個人經營蛋糕店創業計劃書范文（通用17篇）

個人經營蛋糕店創業計劃書范文 篇1

　　相信有很多人都想開一家蛋糕店或西餅屋，可能是因為很多原因,比如沒有資金,沒有經驗,沒能技術。

　　一、項目背景

　　二、公司項目策化

　　1.公司成立原因

　　1.1組織原因

　　1.2技術原因

　　1.3學校原因

　　2.公司使命

　　3.公司目標

　　三、經營環境與客戶分析

　　1.行業分析

　　2.調查結果分析

　　3.目標客戶分析

　　四、經營策略

　　1.營銷策略分析

　　1.1 品牌策略

　　1.2 價格策略

　　1.3 銷售策略

　　1.4 渠道建設

　　2.網上蛋糕店策略實施

　　2.1.市場范圍選擇

　　2.2.重點宣傳客戶

　　3.現場促銷

　　五、營銷效果預測與分析

　　1.營業額收入

　　2.支付方式

　　3.訂貨方式

　　4.客戶特點

　　5.消費特點

　　六、風險分析

　　七、經營成本預估

　　1.原則

　　2.初期投資

　　3.第二期投資

　　一、項目背景

　　隨著人們生活水平的提高，物質文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們日常生活中必不可少的食品，對于大學生尤其如此，但現在快節奏的生活和新興的生活方式讓不少大學生沒有時間也不愿意專門到門市蛋糕店去購買，鑒于此，我們開辦了這個網上蛋糕店，旨在為大學生朋友們提供高質優異的服務和輕松便捷的生活方式。

　　二、公司項目策化

　　1.公司成立原因

　　1.1組織原因

　　大多數學生晚上課程比較多，下課后比較晚，回到寢室后餓，而食堂早已關門，小賣部又遠，再加上很多學生懶，寧愿挨餓也不愿出門買東西，考慮到這些因素，我們網上蛋糕店應運而生。

　　1.2技術原因

　　蛋糕屬于西方糕點，制作技術早已不是秘密，只要用心鉆研，用料充足，或者聘請一個糕點師傅，在蛋糕制作上基本不存在問題。

　　1.3學校原因

　　現在全國普遍情形是就業困難，大學生剛出校園，空有滿腹理想抱負卻沒有實際經驗，用人單位在注重能力的同時很注重資歷和經驗，因此大學生處于一個高不成低不就的狀態。學校為了改變這種被動局面，鼓勵大學生在不影響學業的情況下自主創業，因此，網上蛋糕店的成立得到了學校的大力支持。

　　2.公司使命

　　高效，暢通的銷售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精美小禮品，為家庭經濟困難學生提供兼職，為大學生創造最優質生活環境！

　　3.公司目標

　　立足工商大，服務重慶各高校，一步步發展壯大，從而輻射全國高校，創建一流網上蛋糕店。

　　三、經營環境與客戶分析

　　1.行業分析

　　"謦香園網上蛋糕店"網站是由在校大學生推出的面向650萬在校大學生的垂直網站，因此目標消費者定位為在校大學生。該網站除重慶工商大學的總站外，在重慶各高校設有分站。因此，暫定的目標消費群以重慶各高校大學生為重點，將來逐步擴大市場，以重慶工商大學為例，各類在校生近2萬人，而最新的統計表明，全國在校大學生有650萬左右，這樣的市場規模是相當龐大的，而且考慮到將來在校生畢業后仍有可能成為網站的忠誠客戶這一現實，目標市場的容量將是相當可觀的。

　　2.調查結果分析

　　本公司以重慶的各高校大學生為重點進行客戶分析，主要采取網上問卷調查和個別訪談的方式。

　　⑴有明顯的好奇心理，在創新方面有趨同性，聽同學或朋友介紹產生購買行為。

　　⑵購買行為基本上是感性的，但由于受自身經濟收入的影響，其購買行為又帶有理性色彩，一般選擇價位較低但口感較好的品種。

個人經營蛋糕店創業計劃書范文 篇2

　　一、創店背景

　　隨著人們生活水平的提高，物質文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們日常生活中必不可少的.食品，大學生也是如此，尤其是處于戀愛中的大學生。鑒于此，我們選擇在三里屯開辦這個蛋糕店，旨在為我校大學生朋友們提供高質優異的服務。

　　二、本店策劃

　　1.成立原因

　　1.1組織原因

　　隨著物質水平和生活水平的提高，一碗長壽面和幾個熟雞蛋已經滿足不了人們的要求，尤其是90后的大學生們。戀愛中的大學生往往是浪漫的，對于生日禮物也很注重，生日蛋糕是其必不可少的。

　　1.2技術原因

　　蛋糕屬于西方糕點，制作技術早已不是秘密，只要用心鉆研，用料充足，或者聘請一個糕點師傅，在蛋糕制作上基本不存在問題。

　　1.3學校原因

　　現在全國普遍情形是就業困難，大學生剛出校園，空有滿腹理想抱負卻沒有實際經驗，用人單位在注重能力的同時很注重資歷和經驗，因此大學生處于一個高不成低不就的狀態。學校為了改變這種被動局面，鼓勵大學生在不影響學業的情況下自主創業，因此，網上蛋糕店的成立得到了學校的大力支持。

　　2.使命

　　高效，暢通的銷售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精美小禮品，為家庭經濟困難學生提供兼職，為大學生創造最優質生活環境！

　　3.目標

　　立足安陽工學院，服務周邊居民，一步步發展壯大，從而輻射安陽市，創建一流蛋糕店。

　　三、蛋糕店概況

　　店名：一線情緣蛋糕屋

　　店長：李振振

　　合伙人：王露露

　　聯系人：

　　地址：安陽工學院三里屯

　　本店發屬于餐飲服務行業，是個人獨資企業。主要為人們供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。在這里廣大的消費者（主要是安陽工學生）可以親手自己動手制作蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內可以親手制作蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產品是蛋糕，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到無限樂趣中。

　　四、店面設計

　　顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。

　　店面布局：恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。

　　分區布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。

　　燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便利。

　　墻面裝飾和窗簾：按照季節及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。

　　桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。

　　工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。

　　餐具：干凈，整潔，應該體現咖啡廳特色或者形象。

　　背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節變化和咖啡廳格調。

　　五、管理結構

　　1.人員設置:店長（本人）、經理、服務員、糕點師傅各一名。

　　2.主要職責分工:經理

　　（1）全面主持本部工作，配合店長安排，協調各部門工作，確保當日任務順利完成。

　　（2）確保蛋糕正常供應，審核采購計劃，統籌策劃和確定采購內容，檢查購進食品的質量，對食品的采購要求和質量有領導責任。

　　（3）對服務員和糕點師傅的業務培訓工作。對剛招收的服務員進行基本素質培訓，開展文明禮貌教育。并定時給店內員工進行素質培訓，對糕點師傅進行業務培訓，鼓勵他們有新花樣，新創意。

　　服務員：

　　（1）迎接客人，引客入座，招待客人。

　　（2）供應糕點，為客人提供熱情優質服務，引領客人結帳。清理臺面，做好衛生工作，按規定開啟單據，保留好以做核查。

　　（3）客人有其他合理要求時，要熱情服務，盡量給予滿足。當遇到不合理要求時，要禮貌在先，沉著冷靜，并及時報告上級負責人。

　　糕點制作師傅:

　　負責各種點和蛋糕的設計及制作，不斷創新研制新品種。

　　六、經營目標

　　由于地理位置處于三里屯，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。

　　七、市場及前景分析

　　環境分析：

　　（一）外部環境分析

　　1.爭并不激烈，有較大的發展空間。

　　2.學和商業區小區等地有固定的客戶群，而且消費力比較高。

　　3.鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。

　　（二）內部環境分析

　　提供溫馨的環境，融合的氣氛，齊全的設備、安全衛生有保障的材料、專業的老師，有保障的服務

　　蛋糕店憑借獨特的創業風格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。蛋糕店是作為21世紀的黃金產業，西點業近年來在國內呈現出了前所未有的普及和發展勢頭，有著廣闊的發展前景和巨大發展空間。隨著人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優雅的情趣

　　從網絡調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業而且全面的甜點屋，大多因為產品單一，服務系統化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學生及年輕人市場的開發期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優物美是必然的要求。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。

　　八、經營計劃

　　1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。

　　2.開業金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量。或者招聘糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。

　　3.據了解發現一套消費定率:“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略:“降價促銷并不是長期的經營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。

　　4.蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。

　　5.可印一些廣告傳單，以優惠券的形式發放，以達到廣告宣傳的效果

　　6.蛋糕店可以專門開辟休閑區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。

　　7.經過多方調查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。

　　8.食品行業有特別的崗位勞動技能要求:從業職員必須持有“健康證”。

　　9.在桌上放一些宣傳品、雜志，內容是關于糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。

　　10.無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。

　　九、項目風險分析與應對策略

　　（一）外部風險：

　　1.國家對食品行業的生產、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。

　　2.市場的現有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。

　　3.技術含量低，被其他蛋糕店先進技術取代的風險。

　　4.上游供應商原料供應的風險或其他風險。

　　（二）內部風險：

　　1.產品生產標準不統一，設備不齊全。

　　2.市場適應能力及調整能力的不確定性。

　　3.蛋糕原料及配料的安全問題。

　　4.價格及服務是否能配合本店發展需要的問題。

　　5.本店的經營決策上的其他問題。

　　（三）應對策略：

　　1.熟悉食品行業的相關法律法規。

　　2.嚴格公司的產品檢驗程序，保證食品質量安全。

　　3.招聘和培養具有制作蛋糕的技術員工，操作先進設備。

　　4.善于管理上游供應商，保證原料供應的按時安置。

　　5.建立合理的信息反饋機制，隨時掌握市場最新動態，及時作出適應市場變化的經營策略。

　　6.一定時間，調查了解顧客的反應情況，及時對公司的業務進行改進。

個人經營蛋糕店創業計劃書范文 篇3

　　開冰淇淋店所需的條件與相等規模的飯館差不多，面積從10平米到80平都可以，規模與層次不同，所需求的資金也有很大的差異。

　　一、顧客以青年白領女性為主，店鋪的面積大約60—80平米，裝修層次的要求很高，還需求雇用5—10個有餐飲業效勞閱歷的員工。

　　以上海的朵樂意式冰淇淋店為例，投入包括：加盟金6萬元，保證金4萬元，加上人工、房租、裝潢費、顧問費、設備費、管理費等等，大約總投資40萬元，合同期限為3年。在選擇店址的時分，最好選擇高檔寫字樓區、文明街、步行街、美食街等位置。

　　二、中檔店：

　　適宜各種規模的城市，主要吸引年輕女孩子和兒童，店面10—50平米，其中可以隔出幾個平米的操作間，簡易裝修，雇用1—5個員工即可。這類連鎖店的貨品大都由總店供應，所以加盟費用比擬低。以碰碰涼冷飲特許連鎖店為例：第一年的加盟費為800元，以后每年300元，保證金1000元，其他開支中裝修、人工、房租、管理、設備都比擬昂貴，員工培訓也比擬復雜，但是原資料的價錢較高，一個月大約18000元，每月開支大約3萬元。選擇的位置接近超市、社區、市場、學校比擬好。

　　三、微型店：

　　是臨街外賣，不設堂食座位，因此只需求大約2—4平方米放置設備即可，雇用1、2名員工。以北京的賽美味飲食連鎖店為例：店鋪面積只需求2—5平米，包括加盟費、設備費、培訓費等，總共投入資金從2萬元到6萬元不等即可開張。位置最好在超市、市場、學校左近。

　　由于連鎖加盟店的籠統一致包裝，為了堅持競爭力，您在選擇加盟品牌時，也需求思索自己這家店在整個連鎖系統中的位置。假設在您所在的城市不大，并且曾經有了超越5家同類店面，那么您最好另擇其他品牌加盟。

　　開一家冰淇淋店需求的設備和原料：

　　必備設備：冰淇淋機、刨冰機、沙冰機、開水器、封口機、咖啡機、制冰機（最小40公斤的）、冰柜各、保鮮柜或保鮮任務臺、電磁爐等設備各一臺；另備有炸爐和微波爐（凡做飲食生意務須具有）

　　可選設備：冷熱飲機、雪融機、現調機、爆米花機、香腸機、分杯器、雪糕皮機

　　另需有關的工具和器皿：如：雪克杯，盎司杯，調酒棒，冰淇淋勺，冰桶，冰鏟，量杯，冰淇淋杯，果汁杯，咖啡杯……等。

　　有關的原料：如：冰淇淋粉，稀釋果汁，果醬，巧克力粉，奶茶粉，奶精，巧克力針，威化餅，水果罐頭，新鮮的水果，奶油，糖，蜂蜜，煉乳，紅塘………

　　另：假設做自己制造硬冰淇淋則需求硬冰淇淋機和硬冰淇淋展現柜各一臺，價錢2—3萬以上。

　　冰淇淋的原料引見：

　　冰淇淋粉：是運用的最普遍也是最普通的一種冰淇淋原料、目前市面上的冰淇淋的品牌和種類很多，價錢也不盡相反、冰淇淋粉一般依照一定的比例加水混合、由于一般不需求老化進程、所以運用起來比擬方便、并且容易運輸和貯藏，本錢也較低、但在混合進程中要留意衛生，防止形成二次污染。

　　新鮮奶漿：一般保質期在一周左右，去除消費和運輸等環節，抵達主人處的保質期為4天左右、但也因不同品牌和處置方法不同，保質期也不同、同時需求冷柜保藏、奶漿做出的口味較好同時本錢也高。

　　保菌乳：采用無菌包裝，無須冷藏，儲運方便、本錢高

　　冰淇淋粉制造方法：

　　1、取一潔凈容器參與過量飲用水（按重量計算：粉和水的比例為1：3），不停攪拌下將冰淇淋粉漸漸倒入，攪拌平均。

　　2、溶于水的冰淇淋漿料必需在常溫下靜置15分鐘方可倒入冰淇淋機中（注：若靜置時間不夠，打出的冰淇淋粉會發生冰渣，影響口味）

　　3、將漿料倒入制造步驟：

　　（1）將調制好的冰淇淋漿料（請嚴格依照冰淇淋粉說明書所要求的分配比例調制）放置半個小時后，倒入冰淇淋機頂部的料桶內漿料，要求漿料不能結塊。

　　（2）按自動鍵啟動機器，進入自動任務形式，也可以先按清洗鍵，待料攪拌平均后，再按自動鍵（清洗機器任務通行不要時間過長（1分鐘即可））

　　（3）各種進程中，數碼屏自動反映制冷進程，當到達設定溫度機遇器自動停機。

　　（4）取用冰淇淋時，取一只蛋筒或杯子，放在出液閥下面出口處，按下出料手柄，就可有冰淇淋擠出，推回手柄封鎖。

　　軟冰淇淋機中，確認有漿料流進攪拌缸后再啟動機器大約10分鐘即可食用。

　　開冰淇淋店如何裝修：

　　如今市場普遍銷售的冰淇淋為兩大類：軟式冰淇淋、硬式冰淇淋，其中軟式冰淇淋是人們消費的主體。它又分為意大利式冰淇淋、德國式冰淇淋、美國式冰淇淋三小類。每種作風的冰淇淋除了名字不同，配料也不同，人們吃后的覺得也不同，所以運營者的店鋪裝修一定契合其銷售產品的作風。

　　按口味劃分：銷售美式冰淇淋，店堂裝修應以自在、豪放的作風為主，使人有親臨大自然的覺得，以藍色或綠色為基調搭配自然景色的圖畫，燈光一定要明亮，桌椅為明亮的金屬制品；意式冰淇淋則要給人一種浪漫的覺得，讓人覺得溫馨，以暖顏色為基調，燈光多以黃色、粉白色為主，桌椅為藍色的塑料制品；運營德式冰淇淋時，裝修則要嚴肅而不失休閑的滋味，那里更適宜幾個商務人士休息，以深色圖案為背景，桌椅一定要是深色的木制品。

　　按店鋪所處區域劃分：校園左近冰淇淋店的裝修中可以有幾個盛行的卡通圖案；在初級商務區的冰淇淋店可以按德式作風裝修。通常縣級市的冰淇淋店裝修只需明亮、潔凈就可以；地級市的冰淇淋店裝修主要由運營的種類來決議；省會城市（直轄市）的冰淇淋店裝修由運營的地點來決議，如商業街上的冰淇淋店裝修后給人的覺得是輕快而明亮，可以起到緩解疲勞的作用。

　　開冰淇淋店選址指南：

　　一般適宜開冰淇淋冷飲店的店面有：商業街、商場、超市、學校左近（距離學校不超越1000米）、校園、酒吧、辦公樓、加油站、機場、火車站、地鐵站等場所。

　　按地點劃分：商業街、商場適宜開設價位在25元—50元之間的冰淇淋店；超市、學校左近、火車站、地鐵站、加油站適宜開設價位在3元—25元之間的冰淇淋店；酒吧、辦公樓、機場適宜開設價位在50元及以上的冰淇淋店。

　　按外界要素劃分：店面的門口最好緊鄰馬路，高峰時人流量為100人/小時，車流量為200輛/小時為最佳。店面最好選擇距離美容店、服裝店、首飾店、超市不超越500米的方面，由于消費冰淇淋的主要人群是女性，冰淇淋店設在左近可以吸引目的顧客。

　　按店面朝向劃分，店面門口的方向最好是朝南面以及東面：

　　一是白晝時，南面的光線明亮，而且光照時間最長，容易吸引顧客目光；

　　二是少數顧客逛街時習氣朝左面看。

　　冰淇淋本錢：

　　冰淇淋本錢剖析（硬冰淇淋）：

　　一公斤硬冰淇淋粉（20元每袋）可以最少產出40個冰淇淋球，本錢每個球在0.5元左右，而中國的冰淇淋球市場普遍售價每個球都在5—10元，依各地消費水平和店面的層次而定，喜歡創新的店還可以研發屬于自己共同的花式冰淇淋。這樣本錢僅20元的原料，利潤就可以在200—400元，即使每天不需求很多的主人，也可以失掉很好的報答。

　　冰淇淋本錢剖析（軟冰淇淋）：

　　一公斤軟冰淇淋粉16元每袋）可以產出45—50個甜筒冰淇淋，本錢在0.3—0.4元之間，而批發價錢依據店鋪的層次可以調整。假設在超市或許步行街價錢一般是2元，每個冰淇淋凈利潤不少于1.5元，假設平均每天賣出300個，則月利潤在萬元以上。假設是咖啡屋或許酒吧或許中西式餐廳，價錢可以適當提高。同事圣代的利潤更高：每袋粉可做出25—30杯圣代，本錢每杯不到1元，但批發價每杯5元以上。

　　冰淇淋市場情勢展望：

　　10多年來，冰淇淋逐漸被群眾喜歡，正成為乳業市場競爭的新亮點。中國冰淇淋市場的增長速度十分快，產量在20xx年間增長了16倍，年銷售量到達360萬噸。從消費者規模來看，20xx—20xx年冰淇淋在中國市場的浸透率已到達了驚人的高度，延續三年超越73%，而且走勢比擬顛簸。冰淇淋在中國城市中的普及率已相當高，平均每100個城市居民中就會有73團體在20xx年中食用過冰淇淋產品。在中國這樣一團體口規模如此龐大的國度中，73%的高比率不能不說是中國冰淇淋市場龐大容量的一個最好的證明。

　　香草、魔芋、牛奶、巧克力，濃濃奶油，絲絲甜味，放入口中柔滑的覺得，這是什么呢？當然是賺人口水的冰淇淋了。從上個世紀80年代熱銷的冰棍、雪糕、到現今層出不窮，奇味奇色的軟硬冰淇淋成為現代人的時興零嘴，熱銷于城市四季。人們消費冰淇淋，也遠不像幾年前那樣作為嘗鮮的"點心"，而是把冰淇淋放到了"日常零食、四季飲品"的層面上大吃特吃：不是一個兩個地零買，而是動輒幾十幾十地"批發"。不光是用來哄孩子，連沒牙的老奶奶都可以隨意來一支……構成了一種共同的"意大利冰淇淋文明"。"意大利冰淇淋的新鮮口感使我百吃不厭，特別是低脂、低糖，用水果和純牛奶制造的系列女孩子更喜歡，夏季天天少不了它，冬天，媽媽批來很多，全家人當零食吃也不錯。"一個捧著"多味多滋香草杯"的女孩說。

　　為此，食品專家預測，未來冰淇淋產銷仍將上升，這主要有三點緣由：

　　其一，人們生活習氣的改動，使得冰淇淋的消費已不再單純是為了防暑降溫，而是添加了休閑享用的功用。如今寒冬臘月吃冰淇淋的人越來越多，冰淇淋的銷售旺季正在延伸。

　　其二，由于全球氣候變暖，使得夏季的到來越發提早，氣溫也一年比一年熱。炎熱的天氣客觀上促使了人們對冰淇淋消費的進一步添加。

　　其三，消費廠家為了順應市場需求，不時開發新產品，如多味多滋最新開發的“果凍冰淇淋”，將果凍和冰淇淋巧妙結合，口感奇特，既好吃，又好玩，滿足了人們新的口味需求。由此，越來越多的人們可以找到適宜自己口味的產品。

個人經營蛋糕店創業計劃書范文 篇4

　　食品投資有限公司是一家集研發，生產，配送，銷售為一體的國內食品行業知名的民營企業，商標為國家工商總局注冊。自1991年在連云港創辦以來，現已擁有現代化中央工廠，研發展示中心，物流配送中心及80余家糕餅連鎖店。公司經營的高品質的生日蛋糕，中西式面包，西點，中秋月餅，端午粽子等有10多個系列400余個品種，均已通過IS09001質量管理體系認證和IS022000食品安全管理體系認證。“萬干糕餅”現己成為港城家喻戶曉人人皆知，深受廣大市民喜愛的知名品牌。糕點創業20xx年自籌資金5000余萬元，征地15畝，新建生產，研發，配送為一體的綜合樓三棟，建筑面積15000平方米，內有淮海糕餅博物館980平方米，社會技能培訓中心820平方米，職工食堂餐廳宿舍2800平方米，生產研發展示樓5500平方米，DIY體驗教窒600平方米，物流配送中心2500平方米，地下停車場1800平方米，以上設施已全面投入使用。公司計劃在五年內糕餅連鎖店增加到200家，輻射連云港周邊200公里的地，縣級城市及市區重點鄉鎮所在地。本公司還先后被國家，省市有關部門授予“中華糕餅百強企業”，“中華糕餅領導品牌50強”，長三角“名優食品”，“商品安全誠信單位”，“消費者信得過產品”，“AAA級重合同守信用企業”20xx年笫一批通過“xx省信用管理貫標驗收企業”20__年為“xx省輕工行業優秀品牌企業”20xx年為“xx省食品行業誠信管理體系建設示范企業”，“連云港市名牌產品”等稱號。

　　公司愿景：做中國烘焙行業高標準的領航者！

　　公司宗旨：質量上乘，顧客至上！

　　公司格言：品質生活，品味！

　　糕點創業優勢

　　1、品牌形象支持

　　在簽訂的合同期限內，創業商可以擁有糕點品牌的免費使用權。

　　2、整店輸出支持

　　新創業客戶，公司將派專人進行市場調查，協助評估店鋪周邊的競爭環境與市場潛力并做出可行性分析，確保品牌成功導入，并持續跟蹤服務。

　　3、免費培訓支持

　　專業的密集培訓，借助個案詳解細節，提供個性化服務和指導，無需經驗一樣能成功。

　　4、物流配送支持

　　提供總部在設備、原料等方面規模集中采購的進貨渠道和低價優勢。

　　5、媒體廣告支持

　　總部在電視、網絡、報刊雜志等全國性媒體上，投資巨資進行廣泛宣傳，讓“糕點”品牌家喻戶曉，深入人心。

　　6、市場運營支持

　　創業商創業糕點后，運營方面也不用太擔心，糕點總部的市場運營督導會不定期的下市場進行協助指導創業店的促銷活動。總部的高效專業營銷團隊會給予營銷指導，其自主研發的ERP、分銷系統則會給予創業店提供信息化管理，讓創業店告別無紙化辦公室，切實的提升創業店的管理效率。

　　7、跟蹤服務支持

　　公司在全國各地設有駐扎店，會根據當地的創業商情況，問題，提供解決的方案，以及營銷策略。

　　8、選址裝修支持

　　在選址方面，總部也會安排市場專員對當地的市場進行初步了解，協助創業商分析市場，選定有利的店址，和適宜當地審美需求的門店裝修風格。

　　9、區域保護支持

　　總部根據當地市場規模與地區范圍，依據當地情況為當地創業商設立合理的市場保護政策，各地市場的創業店將會獲得獨立的經營空間，決不允許跨區域經營，絕對保證糕點創業商的利益。

　　糕點創業流程

　　1、創業咨詢

　　請致電糕餅總部了解詳細的創業政策。

　　2、項目考察

　　投資者可到公司所在地進行實地項目考察、聽取項目介紹，進行咨詢答疑。

　　3、創業申請

　　向糕餅總部索取《創業申請表》，填寫創業申請，或進行在線申請。

　　4、簽訂合同

　　糕餅創業總部與創業商雙方確認考察結果無疑義后，正式簽訂創業合作合同。

　　5、選址建店

　　總部對于店面選址給予相應配套的專業選址方案，確保合作者選擇最優店址。

　　6、店面裝修

　　總部按照全國創業店的建店標準，為創業商出具裝修設計圖，創業商進行裝修。

　　7、系統培訓

　　為了創業商更好的將店開的紅紅火火，公司將派專員對創業商及員工進行培訓，包括銷售技巧、客戶服務技巧等等。

　　8、開業籌備

　　辦理營業執照等相關證書，之后進行開業策劃及前期宣傳準備。

　　9、開業運營

　　糕餅總部派遣專業督導下店，幫助創業店順利運營，總部后期也會提供不定期的巡店服務，解決創業運營中的各種問題。

　　糕點創業條件

　　1、具有獨立法人資格或經濟實力較強的自然人。

　　2、認同糕餅品牌的經營理念與管理模式，愿意與總部一同成長，共同維護品質，建立品牌形象。

　　3、根據創業模式，擁有一定的項目資金。

　　4、在本地擁有合適的店面，可滿足創業店的日常經營。

　　5、愿意接受總部培訓以及指導，執行總部統一價格。

　　6、創業糕餅需具有良好的商業信譽及品德。

　　7、具有良好的合作意識、良好的商業信譽。

個人經營蛋糕店創業計劃書范文 篇5

　　一、蛋糕店概況

　　1.本店發屬于餐飲服務行業,名稱為“麥琪下午茶”,是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

　　2.本店打算開在社區貿易街,開創期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。

　　3.本店需創業資金9.5萬元。

　　二、經營目標

　　1.由于地理位置處于貿易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業, 想要打開市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟,1年收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌。（網上精品店創業計劃書）

　　三、市場分析

　　1.客源:本店的目標顧客有:到貿易街購物娛樂的一般消費者,約占50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區居民,約占50%。客源數目充足,消費水平中低檔。

　　2.競爭對手:根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。

　　四、經營計劃

　　1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。

　　2.開業金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商量。或者招聘糕點師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。

　　3.據了解發現一套消費定率:“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略:“降價促銷并不是長期的經營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。

　　4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位個體經營創業計劃書個體經營創業計劃書。

　　5.可印一些廣告傳單,以優惠券的形式發放,以達到廣告宣傳的效果

　　6.蛋糕店可以專門開辟休閑區域,設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。

　　7.經過多方調查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。

　　8.建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起,而服務員又能當眾稱他(她)為x先生、小姐,他們會覺得很受尊重。

　　9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內容是關于糕點飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。

　　10.無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛生的感覺個體經營創業計劃書文章個體經營創業計劃書。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》,這是立足之本。

　　11.食品行業有特別的崗位勞動技能要求:從業職員必須持有“健康證”。

　　五、財務估算

　　啟動資產:大約需9.5萬元設備投資:1.房租5000元。2.門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺投進約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機器設備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。

　　月銷售額(均勻):21000元。占有關內行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后,每月銷售額可達21000元。

　　每月支出:14033元.房租:最佳選址在居民較密集的小區、社區貿易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周),約5000元。

　　貨品本錢:30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務員1名,工資共計20xx元。

　　水電等雜費:700元設備折舊費:按5年計算,每月1333元月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。

　　六、風險及制約因素分析:

　　由于蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。

　　個體經營服裝店創業計劃書

　　一、概述

　　有人說開店的三個關鍵條件：“第一是地點;第二是地點;第三還是地點”。由此可見店鋪的開發對于本企業專賣店的成功經營所具有的深遠影響。盟主和加盟商之間需要緊密配合，全方位地思考和制定開店的策略，以最有效的方式制定和執行開店規劃，包括市場分析、商圈調查、選址、裝修、開業籌備和開張等。所有的配備、裝置和貨品也都應該在規定的時間內備妥。以便爭取到最快、最高的經濟效益。

　　二、流程

　　市場分析-商圈調查-選址-裝修-開業籌備-開張。

　　分析：

　　1、考慮服飾店為新店，為減少租金，減少費用，店面積少點可以，因此決定先租10平方左右的店鋪即可。

　　2、有兩處繁華地段，但經營品牌就必須在此品牌一條街個體經營創業計劃書工作計劃。只有在此街找店鋪才有商業氛圍。

　　3、須是經營一家綜合店，才適合當地情況，因專賣一品牌風險較大。要含蓋二線、三線品牌、配飾等。

　　選址：

　　開店，是眼下極受青睞的一種投資理財方式

　　的確，自己開店當老板，假如經營狀況比較理想，不僅可使你的財產得到有效的保值增值，而且還能在心理上獲得一份成就感。因此眼下關注和涉足開店的人已越來越多。

　　要開店，就不能不考慮選擇店面的問題。有關專家曾經指出：找到一個理想的店面，你的開店事業也就等于成功了一半。這話一點都不為過，開店不同于辦廠開公司，以零售為主的經營模式決定了其店面的選擇是至關重要的，它往往直接決定著事業的成敗。那么如何才能選好理想的店面?有開店打算的人不妨參照下列做法——

　　免責聲明：本文僅代表作者個人觀點,與本網無關。

個人經營蛋糕店創業計劃書范文 篇6

　　一、概要

　　隨著時代的潮流，蛋糕已成為人們日常喜愛的食品。基于我們校門外無正式的一間蛋糕店，且迎合師生的需求，我們計劃開一間DIY的蛋糕店，其特色就是可以讓學生們自己動手創造獨一無二的蛋糕。

　　二、公司描述

　　（一）公司的宗旨：

　　我們的目標就是創造一個時尚受歡迎，有別于一般蛋糕的經營方式，打造品質第一，服務第一為宗旨的蛋糕店，總體規劃成熟后擴展到各大院校，根據地方潮流開設“特色”連鎖店塔士吉DIY魔法烘焙。

　　（二）公司的名稱：diytasty塔士吉DIY魔法烘焙連鎖

　　三、蛋糕店概況

　　1、本店發屬于餐飲服務行業，采取小組成員集資的融資方式。主要為人們提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品（季節性推出）。

　　2、本店打算選擇校門口20__元租金的一樓旺鋪，甜美裝修風格，并提供休閑空間。

　　3、本店需創業資金95萬元。

　　SWOT分析

　　l優勢（S）：服務對象多為學生，同為學生，了解其心理需求，經營方式可根據需求靈活變通，如在節日開設特別活動和食品吸引學生。

　　l劣勢（W）：缺乏經營經驗，預期前期投入成本會比較高。材料種類較多，加大選購程序難度。

　　l機會（0）：大學階段的年齡對新鮮事物的好奇心較強，且本店價格適中，符合學生消費觀，具有可行性，成功機會大。

　　l威脅（T）：因該地域面向性強，生源幾乎只面對本校學生。隨著本校周圍地區的發展，勢必會有一些潛在競爭者進入，對我們的店構成威脅。

　　l機會（O）威脅（T）優勢（S）適應市場需求，改變傳統的經營模式，為學生提供自己動手的機會。在潛在競爭對手進入之前以自身優勢占領市場，打出自己的品牌。隨著經營收益的積累，隨時準備擴大規模，搶占新市場。劣勢（W）前期做好廣告宣傳，并將可能出現的效益不佳甚至虧損作為前期投入成本。根據前期出現的以外情況，靈活經營，不斷改變策略，對市場變化及競爭者的狀況及時作出反應，不斷自主創新，在適應市場的同時引導市場。

　　四、產品與服務

　　（一）店內布局：收銀臺、蛋糕區、巧克力區、成品展覽區、鮮榨果汁區、休閑區。

　　1、音樂播放菜單：

　　A Little Love（馮曦妤）

　　Girl In The Mirror（小甜甜布蘭妮）

　　My Heart Will Go On（Celine Dion）

　　Honey（Tina Karol）

　　Sitting Down Here（琳恩瑪蓮）

　　My All（瑪利亞凱莉）

　　My Prayer（Devotion）

　　（二）服務

　　服務員統一著裝，制服上身為白色襯衫，下身褲子，外圍紫色花邊圍裙。

　　1、具體服務要求：

　　服裝統一，時刻保持整潔、統一。

　　微笑服務，對顧客要熱情、態度友好，盡量滿足顧客需求，使用“歡迎光臨”、“請慢用”、“謝謝惠顧”、“請慢走，下次再來”等禮貌用語。

　　工作期間員工之間禁止聊天、打鬧，說話不得大聲喧嘩。

　　每人一本意見薄，顧客消費結束后要咨詢顧客意見，對顧客提出任何意見要及時反饋給店長。

　　（三）產品

　　蛋糕區：紫色夢幻、綠野仙蹤、戀愛圓舞曲、檸檬雪坊、甜美果園、日不落大道（成品選擇/免費創意設計/DIY）

　　巧克力區：馬克西姆（杏仁味）、愛麗絲丁（草莓味）、鐘愛一生（香橙）、

　　海派甜心（奶油味）、咖啡天使（咖啡味）、諾依豪斯（純巧克力）、

　　金花酒心（酒心味）、瑞德馬克（黑巧克力）注：可結合蛋糕一起制作。

個人經營蛋糕店創業計劃書范文 篇7

　　甜品類休閑食品一直是女性朋友們的最愛，因此如果能在女性聚集區開一家蛋糕店應該是不錯的選擇，同時還經營生日蛋糕，只要做出自己的特色就一定會受到廣大朋友們的喜愛。

　　一、蛋糕店概況

　　1.本店發屬于餐飲服務行業,是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

　　2.本店打算開在社區貿易街,開創期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發展成為像谷馨房、麥豐爾那樣的蛋糕連鎖店。

　　二、經營目標

　　1.由于地理位置處于貿易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業, 想要打開市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟,一年收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌。

　　三、市場分析

　　1.客源:本店的目標顧客有:到貿易街購物娛樂的一般消費者,約占50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區居民,約占50%。客源數目充足,消費水平中低檔。

　　2.競爭對手:根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多,僅邢臺市連鎖蛋

　　糕店就有很多如好利來、荔枝村、麥豐爾等。因此競爭是很大的。

　　四、經營計劃

　　1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。

　　2.開業金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商量。或者招聘糕點師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。

　　3.據了解發現一套消費定率:“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略:“降價促銷并不是長期的經營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。

　　4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。

　　5.可印一些廣告傳單,以優惠券的形式發放,以達到廣告宣傳的效果

　　6.蛋糕店可以專門開辟休閑區域,設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。

　　7.經過多方調查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。

　　8.建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優惠率并不高,如

　　9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起,而服務員又能當眾稱他(她)為*

　　先生、小姐,他們會覺得很受尊重。

　　9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內容是關于糕點飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。

　　10.無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》,這是立足之本。

　　11.食品行業有特別的崗位勞動技能要求:從業職員必須持有“健康證”。

　　五、風險及制約因素分析

　　由于蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。

個人經營蛋糕店創業計劃書范文 篇8

　　隨著社會經濟的迅猛發展，人們對精神和物質文化的要求也隨之越來越高。但是現在都市生活質量的提高和生活節奏的不斷加快，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統行業面臨傳承求新的階段，也使得消費者追求著更高更好的精神與物質的享受。

　　然而分析當今社會，人們追求的主題不外乎綠色、健康、時尚。

　　縱觀當今社會，人們對吃越來越講究，一日三餐也越發品類繁多，尤其早餐，更講究起一個簡約而不簡單。這在眾多的現代白領身上尤為體現。藉此，我們需要開一家集傳統與革新以一體的現代化開放的時尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費時候，拋卻激烈的社會競爭背后的“煩躁”。也讓他們對餐飲有更多的理解與選擇。而對于蛋糕這個傳統行業，本身就面臨著巨大的行業性競爭。我們需要在競爭中脫引而出，需要一個品牌的慢慢建設，和一系列具有口碑的產品。

　　我們的產品涵蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西點、甜品、奶酪制品，時鮮蔬果飲和茶。我們所有的產品將必須主打新鮮綠色、健康和時尚的理念。在產品上實現現代消費者“求異”的心態。

　　此外，我們還將建立一個電子商務的平臺，通過努力推廣，方便了顧客，也鞏固了自身，實現雙線贏利，以達最終效益。

　　我們將力爭圍繞一個理念創造出更多的社會價值，以滿足不同消費者的需要。在消費者滿意的同時，贏得更多的口碑，以期達到自身品牌的建設并推廣，實現盈利。

　　一、公司描述

　　本公司是一個涉足餐飲行業的公司，其本身圍繞健康休閑的服務而建設，徐圖慢慢打造自身品牌，并占有市場的份額。

　　公司涉足的是一個傳統行業，但公司是一個站在傳統行業的基礎上，不斷求新、求發展、求生存的公司。公司必將面臨激烈的行業競爭，但公司不會以一個新人的弱者姿態去要求分一杯羹。而是以一個求學求新求成功的姿態去占領擁有這個市場的部分份額，以求不斷壯大。

　　公司主營：中日西式蛋糕，各種風格口味的甜品、點心、奶酪制品，以及新鮮現榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。公司的產品將秉承新鮮綠色、健康、時尚的理念不斷推陳出新，以期符合顧客的各種需要，實現雙贏。

　　另外，公司將借助并推廣電子商務平臺，打造一個屬于自己的網絡銷售平臺，并實施以專門的門對門配送，實現品牌的對接，采取雙線銷售的模式，將生產銷售與服務真正一體化，最大限度的提升公司的價值，并滿足顧客的不同需求。

　　二、公司的宗旨

　　1、公司將秉承綠色、健康、時尚的理念。盡最大的責任賦予自己使命感，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時，使自己得到被認同。

　　2、我們將以提供各種口味的蛋糕、點心、飲品為根本，立足于市場，放眼于將來，服務于顧客。

　　3、經營宗旨：綠色、健康、時尚。責任賦予使命，微笑帶以尊重。

　　三、公司的目標

　　1、公司的產品將得到市場的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的產品所針對的顧客群分布各個年齡層次，從小朋友到老年人都喜愛的各式新型糕點、飲品等。

　　2、一個新產品推出后，自然會吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的產品，做到推陳出新，從少到多，推出越來越多屬于本公司特色的產品，在此行業中做出自己的特色。

　　3、公司在顧客的立場上，會盡最大努力對顧客負責，以建立優良的口碑，為公司樹立起較好的形象，以達到品牌的建設。

　　4、最重要的，公司要實現盈利。理想中，一個三年計劃，第一年立足市場，第二年市場拓展，第三年實現真正盈利。

　　四、經營項目及內容

　　作為服務行業，我們不只是提供單一的產品，周到的服務，特色的環境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經營的是特色產品、店內服務、店員服務。

　　1、經營主產品：

　　各式中西蛋糕、糕點，甜品，奶酪制品

　　前期，我們將有“科薩米爾”或者“85度C”為我們提供成品，我們藉此加以包裝出新，保證質量，并加以改進，最終推出自己的產品。我們還會雇傭專業的烘焙師專門設計改進，推出屬于自己的特色產品，成為公司的品牌項目。還會在各個節假日或者不同季節，推出專門的主打產品。

　　各類新鮮現榨的健康果蔬飲品

　　蔬果汁飲品，將以各種產品配方，采購最新鮮飽滿的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達到盡可能不流失任何原汁與營養價值的目標，給予顧客最新鮮最富有營養的時鮮果蔬飲料。

　　套餐類

　　特別針對現今白領的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時間段配以不同的營養套餐。將每份產品都做到價值可取。

　　2、優雅舒適的店內環境

　　傳統蛋糕店，吸引顧客的是本店的產品，以及其本身的品牌價值。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產品外，還有優雅的店內環境。顧客光臨本公司門店，是為了享受休閑時光，追求一種輕松寫意的溫馨感。所以店內的裝潢要主打親近自然的明亮色調，給人一種更放松的感覺。如配合堂吃，時尚又人性化的桌椅擺設，配合主環境，給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設，在小細節就給顧客留下深刻的印象。

　　3、輕松親戚的店員服務

　　無論什么行業，顧客都是重中之重，更何況服務行業，顧客便是上帝，所以優質的店員服務也是至關重要的。店員應該與顧客建立一種親和默契的關系，在營業過程中，主動與顧客進行交流，讓顧客有種親近的感覺，使顧客對公司及店員都產生好感。這是培養一定基數固定顧客的好方法。

　　我們將統一店員的著裝，培訓店員有統一的迎賓口號，禮貌謙虛，微笑服務。

　　五、經營原則

　　1、誠實守信原則。對消費者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。另外必須做到商品質量過關。

　　2、微笑服務原則。顧客是上帝，將會是一種真實的感受，做到禮貌謙遜，互相尊重。

　　3、雙贏互惠原則。在誠實的基礎上，做到主顧雙方平等互惠，既達到我們創業的目的，也讓消費者滿意。

　　六、市場分析

　　我們計劃在飲食服務行業競爭，相信這個行業發展趨勢將向著環境健康導向型、小型化、高質量發展。

　　隨著現代人生活水平的提高，生活節奏的加快，在日常生活中，對各種健康食品的需求不斷增加，健康綠色又時尚的食品與飲品正越來越受到人們的歡迎，對于廣闊的市場前景是毋庸置疑的。雖然市場機會在眼前，但是它存在的市場競爭也是極大的，這是一個極具挑戰力的市場。

　　蛋糕店，或者果汁飲料奶茶店，在嘉興比比皆是。但是諸如某些進駐內地十數年的老牌蛋糕店，雖然具有很好的口碑及顧客群，其品牌也是一個長年累月積累下來的。且其本身只是以蛋糕為主要經營項目。再如那些滿大街都是的奶茶店、果汁店，他們都以飲品為主要產品。我們的競爭對手還包括著現在屬于高消費的咖啡店，他們主要以西式餐飲，及高規格的服務立足市場，并且在不斷的壯大著自己的消費群體。綜述，他們大多都是以單一的產品類型去吸引固有的消費者，缺少多元化合并的

　　優勢，且很多都沒有一個綠色、健康的理念。我們將自己的理念注入這個多元化發展的市場，積極開拓，力求更新，必將可以將自己優勢發揮得淋漓精致。我們可以利用市場的需求，打造自己的特色，利用產品的高質量，優雅的環境，利用親近自然的服務打動和籠絡顧客。打造“自然的純粹與甜美”，慢慢提高知名度，然后申請品牌專利，實行品牌加盟，達到一個連鎖的形態。我們有了自己的品牌價值，招攬更多的加盟商，市場占有率就越大。

　　七、目標市場

　　糕點及果蔬飲品，男女老幼皆宜，也一直深受廣大消費者的喜愛。而且其產品的新鮮健康特色，尤其受到年青人的青睞。其本身的營養價值也頗高，所以一部分人將其當做正餐來食用，可見其在市場的前景。

　　我們可以先將目標市場定位于白領一族，他們早出晚歸，很多時候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們為主要顧客，提供優質健康的糕點小吃及果蔬飲品。所以，早點是我們必須加強的賣點，以吸收并鞏固一類顧客。

　　一、執行總結

　　隨著社會的發展進步，生活水平不斷提高，對于生活的要求也成不斷上升趨勢，在中國各大城市的西餐/烘焙行業，也隨之發展并占有一席之地，有著空前的市場發展空間，這個幾千年的西方飲食文化以迅雷不及掩耳的速度登陸了中國市場。

　　我們先要開一個可以用不同的方式做蛋糕的一個店，可以說成DIY蛋糕店，當然想法有許多不一樣的，吸引人的是我們的蛋糕店是讓顧客說出自己心中的蛋糕是怎樣的，然后由我們的蛋糕師來完成。

　　這種做法我想目前蛋糕店很少有，這是我們的亮點。當然我們還有一個目標，就是可以將蛋糕當成藝術品，收藏，材料我們會用翻糖。這種蛋糕目前有，為了給人留下美好的回憶，秉著這種理念來做蛋糕，我想是很多蛋糕店都想完成的。

　　而我們就會為那些人盡力完成，當然我們擁有一個很努力，很有實力的團隊。從策劃到宣傳，再到賣出。他們實打實的做著，從顧客那里做問卷調查，然后盡量根據他們的要求做。所以我們人吁業內人士，放遠眼光，從慘烈的價格戰和同門殘殺中跳出來；從產品、營銷同質化中走出來放眼未來，著手現在，開始真正的規范發展行動――創造真正屬于自己的，具有獨特特色專業的強勢品牌企業。

　　1、公司的使命是：＂美味、健康，每天為您提供新活力。

　　2、公司發展主題是質量、服務、健康、速度、全力推進現代化管理。

　　3、公司秉承＂科學管理、品種創新、名牌質量、顧客滿意＂的宗旨。

　　基本營銷目標

　　第一年銷售目標預計可達到200萬元，基本的財務目標是，包括通過廣告、公關等方面的投入，我們有信心能在第二年第二季度實現盈虧平衡。

　　二、項目介紹

　　我們創立的蛋糕店，它的主打產品是翻糖蛋糕，翻糖蛋糕（Fondant Cakes）源自于英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝

　　飾手法！延展性極佳的翻糖（Fondant）可以塑造出各式各樣的造型，并將精細特色完美的展現出來，造型的藝術性無可比擬，充分體現了個性與藝術的完美結合，因此成為了當今蛋糕裝飾的主流！翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈！

　　翻糖蛋糕是能讓事物如：花，動物，卡通動漫等東西能更立體的體現在蛋糕之上，更勝者我們可以仿制實物，制作一幅蛋糕塔羅牌，一系列的蛋糕人偶，蛋糕花籃等都能給人一種眼前一亮的獨特視覺感受。

　　我們店采用一種新穎的營銷方式，首先我們店的裝潢：我們認為田園風格的裝飾設計是最適合的，清新綠色的田園裝扮有一種在喧囂城市中鬧中取靜的韻味，這不僅適合蛋糕的整體，而且符合現在的時尚理念。在店內設置有藤蔓鮮花編制的秋千座椅，供顧客休息享用蛋糕，并且播放輕音樂，使顧客能放松心情。

　　當顧客消費滿一定消費額的時候，我們可以贈送抵用券等方式吸引顧客，同時可以辦VIP貴賓卡，擁有我們店的貴賓卡能夠享受優惠和每月的贈禮品活動等。

　　在制作蛋糕方面，顧客可以通過將自己的構想描述給我們，通過構圖討論等程序制作出一款單屬于你的獨一無二的糕點，如我們可以將顧客的照片制作在蛋糕之上。

　　在服務方面我們也力求完美，做到微笑對顧客，完善周到的服務。

　　我想新型的蛋糕理念，對當前流行元素的了解，以及我們90后對社會大部分年輕人的認知，勇敢無畏的向前沖的熱情都是我們的優勢，它能讓我們更好的抓住機會向前沖。

　　同時：翻糖蛋糕的制作是美國新流行技術，國內市場空白，市場巨大，已經開的莫非蛋糕工坊人氣火爆這是我們競爭市場最大優勢，多年進口食品運營，管理，培訓成熟有較好的基礎。而最適合我們的投資少，周期短，不占壓資金，立刻見效這能讓我們更好的周轉資金，更有利于我們的創業。

　　三、市場分析

　　1、營銷環境

　　（1）蛋糕烘焙業市場狀況

　　我國的焙烤行業發展很快，xx年全國焙烤行業的銷售額，據業內人士統計，高達1700億，總體增長40%，發展速度快，效率高。而近幾年來蛋糕西餅的需求也在穩步增加，整個烘焙業的行業市場前景明朗，為投資者一度看好。

　　（2）行業環境

　　中國烘焙業的增長速度高達14%，這其中的小企業也有被淘汰的，淘汰率是10%—20%。

　　（3）市場構成

　　烘焙業市場有蛋糕、西餅、面包以及其附屬乳制品四大類。其中，面包是占有最大份額的產品，其次是西餅以及蛋糕。由于乳制品是作為烘焙產品的附屬品，在烘焙行業中所占的份額相對較小，且該產品常見于各類食品商店。

　　面包和西餅可作為主食，市場占有量也較大；蛋糕主要是喜慶節日所需要的產品，相對于面包會少點份額。

　　2、競爭環境分析

　　xx市內比較大型的西式面包店為數不少，除了我們Anglekiss所提及的之外，還有元祖，綠姿，Breadtalk，新美心，85℃等一些都是相對比較大型的西式面包店，會和Anglekiss形成行業間的競爭，不過由于所營業的區域重疊的地方比較少，然后再針對寧波各個蛋糕店的分布情況，Breadtalk、新美心這些是Anglekiss的最大競爭者。接下來，我們對Breadtalk、新美心、元祖這三個競爭對手進行分析。

　　Breadtalk Breadtalk跟Anglekiss有很多相似的地方，有很多產品相互覆蓋，相對于馬得利來說，Breadtalk進入珠海地區比較早，品牌知名度更高，而且已經培養了一批忠實的顧客。同時Breadtalk也有一些Anglekiss所沒有的產品，如麻薯，澳門特產等，特別是Breadtalk的招牌產品奶香片，在北師大乃至寧波可以說是深入人心。但Breadtalk也有一些不好的地方，比如說產品的更新換代慢，很多產品都是從一開始就有的，現在基本口味什么的都沒多大改變，還有就是價格相對Anglekiss要更便宜一些，這在口味差不多的情況下，更多的顧客可能會選擇Breadtalk。再次，就是Breadtalk的地理位置沒有Anglekiss那么好，這對于一些想要買早餐的學生、上班族而言，就比較不方便了，很多人去采蝶軒買面包更多的是為了進行糧食儲備。

個人經營蛋糕店創業計劃書范文 篇9

　　第一節本店宗旨

　　我們的目標是將堅持圍繞食品主業而摸索一種專業化前提下的多元經營模式，其欲打造中國食品業的另一個高峰的戰略目標。想以企業的發展帶動農村經濟的發展戰略，這也是國家關心的三農問題。鼓勵適應種芋頭的農村多種植芋頭，從而降低店的成本，帶動經濟的發展；想占據鄭州大部分的市場；最終目標是打造店成為國際知名品牌的食品店。

　　我們立志于在開發與銷售領域刻守信譽，提高聲望，做出高質量，高品質的產品，在食品口味的種類中進行產品的創新，以產品質量和口味打入鄭州食品市場。在產品的包裝，外觀上有獨特的創新。我們通過提供高品質，高附加值的產品，高質量的服務，為顧客創造新的生活感受；我們通過與員工的共同發展，為員工創造新的成長空間；我們通過理性的經營，持續的增長為企業帶來全新的贏利空間；我們通過貢獻物質財富和精神財富，為社會捐獻出一顆店的心。

　　此外擴大店的人脈關系，以加盟的方式擴大店未來的規模和影響力。店采取一種新型的管理模式，重視以人為本的管理理念引用現代進的科學技術和方法，促進管理水平的提高。主要強調系統化，重視人的因素，加強信息工作，把效率和效果結合起來。

　　第二節本店介紹

　　美焦芋甜點屋成立于20xx年03月，本店主要生產以芋頭淀粉為原材料的食品店。店的名稱：美焦芋甜點屋。店地址：河南省鄭州市龍子湖高校區。店的占地面積為50平米，店員工5人。

　　第三節本店文化

　　作為中國食品行業的一個新生命，美焦芋甜點屋在引進外國先進技術的基礎上，通過宣傳食品的風潮迅速提高了自己品牌的知名度。更為重要的是，美焦芋甜點屋在中國食品行業的民營企業中率先對自身的企業文化進行挖掘整理，提出了自己的使命，愿景，企業精神，核心理念，核心價值觀、共同價值觀和管理文化，并請著名的正邦品牌識別設計店進行視覺形象的設計，從行動上再次體現了“美焦芋甜點屋，總想走在前面”的企業精神。

　　第四節本店戰略

　　規模與定位：初期公司注冊資本10萬，租用營業用房建筑面積80平方米，初期投入360500萬。公司定位主要針對龍子湖大學城大學生群體，管理層主要由團隊成員擔任，員工總人數5個。中期在大學城周圍龍子湖高校區內租用營業房建筑面積50平方米，總投入30萬。公司主要目標客戶群定位于龍子湖高校區18至29歲的年輕群體，各分店管理層高層主要由團隊成員擔任，其他管理人員挑選有經驗，有能力的人擔任。

　　發展戰略：根據不同層次的大學生消費群體，從時尚浪漫的追求點出發，我們的戰略重點是用時尚浪漫的方法傳遞愛的信息，推出我們的產品與服務，提高知名度，增加市場份額。

　　開店之后堅定先在學校創業街站穩自己的腳跟，包括培養自己的技術人員，穩定自己的供貨商和顧客群體，有了穩定的供貨商，顧客及資金之后再決定向外擴展。

個人經營蛋糕店創業計劃書范文 篇10

　　一、市場分析

　　人們的最愛，開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本經營者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。那么開家蛋糕店，需要多少投資并注意哪些？

　　在蛋糕的消費過程中，顧客都會有"先入為主"的心理。如果第一次購買后，覺得這家蛋糕店的產品不錯，就會認定這家。因此，對新開張的蛋糕店而言，必須要留住顧客。特別注意，現在人們都追求健康，不太喜歡高熱量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，會增加對顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產日期以及對健康的好處等。

　　二、設備投資：模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動資產大約需9、5萬元。

　　1、房租5000元

　　2、門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）

　　3、貨架和賣臺投入約1500元

　　4、員工（2名）統一服裝需500元

　　5、機器設備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）

　　三、首期進貨款：

　　1、面粉、奶油等原材料，約6000元。

　　2、設備購買過程中，要特別注意質量，因為是長久使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學，這樣可以節省不少成本費用。目前市場上《全套蛋糕制作教學光盤》一般17盤含70項目技術共200元/套。

　　四、濟效益估算

　　1、月銷售額（平均）：21000元據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。

　　2、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近），約5000元。

　　3、貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計20xx元。

　　4、水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元

　　5、月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在商業街站穩腳跟，1年收回成本。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的知名品牌。

　　四、市場分析

　　1、客源：本店的目標顧客有：到商業街購物娛樂的一般消費者，約占50%；附近學校的學生、商店工作人員、小區居民，約占50%。客源數量充足，消費水平中低檔。

　　2.競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、向陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的

　　五、經營計劃

　　1.先是到附近幾家蛋糕店"刺探情報"，摸清不同種類和尺寸蛋糕的成本價。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的"小花招"。

　　2.開業金籌齊后，開始在各大蛋糕店"挖角"。不能"明目張膽"地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過去和店里師傅商量。或者招聘糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。

　　3.據了解發現一套消費定率："顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。"從中體會到產品市場一定的競爭策略："降價促銷并不是長期的經營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住"。

　　4、蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。

　　5、可印一些廣告傳單，以優惠券的形式發放，以達到廣告宣傳的效果

　　6.蛋糕店可以專門開辟休閑區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。

　　7.經過多方調查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。

　　8、建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優惠率并不高，如9、5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。

　　9、在桌上放一些宣傳品、雜志，內容是關于糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。

　　10、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。

　　11、食品行業有特別的崗位勞動技能要求：從業人員必須持有"健康證"。

　　六、財務估算

　　啟動資產：大約需9、5萬元

　　設備投資：1、房租5000元。2、門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）3、貨架和賣臺投入約1500元4、員工（2名）統一服裝需500元5、機器設備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。

　　月銷售額（平均）：21000元。據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。

　　每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近），約5000元。

　　貨品成本：30%左右，約5000元。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計20xx元。

　　水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

　　七、風險及制約因素分析：

　　因為蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和"花招"來招攬顧客。

個人經營蛋糕店創業計劃書范文 篇11

　　一、蛋糕店概述

　　1.我們餐廳屬于餐飲服務業，名字叫“瑪姬下午茶”，是一家獨資企業。它主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋和飲料等甜點。

　　2.商店計劃在社區貿易街開業。它最初是一家中檔蛋糕店，將逐漸發展成為安德魯森、朝陽廣場等蛋糕連鎖店。

　　3.店鋪需要9萬元和5萬元的創業資金。

　　二、經營目標

　　1.因為地理位置在貿易街，客戶比較豐富，但是競爭對手也很多。特別是要想開拓市場，就要在服務質量和產品質量上下功夫，進一步擴大經營范圍，滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，一年內收回資金。長期目標是逐步發展成為經濟實力雄厚、有一定市場份額的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，成為蛋糕市場的知名品牌。

　　三、市場分析

　　1.客戶來源:我店目標客戶為:在貿易街購物娛樂的一般消費者，約占50%；學校周圍的學生、店員、社區居民，約占50%。游客數量充足，消費水平中低。

　　2.競爭對手:根據調查結果，我們知道國內品牌蛋糕店很多，僅福州一地就有很多連鎖蛋糕店，如安德魯森、朝陽廣場、鴻業、安琪等。所以，競爭很大

　　四、商業計劃

　　1.先去周圍幾家蛋糕店“打探情報”，了解一下不同類型和大小的蛋糕的成本價。了解各種蛋糕店的經營理念和“招數”。

　　2.籌集了所有的開業資金后，他們開始在各大蛋糕店挖角。不能明目張膽的挖，要在店里人少的時候偷偷過去和店長商量。還是聘請糕點師傅，開一家糕點師傅很重要，要慎重考慮。

　　3.已知找到一套固定消費率:“顧客從來沒有最便宜的價格。今天你可以減少幾美元，明天可能會有競爭對手與你爭奪更低價格的訂單。”由此，我體會到了產品市場上的某種競爭策略:“降價促銷不是長久之計。只有用最好的材料做最優質的蛋糕，才能吸引顧客，留住顧客”。

　　4.蛋糕店主要面向大眾，價格不會太高，屬于中低價。

　　5.一些廣告傳單可以以優惠券的形式印刷和分發，以達到廣告的效果

　　6.蛋糕店可以專門開辟休閑區，設置很多獨特的椅子。顧客可以買一些零食，坐在蛋糕店慢慢品嘗。蛋糕店的休閑功能進一步加強。

　　7.經過多次調查，由于競爭等方面的需要，許多蛋糕店推出了一些與蛋糕關系不大的零食，以形成新的利潤增長點。在品種上，很多店家都采取了一些創新的措施:比如在炎熱的夏天，及時推出目前非常流行的冰粥、刨冰，奶茶、果汁等飲料受到顧客的青睞。

　　8.建立會員卡制度。會員的名字印在卡片上。會員卡的折扣率不高，比如9%或者50%。這樣一方面可以給消費者一種尊重感，另一方面也方便服務員稱呼消費者。特別是如果消費者和別人在一起，服務員可以當眾稱呼他(她)為先生和小姐的話，會有被尊重的感覺。

　　9.桌子上放一些宣傳資料和雜志，里面有關于蛋糕和飲料的知識和故事。一方面可以提升品味，烘托氛圍，增加消費者對品牌的好感。

　　10、無論是從店鋪裝修、店員形象，還是做蛋糕，都要給顧客一種健康衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家食品衛生法，這是基礎。

　　11.食品行業有特殊的崗位技能要求:員工必須持有“健康證”。

　　五、財務估算

　　啟動資產:約9-5萬元

　　設備投入:

　　1.房租五千。

　　2.門面裝修20xx元左右(含店面裝修和燈箱)

　　3.貨架和銷售臺的投資約為1500元

　　4.員工同樣的衣服需要500元

　　5.機器設備投資最大:8萬元(含做蛋糕全套用具)。一期進價:面粉、奶油等原料，6000元左右。

　　月銷售額(偶數):21000元。據相關業內人士評估，這樣的小蛋糕店運營步入正軌后，月銷售額可達2.1萬元。

　　月支出:14033元，房租:最好的地段在人口密集的住宅區，社區貿易街，靠近孩子的地段(比如幼兒園或者游樂場)，大概5000元左右。

　　商品成本:30%左右，5000元左右。員工工資:10平米的店需要一個蛋糕師傅和一個服務員，工資合計20xx元。

　　水電等雜費:設備折舊費700元:按5年計算，月利潤:6967元左右。根據這一估計，大約一年就可以收回投資。

個人經營蛋糕店創業計劃書范文 篇12

　　前景：

　　蛋糕有著“創業幫扶、互利共贏”的理念，幫助加盟商提升自己的目標。蛋糕一直被市場所看好，市場廣闊，商機無限，發展極具潛力，您值得信賴！強大的品牌實力，優質的服務，廣闊的市場需求，讓蛋糕迅速的成為了行業的新寵。

　　蛋糕口味健康、純正，堅持各種高品質原材料，經過專業主廚的外觀設計，使每款產品都達到雅致與時尚、低調與奢華的巧妙統一。吃的是心情，是幸福，而小巧精致的創意讓心情更燦爛，讓幸福更長久。

　　條件

　　1、具有法人資格或合法經營資格。

　　2、有理性的投資心態，能夠客觀的看待投資與回報的關系。

　　3、商遵守經營理念，認同公司企業文化和管理模式，服從總部機構管理，積極配合總部的市場運作，遵紀守法，規范經營。

　　4、是否具備一定的資金實力，能夠滿足加盟店的啟動資金要求。

　　5、有經營店面、投資所需的自主經營能力。

　　6、能統一使用“蛋糕”品牌名稱，并自覺維護其品牌形象。

　　優勢

　　1、蛋糕整店輸出：為您開店提供一條龍服務。

　　2、蛋糕品牌資源：可以免費的使用蛋糕。總部通過多種媒介進行立體化營銷，以提高品牌的知名度、美譽度，實現店面火爆人氣，助增店面盈利，步步高升。

　　3、蛋糕區域保護：按照經濟發展情況和人口密度，對每一個加盟商實行商圈保護，確保客源。

　　4、蛋糕提供選址：店面裝修設計、營業指導、銷售培訓，讓您快速而專業的啟動品牌之旅。

　　5、蛋糕價格統一：透明公開，統一的價格，沒有中間利潤。

　　6、蛋糕物流配送：強大后勤隊伍，能夠將物料快速送達店面。

　　7、蛋糕品牌形象支持：統一“蛋糕”命名店名，統一店面形象設計、店內裝潢，統一人員著裝，統一店內廣告宣傳。

　　8、蛋糕物資設備采購支持：提供集約化的質優價廉的采購服務，全面協助加盟商根據標準，就地選購合格的店內設備和經營所需物料。

　　9、蛋糕培訓支持：蛋糕總部提供定期培訓，如開店經營技巧、促銷技巧、財務管理等。

　　10、蛋糕產品研發支持：分析市場需求，研發新品，領先競爭對手，提高核心競爭力。

　　流程：

　　1、投資咨詢：通過電話、傳真、網絡、郵件等方式咨詢加盟代理相關信息。

　　2、實地考察：考察并對項目相關合作細節資料進行索要，全面了解下加盟的細節問題。

　　3、加盟申請：填些加盟申請書，確認相關事項。

　　4、資格審核：總部接收到申請表后，對加盟商的具體情況及條件進行審查。審查通過，通知申請人，即可簽約。

　　5、簽訂合同：雙方確認考察結果無誤，經友好協商，正式簽訂合作合同。

　　6、店面裝修：品牌總部會幫助加盟方進行選址，申請人提供店鋪平面圖、相片及身份證復印件，總部根據申請人提供的標準圖紙設計全套裝修圖紙并根據裝修標準給予裝修。

　　7、總部培訓：總部安排投資者進行技術培訓，管理培訓，員工培訓等。

　　8、貨物配送：物料配送，總部協助投資人試營業，提供營銷方案。

　　9、試營業：人員招聘，服務推廣等。

　　10、正式營業：總部持續關注加盟者的經營情況，并給予經營指導與幫助。

　　11、售后服務：正式開業后，總部會有人前來指導經營，確保店面完全步入正軌。

個人經營蛋糕店創業計劃書范文 篇13

　　隨著社會經濟的迅猛發展，人們對精神和物質文化的要求也隨之越來越高。但是現在都市生活質量的提高和生活節奏的不斷加快，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統行業面臨傳承求新的階段，也使得消費者追求著更高更好的精神與物質的享受。

　　然而分析當今社會，人們追求的主題不外乎綠色、健康、時尚。

　　縱觀當今社會，人們對吃越來越講究，一日三餐也越發品類繁多，尤其早餐，更講究起一個簡約而不簡單。這在眾多的現代白領身上尤為體現。藉此，我們需要開一家集傳統與革新以一體的現代化開放的時尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費時候，拋卻激烈的社會競爭背后的“煩躁”。也讓他們對餐飲有更多的理解與選擇。而對于蛋糕這個傳統行業，本身就面臨著巨大的行業性競爭。我們需要在競爭中脫引而出，需要一個品牌的慢慢建設，和一系列具有口碑的產品。

　　我們的產品涵蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西點、甜品、奶酪制品，時鮮蔬果飲和茶。我們所有的產品將必須主打新鮮綠色、健康和時尚的理念。在產品上實現現代消費者“求異”的心態。

　　此外，我們還將建立一個電子商務的平臺，通過努力推廣，方便了顧客，也鞏固了自身，實現雙線贏利，以達最終效益。

　　我們將力爭圍繞一個理念創造出更多的社會價值，以滿足不同消費者的需要。在消費者滿意的同時，贏得更多的口碑，以期達到自身品牌的建設并推廣，實現盈利。

　　一、公司描述

　　本公司是一個涉足餐飲行業的公司，其本身圍繞健康休閑的服務而建設，徐圖慢慢打造自身品牌，并占有市場的份額。

　　公司涉足的是一個傳統行業，但公司是一個站在傳統行業的基礎上，不斷求新、求發展、求生存的公司。公司必將面臨激烈的行業競爭，但公司不會以一個新人的弱者姿態去要求分一杯羹。而是以一個求學求新求成功的姿態去占領擁有這個市場的部分份額，以求不斷壯大。

　　公司主營：中日西式蛋糕，各種風格口味的甜品、點心、奶酪制品，以及新鮮現榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。公司的產品將秉承新鮮綠色、健康、時尚的理念不斷推陳出新，以期符合顧客的各種需要，實現雙贏。

　　另外，公司將借助并推廣電子商務平臺，打造一個屬于自己的網絡銷售平臺，并實施以專門的門對門配送，實現品牌的對接，采取雙線銷售的模式，將生產銷售與服務真正一體化，最大限度的提升公司的價值，并滿足顧客的不同需求。

　　二、公司的宗旨

　　1、公司將秉承綠色、健康、時尚的理念。盡最大的責任賦予自己使命感，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時，使自己得到被認同。

　　2、我們將以提供各種口味的蛋糕、點心、飲品為根本，立足于市場，放眼于將來，服務于顧客。

　　3、經營宗旨：綠色、健康、時尚。責任賦予使命，微笑帶以尊重。

　　三、公司的目標

　　1、公司的產品將得到市場的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的產品所針對的顧客群分布各個年齡層次，從小朋友到老年人都喜愛的各式新型糕點、飲品等。

　　2、一個新產品推出后，自然會吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的產品，做到推陳出新，從少到多，推出越來越多屬于本公司特色的產品，在此行業中做出自己的特色。

　　3、公司在顧客的立場上，會盡最大努力對顧客負責，以建立優良的口碑，為公司樹立起較好的形象，以達到品牌的建設。

　　4、最重要的，公司要實現盈利。理想中，一個三年計劃，第一年立足市場，第二年市場拓展，第三年實現真正盈利。

　　四、經營項目及內容

　　作為服務行業，我們不只是提供單一的產品，周到的服務，特色的環境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經營的是特色產品、店內服務、店員服務。

　　1、經營主產品：

　　各式中西蛋糕、糕點，甜品，奶酪制品

　　前期，我們將有“科薩米爾”或者“85度C”為我們提供成品，我們藉此加以包裝出新，保證質量，并加以改進，最終推出自己的產品。我們還會雇傭專業的烘焙師專門設計改進，推出屬于自己的特色產品，成為公司的品牌項目。還會在各個節假日或者不同季節，推出專門的主打產品。

　　各類新鮮現榨的健康果蔬飲品

　　蔬果汁飲品，將以各種產品配方，采購最新鮮飽滿的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達到盡可能不流失任何原汁與營養價值的目標，給予顧客最新鮮最富有營養的時鮮果蔬飲料。

　　套餐類

　　特別針對現今白領的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時間段配以不同的營養套餐。將每份產品都做到價值可取。

　　2、優雅舒適的店內環境

　　傳統蛋糕店，吸引顧客的是本店的產品，以及其本身的品牌價值。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產品外，還有優雅的店內環境。顧客光臨本公司門店，是為了享受休閑時光，追求一種輕松寫意的溫馨感。所以店內的裝潢要主打親近自然的明亮色調，給人一種更放松的感覺。如配合堂吃，時尚又人性化的桌椅擺設，配合主環境，給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設，在小細節就給顧客留下深刻的印象。

　　3、輕松親戚的店員服務

　　無論什么行業，顧客都是重中之重，更何況服務行業，顧客便是上帝，所以優質的店員服務也是至關重要的。店員應該與顧客建立一種親和默契的關系，在營業過程中，主動與顧客進行交流，讓顧客有種親近的感覺，使顧客對公司及店員都產生好感。這是培養一定基數固定顧客的好方法。

　　我們將統一店員的著裝，培訓店員有統一的迎賓口號，禮貌謙虛，微笑服務。

　　五、經營原則

　　1、誠實守信原則。對消費者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。另外必須做到商品質量過關。

　　2、微笑服務原則。顧客是上帝，將會是一種真實的感受，做到禮貌謙遜，互相尊重。

　　3、雙贏互惠原則。在誠實的基礎上，做到主顧雙方平等互惠，既達到我們創業的目的，也讓消費者滿意。

　　六、市場分析

　　我們計劃在飲食服務行業競爭，相信這個行業發展趨勢將向著環境健康導向型、小型化、高質量發展。

　　隨著現代人生活水平的提高，生活節奏的加快，在日常生活中，對各種健康食品的需求不斷增加，健康綠色又時尚的食品與飲品正越來越受到人們的歡迎，對于廣闊的市場前景是毋庸置疑的。雖然市場機會在眼前，但是它存在的市場競爭也是極大的，這是一個極具挑戰力的市場。

　　蛋糕店，或者果汁飲料奶茶店，在嘉興比比皆是。但是諸如某些進駐內地十數年的老牌蛋糕店，雖然具有很好的口碑及顧客群，其品牌也是一個長年累月積累下來的。且其本身只是以蛋糕為主要經營項目。再如那些滿大街都是的奶茶店、果汁店，他們都以飲品為主要產品。我們的競爭對手還包括著現在屬于高消費的咖啡店，他們主要以西式餐飲，及高規格的服務立足市場，并且在不斷的壯大著自己的消費群體。綜述，他們大多都是以單一的產品類型去吸引固有的消費者，缺少多元化合并的

　　優勢，且很多都沒有一個綠色、健康的理念。我們將自己的理念注入這個多元化發展的市場，積極開拓，力求更新，必將可以將自己優勢發揮得淋漓精致。我們可以利用市場的需求，打造自己的特色，利用產品的高質量，優雅的環境，利用親近自然的服務打動和籠絡顧客。打造“自然的純粹與甜美”，慢慢提高知名度，然后申請品牌專利，實行品牌加盟，達到一個連鎖的形態。我們有了自己的品牌價值，招攬更多的加盟商，市場占有率就越大。

　　七、目標市場

　　糕點及果蔬飲品，男女老幼皆宜，也一直深受廣大消費者的喜愛。而且其產品的新鮮健康特色，尤其受到年青人的青睞。其本身的營養價值也頗高，所以一部分人將其當做正餐來食用，可見其在市場的前景。

　　我們可以先將目標市場定位于白領一族，他們早出晚歸，很多時候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們為主要顧客，提供優質健康的糕點小吃及果蔬飲品。所以，早點是我們必須加強的賣點，以吸收并鞏固一類顧客。

　　一、執行總結

　　隨著社會的發展進步，生活水平不斷提高，對于生活的要求也成不斷上升趨勢，在中國各大城市的西餐/烘焙行業，也隨之發展并占有一席之地，有著空前的市場發展空間，這個幾千年的西方飲食文化以迅雷不及掩耳的速度登陸了中國市場。

　　我們先要開一個可以用不同的方式做蛋糕的一個店，可以說成DIY蛋糕店，當然想法有許多不一樣的，吸引人的是我們的蛋糕店是讓顧客說出自己心中的蛋糕是怎樣的，然后由我們的蛋糕師來完成。

　　這種做法我想目前蛋糕店很少有，這是我們的亮點。當然我們還有一個目標，就是可以將蛋糕當成藝術品，收藏，材料我們會用翻糖。這種蛋糕目前有，為了給人留下美好的回憶，秉著這種理念來做蛋糕，我想是很多蛋糕店都想完成的。

　　而我們就會為那些人盡力完成，當然我們擁有一個很努力，很有實力的團隊。從策劃到宣傳，再到賣出。他們實打實的做著，從顧客那里做問卷調查，然后盡量根據他們的要求做。所以我們人吁業內人士，放遠眼光，從慘烈的價格戰和同門殘殺中跳出來；從產品、營銷同質化中走出來放眼未來，著手現在，開始真正的規范發展行動――創造真正屬于自己的，具有獨特特色專業的強勢品牌企業。

　　1、公司的使命是：＂美味、健康，每天為您提供新活力。

　　2、公司發展主題是質量、服務、健康、速度、全力推進現代化管理。

　　3、公司秉承＂科學管理、品種創新、名牌質量、顧客滿意＂的宗旨。

　　基本營銷目標

　　第一年銷售目標預計可達到200萬元，基本的財務目標是，包括通過廣告、公關等方面的投入，我們有信心能在第二年第二季度實現盈虧平衡。

　　二、項目介紹

　　我們創立的蛋糕店，它的主打產品是翻糖蛋糕，翻糖蛋糕（Fondant Cakes）源自于英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝

　　飾手法！延展性極佳的翻糖（Fondant）可以塑造出各式各樣的造型，并將精細特色完美的展現出來，造型的藝術性無可比擬，充分體現了個性與藝術的完美結合，因此成為了當今蛋糕裝飾的主流！翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈！

　　翻糖蛋糕是能讓事物如：花，動物，卡通動漫等東西能更立體的體現在蛋糕之上，更勝者我們可以仿制實物，制作一幅蛋糕塔羅牌，一系列的蛋糕人偶，蛋糕花籃等都能給人一種眼前一亮的獨特視覺感受。

　　我們店采用一種新穎的營銷方式，首先我們店的裝潢：我們認為田園風格的裝飾設計是最適合的，清新綠色的田園裝扮有一種在喧囂城市中鬧中取靜的韻味，這不僅適合蛋糕的整體，而且符合現在的時尚理念。在店內設置有藤蔓鮮花編制的秋千座椅，供顧客休息享用蛋糕，并且播放輕音樂，使顧客能放松心情。

　　當顧客消費滿一定消費額的時候，我們可以贈送抵用券等方式吸引顧客，同時可以辦VIP貴賓卡，擁有我們店的貴賓卡能夠享受優惠和每月的贈禮品活動等。

　　在制作蛋糕方面，顧客可以通過將自己的構想描述給我們，通過構圖討論等程序制作出一款單屬于你的獨一無二的糕點，如我們可以將顧客的照片制作在蛋糕之上。

　　在服務方面我們也力求完美，做到微笑對顧客，完善周到的服務。

　　我想新型的蛋糕理念，對當前流行元素的了解，以及我們90后對社會大部分年輕人的認知，勇敢無畏的向前沖的熱情都是我們的優勢，它能讓我們更好的抓住機會向前沖。

　　同時：翻糖蛋糕的制作是美國新流行技術，國內市場空白，市場巨大，已經開的莫非蛋糕工坊人氣火爆這是我們競爭市場最大優勢，多年進口食品運營，管理，培訓成熟有較好的基礎。而最適合我們的投資少，周期短，不占壓資金，立刻見效這能讓我們更好的周轉資金，更有利于我們的創業。

　　三、市場分析

　　1、營銷環境

　　（1）蛋糕烘焙業市場狀況

　　我國的焙烤行業發展很快，xx年全國焙烤行業的銷售額，據業內人士統計，高達1700億，總體增長40%，發展速度快，效率高。而近幾年來蛋糕西餅的需求也在穩步增加，整個烘焙業的行業市場前景明朗，為投資者一度看好。

　　（2）行業環境

　　中國烘焙業的增長速度高達14%，這其中的小企業也有被淘汰的，淘汰率是10%-20%。

　　（3）市場構成

　　烘焙業市場有蛋糕、西餅、面包以及其附屬乳制品四大類。其中，面包是占有最大份額的產品，其次是西餅以及蛋糕。由于乳制品是作為烘焙產品的附屬品，在烘焙行業中所占的份額相對較小，且該產品常見于各類食品商店。

　　面包和西餅可作為主食，市場占有量也較大；蛋糕主要是喜慶節日所需要的產品，相對于面包會少點份額。

　　2、競爭環境分析

　　xx市內比較大型的西式面包店為數不少，除了我們Anglekiss所提及的之外，還有元祖，綠姿，Breadtalk，新美心，85℃等一些都是相對比較大型的西式面包店，會和Anglekiss形成行業間的競爭，不過由于所營業的區域重疊的地方比較少，然后再針對寧波各個蛋糕店的分布情況，Breadtalk、新美心這些是Anglekiss的最大競爭者。接下來，我們對Breadtalk、新美心、元祖這三個競爭對手進行分析。

　　Breadtalk Breadtalk跟Anglekiss有很多相似的地方，有很多產品相互覆蓋，相對于馬得利來說，Breadtalk進入珠海地區比較早，品牌知名度更高，而且已經培養了一批忠實的顧客。同時Breadtalk也有一些Anglekiss所沒有的產品，如麻薯，澳門特產等，特別是Breadtalk的招牌產品奶香片，在北師大乃至寧波可以說是深入人心。但Breadtalk也有一些不好的地方，比如說產品的更新換代慢，很多產品都是從一開始就有的，現在基本口味什么的都沒多大改變，還有就是價格相對Anglekiss要更便宜一些，這在口味差不多的情況下，更多的顧客可能會選擇Breadtalk。再次，就是Breadtalk的地理位置沒有Anglekiss那么好，這對于一些想要買早餐的學生、上班族而言，就比較不方便了，很多人去采蝶軒買面包更多的是為了進行糧食儲備。

　　一、蛋糕店概況

　　1、本店發屬于餐飲服務行業，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

　　2、本店打算開在社區貿易街，開創期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。

　　3、本店需創業資金9.5萬元。

　　二、經營目標

　　由于地理位置處于貿易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。

　　三、市場分析

　　1、客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂的一般消費者，約占50%；四周學校的學生、商店工作職員、小區居民，約占50%。客源數目充足，消費水平中低檔。

　　2、競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。

　　四、經營計劃

　　1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。

　　2、開業金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量。或者招聘糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。

　　3、據了解發現一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。

　　4、蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。

　　5、可印一些廣告傳單，以優惠券的形式發放，以達到廣告宣傳的效果

　　6、蛋糕店可以專門開辟休閑區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。

　　7、經過多方調查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。

　　8、建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。

　　9、在桌上放一些宣傳品、雜志，內容是關于糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。

　　10、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。

　　11、食品行業有特別的崗位勞動技能要求：從業職員必須持有“健康證”。

　　五、財務估算

　　啟動資產：大約需9.5萬元

　　設備投資：

　　1、房租5000元。

　　2、門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）

　　3、貨架和賣臺投進約1500元。

　　4、員工（2名）同一服裝需500元。

　　5、機器設備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。

　　月銷售額（均勻）：21000元。占有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。

　　每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區貿易街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場四周），約5000元。

　　貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計20xx元。

　　水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

　　六、風險及制約因素分析

　　由于蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。

　　開蛋糕店的創業計劃書4

　　一、項目背景

　　隨著人們生活水平的提高，物質文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們日常生活中必不可少的食品，對于大學生尤其如此，但現在快節奏的生活和新興的生活方式讓不少大學生沒有時間也不愿意專門到門市蛋糕店去購買，鑒于此，我們開辦了這個網上蛋糕店，旨在為大學生朋友們提供高質優異的服務和輕松便捷的生活方式。

　　二、公司項目策化

　　1、公司成立原因

　　1.1組織原因

　　就現在的網絡購物的情況來看，宅男宅女越來越多了，大家都不太愿意出門逛街，而且抱著獵奇的心理，大家對新的事物都抱者嘗試的態度，考慮到這些因素，我們網上蛋糕店應運而生。

　　1.2技術原因

　　蛋糕屬于西方糕點，制作技術早已不是秘密，只要用心鉆研，用料充足，或者聘請一個糕點師傅，在蛋糕制作上基本不存在問題。

　　2、公司使命

　　高效，暢通的銷售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣奶茶及精美小禮品，為家庭經濟困難學生提供兼職，為大學生創造最優質生活環境！

　　3、公司目標

　　立足亞泰，服務貴陽各高校，一步步發展壯大，從而輻射全國高校，創建一流網上蛋糕店。

　　三、經營環境與客戶分析

　　1、行業分析

　　"愛の香り網上蛋糕店"網站是由在校大學生推出的面向650萬在校大學生的垂直網站，因此目標消費者定位為在校大學生。該網站除亞泰學院的總站外，在貴陽各高校設有分站。因此，暫定的目標消費群以貴陽各高校大學生為重點，將來逐步擴大市場，以亞泰學院為例，各類在校生近2萬人，而最新的統計表明，

　　全國在校大學生有650萬左右，這樣的市場規模是相當龐大的，而且考慮到將來在校生畢業后仍有可能成為網站的忠誠客戶這一現實，目標市場的容量將是相當可觀的。

　　2、調查結果分析

　　本公司以貴陽的各高校大學生為重點進行客戶分析，主要采取網上問卷調查和個別訪談的方式。

　　⑴有明顯的好奇心理，在創新方面有趨同性，聽同學或朋友介紹產生購買行為。

　　⑵購買行為基本上是感性的，但由于受自身經濟收入的影響，其購買行為又帶有理性色彩，一般選擇價位較低但口感較好的品種。

　　⑶在校大學生沒有固定的購買模式，購買行為往往隨心所欲。

　　⑷接受和吸收新事物的能力強，追求時尚，崇尚個性，注重美觀。

　　⑸影響產品購買的因素依次為：價格，口感，品種，包裝，服務等。

　　⑹購買行為節日性很強，一般集中在教師節，情人節，圣誕節及朋友生日前后。

　　3、目標客戶分析

　　在校大學生購買一般側重于中低檔價位，口感好，新鮮的蛋糕，多用于晚上宵夜。在某些特定的時候，比如生日或送人，也講究包裝，傾向于溫馨和創新方面，有向個性化方向發展的趨勢，并經常會隨蛋糕要求附帶卡片鮮花或是小禮品。

　　四、經營策略

　　1、營銷策略分析

　　1.1品牌策略

　　網站建設初始，我們將非常重視品牌。在品牌包裝上，由美工人員根據詳細的市場調查和大膽預測，采取動態與靜態頁面相結合的設計方案，在視覺形象和文字字體上精心規劃，并附帶精美蛋糕圖片，力求獨特創新。

　　1.2價格策略

　　價格在5—200元不等，以中高檔價位為主，愛の香り網上蛋糕店在原料，口感，包裝，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。既走價格路線，又走質量路線，滿足不同層次消費者的需求。

　　1.3銷售策略

　　⑴宣傳策略

　　利用學校廣播站，報欄，宣傳欄免費宣傳。另外，利用網站本身信息流優勢宣傳和突出形象，并與各大報社，地方電臺與電視臺建立良好的關系，采取互惠互利雙贏的戰略模式。

　　⑵服務方面

　　網上蛋糕店的服務必須是一流的，快速的，對于配送人員而言，只要有定單，就必須按照定單要求按時按地送到，并且是微笑服務。在售后服務方面，由客戶服務部負責采取以下幾種方式：

　　①打感謝電話或發E－MAIL進行友情提醒服務，并在客戶重大節日時發電子賀卡。

　　②無條件接受客戶退貨，集中受理客戶投訴。

　　③設立消費者調查表，附贈禮品，掌握消費者需求的第一手資料。

　　④第一次訂購的客戶將收到隨蛋糕贈送的小禮品，并享受價格優惠，成為會員后享受會員價格。

　　⑤不定期的在網上或離線召開會員沙龍，交流信息，溝通感情，并解答客戶最感興趣的問題。

　　⑥建立客戶數據庫檔案，客戶重復訂購時只要輸入名字，客戶的其他信息便自動調入系統。

　　⑦會員客戶進行特別優惠，第一時間品嘗新品并不定期地進行饋贈。

　　1.4渠道建設

　　就目前來看，網上蛋糕店主要要求擁有強大的.配送網絡，要求各高校都配備2—3名兼職學生，一旦有訂單，必須立即按照訂購要求送達指定地點。

　　2、網上蛋糕店策略實施

　　2.1市場范圍選擇

　　在投入期僅選擇網站總站所在重慶工商大學主校區作為試點市場，該區市場容量在3000人以上，較有代表性，試點時間為一個半月。該模式成功后，再在分站推廣。一段時間后再擴張到其余的市場。

　　2.2重點宣傳客戶

　　宣傳對象以在校學生為主，他們對價格不太敏感，注重包裝和心意，只要口感達標，蛋糕很容易成為學生宵夜主食和相互之間饋贈的禮物。

　　3、現場促銷

　　每月初兩天為重點宣傳日期，在此之前，將宣傳單分發至學生宿舍。宣傳內容包括：

　　⑴懸掛統一的彩色橫幅，位于校園主干道上，數量為3—5條，以"愛の香り網上蛋糕店"網址和"校園蛋糕店隆重推出"為題搭配懸掛。

　　⑵在校園人流量較高的位臵如宿舍門口和食堂附近搭一宣傳臺，擺放3—5臺微機，可以上網查詢并訂購，放臵一宣傳板詳細介紹蛋糕品種，在宣傳當天將配送禮品現場送出。

　　⑶請學校廣播站播發"愛の香り網上蛋糕店"宣傳部門擬定的宣傳材料，在早，中，晚各一次，連續數日。

　　⑷為營造氣氛，在現場放臵一些蛋糕樣品以供品嘗，當場以優惠價格訂購并附送禮品。

　　⑸在宣傳當天，請與學校有關的媒體到現場報道，如貴陽晚報，校園電視臺等。

　　五、營銷效果預測與分析

　　1、營業額收入

　　據調查分析，我們可以預測在主要節假日，每天銷售額在500元以上。平時也在150左右。

　　2、支付方式

　　可以貨到付款，也可采取網上支付。根據有關材料辦理會員卡并充值，可享受8折優惠，力求網上在線支付達到20％，促進在線支付。

　　3、訂貨方式

　　E－MAIL定單，直接進入"愛の香り網上蛋糕店"網站進行訂購，電話訂購。另外，我們重點推出倍受學生喜歡的短信訂購。

　　4、客戶特點

　　年輕化，80％為青年人，以女性學生為主，他們信譽高，文化素質高，無壞帳現象。

　　5、消費特點

　　10元以下作為宵夜的蛋糕最受歡迎。

　　六、風險分析

　　任何商業活動都存在一定風險。我們第一次開網上蛋糕店，很多方面都存在不足和缺陷。在技術方面，由于糕點技術已經流傳開來，我們要想在技術方面有優勢，相對來說是比較難的，因此必須在用料方面下足功夫，做到人無我有，人有我優，才能留住顧客。在市場方面，以亞泰學院為例，目前學校暫無類似的網上食品店，而粗略估計，現有顧客和潛在顧客的數量非常巨大，我們網上蛋糕店必須把握先機，搶占市場，這是非常重要的，以后一旦有類似的店面出現，我們在市場方面也有足夠競爭的優勢。財力不足是我們蛋糕店的致命缺陷。因此，我們選擇了網上開店這種新穎的方式，減少實體店鋪必不可少的店面租金，水電費用等一系列花銷，不過即使如此，還是需要一筆不小的費用。

　　七、經營成本預估

　　1、初期投資這一時期，資金主要用于外購整體網絡服務，原料采購，人員工資，系統開發和維護，前期宣傳，物流配送等方面上。預計需要人民幣2萬元左右。從網站建立到網站正常運作起來大約需要一個月的時間。

　　2、第二期投資這一階段我們的服務將輻射各大高校和貴陽市區，服務的內容會有很大的擴展，服務的質量也將有進一步的提高，其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入，如銀行的信貸。

　　開蛋糕店的創業計劃書5

　　一、計劃摘要

　　伴隨著經濟的發展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經常掛在嘴邊的話語,與此同時，現如今的孩子們缺少動手實踐的機會;另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學生們的群體中擁有巨大的潛力!因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，于是有了AC蛋糕店。

　　二、企業介紹

　　1、項目名稱:AC蛋糕店

　　2、項目宗旨:打造都市避風塘，引領年輕時尚!

　　3、項目宣言:我的蛋糕，我的AC!

　　4、店面名稱:某某AC蛋糕店

　　5、宣傳口號:我的蛋糕，我的AC!

　　6、店面商標:根據個人喜好以及定位來決定

　　7、店面地址:選擇學校附近，靠近年輕人聚集區，且交通便利的地方。

　　8、店面布局:風格采用多樣化的布局，諸如:童話版、歐版、叢林版、溫馨版……很多相互獨立的不同主題風格的界面，以供不同人群的喜好。(本身就是一個AC店，就讓它一“獨”到底!每個人都有自己獨特的意境。)周圍排滿蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。

　　三、前景預測

　　通過問卷調查，網上投票，走訪很多AC行業的商家，總結了以下優勢。

　　首先，大家對AC的態度還是很友好的，數據表明有大于80%的人選擇了愿意來，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨特的東西。所以，我們就抓住人們的這種心理下手，必然會有良好的效果。

　　其次，女生對蛋糕的熱愛遠高于男生。而且大部分選擇不會來的都是男生，但是，他們也選擇了會和女朋友一起來，這樣，只要我們能做的讓女生滿意，那何愁沒有顧客呢?

　　第三，我們本身就是一個大學生，從校園中出來，我們很了解現在的學生想要什么，不想要什么。能和顧客有個很好的心靈的溝通是創業成功的關鍵。因此，這勢必會成為我們良好的資源。

　　第四，通過我們自己的預算，以及成功的案例，開一家AC蛋糕店的成本在10萬元以內，這對于我們沒有什么資金來源的大學生來講，有很大的可行性，以及低風險性。

　　第五，我們走訪了很多的做AC生意商家，大家普遍用“前景無限”這個詞來形容，足以見這個產業的發展潛力。

　　四、市場分析

　　我們主要分為兩部分來調查，調查群體主要集中的大學生群體，分為問卷調查以及網絡調查。

　　（一）問卷調查:

　　由于本項目主要面向群體為大學生本身，因此，問卷調查主要調查群體為在校大學生。

　　（1）去蛋糕店的頻率:

　　女生對蛋糕的依賴遠大于男生，因此，我們的蛋糕店會添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。

　　（2）蛋糕的用途:

　　生日還是蛋糕的主要銷路，因此，我們會在制作AC蛋糕的同時，附帶生日用具，使生日更加獨特，

　　（3）市場滿足度:

　　市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求，雖然對AC蛋糕會產生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場上已有的經驗以及模型，我們可以直接借鑒使用。

　　（4）AC方式態度

　　總體來說，大家對AC方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的發展空間。

　　（5）是否愿意花時間自己做蛋糕?

　　男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調，而男生則更為實際，因此，我們會從女生著重下手，開發我們的產業。

　　（6）蛋糕的價位:

　　蛋糕的價位比較集中在50-150之間，所以我們會按照這個規格安排蛋糕的原料，基本定位在100/個的價位上，上下會略有浮動。

　　（7）蛋糕的尺寸:

　　大家制作蛋糕還是以娛樂為主，過大的蛋糕不適應于大家制作，因此，我們初步定為寸/個，依據不同的情況，可在10-20寸之間調動。

　　（8）蛋糕的形狀:

　　圓形居多，我們會提供大量的圓形模具，用于制作蛋糕，同時，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作。

　　（9）擔心的問題:

　　衛生安全、材料儲備是大家主要擔心的話題。所以，我們會在辦下衛生許可證的前提下，增加消毒設備，并及時更新材料，以保證材料的新鮮。

　　（10）制作環境

　　大家還是喜歡優雅的環境，所以，我們在不同的風格還是會以靜雅舒適的風格為主。

　　（11）制作蛋糕的伴侶:

　　來店里的戀人居多。所以，我們要創造一個溫馨浪漫的情調來吸引更多的情侶來本店。

　　（12）蛋糕店的頻率:

　　時效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學校附近，因為學校每年都有新生的加入，所以，可以說，我們的生源是源源不斷的。

　　（13）宣傳渠道:

　　大部分同學選擇的是“朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了，創建良好氛圍，并創立推薦好友優惠的制度，我們的AC蛋糕店必定會不脛而走!

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個人經營蛋糕店創業計劃書范文 篇14

　　一、創店背景

　　隨著人們生活水平的提高，物質文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們日常生活中必不可少的食品，大學生也是如此，尤其是處于戀愛中的大學生。鑒于此，我們選擇在三里屯開辦這個蛋糕店，旨在為我校大學生朋友們提供高質優異的服務。

　　二、本店策劃

　　1。成立原因

　　1。1組織原因

　　隨著物質水平和生活水平的提高，一碗長壽面和幾個熟雞蛋已經滿足不了人們的要求，尤其是90后的大學生們。戀愛中的大學生往往是浪漫的，對于生日禮物也很注重，生日蛋糕是其必不可少的。

　　1。2技術原因

　　蛋糕屬于西方糕點，制作技術早已不是秘密，只要用心鉆研，用料充足，或者聘請一個糕點師傅，在蛋糕制作上基本不存在問題。

　　1。3學校原因

　　現在全國普遍情形是就業困難，大學生剛出校園，空有滿腹理想抱負卻沒有實際經驗，用人單位在注重能力的同時很注重資歷和經驗，因此大學生處于一個高不成低不就的狀態。學校為了改變這種被動局面，鼓勵大學生在不影響學業的情況下自主創業，因此，網上蛋糕店的成立得到了學校的大力支持。

　　2。使命

　　高效，暢通的銷售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精美小禮品，為家庭經濟困難學生提供兼職，為大學生創造最優質生活環境！

　　3。目標

　　立足安陽工學院，服務周邊居民，一步步發展壯大，從而輻射安陽市，創建一流蛋糕店。

　　三、蛋糕店概況

　　店名：一線情緣蛋糕屋

　　店長：李振振

　　合伙人：王露露

　　聯系人：

　　地址：安陽工學院三里屯

　　本店發屬于餐飲服務行業，是個人獨資企業。主要為人們供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。在這里廣大的消費者（主要是安陽工學生）可以親手自己動手制作蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內可以親手制作蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產品是蛋糕，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到無限樂趣中。

　　四、店面設計

　　顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。

　　店面布局：恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。

　　分區布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。

　　燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便利。

　　墻面裝飾和窗簾：按照季節及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。

　　桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。

　　工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。

　　餐具：干凈，整潔，應該體現咖啡廳特色或者形象。

　　背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節變化和咖啡廳格調。

　　五、管理結構

　　1。人員設置：店長（本人）、經理、服務員、糕點師傅各一名。

　　2。主要職責分工：經理

　　（1）全面主持本部工作，配合店長安排，協調各部門工作，確保當日任務順利完成。

　　（2）確保蛋糕正常供應，審核采購計劃，統籌策劃和確定采購內容，檢查購進食品的質量，對食品的采購要求和質量有領導責任。

　　（3）對服務員和糕點師傅的業務培訓工作。對剛招收的服務員進行基本素質培訓，開展文明禮貌教育。并定時給店內員工進行素質培訓，對糕點師傅進行業務培訓，鼓勵他們有新花樣，新創意。

　　服務員：

　　（1）迎接客人，引客入座，招待客人。

　　（2）供應糕點，為客人提供熱情優質服務，引領客人結帳。清理臺面，做好衛生工作，按規定開啟單據，保留好以做核查。

　　（3）客人有其他合理要求時，要熱情服務，盡量給予滿足。當遇到不合理要求時，要禮貌在先，沉著冷靜，并及時報告上級負責人。

　　糕點制作師傅：

　　負責各種點和蛋糕的設計及制作，不斷創新研制新品種。

　　六、經營目標

　　由于地理位置處于三里屯，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。

　　七、市場及前景分析

　　環境分析：

　　（一）外部環境分析

　　1.爭并不激烈，有較大的發展空間。

　　2.學和商業區小區等地有固定的客戶群，而且消費力比較高。

　　3.鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。

　　（二）內部環境分析

　　提供溫馨的環境，融合的氣氛，齊全的設備、安全衛生有保障的材料、專業的老師，有保障的服務

　　蛋糕店憑借獨特的創業風格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。蛋糕店是作為21世紀的黃金產業，西點業近年來在國內呈現出了前所未有的普及和發展勢頭，有著廣闊的發展前景和巨大發展空間。隨著人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優雅的情趣

　　從網絡調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業而且全面的甜點屋，大多因為產品單一，服務系統化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學生及年輕人市場的開發期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優物美是必然的要求。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。

　　八、經營計劃

　　1。先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。

　　2。開業金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量。或者招聘糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。

　　3。據了解發現一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。

　　4。蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。

　　5。可印一些廣告傳單，以優惠券的形式發放，以達到廣告宣傳的效果

　　6。蛋糕店可以專門開辟休閑區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。

　　7。經過多方調查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。

　　8。建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優惠率并不高，如9。5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為x先生、小姐，他們會覺得很受尊重。

　　9。在桌上放一些宣傳品、雜志，內容是關于糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。

　　10。無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。

　　11。食品行業有特別的崗位勞動技能要求：從業職員必須持有“健康證”。

　　九、財務估算

　　啟動資金：

　　大約需要7100元。設備投資：1。房租1000元。2。門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）。3。貨架約800元。4。員工（2名）同一服裝需300元。5。機器設備最大的投資：20xx元（包括制作蛋糕的全套用具）。6。首期進面粉、奶油等原材料，約1000元。

　　經濟效益估算：

　　月銷售額（均勻）：7000元。占有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達7000元。

　　每月支出：1000元。房租：地址選在三里屯入口處，月租1000元。貨品本錢：30%左右，約1000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計20xx元。水電等雜費：500元。設備折舊費：按計算，每月667元。月利潤833元左右，按此估算，九個月左右即可收回投資。

　　十、項目風險分析與應對策略

　　（一）外部風險：

　　1。國家對食品行業的生產、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。

　　2。市場的現有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。

　　3。技術含量低，被其他蛋糕店先進技術取代的風險。

　　4。上游供應商原料供應的風險或其他風險。

　　（二）內部風險：

　　1。產品生產標準不統一，設備不齊全。

　　2。市場適應能力及調整能力的不確定性。

　　3。蛋糕原料及配料的安全問題。

　　4。價格及服務是否能配合本店發展需要的問題。

　　5。本店的經營決策上的其他問題。

　　（三）應對策略：

　　1。熟悉食品行業的相關法律法規。

　　2。嚴格公司的產品檢驗程序，保證食品質量安全。

　　3。招聘和培養具有制作蛋糕的技術員工，操作先進設備。

　　4。善于管理上游供應商，保證原料供應的按時安置。

　　5。建立合理的信息反饋機制，隨時掌握市場最新動態，及時作出適應市場變化的經營策略。

　　6。一定時間，調查了解顧客的反應情況，及時對公司的業務進行改進。

個人經營蛋糕店創業計劃書范文 篇15

　　一、項目背景

　　二、公司項目策化

　　1.公司成立原因

　　1.1組織原因

　　1.2技術原因

　　1.3學校原因

　　2.公司使命

　　3.公司目標

　　三、經營環境與客戶分析

　　1.行業分析

　　2.調查結果分析

　　3.目標客戶分析

　　四、經營策略

　　1.營銷策略分析

　　1.1品牌策略

　　1.2價格策略

　　1.3銷售策略

　　1.4渠道建設

　　2.網上蛋糕店策略實施

　　2.1.市場范圍選擇

　　2.2.重點宣傳客戶

　　3.現場促銷

　　五、營銷效果預測與分析

　　1.營業額收入

　　2.支付方式

　　3.訂貨方式

　　4.客戶特點

　　5.消費特點

　　六、風險分析

　　七、經營成本預估

　　1.原則

　　2.初期投資

　　3.第二期投資

　　一、項目背景

　　隨著人們生活水平的提高，物質文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們日常生活中必不可少的食品，對于大學生尤其如此，但現在快節奏的生活和新興的生活方式讓不少大學生沒有時間也不愿意專門到門市蛋糕店去購買，鑒于此，我們開辦了這個網上蛋糕店，旨在為大學生朋友們提供高質優異的服務和輕松便捷的生活方式。

　　二、公司項目策化

　　1.公司成立原因

　　1.1組織原因

　　大多數學生晚上課程比較多，下課后比較晚，回到寢室后餓，而食堂早已關門，小賣部又遠，再加上很多學生懶，寧愿挨餓也不愿出門買東西，考慮到這些因素，我們網上蛋糕店應運而生。

　　1.2技術原因

　　蛋糕屬于西方糕點，制作技術早已不是秘密，只要用心鉆研，用料充足，或者聘請一個糕點師傅，在蛋糕制作上基本不存在問題。

　　1.3學校原因

　　現在全國普遍情形是就業困難，大學生剛出校園，空有滿腹理想抱負卻沒有實際經驗，用人單位在注重能力的同時很注重資歷和經驗，因此大學生處于一個高不成低不就的狀態。學校為了改變這種被動局面，鼓勵大學生在不影響學業的情況下自主創業，因此，網上蛋糕店的成立得到了學校的大力支持。

　　2.公司使命

　　高效，暢通的銷售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精美小禮品，為家庭經濟困難學生提供兼職，為大學生創造最優質生活環境！

　　3.公司目標

　　立足工商大，服務重慶各高校，一步步發展壯大，從而輻射全國高校，創建一流網上蛋糕店。

　　三、經營環境與客戶分析

　　1.行業分析

　　"謦香園網上蛋糕店"網站是由在校大學生推出的面向650萬在校大學生的垂直網站，因此目標消費者定位為在校大學生。該網站除重慶工商大學的總站外，在重慶各高校設有分站。因此，暫定的目標消費群以重慶各高校大學生為重點，將來逐步擴大市場，以重慶工商大學為例，各類在校生近2萬人，而最新的統計表明，全國在校大學生有650萬左右，這樣的市場規模是相當龐大的，而且考慮到將來在校生畢業后仍有可能成為網站的忠誠客戶這一現實，目標市場的容量將是相當可觀的。

　　2.調查結果分析

　　本公司以重慶的各高校大學生為重點進行客戶分析，主要采取網上問卷調查和個別訪談的方式。

　　⑴有明顯的好奇心理，在創新方面有趨同性，聽同學或朋友介紹產生購買行為。

　　⑵購買行為基本上是感性的，但由于受自身經濟收入的影響，其購買行為又帶有理性色彩，一般選擇價位較低但口感較好的品種。

個人經營蛋糕店創業計劃書范文 篇16

　　項目簡介：

　　DIY蛋糕店這個項目并不是一個新事物，我所要經營的是提供原料，工具，場地，專業指導顧客自己動手DIY的蛋糕店。

　　在這里廣大的消費者（主要是學生）可以親手自己動手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，

　　店內可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產品是蛋糕DIY，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無限樂趣中。

　　我將該店取名為"開心DIY蛋糕坊"希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點。

　　選擇該項目的理由：

　　現在的年輕人都十分追求創意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足！

　　項目地點選擇：

　　選擇在北京市海淀區大學等高校密集區、小區、商業繁華地區。因為大學較多的地方和小區商業區這些地方擁有固定的客戶群，大學生和白領人士消費力較高，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受。而且學生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會比較偏愛光顧。

　　環境分析：

　　（一）外部環境分析

　　1.競爭并不激烈，有較大的發展空間。

　　2.大學和商業區小區等地有固定的客戶群，而且消費力比較高。

　　3.店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。

　　（二）內部環境分析

　　提供溫馨的環境，融合的氣氛，齊全的設備、安全衛生有保障的材料、專業的老師，有保障的服務。

　　項目前景分析：

　　DIY蛋糕店憑借獨特的創業風格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。"DIY蛋糕店"是作為21世紀的黃金產業，西點業近年來在國內呈現出了前所未有的普及和發展勢頭，有著廣闊的發展前景和巨大發展空間。隨著人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優雅的情趣

　　從網絡調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業而且全面的DIY甜點屋，大多因為產品單一，服務系統化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學生及年輕人市場的開發期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優物美是必然的要求。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。

　　項目風險分析與應對策略：

　　（一）外部風險：

　　1.國家對食品行業的生產、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。

　　2.市場的現有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。

　　3.技術含量低，被其他蛋糕店先進技術取代的風險。

　　4.上游供應商原料供應的風險。

　　5.銀行貸款或其他財務風險。

　　（二）內部風險：

　　1.產品生產標準不統一，設備不齊全。

　　2.市場適應能力及調整能力的不確定性。

　　3.蛋糕原料及配料的安全問題。

　　4.價格及服務是否能配合公司發展需要的問題。

　　5.公司的經營決策上的其他問題。

　　（三）應對策略：

　　1.熟悉食品行業的相關法律法規。

　　2.嚴格公司的產品檢驗程序，保證食品質量安全。

　　3.招聘和培養具有制作蛋糕的技術員工，操作先進設備。

　　4.善于管理上游供應商，保證原料供應的按時安置。

　　5.建立合理的信息反饋機制，隨時掌握市場最新動態，及時作出適應市場變化的經營策略。

　　6.一定時間，調查了解顧客的反應情況，及時對公司的業務進行改進。

　　營銷策略：

　　（一）產品策略

　　提供舒適的場地與齊全的材料設備，有專人指導，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、愛人、孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。同時還是要出售成品和定制品。顧客可以根據自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨一無二的蛋糕。我們還兼營咖啡以及其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店內消費，我們店內有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品嘗蛋糕的同時，也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結合，既滿足顧客的味覺需要，又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結合，既滿足顧客的味覺需要，又可以提高他們的品味，從而吸引更多的消費者。

　　（二）價格策略

　　價格是經濟環境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響，并不可小看。顧客購買力有限，對價格十分敏感。基本上價格必須要使得大眾都能接受。如果價格要調整，在價格提高的同時，也必須在服務質量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會根據制作的尺寸大小定價在60--200元內，其他DIY成品做適當定價。店內成品與其他糕點房售價差不多。

　　細分收費方式為一般蛋糕基礎材料最低收費為50元，可根據蛋糕尺寸大小再做價格調整。其中包括所需材料、顧客自行配料（稱重量）、自行加工，商品提供加工設備、圍裙和方法指導，包裝，本店提供一條龍式服務。所有的費用都已計入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費。

　　在特別節日情人節圣誕節七夕時節等好時節可根據市場環境作適當調整，主要是推出各種活動來吸引顧客。

　　（三）促銷策略

　　推行會員卡制度，顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會員，憑會員卡在本店消費可享受折扣，此外還可以在店推出活動時收到小禮物。非會員在一次性消費達到一定金額時會得到精美小禮品。

　　（四）廣告及宣傳

　　1.在學校附近分發宣傳單

　　2.張貼宣傳海報

　　3.與電視臺聯系，宣傳DIY的優惠活動

　　4.和廣商廣播臺合作

　　（五）分銷策略

　　1.電話訂購。（主要針對生活忙碌的白領階層）

　　2.網上訂購。（我們的主要目標消費群追求并引導時尚、具有比較強烈的健康觀念，而且電腦普及率達到99%。

　　創辦蛋糕店的創業計劃書5

　　面包蛋糕行業利潤空間非常可觀，絕大部分成功的人正是把握住了這個賺錢的好項目，最終輕而易舉的斬獲財富。旗開得勝，被同行津津樂道。不少人正是咨詢的相關要點，做好前期準備工作之后，最后才實現盈利。

　　蛋糕有著自己的市場定位和以市場為導向的推廣宣傳。活用自己的優勢，用更好的產品服務客戶，在這條發展道路上完善自身的產業和管理，打造國際先進的特許加盟連鎖經營體系。除此之外還為加盟商提供、選址分析、店面裝修策劃、技術培訓、廣告策劃等服務。蛋糕加大各類媒體宣傳，讓蛋糕形象不停的活躍在大眾眼前，讓蛋糕品牌走進千家萬戶。

　　前景：

　　蛋糕以“以服務為基礎，以質量為生存”的經營理念，始終不忘記在經營中提升自己的目標。蛋糕廣為人知，市場未來發展潛力大。是時下最好的創業機遇，如果您有創業的打算，您還在猶豫什么，趕快加盟吧！

　　條件：

　　1、遵守國家法律法規的相關規定，具有獨立合法資格的法人或年滿18周歲的自然人。

　　2、認同蛋糕品牌及企業文化，認同蛋糕經營理念和管理模式，服從總部統一管理。

　　3、擁有一定的經濟實力和學習能力，對本行業有基礎的了解。

　　4、加盟蛋糕店鋪的位置也有一定的要求，專柜所屬的商場要選在繁華地帶的主流商場，獨立店鋪要選在繁華、客流量多的街道。

　　5、贊同蛋糕的經營理念，并且愿意受到本公司的監管。

　　6、具備良好的資信，務實認真，并具有做事業長遠發展的眼光。

　　7、具有獲得成功的強烈愿望以及學習精神。

　　優勢：

　　1、蛋糕整店輸出：公司提供包括開店投資、店面選址、店內產品，店內形象，裝飾風格，營業員培訓、產品陳列、運營流程、收銀系統、財務分析、物流系統、促銷模式、新品上市、廣告媒體支持、售后服務體系等在內的一系列服務。

　　2、蛋糕品牌資源：無償使用公司的品牌。

　　3、蛋糕區域保護：按照經濟發展情況和人口密度，對每一個加盟商實行商圈保護，確保客源。

　　4、蛋糕產品研發：具有多年的研發經驗和整合經銷能力。

　　5、蛋糕經驗交流：定期舉行經營會議，暢所欲言，交流經營心得。

　　6、蛋糕品牌形象支持：為加盟商提供統一品牌形象、統一店面風格、統一核心調料配送、統一宣傳策劃、統一服裝等整體服務支持，無需單打獨斗。

　　7、蛋糕商務考察支持：在山圈內給您做好細節服務，包括競爭對手，人群密度，經濟情況等。

　　8、蛋糕免費培訓支持：蛋糕提供的專業系統化培訓，提高您的管理及銷售能力。

　　9、蛋糕宣傳廣告支持：加大宣傳力度，提高“蛋糕”的知名度和美譽度、共同分享品牌效應。

　　10、蛋糕市場資訊支持：緊盯市場動態，及時與加盟商商討不良動態應對措施。

　　蛋糕加盟費用

　　流程：

　　1、了解品牌

　　有意向加盟蛋糕的投資者在網上了解加盟政策，也可以留言索取更詳細的加盟資料。

　　2、項目考察

　　考察總部的直營店和其他加盟店經營狀況，滿意后到總部洽談加盟意向。

　　3、加盟申請

　　意向加盟方確定加盟品牌意向后，可填寫《加盟申請表》。

　　4、簽訂加盟合同

　　總部對加盟商的身份審核通過后，確定合作事宜并簽訂加盟合同確定合作關系。

　　5、選址建店

　　根據加盟商提供的選址情況，確定項目的選址可行性。

　　6、店面裝修

　　大型或特大型店面可以通過業務經理協調公司設計師對店面進行裝修設計。

　　7、人員培訓

　　對加盟店的核心崗位成員進行專業實戰培訓，掌握加盟店籌備、管理等技能。

　　8、開業宣傳

　　總部根據加盟店的實際情況制定相應的開業計劃，并進行開業前的宣傳與設備調試。

　　9、盛大開業

　　總部下店督促指導開業方案的執行，加盟店正式開業。

個人經營蛋糕店創業計劃書范文 篇17

　　建立源于對消費者西式格調生活的向往，以強大的技術研發團隊、系統化管理團隊及專業的項目實施團隊，運用現代營銷手段和先進的互聯網絡，將經營項目不斷擴展完善：從最初的進軍電商平臺，發展到自主品牌產品的研發、生產和銷售，再到啟動O2O項目，開設線下連鎖體驗店、xx學院。

　　烘焙創業

　　全面推行獨創的7S經營模式：體驗、賣場、教學、DIY、定制、服務、咖啡，形成一個開放閉環的烘焙生態圈。從烘焙電器——烘焙工具、模具——烘焙食材——烘焙教學——烘焙體驗，致力于打造烘焙全產業鏈。

　　目前，已在全國鋪設了兩千多家分銷商和上百家烘焙連鎖體驗店，xx學院廣東校區、北京校區和杭州校區三所分校正式落成。在接下來的公司發展規劃，將加速烘焙健康品質生活向全國范圍覆蓋，借助互聯網這一橋梁以及自身行業優勢、供應鏈的優勢和豐富的市場經驗，全面發揮貫通線上線下的大數據服務能力，全面提升經營效率，從自主經營到創業連鎖到各地經銷商合作伙伴的資源整合，更好地完善烘焙全產業鏈。

　　以滿足更多用戶的烘焙需求為上，努力實現完美的烘焙體驗和健康烘焙文化的傳播。

　　廣東順德烘焙管理有限公司，成立于20xx年，總部設于廣東·順德，是一家集烘焙、咖啡、西點為一體的互聯網+企業，業務涵蓋自主品牌產品、O2O連鎖體驗店和xx學院三大項目，行業經驗超過十年。專注于傳遞烘焙文化，倡導健康、快樂的生活。

　　烘焙創業優勢

　　一。品牌的logo簡約而極具特色，辨識度很高，再加上產品本身的高品質，讓消費者對品牌擁有深刻的印象。創業商獲得了品牌的授權后，即可免費使用品牌形象和品牌logo，以此來獲得消費者的信任和光顧，直接享受品牌帶來的無形價值。

　　二。產品獨特，品種多樣，特色突出，創新不斷，讓您的店面永葆市場競爭力。

　　三。總部培訓師分別為合作商提供理論培訓、技術培訓、手把手教技術。

　　四。完善的創業體系以及培訓系統，將讓每一位創業商都能在短時間內成為銷售大師。

　　五。我們創業店，在公司的統一管理下共同享受品牌優勢占領市場，這個強大的規模優勢將保證所有的終端店始終站在各自區域的良好位置上。

　　六。全國范圍免費送貨，方便、快捷的物流服務一定能滿足我們創業商的需求。

　　七。將我們創業店的風險降到底，準確及時的業內信息發布，根據地區不同，季節不同。

　　八。公司在各季推出新產品并在雜志上推出新產品從而牢牢的抓住消費者。

　　九。滯銷產品免費調換的靈活機制，讓您免去后顧之憂。

　　十。根據投資商的當地經濟發展狀況，對投資模式進行投資預算分析，并提供盈虧平衡評估、核算投資回收周期與總體運營的投資回報率，將投資風險降至低。

　　十一。我們的服務系統是非常完善的，一站式的流水服務作業能夠讓消費者享受到個性化的舒適購物體驗。

　　烘焙創業流程

　　1、創業申請。創業者在初定店址，經過咨詢有意后可向公司申請創業，并詳細的填寫《創業申請書》。

　　2、資格調查。根據《公司專賣店立址標準》對店面選址進行實地調查并對該店址作出評估審核，確定是否繼續下一項；

　　3、創業確定。創業方通過資格審核并交納創業金后，雙方簽署《連鎖創業項目合同書》，合同書由特許方提供。

　　4、創業實施。由公司負責投資預算，店面裝修設計、實施，購買設備，招募人員，人員培訓，營業目標設定，開業宣傳。

　　5、正式開業。公司推行開業活動支持政策！

　　烘焙創業條件

　　1、對項目有足夠信心。

　　2、具有吃苦耐勞的精神，具備開拓市場的能力。

　　3、具有激烈的創業肉體和效勞認識，擁有良好的服務意識。

　　4、具有相應項目的投資才能和風險認識。

　　5、具備一定的資金能力，一定的社會資源。

　　6、服從管理，并積極配合工作總部的各種全國性政策的朋友。