校園餐館創業項目計劃書（通用3篇）

校園餐館創業項目計劃書 篇1

　　創業的項目：

　　西南風味烙鍋餐飲店。

　　創業類別：

　　食品餐飲類

　　我們的項目屬于第三產業的食品餐飲類。

　　產品介紹：

　　所謂的烙鍋，是一種符合大眾口味、具有西南特色的小吃店，它可以稱之為“無湯火鍋”。它的硬件組件簡單，需要一個平底鍋，一張中間有如鍋口一般大圓孔的洞，一個液化灶和液化氣。接下來就是菜了，把顧客需要的菜配好，配菜時用很多佐料配制而成，然后往鍋里刷上菜油，這個時候就可以把菜放上去烙來吃了！最后，桌上放上辣椒，味精，鹽。個人根據自己的口味，往小蝶里加上辣椒，味精，鹽配好，一頓特色美食就此大功告成。

　　創業的可行性：

　　通過七上一下來進行分析。

　　第一、市場上：在我們學校外面開一個這樣風味獨特，關鍵是填補市場空白的這樣的一個特色餐飲店，先從一個點做起，然后再把它做大。從投資成本來說，這個是一個低投資高回報的一個創業點子。

　　第二、地點上：店面的選擇地點首選是各個高校外面的商業小吃街，大學生消費者是我們的第一消費者。作為餐飲店，我們的特色餐飲店性價比高的餐飲店，根據大學生的消費習慣特點，我們的特色餐飲會對他們有很大的吸引力，因為我們的價位適中，菜量多，味道好的基礎上外加上店面的精裝修、特色才菜肴、良好的宣傳、熱情周到的服務，肯定會受到大學生們的青睞。特別是西南的大學生，在這里可以感受到家鄉菜的感覺。

　　第三、裝修上：餐飲店的店面按照大學生的品味精裝修，時尚化、個性化，給每位消費者創造一個良好的飲食環境；

　　第四、著裝上：服務員要統一著裝，要塑造良好的品牌形象。

　　第五、營銷策略上：可以提前預定，開辦會員卡，適當的促銷、積分活動等。

　　第六、衛生上：我們的餐飲店的食品必須保持色香味俱全，保證食品的安全，制作過程的透明化，讓消費者吃得放心，吃得舒心。

　　第七、前景上：我們的特色餐飲店的就目前的市場來看，前景是非常大的。首先，西南特色烙鍋填補了大學生周邊餐飲市場的空白，潛在的消費群很大，有足夠的消費者優勢。根據實地觀察及近幾年的消費調查顯示，各高校外的小吃店，都是穩贏不賠的。其次，大學生周邊市場大都是小店面，而且食品的安全衛生沒有保障，店面小，裝修差，服務差等。因此，我們的經營理念、服務態度、裝修特色等是我們相比市場其他的餐飲的極大優勢。

　　第八、創業滿腔熱情下：我們靈性團隊不僅是僅僅有個創業點子，更有創業理想、創業的滿腔熱情。會把我們的全部熱情、全部力量投入到其中。

　　創業風險

　　餐飲店經營的最大風險是市場風險，定價風險，產品風險，管理風險。

　　1、市場風險是：高校外的餐飲店特別多，很多店都有固定的消費群，而且現在的消費者，大多習慣性的會選擇自己熟悉的，知道的去選擇性消費，我們的餐飲店上市會受到一定程度的阻礙。

　　2、定價風險是：現在的農產品的價格都在上升，而且受周邊一些小吃店的低價格的影響，我們也許會無法保證最大的利潤空間。

　　3、產品風險是：由于農產品的一些不穩定因素，我們會出現斷貨的狀況。

　　4、管理風險是：由于是合伙制，怕會在以后的經營管理中出現矛盾而導致渙散。

　　創業準備

　　但是我們相信我們可以克服這些風險。除了我們的創業的一腔熱血外，原因如下：

　　1、我們的店面裝修，我們的店面有統一的廣告語，廣告口號。相對于其他的商販，更有營銷上的策略。

　　2、我們的店在外面裝修是獨一無二的，我們的特色讓我們有站穩市場的信心。

　　3、作為跟消費者一樣的大學生，我們更接近學生，更了解他們的心理需要，可以不斷的進行營銷調整。

　　4、在管理方面，我們先把以后可能出現的問題以協議的方式例出來，并提出解決辦法，然后讓他產生法律效益，以避免以后的矛盾。

　　5、定價上，在保證一定的利潤空間，盡量讓利于消費者，真正做到，低消費，高享受。

　　資金來源

　　我們采取融資的方式。具體如下：

　　把我們的創業點子介紹給投資人，拿出優越的條件及創意的可行性與投資人洽談，并且簽下雙方協調的合同。協議上具體說明：資金在多少時間內還請，在還請的這兩年內，根據投資人的投資的資金量的多少，進行一個年底的分紅。這樣，一是讓投資人放心他的資金在一定的時間會得到歸還，二是讓投資人也嘗到參加餐飲店的分紅（具體與雙方協商同步）。

　　配套服務

　　既然是餐飲店，我們在配合烙鍋特色的前提下，在店里搭售一些附屬產品。比如飲料、酒水、還有就是獨具西南特色的冰粉、冰漿等。如此一來，不僅未改變餐飲店特色烙鍋的主打特色，反而還會再給消費者提供更大更好的服務的情況下增添我們店的多方面服務特色。與此同時也會給帶來更多的利潤空間。由于吃烙鍋最重要講的是一種氛圍，所以酒水、音樂是很有必要的。

　　資金需求及財政計劃

　　創業資金約為15萬。

　　財政管理方面進行全天候的透明管理。具體就是做到天天有帳、月月有帳、季季有帳、年終總賬的宗旨。在明確利潤的同時也可以給我們的投資者一個更有力的、更確切的數據說明。

　　創業目標

　　分近期目標和遠期愿景。

　　近期目標是：先在榆中夏官營大學城開創我們的第一家特色餐飲烙鍋店。為以后創造加盟連鎖的模式做好經濟基礎及基本宣傳。第一家店開拓市場，在市場站穩腳跟，不僅是先期創業的可行性驗證，更是我們創業小組信心的極大鼓舞。

　　遠期目標是：在站穩先期目標的情況下，向甘肅蘭州及其他省市的各高校市場進軍，實現我們的連鎖加盟店形式。最終做成真正的餐飲企業。

　　在通過以上的具體分析闡述，我們有很充分的理由相信我們的創業會成功；我們有很大信心相信我們的西南特色餐飲店會做成企業。

　　產品與服務

　　1、產品介紹（附加圖片）

　　名稱：烙鍋（無湯火鍋）

　　色彩：顏色豐富

　　風味：西南風味（貴州特色）

　　詳介：合大眾口味的小吃店，它可以稱之為“無湯火鍋”。它的硬件組件簡單，需要一個平底鍋，一張中間有如鍋口一般大圓孔的洞，一個液化灶和液化氣。接下來就是菜了，把顧客需要的菜配好，配菜時用很多佐料配制而成，然后往鍋里刷上菜油，這個時候就可以把菜放上去烙來吃了！最后，桌上放上辣椒，味精，鹽。個人根據自己的口味，往小蝶里加上辣椒，味精，鹽配好，就可以吃了。

　　2、服務項目

　　一、服務：指店內外的消費環境。包括內部的桌椅樣式、店面環境、應用餐具等。做到使顧客舒適滿意。

　　二、：指服務人員的服務態度。服務要周到熱情，一切以顧客的合理要求為宗旨。例如，主動為顧客倒水、介紹菜單、拿碗筷等。使消費者感到真正的賓至如歸。

　　具體實施：

　　1、店面的整體裝修。在符合特色烙鍋的前提下更親近大學生的消費習慣、消費感覺進行裝修。（可以通過對大學生的實地調查后進行）

　　2、系列設計（菜單、著裝、餐具、廣告、顏色、口號）

　　3、舒適新穎的桌椅（人性化、個性化、舒適化）

　　4、店內設施的擺放（尊崇以方便顧客為主。可以是顧客有更多的活動空間，設置衣服掛、衣服柜等小設施，為此可以更方便我們的顧客。）

　　5、餐具衛生潔凈（專業消毒、數次清洗，絕對不可以給消費者使用臟、破的餐具。）

　　6、服務熱情周到（在顧客不反感的情況下最大限度的熱情周到。千萬不可以造成厭惡的服務。）

　　7、價格合理公道（在調查其他飲食價格后、在統計本身的成本后、在涵蓋利潤的差額后給每位消費者一個可以接受的價格。）

　　8、外賣服務（現做現送、及時無誤。并且要與本店的CI形成一致。不僅給消費者一個很專業服務的感覺，還會做到無形的宣傳功能。）

　　9、產品質量保證（最重要。這是每個餐飲店的絕對前提，更是我們特色餐飲店的重中之重。）

　　10、外賣的包裝統一設計、衛生

　　11、食用工具（基本餐具、各種配料、單巾。）

　　12、可以提前訂餐（設立專線的訂餐電話，做到營業期間根據店內的消費人數進行準確的服務。）

　　13、回饋消費者活動（促銷活動，可以分季度或者活動日紀念日進行相應的促銷活動和回饋消費者的感恩活動。這樣可以做到進一步樹立我們店良好形象的效果。是美譽度、知名度、滿意度得到提升。）

　　14、其他的配套設施的設立（如衛生間洗手間等）

　　市場分析

　　1、市場分析：

　　我們所針對的市場是高校外面的商業小吃街，目前根據調查跟分析，民大跟蘭大榆中校區的商業餐飲一條街的規模不是很大，但是有很大的發展空間。外面的餐飲店種類大多數是以炒菜、火鍋、蓋澆、燒烤為主，這些飲食占據外面所有餐飲的百分之八十以上。

　　店面的面積級裝修情況：大多數店面的面積有限，裝修簡陋，服務一般。

　　消費口味：重要的是口味都相差無幾。在學生的飲食選擇有限的情況下，使大學生除了食堂以外還是沒有很大的選擇余地。也就是說，雖然有錢，但是有些想吃想嘗試新品種是得不了滿足的。

　　經驗分析：根據我們團隊在校三年的經驗及對以前的了解，外面的餐飲結構是很不完善的，而且根據我們的詳細調查，我們學校跟蘭大來自西南的學生超過了6000人，我們的西南烙鍋的市場就這一西南消費人群來說潛力是非常大的，而且最關鍵是，我們的特色烙鍋店填補了學校外面餐飲的一個空白，而且這個空白正是符合消費者的口味。

　　2、市場競爭和機會：

　　競爭者的SWOT分析：

　　我們西南風味烙鍋餐飲店在學校外面共有5家競爭對手，其中具有東北風味菜的一家，重慶燒烤2家，川味小吃2家，他們的經營期都是3年以上。東北菜館的形式比較單一，而且味道不好，因此，客源泉稀疏。重慶燒烤的是一家生意可以，一家不怎么樣。川味小吃的由于衛生環境差，服務質量差，就餐環境擁擠臟亂。還對我們照成威脅的就是外面的那些小吃車。但是由于他們的規模有限，沒有固定的場所，而且，也不能當正餐，因此，我們把握住了競爭對手的弱點，推出“低消費，高享受，物美價廉”等等營銷戰略，一定會在這樣的市場中拓展一片屬于西南烙鍋的天地。

　　其次，民大的餐飲環境都是以小面積店面為主，沒有統一的服務標準，沒有統一的形象，各種餐飲店參差不齊，不能為消費者提供一個良好的就餐環境。我們的餐飲店有以上外面所部具有的一切，而且，我們的店在外面沒有第二家，并且，還符合大眾口味，做到“人有我有、人無我有”。所以，市場的前景是很有吸引力的。

　　a、我們的餐飲店主要面對的是學生大眾，價位不高，屬于中低等消費，保證消費者物超所值，都消費得起。

　　b、大力開展多種小吃搭配烙鍋，比如飲料、比較好做的并且具有西南風味的冰粉、冰漿。價格便宜，而且還可以因地制宜的推出套餐。讓消費者感受到更多實惠。

　　c、就目前看，我們沒有直接的競爭對手，即使已經有很多地方性小吃，但是不會與我們的特色烙鍋起到沖突。并且從他們的規模有限，服務不好，就餐環境的擁擠骯臟來看。我們有比之更好的優良服務、就餐環境。而且味道獨特且符合大眾。

　　d、外面與我們有相似之處的店面的市場占有率在---%35左右，在銷售業績上看，根據我們三年來的觀察，并不是非常樂觀。因此在消費者中的形象并不是很突出，每個店的固定顧客是很有限的，消費者的隨意選擇成為他們店客源來源的一個很大組成部分。

　　e、其他的餐飲店一般不采用什么廣告宣傳方式，這個是他們的弱點，他們只是單純的'靠消費者的口頭傳播。因此，我們在方面可以發揮我們的絕對優勢，因為我們就是廣告專業的學生。

　　我們的劣勢是，這些店面都有幾年的經營經驗了，在大學生心理也有印象，與之相比我們在開始正式開業時，缺少經營經驗、市場經驗。可能會一時間會出現無法打開市場的情況。另外我們還有我們未完成的學業，無法做到24小時都在經營。

　　但是，我們的產品是特色的產品，服務是周到的服務，環境是優越的環境，而且根據我們的人事安排，我們會招聘一些全職店員，雖然我們還在繼續上課，但是我們保證天天開業。為此我們有理由相信我們會克服這樣的劣勢。是自己的優勢達到最大化的發揮。

　　3、消費者分析：

　　我們針對的消費者主要是在校大學生，進一步的目標消費群是來自西南的學生。因為，我們的烙鍋符合西南口味，是西南人的大眾口味，西南消費人群會最想嘗試我們的產品。潛在的消費群是來自其他地區的學生跟外面的當地人跟學校外面的長期居住的人。我們會根據本地大學生消費者的多元化口味，在不改變特色的前提下，做出改變，使我們的產品符合更多消費者口味的烙鍋。

　　現在的大學生的消費心理主要是習慣性購買。經濟性購買跟不定性購買。他們主要是“求實，求新，求廉”。他們一般的就餐時間是中午跟下午以及晚上。而且，他們的消費行為一般隨意性比較大，而且好奇心理強，多想嘗試新的東西，因此，我們的客源可以說是相當充足的。現在的大學生消費的主要項目主要放在娛樂跟飲食方面。一般比較容易感性消費，而且只要在一家店嘗到了好的東西，就會經常光顧，成為店里的固定消費者。

　　一、我們的潛在的將來可以成為我們的消費者的人數是：6000人左右。可發展的消費人群是全部的在校學生。

　　二、我們的消費群都沒有收入，生活來源是每個月家里提供的生活費，消費水平屬于中低等水平，因此，價格上我們會最大限度的調整。我們的烙鍋店正是符合這種中低檔消費。我們還可以做到更低，讓利于我們的消費者，讓他們的錢花得值得。

　　三、消費群的文化程度都是在本科以上，都具有足夠的認知能力，因此，我們一定要把味道做好，把他們給服務周到。給大學生以切身實際的感受，那么大學生消費者就會主動的來我們這里消費。

　　四、根據消費者消費得季節上的變化規律，我們會根據需求，適當改進我們的產品跟服務，讓我們的產品跟隨季節的變化而變化成符合季節性的口味。比如：夏天，我們就可以退出我們的冰粉、冰漿、冰鎮飲料以及具有西南風味的涼拌小吃。

　　4、銷售計劃：

　　一、開業前進行病毒式的廣告宣傳工作，把我們統一的店面形象，廣告語，廣告的宣傳方式對我們的消費者進行宣傳，讓他們提前知道我們的餐飲店，促使消費者的好奇心產生。

　　二、向最先來消費得人介紹本店的特色跟“物美價廉”的銷售戰略，讓他們在體會到實惠的同時，為我們的店進行口碑傳播。還會發問調查表，根據消費者的需求，完善我們的產品和服務。

　　三、推出一系列套餐供消費者選擇，讓他們感受到真正的實惠，推出會員制，季卡，月卡，從而發展固定的消費者。以便吸引更多的顧客。

　　四、開業的前兩個月（根據實際情況而定）進行促銷。例如：凡消費滿多少，可以送多少的代金卷。累計消費多少可以抽獎獲得一些獎品。

　　五、根據消費者的生活方式的不同，我們可以提供免費的送貨上門服務。而且還可以贊助學校的社團活動、公共活動等，增加我們店的知名度、美譽度、良好的形象。

　　六、我們的店面的店址需要位于人流量最集中的地區，越接近大學越好，最大限度的接近目標消費者，使消費者一出學校大門，就可以踏進我們的店。

　　七、開業的第一個月（根據實際情況而定）的主要任務是打開我們點的知名度，提高我店在消費者心目中的位置，而且我們有我們的優勢，因為我們本來就是學生，學生與學生之間比較好交流，而且，我們會利用這個優勢展開宣傳。

　　八、當店的經營情況穩定后，我們就會尋求下一步的發展。在現有的市場站穩飽和成熟以后，慢慢的有計劃地向其他高校發展。將局部擴展為行業的優勢。

校園餐館創業項目計劃書 篇2

　　一、快餐店介紹

　　1.本店屬于餐飲服務行業，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。

　　2.都市快餐店位于濰坊市商業步行街，開創期初步鎖定成為一家中檔快餐店，未來將逐步發展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。

　　3.因為對餐飲業有著極大的興趣，我相信以我的智慧、才能和對事業的一顆執著的心，一定會在本行業內獨領風騷。

　　4.本店需創業資金5萬元，其中3萬元已籌集到位，剩下2萬元向銀行貸款。

　　二、投資計劃

　　由點做起，輻而為面。立足于一個地區特點的消費群，初期發展就應試形成一定的規模經營，選擇好幾個經營網點地址后，同時閃亮全登場。以后再根據發展，輻射全國經營。 發展初期，大力發展中式快餐尚未涉足的網上快餐公司和流動快餐公司服務，待公司實力有了一定的積累，并有了穩定的顧客消費群體，再大力發展公司全面的服務策略。我們要根據人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業區、購物區、旅游區和住宅區等地大力發展前廳就餐的快餐經營模式。

　　三、市場分析

　　隨著社會生活節奏加快，快餐業的出現和發展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業發展十分迅速，但洋快餐的充斥使大部分的快餐市場與中式快餐無緣。如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。

　　目前，市面上的西式快餐其實并不適合國人對快餐的消觀念和傳統飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。而且，快餐在美國的發展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上，西式快餐的價格，遠遠超過大眾所能接受的程度，這也決定了不可能讓工薪階層經常去嘗試那份新奇快餐。

　　但考察現行中式快餐小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重，現行中式快餐的眾多弱點，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經營上的諸多缺陷，并發展我們的自己的特色那么我們進入中式快餐市場占據較大市場份額的創業計劃，是極有可能成功的。

　　四、經營分析

　　1、經營目標

　　1)由于地理位置處于商業街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，要想打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在濰坊市商業步行街站穩腳跟，1年收回成本。

　　2)本店將在3年內增設3家分店，逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在鳶都眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。

　　2.快餐服務業的模型。

　　以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到公司經營理念的推廣。

　　3.目標市場的定位。

　　大眾能接受的中式快餐業。顧客群：上班族+兒童+學生+其他。

　　4.市場策略

　　快餐網絡化，人性化

　　(1)網上快餐產品訂購是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺接待服務也是虛擬的，靠的是網絡訂購體系和快速運送體系，我們將建立送餐專線電話運送業務由統一的巴士和服務人員負責運送。

　　(2)針對早餐人口流動性大，時間緊迫的特點，我們將由模式統一的巴士和服務人員流動至各主要需求網點向顧客提供方便、營養的早套餐。 因學生人數眾多，還可推出學生營養快餐，既注重經濟效益，又兼顧了社會效應。大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。午晚餐提供經濟型、營養豐富的菜肴，并提供一個優雅的就餐環境。隨時準備開發新產品，以適應變化的市場需求，創業初期設立的目標是“送餐到家”服務。

　　(3)快餐公司形象策略在位于商業區附近的快餐廳充分顯示本店的形象清潔、衛生、實惠、溫馨。

　　5、人事計劃

　　本店開業前期，初步計劃招收全日制雇員以及臨時雇員的具體內容如下：

　　1)通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業者。 應聘者持《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。

　　2)經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同。同時，為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下：

　　A、制定培訓計劃 ，確定培訓目的，制定評估方法。

　　B、實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規章制度。

　　3)考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。

　　6、銷售計劃

　　開業前進行一系列宣傳企業工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本 店的產品和服務內容。與此同時推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者可獲得價值888元的禮券。每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。

　　五、競爭與優勢分析

　　快餐業的競爭對手主要是商業街附近的小餐館以及像麥當勞、肯德基那樣的快餐店。他們各有各的優勢，當然我們也不示弱。因為在創業初期，所以我們一定要大力吸引顧客，在不影響銷售額的情況下盡量壓低價格，讓平時的低薪階層一樣可以在這里消費，讓顧客買得舒心吃得放心;同時在其他餐飲業沒有開始網絡訂餐的情況下，實施新戰略，開通網絡訂餐業務，送餐上門。

　　六、財務報告

　　本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行;如果經過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發現在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。

　　1)本店固定資產萬元營業面積平方米 桌椅套冷凍柜臺 灶件 若干

　　2)每日流動資金為多少萬元

　　3)對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經營管理工作的盲目性。 注：因在創業初期，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量，盡量把價格放低。

　　七、投資風險與收益

　　當然任何事情并不是一帆風順的，在快餐店發展的道路上可能會遇到許多的問題，例如，銷售業績下滑，顧客回頭率不高等等。只要我們找到問題的源頭，及時調整策略，始終以顧客利益為本，問題最終會得以解決。

　　不僅是利潤，更是服務。作為這個行業的倡導者，本店會本著以優質服務和行業健康發展的理想和信仰來服務于顧客，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進中式快餐的形成和發展。

　　八、附件

　　附錄1

　　法律要求

　　為保證食品衛生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質，嚴格遵守國家，地方有關法規要求具體如下：

　　1、食品生產經營企業和食品攤販必須先取得衛生行政部門發放的衛生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛生許可證的，不得從事食品生產經營活動。 食品生產經營者不得偽造，土改，出借衛生許可證。

　　2、食品生產經營過程必須符合下列衛生要求：保持內外環境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。食品生產經營企業應當有與產品品種，數量相適應的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。應當有相應的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設施。設備介紹和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。貯存，運輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設備的條件必須安全，無害，保持清潔，防止食品污染。直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。食品生產經營人員應當經常保持個人衛生，生產，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。用水必須符合國家規定的城鄉生活飲用水衛生標準。使用的洗滌劑，消毒劑應當對人體安全，無害。

校園餐館創業項目計劃書 篇3

　　為保護與增進市居民的健康，滿足全體居民的基本衛生服務需求，加強政府對醫療衛生事業發展的宏觀調控。根據《中共中央、國務院關于深化醫藥衛生體制改革的意見》、《醫療機構管理條例》及其實施細則、衛生部《醫療機構設置規劃指導原則》和《醫療機構基本標準（試行）》的規定，依據《省醫療機構設置規劃（20xx年）》制定符合我市區域衛生規劃總體目標的《市醫療機構設置規劃（20xx年）》。

　　一、醫療資源現狀和利用情況

　　截止年底，全市各級各類醫療機構、床位數、衛生技術人員數、醫療機構設備配置和醫療服務利用情況為：

　　(一)醫療機構

　　1、數量和類別：全市共有各級各類醫療機構898家（不含軍隊醫療機構，下同）。其中，綜合醫院3所，中醫院1所，婦幼保健院1所，社區衛生服務中心2所，鄉鎮衛生院13所，門診部12所，診所、醫務室、村衛生所（室）866所。

　　2、級別：全市醫療機構中有二級綜合醫院2所，二級中醫院1所，婦幼保健院1所。

　　3、民營機構：全市共有各級各類民營醫療機構13所，其中綜合醫院1所，門診部12所。

　　(二)床位數

　　全市醫院（衛生院）床位總數為1776張，其中綜合醫院950張，中醫院200張，婦幼保健院30張，社區衛生服務機構100張，鄉鎮衛生院398張，民營醫院98張。全市平均每千人擁有床位2.12張（平均2.17張，全省平均2.98張，全國平均2.83張）。

　　(三)人員

　　全市各級各類醫療機構有衛技人員（含鄉村醫生）2650人，每千人擁有衛生技術人員3.19人（市平均3.22人，全省平均3.64人，全國平均3.80人），每千人擁有執業（含助理）醫師1.09人(全省平均1.49人，全國平均1.57人)，全市護士710人，每千人擁有注冊護士0.86人（全省平均1.36人，全國平均1.25人）。

　　(四)醫療設備

　　全市醫院有核磁共振成像儀（MRI）2臺，全身CT5臺，500mA以上X光機6臺，彩色多普勒成像儀11臺。

　　(五)醫療服務利用

　　全市年衛生統計數據顯示：年全市縣級以上醫療機構及鄉鎮衛生院（社區衛生服務機構）共完成診療人數141.66萬人次（其中縣級以上醫院診療人次55.78萬），入院病人總數為5.99萬人次（其中縣級以上醫療機構住院人數為3.3萬人次），全市平均床位使用率81.72％。

　　二、主要衛生問題

　　隨著經濟和社會的發展，生活水平不斷提高，健康教育知識廣泛普及，越來越多的人將樹立“健康消費”的觀念，健康和亞健康人群將成為一個新的醫療保健服務對象群體；居民對醫療服務的需求將呈現多樣化，醫療服務既要保障基本醫療，又要滿足特殊醫療需求；重大傳染病仍在威脅著人民群眾的生命安全和身體健康，非典、禽流感等新發傳染病的防治不能放松，艾滋病、結核病、病毒性肝炎等醫療救治水平亟待提高。受環境和不良生活方式的影響，惡性腫瘤、心腦血管疾病、高血壓、糖尿病等重大慢性非傳染性疾病仍是導致死亡的主要原因，防治任務仍十分艱巨；人口老齡化的形成，要求盡快建立老年疾病的預防、保健和康復體系；口腔保健和口腔疾病將越來越受到人們的重視；兒童和婦女保健是提高我國人口素質的重要保障，應受到高度重視。

　　(一)醫療服務供需狀況

　　通過我市年衛生事業相關統計數據分析，我市門急診和住院診療人數上基本與國家第四次衛生服務調查結果數據相符。但是隨著醫藥衛生體制改革的持續推進，醫療保障體系逐步完善，城鄉居民利用醫療服務的比例也將逐年提高。據測算，目前我市居民每年發病未就診人次數184.5萬人次，經醫生診斷而未住院人次數為8800人次。加上人民群眾對醫療需求的不斷增長，我市在醫療服務供需方面仍然存在總體明顯不足。增加醫療設備，改善醫療水平，提高醫療服務水平為當務之急。

　　(二)醫療事業發展情況

　　改革開放以來，特別是在最近10年來，在市委、市政府的正確領導下，經過全市衛生系統廣大干部職工的共同努力，我市基本建立起了三級醫療保健網，醫療技術水平顯著提高，技術人員隊伍逐步健全，醫院基礎設施和硬件設備得到改善，居民就醫環境得到優化。但是，通過對我市衛生資源現狀的調查、分析和評價，我市醫療服務體系建設中仍存在以下主要問題：

　　1、城鄉之間、區域之間發展不協調，醫療資源布局不合理。大多數醫院集中在市區，市區內醫療資源相對過剩；農村大多數地區醫療資源缺乏，醫療條件差，城鄉醫療服務水平差距較大。

　　2、技術人員結構不合理，素質有待提高。大部分高級衛生技術人員集中在市直醫療機構，鄉鎮一級醫療機構人員素質較低，且普遍缺乏。全市鄉醫年齡偏高（50歲以上占58%），學歷低（中專以上學歷占32%），大部分鄉醫僅經短期培訓，已不能滿足人民群眾的需求。

　　3、新興工業開發區和工業園區醫療服務市場有待開發。港尾濱海新城，九湖圓山東南片區等新興工業園(區)尚無適當規模的綜合性醫療機構配套，角美全省綜合改革試點鎮規劃建設，醫療機構也需重新規劃以滿足新區的醫療服務需求。

　　4、醫院內涵建設有待進一步加強。各級各類醫療機構要強化“以人為本”和“以病人為中心”的服務理念，不斷提高醫療技術水平和服務質量。

　　(三)社會經濟發展因素

　　隨著社會經濟的不斷發展，作為海峽西岸經濟區重要的生態工貿港口城市，社會經濟的高速發展必然帶來群眾對醫療保障需求的日益增長，現有的醫療服務能力的提升和衛生資源總量的擴增將會是我市在今后醫療機構發展規劃的必然要求。

　　三、醫療機構設置的原則

　　(一)公平性原則。面向城鄉，以基層為重點，充分發揮現有醫療資源的作用，適當調控城市醫療機構的發展規模，縮小城鄉差別，保證城鄉居民公平、公正地享有基本醫療服務。

　　(二)整體效益原則。建立各級各類醫療機構相互協調和有序競爭的醫療服務體系，科學合理配置醫療資源，調整優化結構，充分發揮醫療服務體系的整體功能和效益。

　　(三)可及性原則。各級各類醫療機構服務半徑適宜，交通便利，布局合理，易于群眾得到服務。

　　(四)分級醫療原則。明確各級醫療機構的功能和職責，建立和完善分級醫療、雙向轉診的醫療服務體系，做到常見病、多發病在基層醫療機構診療，危重急癥和疑難病在城市醫院診療。

　　(五)公有制主導原則。堅持非營利性醫療機構為主體、營利性醫療機構為補充，充分發揮公立醫療機構的主導作用，鼓勵和引導社會力量舉辦醫療機構，積極促進非公立醫療機構發展，形成投資主體多元化、投資方式多樣化的辦醫體制。

　　(六)中西醫并重原則。堅持中西醫并重的衛生工作基本方針，保證中醫、中西醫結合醫療機構的合理布局及資源配置。

　　四、醫療機構發展規劃

　　(一)總體目標

　　1、以居民的實際醫療服務需求為依據，以合理配置利用醫療衛生資源、公平地向全體居民提供高質量的基本醫療服務為目的；將全市醫療機構納入統一規劃、設置和布局，實行統一準入、統一監管。

　　2、通過規劃使我市各級醫療機構的設置做到層次清楚、結構合理、功能到位，以利于發揮整體功能。建立以市直醫院為頭、鄉鎮衛生院為骨干、村衛生所（室）為基礎的服務網絡，民營醫療機構、門診部、診所等為補充的新型醫療衛生服務體系。

　　3、大力發展中間性醫療服務和設施，包括醫院內康復醫學科、社區康復、家庭病床、護理院、護理站、老年病和慢性病醫療機構等，充分發揮基層醫療機構的作用，合理分流病人。

　　4、建立健全急救醫療業務體系。規劃期內市爭取建立一所急救站，各醫院要加強急診科建設，建立以急救站和醫院急診科組成的急救醫療業務體系，合理布局，縮短業務半徑，形成急救業務網絡，提高突發公共衛生事件的醫療救治應急能力。

　　5、建立中醫、中西醫結合醫療機構業務體系。大力發展中醫藥在疾病預防控制、應對突發公共衛生事件、醫療服務中的作用。加強中醫院建設，扶持中醫藥發展，促進中醫藥繼承和創新。

　　(二)醫療機構設置與發展規劃

　　根據省和市“十二五衛生事業專項規劃”數據，依據《省醫療機構設置規劃》（20xx）及《市醫療機構設置規劃》（20xx），到20xx年，我市醫療機構數量、床位和人員發展指標控制（按總人口為85萬人）如下：

　　1、必需床位數

　　到20xx年，全市總床位數2210張，每千人口2.6張，到20xx年，全市總床位數2975張，每千人口3.5張。

　　2、必需醫師數

　　到20xx年全市醫生（執業醫師、執業助理醫師）人數1166人，每千人口1.44人；到20xx年，全市醫生人數達到1530人，每千人口1.8人。其中中醫師（含中西醫結合）占醫師數比例不低于20％，中醫醫療機構中醫師比例不低于50％。設床位的醫療機構床位數和醫師數比例不低于1:0.4。

　　3、必需護士數

　　到20xx年，全市執業護士人數969人，每千人口1.14人；到20xx年，全市執業護士人數1717人，每千人口2.02人。設床位的醫療機構床位數和護士數比例不低于1:0.4。

　　4、鄉村醫生數

　　由于我市鄉村醫生總數已基本能夠滿足農村基層基礎醫療保健需要，到20xx年，鄉村醫生數量控制在774人。重點加強無學歷的鄉村醫生中等醫學教育和業務能力培訓工作，逐步向執業助理醫師過度。

　　(三)醫療機構的配置

　　1、綜合醫院

　　三級綜合醫院：到20xx年設置三級綜合醫院1所，規劃床位600-800張，由市第一醫院擴建。

　　二級綜合醫院：到20xx年設置二級綜合醫院2所，為市第二醫院規劃床位200張及第一醫院角美分院規劃床位300張，規劃期內，不再投資新建政府舉辦的二級綜合醫院。

　　一級綜合醫院：嚴格控制一級綜合醫院數量，規劃期內政府不再舉辦一級綜合醫院。

　　民營綜合醫院：市區內原則上不增設民營綜合醫院。池醫院要抓緊醫院二期建設，規劃期內開放床位要增至98張，已設置的林下醫院要抓緊籌建的掃尾及人員的招聘工作，年底要投入使用。港尾濱海新城，九湖圓山東南片區等規劃新區、開發區及省綜合改革試點鎮角美規劃增設綜合性醫院，床位達到50張以上，其他區域原則上不增設綜合性醫院。

　　2、中醫院

　　二級中醫院：設置二級中醫院1所，為市中醫院，規劃期內床位數達到300張。

　　3、婦幼保健院

　　設置婦幼保健院1所，婦幼保健院要按照衛生部《婦幼保健機構管理辦法》，完善婦幼保健機構的功能與職責、人員配備與管理、制度建設。規劃期內床位增設到100張，達到二級甲等婦幼保健院標準。

　　4、精神病醫院

　　到20xx年設置規劃1所一級床位20-70張精神病醫院，二級及以上綜合醫院應設置精神科門診。

　　5、專科醫院

　　口腔、兒童、美容、婦產、康復、皮膚、療養、眼科等不同類別一級或二級專科醫院可設置一所，政府原則上不舉辦專科醫院。

　　6、急救中心

　　市級設置急救站1所，二級及以上綜合醫院、中醫院應加強急診科建設，并與急救站構成本區域急救網絡。

　　7、鄉鎮衛生院

　　各鎮（鄉）原則上設置1所政府舉辦的衛生院，鄉鎮根據功能分為中心衛生院和一般衛生院，并實行分類管理。

　　8、社區衛生服務機構

　　原則上建成區內每個街道辦事處3-10萬人左右設置1所社區衛生服務中心。人口相對集中達0.6-1.2萬人左右可設置1個社區衛生服務站，社區衛生服務中心所在的社區居委會不再設立社區衛生服務站。

　　9、門診部

　　規劃期內我市嚴格控制新批準設置綜合門診部，做到合理布局，在同一區域內，同一類別門診部控制在1所。

　　10、診所

　　個體診所按1家/3000人口數為標準設置，原有個體診所數已經超過控制標準的不再新舉辦。鼓勵符合條件的藥品零售企業設置中醫坐堂醫診所。

　　11、村衛生所（室）

　　各行政村原則上設置一個衛生所，人口數超過1000人的行政村每增加1000人口可增設1個衛生室。實行鎮（鄉）、村一體化管理。市區已經完成村改居管理的，原有村衛生所室應逐步轉變為社區衛生服務機構或個體診所。

　　12、醫務所室

　　員工總人數在1000人以上的廠礦企事業單位、100張床位的托老、養老機構，可根據需要設置為內部服務的醫務室。大中專院校及中小學內設醫療機構按照衛生部和教育部相關規定予以設置。

　　13、其他診療機構

　　按照法律、法規和規定，可根據社會需求合理設置其他診療機構。

　　(四)醫療技術配置

　　市直醫院作為本市醫療中心主要負責向本縣區域內提供綜合性醫療服務，具備一定危重癥及突發公共衛生事件的醫療救治能力，承擔對基層醫療衛生機構的業務指導和人員培訓等任務。以提供第一類醫療技術服務為主。

　　一級醫院主要負責向一個社區提供基本醫療、預防、保健和康復服務。

　　社區衛生服務機構負責開展健康教育、預防、保健、康復、計劃生育技術服務和一般常見病、多發病的診療服務。

　　衛生院負責向農村地區居民提供公共衛生服務和常見病、多發病的診療等綜合服務，并承擔對村衛生所（室）的業務管理和技術指導。

　　門診部是為患者提供門診診斷和治療，不設病床（產床），不開展技術復雜、難度較大、風險較高的醫療服務。

　　診所是為患者提供門診診斷和治療，不設病床（產床），只開設簡單的，風險較低的醫療服務。

　　村衛生所（室）承擔行政村的公共衛生服務及一般疾病的診治等工作。

　　(五)醫療設備的配置

　　嚴格控制大型醫療設備配置，根據《省大型醫用設備配置規劃》合理配置大型醫療設備，鼓勵共享共建，提高醫療資源利用效率。

　　五、政策和措施

　　(一)加強政府領導，明確政府職責，建立衛生財政保障體系，落實財政投入政策。

　　衛生事業是政府實行的、具有一定福利政策的社會公益事業，各級政府對發展基本醫療服務負有重要責任。

　　財政要加大對醫療衛生的投入，完善相關的配套政策，建立衛生財政保障體系，落實對政府舉辦的非營利性醫療機構的補助政策，支持醫療機構履行基本醫療服務的職能。對衛生經費投入的比例應隨著經濟的發展逐年有所增加，原則上應不低于經常性財政支出的增長幅度。

　　(二)進一步改革醫療服務運行機制,明確各級各類醫療機構的功能與任務，強化衛生全行業管理。

　　衛生行政管理部門依據法律和法規，對區域內的全部衛生資源，進行統一規劃、統一調配、統一監督和統一管理，進一步明確各級各類醫療機構的功能與任務。按社會需求控制和調整機構規模，規定服務內容，營造公平有序的競爭環境，改善醫療服務質量。建立和完善雙向轉診制度，合理引導病人樹立小病在社區，大病去醫院的就醫理念，提高醫療資源利用率，降低醫療服務成本。

　　在控制衛生資源總量的基礎上，鼓勵和支持社會力量辦醫，形成與公立醫院公平競爭的態勢。衛生行政部門對社會和個人舉辦的醫療機構要嚴格規范與審核，并對其業務活動進行監督管理。

　　(三)科學規劃，宏觀調控，按“總量控制，調整存量，優化增量”的原則優化衛生資源配置，把好醫療機構準入關。

　　在醫療機構發展規劃指導下，通過政策引導和市場調節，促進現有衛生資源的合理分配。采用鼓勵政策，引導資源向社區、農村和基層機構流動；引進必要的競爭機制，優勝劣汰，使衛生資源布局合理，提高醫療服務綜合能力和資源的整體配置效率。對醫療資源的增量部分，要嚴格按照醫療機構設置規劃的要求進行合理布局，各類醫療機構的設置要適宜，業務結構要合理，項目的審批要嚴格。在增量資源的配置上，要優先考慮基本醫療服務，逐步完善社區衛生服務體系。