咖啡店商業計劃書（通用3篇）

咖啡店商業計劃書 篇1

　　——星源咖啡屋

　　(成員:)

　　目錄:

　　一、咖啡館概述

　　(1)營業時間

　　(2)營業地

　　(三)商業模式

　　(4)目標群體

　　(5)主營業務

　　二、市場分析

　　(a)問卷設計和數據結果分析

　　(二)市場形勢分析和市場定位

　　1、消費者需求分析

　　2、競爭的利弊分析

　　三、店鋪設計

　　(一)咖啡館形象設計原則

　　(二)咖啡館招聘設計

　　(三)窗戶設計

　　(四)咖啡館燈光效果

　　(5)色彩和聲音

　　(6)店內設計

　　四、運營計劃

　　(a)產品特征

　　1、咖啡

　　2、蛋糕

　　3、星座餅干

　　4、牛奶果凍系列

　　(2)菜單

　　1、產品價格表

　　(3)十二星座咖啡簡介

　　五、成本預算

　　(一)初步財務預算

　　(2)投入—產出分析

　　六、營銷策略分析

　　(a)營銷計劃

　　(二)具體的營銷方法

　　一、咖啡館概述

　　隨著經濟的快速發展和中西文化的相互滲透。咖啡作為一種休閑飲料，越來越受到人們的青睞。特別是在大學校園里，隨著大學生消費水平的提高，咖啡飲料成為一種趨勢。據市場調查分析，浙江外國語大學小河山校區首家有針對性的主題咖啡廳已獲得學生認可，主題咖啡廳已成為校園潛在需求。

　　(1)營業時間:

　　周一至周五:12:00-24:00；

　　周末和公休日:第二天11:00- 2:00。

　　(2)營業地:

　　星座咖啡廳規劃位于小河山3號樓側，面積約150平方米。估計咖啡廳可以同時容納80多位客人。

　　(3)商業模式:

　　學校出租場地，個人承包，聘請專職人員和部分學生兼職，自負盈虧。

　　(4)目標群體:

　　咖啡店的顧客是來自浙江外國語大學的學生、來自附近科研機構的技術大學學生以及一些希望貼近學生生活的年輕教師。

　　學生容易接受新的特別的東西，新開的咖啡店和咖啡果凍對他們來說是最好的。另外，附近高校的學生也是這家咖啡店的顧客，可以和我們學校的美女帥哥交朋友。活潑年輕的氛圍一定會帶來老師。

　　可以為需要特殊環境的人提供良好的環境，追求時尚或熱愛社會活動的朋友一定要來這里。

　　(5)主營業務

　　1、日常操作

　　日間運營:主要賣飲料，也提供0點學生購買的外賣窗口，送飲料和蛋糕，中午為師生提供休息。

　　夜間運營:旨在為學生提供安靜、舒適、溫馨的自主學習環境，努力讓消費者在學習的同時享受人性化的服務。

　　2、特色經營

　　特色操作主要包括周五主題酒吧，承接活動，允許美術班的同學來這里為客戶畫畫(有償或無償)。

　　周五主題酒吧每周五晚上都會舉辦，主要是主題活動，如舞蹈、英語角、專題交流會(如熱門話題交流會等。)、每周活動主題會提前一周在店內的交流黑板上公示，交流活動主題。此外，為了滿足消費者的需求，主題酒吧的主題將由所有消費者征集。

　　承辦活動主要有生日會、告別會等。根據學生需要，不定期舉行。為了不影響其他消費者，承辦活動需提前一周左右預約，預約成功后會在交易所黑板上公布。

　　肖像服務的畫師人數限制在每天三人左右，商店向畫師收取象征性的費用。

　　二、市場分析

　　眾所周知，我們目前的校園咖啡廳還處于藍色市場階段，以文化為主題

　　咖啡店更是鳳毛麟角。現在我們團隊推出了星座主題咖啡館。我們相信，這種營銷理念可以匹配年輕人對新奇、個性和效率的追求。

　　(a)問卷設計和數據結果分析

　　對于咖啡店來說，浙江外國語大學和后期擴建的全校師生就是整個小河

　　山高教園區的教師和學生都定位在這樣一個市場中，設計了一份調查問卷，從目標市場獲取第一手資料，然后進行分析。問卷需要涉及是否有喝咖啡的習慣，對我們星座咖啡廳的興趣程度，我們對飲用環境有什么特殊需求，我們想提供什么服務，價格感受。

　　(2)市場條件分析

　　1、消費者需求分析

　　甚至同類或同類產品，或者類似的市場，都是多層次存在的。

　　消費需求多樣化。造成這種差異的原因在于消費者的個人或群體偏好、收入狀況、文化背景、年齡、風俗習慣等。這些元素中的每一個都可能導致其需求的變化。

　　(1)根據不同消費者的年齡、收入和文化背景，我們劃分目標消費群體

　　如下:

　　①學生消費群體:

　　A、新生:

　　大一新生來到新學校開始新生活，但是信息來源比較窄，主要是輔導員發的信息，學校社團活動的海報，學長學姐的推薦。顯然，很缺乏一個平臺來結識更多的新朋友，了解更多的校內外信息，這樣我們的星座咖啡館才會有它的誕生價值。大一學生空閑時間相對充足，有望成為我們的主要消費群體。

　　B、大二學生:

　　經過大一的迷茫期，現階段的學生已經對大學生活有了自己的理解

　　還有見識。可想而知，他們的消費行為已經從大一的物質需求變成了更高層次的精神需求。有需求就有市場，也是極具開發價值的市場。一般來說，一些大二學生在找兼職，增加了可支配收入。他們開始了愛情生活，需要溫暖浪漫的氛圍。因此，情侶市場還有很多工作要做。通過星座分析選擇相應的咖啡類型，可以自己動手，也可以我們提供制作服務。如果你相信自助也能促進情侶之間的感情，節省咖啡店的勞動力，為什么不呢？消費者滿意是我們不懈的追求！②教師消費群體

　　A、年輕老師:

　　由于浙江外國語大學小河山校區的特殊情況，一些教師乘坐校車到達小河山校區后會有很多空閑時間。我們可以吸引他們在我們的星座咖啡廳消費。年輕教師接受新事物的能力很強，所以他們也將是咖啡館的主要消費群體。在這樣愉快的氛圍中，了解星座知識，分析學生性格，學校瑣事，一定是人間樂事。

　　B、其他老師:

　　相對而言，這樣的老師接受新事物的能力較弱，沒有更多的時間和興趣

　　如果來咖啡店消費，可以算是移動客戶。所以示范效果對他們影響很大。我們可以樹立良好的形象，吸引更多的消費者。

　　③其他客戶群

　　社會消費群體，如朋友來訪、父母來訪、大學交流等，也構成了流動性

　　消費群體。咖啡館為他們提供了一個交流、學習和娛樂的好地方。

　　(2)根據消費者的個人或群體偏好，我們將消費者分為以下幾類:①有特殊環境需求的消費者

　　雖然學生消費不包括白領階段這樣的西方文化消費，但對于咖啡來說很重要

　　對大廳的特殊環境有一定的需求。大多數人把咖啡店作為與朋友、同學和顧客討論、交流和溝通的地方。此外，有些人把它作為思考、獨處或處理個人工作的地方。

　　②時尚追求者

　　因為大學生是追求時尚的年輕消費者，他們追求品味，張揚個性。

　　它不受固定模式和框架的限制，消費能力一般是有限的。但由于其群體規模較大，可以推薦情侶，尤其是每年的中國情人節。我們的星座主題文化咖啡廳是追求時尚的人的理想社交場所。③特殊活動愛好者

　　大學是知識分子聚集的地方，也是文化中心。他們更愿意進入

　　文化交流和溝通，咖啡店因為環境優雅，一般會成為這類活動的首選。此外，文化交流等主題活動也會吸引這樣的消費者。同時，我們打算用無線網絡覆蓋我們的營業場所，這肯定會吸引許多人來花錢方便地上網。毫無疑問，這項服務也是一個賣點。

　　2、競爭的利弊分析

　　SWOT分析主要用于分析競爭的優勢和劣勢:SWOT分析針對企業內部的環境因素，描述企業在競爭中的生存狀態，運用“優勢”“弱點”“機會”“威脅”四態的定義綜合反映了企業的競爭實力和競爭狀態。

　　s(優勢):(1)地理位置更靠近消費群體，節省客戶時間和成本，給消費者帶來便利；

　　(2)情感上，校園咖啡館更容易被消費者接受，甚至有些消費者有本能

　　簡單排除校外商業信息強的咖啡店；

　　(3)容易群體消費，人群集中，容易產生示范消費效果；

　　(4)星座主題，結合自助鏈接，非常吸引年輕時尚人士；w(弱點):(1)實力不如校外咖啡廳強，實際管理經驗不足；

　　(2)消費群體單一，消費時間集中。與此同時，寒暑假的特殊存在越來越多

　　增加了管理和運營成本；

　　o(機遇):(1)目前校園市場是一塊未開發的處女地，消費群體集中，消費潛力大；

　　(2)年輕人居多，一旦形成消費習慣或消費偏好，就容易形成

　　成為更高的客戶忠誠度；

　　t(威脅):(1)一旦成功，很容易導致模仿競爭對手；

　　(2)校外有很多類似茶葉店的地方，容易導致客戶分流。

　　三、店鋪設計

　　(一)咖啡館形象設計原則

　　店鋪設計的前提是掌握時代潮流。性格越突出，越容易引起人的注意。首先考慮店門的大小和咖啡館的.主題，要從外觀和風格上體現咖啡館的經營特色。其次，它應該符合“品味”。而且店面的裝修要充分考慮原有的建筑風格

　　格子和周邊店面是否協調，裝修是否簡潔，而不是“不足”，不能“過度”，不應使用過多的線條分割和色彩渲染，避免任何過度的裝飾，不要讓用戶感覺“太累”。最后，店鋪的色彩要統一和諧，不宜采用任何生硬強烈的對比。

　　按照我們咖啡店店面的大小是150平米，主要客戶是全校師生，其中學生占絕大多數，所以要看起來時尚一點。此外，浙江省外醫院小河山校區教學樓的紅色教堂式建筑與之相協調。最后，我們設計的咖啡屋外觀是白色的歐洲風車模型。(大致如下所示)

　　(二)咖啡館招牌設計

　　概括度高、吸引力強的咖啡館標志對顧客的視覺刺激和心理影響非常重要。咖啡館招牌底板用的材料早就是木頭和水泥了。木頭經不起長時間的風雨，容易開裂，油漆容易脫落，需要經常保養。水泥招牌施工容易，耐用，成本低，但形式陳舊，工藝簡陋，只能作為低檔商品招牌使用。為了反映時代新潮流的變化，我們的咖啡館采用金屬立面，明亮、明快，充滿時代感。隨著季節的變化，立面也可以放置各種類型的雨篷框架，使立面清新活潑，溝通咖啡廳內外的功能聯系，從而無形中擴大了營業面積。根據不同月份的不同星座，我們每個月都會用代表不同星座的旗幟來襯托招牌，奇特的手法也是成功的關鍵之一。

　　(三)窗戶設計

　　精致的室外裝修是美化咖啡館、裝飾店鋪、吸引顧客的一種手段。窗戶設計應追求突出主題、優雅風格、立體感和藝術感染力。我們咖啡館用12個星座的杯子搭配咖啡品牌的陳列，讓整個櫥窗的藝術裝飾一目了然。

咖啡店商業計劃書 篇2

　　市場分析

　　一、市場需求分析

　　(1)廣州市服裝市場中，高、中、低檔女性服裝都有，但女性服裝風格大多過分偏重于隨意、休閑、舒適。或者是偏重于標新立異、與眾不同，都不能滿足白領女士的需求。

　　(2)一些很高檔的時裝雖然能滿足白領職業女性的穿著要求，但定價太高。

　　(3)也有一些本地的價格適中的職業套裝，雖然有的質地與手工都不錯，但過于職業化，讓人覺得少了一點女人味。

　　(4)一些中檔、高檔的杭派職業女服的設計風格優雅，面料精美，手工考究，色彩與款式大都比較明亮與柔和，價格也能為大多數收入在中等偏上的較成熟的白領職業女性所接受。

　　二、目標群體分析

　　文化層次較高(大專及大專以上)、年齡在25～40歲之間的成熟的職業女性是唯美女裝店的目標群體。這一目標群體的月收入在xx元以上，或家庭月收人在5000元以上，在廣州應屬于小康生活家庭，對服裝的品味要求較高。這一群體側重于外來白領女性（非廣州女性）。

　　三、競爭對手的分析

　　成本預算

　　一、前期投入

　　店面裝修： 10000 元

　　租金：（兩押-租） 28000 元

　　進貨： 18000 元

　　工商管理、稅務登記費用： 1200 元

　　頂手費： xx0 元

　　流動資金： 10000 元

　　合計1 : 87200 元

　　二、每月固定費用

　　工資： 5500 元/月

　　其中：店面人員 2 人： 1500 ×2 = 3 000 元/月

　　詳細出處參考：

　　經理工資： 2500 元/月

　　水電： 300 元/月

　　工商管理費、稅收： 500 元/月

　　租金： 10000 元/月

　　合計2 : 16300 元/月

　　三個月即 48900 元

　　三、前三個月共需投入資金

　　87200 + 48900 = 136100

　　盈利狀況

　　(l)中檔服裝按平均每套服裝批發價之后為 240 元/套）毛利 90 元/件；

　　(2)高檔服裝按平均每套服裝批發價 150 元，零售價 300 元計算，（八折 280 元，零售價 500 元計算，（八折之后為 400 元/套）毛利 120 元/件。

　　表- 年唯美女裝店收入預測

　　市場風險分析

　　一、服裝行業最大風險就是對行情的把握

　　如果把握不好，很容易造成商品積壓。這就需要細心研究市場行情，從平時的銷售業務中把握客戶需求，做到既不盲目緊跟潮流，又不落后于潮流。

　　二、同行競爭是主要風險之一

　　本店要嚴格服裝質量關，提高服務質量，實行貼心服務，盡量不打價格戰。

　　三、顧客對服裝質量的投訴也是風險之一

　　在把好質量關的前提下，有理、有節的處理好顧客意見非常重要，樹立"顧客就是上帝"的服務意識。

　　行業相關法律法規

　　(1)根據 《中華人民共和國產品質量法》的相關規定：本店提供的服裝應符合質量要求，質量合格。

　　(2)根據 《中華人民共和國消費者權益保護法》的相關規定：本店在提供商品或服務時應符合保障人身、財產安全的要求，使客戶不受到損害。

　　(3）根據《中華人民共和國勞動法》的相關規定：本店應與所招聘的員工簽訂相應的勞動合同，并為其辦理購買相應的勞動保險。

　　人員機構配置

　　職員及崗位職能

　　(1)店員2名：負責與顧客的各項工作；

　　(2)經理1名（自己本人）：統籌全盤，負責采購和財務。

　　注明：店員為本市的下崗失業女性。

　　自身優勢

　　本人的工作經驗

　　本人有5年的服裝銷售工作經驗，對服裝有濃厚的興趣，對服裝的鑒賞力較強。本人在外省出生，對外來女性的購物心理非常了解，并做過專門研究，同時在廣州生活多年，對廣州女性也比較了解。

咖啡店商業計劃書 篇3

　　【世界經理人辦公伙伴-訊】你的商業計劃書不應該是靜態的文件，而是你掌握經營方向最好的工具。定期的回顧這些問題可以讓你在戰略調整的時候記得自己的長期目標是什么。

　　在寫商業計劃書之前你應該清楚如下幾個問題：

　　1.定價合理么？

　　你的商業計劃書應該包含兩個定價方面的內容：

　　1)考慮你的定價和信息是否一致。如果你說你提供了高品質的定制產品或者服務，那么就不能在不考慮營銷信息的前提下低價出售商品。你定價的時候應該參考你所提供產品或服務的相關價格，否則會面臨搞亂潛在市場的風險。

　　2)你的商業計劃書應該包括基于每個單位的收入和支出、你的一切直接開銷和經費支出。這些會幫你約束自己創造足夠的利潤。你的商業計劃書一定要覆蓋到支出，支出不僅包括直接開銷，還包括租金和應付員工的工資等。

　　2.有錢雇人么？

　　特別是當你做一個新的公司時，你可能情不自禁的認為再雇幾個人可以幫你更好的完成工作。如果你雇傭更多的銷售人員，結果會怎樣呢？再找一個行政人員會幫你解決些問題么？

　　回顧你的商業計劃書，并且考慮付出額外的工資和福利后，對你的項目執行會產生怎樣的效果。想想增加人力是否能幫助你提高營收或者減少支出。

　　或者你可以考慮聘請個“合同工”。當然，除長期雇傭人員會帶來的固定支出外，招個人幫忙總是便宜點的。如果用人是短期需求，那么其支出是不會永遠占用你的經費。

　　不管怎么說，盡管這么做不能剔除不確定性，但有助于理解多樣性。

　　3.對戰略的執行情況如何？

　　看看你的戰略整合情況：你的`戰略是否具有優先次序，并且涵蓋了每一階段的重要進展、在市場營銷方面的開銷、新產品及服務的研發和相關的其他開銷？在我培訓創業者寫商業計劃書的時候，我重復說過，有很多人他們在商業計劃書中寫的是一個樣子，做的時候卻是另一個樣子了。

　　比如，你在戰略規劃中說要突出公司全面的計算機專業能力，但給技術支持類員工的薪水卻低于行業水平。或者你說你要強化產品線的一方面功能，但廣告開銷卻用于另一方面功用的宣傳。

　　4.我能承受公司位置遷移么？

　　有時候創業者需要對將公司遷到其他地方，以節約開支或更好的利用主要銷售地區。如果你需要更改公司的地理位置，那么根據你的商業計劃書重新權衡一下。

　　如果你打算換到新的辦公地點，那么首先預測一下在新的辦公地點每個月需要多付多少租金、搬家需要多少開銷、安排新辦公地點需要多少開銷、因遷址會造成多少業務損失。

　　之后權衡你的銷售預期，看在遷址到新辦公地點之后，業務能否有提升，支出能否有所下降。如果你不能看到長期的發展，那也許你并不需要遷址。

　　5.是不是過于炫耀自己的成長了？

　　“回歸”你的商業計劃書，重新審視你當時的假設。考慮一下你的目標市場和戰略，給你的業務添加一些與其他產品的差異性。看看你的產品供應是否符合市場需求，是不是把正確的信息發給了正確的人？

　　想一些可以輕易的讓每個顧客多買東西的辦法。你是不是忽略了一些捷徑？比如，也許你酒店的客戶喜歡馬克杯、t恤或甜點;也許你計算機服務的客戶希望能夠自動備份服務或者自動的系統升級。