開面包店創業計劃書（通用3篇）

開面包店創業計劃書 篇1

　　一.前言

　　隨著時代的進步，社會經濟的不斷發展，創業已經成為一個熱門話題，并逐漸走向年輕化。大學生自主創業為我們真正踏入社會提供了很好的鍛煉機會。作為當代大學生的我們自然不能落后。

　　隨著中國經濟發展的快速提升，人們消費需求和消費水平也有了很大的提高。人們生活習慣開始了多元化的趨勢。西餐、糕點面包等食品已經開始得到了廣大人群的青睞，行業林潤較好，發展前景也很好。

　　二.企業簡介

　　Tomorrow面包店是一家以烘焙、咖啡為主導的連鎖企業。 主要經營產品包括蛋糕、面包、中西式點心等。 定位于中高端消費者，以豐富的，高品質的產品，平民化的價格，親善友善為原則。

　　二.企業目標

　　樹立規模、優質、專業、服務的良好形象，擴大產品知名度和銷售品種，提高市場占有率。

　　第一年：我們主要是積累創業經驗，打實基礎，是企業在市場上站穩腳跟；第二年：我們的主要目標是擴大店面擴充產品，吸引更多的顧客前來消費；第五年：我們的目標是占領更多的市場份額，在大學城附近甚至市區開分店。

　　三.企業性質根據我國《公司法》、《個人獨資企業》等法律及有關法規的相關規定，tomorrow面包店屬于民營企業。

　　四.獨創性

　　Tomorrow面包店產品精致美觀，口感佳，賣相好。并且順應人們追求健康、追求綠色的要求，開發創新一些胚芽面包、糙米面包、減肥面包、藻類面包和無糖面包等健康產品，讓人們在滿足胃的同時也不必過于擔心身體健康問題。產品以早餐面包與各式各樣的西式糕點為主，并附加口味繁多、口感獨特、健康特色的奶茶，咖啡等產品。

　　五.產品介紹

　　1.草莓切片：酸酸甜甜的口感，配上進口草莓制作的果蓉，心形外形非常惹人喜愛。

　　2.巧克力丹麥面包：微苦口感的進口巧克力包裹香脆的丹麥面包，還伴有香濃的黃油味。

　　3.雞蛋咖喱面包：特質的咖喱餡加入雞蛋，松脆外皮包裹著豐富的內陷。

　　4.火腿香蔥面包：在慢慢旅途上，品嘗烘培師傅精心調配的創意點心，每一口都有一個精彩可口的故事。

　　5.富士烘培小蛋糕：酷似富士山的面包體內富含鮮奶油和椰蓉，再黏上晶瑩剔透的糖霜，甜而不膩。

　　六.服務介紹

　　1、堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化、堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化。

　　2、安全，安全是人的第一需求，如果客人沒有安全感，服務再優秀，再完美也無濟于事。尤其是食品，人們更注重于食品的安全

　　3、方便，在設計服務時，應主動適應市場、適應客人，很多人買面貌的原因很大一部分也是因為面包很便捷方便，所以設計服務時一定要貫徹這個主題。

　　4、尊重。店員對賓客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會感到自己受到了重視。那他對這個店就會信賴，會有更多的回頭客。

　　5、創新。在賓客的需求與期望越來越高、越來越多樣化的情況下，服務必須不斷適應、不斷創新，構思新服務。這樣才可以不被淘汰，才可以在諸多競爭者中處于不敗地位，為面包店帶來經濟效益。

　　七.市場狀況

　　隨著國民生活水平的不斷提高，生活節奏的不斷加快，市民們更趨于喜歡上街購買成熟的食品。面包不僅方便，面包房在飲食習慣上又兼容了中西文化，所以更受到了大眾的歡迎，無論來到超市還是大街小巷，都能感覺到隨風飄來陣陣無法抵擋的烘培香味。

　　面包店因為其方便快捷新鮮而受到了眾多市民的歡迎。，近年來在各大中小城市也如雨后春筍般越來越多，競爭也越來越激烈如今在北京物資學院附近，沒有一個正規的甜品店鋪，平日的甜品都來自一些普通的個體店，品種比較單一，而且在衛生安全方面有很大的隱患。另外，更重要的是不受季節的限制，無論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消費群體是大學生，大學生對新鮮事物的關注

　　度和興趣很高，而且大學生活比較閑暇，有更多的時間休息，因此銷售機會增多。

　　八.展望企業的未來

　　根據企業實力，面包店以北京物資學院這個市場為起點，放眼通州各大高校的市場，逐漸向連鎖店發展。具體分為以下三步：

　　1.立足北京物資學院市場，占據一定份額，填補北京物資學院市場的空白，把企業做得專業、規范，穩步發展。

　　2.占領北京物資市場，建立連鎖機制。當企業形象被接受并開始喜愛之后，根據需求在通州各大高校開設連鎖店，在實際操作中學習經營管理經驗。

　　3.走向通州市場，開放加盟經營

　　在通州市場能夠得到良好控制、正常運轉，有了一定流動資本、區域內知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經驗，申請到產品自主知識產權之后，在北京市內擴張連鎖店，開放加盟經營。

　　九.銷售情況

　　據統計，西點行業近年來正處于快速發展上升期，近2年來國內市場的面包、蛋糕、西點店呈現迅猛發展趨勢，市場上出現不同品牌，不同檔次的西餅店，店店生意火爆異常，遍布全國各地目前已有1000多家，年銷售額超過8億元以上。其中大部分以民營為主，經營靈活，其發展速度年平均增長20%。隨著人們消費水平的提高和飲食結構的變化，專家們宣稱中國烘焙市場剛剛起步，會有30年的春天。

　　在北京物資學院附近的甜品店、蛋糕店，雖然規模都不大，但銷售情況不錯，并有很大的提升空間。

　　十.生產制造情況

　　儲存環節安全管理：門店配備冷藏、冷凍設施，確保各種原材料、半成品及成品按儲存條件保存，防止損壞變質。

　　生產環節安全管理：門店員工生產前及操作過程中均清洗消毒手部；必要戴一次性手套也會定時更換手套；

　　此外生產加工所需的設備、工作臺面、工器具及儲存用容器使用前后均按標準操作流程進行清洗消毒。

　　面包店全體員工最大的心愿是能吸引顧客不斷上門選購本店的產品。由此可知，產品生產計劃是面包店經營中最重要的一環。

　　早餐食品的`習慣，借以增進運第一階段市場營績效，同時，開始進行生產其它面包、蛋糕品類的前期工作。

　�。�1）第1~2小時主要工作：以補足昨晚已缺貨的面包蛋糕品種、數量為主。目的是以先滿足本地商圈顧客購買早餐食品的習慣，借以增進運第一階段市場營績效，同時，開始進行生產其它面包、蛋糕品類的前期工作

　�。�2）第2~4小時主要工作：以蛋糕類產品的補貨及新品種（含前1項）為主。其目的是利用此段時間進行蛋糕類產品制作，才不致影響面包類產品在最后生產階段的進度，一方面要掌握各種蛋糕、面包適應各層不同溫度的烤爐，另一方面也可以避免因為兩組員工要同時共用烤爐，而影響本店烘焙產品的質量。

　　（3）第4~7小時主要工作：以面包類產品的補貨及新品種（含前1~2項）為主。目的是一方面把上階段準備的面包類半成品，進行烤焙與完成加工的工序，一方面要把烤焙的成品陸續推送到前廳（賣場）上架待售。

　�。�4）第8小時后主要工作：一般烘焙產品在出爐之后，除了要現場 裸賣的產品之外，都需要經過約1~3小時的自然冷卻后，才能 進行包裝再銷售的工作，以免因產品還有余熱就裝袋，導致縮短產品保質期限，而影響產品質量與本店的績效。

　　十一.企業的戰略選擇

　　1.關系經營戰略

　　面包店同顧客和供應商應建立起長期的相互信任、互惠互利的關系，即創造忠誠顧客。面對當今競爭日益激烈的社會，和平共處,共同發展,才是經商之道。價格策略：針對產品的成本測算，合理定價。我們的主要消費群體是大學生，他們所能接受的價格也不是很高，因此如果我們的面包店在制作面包時將多次摻和數提高到45%—50%，就能既保持原有產品的風味，又使更多消費者更易于接受，同時生產總成本也降低了5%，出售的價格也不會太高。這也是符合市場營銷觀念的理性決策。

　　促銷策略：面包店開業面對社會公眾，容易形成第一印象。這第一印象在人的大腦里先入為主，又往往成為人們認識對方的起點，并在一定程度上影響和制約著此后的交往。所以開業前后我們都會進行大力宣傳，定期開展促銷活動，以此來吸引顧客，試圖建立更多的忠實顧客，提高店鋪的知名度和美譽。外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合作，發展代銷商。

　　會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，使消費者心理產生積極消費的心態，增加購買率，增加品牌知名度。

　　2.特色經營

　　面包店的產品或服務定位在與眾不同，以獨特的優勢取得競爭的主動權。將整體市場分為面包，蛋糕，餅干后，只選擇面包市場為目標市場，集中店里資源于面包市場，實行專門的生產和銷售力。

　　嚴格要求面包質量，在適當的成本內提高面包品質和口感。面包制作的過程完全透明化，保證制作過程的衛生合格。在店內增設意見簿，學生有意見或建議可直接提出或書寫。在面包架上或是面包上，以卡片cute標示制造面包的特別優點（美工設計），并取個 吸引人的名稱，會讓你精心烘培的面包，變成超級業務員，向顧客推銷。主營特色面包，如綠色面包，減肥面包，個性面包。

　　十二.市場競爭分析

　　項目的SWOT分析

　　1、優勢分析

　�。�1)目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象，而本企業店面較大裝潢精美，給予人以放松自由的感覺；

　�。�2）目前市場上所有的蛋糕店糕點品種有限，口感一般，價格偏高，且產品開拓上沒有創新，而本企業糕點樣式多樣精美，口味多多，價格合理，且產品不斷改善與創新；

　�。�3）本企業店內銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。

　　2、劣勢分析

　　（1）新店開業部分學生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額；

　　（2）產品創新對于熱衷于傳統糕點產品的消費者來說，不易接受；

　　3、機會分析

　�。�1）市場遠未飽和，存在著較大的利潤空間及數目較為龐大的糕點消費群，市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數目均有限；

　　（2）良好的口味、認真的服務態度，專業的操作水平在同學中樹立了好較的口碑；

　�。�3）雖然營業面積有限，但有著優美的室內環境，耳濡目染中能給同學留下良好的印象（特別是跟其他蛋糕店店面相比），更顯競爭優勢；

　�。�4）產品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優勢。

　　4、威脅分析

　　（1）競爭對手有其固定范圍的消費群，且決對不會甘心糕點市場份額的減少，一定會采取相應措施；

　　（2）隨著各類食品供應種類及數目的不斷增加，消費者可供選擇的領域越來越廣，選擇余地越來越大，產品差異化不夠；

　　（3）蛋糕系列產品屬高脂肪、高熱量食品。當今社會的審美觀念（苗條為美——尤指女生）及較為風行的減肥趨勢無疑讓部分甜品消費者（尤指女性）忍痛割愛，對其說“No”。

開面包店創業計劃書 篇2

　　一、面包店項目具體分析

　　目前中國經濟發展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領域已經出現了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領市場的機會。

　　雖然各地都有不少面包房，然而相對于發達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。

　　二、面包店的項目宗旨

　　我們的目標是先開一家旗艦店，立足本地市場，根據客戶需求和意見不斷改進，然后在此基礎上逐漸在本地發展直營店，最后成立公司，以直營和連鎖加盟相結合的形式把面包店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。

　　三、面包店的主要產品

　　我們主要經營面包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎上，我們會聯合科研機構與學校根據各地的`特色食品和特產，開發新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。

　　四、面包店的服務計劃

　　1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關系的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。

　　2、方便，我們要根據客戶需求改進自身的服務和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

　　3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。

　　4、創新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯合科研機構不斷開發新的產品和口味，滿足顧客的要求。

　　五、面包店的競爭具體分析

　　目前市場上面包店的不足

　　1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數小面包店不夠干凈衛生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。

　　2、店鋪食材安全性難以保證，大多數的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。

　　3、店鋪產品種類單一，口味單調。

　　4、店鋪廣告宣傳不足，客戶認知度不高。

　　5、缺乏DIY產品，客戶參與程度不高，難以適應DIY火熱的市場

　　6、缺乏特色產品。

　　店鋪的優勢

　　1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。

　　2、我們打算明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應。

　　3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產品。

　　4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參與到制作面包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。

　　5、目前面包市場遠遠沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業整體水平，市場前景非常廣泛。

開面包店創業計劃書 篇3

　　目錄

　　1、事業簡介：一、項目簡介;二、項目宗旨;三、主要產品;四、管理團隊

　　2、產品、服務打造：一、產品特征、種類;二、產品競爭能力;三、服務計劃;四、附加產品

　　3、企業目標、戰略：一、企業目標;二、項目的SWOT分析;三、媒介計劃

　　4、營銷策略：一、產品策略;二、價格策略;三、促銷策略

　　5、財務分析：一、資金需求;二、財務預算;三、收益預測;四、風險分析

　　1、事業簡介

　　一、項目簡介

　　我們計劃從事的是一家以面包行業為主的小企業。命名為：Dream forest 夢森林西點店。本企業屬于投資小、門檻低、消費人群廣、回收成本快的買賣行業。目前其生命周期還處于一個萌芽時期。

　　二、主要產品

　　本企業經營的產品主要以早餐面包、小甜品及各式各樣精美的西式糕點為主。

　　三、項目宗旨

　　以淮安市大學城的學生及其周圍居民為主要客戶群，專一于市場經營，用更好的產品，更優質的服務，吸引更多的客戶。

　　四、管理團隊

　　在我們這個創業團隊中，總共有七人，分工如下：1人做店長;2人負責制作計劃、銷售;1人現金結算與賬目管理;3人負責外賣服務、店面整理、材料訂購;1人負責外賣的配送。管理隊伍：以店長為管理中軸，下設服務員 收銀員。公司決策：以店長為核心召開公司會議，每位員工參加，共同討論企業相關事務面包店創業項目計劃書面包店創業項目計劃書。

　　2、產品服務打造

　　一、產品的特征、種類

　　本企業產品精致美觀，口感佳，賣相好。并且順應人們追求健康、追求綠色的要求，開發創新一些胚芽面包、糙米面包、減肥面包、藻類面包和無糖面包等健康產品，讓人們在滿足胃的同時也不必過于擔心身體健康問題。產品以早餐面包與各式各樣的西式糕點為主，并附加口味繁多、口感獨特、健康特色的奶茶與冰淇淋等產品。

　　二、產品的競爭能力

　　1、本企業產品追求健康與創新，不拘泥于過去的面包坊產品理念。

　　2、我們的面包店店面較大，能擺上些茶座，并做到現做現賣，這會吸引到不少的顧客。

　　3、我們把店設在淮信后面的街面上，也是在大學城內，大多數的客源是來自于學生，可以說學生對于面包是偏愛的

　　4、經我們調查發現，在淮信后面的街道上只有兩家面包店。一處是在世紀華聯超市里面，一處是在蘇果生活超市里面。兩家店店面都不是太大，而且產品比較單一。華聯超市那處主要是生日蛋糕的制作。但我們的面包房比起他們的面包房最大的優勢就是品種多，而且更了解消費者需要什么樣的`產品。

　　三、服務計劃

　　1、堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化、堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化。

　　2、安全，安全是人的第一需求，如果客人沒有安全感，服務再優秀，再完美也無濟于事。尤其是食品，人們更注重于食品的安全

　　3、方便，在設計服務時，應主動適應市場、適應客人，很多人買面貌的原因很大一部分也是因為面包很便捷方便，所以設計服務時一定要貫徹這個主題。

　　4、尊重。店員對賓客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會感到自己受到了重視。那他對這個店就會信賴，會有更多的回頭客。

　　5、創新。在賓客的需求與期望越來越高、越來越多樣化的情況下，服務必須不斷適應、不斷創新，構思新服務面包店創業項目計劃書工作計劃

　　這樣才可以不被淘汰，才可以在諸多競爭者中處于不敗地位，為面包店帶來經濟效益。

　　四、附加產品

　　本企業在經營糕點的同時，我們還推出其他一些產品，比如奶茶、冰淇淋之類，對于有些消費者來說，給客人提供清閑、安靜、舒適的環境，悠閑地喝著奶茶，吃著甜品，和朋友之間聊聊天，會是一種很愜意的享受。

　　3、企業目標、戰略

　　一、企業目標

　　第一年：我們主要是積累創業經驗，打實基礎，是企業在市場上站穩腳跟;

　　第二年：我們的主要目標是擴大店面擴充產品，吸引更多的顧客前來消費;

　　第五年：我們的目標是占領更多的市場份額，在大學城附近甚至市區開分店。

　　二、項目的SWOT分析

　　1、優勢分析

　　(1)目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象，而本企業店面較大裝潢精美，給予人以放松自由的感覺;

　　(2)目前市場上所有的蛋糕店糕點品種有限，口感一般，價格偏高，且產品開拓上沒有創新，而本企業糕點樣式多樣精美，口味多多，價格合理，且產品不斷改善與創新;

　　(3)本企業店內銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。

　　2、劣勢分析

　　(1)新店開業部分學生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額;

　　(2)產品創新對于熱衷于傳統糕點產品的消費者來說，不易接受;

　　3、機會分析

　　(1)市場遠未飽和，存在著較大的利潤空間及數目較為龐大的糕點消費群，市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數目均有限;

　　(2)良好的口味、認真的服務態度，專業的操作水平在同學中樹立了好較的口碑;

　　(3)雖然營業面積有限，但有著優美的室內環境，耳濡目染中能給同學留下良好的印象(特別是跟其他蛋糕店店面相比)，更顯競爭優勢;

　　(4)產品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優勢。

　　4、威脅分析

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