的東西。

　　總之，一份創業規劃也必須將個人理想與社會實際有機地結合，創業規劃同樣能夠幫助一個人真正了解自己，并且進一步評估內外環境的優勢、限制，從而設計出既合理又可行的職業事業發展方向。只有使自身因素和社會條件達到最大程度的契合，才能在現實中發揮優勢、避開劣勢，使創業規劃更具有可操作性。

　　一份創業規劃能夠在多大程度上取得實際成功，就取決于它在多大程度上對以上三個原則進行了準確的把握，并進行了最完美的結合。

　　如果具體地說，一份創業規劃至少應該包括以下一些主要方面的內容：

　　1、確立創業目標和方案。一個人要把一個創業理想變成為現實，首先就必須確立一個創業目標并制定一個總體的創業計劃。

　　2、制定創業原則和步驟。創業原則常常是在創業理念的指導下確立的，它會產生有效的創業實踐構想，并使創業活動贏得新的資源。創業步驟把整個創業過程和有關階段加以具體劃分，但是，它在深層上仍然是創業目標、創業原則的一種體現。

　　3、創造創業的基本條件。要創業，從來不是等到條件成熟了之后才開始的。創造創業的基本條件，這本身就是創業的一個重要組成部分。這種條件既包括創業領域的內在條件，也包括創業領域的外在條件。

　　4、確定創業的期限。有必要制定一個關于創業成功的時間表，有的專家認為，創業期限以兩年為最佳，換言之，創業者應盡量在兩年以內把創業的產品做成功。但是，創業環境和市場是處在發展和變化之中的，人的主觀努力應盡量與環境的客觀條件相符合。

　　5、提出好的創意。一個獨到新穎的創業創意，能夠較大可能地把市場的需求與產品的生產結合起來，從而形成一項新事業的生長點和擴展基礎。

　　6、組織創業團隊。要創業成功、要創成大業，就常常需要一個團隊的共同努力。在組建一個創業團隊時，應該把團隊精神或合作意識放在至關重要的地位上。

　　7、選擇風險投資者。首先要選擇能夠同甘共苦的風險投資者，以便在創業不順利的時候，還能夠繼續得到支持;其次，要尋找具有較大影響力的風險投資者，他的經驗和力量本身就是一種重要資源。

　　未來發展前景

　　我國的餐飲行業在進入新世紀以來表現搶眼，行業的營業額突破兩萬億大關。甜品業作為餐飲業中的新興產業，發展十分迅速，民眾的接受度越來越高，尤其是年青消費群體的喜愛。

　　內陸的甜品發展起步較晚，在上世紀90年代，甜品對于內陸人來說，基本上就是餅干，月餅等一些點心，對于已經在廣州盛行的鮮奶木瓜，西米露，蛋糕等甜品，內陸基本上沒有。

　　跨入二千年后，市場開放程度的增加和經濟的快速發展，讓甜品也加快了流通。除了外資蛋糕屋在國內市場占據一席之地，香港的甜品連鎖店“許留山”和“滿記”也開始向內陸進發，內陸的甜品市場迎來了一個增長的高峰。

　　許留山和滿記是甜品屋最初的模式，也是如今常用的模式，幾張桌子，數十種甜品，一段浪漫的音樂，這種形式的飲食很快就被40歲以下的年輕人接受。加上甜品屋營造的那種休閑浪漫的氛圍，也被很多投資者看中，他們認為，休閑飲食必將成為中國未來餐飲的一個增長點。因此，甜品屋開始在中國各大城市涌現，凡是問及熱愛甜品的朋友，他們都能很快地推薦給你一些他們常去且認為美味的甜品屋。

　　王森咖啡西點西餐學校認為：正餐餐廳永遠是市場的主流，茶餐廳以及甜品屋這種休閑概念較重的餐飲雖然不能成為主流，但已經是市場不能缺少的一部分，并還將不斷壯大。

　　雖然不能成為主流，但是對于越來越注重生活品質的中國人來說，甜品屋已經不僅僅是去消費甜品的地方，在那里，更多的是去尋找一種心情。

　　因為對甜品市場的看好，所以甜品屋也成為近年在創業者中比較流行的創業方式。這其中不乏演藝界的明星�？梢娞鹌肺莸氖軞g迎程度。

　　當然，甜品屋的投資形式也因為市場的驅動呈現出了多元化。明星們的這種投資形態即開店是甜品屋最原始的投資，它依靠的是人流量和回頭客。所以這種投資不需要很多金錢，需要的是好地段和好名聲。已經發展到一定規模的甜品屋，如許留山和滿記，他們的投形式已經多元化，許留山和滿記旗下都有自己的食品公司，他們不僅為自己的門店提供各類甜品，也為其他公司提供甜點，并有甜點上市銷售。除此之外，滿記還提供培訓，相當于成立了自己的甜品培訓學校，不僅滿足了自己的人才需要，還因此獲得了較高的知名度。另外，加盟也是許留山和滿記經常使用的擴大經營的方式，收取加盟店的費用。成為他們盈利的新的增長點。

　　只是目前市場上能做到許留山和滿記這種規模的甜品店并不多，多數的甜品店還維持著甜品屋形態，我認為，這只是個過度，很多店主都表達了想把事業做大的想法，并有相當一部分已經在著手準備。

　　許留山和滿記的成功，關鍵在于他們選對了開始的地方，即香港。這個人人熱愛甜品的地方，雖然他們的甜品味道可能不及某個小巷里的家庭作坊，但是因為在宣傳上做足了功課，加上連鎖效應，所以很快就深入人心，甚至有很多年輕人認為去連鎖的甜品屋坐坐，是體現生活品質的一種方式。

　　如今，中國的各式甜品屋已經超過上萬家，每年還在高速增加，于是，競爭在所難免。

　　1、品牌的競爭力將越來越大。甜品行業發展一定階段，企業之間的競爭說到底就是品牌之間的競爭，品牌競爭作為企業的軟實力未來會在競爭中發揮更大的作用。

　　2、西式甜品店優勢減少。甜品業在剛傳入內地之時，大多都是西式甜品屋，這就使得人們對其產生了一種先入為主的西式甜品高檔和好吃的印象，然而，隨著現在甜品屋越來越多，消費者所見識到的品嘗到的種類也越來越多，之前西式甜品籠罩的那層光環正在慢慢的破碎，人們不再盲目的選擇西式甜品。

　　3、甜品連鎖的趨勢將會更快發展。一個企業發展到一定階段，便會面臨著發展的瓶頸，開展加盟連鎖則可以幫助打破這個瓶頸，甜品企業也不例外。在未來，甜品企業發展到一定階段，要想謀求更大的發展，更高的利潤和更強的實力，開展加盟連鎖是必走之路，這樣不僅可以使企業的實力更上一層樓，而且可以實現企業利潤最大化，將經營的風險不斷降低。

　　甜品企業要想取得更大的發展，必須把握住行業發展的脈搏，不斷的做出改變，如果只是一成不變最終只會落得個被行業淘汰的命運。

甜品店創新創業計劃書 篇2

　　一、企業描述

　�。ㄒ唬┑昝�：“貝兒小卷”甜品店

　�。ǘ�）經營范圍：港式甜品、各類飲料、蛋糕等。

　�。ㄈ�）經營規模：中小型

　�。ㄋ模┙洜I原則：誠信創新，顧客至上

　　（五）產品描述：“貝兒小卷”甜品店是一家以甜品為主的綜合休閑店。主打產品有雙皮奶類、冰淇林類、龜苓膏類、西米露類、布丁類、奶昔類等。也有蛋糕、甜甜圈、披薩這類小吃提供給顧客。

　　以下為甜品店主打產品：

　　二、市場分析

　　根據附錄1的市場問卷調查，隨機在選址處調查了100位行人，得出以下數據，并對某些可用性問題的數據進行了一定的分析，對甜品店的創業會有一定的參考性。

　　（一）目標顧客分析：

　　分析結果：這個問題是針對甜品店的目標顧客進行提問的。從數據中可以看出女性相對于男性，更樂于接受去甜品店消費，而鑒于18周歲以上的人，普遍開始經濟獨立，因此消費人群有所上升，但是40周歲以上就沒有什么消費動力，原因應該是從類似于糖尿病之類的健康因素考慮，為了自身的健康，會對甜食進行一定的遏制。由此可知，主要目標人群應該是女性，而學生族和經濟獨立的上班族也是目標顧客。

　　（二）目標市場分析

　　分析結果：這個問題是針對甜品店的目標市場分析的。既甜品店為何吸引消費者前來消費，而哪些因素，又影響著顧客前來消費。從數據中可以看出，壓力大選擇來休閑放松、與朋友來聚會聊天和物美價廉是吸引消費者前來消費的主要動力，因此，甜品店應該注重這幾個原因，制定合理的價格，營造休閑放松的氣氛來吸引消費者。其次從自由選項（其他）來分析，也有消費者認為，天一廣場沒有相類似的甜品店，會令行人好奇，進而滿足好奇感，進入店內消費；或者也有人認為習慣了咖啡廳、茶吧、奶茶店這樣普遍存在的休閑店面形式，甜品店會是個比較新鮮的嘗試，因此甜品店的創業，無疑是一個比較樂觀的前景。

　　（三）顧客需求分析

　　分析結果：這個問題是針對消費者在消費所在地的需求所進行的提問。從數據中可以看出，衛生條件和服務態度“遙遙領先”，作為消費者最最關心和在意的條件，也影響了她們是否選擇消費的動力。因此，創造良好的就餐休閑環境，并注重員工的素質與服務態度培養，成為了甜品店首要的目標。由表格可見女性對甜品店的要求比較高，都超過男性的需求。另外，還可以看出，口味與價格也占了很大的比例，作為甜品店，要盡量推出物美價廉的產品。在“其他”這個選項中，也有顧客提到，主題是否鮮明。品牌效益作為一個不可或缺的條件，在發展階段，為了能被顧客所記住，確實應該創立出自己獨特的風格和主題，現在市面上就有很多主題咖啡店，主題甜品店，如動漫主題咖啡廳、機器人主題甜品店、寵物主題甜品店等。我們的甜品店也將把這個納入考慮范圍，爭取創造出自己主題風格鮮明，讓顧客能夠賓至如歸，流連忘返的甜品店。

　　（四）分析總結

　　寧波天一廣場是浙江省內最大的“一站式”購物商業廣場，能滿足顧客吃、游、購、娛的需求，因此甜品店的目標顧客為全體顧客。而其中又以學生族與年輕女性為主要目標顧客。

　　甜品作為現代餐飲業的一條支流，在現代生活中占有率越來越大，已不僅僅局限于年輕人。天一廣場客流量大，且經實地調查，廣場內并沒有開設任何甜品店，對于這個新興的產業來說，無疑是一個比較樂觀的前景。

　　現在的顧客已不僅僅局限于產品的質量，也開始注重產品的服務與店內的氣氛。所以僅僅注重產品的`種類與口味是不夠的。要讓顧客有賓至如歸的感覺。為此，我將通過推出物美價廉的產品，注重店內衛生壞境與員工的服務態度，來完善本店。

　　現代餐飲業的發展趨勢為“品牌化，多元化，低碳化”因此我們將秉承專營甜品的品牌化經營理念，推出層出不窮的產品，并采用自己獨特的風格主題，讓消費者印象深刻，當然也不光只是這些表面功夫，我們會竭盡所能讓顧客不僅吃的到美味，同時也吃的安全又健康。

　　三、競爭分析

　　（一）行業競爭者：

　　現寧波天一廣場大大小小的餐飲店多不勝數，但迄今為止沒有一家著重以休閑為主題，提供甜品的餐飲店。因此我的甜品店以此為創業主題，意在讓消費者品嘗到美味的同時，放松身心。具有其他餐廳不可比擬的優勢，但是市中心休閑一類的餐廳同樣會構成我們的強勁競爭對象，例如星巴克，百滋百特，面包新語等。但是他們都沒有明確的餐飲主題。

　　（二）消費者：

　　隨著城市生活節奏的加快，經濟的快速發展，現代職場上的人們心里壓力較大，缺少休閑放松的條件。健身房，公園，酒吧已經滿足不了人們對于休閑的追求。針對這一情況。甜品店的創業就顯得很有市場，人們不會拒絕美食，同時又可以得到放松。而這一類生活壓力大的職場人士，消費水平又普遍比較高。便形成了一個很大的市場。

　　（三）替代者：

　　餐飲業的更新速度迅速，市場需求不斷改變，新的產品會不斷涌現。因而我們的甜品店會緊跟市場發展，通過不斷提升自身的創新能力，不斷推出符合市場需要的新產品。同時會更加注重產品的多元化，以滿足不同顧客的需求。而為了增加餐廳的活力，提高我們餐廳的綜合競爭力，我們會引進更多的優秀人才進入我們餐廳。

　　（四）競爭優劣分析表：

　　四、企業組織結構

　　（一）企業形式：個體工商戶

　�。ǘ�）企業組織結構圖：

　　五、營銷策略

　　（一）產品策略：

　　產品策略主要是指將甜品的顏色、口味、外觀等進行翻新。其主要研究新產品開發，產品生命周期，品牌策略等，是價格策略和促銷策略的基礎。給予產品賦予特色，可以讓其在消費者心目中留下深刻的印象。

　　1、每月推出一款新品，可以改變口味，更換搭配，給客人耳目一新的感覺。

　　2、可以使裝盛甜品的容器更吸引人，獨特化。讓客人除了對產品，更對店內獨特的風格產生興趣。

　　（二）價格策略：

　　價格策略主要是指甜品的定價，主要考慮成本、市場、競爭等，其主要研究甜品的定價、調價等市場營銷工具。

　　1、差價不超過產品本身的成本，根據原材料的時令適當調價。

　　2、每周推出一款甜品半價

　　3、一次性消費滿100打八點五折

　　4、購買會員卡，每款產品享受九折

　　5、一次性消費滿50元贈送卡片一張，集齊三張可兌換一份雙皮奶。

　　（三）促銷策略：

　　促銷策略主要是采用一定的促銷手段來達到銷售產品，增加銷售額的目的，促銷的形式包括了廣告宣傳、促銷活動、人員銷售、口碑操作等，通過推廣，得以讓消費者進店消費產品，促銷的強度及其計劃是否得宜，足以影響或操縱產品的知名度、形象、銷售量，乃至于企業的品牌形象。

　　1、派發傳單：發布招聘信息，并制作傳單，兼職人員在人流量多的岔路口或地下通道入口派發宣傳單，憑宣傳單可優惠。

　　2、網絡團購：網絡團購已經成為一種新的消費形式，深受年輕人的歡迎，企業可通過網絡團購為自己帶來更多的客流，顧客也可從團購中得到更多的優惠。

　　3、節假日優惠：在主題節日，如情人節，可推出情侶雙人優惠套餐。圣誕節推出圣誕套餐等。

　　六、店內裝修創意

　　（一）菜單制作：

　　可制作大板報，列上餐單在收銀臺上方，讓顧客可以直視到產品及其價格，且在每張桌子上貼上縮小版的菜單。方便顧客先坐下再點單，或消費產品時繼續購買其他產品。

　　（二）愿望墻：

　　愿望墻已成為幾乎所有甜品店的一個標志。在每個桌上，放上便簽紙與筆，并空出一到兩面墻，成為顧客的愿望墻。

　　（三）娛樂項目：

　　可租賃給顧客飛行棋、象棋、跳棋、雜志等。

　　七、風險分析預測

　　（一）環境風險

　　1、自然風險：如臺風，浙江寧波位于東海岸，每至夏天是臺風多發地區。這類自然災害不僅僅會影響到店內的銷售利潤，臺風多發季節的天氣，還會損壞店外設備設施。

　　2、選址風險：天一廣場位于寧波最繁華的市中心，把店開設在此處，租金無疑非常高，因此前期利潤不是很可觀。并且，周邊還開設有例如星巴克，百滋百特，DQ這樣的知名連鎖餐飲企業，競爭上并不占優勢。

　　（二）經營風險

　　1、設備更新：企業運營過程中，由于設備的折舊，設備運作效率將會慢低。后期還可能出現設備的損壞，維修與設備更新也將會是一筆不小的費用。

　　2、信息更新：隨著店內產品的不斷推出，菜單也會隨之不斷更新。同理，宣傳單與店內外大幅新產品的海報也會使得成本不斷增加。

　　3、管理風險：管理層的錯誤決策，有時候會影響到經營甚至給企業帶來損失。

　　4、員工管理：員工的服務不妥當，或者遭到店內顧客的投訴，也將會影響到企業的銷售。

　　（三）市場風險

　　1、通貨膨脹：物價上漲，會導致成本預測與實際情況不符，出現利潤虛增，資本流失。改動菜單價格，也會影響新老顧客的購買情緒。物價上漲代表原材料價格上漲，員工工資也會有一定上漲，對企業的損失會比較大。

　　2、同行競爭：此行業市場前景好，會新增不少的同類甜品店，如何在同等產業中標新立異，也將是對企業生存的一個考驗。

　　3、知名度：知名度無疑對企業的銷售額有一定的幫助，品牌效益帶來的會是銷售效益。但是昂貴的廣告費會令產品的推廣望而卻步。

　　（四）財務風險

　　1、資金籌集：昂貴的前期成本，會使企業初期負債累累。

　　2、資金管理：成本的預算，材料的采購，銷售情況與凈利潤，及時做好財務報表，出現一點瑕疵，將會對企業的資金管理造成嚴重影響。

　　3、財務管理：要處理好財務的各種相關費用，合理規劃利息支出。財務費用是公司的支出費用，會減少企業的利潤。

　　4、財務預算：財務預算的錯誤，會使企業不能有效地使用資源及統一協調各種經營活動，也就不能產生更多的利潤。

　　八、投資預算

　　(一)建設投資

　　(二)管理成本

甜品店創新創業計劃書 篇3

　　日式甜品專業幫您上門開福佳林西點店主要傳授蛋糕葡式蛋撻、各式泡芙、皇家曲奇、椰蓉條、百香卷、蝴蝶酥水果三角、芙蓉糕、雪山、蜂蜜棗糕瓜子瓦片老婆餅蘇式綠豆餅等西點。傳授福佳林甜丫丫西點技術并負責開店指導提供開店經驗從選設備進原料店面裝修到開店經營的整體服務，目前所指導開店已遍布山西山東河北河南沈陽吉林黑龍江重慶山西安徽等地QQ空間內有相關產品圖片。

　　日式甜品自誕生以來就深受廣大消費者的青睞，在人們消費觀念發生極大改變的今天，人們開始對健康、營養的甜品美食情有獨鐘。日式甜品，一款特色甜品，原生態打造，充分滿足人們對健康、營養的新追求，極大刺激了市場需求。

　　日式甜品一經引進，就受到了各地年輕人的追捧。日式甜品，原生態，綠色植物，純天然品質，純凈潤爽的水資源，無添加劑，更為注重內在品質，天然的原材料加上營養豐富的粗糧纖維，鮮美多汁的果蔬帶給您非同凡響的甜品享受。

　　條件

　　1、有充裕的個人時間管理門店并得到家人大力支持。

　　2、認可并接受“日式甜品”的經營理念和模式，有致于創業投資的人。

　　3、要有一定的資金投入能力和風險承擔能力。

　　4、具備符合要求的經營場地，場地面積要求達到總部的最低標準。

　　5、投資者可以接受日式甜品品牌的經營商業模式，認可和接受日式甜品的理念和使命。

　　6、個人信譽良好，有良好的商業道德。

　　7、加盟商要把加盟事業當成自己的主業務，要多費心思，要對當地的市場有一定的掌握，要熟悉一下當地的市場發展規律，促進加盟店的良性發展。

　　政策：

　　1.技術培訓：

　　千味拉面加盟，為合作商提供理論和實際操作兩部分培訓課程。所以課程時間為學會為止。

　　2.店面選址服務：

　　可以為合作商提供選址信息，協助上門選址，勘察。

　　3.店面裝修：

　　千味拉面加盟，可以進行店面設計和店面裝修，店面圖紙設計為公司固定模式，合作商無法更改。

　　4.運營培訓：

　　提供專業的店面經營管理，營銷方案等培訓，盡快盡早運作自己的店面。

　　5.上門帶店服務：

　　千味拉面加盟，專業運營團隊上門開業指導，幫助合作商理順工作流程，盡快進入經營狀態。

　　6.區域保護政策：

　　嚴格確定商圈和區域保護政策，為加盟商構建足夠的發展經營空間，保護加盟商的利益。

　　費用

　　1、合作咨詢：以電話、傳真、網上留言等方式向總部咨詢合作事項，索取相關資料;

　　2、合作申請：填些合作申請書，確認相關事項;

　　3、實地考察：到總部實地考察項目，與總部工作人員進行面對面交流。

　　4、簽訂合同：雙方確認考察結果無誤，經友好協商，正式簽訂合作合同;

　　5、經營確認：合作者根據所選合作級別，繳納相關費用，確認區域經營權;

　　6、技能培訓：合作者到總部接受技術、管理、運營等全方面培訓，并接受考核;

　　7、店面裝修：總部協助合作商確認商圈及選址，以及店面裝修及布置;

　　8、開業籌備：領取授權書、開業贈品，完善鋪貨，布置宣傳物料，準備開業;

　　9、運營指導：總部專業人員長期進行跟蹤指導及營銷輔佐。