運(yùn)營計(jì)劃書怎么寫（精選3篇）

運(yùn)營計(jì)劃書怎么寫 篇1

　　一、餐館名稱：。命名規(guī)則說明：低調(diào)，簡單，易記，有特色（這里的特色不是說直接反映風(fēng)味）但不古怪，不超過四個(gè)字，不帶湘字。目前預(yù)定的形式是“酒家”或“荘”

　　二、餐館風(fēng)味：以湘東地區(qū)的農(nóng)家風(fēng)味為主

　　三、餐館預(yù)計(jì)面積：280 ~ 350 M2

　　四、目標(biāo)城市：廣州

　　五、選址要求：

　　1.在周邊1里內(nèi)起碼要有一個(gè)中型居民小區(qū)，周圍最好一定量的流動(dòng)人口，應(yīng)該是白領(lǐng)來往或是租房目標(biāo)區(qū)；

　　2.如果條件不能滿足第1點(diǎn)，則位置需要交通比較方便，來往有一定量私家車和有消費(fèi)能力的人員能醒目的看到餐館的位置；

　　3.租金不能超過60元/M2，40元/M2為最佳，最好是1樓有一個(gè)10M2左右進(jìn)出鋪面，主要營業(yè)面積在二樓；

　　4.餐館本身需要能停車7 ~ 10輛家用轎車的能力，或是附近不超過200M有停車場。

　　選址總體評價(jià)，由于新手投入資金不宜過大，因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處，但希望往來比較多的人員，并且具有消費(fèi)能力，希望通過餐館的風(fēng)味特色能吸引到老客戶，要求能在三個(gè)月后能做到盈利1萬元/月。

　　六、餐館布局要求：大廳內(nèi)部要求能擺放4人小臺(tái)或小圓桌12 ~ 15張，10人大臺(tái)4張，16M2包廂（4*4M規(guī)格）4 ~ 5個(gè)。（但具體要看店鋪的布局）

　　七、餐館開張預(yù)算：

　　1.租金：兩按一租，以300 M2計(jì)算，每M2預(yù)計(jì)50元，此應(yīng)一次支付4.5萬元；如果面積有出入，無論如何不能超過5萬

　　2.裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用：800元

　　3.裝修費(fèi)用：

　　A.門面外部裝潢能突出特色、顯眼、但不夸張費(fèi)用為X元；

　　B.內(nèi)部大廳裝修風(fēng)格以突出農(nóng)家風(fēng)味為主，裝修一般，但要求裝修完不能有異味，費(fèi)用為X元；

　　C.廚房面積為40 M2，裝修強(qiáng)調(diào)排污、通風(fēng)，費(fèi)用為X元；

　　D.廁所兩個(gè)，男廁為1.5M2，女廁為1M2，要求通風(fēng)，其他無特別需求，裝修X元。 自己買材料，總共預(yù)計(jì)8萬元

　　4.辦證費(fèi)用：要求有消防、環(huán)保、衛(wèi)生許可和營業(yè)執(zhí)照等，費(fèi)用預(yù)計(jì)6萬元

　　5.購買用具費(fèi)用：

　　A.3臺(tái)5P的空調(diào)，包廂4臺(tái)小1P空調(diào)，共元（也可能使用中中央空調(diào)）；

　　B.十把吊扇或壁扇，共3000元，

　　C.兩個(gè)冰箱，兩個(gè)冰柜，一個(gè)消毒柜，其計(jì)1萬元；

　　D.廚房用具，共4.5萬元；

　　E. 桌凳，共5000元；

　　F.其他（請見清單），共計(jì)20xx元，

　　G.自動(dòng)洗衣機(jī)1臺(tái)，1000元

　　6.其他不可預(yù)計(jì)費(fèi)用，20xx元

　　八、餐館裝修風(fēng)格說明：

　　1.門面裝修要求顯眼，突出特色，不夸張，簡練，能體現(xiàn)其消費(fèi)水平

　　2.大廳說明：

　　A.桌凳使用原木色的大小八仙桌和長條板凳，或是使用外觀上比較結(jié)實(shí)的大小圓桌，大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布；

　　B.墻面和廳中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷磚，廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主，天華板不進(jìn)行完全裝修，使用射燈，射燈以上的天華板噴為黑色，大廳燈光要求柔和，但桌面上的燈光要求明亮。（這里只我的想法，實(shí)際以最終的設(shè)計(jì)為準(zhǔn)）

　　3.包廂裝修與大廳一樣

　　4.其他無特別要求

　　九、人員配備：

　　1.廚房：共6人，1個(gè)主廚，2個(gè)副廚，1個(gè)配菜切菜，1個(gè)洗滌人員，1個(gè)洗/撿菜人員

　　2.包廂：以5個(gè)包廂計(jì)算，5個(gè)服務(wù)員，

　　3.大廳：5個(gè)人，每四張臺(tái)1個(gè)

　　4.其他：其他臨時(shí)人員1人（主要用于服務(wù)休息時(shí)的輪換），店主1人。

　　十、運(yùn)營費(fèi)用明細(xì)：

　　1.物業(yè)管理費(fèi)用：每平方不能超過2元/月，以300 M2共計(jì)600元/月

　　2.排污費(fèi)用：600元/月

　　3.水電費(fèi)用燃油費(fèi)用：水電4000元/月，燃油20xx元/月（暫時(shí)以此計(jì)算，如果燃油越多，說明生意越好）

　　4.人員費(fèi)用： A.工資：主廚為1800元/月，副廚為1400元/月，其他均為1000元/月，共計(jì)1800*1 + 1400*2 + 14*1000 ＝ ；B.住宿火食費(fèi)用：住宿為20xx元/月，火食費(fèi)用以200元/人/月，共計(jì)18*200 ＝ 3600元/月

　　5. 折舊費(fèi)用：

　　6. 原材料：A.原料， 共元/周

　　7. 其他不可預(yù)知費(fèi)用：1000元/月

　　十一、菜品說明：

　　1.堅(jiān)持兩個(gè)特色：A.綠色健康食品；B.湘東地區(qū)的地道農(nóng)家風(fēng)味，大概30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到。

　　2.堅(jiān)持推重出新：A.不斷推出新菜品，每月2個(gè)新菜品；B.跟季節(jié)變更，及更換菜品

　　3.消費(fèi)水平定位：跟門面地址周邊環(huán)境相關(guān)，但初步定為平均 35~60元/人。

　　總體來講，以農(nóng)家特色和綠色健康為賣點(diǎn)來，不一樣的菜品才能買得到比較高的價(jià)格，并取得比較高的利潤

　　十二、直接成本估計(jì)：

　　直接成本主要包括，油，鹽，各種佐料，以及構(gòu)成菜品的原料。

　　1.特色菜（挙頭產(chǎn)品）成本控制在50%

　　2.中檔但一般湘菜館少見的，成本控制國40%以內(nèi)

　　3.中檔常見成本控制在60%以內(nèi)

　　4.低檔常見菜控制在30%以內(nèi)，此類主要以蔬菜為主。

　　以不改變菜品的質(zhì)量為前提來降低直接成品

　　十三、最終費(fèi)用核算：

　　1.開業(yè)費(fèi)用（單位為元）：

　　費(fèi)用類別 金額

　　租金

　　設(shè)計(jì) 800

　　裝修

　　辦證費(fèi)用

　　大電器采購

　　廚房用具

　　桌凳具 5000

　　購買用具費(fèi)用其他 20xx

　　其他 20xx

　　合計(jì)

　　2.每月底核算發(fā)生費(fèi)用費(fèi)用（單位為元）：

　　人員費(fèi)用

　　物業(yè)費(fèi)用 600

　　排污費(fèi)用 600

　　水電燃油 6000

　　原料

　　其他 20xx

　　房租

　　合計(jì)

　　3.需要準(zhǔn)備資金：

　　開業(yè)費(fèi)用 + 兩個(gè)月的發(fā)生費(fèi)用 =

　　4.生存營業(yè)額：

　　生存營業(yè)為元/月，相當(dāng)于平均一天20xx元

　　5.最低保本營業(yè)額：

　　保存要加上店長費(fèi)用(我的費(fèi)用)，折舊費(fèi)用（5年計(jì)算），固定投資額與每月發(fā)生費(fèi)用的銀行利率（以3%計(jì)算）： + + 4830 + * 0.03 = 元/月

　　十四、其他問題點(diǎn)：

　　計(jì)劃安排，租房要求房東提供三個(gè)月的免租期，第一個(gè)月辦理與營業(yè)相關(guān)的各種證件，第二個(gè)月準(zhǔn)備裝修，第三個(gè)月準(zhǔn)備好與開張相關(guān)的事宜。

運(yùn)營計(jì)劃書怎么寫 篇2

　　一、職業(yè)素養(yǎng)

　　1、衣著言行

　　每天穿西裝、打領(lǐng)帶，可以讓我們的言談舉止合乎規(guī)范，尤其是對于我們這樣的服務(wù)型企業(yè)，著正裝能讓我們產(chǎn)生一種精致服務(wù)的心理，形成一種心理暗示。

　　2、服務(wù)的心態(tài)

　　每天上班收拾桌面、擦擦桌椅，下班時(shí)拖地，既能不斷在我心里強(qiáng)化服務(wù)的概念，又讓我不斷的將自己歸零，從細(xì)處著手。在此事中，也暴露出了我做事粗線條的毛病。

　　3、學(xué)習(xí)的能力

　　這些天，一直在看《一分鐘銷售》，將書中所講與自己的實(shí)際經(jīng)歷相結(jié)合，感覺獲益很多，銷售的目的、溝通的方式、銷售前中后所應(yīng)注意的問題，都讓我受益匪淺。

　　二、電話銷售

　　1、電話銷售的最終目的是約見。

　　2、感覺電話銷售的難度還是在于如何在短時(shí)間內(nèi)吸引別人注意、引起興趣。

　　3、話術(shù)，也是我要解決的一個(gè)問題。

　　4、如何提問，把別人引入到我的銷售目的上去，尤其是在別人不太愿意接受這種推銷電話時(shí)。

　　總結(jié)我這段時(shí)間電話銷售中出現(xiàn)的問題，主要集中在：

　　1、電話一開始就喜歡暴露我打電話的目的，一上來就是直接介紹公司和個(gè)人，結(jié)果屢遭拒絕。

　　2、沒有在開始時(shí)爭取別人給予時(shí)間的意識(shí)，結(jié)果在中途導(dǎo)致別人不愿意繼續(xù)聽下去。

　　3、興奮點(diǎn)的調(diào)節(jié)。前期總是沒有找到打電話的興奮感，直到最后一天才稍微有些感覺，如何把自己調(diào)節(jié)到狀態(tài)也是我下一個(gè)要提高的地方。

　　三、陌生拜訪

　　周五是我人生的第一次陌生拜訪，感覺自己這次的問題就是：前期準(zhǔn)備工作不足以及經(jīng)驗(yàn)的缺乏。

　　1、準(zhǔn)備工作不足，表現(xiàn)在對我們海點(diǎn)自身的認(rèn)識(shí)上沒有到達(dá)一個(gè)高度，導(dǎo)致客戶提問時(shí)不能很快根據(jù)情形及時(shí)準(zhǔn)確作答，同時(shí)，還表現(xiàn)在對客戶反映的一種估計(jì)不足，出發(fā)前沒有作出詳盡的預(yù)計(jì)。還有，就是對路線的考慮不周，導(dǎo)致中間出現(xiàn)了很多的差錯(cuò)，結(jié)果延誤了與客戶見面的時(shí)間。

　　2、經(jīng)驗(yàn)的缺乏，主要表現(xiàn)在一些禮儀的考慮不周上，如忘記同別人交換名片，敲門的高度上等。

　　四、時(shí)間的調(diào)度

　　主要是對我在工作與生活以及學(xué)習(xí)上的一種時(shí)間安排，如何平衡，如何讓自己在工作時(shí)達(dá)到一種狀態(tài)，同時(shí)又能保持生活的愉快以及學(xué)習(xí)的動(dòng)力。這個(gè)目前還在不斷的學(xué)習(xí)與思考中。

運(yùn)營計(jì)劃書怎么寫 篇3

　　一、三通一平

　　1.水通，目前，我部去年年底已在市聯(lián)合水務(wù)公司辦理自來水開口安裝的申請，并且對方已作出了預(yù)算，7月9日至7月30日，我部將聯(lián)系對方，辦理后續(xù)手續(xù)，從工程款、進(jìn)場施工、竣工驗(yàn)收等程序進(jìn)行全線跟蹤，確保自來水順利接通。

　　2.電通，我部于7月9日至7月30日結(jié)合“一期”圖紙，根據(jù)市場調(diào)查，通過施工用點(diǎn)中各機(jī)械的用電功率，來確定變壓器的容量，然后結(jié)合市電力公司申請安裝施工用電。并從申報(bào)到竣工驗(yàn)收將派指定人員全線跟蹤。確保施工用電順利進(jìn)場。

　　3.路通，此項(xiàng)是我部計(jì)劃的重點(diǎn)，目前“泰業(yè)一期”道路的的設(shè)計(jì)圖和施工圖都已完成。我部將針對道路施工制定項(xiàng)目施工計(jì)劃，其中包括預(yù)算、合同、質(zhì)量控制、進(jìn)度控制、安全控制等。確保9月前完工。

　　4.場地平整，去年下半年已將場地平整。

　　二、資金投入

　　會(huì)議中強(qiáng)調(diào)“泰業(yè)一期”項(xiàng)目在年前基礎(chǔ)部分（±0.000以下）必須完成，我部將分別對“泰業(yè)一期”項(xiàng)目前期工作（三通一平）和基礎(chǔ)部分做一份預(yù)算，確保公司財(cái)務(wù)資金合理安排。

　　三、加強(qiáng)工作作風(fēng)、提升專業(yè)技能

　　我部對公司內(nèi)部來說是總要部門，對外部來說就是公司的形象代言，加強(qiáng)工作作風(fēng)建設(shè)，把“為了做事而辦事”思想作風(fēng)，轉(zhuǎn)變?yōu)椤盀榱宿k事而辦事”的思想作風(fēng)。增強(qiáng)專業(yè)技能，只有具備過硬的專業(yè)素質(zhì)，才能切實(shí)履行好職責(zé)，不斷掌握業(yè)務(wù)知識(shí)和技能，對施工管理中的問題和矛盾認(rèn)真調(diào)查，分析研究，做到耳熟能詳、了然于胸，達(dá)到運(yùn)用自如、得心應(yīng)手。