酒店員工工資薪酬方案范文（精選3篇）
酒店員工工資薪酬方案范文 篇1
一、考核方案的組織機構
1、公司設立員工考核領導小組
組長：王繼波副組長：盧穎
考核成員：陳秋艷、衡毓遠、李莉、陳萬良、朱曉麗、張秀月、陳偉波、張海燕
2、考核分三級考核形式
(1)部門內部考核(2)公司組織專人考核(3)公司領導抽查檢查
二、員工考核方案的原則
1、全方位原則：指對員工工作的各個方面進行全方位的考核。主要包括：全員員工的儀容儀表、個人及公共衛生、工作質量、工作任務及工作目標的完成情況、工作紀律的執行情況、員工的團結協作及服從指揮、精神文明。
2、全員考核：指包括公司各崗位人員、各級領導及各部門。
3、全過程考核：指公司各項工作的各個環節的考核。包括：會計核算、倉庫保管、迎賓帶位、餐前準備、餐中服務、餐后收臺、結帳、買單、送客等等。
4、持續系統的考核：指每日、每月、每季、每年持續地對各部門各崗位人員進行考核。
5、科學系統的考核：考核方案將設立工作標準，科學地確定工作任務及目標，量化各項工作任務，科學制定各項工作標準，進行科學系統的考核。
6、考核與崗位人員工作及效果相結合的原則：所有考核指標及考核依據的設置完全依照各崗位工作人員的工作內容及工作成果來進行。
7、考核與崗位人員薪酬相結合的原則：就是說考核結果與每人工作質量及貢獻大小結合在一起。員工酬薪的發放建立在每個人的考核結果之上。
8、公平公正的原則：公司制定統一的工作標準，同一崗位不同的人適合同一標準，建立公平、公正的考核體系。
9、考核與晉升相結合的原則：今后公司的個人薪金及職務提升依據該考核結果。
10、全員參與的原則：考核時，會邀請員工參與考核，以保證考核的透明度、公開公正性。
三、考核依據
公司該考核方案的考核依據是員工手冊，各崗位的崗位說明書(或職務說明書)所規范的各項工作內容和標準，公司下達的各部門及崗位的工作任務和目標。
四、考核時間
每日考核，每月、季、年統計匯總，每月、季、年獎懲兌現。
五、考核的實施
1、對員工的考核
(1)每日由主管依據服務員崗位說明書所規定的服務員崗位工作標準及流程進行檢查考核，并一天兩次檢查考核后及時填寫服務員績效考核統計表，并在次日做出講評。
(2)服務員的考核包括：工作目標及任務，儀容、儀表、儀態、工作紀律、工作質量(執行服務流程及服務規范的情況)、個人及服務區域衛生、服務質量(服務客人意見評定)、團結協作及服從、精神文明。
(3)客戶服務意見卡由公司專職考核人員實施。
(4)公司每周組織兩次對各部門進行全面質量檢查及考核。
(5)公司領導隨時對各部門人員抽查考核。
2、對公司領導的考核
公司專職考核人員及公司領導的檢查考核對象為各部門主管，主管承擔其考核結果及相應的責任。
(1)對公司主管及廚師長的日�？己耍枪径讲槿藛T及總經理對其所屬工作人員獎懲總分的20%計其分值，并進行獎懲。
(2)公司專職稽核人員的獎懲，是以公司總經理檢查獎懲全體員工總分的10%計算其工作分值，并進行獎懲。
3、考核形式
公司制定工作人員月度考核統計表，每日由部門主管及公司專職考核人員進行考核、打分、統計，月、季、年匯總。
4、員工分值的計算
員工分值是本部門主管對每個人每天考評的分值、公司專職考核人員的分值、公司經理抽查考核的分值之和。
5、xx公司各部門的考評
xx公司每月定期對各部門進行考核，考核的方式是以平常對員工考核的'分值結果進行平均，平均分值最高的部門為先進單位。授予本部門先進單位紅旗，并給予本部門所屬員工以相應的物資獎勵。
6、考核標準
(1)xx公司員工手冊
(2)xx公司各崗位說明書或崗位職責
(3)xx公司衛生細則及評分標準
(4)xx公司獎懲規定
六、考核結果的應用
1、公司考核是以各崗位工作標準為依據，以加減分數的形式進行，±1分±1元，月底統計到當月的工資當中，隨工資當月兌現。
另：其他形式的獎懲，以開獎懲單的形式隨工資當月兌現。
2、每月、每季、每年統計每個人的得分結果，每月、季、年按本部門員工的10%定本部門先進員工名額，依據每月、季、年員工得分的高低依次確定先進員工人選。
先進員工獎金：月度300元/人、季度500元/人、年度1000元/人。
3、連續四個月獲得先進員工漲一級工資：50元。
4、每月考評的最后一名警告處分，連續兩個月最后一名勸退。
5、各部門員工分為五個級別，分別為：一星級員工、二星級員工、三星級員工、四星級員工、五星級員工。一年當中取得一次先進員工的為一星級員工，取得兩次先進員工為二星級員工，依此類推。每級員工的工資差別為50元。
6、連續三個月，每月獲得三次顧客特殊表揚的員工，可直接進入上一級員工;如一月當中受到客人兩次投訴，降為下一級員工。
7、有其他重大好的表現及貢獻的員工，可通過研究、討論，進行其他額外的獎勵;有其他惡劣表現行為的員工，另外給予相應的處罰。
8、xx公司每年對員工進行一次考評晉級，其辦法是：30%的理論考試+40%實際操作+30%的日常表現，其中30%日常表現為每月績效考核的總分數。
9、連續三個季度被評為優秀員工，可晉升一級
10、連續一年被評為優秀員工的，直接晉升為五星級員工。
11、公司各階層全部參與優秀員工評選，包括主管、廚師長。
12、受到客人書面表揚的，一次獎勵5分，投訴的一次扣5分;菜品受到表揚的一次獎5分，投訴一次扣5分。
七、自本辦法發布之日起，公司與本辦法相沖突的其他管理辦法自動廢止。
八、本辦法解釋權歸xx公司所有。
酒店員工工資薪酬方案范文 篇2
一、
培訓目的
1、 通過拓展訓練，使來自不同地區、不同經歷的員工迅速融洽相處，增強團隊的凝聚力、向心力;
2、 通過外聘專業講師的培訓，使員工對餐飲服務有系統的了解，并能夠熟悉服務流程和對客戶進行服務;
3、 通過內部培訓，使員工了解酒店的服務理念，并能在培訓后對餐飲服務的理解上有質的突破;
二、
1、目前已確定培訓內容及時間計劃
1、 拓展訓練
2、 專業知識培訓
課程設置15天培訓內容，每天授課時間為5到6小時。 課程設置：
第一部分：員工人生職業生涯規劃內容、全情融入團隊、個人素質訓練內容，讓每一位員工明白，工作不是做給別人，而是做給自己。讓每一位員工充滿動力的前行。
第二部分：愛崗敬業、員工工作狀態調整：變員工被動工作為主動接受，讓員工將主動執行養成一種習慣，努力提升自已的自身素質。
第三部分：溝通意識培訓，加強員工對客溝通能力的提升，讓客人時時有心動感覺。相互問候是酒店的一種服務文化，將主動與客人溝通形成酒店的一種服務文化。
第四部分：語言表達技巧訓練：通過語言表達技巧的訓練，讓員工懂得如何與客人溝通、如何快速提升自已的語言表達能力、說話時的時間應該注視客人什么位置、表達時的語音、語速的控制等。
第五部分：禮節禮貌及對客服務意識：通過各種服務禮儀的訓練，讓員工養成一種良好的職業形為與習慣，規范的手勢、規范的舉止、規范的操作禮儀等都是服務文化不可缺少的一部分。
第六部分：餐飲前臺預訂專業知識培訓：通過專業預訂程序培訓讓每一位員工清楚的知道自己應該做的、不應該做的。預訂是前臺銷售中的重要環節，預訂程序完善，將可大大提升餐飲營業額。
第七部分：餐飲菜肴專業知識培訓：通過培訓讓員工知道如何營養點餐，根據客人的身體狀況進行點餐，掌握專業的菜肴知識。
第八部分：餐飲服務專業知識培訓：對客餐飲點菜銷售技巧、對客服務的各種服
務技巧(點煙、撤換骨碟、報菜名、開餐前自我介紹、催菜、敬酒詞語言表達)、高檔宴會設計、客房用餐處理、客人投訴處理等技巧。
第九部分：餐飲酒水、茶水專業知識培訓：通過酒水、茶水知識的學習，讓每一位員工掌握銷售酒水的特性，提升酒水銷售額。
第十部分：餐飲個性化服務，餐飲敬酒語言服務，快速提升員工對客溝通能力。讓客人高興而來滿意而歸。
第十一部分：餐飲服務流程培訓，讓員工清楚的知道每一種就餐形式的服務流程，如：婚宴、商務宴請、家宴等，讓員工做到忙而不亂，快而周全。
培訓課程安排：
評估考核
學習是循序漸進，學員經過15天(每天培訓6小時內容)，對整個對客服務有一定的了解與認識，考核評估采取一階段一考核，大階段一總結一形式進行。在整個培訓最后將會對學員進行三方面的考核評估。
第一方面：理論知識撐握情況的考核評估：以書面閉卷考核形式進行。 第二方面：語言應變能力考核評估：以口試形式與抽題作答形式進行。 第三方面：實際操作評估：運用實際操作進行評估考核。
3、 內部培訓
服務案例分析和操作訓練
1、寫錯了菜單或送錯了菜單?
2、客人按菜譜點了菜而廚房沒有怎么辦?
3、客人在菜里吃出了玻璃渣，蚊蠅等異物后怎么辦?
4、不小心使油水，茶水，飲料等弄臟了客人衣物怎么辦?
5、客人對飯菜質量不滿意時怎么辦?
6、客人因服務不及時，上菜不及時，時而發牢騷怎么辦?
7、客人想進包間消費而消費標準又不夠怎么辦?
8、客人連襠褲對飯菜，酒水，服務不滿意而拒絕付錢該怎么辦?
9、客人因醉酒而行為不檢點甚至出現破壞酒店餐飲娛樂設備怎么辦?
10、客人對酒店提供的香煙，飲料，酒水認為是假冒偽劣產品時怎么辦?
11、客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具，娛樂用具或家私怎么辦?
12、客人對酒店服務人員有越軌行為或不檢點動作，語言時怎么辦?
13、客人在消費完畢后，要求酒店贈送禮品，而酒店又沒有時怎么辦?
14、客人消費時間過長，并已超過營業時間，甚至影響下一餐準備工作時怎么辦?
15、客人國自己不小心將個人物品丟失，而又尋找不到時怎 么辦?
16、客人消費金額本來很少，而又要求優惠折扣時怎么辦?
17、客人因自己不小而發生摔傷，割傷或燙傷行為時怎么辦?
18、客人要求核對消費賬單而發現收銀臺算賬有多收結賬時怎么辦?
三、
培訓場地、宿舍及用餐安排
1、 培訓場地
2、 宿舍安排
1) 床上用品：
3、 用餐安排
五、 培訓預算
六、
培訓動員會安排
會議主題：培訓動員會
主持人：參會人員：所有領班、主管、經理 會議時間
會議地點：培訓基地階梯教室 會議內容：
1、 2、 3、 4、 5、 6、
介紹培訓的目的
公司介紹與上海公司介紹 公布培訓具體事宜; 培訓期間注意事項; 培訓動員;
員工手冊與崗位職責;
七、
出發及返程組織安排
八、
培訓獎懲制度
A、 處罰是維護紀律的重點手段，目的在于嚴明紀律，增強團結，弘揚正氣，消除不正之風，全面提高員工集體素質和管理水平。
B、 處罰必須以事實作依據，同時也根據實際情況在按照條例處罰的基礎上追加處罰。
C、 本制度中所有扣分按2元核標，與當月工資掛鉤。
D、 每月每人有100分基礎分，每月核算總分95分以上(含95分)者不扣錢，低于95分以下者，按C條執行。
第一項：處罰制度
1、 不按規定配戴胸牌扣1分
2、 行為不儉，嘻笑打鬧，大聲喧嘩，哼歌，吹口哨，勾肩搭背者扣1分
3、 服務員培訓期間不得涂有色指甲油，留長指甲，不合要求的儀容儀表每次扣1分
4、 時刻注意自身形象，站姿不規范者每次扣1分
5、 培訓時間不按規定著裝，違反儀容儀表規定扣2分
6、 培訓期間不使用禮貌用語，見面不打招呼者扣2分
7、 培訓期間不走規定通道扣2分
8、 培訓時間無精打采，無故鬧情緒扣2分
9、 衛生責任區打掃不徹底每次扣2分
10、培訓期間將無關人員帶到宿舍及教室扣2分
11、培訓期間不按正常程序請假，電話請假，捎假的扣2分
12、不按規定時間，地點就餐扣2分
13、餐廳就餐時大聲喧嘩，不排隊者扣2分
14、工作培訓時間看書，聽音樂等干與工作無關的事情扣2分 15、不能完成培訓老師分派的日常工作扣2分 16、培訓期間不講普通話扣2分
17、培訓時間未經允許擅自離開培訓室扣5分
18、工作不盡職責，不按時按質完成上級下達的任務扣5分
19、在培訓場所或工作場地亂跑，喊叫，講粗話等不雅行為扣5分
20、在餐廳，教室內亂扔垃圾，紙屑等雜物扣5分
21、培訓與工作時間不能與同事合作共事扣5分
22、未經批準私自在員工宿舍留他人住宿或影響他人扣5分
23、穿便裝進入培訓區，穿工裝外出或回家扣5分
24、當日考核率不足70%扣5分
25、未經允許在工作培訓期間會客打私人電話或玩手機扣10分
26、不服從指揮，頂撞領導扣10分
27、拒絕任務，不服從正常管理或調動，不顧大局，經批評教育能認識錯誤，認錯態度較好扣10分
28、培訓期間或餐廳內不準吸煙，酗酒，不準酒后上崗(除安排工作外)違者扣10分
29、故意浪費資源，糧食，造成不必要損失扣10分
30、挑撥是非或傳閑話，拉幫結派，影響團結，擾亂部門正常工作環境和秩序扣10分
31、對管理人員說假，虛報每次扣10分
32、管理人員對違紀現象視而不見或不按規定處理扣10分
33、上班吃東西扣10分
34、工作期間與本店員工發生沖突，雙方均扣10分，如情節嚴重，管理者可作扣分調節
35、晚上超過21：30以后外出或晚歸，扣20分，有特殊情況需報經理批準，若不請假并無正當理由將嚴懲不怠
36、嚴禁員工夜不歸宿，如有特殊情況需向經理請假，若不請假并無正當理由依情節扣30——50分
37、經常違規,屢教不改.(同樣錯誤,三次以上)扣20分:
38、拒絕管理或調動,態度蠻橫,欺騙或當面頂撞領導造成不良影響,視情節嚴重扣50分
39、偷拿公司物品或同事財物者,扣除當月工資后,給予辭退處理 第二項: 獎勵制度
1、 口頭受到領導表揚加1分
2、 提出合理建議被采納者加2分
3、 積極參與酒店部門內職責以外工作的員工加2分
4、 連續三日未受到任何處罰加5分 5、 培訓期間表現突出成績優異者加10分
酒店員工工資薪酬方案范文 篇3
活動主題：
共歡樂，同游園 迎新春
活動時間：
201x年12月29日 15:30---17:30點
活動地點：
酒店游泳池周圍或員工宿舍樓下。
活動規則：
1、由各部門分別設一個或多個游戲攤點(需在20日前把游戲名稱、規則及所需道具物品匯總到行政部進行統一安排)。
2、本次游園活動設置兌獎卡，員工每通過一個游戲項目就由工作人員發給一張兌獎券。
3、活動項目不分先后順序，員工按興趣自由選擇，在需多人組隊參與的游戲中，最后獲勝的隊伍全員通過;失敗的隊伍則不通過。
4、員工在兌獎處憑兌獎卡數量多少領取相應的獎品。
兌獎規則：
1、獲得3張兌獎卡的員工可領取參與獎;
2、獲得6張兌獎卡的員工可領取紀念獎;
3、獲得9張兌獎卡的員工可領取優勝獎;
活動項目及規則：見附1
活動準備：
1、匯總各部門游戲項目、規則及所需道具。
2、繪制宣傳海報進行活動宣傳。
3、對兌獎卡的設計制作。
4、游戲道具及獎品的購買。
人員需求：
1、各游戲主持人共計需15人，對各自負責的游戲項目進行游戲規則講解、組織開展、評判以及兌獎券的發放。
2、兌獎處工作人員：2人，負責進行兌獎券的兌換及領獎登記。
3、后勤機動人員：3人，負責場內物資的協調全場機動幫忙。
所需物品：
附1：游戲項目及規則
1、乾坤小轉移：把玻璃珠(10個)挾到相距2米距離的另一個盒子里，掉落后需撿回起點再繼續。在2分鐘內完成方可獲得獎兌獎券1張�？赏瑫r進行3人。
道 具：玻璃珠40個，筷子3雙，盤子6個，秒表1個，桌子1張。 組織人員：1人(準備兌獎券80張)
2、吹乒乓球：用6個等高杯子裝滿水擺成豎排，每排第一個杯子放1個乒乓球，參賽者需把乒乓球順著吹到下一個杯子，不能跳過，也不能掉落。一次性吹過者可獲得一張獎券�？赏瑫r進行3人。
道 具：18等高杯子，乒乓球3個，桌子1張。 組織人員：1人(準備兌獎券80張)
3、小李飛刀：每人發3支鏢，距靶子2米遠，中10環者直接或獎券1張。3支鏢所中環數達到21環也可獲兌獎券1張。可同時進行3人。
道 具：環靶3個，飛鏢9支。 組織人員：1人(準備兌獎券80張)
4、畫像：用硬紙片剪裁為頭像形狀，在上面勾畫出鼻子、眼睛形狀。參賽者蒙上眼睛后在原地轉三圈，拿著眼睛、鼻子的帖到頭像上。未壓到對應位置勾畫出的線為勝�？色@得1張兌獎券�？赏瑫r進行3人
道 具：人形頭像硬紙板3個，眼睛狀剪紙3雙，鼻子狀剪紙3個，膠水1支。組織人員：1人(準備兌獎券80張)
5、踩氣球：三人同時組隊參賽，每人在腳上栓6個氣球(每只腳4個)，想辦法在3分鐘內互相踩爆對方氣球并保護好自己的氣球。時間結束后剩余氣球數量最多者獲勝，可獲得兌獎券一張�？赏瑫r參與3人
道 具：氣球350個，包裝帶1卷，打氣槍1把，秒表1個。 組織人員：1人(準備兌獎券80張)
6、掌上明珠：參與者須把乒乓球放在球拍上，然后沿著指定障礙物走一圈，到終點乒乓球未掉落可獲得獎券一張。
道 具：乒乓球2個，球拍2把，桌子、椅子各1。 組織人員：1人(準備獎券80張)
7、比比誰的眼力好：準備1個啤酒瓶，把筷子由距酒瓶1米高處往酒瓶瓶口投，每位參與者有三次機會。投入1支可獲1張兌獎券;投中2支可獲2張兌獎券;投入三只可獲3張兌獎券�？赏瑫r進行3人。
道 具：啤酒瓶三個，筷子9支。 組織人員：1人(準備兌獎券80張)
8、兩人三足：兩隊對抗，兩人一隊，用繩子把兩人相鄰的腳由腳踝處捆上。設置5米距離的賽道。先沖出終點的隊伍獲勝。獲勝隊伍每人可獲得1張兌獎券。可同時進行4人。
道 具：粉筆1支，布條2條。 組織人員：1人(準備兌獎券80張)
9、快樂呼啦圈：把易拉罐按一定距離擺放在地面上，使用呼啦圈由1.5米處去套取易拉罐。一次性套進3個可獲得獎券1張。套進5個可獲獎券2張。5個以上獲獎券3張。
道 具：易拉罐15個;呼啦圈1個，粉筆1支。 組織人員：1人(準備兌獎券80張)
10、彈球：把紙盒放在固定位置，在紙盒前劃出乒乓球的彈跳區。參與者只能把球投到彈跳區域，利用彈性把球彈入紙盒。每位參與者有三次機會，投進1個球可獲1張獎券，投進2個球可獲2張兌獎券，投進3個球可獲3張兌獎券。可同時參與2人。
道 具：紙盒2個，乒乓球6個。粉筆1支。 組織人員：1人(準備兌獎券80張)
11、吹爆氣球：在2分鐘內，吹爆3個氣球可獲獎券1張，吹爆5個氣球可獲獎券2張。一次參與1人。
道 具：氣球若干，桌子1張，秒表1個。 組織人員：1人(準備兌獎券80張)
12、巧搬氣球：兩隊對抗，兩人一隊。兩人不用手和手臂觸碰氣球，只允許用身體其他部位共同搬運，中途掉落必須回到起點后方能繼續，每次搬運數量不限。在2分鐘內搬運氣球數量最多一隊獲勝，可獲得兌獎券每人一張。(如兩隊都沒有搬運成功氣球則都不獲獎)
道 具：吹好的氣球若干，秒表1支。 組織人員：2人(準備兌獎券80張)
13、猜謎：準備謎語若干(見附二)，掛在繩子上，猜中的可以扯下和工作人員換兌獎券，猜出5個謎語可換兌獎券1張，8個可換2張，10個以上可換3張。
道 具：透明膠，便利貼，繩子。 組織人員: 2人(準備獎券80張)