餐飲企業的計劃書（精選3篇）
餐飲企業的計劃書 篇1
一、川南壩子經營定位
經營關鍵詞：創業、融合、圈子
打造兩個平臺：
一個創業平臺：以為行業培養專業人才為出發點，集項目開發、項目落地、運營管理于一體，為所有投資者提供創業機會，同時更是為公司自身培養儲備人才。
一個社交平臺：剩男剩女聚會、小資休閑交際、行業人脈拓展、人才資源整合。比如建立互聯網圈，融資圈，財務圈等，如有創業者需要資金，項目，需要找到志同道合的人，需要人脈，能力提升等，我們將為其專門開一個資源整合的交流會，協助其實現創意或項目落地。
二、為什么要眾籌川南壩子火鍋？
1、川南壩子擁有最先進的時下最流行的自選模式火鍋，為客戶打造更適合自己，更自主的時尚餐飲。自選式火鍋，中央廚房提供火鍋配送，將火鍋為顧客送上門。若能集眾人之力，眾人之財，川南壩子絕好的源頭資源定能惠及眾人。這是眾籌的初衷！
2、朋友圈就有很多的人想開餐館、咖啡館、甜品店等休閑商務餐飲，因為只要在稍微好點的地理位置，都是需求旺盛，人氣滿滿。而對一個初創業者而言，很難有足夠的資金或者資源或者時間來獨立運作一個餐飲項目，要是不懂行的朋友就更是難上加難了。所以只有我們眾人聯合起來，才能匯聚足夠的金錢和時間，匯聚足夠的人氣與資源，才能有一個屬于我們自己的餐飲項目。并且，未來我們將提供一條龍的就業和創業培訓。
3、在火鍋店投資額固定的情況下，股東越多，融資的金額就越大，投入的就可以越大，火鍋店就可以打造的越好，后備資金就可以預留更多，宣傳、各種活動費用就可以更充足，自然經營風險就可以越小，創業的成功率就越高。
4、股東越多，潛在的消費群體就越大。各行各業的股東，可以帶動各行各業的同事朋友前來消費，那么，火鍋店客源自然更好更多。股東越多，帶來的客源，就越可以保證我們火鍋店在前期不會出現入不敷出的情況。
三、為什么要參與川南壩子火鍋？
如果你是富有夢想而缺資金或缺項目或缺人脈的創業者：
1、模式：川南壩子火鍋是眾籌模式，就是很多人一起經營時尚火鍋，這個模式會教會大家合作抱團的思想，共同實現大家的夢想。
2、就業或創業的層面：本平臺剛啟動就會三個模式同時進行，人才培訓與創業、產品展示與體驗、資源整合與落地。完全滿足從學習培訓、就業、創業的需求。力爭一年內在蘭州打造相同的店。以眾籌及期權模式，吸納投資人，吸引餐飲管理方面的人才，快速復制。
5、賺錢層面：通過以上的資源整合，會有很多的第一手資源產品或者項目。所有的股東
擁有平臺所有的資源，讓自己賺到錢，實現自己的夢想。
四、參與川南壩子火鍋的方式：
一、股東層面：
針對所有創業投資者，1萬元起步認購，即1萬元/1股，第一輪只招募個人； 董事會成員必須萬起步投資。
二、會員層面：
1、500元：面值800元的會員儲值銀卡，免費參加圈子活動3次，川南壩子火鍋各店消費全單9折。
2、1000元：面值1800元的會員儲值金卡，免費參加圈子活動5次，川南壩子火鍋各店消費全單8折。
3、20xx元：面值4000元的會員儲值鉆石卡，免費參加圈子活動5次，川南壩子火鍋各店消費全單7折。
五、川南壩子火鍋的運營模式
1、川南壩子火鍋采用公司化運營，公司結構如下
股東會：公司最高權力機構為全體股東大會，股東會由全體股東組成，表決時按照股權數計算票數。股東大會有權選舉董事會、否決董事會決議、改選董事會。
董事會：董事會成員將主要考慮入股數參考股東資源確定。進行人事行政、網絡推廣、日常運營、技術監管等崗位分工（財務實行請會計師代管的辦法）,崗位權責及分工界線另行規定。店址簽約之日起半個月內召開股東大會。
一、 公司實行股份制，由董事會、監事會和職業經理人（即店長）構成；
二、 員工自愿參股。員工到崗半年后可參股，并且公司會有相應的期權計劃；
三、 董事會負責戰略決策，經理負責日常管理和運營，董事會、店員不得兼任監事會。
四、 員工參股后離職的，可以保留股份，也可以轉讓他人。被動離職的店員不想保留
股份的，由公司負責原價回購并轉讓新老股東。無法轉讓的，作消股處理。
六、川南壩子火鍋的股東權益
1、股東（除主營業者）放棄對于火鍋店的經營管理、投票等權利。但您可以提供自有的資源參與到建設當中，比如說提供合格的安全食材、設計裝修等，也可以提供開分店的信息�？傊�，權利不大、責任不小，大家服務大家。
2、股東具有知情權、監督權、建議權。股東每月會收到營業報告，并可提出個人意見作為參考。股東如發現任何人（股東、主營業者、員工）有：收取回扣、貪等損公肥私行為，應即時告知全部股東，查實事情。如事情屬實，則取消涉事人員職位；如是員工，則解除合同；如是股東，則取消股東資格，按原投資額退還本金；如是主營業者，則取消股東資格的`同時，送交司法機關處理。同時對涉事人員處以其收取好處金額的10倍罰款。
3、股東在川南壩子火鍋店以及其他各分店消費，都可以全單打折至7折。
七、川南壩子火鍋的股權設置
一）、參股計劃及規則：
1、募股規模：總股數為股，發起人占有%，法人占有股即 %，募集股數股萬元，最終股數從正式營業日確認。募集完成后，資金實行封閉式運作。經營正常的情況下不得進行增資擴股。如要擴大規模和影響，可通過開分店的方式實施。分店屬獨立法人。
2、參股限制：一、每股人民幣元，每個股東最低持股數為股，一股一票，單個股東最高持股數為股，代人持股總數不得超過股，并需與公司簽署三方協議。
3、股東可同時在分店參股，規則與此相同。
二）、股權轉讓：
1、股東的身份可以轉讓，但應以股東、候選參股者、其他人員的順序轉讓�；蛘哂晒净刭徆蓹�，在內部會議上掛牌銷售，價格自行協商。
2、召開第一次股東大會并簽署股東協議成為正式股東之后，任何人一年內不可撤資。一年后退股，經決策委員會同意后，現金支付。
三）、股權收益：
1、在收回固定投資之前公司不進行股東分紅。
2、股東在本店消費享受7折（不記名認證、可轉借），不享受工資福利（優惠幅度可議）優惠，與普通客戶的優惠活動不相抵。
3、分紅總額按純利潤的50%確定。
4、分紅按股份數平均分配。
5、分紅時間，從固定投資收回之日（具體計算方法由董事會起草方案，股東大會五分之三以上人數通過）起，每半年進行一次；投資滿一年后按實際經營情況每三月或每月進行一次分紅。
6、股東有申請分紅的權利，也可由監事會代為提出，董事會決定后實施。
附一、董事會職責主要包括：
1.召集股東會；執行股東會決議并向股東會報告工作；
2.決定公司經營計劃和投資方案；
3.決定公司內部管理機構設置；
4.批準公司基本管理制度；
5.聽取店長的工作報告并做出決議；
6.制訂公司年度財務預、決算方案和利潤分配方案、彌補虧損方案；
7.對公司增加或減少注冊資本、分立、合并、終止和清算等重大事項提出方案；
8.聘任或解聘公司店長、職員，并決定其獎懲。
董事會的職權也受到三個方面的限制：
1.董事會作為公司的法定代表 , 不得以公司名義從事與公司業務無關的活動；
2.董事會不得超出股東大會授予他們的權限范圍行事；
3.股東大會的決議如果與董事會的決議發生沖突，應以股東大會的決議為準。
監事會：監事會職責：
1.檢查公司的業務、財務狀況，查閱賬簿和其它會計資料，并有權要求執行公司業務的董事和店長報告公司的業務情況；
2.對董事、店長執行公司職務和執行法規、公司章程的行為進行監督；
3.當董事和店長行為損害公司利益時，要求董事和店長予以糾正；
4.核對董事會擬提交股東大會的會計報告、營業報告和利潤分配方案等財務資料，發現疑問可以以公司名義委托注冊會計師、執行審計師幫助復審；
5.提議召開臨時股東大會；
6.代表公司與董事交涉或對董事起訴；
7.公司章程規定的其他職權；
8.監事會主席或監事代表列席董事會會議；
8.監事不得兼任董事、店長及其他管理職務
9.負責對公司重大事項及方案的檢查、監督。
餐飲企業的計劃書 篇2
自古以來民以食為天，中國第一部醫學典籍《黃帝內經》從人們日常用生活營養膳食平衡的角度出發，要求人們做到“五谷為養、五果為助、五畜為益、五菜為充“，補精益氣、頤養天年，其中雜糧、時蔬、水果占主要地位。通常菜館以經濟、實惠、便捷來吸引顧客，但我不以價格低優勢，對現有素食店的優點進行吸取，結合自己和創新思路。通過選址、內部裝修、人員招聘和培訓、以及菜品特色個性化服務與完整的營銷方式，讓顧客了解完美、健康、綠色以及營養的正確飲食方法，體現企業的核心競爭力，即企業為客戶帶來什么特殊的利益與產品的附加值?
一、選址
詳細的調查與分析市場，了解周邊環境與地理位置，可見度服務設施，生產原料供給情況。有無居民樓、寫字樓、大型廠家以及所針對消費群體的消費能力、飲食習慣、喜好，了解周邊競爭對手的實力、規模特點。必須親自去做初步確定。擬訂營業面積為500平方米，。必須有三通(水、電、煤氣)并咨詢相關部門是否禁止建立餐廳。
二、定位
選好店址的同時，根據對市場的分析調查，確定消費定位。人均50元---60元，特色以色天然食品、野生菌類為主打突出食品營養與養生的文化理念。
三、產品售后
建立客戶檔案與投訴處理小組。建立詳細的客戶檔案，在節日、生日或特殊的日子里，發短信或打電話祝福、問候。建立一個良好的客戶群體。投訴意見處理小組。第一時間處理投訴意見經客戶一個滿意的結果，防止事態擴大或對企業形象的負面影響，做到合理完美的處理顧客投訴意見。
四、內部管理制度化
完善各項表格與制度，員工手冊，廚房崗位責任制，服務手冊，菜品標準制作單，員工資料單，庫存報表，月支出表，外賣記錄表，訂餐表，會員卡，員工意見箱。
五、人員招聘
前廳領班、廚房主要人員由自己人擔任，其他人員由社會招聘，前廳服務員由學校統一招聘，同時進行前期考核、培訓、菜譜定制、員工手冊與各項制度的學習。培訓員工：熟知企業文化，完全遵守各項規章制度，工作流程、崗位技能、職業道德、儀容儀表要求，以及十個習慣：
1. 知道餐廳目標價值觀，工作范圍。
2. 使用姓氏稱呼客人，增加親和力，遇見客人需求財到親切的給予服務、熱情的迎送客人。
3. 任何時間地點以客人優先。
4. 三輕、禮讓、微笑。
5. 為滿足客人需求充分利用餐廳給予的權力。
6. 不斷提出餐廳的缺點完善服務與菜品質量。
7. 積極溝通不可有消極的情緒。
8. 處理好顧客投訴。
9. 遵守服務行業儀容儀表要求。
10.愛護餐廳公物。前廳服務員加領班和11人、傳菜2人、根據樓面分布增加/后廚13人(冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、面點2人、荷臺3人、洗碗粗加工2人)人員工資控制在4.5萬/月以內，培訓到正常營業20天。
六、前期宣傳與營銷
確定營銷方案，制作廣告單頁，網站，廣告牌及商業廣告。
七、設備采購，前期備貨。
廚房設備、前廳設備、員工宿舍用具、廚房原料、先了解市場，多比較，根據整體定位合理采購設備。裝修的同時、廚房設備與宿舍用具到位。抓好設備采購的每個環節：考察、采購、驗收、安裝、調試安排管理人員。
八、試營業 (10天)
試營業前進行員工的最后考核，采取優勝劣汰的原則。同時進行產品營銷(內部營銷和外部營銷)
九、裝潢
基本格局500平方米，廚房150平方米(涼菜20平方米，面點20平方米、粗加工10平方米、熱菜100平方米)更衣室 10平方米、庫房33平方米、辦公室10平方米、前廳300平方米。(以每個餐位2平方米)可擺150個餐位，設雅間4個(隔斷為活動或可折裝式的，方便會議接待、生日聚會等。裝修以復古、原生態、時尚的完美結合，體現企業的經營理念與視覺識別效果，以方便顧客，方便操作、方便設備運行為原則，每平方米裝修、裝飾費300元----450元之間。20天完成，燈光以暖色為基調。
十、證照的辦理
工商、稅務、消防、環保、防疫站、公安局、宿舍租賃
只有做好以上的準備，餐飲企業才可以建立，要不就是不完全的，不全面的。只有做好這些工作，不斷的發展，餐飲才會得到更大的完善，進步!
餐飲企業的計劃書 篇3
娛樂餐飲企業的管理是非常重要的，其中的很多的事情都是我們在不斷的摸索中，慢慢的開始了解的，這些都是成長中必須要經過的事實。在成長中難免會出現很多的失誤，所以我們國家的娛樂及餐飲管理都曾經出現過很多的失誤，不過這些都是過去時了，我們的餐飲及娛樂都在不斷的進步中!
隨著中國發展的深入，國內服務型企業經營發展模式將與世界先進管理模式接軌。針對國內企業服務意識，管理經驗的薄弱，拓展意識不強，至今沒有真正的行業品牌和行業標準，更沒有形成行業壟斷的“寡頭”，誰都有可能成為行業規范的制定者。面對這樣的特殊市場，誰先尋找到最佳的市場定位，并做到策略制勝，誰就會贏得商機，獲取成功。
1.針對上述情況，本策劃書的目的就是尋找最佳市場定位，并在此基礎上制訂發展戰略、管理建議及模式要點，從而實現企業健康的平穩發展。
2.經營項目及市場定位
經營項目：本投資管理集團將以——娛樂及餐飲管理，飲品及食品代理銷售，
經濟型酒店連鎖經營管理，文化傳播策劃等多元化相關聯項目為主的經營方針，從而為
今后的發展打下堅實的基礎。
市場定位：本投資管理集團將以江蘇省為主要發展平臺，通過立足長三角經濟圈，利用
現有地域，信息，人才資源優勢，強強聯合，資源互補，實現共贏。適時推出相應類型的產品及服務，從而滿足不同類型的賓客需求。進一步拓展品牌效應，從而發展成為國內知名的投資管理集團。
3.營造服務意識
一切精致的服務都源于對人和人的理解，優質的服務就是如何親切的對待每一個人。及時了解客人的需要，迅速準確的提供到位，融入個性化服務理念，使賓客獲得物質和心理的滿足。
推廣星級服務理念，包括：標準化，制度化，精細化，情感化，品牌化;從而贏得市場競爭。深入體會——人，永遠是服務活動的主體和中心，需要他人的自覺關心。
4.資本運營規劃
企業的發展壯大離不開資本的投入，有效合理的利用無形和有形的資本存量，采用合理的方式，才能實現資本的最大程度增值。
a有效的市場融資。
b通過品牌效應吸引具有良好資質的合作伙伴，輸出品牌及人才資源。
c合資，收購有價值的資產進行整合管理。
d合理控制資產負債率。
e與相關知名企業合作進行合理擴張。
5.標準化管理的建立
標準化如今已跨越國界，日趨國際化，實現標準化管理會獲得人，財，物和時間上的節約，從而獲得最佳的社會效益和經濟效益。標注化管理的建立分為軟件標準化和硬件標準化，標準化和個性化的高度融合才能有高水準的服務。
包括：服務標準，培訓標準，出品標準，財務標準，工程標準，安全標準，設施標準，營銷策劃標準，組織架構標準，處理投訴標準等。根據企業經營要求建立相應的實施標準與程序，使全體員工充分認知自身的職責，從而為賓客提供高水準的服務。
6.行政架構的建立
高級行政人員：集團公司董事長，集團公司執行董事，集團公司總經理，集團公司副總經理。
中級管理人員：財務執行總監，人力資源總監，公關銷售總監，工程規劃總監，項目拓展總監，各連鎖店總經理。
基層管理人員：各分部門經理，主管，領班，咨客，文員。
基層工作人員：各部門員工，實習生。