自助火鍋創新創業項目計劃書（精選3篇）

自助火鍋創新創業項目計劃書 篇1

　　一、培訓目的

　　1、為新員工提供正確的、相關的公司及工作崗位信息，增強新員工的士氣。

　　2、讓新員工了解公司所能提供給他的相關工作情況及公司對他的期望 讓新員工了解公司歷史、政策、企業文化。

　　3、減少新員工初進公司時的緊張情緒，使其更快適應公司環境，早日真正融入公司。讓新員工感受到公司對他的歡迎，讓新員工體會到歸屬感，增強團隊凝聚力。

　　4、使新員工明白自己工作的職責，對職業發展有一個初步規劃，培訓新員工解決問題的能力，全面提升員工綜合素質。

　　5、通過培訓使員工對海底撈公司有個良好的印象，將年度離職跳槽率控制在5%以內。

　　6、把新員工學習掌握自己工作的時間減少15%。

　　二、培訓準備階段

　　1、根據公司具體情況進行培訓需求分析，制定為期十天的培訓計劃，制定培訓日程安排表。

　　2、準備好培訓材料，如培訓講義、PPT等，確保培訓設備能夠正常使用。印制《員工手冊》，《員工手冊》的內容主要包括公司簡介、競爭戰略、企業文化及愿景、企業組織結構圖、各部門職能及各分公司簡介、工資體系、福利制度、服務要求、制度規范、員工晉升體制等。

　　3、確定培訓時間、培訓師、培訓地點等，提前將培訓時間、地點和所需要帶的資料通知給新員工。

　　三、培訓實施階段

　　1、第一天：

　　上午新員工被召集在一起，海底撈的區域經理對員工做了培訓前講話，宣讀了《致全體新員工的一封信》，通過講話新員工對企業有一個初步認識，每個員工領到了一本《員工手冊》。下午公司為新員工們開了一個介紹交流會，通過互相介紹，大家彼此認識，隨意聊天交流，談工作、談生活、談理想，談人生，這為以后同事間合作奠定了基礎。

　　2、第二天到第四天：

　　(1)這三天的上午是理論課程的培訓，主要培訓企業文化、競爭戰略、薪酬體系、公司制度、晉升機制等，其中對海底撈的服務要求和員工待遇、晉升體制做了重點培訓，并通過具體事例使員工對“客戶至上，服務至上”的理念和雙手改變命運的價值觀加深理解，這是因為海底撈最重視的兩個因素是員工滿意度和客戶滿意度。通過培訓師講授、觀看PPT和相關視頻等方式，新員工對海底撈有了更進一步的認識，也明確了自己的職業發展路線。

　　(2)這三天的下午對員工進行實踐性培訓。培訓師設定了不同的情境，如員工與顧客發生爭議時，遇到蠻不講理的客人時等多種場景，讓員工進行表演，表達自己的處理方法，然后培訓師做出點評并告訴大家正確的處理方法。通過情景模擬、角色扮演的方法，新員工在輕松愉快的氛圍下學會了多種服務技巧。此外，新員工還被帶領到海底撈火鍋店進行了參觀學習，觀看老員工的工作情況。

　　3、第五天到第九天：

　　新員工被分到區域內各個火鍋店進行實習，將前面接觸到的理論知識運用于服務中，每個新員工由特定的老員工帶領，這種傳統師徒制的培訓方法使員工迅速掌握了工作技巧，更好地融入企業。每天實習工作結束后新員工向上級主管提交一份工作心得，談一下工作的體會及存在的問題，上級主管認真看后與員工進行面談溝通，幫助他們解決問題，使新員工更好地提升自我。

　　4、第十天：

　　新員工有組織地進行了素質拓展訓練，開展了信任背摔、盲人方陣、坐地起身、同步前進、沖出亞馬遜等小游戲，這些游戲使新員工在放松的同時也意識到了團隊合作的重要性，這對于增強團隊凝聚力和向心力有重要意義。晚上，海底撈為新員工舉辦了歡迎派對，新員工觀看了精彩的表演，并分享了這幾天的培訓心得，最后大家聚在一起吃火鍋，在圓桌上每位員工給旁邊的員工捶背揉肩說一句：“同事，你辛苦了。”大家一起唱起店歌《攜手明天》，喊出：“我們是一家人，我們共同構建美好未來。”通過這一系列培訓，新員工融入了海底撈這個大家庭。

　　四、培訓反饋階段

　　簡單對新員工培訓效果進行測試，對新員工未掌握的內容進行記錄，在面談時將這些反饋給員工，便于他們下去進一步學習。手機員工對培訓的意見并進行改進，為下一次培訓的開展提供經驗、借鑒。

　　五、培訓成本收益估計

　　海底撈實施這次培訓后，經統計，這批新員工在一年內的辭職跳槽率僅為2%，通過培訓，新員工迅速適應了工作崗位，以良好的精神風貌出現在工作崗位上，熱心為客戶服務，使客戶滿意度達到了98%以上。這樣，海底撈就更好地保持了自己最重要的兩個核心競爭力——員工滿意度和客戶滿意度。這次培訓大概的成本收益率為9:1。

　　六、培訓的成功經驗

　　從海底撈這次的培訓中可概括出以下幾條經驗：

　　1、首因效應很重要，必須重視第一天的培訓，使員工對公司有個好印象。

　　2、將理論培訓與具體實踐結合起來。

　　3、新員工對組織整體有濃厚興趣。

　　4、上級指導與老員工的帶領對新員工有很大影響。

　　5、不能只是單方面的進行培訓，信息反饋是重要環節。

　　6、首先做好培訓需求分析，明確陪訓目標，對癥下藥是關鍵。

　　7、團隊合作很重要，培養團隊精神和合作意識是必不可少的環節。

　　8、充分的培訓是提高生產效率的重要手段。

自助火鍋創新創業項目計劃書 篇2

　　俗話說：“民以食為天”，人不可能天天娛樂不可能天天買衣服但是肯定的是：每個人每天都要吃飯，這樣餐飲市場就十分龐大。快餐業作為餐飲業的一大部分也越來越受到廣大工薪階層的青睞。

　　隨著城鎮人們生活水平的逐漸提高，生活節奏加快，傳統的在家里招待客人的習慣已經慢慢消失，取而代之的是跟親朋好友一起外出聚餐，而這個也越來越被城鎮廣大群眾所接受，這也成為近年來餐飲業發展迅猛的原因之

　　一，而餐飲業當中的火鍋店更是深受大眾所喜愛。

　　火鍋店面向大眾，低價消費。口味被中國大江南北的人們所接受（可以參照內蒙古小肥羊的發展歷程），價格被廣大工薪階層所接受，火鍋從單人消費（20元左右）到6-8人聚會用餐皆可，既經濟又實惠、價廉物美，如今已成為人們的就餐首要選擇，越來越受到中青年、白領階層認可和追捧。

　　二、公司基本情況

　　現在處于籌備計劃間斷，開業后，公司將會做出自己的特色，會吸引大批的消費者，有很大的發展前景。

　　三、產品與服務

　　火鍋店名稱：肥妞自助火鍋

　　火鍋作為一種適合多種消費層次的餐飲形式，取材多樣，吃法靈活，價位適中，課適應各類消費者的不同需求，有足夠的消費群體，而近年來，我國的火鍋行業也發展的特別迅猛。火鍋店對投資者來說具有易操作，好管理，投資小，風險低，收益高，回報快的優點。

　　四、市場與行業分析

　　火鍋店有不同的檔次和特色，有高檔抵擋之分，而且從經營看，也有不同種類，有的是品牌火鍋，例如小肥羊等，也有些是自己開的自助火鍋，如江蘇大學后門的川匯、巴妹等，不同的火鍋店有不同的顧客群體，因此要對消費者群體進行分析。

　　1、火鍋店的消費者從職業看一般是學生、民工、普通工薪階層，與高級白領階層、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的；從年齡看，不同年齡段的人口味也不同，如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等；而從消費者的性別看，女性和男性往往在對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別。

　　2、消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣等。消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關系，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類型； 消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、因素有密切聯系； 消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同；消費習慣體現在，對就餐環境、氛圍、品牌、風味、經濟等方面形成的習慣。

　　3、首先，火鍋店大部分顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理；其次，火鍋店顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發展動態，及時調整口味，改進創新；

　　五、競爭戰略

　　1、在開業初期，以高質量火鍋、高水平服務、較低廉的價格迎接顧客。可以很快贏得顧客、樹立形象、打開局面，實現正常經營。

　　2、進入正軌后，要建立密切的客戶關系，在客戶生日時候可以免費享用或者贈送禮品。

　　3、平時可以雇傭一些人幫助發廣告，宣傳自己的產品

　　4、在店面附近可以拉橫幅宣傳自己的火鍋店

　　5、可以實行會員制度，會員可以憑會員卡享受優惠

　　六、生產經營計劃

　　1、火鍋店最主要的就是火鍋底料，這會直接影響到火鍋的口感，因此，必須堅持用最好的火鍋底料，用高超的品質和優質的服務來留住顧客。

　　2、用餐環境的好壞也會影響到顧客的用餐心情，因此，除了產品的質量要保證，顧客的用餐環境也要保證，讓顧客有一個愉悅的心情享用火鍋。

　　七、營銷策略

　　1產品：火鍋店的主營產品當然是火鍋，而吃火鍋的人一般都喜歡肥牛卷一類的肉質品，所以，可以把這個作為本店的精品來發展，例如可以把涮羊肉作為本店招牌，從而來吸引顧客

　　2、價格：價格公道，在大眾的承受范圍內

　　3、地點：可以選擇在學校旁邊，例如大學。火鍋店經濟實惠，會被廣大師生接受，所以，在學校旁邊不會擔心沒有客源

　　4、促銷：可以不定期的進行促銷活動，一來可以吸引更多的顧客，二來也可以為自己的店面做宣傳，樹立一個良好的形象。

　　八、管理團隊與組織計劃

　　管理人員：包括（總）經理、大堂經理、領班

　　廚務人員：包括火鍋師長、崗位火鍋師、小吃、冷菜、荷活、雜工等

　　服務人員：包括顧客服務員、廚務服務員、保潔員

　　實行專業分工，明確管理幅度，一切行動聽指揮，講究服務技巧與服務效率

　　九、財務預測與分析

　　現在快餐業的利潤已經不是秘密，以前利潤已經達到60%，現在雖然因為物價上漲，房租上漲等的原因，盈利有所下降，只有25%左右，但是相比其他的一些行業還是很高的，而火鍋也是屬于餐飲業的一員，所以在盈利方面也會很高。拿重慶雞公煲說，一家60到80平方的店面，每天的營業額為2500，一個月就是75000，減去成本和別的費用，一月差不多能盈利2萬，普通火鍋店雖然比不上著名的重慶雞公煲，但是生意肯定不會差。

　　十、融資安排

　　2人合伙，每人出一半資金，火鍋店為2人共同所有，盈利五五分成。

　　十一、投資退出方式

　　投資商可以通過公利潤分紅達到收回投資的目的。在火鍋店營業進入正常軌道后，可以給予投資者盈利分紅。

　　十二、風險與控制

　　堅持顧客至上的原則，努力在各方面達到顧客滿意率百分之百，不斷提高產品質量與服務質量。

自助火鍋創新創業項目計劃書 篇3

　　計劃

　　以一個普通鄉鎮，鎮區加上郊區總人口以二萬人計，（先做路程近的以后有實力了在向外發展）如果你能占有10%的市場就有20__份早點可做；每份按1.5元（每份并不是單一的品種我有早點食譜隨方案免費提供）=3000元毛利。下面我們在分析一下20__份早點的人工材料運輸費用利潤：

　　1、 廠房租3000元/年=每天就算它10元（租房不必要在鬧市門面；水源好，干凈就行）

　　2、 門面一間3000元/年=每天就算10元

　　3、 人工10人40元/天=400元

　　4、 運輸費用20__份200元

　　5、 20__份材料1500元（包括包裝材料）

　　（這里我們算一下材料，一斤八寶粥的價格3.5元加上一元的電費或是一元的煤,加上幾分錢的水,加上3毛錢的包裝就是.8元,可以做一元一盒的做10盒以上,材料費根本就不要成品的一半）。

　　一個實體店最少客源20__份×1.5元=3000-(10+10+400+1500+200)=880元大中城區量更大利潤更大。

　　這里是按10%的市場如果有50%的市場就有4400、如果有100%的市場就有8800元(不過是不可能的);不過如果能在另個城鎮區發展2個到3個實體店一天就有一萬多了（事在人為、就是一天能有500元的純利也值得一搏）。

　　投資條件:

　　1、 要有一個會電腦操作的人（用于運作日常統計和訂單）處理。

　　2、 要有合理的配送系統。

　　3、 要有保險的送貨系統。

　　4、 要有獨到的借雞下蛋的投資資金。

　　5、 要有在眾多的訂單中不出差錯處理方案。

　　6、 還要有靈活多樣、吃而不膩的食系。

　　此方案特適合在現在金融危機創業，有危必有機，本方案的特點是快捷、方便、準確、管理要環環相扣（如果不是用本方案的策劃請不要盲目嘗試、如果有一環節出問題都是致命的），說明：飲食行業是一個辛苦的行業、起早、勞累、但是早點上門服務是時代的必然發展趨勢；不奢賬、投資小當天見利，是最穩定，最安全、生命力最強的創業路。