米線店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文（通用7篇）
米線店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文 篇1
一、 創(chuàng)業(yè)前的準(zhǔn)備：主要產(chǎn)品及服務(wù)、服務(wù)人群!
我想在學(xué)校開家早餐店，主米粉和粥。學(xué)校大概有5萬師生，學(xué)校周邊還有普通住戶，由于去里有20多分鐘的車程，所以大家一般都在學(xué)校。學(xué)校中心有個(gè)商業(yè)中心，也就是小吃精品店之類的，學(xué)生上課都要經(jīng)過那，也是這學(xué)校最熱鬧的地方。那有好多餐飲店，卻沒有一個(gè)看上去比較衛(wèi)生的。我的老師說寧愿在家吃泡面也不去那吃，可學(xué)生不一樣啊，在那邊上還有家網(wǎng)吧學(xué)校的人大都在那上網(wǎng)，所以我想開家中檔的早餐店應(yīng)該有很賺吧!學(xué)校有4、5個(gè)食堂，可米粉和粥卻不怎么樣，我只在食堂吃過一次就在沒吃過了，在學(xué)校的論壇上也看到不少人攻擊學(xué)校的食堂。
二、 創(chuàng)業(yè)中：店鋪的選址及租賃、店鋪的裝修設(shè)計(jì)、服務(wù)流程、宣傳策劃!
我準(zhǔn)備租4間20平方的門面(那里全是平房，而且都是20平方左右)一月大概4000，廚房16平方應(yīng)該夠了吧，衛(wèi)生間和雜物間共8平方。簡(jiǎn)單裝修，墻群為綠色，其余為白色，天花板用塑料綠色植物裝飾，玻璃門。希望給學(xué)生們一種清新、自然和放松的心情。圓大理石桌，鼓狀凳，靠墻則用方型桌。我認(rèn)為大理石好清理，看上去也比較干凈。剛開店時(shí)在門前放些需要捐款的圖片資料，最好是校內(nèi)的。在門口旁放個(gè)捐款箱，告訴他們每天捐一角錢，世界將因?yàn)樗麄兌淖儭＠么髮W(xué)生的同情心，達(dá)到宣傳和滿足他們希望幫助他人的欲望。所以我的店里只有牛奶或豆?jié){9角錢，其他都整數(shù)，柜臺(tái)正對(duì)門口，上方是菜單和本店主題讓一角錢傳達(dá)你的愛，先在柜臺(tái)付帳點(diǎn)單，點(diǎn)單時(shí)服務(wù)員必須緊接著問需要牛奶還是豆?jié){，讓顧客沒有選擇不要的機(jī)會(huì)。然后由服務(wù)員拿單到廚房，客人那也留份單，最后由服務(wù)員從廚房上菜。這樣我還把慈善順便做了。早上應(yīng)該不愁客人，所以我放點(diǎn)英語學(xué)習(xí)方面的，畢竟一天之季在于晨嘛。中午大家一般都吃飯，所以我決定在中午搞促銷，在中午12點(diǎn)半放首外文歌，盡量選好聽的，第一個(gè)說出歌名的將免費(fèi)吃一碗米粉或粥。晚上6點(diǎn)半同樣。
三、 費(fèi)用的計(jì)算：裝修費(fèi)用、房租、工資、營(yíng)業(yè)管理費(fèi)等!
我得自己當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)，采購員，這樣下了一筆不小的錢。廚師是留住客人最重要的一點(diǎn)，所以只要好吃，3000一個(gè)月我也給，服務(wù)員請(qǐng)2個(gè)每個(gè)800，收銀員可以請(qǐng)學(xué)生，學(xué)生不在乎多少，給個(gè)500他應(yīng)該心滿意足了。洗碗清潔的也可以請(qǐng)學(xué)生，掛個(gè)幫助勤工檢學(xué)牌子，上班前一天6點(diǎn)半報(bào)名，一人不能連續(xù)上兩天班，每天付工資，20元一天，一月下來才600，這樣還能增加在學(xué)校的知名度。要一名學(xué)徒也800吧大概需要8萬元，裝修30000元(包括空調(diào)，廚房設(shè)備等)，首付房租3個(gè)月12000，18000用于營(yíng)業(yè)，20000做流動(dòng)資金。
我希望營(yíng)業(yè)額是30000
除去
工資6500左右
房租4000
水電雜費(fèi)1000左右
煤氣20__
稅收雜項(xiàng)1000
說實(shí)話話原材料方面我還不太了解，不過我想過橋米線的生意那么大，米粉和粥的利潤(rùn)肯定不小，而且自我感覺米粉和粥的成本比教低，所以原材料這項(xiàng)我的預(yù)算是30%。粗算下30000—14500—9150=7350 ，7350里的2350儲(chǔ)存用于寒暑假期的預(yù)備資金，自己能拿5000左右。平均每天要掙1000元，每位顧客平均消費(fèi)4元的話，需要200多位顧客。應(yīng)該不難吧
米線店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文 篇2
一、摘要：
1、項(xiàng)目宗旨與商業(yè)模式：
過橋米線別具特色，質(zhì)感勁道，口味爽潤(rùn)，一直也是我們?cè)谖靼捕冗^懵懂青春期的長(zhǎng)安大學(xué)校友的一種情懷。從大環(huán)境來看，慢文化的興起，加之人們的喜愛，人們對(duì)于西北飲食的接受和認(rèn)可度日漸提高。
把正宗的過橋米線在長(zhǎng)三角市場(chǎng)推出，以一家門店為切入口，形成自己的品牌，結(jié)合相配套的宣傳及銷售模式（互聯(lián)網(wǎng)思維），強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量，構(gòu)建并完善品牌文化，提升品牌價(jià)值。在經(jīng)營(yíng)收益達(dá)到一定規(guī)模的基礎(chǔ)上，考慮下一輪融資擴(kuò)張。同時(shí)，凝聚長(zhǎng)安大學(xué)校友情誼，形成眾籌股東收益體制，搭建創(chuàng)業(yè)融資平臺(tái)，開拓母校影響力擴(kuò)散途徑。
商業(yè)模式以過橋米線為主要贏利點(diǎn)，注重與三秦文化（陜西為主）相關(guān)的特色服務(wù)提高附加值，在產(chǎn)品、服務(wù)穩(wěn)定性強(qiáng)、水平高的基礎(chǔ)上，逐步轉(zhuǎn)向品牌營(yíng)銷。
利用眾籌優(yōu)勢(shì)，打造一個(gè)執(zhí)行力強(qiáng)的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，采用創(chuàng)新的管理思維，克服傳統(tǒng)行業(yè)的劣勢(shì)，創(chuàng)建一個(gè)屬于我們特有的有情懷有特點(diǎn)的西安米線。
2、產(chǎn)品與服務(wù)
產(chǎn)品定位中高端市場(chǎng)，主要包括西北各式面食，臊子面、油潑面、肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮等具有強(qiáng)烈代表性的品種，從中選出幾種作為主打品種，發(fā)揮強(qiáng)項(xiàng)，并不斷迎合市場(chǎng)需要，創(chuàng)造新產(chǎn)品，與市場(chǎng)、客戶形成互動(dòng)。嚴(yán)抓食材供貨渠道及制作工藝，確�？谖墩�，把過橋米線的優(yōu)勢(shì)展現(xiàn)出來（“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”）。
服務(wù)一方面重視當(dāng)今互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的體驗(yàn)需求，結(jié)合傳統(tǒng)文化（三秦文化）進(jìn)行組合混搭（不但要提供優(yōu)質(zhì)的傳統(tǒng)意義上的服務(wù)，還要給客戶帶來拓展視野、激發(fā)興趣的文化體驗(yàn)）。
3、目標(biāo)市場(chǎng)的描述與預(yù)測(cè)
在充分的市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上，選擇對(duì)產(chǎn)品有興趣的人群密集的地區(qū)啟動(dòng)，兼顧成本（主要為租金成本）等方面的因素，目標(biāo)市場(chǎng)應(yīng)具備營(yíng)業(yè)穩(wěn)定后達(dá)到400份/天/100㎡起布潛力（加上網(wǎng)絡(luò)銷售），實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)穩(wěn)定后日利潤(rùn)6000元以上的潛力。
4、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)見前文。
服務(wù)優(yōu)勢(shì)為在做好傳統(tǒng)服務(wù)的基礎(chǔ)上，切合當(dāng)今互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代所注重的體驗(yàn)消費(fèi)需求，提供文化層次的消費(fèi)（創(chuàng)新點(diǎn)），為消費(fèi)客戶創(chuàng)造便捷、舒適、有內(nèi)涵的新型服務(wù)選擇。
5、資金需求
在充分全面的市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上，選擇合理的門店租金支出/商場(chǎng)抽點(diǎn)支出方式后進(jìn)行核算。
固定資產(chǎn)支出控制在30萬元/100㎡（裝修、設(shè)備、餐具、桌椅購買）。
前期宣傳支出5萬元。
運(yùn)營(yíng)周轉(zhuǎn)資金15~20萬元。
6、資金籌措方式
校友眾籌
7、銷售總匯、資產(chǎn)負(fù)債等報(bào)表
每月25日~28日提交下月生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，當(dāng)中應(yīng)包含但不限于成本預(yù)算（資金需求）、預(yù)售目標(biāo)（利潤(rùn)計(jì)劃）及銷售、活動(dòng)計(jì)劃等內(nèi)容，存檔。
每月2日~5日提交上月財(cái)務(wù)流水報(bào)表，存檔。
每季度不少于兩次向股東進(jìn)行經(jīng)營(yíng)情況匯報(bào)。
8、團(tuán)隊(duì)概述
管理團(tuán)隊(duì)成員四人，生產(chǎn)、銷售、成本各一人，總負(fù)責(zé)一人。
二、項(xiàng)目概述
1、項(xiàng)目簡(jiǎn)介
該項(xiàng)目為長(zhǎng)安大學(xué)校友眾籌100萬元人民幣（根據(jù)投資地點(diǎn)可增加）投資的一家以經(jīng)營(yíng)地道的過橋米線為主的餐飲項(xiàng)目，主要產(chǎn)品包括臊子面、油潑面、肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮等具有強(qiáng)烈代表性的品種，附加具有體驗(yàn)功能的增值服務(wù)，充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)在生產(chǎn)、銷售、服務(wù)等方面帶來的強(qiáng)大推動(dòng)作用，是一個(gè)具有鮮明的創(chuàng)新色彩的實(shí)體投資項(xiàng)目，關(guān)鍵是要發(fā)揮眾籌的優(yōu)勢(shì)。
2、產(chǎn)品與服務(wù)描述
產(chǎn)品內(nèi)容：過橋米線及周邊產(chǎn)品，結(jié)合三秦特色的增值產(chǎn)品。
服務(wù)內(nèi)容：傳統(tǒng)服務(wù)所指范疇外，結(jié)合三秦文化的特色增值產(chǎn)品服務(wù)，如皮影、秦腔等有代表性的文化服務(wù)體驗(yàn)。互聯(lián)網(wǎng)驅(qū)動(dòng)的便捷消費(fèi)模式，以及自行開發(fā)的諸多服務(wù)內(nèi)容。（此處可討論，比如西部助學(xué)）
三、市場(chǎng)調(diào)研及分析
市場(chǎng)調(diào)研尚未啟動(dòng)，調(diào)研應(yīng)充分學(xué)習(xí)利用大數(shù)據(jù)分析的思維在以下幾個(gè)方面進(jìn)行深入的實(shí)施：
1、消費(fèi)群體的調(diào)研
得到市場(chǎng)面食愛好者及潛在客戶的分布圖。
2、門面信息的調(diào)研
得到可租門面租金/抽成比例的分布圖，門面第一的原則。
3、成本及市場(chǎng)價(jià)的調(diào)研
得到所需食材及人工成本的品質(zhì)、價(jià)格曲線圖，市場(chǎng)價(jià)分布圖。得出一個(gè)相對(duì)合理的價(jià)格。
四、項(xiàng)目戰(zhàn)略
在產(chǎn)品品質(zhì)及服務(wù)過硬的基礎(chǔ)上，圍繞產(chǎn)品、服務(wù)、品牌三大方面實(shí)施多元化的營(yíng)銷方式，并逐步轉(zhuǎn)向以品牌營(yíng)銷為主的銷售模式。將產(chǎn)品、服務(wù)、品牌捆綁為一個(gè)有機(jī)整體，提高競(jìng)爭(zhēng)力。
在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中，不斷提高的品質(zhì)、服務(wù)要求，與此同時(shí)，注重成本的壓縮，通過新技術(shù)、更暢達(dá)的渠道要控制生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本。
五、總體進(jìn)度及安排
1、校友宣傳，完成意向認(rèn)購。（5月10日前）
2、組建董事會(huì)，物色組建團(tuán)隊(duì)，關(guān)鍵的團(tuán)隊(duì)核心人物。（6月10號(hào)前）
3、資金的籌集，注冊(cè)品牌，起草董事會(huì)章程，交由管理層正式運(yùn)作。（8月10日）
4、管理層開始運(yùn)作。
（1）、完成充分的市場(chǎng)調(diào)研及分析（20xx年7月中旬）；
�。�2）、生產(chǎn)技術(shù)層面的考察和大廚確定（20xx年8月）；
�。�3）、確定店面，店面裝修（20xx年9月下旬）；
�。�4）、正式營(yíng)業(yè)（10月中旬擇日）。
六、風(fēng)險(xiǎn)因素的分析及應(yīng)對(duì)評(píng)估
風(fēng)險(xiǎn)因素可分為生產(chǎn)、財(cái)務(wù)兩個(gè)方面
生產(chǎn)方面的主要風(fēng)險(xiǎn)為：
1、食品安全；
2、生產(chǎn)安全。
財(cái)務(wù)方面的主要風(fēng)險(xiǎn)為：
1、成本失控；
2、銷售不達(dá)預(yù)期。
生產(chǎn)方面的風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)在于做好預(yù)防，明確責(zé)任人（生產(chǎn)負(fù)責(zé)人）。在食品安全上，食材的供貨渠道嚴(yán)格把控，杜絕不合格產(chǎn)品及過期產(chǎn)品，加工和制作的過程中嚴(yán)格遵守相關(guān)衛(wèi)生辦法，對(duì)違規(guī)行為嚴(yán)懲重罰；生產(chǎn)安全方面嚴(yán)格遵守安全生產(chǎn)法規(guī)，增強(qiáng)員工安全生產(chǎn)意識(shí)，定期不定期開展安全生產(chǎn)檢查，在制度上防范于未然。
財(cái)務(wù)方面的風(fēng)險(xiǎn)一方面來自成本的失控，這一點(diǎn)上做好充分的市場(chǎng)詢價(jià)，篩選合格供方，并建立合理的薪酬獎(jiǎng)懲制度，與此同時(shí)，對(duì)一切浪費(fèi)現(xiàn)象進(jìn)行嚴(yán)厲的懲罰，通過完善、科學(xué)的制度做好成本管理（責(zé)任人為成本負(fù)責(zé)人）；銷售不達(dá)預(yù)期的風(fēng)險(xiǎn)基于前期的市場(chǎng)評(píng)估和產(chǎn)品定位是否準(zhǔn)確，產(chǎn)品及服務(wù)是否符合市場(chǎng)需求，以及營(yíng)銷方式的激勵(lì)是否有效，在這一風(fēng)險(xiǎn)的控制上，主要在于把控好產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，充分利用互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的銷售思維，把產(chǎn)品做好（責(zé)任人為銷售負(fù)責(zé)人）。
七、管理團(tuán)隊(duì)
組建能夠迎合時(shí)代進(jìn)步的管理團(tuán)隊(duì)，把正確的、先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念執(zhí)行下去，優(yōu)勝劣汰，能者上。要有管理創(chuàng)新思維，管理團(tuán)隊(duì)最好是由校友組建，要給以適當(dāng)股份。
營(yíng)造良好的企業(yè)文化，團(tuán)隊(duì)要有積極樂觀的事業(yè)觀和人生觀，吸收優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)。
要成立10人以下單數(shù)董事會(huì)，董事會(huì)決定重大投資事項(xiàng)，管理團(tuán)隊(duì)為執(zhí)行團(tuán)隊(duì)。
董事會(huì)及管理團(tuán)隊(duì)有明確的章程及規(guī)章制度，嚴(yán)格按章程辦事，不允許有超越章程之外的權(quán)限。
八、股東收益
初期總投資額100萬元，根據(jù)認(rèn)籌時(shí)間及盈利情況，計(jì)算分紅，不少于凈利潤(rùn)的30%用于分紅。
米線店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文 篇3
企業(yè)概況
主要以“云南過橋米線”為主打食品，配以云南特色小吃。主打健康養(yǎng)生話題如：油炸洋芋或土豆、云南特有的青菜發(fā)酵的酸菜，云貴川一帶特有的包谷飯等等一系列的特色小吃。此就是云南特色小吃的集結(jié)。要品味最地道的云南的味道，一定要來此店。最地道的云南人做最地道的云南特色。
設(shè)計(jì)開發(fā)計(jì)劃
本產(chǎn)品的項(xiàng)目及服務(wù)的范圍：云南過橋米線、特色云南小吃、餐飲飲料、甜品的經(jīng)營(yíng)及銷售。
云南過橋米線的簡(jiǎn)介：過橋米線已有100多年的歷史，它源自于滇南蒙自縣，相傳在城外有一個(gè)南湖（現(xiàn)在猶存），湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行。湖心有個(gè)小島，島上不公有亭臺(tái)樓閣，而且翠竹成林，古木參天，景色優(yōu)美幽靜，空氣清新宜人，是附近學(xué)子們攻讀詩書的好地方，有個(gè)書生到湖心的小島去讀書備考，但因?yàn)槁耦^用功，常常忘記吃妻子送去的飯菜，等到吃的時(shí)候往往又涼了。由于飲食不正常，天長(zhǎng)日久，身體日見消瘦，賢妻十分心疼。有一次，妻子殺了一只肥母雞，用砂鍋熬好后送去，很長(zhǎng)時(shí)間仍角溫?zé)�，便用�?dāng)?shù)厝讼矚g吃的米線和其他佐料放入，味道很鮮美，收生也喜歡吃，賢惠的妻子就常常仿此做好送去。后來，書生金榜題名，但他念念不望妻子的盛情，戲說是吃了妻子送的雞湯米線才考中的。因?yàn)樗拮铀兔拙�到島上要經(jīng)過一道曲徑小橋，書生便把這種做法的米線叫做"過橋米線"，此事一時(shí)傳為美談。人們紛紛仿照書生妻的做法吃米線，過橋米線從此流傳開來。經(jīng)過后人的加工改進(jìn)，過橋米線越做越好，越傳越遠(yuǎn)。1920年，昆明市建立第一家過橋米線館“仁和園”。過橋米線鮮嫩可口，別有風(fēng)味。人們常說到云南不吃過橋米線等于白去一趟。過橋米線就是在燉好的雞湯中加入米線和其他食品的一種特色的地方傳統(tǒng)小吃。
市場(chǎng)分析
為了更好地完成此次工作，我們認(rèn)真地分析了云南過橋米線的市場(chǎng)。
在此，我們通過云南米線市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、威脅、機(jī)遇，四方面進(jìn)行分析總結(jié)。
1.競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
為貫徹落實(shí)中央?yún)栃星趦�節(jié)約反對(duì)鋪張浪費(fèi)的要求，各地都積極響應(yīng)中央號(hào)召，從今天的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)來看，這樣的改變可謂是既具有挑戰(zhàn)而又是難得的機(jī)遇。跟得上時(shí)代潮流的生存了下來，適應(yīng)不了的，只有等待被淘汰。適者生存，不適者被淘汰，這也許就是生活，盡管有太多的無奈，那也是沒有辦法的事。因此對(duì)于米線的市場(chǎng)，我從以下幾個(gè)方面來概述它的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
米線是符合大多數(shù)女生的喜歡，具體調(diào)查，中國大約有70%的女性喜歡吃麻辣的東西。其中80%以上為16至25歲的年輕群體，她們購買的主要原因是吃了不上火、有助于減肥。
營(yíng)養(yǎng)，現(xiàn)代女性消費(fèi)者需要的是好吃又能養(yǎng)顏，我們要的是利潤(rùn)，而消費(fèi)者要的是健康。米線是云南的特色食品。過橋米線是將米線、湯料、配料分別制作，現(xiàn)吃現(xiàn)拌的烹調(diào)形式和食用方法。是米線中的上品，以用料考究，制作精良，吃法獨(dú)特，獨(dú)具風(fēng)味而聞名中外。
我們承諾：我們的食品是綠色無機(jī)的，一切的純天然。我們的經(jīng)營(yíng)理念就是讓顧客吃的放心，我們賺的開心。現(xiàn)在社會(huì)的一切不是在相互滿足各自的需求上而進(jìn)行的各種商業(yè)活動(dòng)嗎？
品牌背后的情調(diào)。也許大多人吃的不是米線麻辣的味道，而是奔著它后面的故事去的，營(yíng)養(yǎng)的背后是健康，情調(diào)的背后是感覺； 健康的目標(biāo)是膳食平衡，感覺的目標(biāo)是得到社會(huì)的積極評(píng)價(jià)； 積極評(píng)價(jià)的核心是女性消費(fèi)群體都希望成為有品位、有情調(diào)的美麗女性。情調(diào)來自于故事。天下所有的優(yōu)秀品牌都有一個(gè)美麗的故事，當(dāng)品質(zhì)不再是競(jìng)爭(zhēng)的比較優(yōu)勢(shì)，消費(fèi)者的興奮點(diǎn)就會(huì)集中于某種感覺。品牌故事就是對(duì)這種感覺的支持。當(dāng)消費(fèi)者在購物時(shí)，事實(shí)上更多的人是在商品內(nèi)尋找故事、友情、關(guān)懷、生活方式和品性。
在去過很多地方以后，也許人們會(huì)發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)，景色不會(huì)記得太多，但其有趣的故事尤其是富有人性靈光的故事，會(huì)讓人感動(dòng)，永留記憶之中給產(chǎn)品和品牌一個(gè)美麗的故事--因?yàn)橄M(fèi)者需要每一個(gè)人都在故事中長(zhǎng)大，每個(gè)人一生中永遠(yuǎn)有說也說不完的故事。自己實(shí)現(xiàn)不了的愿望，通過故事來憧憬；自己無法經(jīng)歷的傳奇，通過故事來感受；生命中那些難忘的記憶，也可以通過故事來寄托。
甜點(diǎn)的品類眾多，具有云南的特色，絕對(duì)的原汁原味。原生態(tài)的美味。
云南特色過橋米線有著濃厚的文化底蘊(yùn)。作為在博大精深的東方飲食文化基礎(chǔ)上發(fā)展起來的“中式西餐”，是云南的特色食品，具有鮮明的中國特色。很多人都是慕名而去，因此，不用大肆宣傳就已有一定的顧客源。
過橋米線在北方有著廣闊的市場(chǎng)空間。北方基本沒有廠家生產(chǎn)過橋米線；北方許多超市購不到便捷的產(chǎn)品；在北方對(duì)其的宣傳廣告很少；在北方，集居人口，還是以北方人為多數(shù)，以面食為主。因此，一家有云南特色的過橋米線店在商業(yè)中心附近有較大的消費(fèi)群體。
云南過橋米線是“中式西餐”，值得大大提倡。另外，米線營(yíng)養(yǎng)豐富，食用簡(jiǎn)便，深受不同年齡段的人群的歡迎。
米線是云南的特色食品，過橋米線更是米線中的上品。以用料考究，制作精良，吃法獨(dú)特，獨(dú)具風(fēng)味而聞名中外。過橋米線營(yíng)養(yǎng)搭配合理。米線采用中國傳統(tǒng)的烹飪方式，大多有著較為合理的營(yíng)養(yǎng)和膳食搭配。
2.競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)
對(duì)于大多數(shù)的學(xué)生來說，開一家米線店是相當(dāng)有挑戰(zhàn)的。我們主要從以下幾個(gè)方面分析。
從資金方面來看；我們現(xiàn)在的主要經(jīng)濟(jì)來源來自家里，盡管有合伙人，但是能力還是有限，資金短缺。
經(jīng)驗(yàn)不足：缺少社會(huì)鍛煉的我們，并不是那么的了解行情，雖說現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)很發(fā)達(dá)，但是很多都是表面的現(xiàn)象，并沒有深入到行情內(nèi)部，競(jìng)爭(zhēng)的游戲不太了解。
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手強(qiáng)大；現(xiàn)在社會(huì)的腳步在加快，人們的生活方式好像也在加快，有時(shí)連吃飯的時(shí)間都沒有，為了方便，很多人還是很愿意吃方便面。而方便面的廠家也在推陳出新，留住老顧客，吸引新顧客。例如，新出的老壇酸菜牛肉面就抓住了南方人愛吃酸菜，麻辣的特性；而他們的促銷方式也是別出心裁，利用各大高校進(jìn)行促銷。不用說勞動(dòng)力的底價(jià)，也給他們打造了良好的社會(huì)形象。從現(xiàn)在的中國的人口流動(dòng)來看，方便面仍然占據(jù)了相當(dāng)大的市場(chǎng)。而我們要想在市場(chǎng)上占有一席之地，就必須創(chuàng)造出像方便面一樣方便，價(jià)格相差不大的米線。因此，不管在經(jīng)營(yíng)還是在技術(shù)含量上，我們的米線還是有很多地方還需吃飯工具的不變化，也許在我們的碗具上，盡管要追隨傳統(tǒng)沒錯(cuò)，不是不能一成不變�，F(xiàn)在電視上不是有個(gè)叫什么晶鍋英雄，采用晶瑩剔透的水晶鍋，在視覺上就給人一種清晰透亮的感覺，讓人們從心里舒服，這樣就可以勾起人們的食欲。
經(jīng)營(yíng)周期不全面。由于設(shè)在學(xué)校附近，消費(fèi)群體主要是學(xué)生，因此，在寒暑假期間就無法正常經(jīng)營(yíng)，會(huì)造成一定的經(jīng)濟(jì)損失。
缺乏高效率。與西方的麥當(dāng)勞、肯德基相比，傳統(tǒng)的有中國特色的過橋米線制作過程耗時(shí)較長(zhǎng)。手工操作導(dǎo)致效率低下使目前的中國快餐仍無法與西式快餐相媲美。
米線店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文 篇4
一、 市場(chǎng)分析
火爆江城的美食一絕----—奇香牛骨肉和其系列的牛肉火鍋、牛肉粉面，在武漢已形成多條美食街和無數(shù)個(gè)小吃攤點(diǎn)。在湖北迅速發(fā)展，大大沖擊了漢味傳統(tǒng)小吃熱干面，在有取代之勢(shì)。南北東西對(duì)這一風(fēng)味小吃，由接受到歡迎，勢(shì)將形成氣候，更有蔓延全國之勢(shì)。
大受歡迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制過程中加入了近30種草藥、調(diào)料，將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹調(diào)至最佳狀態(tài)，使其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。讓人吃了還想吃，真是回味深長(zhǎng)，留戀往返，專家評(píng)說，其豐富的微量元素、鈣及高營(yíng)養(yǎng)萬分，是美容美體的保健佳品。保證早餐營(yíng)養(yǎng)，提高生活質(zhì)量，也正是當(dāng)代人們的追求。在本地傳統(tǒng)小吃中增加這一獨(dú)具風(fēng)味的品種，定會(huì)格外受寵。國人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都會(huì)賺錢。這是其迅速發(fā)展的重要原因之一。
另一個(gè)重要原因是投資少，技術(shù)好掌握，易保密。下崗職工、離退休職工和農(nóng)民均可以開此店。幾千元投資不是問題。技術(shù)的關(guān)鍵在湯料，近三十種配料可縫制在一個(gè)紗布袋里，用完后可以回收，便于老板控制，便于保密。
二、投資概算
1、 技術(shù)投資300元（函授298元）
2、 設(shè)備投資：A：桌椅10套即20個(gè)椅子，10個(gè)小桌，計(jì)1000元；B：豪華火鍋5個(gè)計(jì)250元；C：炊具300元；D：餐具300元；廣告牌150元。合計(jì)為20xx元。
3、 租房子：20平方米門面房，月租金1000元（縣城為500元）按季度付租金需3000元。
4、 周轉(zhuǎn)金：700元。
以上投資概算總共為6000元。
三、成本利潤(rùn)分析：（以縣城小規(guī)模計(jì)）
1、 牛骨肉：以每天銷售80斤計(jì)，（含買回家的，在店里吃的和超市銷的），其綜合成本（含水煤電房租）300元左右，其收入600元，利潤(rùn)為300元。
2、 牛肉火鍋：以每天20個(gè)火鍋（含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋）每鍋20元-40元，其最低收入為400元，成本為280元，利潤(rùn)為120元。
3、 牛肉粉面：按每天賣200碗（葷素各辦）每碗2.5元和1元計(jì)，收入為350元，成本為150元，利潤(rùn)為150元。
4、 員工的工資：按4人（1000元+400*3=2200元/月，75元/天）
5、 各種稅費(fèi)25元/日。
以上三項(xiàng)的利潤(rùn)為570元，減去100元支出，日凈利潤(rùn)為470元。年利在10萬元以上。
四、營(yíng)銷建議
1、 三個(gè)項(xiàng)目一起做，早餐用牛骨頭湯做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同時(shí)，可增加牛肉、羊肉、驢肉火鍋。
2、 保證質(zhì)量、藥料、調(diào)料不能少，肉要好。
3、 給足份量，粉面不能少，配料（辣椒油、香菜等等）不能少，牛肉牛雜更不能少，確保長(zhǎng)久不衰。（成本是按足料計(jì)算的）。
4、 優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對(duì)待你的吃客，要禮貌、客氣、寬容。
5、 延長(zhǎng)服務(wù)時(shí)間，城市里可以24小時(shí)營(yíng)業(yè)。
6、 對(duì)于老客戶、大客戶可以贈(zèng)送小紀(jì)念品。點(diǎn)這里查看奇香牛骨頭制作技術(shù)(技術(shù)配方+光盤)
米線店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文 篇5
一、項(xiàng)目概況
1.名稱：xx米線(暫定，后續(xù)征名確定)
2.投資金額：120萬元人民幣/100㎡
3.定位：中端特色快餐
4.經(jīng)營(yíng)模式：以陜西特色面食結(jié)合本地口味，注入三秦文化、校友情懷提高產(chǎn)品附加值，打造美味、衛(wèi)生、快捷的特色面食餐廳;實(shí)現(xiàn)口碑與財(cái)富的雙贏，逐漸轉(zhuǎn)向品牌營(yíng)銷。
二、資金籌措方式
本項(xiàng)目資金籌措方式為校友眾籌，眾籌對(duì)象為年滿18周歲的長(zhǎng)安大學(xué)校友(含原西安公路交通大學(xué)、西安工程學(xué)院、西北建筑工程學(xué)院校友)，召集50~100位校友股東，籌措資金約120萬;眾籌細(xì)則見詳細(xì)計(jì)劃書。
三、運(yùn)營(yíng)主體
眾籌結(jié)束后，成立長(zhǎng)大xq集團(tuán)有限公司(暫定，后續(xù)征名確定)，以集團(tuán)作為項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)的主體，以龐大的校友群體為基礎(chǔ)，打造創(chuàng)業(yè)眾籌平臺(tái)，通過挖掘、評(píng)估和投資項(xiàng)目，積累資源和儲(chǔ)備項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多元化，投資多樣化，最終發(fā)展成為以投資項(xiàng)目為主，以經(jīng)營(yíng)管理具體項(xiàng)目為輔的戰(zhàn)略性投資公司，走向正規(guī)化，邁向潛力無限的商業(yè)舞臺(tái)�！x米線即為公司投資運(yùn)營(yíng)的第一個(gè)項(xiàng)目;詳細(xì)介紹見詳細(xì)計(jì)劃書大學(xué)生米線創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書大學(xué)生米線創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。
四、項(xiàng)目可行性
眾所周知，餐飲行業(yè)具有門檻低、利潤(rùn)率高、回本快等特點(diǎn);本次認(rèn)籌對(duì)象均為長(zhǎng)安大學(xué)校友，西安是我們共同的回憶，每位校友對(duì)陜西面食都有不同的體會(huì)，它不僅是一道道美食，也包含著我們濃濃的校友情懷;因此，本次眾籌項(xiàng)目選擇以陜西米線作為切入點(diǎn)。幾位熱心校友也對(duì)烏市特色陜西飯館進(jìn)行了調(diào)研，xq人普遍熱愛面食，陜西面食在xq地區(qū)被接受程度較大，只要在選址、衛(wèi)生、特色、服務(wù)等幾方面下足功夫，必定會(huì)成功。可行性研究見詳細(xì)計(jì)劃書。
五、餐廳管理模式
由民主選舉產(chǎn)生10人以下的單數(shù)董事組成董事會(huì)，負(fù)責(zé)公司的重大決策、決議。成立專門的管理團(tuán)隊(duì)和監(jiān)管團(tuán)隊(duì)。本著民主、公平、公開、公正的原則，制定公司管理章程，嚴(yán)格按照章程和公司遠(yuǎn)期規(guī)劃執(zhí)行，制定股東股權(quán)管理制度，管理細(xì)則見詳細(xì)計(jì)劃書。
六、項(xiàng)目的實(shí)施
本次項(xiàng)目按照下列順序?qū)嵤?/p>
(1)群策群力、初輪眾籌;
(2)成立公司、組建團(tuán)隊(duì);確認(rèn)董事會(huì)章程和管理制度;
(3)完成餐廳經(jīng)營(yíng)相關(guān)手續(xù)辦理;
(4)裝修、采購、招聘、制訂菜譜和定價(jià);
(5)前期宣傳;
(6)試營(yíng)業(yè)、正式營(yíng)業(yè)
七、風(fēng)險(xiǎn)與收益
生產(chǎn)方面的主要風(fēng)險(xiǎn)為：1、食品安全;2、生產(chǎn)安全。財(cái)務(wù)方面主要風(fēng)險(xiǎn)為：1、成本失控;2、銷售不達(dá)預(yù)期。
初期米線總投資額120萬元根據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，計(jì)算分紅，不少于凈利潤(rùn)的30%用于分紅。并預(yù)留公司發(fā)展基金。
米線店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文 篇6
一、企業(yè)概況
主要經(jīng)營(yíng)范圍：米線
企業(yè)類型：服務(wù)業(yè)。
二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃者的個(gè)人情況
19xx年經(jīng)濟(jì)類大專畢業(yè)，1990年下崗開始經(jīng)商，開過飯店、賣過化妝品、經(jīng)營(yíng)過超市、批發(fā)過煙酒和小食品及國際貿(mào)易，曾在廣告公司和保健食品公司及企業(yè)策劃公司打過工。19xx年自學(xué)工商管理，20xx年在廣州學(xué)做企業(yè)策劃和電腦知識(shí)，20xx年學(xué)習(xí)SYB。
三、市場(chǎng)評(píng)估
本企業(yè)目標(biāo)顧客是以中低收入人員為主要服務(wù)對(duì)象，他們個(gè)人月收入在八百元以下，本企業(yè)大多數(shù)消費(fèi)者不會(huì)住在城市鬧市區(qū)，他們選擇在外面吃飯，主要以便宜的食品和酒類為主，還有一部分是家住在本企業(yè)周圍五公里范圍內(nèi)隨意而來的消費(fèi)者。
本企業(yè)的方針是快捷、衛(wèi)生、方便、便宜。
在方圓五公里內(nèi)的市場(chǎng)占有率，要在三個(gè)月內(nèi)達(dá)到百分之二十，這是基本目標(biāo)。
針對(duì)上述城市（每個(gè)城市的百分之八十是低收入者）眾多的人群，潛在的市場(chǎng)容量不會(huì)隨社會(huì)的經(jīng)濟(jì)條件轉(zhuǎn)好而步入高檔市場(chǎng)，因?yàn)�，社�?huì)經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)的同時(shí)，本企業(yè)也會(huì)相對(duì)的提高檔次，反而會(huì)隨社會(huì)的經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)，會(huì)有更多的低收入者和附近地區(qū)的人群加入到消費(fèi)當(dāng)中。
1住宅社區(qū)：開面館最好的選擇，住宅社區(qū)的人口組成均勻，都以家庭為單位，出門用餐機(jī)率高，每一個(gè)家庭2—6人，座位應(yīng)具有能足夠容納的`環(huán)境，菜色選擇也要豐富，裝修必須花較多成本，才能滿足大人與小孩的需求，消費(fèi)以午餐、晚餐與假日為主，不會(huì)出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。
2工商業(yè)區(qū)：上班族群聚的地方，活動(dòng)時(shí)間以白天為主，因此消費(fèi)時(shí)機(jī)在于午餐，由于午餐時(shí)間并不長(zhǎng)，而用餐都在11—13點(diǎn)之間，對(duì)供應(yīng)速度要求較高，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高，講求衛(wèi)生清潔，服務(wù)態(tài)度要好，座位可以較密集，以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐，如講究你的特色面食，對(duì)晚餐營(yíng)業(yè)有所幫助，每星期一至星期五是消費(fèi)者集中時(shí)間，周六日則相對(duì)清淡。
3學(xué)校園區(qū)：每年扣除休假只做九個(gè)月，以面館只適合大學(xué)、專科學(xué)校，這類學(xué)校學(xué)生消費(fèi)水平并不高，但是消費(fèi)能力較高，學(xué)生消費(fèi)族群容易受流行趨勢(shì)改變，因此對(duì)菜色變化要求不斷，對(duì)餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高，這是他們選擇用餐地點(diǎn)的重要依據(jù)；午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上門；寒假暑假可能主要是周邊人群消費(fèi)，會(huì)相對(duì)冷清些，但利潤(rùn)絕對(duì)仍然能得到很好保證。
4市場(chǎng)夜市：夜市人，各樣各色人聚集之地，它綜和娛樂、購物、餐飲等五花八門的行業(yè)，人流量較大，同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)也相對(duì)直接而且激烈，所以面館要強(qiáng)力講求特色，別人能做我能做，我做別人做不了！營(yíng)業(yè)食間都以晚上為主，下午是準(zhǔn)備材料：晚上從下午5點(diǎn)開始至零晨2點(diǎn)。逛夜市普通都想吃吃看，所以供應(yīng)面的份量可以比一般少些，種類多些。
針對(duì)人群：時(shí)尚的年輕人、小孩、學(xué)生，以及喜歡吃面的家庭
【成本預(yù)算】彩面投資成本小，市場(chǎng)廣闊，基本上能夠保證穩(wěn)賺不賠，假定一家50平米的面館，主要投資為：彩面制作設(shè)備：2～4000廚房設(shè)備：6000店內(nèi)裝修及配備：10000人員工資：4000流動(dòng)資金：1800水電氣：1000開業(yè)宣傳：1000房租：3000—5000轉(zhuǎn)讓費(fèi)：0—60000（鋪面轉(zhuǎn)租后仍能回收）總投資約為：30000～80000
【收益分析】早餐50碗，午餐120碗，晚餐90碗。一天營(yíng)業(yè)額約為1300，一個(gè)月利潤(rùn)約為22600元。
【經(jīng)營(yíng)模式】主營(yíng)營(yíng)養(yǎng)米線銷售！
米線店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文 篇7
針對(duì)現(xiàn)在米粉的行情和前景，本人有意開一家某某某米粉店，并制定米粉店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。
一、行業(yè)背景
米粉，是歷史悠久的漢族特色小吃，是中國南方地區(qū)非常流行的美食。隨著飲食的不斷發(fā)展，米粉行業(yè)各企業(yè)在傳統(tǒng)做法之上引進(jìn)了新的風(fēng)格，從前期制粉到臨吃前的調(diào)味，每一道工序，每個(gè)過程都非常講究，根據(jù)不同地區(qū)的飲食習(xí)慣，采用不同工藝和口味，后期的口味在帶有傳統(tǒng)的主觀神秘色彩之外更具有獨(dú)特的美味之感!
現(xiàn)今米粉市場(chǎng)廣闊，很多人都想擠進(jìn)米粉行業(yè)，特別是目前外地就業(yè)嚴(yán)峻的時(shí)候，許多原來在外地打工回來的人都想開家米粉店，米粉行業(yè)的門檻確實(shí)低，在湖南省長(zhǎng)沙市來說，米粉行業(yè)應(yīng)該算得上是完全競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)充分。隨著經(jīng)濟(jì)文化的飛速發(fā)展，人們的飲食結(jié)構(gòu)正漸漸發(fā)生變化。追求綠色，健康飲食。注重口味創(chuàng)新突破。米粉在保持傳統(tǒng)美味基礎(chǔ)上，加以現(xiàn)代特色美食餐飲，成為人們的推崇。
二、市場(chǎng)分析
米粉是許多長(zhǎng)沙人的早餐，甚至是中餐和晚餐。外出歸來的湖南人，最想的第一件事就是吃一碗米粉。在湖南的米粉店布滿了各大街小巷。大多數(shù)米粉店面積小，裝修簡(jiǎn)陋，環(huán)境衛(wèi)生普遍很差。許多米粉店的工作人員直接用手抓起鹵菜(鹵牛肉等)切片給顧客，酸豆角、蔥花等配料直接擺在顯露的地方，供人們自取，夏天很容易招蚊蟲，很不衛(wèi)生。很少有米粉店店長(zhǎng)重視品牌形象，就連一些老字號(hào)也不重視自身形象，店內(nèi)裝修簡(jiǎn)陋，沒有任何體現(xiàn)米粉文化的裝飾，沒有絲毫關(guān)于自身歷史的宣傳，工作人員也不統(tǒng)一著裝，形成企業(yè)文化。許多米粉生產(chǎn)商都沒有包裝，米粉出廠時(shí)連生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期都不表明。因此，很少有米粉店能做出規(guī)模，做出品牌，向外擴(kuò)張者更是寥寥無幾。
各自為政，缺乏整體競(jìng)爭(zhēng)力，在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和管理上都各自為政，呈現(xiàn)散沙格局，缺乏整體競(jìng)爭(zhēng)力。生意較好的米粉店店主都認(rèn)為，米粉好吃與否，關(guān)鍵在鹵水臊子的配方，如果把自己秘訣“交流”給別人，教會(huì)了別人做生意，就等于砸了自己的生意。所以，很多的米粉店老死不相往來，彼此間沒有任何的交流和溝通，米粉的做法沒有創(chuàng)新，基本上都傳統(tǒng)的幾種常見的吃法。沒有長(zhǎng)遠(yuǎn)的打算，沒有交流與合作的意向。
三、發(fā)展前景
實(shí)際上，米粉加工工藝不難，可以加強(qiáng)對(duì)露水臊子碼子的特色配置。對(duì)于鹵水配方，要有保密控制，比如用總廚掌握配方，加盟店的鹵水由總店配送等方式。但更要相信品牌的力量。隨著市場(chǎng)發(fā)展，地方小吃的競(jìng)爭(zhēng)力除了口味，也要靠品牌。長(zhǎng)沙愈來愈多的米粉店有了品牌意識(shí)。據(jù)了解，現(xiàn)在長(zhǎng)沙很多粉店的投入都在10萬元以上，面積七八十甚至上百平方米，有空調(diào)，環(huán)境舒適，有的還做起了連鎖經(jīng)營(yíng)。
米粉店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書總結(jié):把握好米粉市場(chǎng)、消費(fèi)之偏好、預(yù)期效益，掌握正確經(jīng)營(yíng)方法，才能得以成功。