健康飲食創新創業計劃書（通用3篇）

健康飲食創新創業計劃書 篇1

　　餐飲業是一個巨大的市場，從這行業的人員也是相當的多，畢竟餐飲的門檻比較低。大的到五星酒店，小的到快餐或街邊小吃。如何才能夠在餐飲業里成功創業，這是很多人都想知道經驗和計劃。餐飲投資商業計劃書以具體的案例來分析，或許能夠幫助得到你。

　　一、項目名稱

　　二、創業目標

　　發展以為注冊商標的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁的文化特色餐廳。文化餐廳已成為目前餐飲經營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當地的歷史知識，風俗文化是它的最大優點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。

　　三、市場分析目前餐廳的現狀

　　1、品牌餐廳：根香、家等這些品牌餐廳已成為“國營企業”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。

　　2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經營。

　　3、民俗、文化酒樓：由于其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗--、重慶菜根香；等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題？如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業今后發展的主題。可以預見運用環保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業的發展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化進程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業帶來了契機。

　　四、市場調研

　　必須在決定投資前進行詳細的市場調查，具體了解目標消費群、競爭對手（包括財務狀況、經營現狀、員工人數等）、所在商圈狀況，以及與餐飲行業相關的法律手續、租賃合同、供應商關系等。具體項目由餐飲咨詢公司負責。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車位置的標準門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場不算）所選樓層不得超過三樓（最好是二樓或一樓）場租費用不得超過40元/平方米，選址時由餐飲咨詢顧問負責。

　　五、餐飲特色

　　以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨特；并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發室，每周出二個創新菜，每季度換一次菜譜，做到產品人無我有，人有我優，質量穩定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發室創新出與裝修風格一致，綠色環保、滋補養生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養套餐（養顏、強身、生態）菜糸，最后運用特色婚宴（略）和特色壽宴（略）兩個項目來為餐廳助品增收。

　　六、目標市場的定位

　　中高收入者能接受的綠色餐飲業。顧客群：個體私營業主+白領+其他。

　　七、市場策略

　　產品規范化、標準化、管理科學化、經營連鎖化。并導入比香港五常法還優秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負責執行。

　　八、餐廳設計

　　1、整個餐廳設計體現巴渝文化風格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。

　　2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設備，尤其是衛生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛生紙、）設備力求高檔。

　　3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。

　　4、包房應有十五個以上（客人越來越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發等設備）

　　5、大廳需能容下標準十人臺25張（并要扣除落臺和員工及顧客通過距離）。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節約電費又提高亮度）。

　　6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。

　　7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。

　　8、整個餐廳含有：銷售接待區（大班臺、沙發）、吧臺（有足夠地方放酒水）、收銀臺庫房（2個）、辦公室、雜物間、更-衣室、配電房、音控室等。

　　9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名（包房內有對他們來歷的畫或照片）、或用活動包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。

　　10、門匾采用木制招牌（燙金字）。

　　11、門旁或前廳設有。

　　12、嘉賓留座牌全部用木刻。

　　13、包房過道掛有重慶食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處典故。

　　14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。

　　15、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。

　　九、投資費用預算

　　1、 裝修：130萬

　　2、 廚房設備：30萬

　　3、照明設備、空調（不采用中央空調）、衛生間、辦公室、收銀臺：80萬

　　4、 餐廳用具：30萬

　　5、 前期廣告費、開業慶典：15萬

　　6、流動資金：50萬總共資金準備：350萬（含不可預見費）另加房租50萬共計400萬

　　十、人員配置

　　1、 廚房：50人

　　2、樓面（含后勤）：70人。

　　總經理：負責整個酒樓的經營。

　　大堂經理：協助總經理，負責樓面的管理工作。

　　銷售經理：協助總經理，負責酒樓的銷售。

　　工作主任：負責樓面的片區管理。

　　工作部長：協助主任做好各再分片的細化工作。

　　營養點菜員：專門為客人點菜、營養配菜、推薦菜。

　　營銷員：負責酒樓的銷售導引回訪工作。

　　服務員：執行為客人的服務工作。

　　迎賓：迎接客人的到來、引領客人入座。

　　傳菜員：負責將客人所點菜品分送到各所點桌席。

　　泊車員：負責引領客人到店、并照看好用餐客人車輛。

　　庫管員：負責庫房物品的管理和收發工作。

　　收銀員：負責每天客人用餐的結算工作。

　　吧員：負責酒水的發放和果盤制作。

　　潔凈員：負責整個餐廳的清潔工作。

　　采購員：負責整個酒樓物品的采買工作。

　　美工：負責整個酒樓的宣傳工作。

　　維修工：負責整個酒樓設備的正常運轉（含廚房設備）。

　　辦公室主任：負責整個酒樓文件的打印、分發、會議記錄和辦公室日常工作。

　　稽核：負責監督和檢查收銀、吧臺、庫房的帳目核查工作。

　　質檢監察員：負責全酒樓各部門各崗位的行為規范。儀容儀表、質量監察等工作。

　　財務部：負責酒樓所有帳目的處理工作。

健康飲食創新創業計劃書 篇2

　　一、基本情況：

　　1、 企業名：港式茶餐廳

　　2、 行業類型：餐飲業

　　3、 組織形式：個體工商戶

　　主要經營范圍：自己家鄉的縣中心，這里是人流的中心集合處

　　4、 經營地點：福建省安溪縣

　　面積：占地大概150平方米

　　選擇該地點的理由：因為縣中心處沒有一間茶餐廳，該地點是人流車流的集中地帶，交通方便，市場前景非常廣闊。

　　5、 創業者的個人情況：

　　姓名：王藝雅

　　性別：女

　　年齡：20

　　文化程度：大學

　　相關工作經歷：曾經在餐廳里打工，懂得一點怎樣經營，但在日后的日子里本人會增加社會實踐的，學習與這方面的知識的。

　　二、立項概述：

　　我是一名即將畢業的大學生，專業是管理專業，從小對經營方面感興趣，而且家里也經營茶葉。

　　現在將要大學畢業，工作不好找，想憑者自己對經營的愛好和向往，一直希望在自己的家鄉開一間茶餐廳，用此來發展自己。

　　我的家鄉盛產茶葉，這使我從小對茶有著一種特殊的情感，而且現在有很大關于茶的食品逐漸發展起來，使我對此產生極大的興趣。

　　根據本人的經驗，資金情況及對當今社會的了解，決定要謹慎從事，三思而后行，因為這有非常大得風險，加上自己的經驗不足。

　　隨著居民生活水平的不斷提高，追求環保，追求健康已成為一種生活時尚。

　　茶的很多功能都有助于身體健康。

　　綠色食品可以保證人們的身心健康，顧客至上，這是我們的宗旨。

　　三、市場分析

　　隨著經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭。

　　目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。

　　相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。

　　中式餐飲發展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。

　　隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。

　　而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。

　　飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業今后發展的主題。

　　可以預見運用環保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業的發展趨勢。

　　綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。

　　在未來幾年內，我國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業帶來了契機。

　　四、市場調查

　　1、市場前景：茶餐廳是一個相對高級的餐飲場所，中餐包括：粥、粉、面、飯、點心、小食、燉品、燒烤、鹵菜、小炒、火鍋等;西餐包括：韓國料理、日本料理、法國料理等，適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務人士、大學生等。

　　優質多元的菜品搭配，加上會員管理制度和一定的營銷、推廣活動，這是一個利潤空間高、投資回報快的項目，目前已受到許多有意進軍餐飲業的投資者的高度關注。

　　2、投資標準及回報：

　　(1)金額預算。

　　投資者可根據資金狀況，考慮開社區店、標準店或旗艦店三種級別的茶餐廳，投資總額分別為8萬元、10萬元和15萬元。

　　最好用投資總額的70%作為實際投資，30%作為備用資金，以應付開業之后的后續投入以及突發狀況。

　　按10萬元標準店進行投資，其中店面租金，2萬元(一百平米米左右);淡雅而不失現代氣息的裝修，3萬元左右;茶具和其他設備(桌椅、空調、音響)，2萬元;各種茶葉、食品、水果，2萬元。

　　(2)、收益評估。

　　茶餐廳每日營業14小時，平均日接待顧客一百五十人，每人消費25元，日營業額可達3750元，按20%的純利潤率計算，日盈利750元，月盈利2萬多元。

　　投資者可于半年內收回成本，第一年盈利可達10萬元以上。

　　3、附近同行餐營業調查：附近有沙縣小吃、西式快餐店、中式快餐店、大排檔、小炒之類。

　　除了西式快餐店外，其他的飯館環境均比較差，不注重衛生。

　　人們生活水平提高，需要的物質有所改善與增加，生活方式改變，大多數消費觀念增強，更加追求精神文明。

　　而且在幾百米之內有好幾個大型商場，多所中學，更有助于顧客的增加。

健康飲食創新創業計劃書 篇3

　　花卉市場分析。

　　隨著人們生活水平的提高，花卉對生活環境的改善作用越來越明顯，越來越多的人開始關注花卉，中國花卉市場前景看好，未來新型花卉和特色花卉將會備受關注。隨著人們生活水平的不斷提高，綠色小盆栽、無土植物很熱銷，許多鮮花店都兼售這些綠色小植物，而專門銷售這類綠色植物的小店鋪也層出不窮，但銷售花土、花肥、花藥等家庭園藝資材的專業店鋪還比較少。其實，花土、花肥、花藥等家庭園藝資材蘊涵著很大的商機。

　　從我國花店業發展的三個階段來分析，現階段花店具有十大特點：經營規模小——由于花店業發展時間較短，而且經營者大都視花店為就業渠道，因此，從整體上看，全國花店經營規模較小，行業處于初級市場階段。民營實體為主——非國有經濟、尤其是私營、個體經濟占絕對優勢，只有大中城市的園林、農林部門的花店帶有國有性質，但不超過2%。經營理念落后——盡管花店的發展頗富時尚特征，但由于受傳統經營方式的影響，在經營理念上仍沿襲傳統的作法，花店宣傳與傳播資訊的常用方式是口頭傳播或稱“意見領袖”式傳播，絕大部分花店缺乏品牌意識，90%以上的花店處于原始資本積累階段。近幾年來，花店業看重大眾傳媒的力度與廣度，但由于經濟原因對大眾傳媒的依賴程度不高。

　　花卉行業涉及的相關行業。

　　在我們周圍，很多行業需要花的，需要花的包裝來襯托那種氣氛，因為花能說話，什么節送什么花，什么人送什么花，很多場合很多行業缺少了花的存在就失去了顏色失去了美好的心靈感受，花行業能涉及到哪些行業哪些場所呢，真的很多，比如婚慶公司、殯儀館、醫院、旅館、到家庭居所等都是花所服務的行業或場所。所有我們有很大的拓展空間、發展對象。

　　我們的短期目標：

　　開花店是我們的短期目標，三年左右五年也許太長，初次開花店該怎么做該經營該怎么操作，首先得有個比較初步感性的認識，得有個比較詳細的步驟，并且要一步一步去實現才能進場，不然盲目進場可能要走太多的彎路，到時候只會死得太早，來不及防備。

　　開店的準備。

　　花店經營我們第一步該怎么辦，花的進貨市場在哪，產品是要別人配送到店還是自己去進貨，進貨懂不懂花語，懂不懂交通工具是什么，插花、包裝、保鮮、以及如何更好的陳列，這都是我們開店之前必須了解必須學習的東西，不然這些前期準備都沒做好，到時候我們還能做什么。其實這些并不難，只要用心，買本書找個師傅好好實踐一下，二十來天可以解決問題，但需要用心，想辦法把第一個事情做好，才能開始下一步操作。

　　如何選址。

　　考慮因素：人流量大或是青年人集中的地方，醫院、酒店、影樓或娛樂城旁邊，高校、購物中心或者居民區附近。這樣可避免淡季對整個業績的影響。市場如何去開拓.

　　花店可以多聯系一些單位、公司做大單生意，特別是酒店、影樓等場所，也可以加盟網絡花店，避免死抱零售，守株待兔，坐以待斃。

　　花店前期投資。

　　開鮮花店(零售店)最初包括店面選址、租金、裝修和進貨資金四部分。長沙門面空轉肯定很少，可以說只能找轉讓店，不說在市中心也不能在偏遠或者小巷，估計30平方米的門面轉讓費5萬左右，這是主要的前期投資，可以說占總投資近70%，還是在轉讓后不需要進一步裝修，總投資所以在7萬左右，這只是一個前期預測資金，還需要周轉資金，這一步具體怎樣還要在長沙市場調查之后才能清楚。

　　鮮花如何保鮮、保養。

　　開花店不可避免的會碰到鮮花的損耗問題，因此如何保養好鮮花，盡量降低花朵的損耗就顯得非常重要。如果保養工作做得不好，損耗過大，就會入不敷出。

　　附帶產品銷售

　　初次開花店，面對的問題肯定會很多，我們一定要做最壞的打算，要想到一天可能沒人來光顧，為什么，很簡單，就像最近江蘇衛視每天播放非誠勿擾(每天有點夸張)這個很吸引的節目，并且對此很感興趣，每天在特定時間就觀看這個節目，可不知在每天同步時間湖南衛視卻有個我們約會吧也挺不錯的，所以我們必須要有最壞的打算，當然也不是坐以待斃，坐著就是等死，我們必須采取一切措施打破這個陳規，這就涉及到經營策略的一個問題。剛開店我們如何更快的吸引顧客前來光顧，我覺得剛開店得引用一個更容易吸引人的附帶產品來帶動我的訪客量。之前想過水果，可水果釋放的乙烯等物質對鮮花確實有影響，所以不再考慮，而飾品這個產品挺不錯，尤其對于年輕女性來說更加吸引，顧客光顧多了就有連帶效應，可能會給我帶來潛在的客戶。

　　經營花店策略

　　花藝設計是立店之本。花店的經營秘訣在于花店賣的不僅是花，而更多的是為消費者提供高水平的花藝作品和花藝設計服務。我們賣的不只是產品，我們賣的更多的是文化，一種藝術，一種帶給現代人需要的精神文化，精神文明，做好我們的文化宣傳，做好服務質量。還有我們不能坐以待斃，坐著就是等死，要外出談客戶，一次兩次很多次失敗很正常，一次便成功那就不正常了，其實失敗帶來的東西比成功得到的東西更有價值，只要有希望就要去做。在開店期間我們有很多競爭者，我們如何在競爭者中脫穎而出，我們需要創新，產品上的創新、策略上的創新，這個也需要很好的Idea，創業之前存在的困難不是困難，但創業之后會潛在很多的困難的，需要我們去面對去解決，這條路很辛苦，但是很有意義很有意思，不管怎樣不要放棄不要氣餒，堅持下來便是價值。

　　我們的長期投資

　　我說過開花店只是我們的短期目標，可我不是僅僅停留在開店這個層次，而是要開辦自己的公司，讓自己的事業輝煌騰達，我們要有個長期目標，我說過，只有把自己的定位定得更高，自己才能爬得更高，長期目標是什么，我們要做我們自己的花卉零售公司、婚慶公司、禮儀公司、那便是我的發展方向，這些行業都有比較好的發展勢頭，但遠期目標具體怎么做當然現在還是一頭霧水，需要在路上踏實地走下去，很多事情走下去才知道，為了夢想而騰飛吧，年輕的我們。

　　借用李嘉誠的一段演講，好好反省下自己，是否說到你的心坎里去了，你看完之后你又想到了什么，你下一步又該怎么走，但是不喜歡看到的是"晚上想想千條路，早上起來走原路"這樣的行動。