茶店商業(yè)計(jì)劃書（精選6篇）
茶店商業(yè)計(jì)劃書 篇1
一、基本信息:
1.公司名稱:清香奶茶店。
2.行業(yè)類型:零售。
3.組織形式:個體工商戶。
主要經(jīng)營范圍:工程學(xué)院商業(yè)街，是人流的中心聚集地。
4.營業(yè)地點(diǎn):
面積:占地約100平方米。
選擇這個地方的原因:因?yàn)閷W(xué)院內(nèi)沒有專門經(jīng)營奶茶的店鋪，所以這個地方是人流集中的地區(qū)，交通便利，市場前景非常廣闊。
5.企業(yè)家個人信息:
名稱:
性別:女。
年齡:20。
學(xué)歷層次:大專。
相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn):以前在一家茶葉店兼職，會一點(diǎn)點(diǎn)操作，但以后會增加社會實(shí)踐，學(xué)習(xí)這些知識。
6.成員:一名接線員和兩名服務(wù)員。
二、項(xiàng)目設(shè)立概述:
本人大學(xué)生，物業(yè)設(shè)施管理專業(yè)，從小對管理感興趣。現(xiàn)在我要大學(xué)畢業(yè)了。以我的愛好和對商業(yè)的向往，我一直希望開一家自己的茶葉店，以增加收入。吸引我的是眾多的茶店，我去喝茶時的悟道讓我對它很感興趣。根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)、財(cái)務(wù)狀況和對當(dāng)今社會的理解，我決定謹(jǐn)慎行事，三思而后行，因?yàn)橛幸欢ǖ娘L(fēng)險(xiǎn)，也因?yàn)槲易约旱慕?jīng)驗(yàn)不足。隨著居民生活水平的不斷提高，大學(xué)生的消費(fèi)越來越高。追求環(huán)保和健康消費(fèi)已經(jīng)成為一種時尚，所以我計(jì)劃銷售一些奶茶產(chǎn)品，為大學(xué)生提供休閑娛樂場所，顧客至上是我們的宗旨。
三、市場調(diào)研
茶葉店是一個資金投入低、消費(fèi)基礎(chǔ)廣、回收成本快、容易找到的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。一般除了3個月左右的店面租金、人工、日常開支外，茶葉店的經(jīng)營管理不需要太多的營運(yùn)資金，非常適合小企業(yè)自己創(chuàng)業(yè)。
奶茶發(fā)展趨勢好，潛力大。但是，要注意幾點(diǎn):
1、操作必須有特色。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場的。
2.質(zhì)量好，口味一致。通過接觸很多同行，我們在這方面做得比較好。
3.小店也要專業(yè)管理。
4、及時了解消費(fèi)者愛好和同行產(chǎn)品，及時調(diào)整產(chǎn)品和口味。
四、對其他茶店的調(diào)查
1.商店硬件調(diào)查。主要包括:對競爭門店的選址、門店的外觀形象、建筑結(jié)構(gòu)、運(yùn)營設(shè)施配置等方面的調(diào)查。
2.商店陳列布局調(diào)查。主要包括:對店鋪的樓層構(gòu)成、平面布局、面積劃分、商品陳列、氛圍營造的調(diào)查。
3、商品能力調(diào)查。本文對競爭性商店奶茶的品種、價(jià)格區(qū)間、質(zhì)量和供應(yīng)情況進(jìn)行了調(diào)查和分析。
4.商店經(jīng)營管理調(diào)查。促銷、補(bǔ)充、展示和環(huán)境衛(wèi)生調(diào)查。
五、商業(yè)策略
1.營銷策略分析。
打印小名片以便投遞。
大學(xué)校園住宿比較集中，學(xué)生基本都在宿舍，這個方向可以得到很好的宣傳效果。
貼廣告。
廣告可以貼在校園擁擠的地方進(jìn)行宣傳。
網(wǎng)上宣傳。
可以在學(xué)生集中的網(wǎng)站上宣傳。
口碑傳播。
我們可以通過同學(xué)和老師的介紹來增加消費(fèi)者的數(shù)量。
(2)服務(wù)。
茶店的服務(wù)一定是一流的，微笑的。
茶店商業(yè)計(jì)劃書 篇2
一、項(xiàng)目簡介
這家店是一個創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，資金投入少，消費(fèi)基礎(chǔ)廣，成本回收快，門面好找。一般來說，除了維持3個月左右的店面租金、人工和日常開支外，茶店的經(jīng)營管理不需要太多的營運(yùn)資金，非常適合小企業(yè)自己創(chuàng)業(yè)。我們店叫“茶故事”，好記，好記。我們的目標(biāo)是用普通茶店獨(dú)有的特色吸引顧客，從而獲得巨大的利潤。經(jīng)過一年的“茶語”名氣，建立品牌效應(yīng)，積累資金，我們將把業(yè)務(wù)拓展到其他市場，通過調(diào)查和試點(diǎn)獲得更大的效益。通過在運(yùn)營過程中的不斷改革和逐步完善，可以形成口碑，擴(kuò)大市場份額，形成連鎖“茶故事”茶店。
二、行業(yè)分析
奶茶和咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)人群比較多，主要是年輕學(xué)生。現(xiàn)在和未來的市場需求都很大。但是茶葉店行業(yè)競爭激烈，一定要做特色，避免被淘汰，在行業(yè)中脫穎而出。現(xiàn)在的茶店味道大多都差不多，所以要想做好，就要創(chuàng)新，比如加入新的味道，使用新奇有趣的杯子和器皿，讓顧客神清氣爽。同時要注意茶葉店的衛(wèi)生，讓顧客一進(jìn)茶葉店就有干凈清新的感覺。
對于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會根據(jù)不同的口味設(shè)定不同的價(jià)格，一般在3.5元左右，與市場平均價(jià)格相同。我們利用產(chǎn)品競爭，以產(chǎn)品質(zhì)量和特色搶占市場份額。
因?yàn)橥惖甓啵茈y進(jìn)入行業(yè)，而且大部分客戶都有慣性消費(fèi)心理，很難在行業(yè)內(nèi)獲得競爭優(yōu)勢。因此，我們會在開業(yè)初期拿到優(yōu)質(zhì)低價(jià)進(jìn)入市場的通行證，并會有促銷和特別活動，具體在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。
三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹
我們商店主要經(jīng)營各種咖啡和奶茶。此外，為了滿足消費(fèi)者的需求，我們還經(jīng)營雙層皮牛奶、刨冰、奶昔、各種果汁和飲料，以及各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅。為了吸引顧客，我們商店將努力開發(fā)新的奶茶，這將成為本周的推薦飲料，并將在推出前兩天以特價(jià)出售。如果反響不錯，就成為我們的特產(chǎn)。為了不被模仿超越，我們會不斷推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品、周年紀(jì)念產(chǎn)品。比如情人節(jié):推出情侶奶茶，光棍節(jié):推出單身奶茶。因?yàn)榭蛻舻奶攸c(diǎn)而不斷吸引客戶，使客戶對我們的店鋪印象深刻，并逐漸形成口碑，成為企業(yè)的無形品牌資產(chǎn)。
此外，將調(diào)味技術(shù)與葡萄酒勾兌技術(shù)的要求相結(jié)合，可以操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的.主要成分有:奶粉、茶葉、糖、水(和冰)、香料(泡杯茶也包括珍珠)。用不同的水制成的奶茶，味道差別很大。你用自來水？還是礦泉水？還是泉水？海水？過濾水？這是完全不同的。山泉水雖然貴，但是味道好，產(chǎn)品好，才能有回頭客。冰也會嚴(yán)重影響每一杯奶茶的質(zhì)量。因此，為了企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展，經(jīng)營者們確實(shí)學(xué)到了奶茶的技術(shù)。
基本明白:
1.學(xué)會品嘗奶茶；
2.原料組成配方；
3.調(diào)味量和時間；
4.設(shè)備和調(diào)味溫度的應(yīng)用；
5.調(diào)味技術(shù)；
6.奶茶的保鮮；
7.奶茶的包裝要求；
8.奶茶的變化，包括樣品變化和質(zhì)變，如拉花。
第四、店鋪位置
奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是可有可無的東西。所以，如果位置不好，沒有人會去“遠(yuǎn)方”給你喝一杯奶茶，繁華地段是最好的選擇。這個不用考慮，但是繁華地區(qū)的高成本就要考慮了。所以要根據(jù)自己的投資能力和競爭能力去找場地，看現(xiàn)在的店鋪情況，估計(jì)未來的發(fā)展。要評估店鋪的消費(fèi)水平，消費(fèi)低的地方不要大量投資；同樣，消費(fèi)高的地方，投資也不應(yīng)該低。還要考慮附近或者周圍有沒有同行，價(jià)格質(zhì)量怎么樣，你現(xiàn)在找的店如果沒有競爭，以后會不會有競爭對手，等等。特別是我們這種資金短缺的投資者，店鋪地址會根據(jù)盈虧平衡計(jì)算中的數(shù)據(jù)“對面店鋪?zhàn)饨鸩坏贸^平均最低營業(yè)額的15%”來確定。學(xué)校周邊位置不錯，學(xué)生多，消費(fèi)多。另外還要補(bǔ)充一點(diǎn)，買奶茶的顧客絕大部分是女性，所以如果有很多女生，尤其是年輕的女生，那無疑是個不錯的地方。
五、裝修和設(shè)備采購
裝修是根據(jù)投資額度、消費(fèi)水平、產(chǎn)品搭配來設(shè)計(jì)裝修的。裝修風(fēng)格要大致符合消費(fèi)能力，舒適衛(wèi)生，簡潔大方。特別是要根據(jù)年輕人的想法，設(shè)計(jì)出有特色的，讓年輕人喜歡的。特別注意吧臺的流水設(shè)計(jì)。該程序應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品要求和設(shè)備進(jìn)行設(shè)計(jì)。操作應(yīng)平穩(wěn)，并盡可能考慮產(chǎn)品推進(jìn)和設(shè)備添加所需的空間。還包括水電布局和水電要求。
設(shè)備根據(jù)產(chǎn)品菜單購買。好的優(yōu)質(zhì)設(shè)備可以生產(chǎn)出更多的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，可以提高速度和效率。店鋪設(shè)備要和店鋪水電配套，尤其是店鋪比較小的步行街，需要考慮另找廚房協(xié)調(diào)設(shè)備。奶茶的生產(chǎn)一般使用以下設(shè)備:
1.熔接機(jī)
有一個柜臺，一般是在賣炊具、機(jī)械、密封設(shè)備的店鋪里賣。每次打開封條，計(jì)數(shù)器都會記錄號碼，不管有沒有接通電源。這是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。購買封口機(jī)時要注意，盡量用杯子封口，將溫度調(diào)至170度左右，按壓一秒左右，取出看是否封口；用力擠壓一下，看看密封是否牢固或薄弱，是否有密封薄弱的地方，或者是否有漏氣的小孔。注意看封膜是否切整齊，即上下模是否平整，齒和刀片是否鋒利。
2.密封薄膜
一般賣封口機(jī)的地方都會附上出售。購買時請注意。密封膜不宜過厚，容易密封，插入吸管時會很難破裂。用力過猛，要么把吸管弄斷，要么奶茶掉在地上，要么不小心把杯子打碎了。材料方面，太厚一般不是好材料，會很脆，插上去會裂一個大洞。
3.冰箱
一般我們買的是兩室冰柜，一半冷藏一半冷凍。
4.杯子
塑料制品、塑料袋等。在商店里出售，封口機(jī)也在商店里出售。一般都是20xx一盒，不只是賣。杯子的價(jià)格相差不大，但是質(zhì)量相差很大。而且杯子很重要，一定要多跑幾個，謹(jǐn)慎購買。買的時候首先要看材質(zhì)的厚度。太軟的話會捏奶茶。不用力，就握不住。最好在家拿一杯水感受一下，然后買的時候拿在手里感受一下，看看夠不夠稠。最重要的一點(diǎn)是輪圈的牢固度。杯沿要夠粗夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是要用統(tǒng)一的材料，這樣在裝奶茶的時候，就要用手握住杯沿，以免灑出來。杯子太薄，帽檐太軟的杯子會極大地破壞顧客的心情，他們會懷疑奶茶的質(zhì)量，也懷疑杯子的質(zhì)量。
茶店商業(yè)計(jì)劃書 篇3
由于投資成本低、投資回報(bào)期短、投資回報(bào)率高，開設(shè)茶葉店在小企業(yè)家中很受歡迎。該方案詳細(xì)介紹了該項(xiàng)目，包括項(xiàng)目背景、行業(yè)現(xiàn)狀分析，并對x x茶店的選址和人員規(guī)劃提出了一些建議。最后簡要說明了店鋪的收益、風(fēng)險(xiǎn)和長遠(yuǎn)規(guī)劃。
一、項(xiàng)目介紹
㈠項(xiàng)目背景
x x茶于20xx年出生于臺北市大安區(qū)。秉承用心做好每一杯茶，讓每一位顧客都感到更健康、更美味的理念，x Tea短短五年時間，從臺大商圈的小泡茶店發(fā)展成為臺灣省內(nèi)擁有近200家門店的精品時尚茶連鎖公司。贊嘆mainland China悠久的茶文化，深切感受到mainland China飲料市場雖有百家爭鳴，20xx年x茶落戶大陸市場，旨在加盟連鎖提供優(yōu)秀的茶藝服務(wù)，讓更多中國籍人士從加盟店體驗(yàn)高品質(zhì)的臺灣省茶文化。正是在這種背景下，邊肖寫下了這份商業(yè)計(jì)劃書，希望對企業(yè)家有所幫助。
(2)項(xiàng)目介紹
“品牌是質(zhì)量的保證。雖然有人說不迷信品牌，但心里還是認(rèn)同這種說法的。開品牌茶葉店會讓消費(fèi)者更放心。x x茶始終堅(jiān)持品質(zhì)和健康！實(shí)現(xiàn)健康飲品第一品牌！為消費(fèi)者帶來最健康的產(chǎn)品是x x的追求。
(3)市場前景
現(xiàn)在賣的奶茶，是年輕人和城市白領(lǐng)最愛喝的飲料之一。喝奶茶已經(jīng)成為一種時尚趨勢。而且隨著奶茶的普及，他們對奶茶的需求會更大，奶茶市場也會更廣闊。而且奶茶一年四季都可以做，市場波動小，收入有保障。
x x茶葉的目標(biāo)消費(fèi)者是年輕人和城市白領(lǐng)，適合奶茶的主流消費(fèi)者。它的細(xì)分市場是中端市場，這突出了質(zhì)量。隨著人們生活水平的提高，對品質(zhì)的要求越來越高，劣質(zhì)奶茶勢必被淘汰。奶茶趨于高品質(zhì)是必然趨勢。
二、行業(yè)分析
(一)行業(yè)現(xiàn)狀
奶茶所屬的飲料行業(yè)不斷發(fā)展，各種產(chǎn)品層出不窮。奶茶因其種類繁多、口味多樣而發(fā)展迅速。隨著臺灣省泡茶的出現(xiàn)，奶茶迅速風(fēng)靡全國，各種奶茶店如雨后春筍般出現(xiàn)在城市的大街小巷。經(jīng)過十多年的演變和發(fā)展，消費(fèi)者對奶茶的消費(fèi)越來越理性，越來越注重奶茶的品質(zhì)。這使得奶茶店發(fā)展放緩，投資者對奶茶的品質(zhì)更加挑剔。
茶館的快速發(fā)展也意味著奶茶的激烈競爭。奶茶也在向兩個相反的方向發(fā)展:一是中低端奶茶店為了爭取更多的客戶，低價(jià)銷售，打價(jià)格戰(zhàn)；另一種是優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、環(huán)境好的高檔茶店。兩者都有自己的消費(fèi)群體，但奶茶的消費(fèi)者更多的是中產(chǎn)階級。所以價(jià)格適中，質(zhì)量有保證的茶店會更受消費(fèi)者青睞。
(二)SWOT分析
1.優(yōu)勢分析
(1)奶茶出售，立即消費(fèi)。而且茶店的大部分產(chǎn)品既可以做冷飲也可以做熱飲，一年四季都有市場。
(2)奶茶一般分為主料、輔料和添加劑三個方面。主要有紅豆、花生、珍珠、葡萄干等。因此，在喝奶茶的同時，有“吃飯”好玩的是，其他飲料提供的添加劑比較單一，無法與奶茶相比。
(3)門面可大可小，一次性投資小，風(fēng)險(xiǎn)低，投資回報(bào)期短，回報(bào)率高。
(4)開茶葉店技術(shù)門檻低，操作簡單。培訓(xùn)幾天就能操作，操作人員少，一般三個左右。
(5)奶茶有10多個系列100多種特色產(chǎn)品，產(chǎn)品種類繁多，選擇性強(qiáng)。x x奶茶包括奶茶、果汁、茶飲料、沙冰、咖啡系列。
(6)奶茶有品牌和質(zhì)量保證，堅(jiān)持“零奶精，零果粉”產(chǎn)品開發(fā)原則。
2.弱點(diǎn):弱點(diǎn)分析
(1)奶茶店技術(shù)門檻低，有利也有弊。因?yàn)橘Y金和技術(shù)門檻低，能開茶葉店的人很多。奶茶市場很容易達(dá)到飽和，競爭以價(jià)格競爭為主。
(2)奶茶附加值低，挖掘不出值得回味的內(nèi)涵。
(3)茶店的生意很大程度上取決于店鋪的位置。買奶茶的消費(fèi)者一般都符合就近原則，不會為了一杯奶茶走遠(yuǎn)。
(4)店鋪產(chǎn)品的質(zhì)量直接取決于他使用的原材料的質(zhì)量。而且原料來源透明，成功的店鋪很容易被別人抄襲，店鋪很難長期經(jīng)營。
(5)由于媒體的宣傳，消費(fèi)者對奶茶的認(rèn)知存在誤區(qū)，認(rèn)為奶茶是“添加香精和糖的色素水。
(6)沒有研發(fā)原材料的能力，只能被動的接受廠家提供的原材料，所以我們的產(chǎn)品并不是獨(dú)一無二的。
3.機(jī)會:機(jī)會分析
隨著x x奶茶的不斷推廣，x奶茶強(qiáng)調(diào)“零奶精，零果粉”在部分消費(fèi)者心中形成了很深的印象，作為衡量奶茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。所以x x奶茶加盟商只要在開店過程中不遺余力的宣傳和強(qiáng)調(diào)這個概念，讓它深入人心，消費(fèi)者就會把它作為評價(jià)奶茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。其他品牌做不到這一點(diǎn)，自然會選擇x x奶茶。“零奶精，零果粉”是x x奶茶的USP，也就是獨(dú)特的消費(fèi)命題。
4.威脅:威脅分析
(1)茶店質(zhì)量參差不齊，中低檔茶店價(jià)格相對較低，對部分消費(fèi)者有吸引力。
(2)奶茶是替代產(chǎn)品，消費(fèi)者可以選擇其他飲料代替奶茶。所以開x x茶店不僅要和其他奶茶競爭，還要和其他種類的飲料競爭。
三、產(chǎn)品介紹
x x奶茶開發(fā)了冷、暖、熱等10多個系列100多個產(chǎn)品，常年有市場。而且，x奶茶每個季節(jié)都會推出新品，這是這個季節(jié)的主旋律，保證了產(chǎn)品的升級換代。x x奶茶菜單可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況和銷售情況自由調(diào)整。
四、店鋪位置
店鋪的位置除了大學(xué)附近，還可以關(guān)注區(qū)域經(jīng)濟(jì)、收入水平、規(guī)劃、人口素質(zhì)等發(fā)展趨勢。，注重客流的質(zhì)與量、購買力和店鋪本身的質(zhì)量，選擇成本低、增值潛力大的店鋪。具體參考如下:
區(qū)域商店地址的選擇
商業(yè)區(qū)的商場/超市/步行街
餐飲區(qū)風(fēng)味美食街
娛樂區(qū)游樂場/大型娛樂廣場/旅游度假區(qū)
校區(qū)內(nèi)的大專院校/中小學(xué)
商務(wù)區(qū)辦公樓
選擇店鋪時需要注意四個因素:
第一，一定要注意人流、消費(fèi)群體、購買力等。客流量的大小直接影響收入的多少。
第二，選址的前瞻性關(guān)注的是，由于市政規(guī)劃、拆遷和重建等政策變化，偏遠(yuǎn)地區(qū)成為黃金地段和開發(fā)地段的商業(yè)機(jī)會。
第三:由于店鋪性價(jià)比、周邊環(huán)境、交通條件不同，店面租金差距較大。對于進(jìn)入商業(yè)廣場的加盟商來說，除了租金價(jià)格之外，更應(yīng)該關(guān)注商場的管理和運(yùn)營模式。
第四，聯(lián)盟會把零件拆成整體，和地段好的商家加盟，把空間轉(zhuǎn)租出去，這樣位置好，也省了不少費(fèi)用。
此外，營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證和衛(wèi)生許可證應(yīng)在工商局、稅務(wù)局和衛(wèi)生站辦理。各地辦證價(jià)格不同。詳情請去注冊地。
最好有三四個店面，分三班:早班、中班、晚班。一般門店經(jīng)營者要保證兩人以上，早晚人少，只能一個人值班。我們也可以根據(jù)店鋪的表現(xiàn)制定獎懲制度，根據(jù)他們的表現(xiàn)給予適當(dāng)?shù)莫剳停约ぐl(fā)他們的工作熱情。
不及物動詞市場戰(zhàn)略
開業(yè)和節(jié)假日時，做一些活動可以吸引消費(fèi)者的注意力，增加銷售額。生意清淡的時候，也可以做一些活動，通過各種手段刺激市場，增加銷量。x x奶茶公司開發(fā)了一套帶有年度節(jié)日活動的促銷手冊，不知如何做活動的店長可以參考。
五、財(cái)政收支
如圖:
投資分析項(xiàng)目名稱店面
初期投資品牌特許經(jīng)營費(fèi)2萬元(地區(qū)前五名公司加盟，免交特許經(jīng)營費(fèi)，享受更多優(yōu)惠)
質(zhì)量保證金(可退)5000元
設(shè)備費(fèi)9000元
裝修費(fèi)(看門面大小)11000元
第一次購買原材料(根據(jù)個人情況)8000元
合計(jì)5萬元
每月原材料投入成本(按毛利百分比計(jì)算)為15000元/月
租金(視當(dāng)?shù)厍闆r而定)為2500元/月
員工工資(以實(shí)際聘用為準(zhǔn)):1200元/人x 2 = 2400元
設(shè)備損耗80元/月
水電等雜費(fèi)1000元/月
合計(jì)20，980元
月收入營業(yè)時間上午9:00-22:
平均消費(fèi)4元/人
日收入(看人流)1200元
月收入3.6萬
月凈利潤15020元
年凈利潤180240元
六、風(fēng)險(xiǎn)及風(fēng)險(xiǎn)管理
(1)接收假鈔:最好準(zhǔn)備驗(yàn)鈔機(jī)，不僅50元、100元需要驗(yàn)鈔，20元的假鈔也需要驗(yàn)鈔，所以最好是驗(yàn)鈔。還需要防止一些人在付款時作弊。
(2)漏單:人多的時候，客人不要慌張，防止有人拿飲料不付錢。
(3)防盜:采取防盜措施，有條件的話安裝監(jiān)控?cái)z像頭。
七、中長期規(guī)劃
一家店鋪成功后，會選擇多開幾家。如果幾家門店成功，會進(jìn)一步選擇做x x奶茶的代理，形成規(guī)模效應(yīng)。
茶店商業(yè)計(jì)劃書 篇4
一、市場分析
1.市場情況介紹
所有高校的市場基本都一樣。茶館很多，但是經(jīng)營的好的只有幾家。
2.目標(biāo)市場分析
21世紀(jì)，復(fù)合休閑飲食文化成為餐飲業(yè)的主流文化，人們的感性消費(fèi)支出遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于理性消費(fèi)支出。被認(rèn)為是時尚領(lǐng)袖的大學(xué)生在這個領(lǐng)域發(fā)揮著越來越重要的作用，他們的市場份額也在逐年上升；作為餐飲業(yè)邊緣化的一個分支，經(jīng)營一個針對學(xué)生的市場是基于對這一信息的準(zhǔn)確把握。
作為學(xué)生的消費(fèi)群體，他們追求越來越高的品味，對事物的新鮮度越來越敏感，對品質(zhì)的要求越來越高，對店內(nèi)環(huán)境的要求也越來越高等。我們要做的是把質(zhì)量和創(chuàng)意結(jié)合起來，這樣才能吸引學(xué)生甚至周邊群體。
3.客戶需求分析
經(jīng)調(diào)查，學(xué)生對奶茶行業(yè)有兩個主要要求。首先是產(chǎn)品；第二，服務(wù)。對于一些學(xué)生來說，他們熱衷于市場上現(xiàn)有的產(chǎn)品，而一些消費(fèi)者更喜歡嘗試新產(chǎn)品，但無論是什么樣的消費(fèi)者，他們更注重服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)季節(jié)不同，消費(fèi)者對奶茶的需求也不同。夏天，人們更喜歡冷飲，而冬天他們更喜歡熱飲。
二、競爭分析
1.競爭對手
目前已有四五家茶店，如口渴、上街、避風(fēng)塘等。這些茶店的奶茶口味和品種都差不多，產(chǎn)品開發(fā)也沒有什么創(chuàng)新。最新的是可可和水當(dāng)當(dāng)。其他競爭對手是各廠商打造的系列奶茶，如飄香、優(yōu)樂美、立頓等。
2.情勢分析
(一)優(yōu)勢分析
1.現(xiàn)有的茶館裝修簡單，給人的印象是不干凈；
⒉奶茶品種有限，口味一般，產(chǎn)品開發(fā)沒有創(chuàng)新；
3.廠家打造的奶茶系列價(jià)格高，品種單一，口感不如現(xiàn)在入口。受季節(jié)限制很大，在炎熱的夏天其消耗量會減少；
⒋店內(nèi)銷售和外賣服務(wù)可以在一定程度上吸引更多的消費(fèi)者。
㈡劣勢分析
1.奶茶經(jīng)營面積有限，服務(wù)范圍有限；
⒉新店開張時，有些同學(xué)不太了解其基本情況，比如口味，這在一定程度上影響了銷量；
3.對于熱衷于傳統(tǒng)奶茶產(chǎn)品的消費(fèi)者來說，產(chǎn)品創(chuàng)新不易；
⒋奶茶的季節(jié)性消費(fèi)很明顯，達(dá)不到好的消費(fèi)限額。
㈢機(jī)會分析
1.市場遠(yuǎn)未飽和，利潤率大，奶茶消費(fèi)者數(shù)量多，市場前景廣闊，目前競爭對手實(shí)力和數(shù)量有限；
⒉良好的品味、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度和專業(yè)的操作水平在學(xué)生中樹立了良好的口碑；
3.雖然營業(yè)面積有限，但室內(nèi)環(huán)境優(yōu)美，能給學(xué)生留下良好的印象(尤其是與其他茶葉店相比)，顯示出更大的競爭優(yōu)勢；
⒋的產(chǎn)品種類豐富，口味獨(dú)特，具有一定的競爭優(yōu)勢。
㈣威脅分析
1.競爭對手有固定的消費(fèi)群體范圍，肯定會采取相應(yīng)措施降低奶茶的市場份額；
⒉隨著各種食品供應(yīng)的種類和數(shù)量不斷增加，消費(fèi)者有越來越多的領(lǐng)域可供選擇，選擇越來越多，產(chǎn)品差異化不足。可樂、橙汁、椰子汁、牛奶、純凈水等飲料在一定程度上瓜分了已經(jīng)有限的需求市場。
3.奶茶是一種高脂肪高熱量的食物。如今的審美觀念(苗條就是美，尤其是對女生來說)和流行的減肥潮流，無疑讓部分奶茶消費(fèi)者(尤其是女性)不情愿地割愛，對他們說“不”。
3.市場競爭戰(zhàn)略
我店需要利用奶茶市場廣闊且有利可圖的好機(jī)會，迅速擴(kuò)大服務(wù)范圍，提升市場份額，從小到大，最終牢牢占領(lǐng)學(xué)校奶茶市場。旨在實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的行動計(jì)劃是:
(1)注重服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng)，盡力提高服務(wù)質(zhì)量；
②不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，改進(jìn)和增加奶茶種類，滿足不同消費(fèi)者的需求；
(3)不斷加強(qiáng)產(chǎn)品宣傳，提升學(xué)生對產(chǎn)品的忠誠度，努力發(fā)掘潛在客戶；
④及時開展產(chǎn)品推廣活動；
⑤在店里加一本建議書，學(xué)生可以直接提出或?qū)懗鲎约旱囊庖娀蚪ㄗh。
三、產(chǎn)品和服務(wù)
1.產(chǎn)品開發(fā)規(guī)劃
我們的產(chǎn)品質(zhì)量有安全保障，產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)不斷進(jìn)步，口味不斷創(chuàng)新，針對不同的消費(fèi)群體推出不同的產(chǎn)品。隨著銷售額的不斷增加，產(chǎn)品開發(fā)也在不斷增加，從而占據(jù)了更多的市場份額。
2.研究與開發(fā)
我店采用“傻瓜勾兌法”，避免奶茶勾兌人員的技術(shù)差異影響奶茶的口感。同時，使用果糖加藥機(jī)添加果糖可以精確到毫克，滿足消費(fèi)者對糖的不同需求，口味可以隨意確定。用果糖代替蔗糖，熱量低，美味健康。由于溫度差對奶茶的口感起著決定性的作用，帶溫度顯示的保溫茶桶可以讓我們時刻關(guān)注茶葉的溫度，保證飲用奶茶的最佳口感。同時根據(jù)消費(fèi)群體的差異，推出不同的產(chǎn)品。比如我們推薦情侶鴛鴦杯。
在產(chǎn)品研發(fā)方面，我們在現(xiàn)有奶茶種類的基礎(chǔ)上，增加了養(yǎng)生奶茶。結(jié)合傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生文化，以天然全谷物為原料制作奶茶:紅豆紅棗奶茶、燕麥芝麻奶茶、黑豆黑米奶茶、綠豆蘆薈奶茶，以及集奶香濃郁、茶香濃郁、糧香四溢、豆香宜人、天然美味、營養(yǎng)健康為一體的五色保健奶茶。
當(dāng)然，在推出奶茶的同時，我們也會通過更多的項(xiàng)目為我們的店鋪增添色彩。七色爆米花突破了單色爆米花產(chǎn)品開發(fā)的瓶頸；章魚丸子深受年輕人追捧，味道獨(dú)特可口；鮮磨咖啡、自助咖啡、花式西式糕點(diǎn)等都是具有時代特色的休閑食品。不斷創(chuàng)新突破，顧客才能真正品嘗到健康、美味、新穎、時尚的休閑食品。選擇多種輔助項(xiàng)目，操作簡單。
3.生產(chǎn)和運(yùn)輸
為了保證產(chǎn)品的口感，現(xiàn)在賣的都是產(chǎn)品，奶茶的日產(chǎn)量是根據(jù)客戶的需求來確定的。消費(fèi)者可以選擇拿出來，在店里喝，送出去。坐在店里也可以享受其他產(chǎn)品，送貨次數(shù)不限，可以大大滿足消費(fèi)者的要求。因?yàn)樯a(chǎn)奶茶需要的原料很多，所以需要從各種來源購買原料。對于那些距離較遠(yuǎn)的材料供應(yīng)商，我們會選擇直接送貨上門，與他們達(dá)成長期合作關(guān)系；對于親近的人，我們會考慮親自采購，保證材料質(zhì)量、價(jià)格等要求。
四、營銷策略
1.產(chǎn)品策略
(1)產(chǎn)品復(fù)合經(jīng)營，既把奶茶作為單一產(chǎn)品引入，又提供受消費(fèi)者歡迎的休閑食品；
2與其他茶店相比，推出保健茶；
3根據(jù)不同的消費(fèi)者，推出不同的產(chǎn)品；
④更注重服務(wù)質(zhì)量，無形產(chǎn)品。為有消費(fèi)欲望但不愿意自己購買的消費(fèi)者提供上門服務(wù)；
⑤產(chǎn)品注重包裝，給消費(fèi)者良好的享受。
2.價(jià)格策略
(1)根據(jù)消費(fèi)者的消費(fèi)能力和產(chǎn)品類型，制定合理的價(jià)格；
(2)與競爭對手相比設(shè)定相對較低的價(jià)格。
3.廣告策略
廣告是必須的，我認(rèn)為可以進(jìn)行以下幾種方式:
(1)開學(xué)典禮，讓學(xué)校附近的人知道我們的店開張了；
②利用學(xué)校人際關(guān)系，多做宣傳；
(三)通過互聯(lián)網(wǎng)發(fā)布信息；
④使用即時通訊(QQ、飛信等。)來宣傳店鋪和產(chǎn)品。
4.促銷策略
(1)開業(yè)活動。開業(yè)前三天產(chǎn)品半價(jià)銷售；
2每天開展新產(chǎn)品品鑒活動，推廣新產(chǎn)品；
③積分兌換和券的發(fā)放。對于不同額度消費(fèi)者價(jià)值不同的信用卡，規(guī)定對應(yīng)的信用產(chǎn)品給予一定的分值；
④班級郵箱放置免費(fèi)廣告，宣傳班內(nèi)銷售群體。老同學(xué)可以用學(xué)生證定時定點(diǎn)免費(fèi)接收一杯奶茶，通過口碑傳播，在客戶群中發(fā)揮意見領(lǐng)袖的影響力。
五、財(cái)務(wù)計(jì)劃
1.資本需求描述
首先，商店需要注冊相關(guān)的許可證。而且因?yàn)槲覀儾扇〔煌慕?jīng)營方式，需要更多的店面和租房。然后是基礎(chǔ)設(shè)施的購買，最后是產(chǎn)品和材料的購買。作為做小生意的我們，要想盡辦法找到物美價(jià)廉的貨源，如果買不到好的設(shè)備，不僅浪費(fèi)幾百塊錢，還可能導(dǎo)致我們失去很多長期客戶，一定不能馬虎。
2.資本投資計(jì)劃
相關(guān)文件(營業(yè)執(zhí)照、商標(biāo)注冊等)的辦理):800元
店面租金:2萬元/年
店鋪裝修:3000元
桌椅等設(shè)備:1000元
專用設(shè)備:飲水機(jī)150元，果糖加藥機(jī)800元，奶茶封口機(jī)400元，溫度顯示茶桶150元，咖啡機(jī)1600元。
材質(zhì):珍珠粉、椰子、珍珠果等輔料:萬元/年
電動自行車:x元一輛
3.投資收益預(yù)測
日銷量:奶茶等。:60杯/天(取年平均值)
零食:260元/天(一年360天，一個月30天)
年銷售額:20.6萬元/年
六、風(fēng)險(xiǎn)分析
1.市場和競爭風(fēng)險(xiǎn)
對于我們這些剛剛進(jìn)入市場的人來說，無疑面臨著巨大的市場和競爭風(fēng)險(xiǎn)。
首先，如果我們產(chǎn)品的品味和宣傳不夠，我們的產(chǎn)品很難增加銷量，這將直接影響銷售收入和整個商店的運(yùn)營。其次，現(xiàn)有市場競爭激烈。如果我們的產(chǎn)品策略和推廣手段不能吸引消費(fèi)者，很可能被市場淘汰，才能進(jìn)入市場。
2.產(chǎn)品和技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)
產(chǎn)品的特殊性決定了我們必須重視產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生。但是經(jīng)營中難免會出現(xiàn)失誤，產(chǎn)品的`質(zhì)量問題會直接導(dǎo)致消費(fèi)者對產(chǎn)品的滿意，同時也會對我們整個店鋪的形象產(chǎn)生影響。
3.管理風(fēng)險(xiǎn)
店面是聯(lián)合經(jīng)營的，經(jīng)營過程中可能會出現(xiàn)意見分歧，對新成立的小公司造成很大威脅。同時，公司的管理體系相對松散，容易造成管理混亂。
七、內(nèi)部管理
1.組織結(jié)構(gòu)
2.管理系統(tǒng)
為了加強(qiáng)管理，明確職責(zé)，實(shí)現(xiàn)整個工作的規(guī)范化、制度化，提高工作的管理水平和服務(wù)水平，特制定本茶店的規(guī)章制度:
(1)門店要求樹立全心全意為消費(fèi)者服務(wù)的理念，不斷提高管理水平和服務(wù)水平，積極完成自身工作。
⑵本店要求注意外觀和個人衛(wèi)生。
(3)店鋪要求對消費(fèi)者積極熱情，語言文明，不罵人、不罵人；
(4)我們店要求不允許你隨意搶食；
⑸我店要求嚴(yán)格的食品檢驗(yàn)，嚴(yán)禁進(jìn)入和使用過期、過期、發(fā)霉的食品、調(diào)料、飲料等。，并做好餐具消毒衛(wèi)生。
(6)本店要求愛護(hù)設(shè)備，按操作規(guī)程操作，不違章操作，確保使用安全，做好防火防盜工作。
3.人力資源規(guī)劃
在現(xiàn)有人力的基礎(chǔ)上，隨著業(yè)務(wù)的不斷擴(kuò)大，需要的人數(shù)也會增加。在未來的商業(yè)中，我們鼓勵更多具有創(chuàng)業(yè)精神的大學(xué)生加入我們。只要你有一顆溫暖真誠的心，你就能成為我們中的一員。
茶店商業(yè)計(jì)劃書 篇5
一.概述
1)項(xiàng)目名稱:茶店
2)經(jīng)營范圍:
1、專業(yè)生產(chǎn)各種口味的奶茶、咖啡、熱飲、冷飲；
2、同時經(jīng)營甜點(diǎn)等各種個性化小吃。可以送到門口。
3)項(xiàng)目投資:5萬元
4)場地設(shè)置:xx街號(xx學(xué)校附近)，地面店鋪規(guī)模30-45平方米。
5)企業(yè)類型:服務(wù)類型；按個體工商戶登記。
二、市場分析
1)現(xiàn)在茶葉店行業(yè)競爭激烈。在一些人流量大的街道上，平均有三四家茶店，但同時也可以看到市場需求很大。不然這些店鋪都活不下去，只要能贏得店鋪的口碑就有利可圖。根據(jù)茶店大小，盈利情況不同。所以，由于剛開始人手不足，估計(jì)剛開始每天能賣100杯左右，然后會有所改善。
2)現(xiàn)在的茶葉店很普遍，所以你要想在這個市場生存下去，就必須貼上自己的招牌。所以品牌效應(yīng)很重要。我們必須與眾不同，才能吸引顧客。除了質(zhì)量保證，服務(wù)態(tài)度也很重要。我們也要在服務(wù)態(tài)度上讓客戶滿意，讓他們愿意下一次消費(fèi)，同時接受更多的人消費(fèi)。這兩點(diǎn)是吸引客戶最重要的因素。
3)競爭對手的主要優(yōu)勢是開業(yè)時間長，群眾有消費(fèi)慣性，喜歡去熟悉的茶葉店消費(fèi)。因此，吸引顧客來到這些新開的商店對我們來說是一個巨大的挑戰(zhàn)。
4)創(chuàng)新奶茶包裝，讓人耳目一新。產(chǎn)品會隨著店鋪運(yùn)營而發(fā)展。逐步推出新產(chǎn)品，讓客戶不斷感受到新鮮感和我們的真誠。
5)同時場地位于學(xué)校附近，人流量大。同時，學(xué)生是奶茶的主要消費(fèi)者。雖然租金比較高，但是價(jià)值足夠。
三、前期(三個月)成本預(yù)算
1)掛號費(fèi)，店鋪?zhàn)赓U費(fèi)1萬元；
2)裝修費(fèi)5000元；
3)設(shè)備及原材料購置費(fèi)15000元；
4)前期推廣宣傳費(fèi)5000元；
5)流動備用資金5000元；
6)員工工資；
3)萬元
四、盈利能力(預(yù)估)
茶館的消費(fèi)模式是直接向顧客銷售產(chǎn)品或服務(wù)。預(yù)計(jì)前三個月月平均銷售收入可達(dá)1.5萬至1.8萬元。除去營銷費(fèi)用、公用事業(yè)費(fèi)用、維護(hù)費(fèi)用、折舊費(fèi)用、保險(xiǎn)費(fèi)和其他費(fèi)用及稅金，估計(jì)凈收入可達(dá)8000至12016元左右
商業(yè)風(fēng)險(xiǎn)評估
1)前期市場開發(fā)困難作為一個剛起步的企業(yè)，前期市場開發(fā)是最大的困難，尤其是附近的競爭對手已經(jīng)占據(jù)了一定的份額。因此，我們應(yīng)該制定完善的營銷計(jì)劃，進(jìn)行全面的營銷培訓(xùn)，樹立良好的企業(yè)形象，提供周到的服務(wù)，做好心理準(zhǔn)備，為美好的未來而努力。
2)缺乏專業(yè)的財(cái)務(wù)人員。由于專業(yè)限制，會員缺乏財(cái)務(wù)預(yù)算方面的專業(yè)知識，所以經(jīng)驗(yàn)不足，部分論據(jù)不足。
3)團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定性創(chuàng)業(yè)初期，會因?yàn)橥度肷俣霈F(xiàn)資金困難。同時，業(yè)務(wù)發(fā)展需要一個循環(huán)的過程。付出很多而沒有得到利益的時候，會影響團(tuán)隊(duì)成員的穩(wěn)定性。
4)奶茶原料積壓。銷售低谷高峰可能導(dǎo)致原材料積壓，進(jìn)而可能導(dǎo)致原材料過期的風(fēng)險(xiǎn)。公司決定在此期間加大市場部的宣傳推廣力度，通過降價(jià)降低運(yùn)營損失。
五、相關(guān)人力資源的配置
當(dāng)初決定招聘三名員工，一名主要負(fù)責(zé)奶茶、咖啡和飲料的準(zhǔn)備和包裝，一名主要負(fù)責(zé)給客戶送飲料和零食，一名主要負(fù)責(zé)銷售訂單的登記、統(tǒng)計(jì)和發(fā)貨。
六、行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)
1)按照開業(yè)相關(guān)法律法規(guī)，向工商、稅務(wù)、消防、勞動和社會保障等政府相關(guān)部門辦理開業(yè)相關(guān)手續(xù)。
2)根據(jù)《中華人民共和國經(jīng)濟(jì)合同法》和《勞動法》識別各種對應(yīng)合同。
七、宣傳推廣
1)校園推廣:通過在校園內(nèi)提供兼職，學(xué)生可以散發(fā)傳單或張貼海報(bào)，在校園內(nèi)進(jìn)行推廣和宣傳。并且可以為住校學(xué)生提供外賣上門服務(wù)，從而增加學(xué)生的品牌認(rèn)知度。
2)活動推廣:可以不定期開展一些優(yōu)惠活動或返利活動，比如贈送電影票，提升形象和在客戶心中的形象
3)分店模式:可以在門店運(yùn)營上走上正軌，在各大消費(fèi)群體中有一定知名度。可以考察周邊地區(qū)，在消費(fèi)群體集中的地區(qū)設(shè)立分支機(jī)構(gòu)，擴(kuò)大品牌的實(shí)力，在此基礎(chǔ)上相應(yīng)擴(kuò)大自己的經(jīng)營范圍。
茶店商業(yè)計(jì)劃書 篇6
一、基本信息：
1.公司名稱：飄香奶茶店
2.行業(yè)類型：零售
3.組織形式：個體工商戶
主要經(jīng)營范圍：工程學(xué)院商業(yè)街，是人流的中心聚集地
4.經(jīng)營地點(diǎn)：濟(jì)南市章丘區(qū)工程學(xué)院
面積：占地面積約100平方米
選擇這個地方的原因:因?yàn)閷W(xué)院內(nèi)沒有專門經(jīng)營奶茶的店鋪，所以這個地方是人流集中的地區(qū)，交通便利，市場前景非常廣闊。
5.企業(yè)家個人信息：
姓名：張璐
性別：女
年齡：20
學(xué)歷：大專
相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)：以前在一家茶葉店兼職，會一點(diǎn)點(diǎn)操作，但以后會增加社會實(shí)踐，學(xué)習(xí)這些知識。
6.成員：一名操作員和兩名服務(wù)員
二、項(xiàng)目設(shè)立概述：
本人大學(xué)生，物業(yè)設(shè)施管理專業(yè)，從小對管理感興趣。現(xiàn)在我要大學(xué)畢業(yè)了。以我的愛好和對商業(yè)的向往，我一直希望開一家自己的茶葉店，以增加收入。吸引我的是眾多的茶店，我去喝茶時的悟道讓我對它很感興趣。根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)、財(cái)務(wù)狀況和對當(dāng)今社會的理解，我決定謹(jǐn)慎行事，三思而后行，因?yàn)橛幸欢ǖ娘L(fēng)險(xiǎn)，也因?yàn)槲易约旱慕?jīng)驗(yàn)不足。隨著居民生活水平的不斷提高，大學(xué)生的消費(fèi)越來越高。追求環(huán)保和健康消費(fèi)已經(jīng)成為一種時尚，所以我計(jì)劃銷售一些奶茶產(chǎn)品，為大學(xué)生提供休閑娛樂場所，顧客至上是我們的宗旨。
三、市場調(diào)研
茶葉店是一個資金投入低、消費(fèi)基礎(chǔ)廣、回收成本快、容易找到的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。一般除了3個月左右的店面租金、人工、日常開支外，茶葉店的經(jīng)營管理不需要太多的營運(yùn)資金，非常適合小企業(yè)自己創(chuàng)業(yè)。
奶茶發(fā)展趨勢好，潛力大。但是，要注意幾點(diǎn):
1、操作必須有特色。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場的。
2、質(zhì)量好，口味一致。通過接觸很多同行，我們在這方面做得比較好。
3、小店也要專業(yè)的管理茶店的商業(yè)計(jì)劃書。
4、及時了解消費(fèi)者愛好和同行產(chǎn)品，及時調(diào)整產(chǎn)品和口味。
四、對其他茶店的調(diào)查：
1.商店硬件調(diào)查。主要包括:對競爭門店的選址、門店的外觀形象、建筑結(jié)構(gòu)、運(yùn)營設(shè)施配置等方面的調(diào)查。
2.商店陳列布局調(diào)查
主要包括:對店鋪的平面構(gòu)成、平面布局、面積劃分、商品陳列、氛圍營造的調(diào)查。
3、商品能力調(diào)查。本文對競爭性商店奶茶的品種、價(jià)格區(qū)間、質(zhì)量和供應(yīng)情況進(jìn)行了調(diào)查和分析。4.商店經(jīng)營管理調(diào)查。促銷、補(bǔ)充、展示和環(huán)境衛(wèi)生調(diào)查。
五、商業(yè)策略：
(1)營銷策略分析
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大學(xué)校園住宿比較集中，學(xué)生基本都在宿舍，所以這個方向可以得到很好的宣傳效果
張貼廣告
廣告可以貼在校園擁擠的地方進(jìn)行宣傳
網(wǎng)絡(luò)宣傳
口碑傳播
可以通過同學(xué)和老師的介紹增加消費(fèi)者數(shù)量
(2)服務(wù)
茶店的服務(wù)一定是一流的，微笑的。