學校食堂改革實施方案范文（通用31篇）

學校食堂改革實施方案范文 篇1

　　一、活動宗旨

　　食品安全年，健康、愛心進校園

　　二、活動目的

　　1通過此次活動，評選出大學生信賴的十佳放心食品

　　2為哈市優(yōu)秀食品企業(yè)提供一個直接面對20萬消費群體的展示平臺，借此宣傳食品企業(yè)的名優(yōu)產(chǎn)品，同時提高了大學生消費群對產(chǎn)品的認知度。

　　3此次活動通過展銷的形式，拓寬了產(chǎn)品的銷售渠道，同時為大學生購買健康食品提供方便及保障。

　　4省內多家媒體將對此次活動進行全程跟蹤報導，對塑造企業(yè)在消費者心目中的完美形象、提升品牌的社會影響力有著重大的推動作用。

　　5讓健康食品走進大學，讓大學生吃到安全、營養(yǎng)、放心的食品。

　　6通過助學基金捐贈活動可以提升參展企業(yè)的在大學校園的影響力以及社會美譽度，同時，在經(jīng)濟上給貧困大學生提供幫助。

　　7現(xiàn)場招聘為應屆畢業(yè)生提供就業(yè)空間，同時，為在校生創(chuàng)造實習機會，并為企業(yè)定向培養(yǎng)儲備干部及專業(yè)人才

　　三、活動時間

　　1. 企業(yè)報名時間：

　　2. 展銷時間：

　　3. 投票評選時間：

　　4. 頒獎時間：

　　四、活動流程

　　1）活動周期：

　　第一期：南崗展區(qū) （11.22 -11.26）

　　第二期：新香坊展區(qū)（11.27-12.01）

　　第三期: 松北展區(qū) （12.02-12.06）

　　注：南崗展區(qū)：xx大學、理工大學、xx學院

　　新香坊展區(qū)：東北林業(yè)大學、東北農業(yè)大學

　　松北展區(qū)：師范大學、商業(yè)大學、xx科技學院、工業(yè)大學華德學院

　　2）日程安排：

　　1）產(chǎn)品展銷會（5天/展區(qū)）（9：00-17：00/天）

　　第一天 :啟動儀式（9：00-9：30）-由主辦方和校方宣布活(！)動開始。

　　第二天：（15：00-16：30）在禮堂進行優(yōu)秀企業(yè)家成功之路分享（與大學生互動）

　　第四天：(9:00-12:00)企業(yè)進行現(xiàn)場招聘及儲備干部選拔活動

　　第五天：（18：00-21：30）“大學生風采展示”主題晚會、貧困大學生助學金捐贈儀式

　　2） 12月8日 ，召開新聞發(fā)布會，組委會宣布評選結果，由主辦單位領導為企業(yè)頒發(fā)“大學生信賴的十佳放心食品”牌匾（13：30-15：00）

　　五、宣傳形式

　　1. 活動期間，電視臺、xx市電視臺、xx日報、新晚報、晨報等媒體將對本次活動進行全程跟蹤報導，并定期在主要板塊中作詳細報導。

　　2. 質量網(wǎng)將對本次活動和參展企業(yè)進行全程網(wǎng)絡宣傳。參展企業(yè)的企業(yè)介紹、產(chǎn)品信息、合格檢驗報告等相關資料將在質量網(wǎng)上發(fā)布，同時參展企業(yè)將被納入質量網(wǎng)B2B平臺，享受無限商機。

　　3. 此次活動將以短信群發(fā)及校園廣播的形式，告之活動內容及地點。

　　4. 此次活動將以哈市各大高校作為宣傳平臺。

　　5. 質量網(wǎng)將對此次活動作專題報道，并推薦到電視臺相應欄目。

　　六、投票形式

　　1. 質量網(wǎng)設立抽獎選區(qū)，參與者可直接登入質量網(wǎng)進行投票。

　　2. 參與者可撥打質量網(wǎng)的熱線電話進行投票。

　　3. 此次活動設立短信平臺，參與者可編輯短信“質量網(wǎng)”到“958811”進行短信投票（移動、聯(lián)通、小靈通均可）。

　　4. 此次活動在各展區(qū)設立投票箱，參與者可直接進行投票。

　　5. 此次活動將采用有獎投票的形式，共設獎項六檔，預設20__名參與者中獎。

　　七、報名范圍及要求

　　1 生產(chǎn)及銷售型食品企業(yè)

　　2提供工商營業(yè)執(zhí)照復印件、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證。

　　3提供產(chǎn)品近期合格檢驗報告。

　　4企業(yè)相關資料（文字、圖片等）

　　八、組委會名單

　　此次活動設立活動組委會，其中包括：組委會主任、副主任、

　　秘書處、宣傳報道協(xié)調組、聯(lián)絡組、評選組等。

學校食堂改革實施方案范文 篇2

　　為貫徹落實文件精神，增強學生健康生活意識，推進資源全面節(jié)約和循環(huán)利用，特制訂xx市實驗中學生活垃圾分類工作實施方案。

　　一、組織領導：

　　組長：

　　副組長：

　　組員：各科室、年級組正、副主任及全體班主任

　　下設機構：

　　辦公室：

　　主任：

　　副主任：

　　成員：

　　二、指導思想

　　將生活垃圾分類管理工作作為貫徹落實節(jié)約資源和保護環(huán)境基本國策的實際行動，牢固樹立社會主義生態(tài)文明觀和創(chuàng)新、協(xié)調、綠色、開放、共享的發(fā)展理念，按照市教體局的統(tǒng)一部署，強化國民教育基礎性作用，著力提高全體學生的生活垃圾分類和資源環(huán)境意識，倡導簡約適度、綠色低碳的生活方式，為建設美麗、建設美麗實驗中學作出積極貢獻。

　　三、學校垃圾分類

　　1、有害垃圾（指對人體健康和自然環(huán)境造成直接或者潛在危害的生活垃圾）

　　（1）主要品種

　　廢電池（鎘鎳電池、氧化汞電池、鉛蓄電池等），廢熒光燈管（日光燈管、節(jié)能燈等），廢溫度計、廢血壓計，廢藥品及其包裝物，廢油漆、溶劑及其包裝物，廢殺蟲劑、消毒劑及其包裝物，廢膠片及廢相紙等。學校在生產(chǎn)、教學等活動過程中產(chǎn)生的，屬于《國家危險廢物名錄》規(guī)定的危險廢棄物，必須按照環(huán)保的相關規(guī)定進行收運和處置。硒鼓、墨盒等有害垃圾，鼓勵由硒鼓、墨盒供應商回收，供應商不能回收的投入有害垃圾收集箱。

　　（2）分類投放及處置

　　學校應當按照安全、便利、快捷的原則，適量設置有害垃圾投放容器和臨時儲存場所，對不同品種的有害垃圾進行收集、暫存，并在醒目位置設置有害垃圾標志。同時委托所轄區(qū)環(huán)衛(wèi)部門或相關企業(yè)定期收運，并承擔收運和處置費用。

　　2、可回收物（指可循環(huán)利用和資源化利用的垃圾）

　　（1）主要品種

　　廢紙，廢塑料，廢金屬，廢包裝物，廢舊紡織物，廢棄電器電子產(chǎn)品，廢玻璃，廢紙塑鋁復合包裝等。

　　（2）分類投放及處置

　　學校應根據(jù)內部生活垃圾產(chǎn)生特點、投放習慣，在相應位置設置可回收物投放容器，其中玻璃應需單獨設置容器進行回收。可回收物由產(chǎn)生單位自行出售給再生資源回收企業(yè)。

　　3、園林綠化垃圾

　　（1）主要品種

　　綠化作業(yè)產(chǎn)生的枯枝敗葉，樹枝樹干等綠化垃圾。

　　（2）收集及處置

　　學校綠化垃圾大多是季節(jié)性或集中作業(yè)產(chǎn)生，應由學校綠化承包企業(yè)自行單獨收集，運送至處置點，并承擔相應費用。區(qū)域內未建成集中或相對集中處置點的，必須自行處置，嚴禁混入其他垃圾收集容器進入生活垃圾填埋場和焚燒廠進行處置。綠化垃圾需設置臨時堆放點的，應相對固定集中，由專人清理，避免收集點對周邊環(huán)境產(chǎn)生影響。

　　4、建筑（裝修）垃圾

　　（1）主要品種

　　在新建、改建、擴建和拆除各類建筑物、構筑物、管網(wǎng)等以及裝飾裝修房屋過程中所產(chǎn)生的渣土、磚瓦陶瓷、棄料及其他廢棄物。

　　（2）堆放及收運處置

　　學校應根據(jù)需要設置建筑（裝修）垃圾臨時堆放點。臨時堆放點設置明顯標志標牌，避免生活垃圾混入裝修垃圾，由專人管理，避免臨時堆放點產(chǎn)生揚塵等對周邊環(huán)境產(chǎn)生影響。堆放點的建筑（裝修）垃圾應及時清理，由施工單位負責交由經(jīng)核準的從事建筑垃圾運輸?shù)膯挝贿\輸處置，任何單位不得擅自傾倒、拋撒或堆放建筑垃圾。

　　5、大件垃圾

　　（1）主要品種

　　在教學、實驗等活動過程中產(chǎn)生的體積較大、整體性強、需要拆分再處理的廢棄物品。包括廢舊大型家具類。

　　（2）堆放及收運處置

　　學校應根據(jù)需要設置大件垃圾臨時堆放點，臨時堆放點應設置明顯標志標牌，避免在堆放點投放其他生活垃圾，應

　　由專人管理，避免堆放點對周邊環(huán)境產(chǎn)生影響。大件垃圾必須委托有資質的企業(yè)進行統(tǒng)一收運，進行破碎，分揀處置，并承擔相應的費用。

　　6、其他垃圾

　　（1）主要品種

　　除上述垃圾以外的生活垃圾，主要包括陶瓷、灰土、衛(wèi)生間廢紙等難以回收的廢棄物。

　　（2）容器設置及收運處置

　　學校應根據(jù)其他垃圾產(chǎn)生的數(shù)量設置其他垃圾收集容器，收集容器的樣式、設置數(shù)量等應該符合國家及xx市的相關規(guī)定。必須委托區(qū)域內具有資質的企業(yè)進行收運，采用焚燒或填埋進行最終處置，并承擔相應的費用。

　　四、具體實施

　　1、規(guī)范做好生活垃圾分類投放收集貯存工作。

　　學校要遵循有害垃圾單獨投放、其他生活垃圾分類投放的原則，建立完善校內生活垃圾分類臺賬制度，記錄生活垃圾種類、數(shù)量、去向等信息，并與收運單位做好交接、登記和統(tǒng)計工作。要加強與當?shù)厥者\體系、回收體系的協(xié)調溝通，在做好校內分類投放收集貯存的基礎上，積極協(xié)調和督促收運單位根據(jù)約定及時收取相應垃圾。

　　2、大力普及生活垃圾分類知識。

　　要高度重視學生生態(tài)文明教育，逐步建立包括生活垃圾分類知識教育的生態(tài)文明教育長效機制。要根據(jù)高中學段學生的認知水平和成長規(guī)律，將生活垃圾分類知識融入教材，并與課堂教學內容有機結合。

　　要大力培育青少年生態(tài)文明實踐學生社團或志愿者團隊，充分調動廣大青少年學生的積極性、主動性，開展形式多樣、內容豐富、效果顯著的生活垃圾分類實踐活動。

　　要廣泛采取講故事、做游戲、知識競賽等活動形式，利用掛圖、黑板報、宣傳櫥窗、校內網(wǎng)站等宣傳陣地，開展豐富多彩的生活垃圾分類主題宣傳教育活動。

　　在生活垃圾分類知識進教材、進課堂的基礎上，每學年至少組織一次以生態(tài)文明教育和生活垃圾分類為主題的宣傳動，著力提高廣大青少年學生的生活垃圾分類和資源環(huán)境保護識，使學生從小養(yǎng)成勤儉節(jié)約、垃圾減量、低碳環(huán)保的行為習慣，形成教育一個學生、影響一個家庭、帶動一個社區(qū)、引領整個社會的良好社會氛圍。

　　3、進一步做好實驗室廢棄物等其他垃圾處理工作。

　　要加強教學和實驗垃圾，特別是含有毒有害成分垃圾的分類處理。要嚴格區(qū)分教學和實驗中產(chǎn)生的普通垃圾和有毒有害垃圾。對普通垃圾，學校要秉承可持續(xù)發(fā)展的理念，盡可能做到垃圾資源化；對有毒有害的垃圾，尤其是實驗室危險廢物，要堅守安全紅線、專人管理、重點監(jiān)控、定時巡查，建立實驗室危險廢物管理計劃，包括廢物產(chǎn)生的種類、數(shù)量、流向、貯存、處置等信息。要做好實驗室危險廢物的源頭分類，設立臨時貯存場所，規(guī)范實驗室廢物分類收集、運送、貯存、交接及處置的相關要求。嚴格規(guī)范實驗室危險廢物貯存場所（設施）管理，并在醒目位置設立危險廢物標識，不得露天堆放，防止二次污染。各學校應當將實驗室危險廢物交由有危險廢物經(jīng)營許可證的危險廢物集中處置單位處置，建立交接登記制度，嚴格執(zhí)行危險廢物轉移聯(lián)單管理制度。校內產(chǎn)生的醫(yī)療垃圾、建筑垃圾等其他垃圾分類處理工作，參照行業(yè)規(guī)定執(zhí)行。

學校食堂改革實施方案范文 篇3

　　為貫徹落實《國務院辦公廳關于轉發(fā)國家發(fā)展改革委住房城鄉(xiāng)建設部生活垃圾分類制度實施方案的通知》《江西省人民政府辦公廳關于印發(fā)江西省生活垃圾分類制度具體實施方案的通知》和《宜春市教育局關于印發(fā)宜春市中小學垃圾分類教育工作實施方案的通知》，保護生態(tài)環(huán)境，提高生活垃圾處理能力和循環(huán)經(jīng)濟水平，全面推進我校垃圾分類教育工作，加快我校生態(tài)文明建設，結合我校實際，特制定方案如下：

　　一、指導思想

　　以“創(chuàng)新、協(xié)調、綠色、開放、共享”五大發(fā)展理念為引領，以實現(xiàn)生活垃圾減量化、資源化、無害化為目標，通過建章立制、宣傳教育、示范引領，以教育促動學生，以學生帶動家庭，以學校牽動社會，推進我校垃圾分類和減量教育工作，形成全體師生參與的垃圾分類制度，不斷提升我校生活垃圾分類工作水平。

　　二、組織機構

　　組長：

　　副組長：

　　成員：全體中層班主任

　　活動小組下設辦公室，辦公室主任由陳燕輝兼任

　　三、階段實施計劃

　　1、統(tǒng)籌準備階段（20xx年12月—20xx年3月）

　　開展宣傳教育。利用國旗下講話、主題班會、校報、微信公眾號、校園廣播、宣傳展板、黑板報、宣傳標語、電子顯示屏滾動播放、家長微信群等宣傳媒介，普及垃圾分類知識，切實提高垃圾分類知曉率，全面培養(yǎng)師生的垃圾分類意識。

　　規(guī)范配置垃圾分類設施設備。根據(jù)布局合理、衛(wèi)生適用、節(jié)能環(huán)保、便于管理的原則，室內室外按要求配置可回收物、廚余垃圾、有害垃圾、其他垃圾4類垃圾桶，垃圾桶上印制有方便學生識別的標志，標志清晰完整。

　　2、組織實施階段（20xx年4月—20xx年10月）

　　（1）開設課程。依托宜春市教育局按照幼兒、小學、中學三個學段編寫并統(tǒng)一下發(fā)的教材，將垃圾分類知識納入校本課程，開展垃圾分類教育，并將垃圾分類納入學科滲透教育，培養(yǎng)教師和學生的環(huán)境保護意識，讓垃圾分類知識走進課堂。

　　（2）加強師資。積極組織開展校本培訓，尤其做到班主任垃圾分類教育培訓全覆蓋，提升教師專業(yè)水平和意識。

　　（3）組建隊伍。動員學生加入志愿者隊伍，對校園內的垃圾分類進行日常管理監(jiān)督，并建立通報、獎懲機制。

　　（4）源頭減量。堅持垃圾分類和減量并重，從源頭減少垃圾的產(chǎn)生。在日常生活中倡導勤儉節(jié)約、綠色低碳、文明健康的生活方式，引導學生在保證正常生活消費的基礎上，能節(jié)省的一定要節(jié)省，節(jié)水、節(jié)電、節(jié)約糧食。推廣使用可循環(huán)利用物品，限制使用一次性用品。用餐自備餐具，食物按需取用，推行“光盤行動”，減少食物浪費。

　　（5）開展活動。組織師生簽名宣誓活動，組織全校師生在活動橫幅上簽名，在會上集體宣誓，形成垃圾分類人人有責的良好氛圍。舉行垃圾分類知識競賽。組織好班級、年級垃圾分類知識競賽，做到人人參與，以競賽的形式促進垃圾分類知識普及，切實提高垃圾分類和減量的知曉率。結合紅色、綠色和古色三項文化教育活動，組織全體學生開展垃圾分類環(huán)保書信、手抄報、繪畫、演講和變廢為寶等豐富多彩的活動，切實提高學生垃圾分類知曉率和垃圾回收利用率。

　　3、總結評比階段（20xx年11月—12月）

　　在年底表彰一批先進班集體，推出一批先進個人。

　　4、鞏固提升階段（20xx年1月—20xx年底）

　　全面推行垃圾分類和減量工作，制定出臺垃圾分類教育、實施、考核系列規(guī)章制度，推進垃圾分類教育常態(tài)化、機制化、制度化。

學校食堂改革實施方案范文 篇4

　　高考開考在即。為切實做好今年中高考期間餐飲食品安全工作，確保考生、教師及考務人員用餐安全和中高考的順利進行，防控食物中毒事件發(fā)生，特制定本方案。

　　一、工作原則和目標

　　堅持“預防為主、突出重點、安全第一”的原則，通過專項檢查，進一步提高中高考餐飲服務單位的食品安全意識，嚴格落實餐飲服務單位主體責任，完善實施食品安全管理制度，規(guī)范食品加工制作過程，提高食品安全管理水平，消除食品安全隱患，嚴防食物中毒事件發(fā)生，確保中高考期間餐飲食品安全。

　　二、時間安排

　　20xx年5月27日至6月18日。

　　三、監(jiān)督檢查對象

　　檢查對象為20xx年中高考學校食堂，考生、教師和考務人員就餐單位，學校周邊餐飲服務單位。

　　四、組織領導

　　局成立縣20xx年中高考期間餐飲食品安全保障工作領導小組。

　　五、任務和措施

　　（一）動員部署。制定《縣20xx年中高考期間餐飲食品安全專項檢查工作方案》，與教體局聯(lián)合組織召開20xx年中高考餐飲食品安全保障工作會議，對中高考餐飲食品安全保障工作進行部署。

　　（二）制訂應急預案。制訂《中高考期間食物中毒應急預案》，一旦發(fā)生食物中毒事件，必須立即按照《中高考期間食物中毒應急預案》的規(guī)定迅速應對處置。

　　（三）開展考前餐飲安全全面檢查

　　1.餐飲科、各中隊要會同教體局、轄區(qū)鎮(zhèn)（街道、開發(fā)區(qū)）在中高考前對責任片區(qū)的學校食堂，中高考供餐單位和學校周邊餐飲服務單位開展全面檢查，重點檢查餐飲服務許可資質、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明和培訓教育，食品采購、儲存管理、食品加工過程關鍵環(huán)節(jié)質量控制、食品添加劑“五專”管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理等內容，督促餐飲服務單位嚴格執(zhí)行各項食品安全管理制度。對每家被查單位要制作現(xiàn)場檢查筆錄，對檢查發(fā)現(xiàn)的餐飲食品安全問題，特別是薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，要出具監(jiān)督意見書或責令改正通知書限期整改，并跟蹤督促整改到位，對未整改或整改不到位的要依法查處。

　　2.對學校食堂與供餐單位制訂的食譜（菜單）進行審查備案。所供應食品必須符合食品安全法的有關規(guī)定，不得供應《中高考餐飲服務單位禁用食品及原料》。對不符合要求的，通知學校食堂與供餐單位立即改正。經(jīng)審查符合要求的食譜（菜單）由審查人員與學校或供餐單位相應負責人共同簽字、一式兩份，學校或供餐單位與監(jiān)管部門各存一份。

　　（四）考試期間實行駐點監(jiān)督。中高考期間，對考生、教師和考務人員提供就餐的學校（食堂）和餐飲單位派員進駐，實行全程監(jiān)督。

　　六、駐點監(jiān)督工作要點

　　1、檢查供應的食品，實時檢查供餐食品是否按確認的食譜供應。

　　2、檢查從業(yè)人員健康狀況、個人衛(wèi)生與晨檢情況。

　　3、檢查食品及原料進貨情況。食品采購專人負責，嚴格落實食品采購索證登記驗收制度，禁止采購不符合衛(wèi)生要求的食品原輔料。

　　4、檢查食品加工制作過程，對供應的食品原料驗收、預處理、半成品、成品加工制作過程進行現(xiàn)場監(jiān)督。要強調燒熟煮透，嚴格食品制作與供餐的間隔時間，嚴防交叉污染。

　　5、檢查餐具、用具、容器等的清洗、消毒、保潔情況，查驗消毒記錄。

　　6、駐點人員要充分利用快檢設備，定期、不定期地對食品原輔料、餐飲具等開展快檢，及時排查和發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并予以處置。

　　7、檢查留樣情況。所有食品成品均需留樣，使用專用留樣冰箱和容器，每個品種留樣至少100克，在0—10℃條件下保存48小時以上，留樣冰箱要求上鎖，作好留樣記錄。

　　8、督促供餐單位做好環(huán)境衛(wèi)生，對加工場所與庫房及時進行清理，禁止滅鼠、滅蟑、滅蠅等化學藥品以及亞硝酸鹽等有毒有害物品進入食品加工操作區(qū)域，保證環(huán)境整潔、有序、安全。

　　9、督促供餐單位加強食品安全防范，禁止非食品從業(yè)人員進入食品加工區(qū)。

　　10、督促接待單位認真開展餐飲服務食品安全自查并做好記錄。

　　七、總結上報。

　　餐飲科、各中隊要注意收集、整理中高考期間餐飲食品安全專項檢查工作情況，各駐點監(jiān)督人員要把駐點監(jiān)督時形成的工作資料及時交責任科室或中隊。

學校食堂改革實施方案范文 篇5

　　一、考核目的：

　　通過有效的績效考核機制使食堂工作人員收入與工作業(yè)績掛勾，以提高員工的素質、能力和工作熱情。促進管理者與員工之間的溝通與交流，在企業(yè)內部形成開放、積極參與、主動溝通的氛圍，增強企業(yè)凝聚力。

　　二、考核周期

　　月度考核：對當月的工作表現(xiàn)進行考核，考核時間為下月5日前，遇節(jié)假日順延。學期末績效工資與考核分兌現(xiàn)。

　　三、主要考核指標

　　對食堂工作人員的`績效考核指標見《食堂人員績效考評實施細則》。

　　四、食堂人員績效考評實施細則

　　1、每月基本考核分為100分，每月考核總分=基本考核分-扣分+獎勵分。

　　2、加分細則

　　（1）、工作加分：每天早餐，晚餐實行輪流上班制，上班工人協(xié)助食堂管理員收清餐票，每1張早餐票加1分，每1張晚餐票加2分。

　　（2）、臨時加班，按就餐人數(shù)1人次加1分。

　　3、扣分細則

　　（1）、出勤：事假1天扣5分，病假1天扣4分，曠工1天扣10分，遲到1次扣1分，早退1次扣2分，擅自離崗1次扣2分。

　　（2）、著裝：按規(guī)定著裝，經(jīng)學校發(fā)現(xiàn)1次1樣未按規(guī)定著裝扣0.5分，經(jīng)上級主管部門發(fā)現(xiàn)1次1樣未按規(guī)定著裝扣2分。

　　（3）、工作態(tài)度：不服從學校安排，根據(jù)情節(jié)輕重扣6—8分，相互間如發(fā)生口角，挑起是非，說別人閑話對工作造成不良影響的，根據(jù)情節(jié)的輕重扣5—10分。

　　（4）、工作業(yè)績：

　　①未完成分內事務造成不良影響的，根據(jù)情節(jié)輕重扣1—20分。

　　②食堂衛(wèi)生所屬區(qū)域要整潔無灰塵、無積水、無蛛網(wǎng)、無雜物、每出現(xiàn)一次不合格現(xiàn)象扣每人2分。

　　③紗窗要及時關閉，每發(fā)現(xiàn)一次門窗未關閉的扣2分。

　　④及時處理腐爛變質食品。發(fā)現(xiàn)一次未處理的，每次扣5分。如發(fā)生食品安全責任事故，每次扣20分。

　　⑤電源開關，水龍頭在離開時要關閉，發(fā)現(xiàn)1次扣當事人2分。

學校食堂改革實施方案范文 篇6

　　為全面貫徹落實中央、自治區(qū)及我院關于進一步加強新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作有關部署要求，切實做好基地食堂安全供餐的后勤保障工作，確保廣大科技人員身體健康及科研工作有序進行，現(xiàn)就有關事項通知如下：

　　一、食堂員工管理

　　1.食堂工作人員每天嚴格做好上崗前、下崗后身體健康狀況測量并造冊登記，確保工作人員各項身體健康指標符合上崗條件。

　　2.為避免更大范圍接觸外界人員，飯?zhí)檬巢挠蓪Ｈ瞬少彛�且外出采購期間須全程佩戴口罩，回到基地后及時做好洗手、更換衣服等清潔衛(wèi)生工作。

　　3.除采購人員外，其他人員不得擅自外出，離開基地。

　　二、確保食堂食材供應鏈安全

　　1.食材須在指定超市購買。采購人員在選購食材時必須佩戴口罩，盡量與陌生人保持距離，避免近距離接觸。采購時盡量做到快進快出，在超市等人員較多地方不要長時間停留。

　　2.供貨方根據(jù)指定地點及時配送食材，供應的食材必須提供食材安全檢驗證明及相關安全衛(wèi)生材料，確保購買的食材衛(wèi)生安全。

　　三、食堂場所安全保障措施

　　1.飯?zhí)猛度胧褂们埃�安排專人對食堂廚房、餐廳、衛(wèi)生間等所有場地進行全面系統(tǒng)消毒。

　　2.食堂工作人員嚴格按照衛(wèi)生許可規(guī)定要求，必須每天對餐具等進行餐前餐后衛(wèi)生消毒，對餐廳桌椅等也要用消毒液進行擦拭消毒。

　　四、用餐人員安全措施

　　1.用餐人員自覺遵守食堂管理規(guī)定，一律佩戴口罩出入餐廳。用餐時盡量保持距離（參考距離約 2 米）。用餐完成后現(xiàn)場不遺留殘羹，不隨意丟棄垃圾，自覺有序離開。

　　2.食堂實行分餐制，暫停圓桌集體用餐。

　　特此通知，請相互轉告。

學校食堂改革實施方案范文 篇7

　　為確保學校學生用餐保障工作有序開展，福州市倉山區(qū)第七中心小學擬采購食堂食材配送服務，現(xiàn)公開向社會征集服務方案，歡迎有資質、有能力的單位積極參與。現(xiàn)將有關事宜公告如下：

　　一、項目概況

　　1.本項目為福州市倉山區(qū)第七中心小學食堂食材配送服務采購項目。所提供產(chǎn)品必須符合“中華人民共和國食品安全法”等相關質量要求。

　　2.本項目預算金額每年約240萬元，服務時間為2年，合計金額為480萬元。

　　二、資質條件（報名時提交，需加蓋單位公章）

　　1.具有上述服務經(jīng)營許可的工商營業(yè)執(zhí)照復印件一份。

　　2.法人及代理人身份證復印件一份（正反兩面）。

　　3.法人授權書原件(若代理人與法人為同一人，無需提供此件)。

　　三、報名及現(xiàn)場勘查時間

　　報名及現(xiàn)場勘查時間20xx年9月6日—9月9日17：00，逾期不予受理。如有疑問，現(xiàn)場答疑。

　　四、方案征集要求與提交時間

　　1.方案征集提交時間：20xx年9月13日17：00止，逾期不予受理。

　　2.方案征集具體要求：

　　(1)方案應包括：食材配送要求、食材配送標準、服務要求、報價等。方案的大標題統(tǒng)一用方正小標宋簡體二號加粗，正文統(tǒng)用仿宋GB2312三號字，一級小標題用黑體三號加粗，二級小標題用楷體三號加粗，三級小標題用仿宋GB2312三號加粗，統(tǒng)一用A4紙打印，注明頁碼。

　　(2)紙質方案一式5份，統(tǒng)一用A4紙打印，不得寫單位名稱，不得做任何記號，否則按作廢處理。上交與紙質材料相同內容的'電子文檔一份。以上征集方案紙質材料裝訂成冊(5份)與電子文檔(U盤或光盤)一起裝袋密封并在封袋處加蓋單位的騎縫章。

　　本次征集方案設計費用自理，所有征集的設計方案將無償提供給學校使用。征集的方案將抽取專家組成評選委員會進行評審，然后定出最優(yōu)方案。方案征集結果僅作為項目采購參考依據(jù)。

　　五、報名地點及聯(lián)系方式

　　1.報名地點：

　　2.聯(lián)系方式：張老師電話：

　　吳老師電話：

學校食堂改革實施方案范文 篇8

　　我校食堂系國家中西部農村初中改造工程，面積840㎡，造價60多萬元，20xx年興建，20xx年竣工。

　　食堂內部設施約需20萬工程款，因國家至今無專項資金撥付，學校無財力承擔，致使食堂閑置至今。

　　為早日發(fā)揮食堂功效，方便全校師生用餐，學校教代會討論通過此方案。

　　1.成立食堂承包經(jīng)營領導組。

　　領導組負責競標全過程工作，與中標方簽定食堂承包合同。

　　2.推行后勤服務社會化。

　　食堂經(jīng)營承包實行公開競標，競標面向校內外，在同等條件下，本校在職在崗教職工家屬優(yōu)先。

　　3.食堂內部設施建設。

　　因學校無力安排資金配置內部設施(隔斷、灶臺、消毒柜、爐灶、蒸飯箱、冰柜、熱水器、餐桌、餐盤、碗盒、勺瓢、液化氣罐、小賣部貨架等)，中標方需一次性交五年(每年3萬元)共計15萬元的承包費給學校，學校入財政帳戶后，通過政府采購等方式配置內部設施。

　　另中標方還需交1萬元內部設置使用押金給學校，此1萬元內部設置使用押金在中標方承包經(jīng)營五年期滿時，學校根據(jù)食堂內部設施損壞情況，酌情扣除損壞賠償金，余額歸還中標方。

　　4.承包經(jīng)營期限：五年為一個承包期。

　　若政策調整等原因不得不中止與食堂承包經(jīng)營中標人訂立的合同，雙方應本著平等、公平的原則協(xié)商解決有關問題。

　　在同等條件下，上一承包經(jīng)營期中標者優(yōu)先。

　　5.中標人、食堂從業(yè)人員條件：遵紀守法，品行端正，誠實守信，關愛學生，有從事飲食業(yè)能力和經(jīng)驗，熟知食品安全、衛(wèi)生法規(guī)。

　　6.競標程序和規(guī)則。

　　程序： 學校公布食堂承包競標方案--→有意者在規(guī)定時間內到總務處鄭景新辦公處報名--→領導組主持競標、宣讀方案、明確中標人權利和義務--→競標人自我介紹、出示有關證件、承諾履行的義務、秘密書寫食堂承包費金額--→領導組合議、評審、公布中標人。

　　7.食堂承包費。

　　承包經(jīng)營食堂中標人，每年3萬元，五年共15萬元。

　　此款按本方案第3條規(guī)定的方式交納、入賬、使用。

　　8.承包經(jīng)營者和學校的其他權利和義務詳見《開城中心校食堂承包合同》。

學校食堂改革實施方案范文 篇9

　　一、學生、教師必須按學校規(guī)定的就餐時間、就餐地點進行用餐。就餐時師生分段錯峰、分餐進食。以班級為單位，分批到餐廳就餐，九(1)班到中學部餐廳，九(2)班到小學部餐廳左側，九(3)班到小學部餐廳右側。寄宿生和中搭生一律在校內就餐，不得在校外就餐。

　　二、在食堂用餐的學生，要在規(guī)定的地點自覺排隊，有序地進食堂就餐，服從教師、食堂人員和值日學生的管理。在教室用餐的學生，要服從班主任和值日學生的管理。用餐時不準高聲喧嘩、起哄、敲碗等，要自覺遵守公共秩序。

　　三、講究衛(wèi)生，不隨地吐雜物，不隨地吐痰，不隨意亂倒剩菜、剩飯，剩菜剩飯必須倒在指定桶內，用餐后的餐具放入指定的位置，確保食堂清潔衛(wèi)生。

　　四、勤儉節(jié)約，珍惜每分錢，愛惜每粒糧食。

　　五、養(yǎng)成衛(wèi)生習慣，飯前洗手，飯后漱口，不吃生、壞等不衛(wèi)生的食物。

　　六、愛護公物，維護食堂教室的一切設施，不隨意在餐桌課桌上刻劃，不得將餐具帶出食堂。

　　七、不隨意挪用他人餐具，嚴防病菌交替?zhèn)魅荆�確保身體健康。

學校食堂改革實施方案范文 篇10

　　為認真貫徹執(zhí)行國家、省、州、縣有關肺炎疫情防控工作的決策部署，全面加強復工后機關食堂的管理，防止出現(xiàn)疫情擴散蔓延情況，現(xiàn)特制定以下管理方案，請各位嚴格遵照執(zhí)行。

　　1.規(guī)范供餐、就餐方式。要實行分餐制（以盒飯形式提供），實行錯時、分散就餐，保證就餐人員安全距離1.5米的'密度要求，避免圓桌和對桌就餐；所有餐具統(tǒng)一由專人分發(fā)，不得自主領取。

　　2.加強領餐、就餐人員管理。疫情防控期間，食堂必須設體溫測量人員。領餐人員或就餐人員在進入食堂前，自覺接受體溫測量，領餐或就餐前必須佩戴口罩，勤洗手消毒，做好個人衛(wèi)生防護。

　　3.強化從業(yè)人員管理。食堂工作人員一律實行體溫檢測上崗方案，并做好記錄。從業(yè)人員有乏力、發(fā)熱、咳嗽等癥狀或者有礙食品安全病癥的，必須立即調離工作崗位，待查明原因并治愈后，方可重新上崗。從業(yè)人員操作前，必須洗手消毒，一律佩戴口罩和一次性手套，防止交叉污染。

　　4.嚴格食材采購管理。采購食材應嚴格執(zhí)行進貨查驗和索證索票方案，食堂采購人員在采買過程中必須佩戴口罩，嚴格落實防護措施。嚴禁在食品加工場所飼養(yǎng)畜禽和寵物，嚴禁采購、宰殺、加工野生動物及其制品，不得采購活禽進行加工制作。嚴禁采購、加工制作未按規(guī)定進行檢驗檢疫或不符合食品安全標準的畜禽肉。

　　5.加強食堂加工操作管理。食品加工過程要做到生熟分開、葷素分開，所有菜肴必須燒熟煮透。疫情防控期間，不得提供冷食類、生食類、冷加工糕點等高風險食品。每餐食品應按規(guī)范要求做好留樣。

　　6.保證就餐場所衛(wèi)生清潔。保持空氣流通，餐飲具每餐使用前必須嚴格清洗消毒達標。每餐前后必須對加工就餐場所進行物體表面、空氣等環(huán)境衛(wèi)生消毒。

　　7.及時處置餐廚垃圾。餐廚廢棄物應分類管理、按規(guī)定處置，設置專用帶蓋垃圾桶，做到日產(chǎn)日清。

學校食堂改革實施方案范文 篇11

　　為加強新冠肺炎疫情防控，減少學生感染概率，確保校園安全，特在疫情防控期間作如下安排。

　　一、錯峰就餐

　　1.早餐：7:00-7:40，住讀生在校就餐；走讀生可選擇在家或食堂就餐。

　　2.午餐：全校學生均在校就餐，不得外出。

　　11:20：

　　住讀生：高一年級、高二12班住讀學生在科任老師帶領下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂二樓取餐；高三年級、高二345班住讀學生在科任老師帶領下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓取餐；住讀生取餐后全部回寢室就餐，生活老師負責本單元學生就餐秩序；科任老師將住讀生送達食堂后立即返回教室。

　　走讀生：高中各年級走讀生派代表（每個年級統(tǒng)一安排）到食堂一樓處取餐，走讀生全部在教室就餐，就餐時保持足夠間距，高中各年級1、2班第五節(jié)課科任老師陪餐，并負責該班走讀生就餐秩序。高三學生就餐結束后，立即回教室自習、午休。

　　11:40：

　　初二奇數(shù)班學生在科任老師帶領下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓AC座位就餐；初二偶數(shù)班學生在科任老師帶領下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂二樓AC座位就餐；就餐結束后立即回教室午休，不得聚集。

　　12：00：

　　初三奇數(shù)班學生在科任老師帶領下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓BD座位就餐；初三偶數(shù)班學生在科任老師帶領下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂二樓BD座位就餐；就餐結束后立即回教室午休，不得聚集。

　　初一年級各班主任立即到本班教室就位，以班為單位派學生到食堂一樓取餐回教室就餐；各班1、3、5縱隊先就餐，2、4、6縱隊后就餐，未就餐同學戴好口罩完成學習任務，第二天交換；班主任陪餐，并負責本班午餐就餐秩序；學生就餐結束后在教室午休。

　　3.晚餐：

　　17：10：

　　初二住讀生、初三上晚自習的.學生，在科任老師帶領下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂二樓AC座位就餐。

　　初一住讀生、高一住讀生在科任老師帶領下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓AC座位就餐。

　　17：30：

　　高二住讀生在科任老師帶領下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂二樓BD座位就餐。

　　高三住讀生在科任老師帶領下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓BD座位就餐。高中走讀生以年級為單位到食堂一樓取餐到教室就餐，由各年級1、2班第九節(jié)課科任老師陪餐并負責就餐秩序。

　　就餐結束后準備晚自習。

　　4.注意事項：

　　（1）全校學生午餐晚餐前提前將餐具帶到教室，放學后就餐前不得回寢室。

　　（2）打飯打菜一步完成，請同學們提前想好所打菜品。

　　（3）初一年級午餐和高中部走讀學生午餐、晚餐均到食堂領取盒飯，盒飯價格8元/份（兩葷一素）。

　　二、充卡事宜

　　校園卡充值：開學報到當天到食堂底樓排隊保持間距充卡；新充卡學生繳納20元卡費（初一走讀生、高中走讀生不用辦卡），使用完后可憑卡退費；葷菜每份5元，素菜每份1.5元，米飯1元（可添加），各位家長請根據(jù)孩子實際就餐情況一次性充值一周的金額；享受一免一補的學生直接帶卡按規(guī)定充值。

學校食堂改革實施方案范文 篇12

　　一、指導思想

　　在曹校長的大力支持下，我校成立了生態(tài)委員會，委員們對校園內的垃圾種類、來源、去向做了大量的前期調研工作。為了進一步推進我校校園生活垃圾減量分類工作，提高投放質量，探索垃圾減量化、無害化、資源化處理的可行途徑，提高我校師生的環(huán)保意識，激發(fā)學生的創(chuàng)新能力和科學精神和社會責任，自覺養(yǎng)成良好的行為習慣，并以實際行動參與垃圾減量分類的宣傳，結合我市和我校的實際情況，特制定本實施方案。

　　二、基本情況

　　（1）思想與能力

　　廣大師生有減少垃圾總量，對垃圾進行合理分類的美好愿望。但缺乏垃圾分類的知識，缺乏科學分類的能力。校園內垃圾桶顏色和標志不對應，分布不合理。

　　（2）類型與分布

　　校園各道路垃圾主要為樹葉，占總垃圾量的85%以上。教室垃圾主要為一次性紙巾、紙張、廢舊文具、食品包裝袋及食品。辦公室垃圾主要為一次性紙巾、紙張、快遞盒、食品包裝袋及食品。各報告廳垃圾主要為干電池。會議室廣播臺主要垃圾為干電池、紙張。放假時，書籍、試卷、草稿紙等紙品垃圾很多。

　　三、實施措施

　　（一）融合課程

　　充分利用國旗下講話、教職工大會、班會課、學科融合課程、校園廣播、櫥窗、電子屏幕、黑板報等形式，開展垃圾減量分類普及教育，強化師生垃圾減量分類意識，提高處理能力。

　　（1）開展“垃圾減量分類，從我做起”主題日活動，以開設講座、知識競賽等形式進行垃圾減量分類的宣傳和實踐活動，強化學生垃圾減量分類的意識，提高學生參與活動的自覺性和積極性。

　　（2）開展“垃圾專項回收箱”小制作展評活動。利用廢棄塑料箱、快遞盒等制作紙品與筆芯專項回收箱，減少垃圾總量。

　　（3）開展垃圾減量分類進課堂活動。把垃圾減量分類融合到社團活動、學科教學中。學科教師結合本學科的特點，將垃圾減量分類的思想或方法傳授給學生。通過開展“變廢為寶”小制作等展評活動，讓學生對廢舊物品回收、加工，制成有一定藝術價值或實用價值的`作品。

　　（二）垃圾處理

　　重新張貼垃圾桶標志，合理投放到校園各區(qū)域。規(guī)范垃圾回收方式和渠道，加強學校層面的垃圾收集和處置工作，以達到源頭減量、專項回收與無害處理的要求。

　　（1）公共區(qū)域

　　樹葉：將樹葉統(tǒng)一投送到校園東側樹林內，由其自然降解。不得把其他垃圾和樹葉雜草混裝。

　　紙巾：提倡減少紙巾使用，如使用手帕、用擦鏡布擦拭眼鏡等。

　　（2）辦公區(qū)域

　　紙張：推進少紙化辦公，采取網(wǎng)絡傳文、電子教案、雙面打印等措施減少紙張總量。控制文印室用紙量。印刷資料份數(shù)應為班級人數(shù)加2份。

　　電池：使用充電電池，減少干電池的使用。

　　快遞包裝：可以重復使用的快遞包裝由快遞員回收。不具有重復使用價值的紙質快遞包裝，撕去膠帶后送往廢品收購處。

　　（3）教學區(qū)域

　　紙張和筆芯：各班級自制紙張和筆芯回收箱，紙品（不含一次性紙巾）和筆芯必須投放至回收箱內，每周五下午學校集中回收一次。學期結束時，統(tǒng)一回收學生廢棄的教材、試卷、草稿紙等，送往廢品收購處。對有重復利用價值的教材、其它書籍收入學校圖書館，供學生借用。

　　食品：原則上不允許攜帶帶有塑料包裝的食品進教學區(qū)。不得攜帶一次性礦泉水瓶進校園，全體師生自備可重復使用的茶具。

　　（三）廣泛宣傳

　　（1）校內宣傳

　　各班級要加強宣傳垃圾減量分類活動，并注重挖掘活動中的典型案例，及時上報德育處。由德育處通過升旗儀式、電視大會、宣傳欄等方式，進行先進經(jīng)驗介紹，擴大影響，使師生自覺踐行垃圾減量分類工作。

　　（2）社會宣傳

　　開展“垃圾減量進社區(qū)”、“小手牽大手”等系列活動，以《給家長的一封信》、手抄報、志愿服務等形式，倡導節(jié)約、環(huán)保、低碳的生活理念，帶動家庭、社區(qū)關注垃圾減量分類，并積極配合，參與到學校的相關活動中，攜手共建勤檢節(jié)約、綠色環(huán)保的美麗家園。

學校食堂改革實施方案范文 篇13

　　一、指導思想：

　　依據(jù)《中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法》、《中華人民共和國循環(huán)經(jīng)濟促進法》等國家及沈陽市鼓勵生活垃圾分類回收及資源化利用有關法律法規(guī)、政策指引，圍繞培養(yǎng)學生的環(huán)保意識，養(yǎng)成垃圾分類習慣，大力推進生活垃圾分類投放、收運和處置，建立生活垃圾綜合管理體系，推動學校生活垃圾減量化、資源化、無害化處理，促進學校、城市精神文明與生態(tài)環(huán)境建設。

　　我校共有二十一個班級，800余名師生員工，每人每天都要產(chǎn)生一些垃圾，如廢紙、舊書報、食品包裝、廚余物品等，其中以廢紙為最多。這些垃圾如果混雜在一起被運走，一方面是對資源的浪費，如廢紙、塑料等完全可以再生利用；另一方面，垃圾中有可能混有少量有害物品（如廢電池），會造成環(huán)境的污染。另外，少數(shù)學生平時亂扔垃圾，既影響校園環(huán)境，又會養(yǎng)成不良習慣，這也不利于學生環(huán)保意識的培養(yǎng)。

　　鑒于上述情況，學校在“發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，建設節(jié)約型社會”的思想指導下，培養(yǎng)學生“保護環(huán)境，從我做起”的意識，讓垃圾分類成為一種習慣，同時進行環(huán)保宣傳教育，培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣，以學生影響家庭、社區(qū)、為我校實施垃圾分類打好基礎。

　　二、組織機構：

　　為深入貫徹落實《生活垃圾分類制度實施方案》（國辦發(fā)〔20xx〕26號），全面推進生活垃圾分類工作，按照沈陽市、皇姑區(qū)垃圾分類工作要求，切實做好垃圾分類管理工作，特成立工作領導小組。

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　學校下設垃圾分類管理工作辦公室，領導小組負責組織、協(xié)調、監(jiān)督檢查垃圾分類工作，并負責制定垃圾分類回收工作方案及日常具體工作。

　　三、責任分工：

　　1、學校領導小組負責制定垃圾分類工作方案，統(tǒng)一部署相關工作，負責組織開展宣傳動員、保證推廣及分類工作所需經(jīng)費。

　　2、校長室負責對教師的宣傳教育，檢查各部門工作完成推進情況，負責教師垃圾分類收集工作的知曉率、參與率。負責信息報送、階段工作總結等。負責垃圾分類先進辦公室評比活動。

　　3、德育處負責對學生的宣傳教育，保證學生垃圾分類收集工作的知曉率、參與率，并組織學生志愿者等對師生投放垃圾的分類情況進行督促，切實宣傳倡導綠色健康和勤儉節(jié)約的生活方式，減少垃圾產(chǎn)生。負責垃圾分類先進班級評比活動。

　　4、總務處負責設置垃圾分類集中棚，做好教室、辦公室等垃圾桶準備工作，督促垃圾回收部門進行垃圾的分類收集、分類清運工作。布置學校垃圾分類大型和小型宣傳牌。

　　5、教務處做好垃圾分類“進課堂、進教材”活動。

　　四、目標任務：

　　（一）開展宣傳動員。組織全體師生開展垃圾分類知識的宣傳普及工作，利用校園網(wǎng)、黑板報、宣傳欄等形式，開展以“垃圾分類、保護環(huán)境”為主題的各類活動。切實提高學校全體師生對垃圾分類工作的知曉率、參與率。

　　（二）參與社區(qū)共建。與社區(qū)開展垃圾分類達標共建活動，深入社區(qū)宣傳和參與垃圾分類，促進家庭和社會共同參與垃圾分類。

　　（三）設置分類收集設施。按照可回收物、餐廚垃圾、有害垃圾和其它垃圾四類設置垃圾收集設施。餐廚垃圾收集設施，主要集中于學校食堂。

　　五、工作步驟：

　　（一）第一階段為宣傳、啟動階段

　　主要內容：

　　以宣傳普及垃圾分類意義和方法為重點，提倡、鼓勵師生實行垃圾分類投放，讓全校師生逐步養(yǎng)成自覺進行垃圾分類處理的好習慣。

　　相關措施：

　　1、加強垃圾分類回收教育，充分利用國旗下講話、主題班會、少先隊、黑板報、宣傳櫥窗、社會實踐活動等多種形式，對學生進行垃圾分類處理宣傳教育，增強學生垃圾分類的意識，使廣大師生逐步養(yǎng)成自覺進行垃圾分類收集的好習慣。

　　2、開展“垃圾分類”有課程、進課堂活動，營造“垃圾分類”的課程氛圍。

　　3、設置垃圾分類宣傳標語和宣傳牌。

　　4、建設垃圾分類管理硬件設施。

　　5、積極組織“垃圾分類”常規(guī)性知識的學習普及活動和知識競賽活動。

　　6、分批成立學校垃圾分類培訓員、督導員、志愿者隊伍，并定期開展培訓、督導、志愿活動。

　　（二）第二階段為實施、推廣階段

　　主要內容：

　　1、一方面繼續(xù)多種形式，各種渠道、全方位開展垃圾分類處理的宣傳教育；另一方面把垃圾分類處理工作與日常行為規(guī)范，校園文化建設等工作有機結合，建立和完善相關的制度，加強管理過程的監(jiān)督、整改。

　　2、組織開展“小手牽大手”活動，做到一個學生影響一個家庭的效果。

　　相關措施：

　　1、進一步完善硬件設施建設，增設垃圾分類回收箱，并統(tǒng)一標識。

　　2、以“致家長一封信”、組織家長會等各類活動，全面開展“節(jié)約資源，垃圾分類從我做起”為主題的再生資源教育進社區(qū)實踐活動，以點帶面，促進學校周邊社區(qū)全面開展垃圾分類收集工作。

　　3、分別召開教師、班主任及學生會議，明確分類意義、工作要求，落實具體措施。

　　4、完善潔美辦公室、先進班級評比制度，把垃圾分類處理工作與日常行為規(guī)范養(yǎng)成教育工作有機結合起來。

　　5、定期評比“垃圾分類”工作先進教師和優(yōu)秀學生，對積極參與垃圾分類處理工作的教師、學生、班級給予獎勵，以此促進全校師生積極參與垃圾分類處理。

　　6、成立“垃圾分類”學生志愿隊和師生監(jiān)督隊，上街開展系列宣傳教育活動，在校開展垃圾分類檢查督促。

　　7、設置“環(huán)保屋”。利用現(xiàn)有房產(chǎn)提供面積為6—10平方米的使用房屋，實現(xiàn)垃圾分類、回收利用、資源再生等一站式智能化管理。環(huán)保屋采用“一屋一崗”管理模式，環(huán)保屋配備1名專業(yè)保潔人員負責宣傳、引導學生分類投放垃圾，及時進行垃圾的清運、回收。

　　六、具體分類：

　　（一）具體落實

　　1、垃圾桶的擺放：

　　每個教室、辦公室和專用教室擺放可回收物垃圾桶和其他物品垃圾桶各一個。學校建立一處垃圾回收集中棚，擺放可回收垃圾桶、有毒有害垃圾桶和其他物品垃圾桶、廚余垃圾桶各若干個。（校園內還有若干只以前使用過的標有“可回收、不可回收”的垃圾桶，仍繼續(xù)規(guī)范投放使用）

　　2、垃圾的投放：

　　師生在學習、工作中產(chǎn)生的可回收垃圾和其他垃圾，按分類要求直接投放在室內、室外的垃圾桶內，有毒有害垃圾必須直接投放到垃圾回收集中棚的專用垃圾桶內，不得與其他垃圾混合。

　　3、垃圾的處理：

　　（1）各辦公室的可回收垃圾及其他垃圾由保潔員負責收集，送到學校垃圾集中棚內的分類桶中；各教室的可回收垃圾及其他垃圾有每天的值日生組長負責在中午時投放到垃圾回收集中棚內的分類桶中；各室有毒有害垃圾由專人負責（班級：班主任，辦公室：辦公室主任及負責人，專用教室：各室責任人）集中投放到垃圾集中棚相應垃圾桶內。所有垃圾都由總務處聯(lián)系環(huán)衛(wèi)部門回收處理。

　　（2）廚余垃圾的回收和處理：

　　每天統(tǒng)一由城投公司負責回收處理。

　　（二）硬件配備

　　1、校園合適場所建設好垃圾回收集中棚。

　　2、校園相關場所放可回收、其余垃圾桶。

　　3、各班級、辦公室和專用教室發(fā)垃圾桶2個，為可回收垃圾桶，其余垃圾桶。

　　（三）垃圾收集的類別

　　校園垃圾主要包括：可回收垃圾、不可回收垃圾、有毒垃圾、廚余垃圾四大類。

　　1、可回收垃圾

　　包括：廢紙、塑料、玻璃、金屬和布料五類。

　　（1）廢紙：主要包括報紙、期刊、圖書、各種包裝紙、紙盒等等，但是紙巾和廁所紙遇到水就會化掉，所以是不可回收的。

　　（2）塑料：主要包括各種塑料袋、塑料包裝物、一次性塑料餐盒和餐具、牙刷、杯子、礦泉水瓶等。

　　（3）玻璃：主要包括各種玻璃瓶、碎玻璃片、鏡子、燈泡、暖水瓶膽等。

　　（4）金屬物：主要包括易拉罐、餅干罐、罐頭盒、廢電線等。

　　（5）布料：主要包括廢棄衣服、桌布、洗臉巾、書包、鞋等。

　　2、有毒垃圾

　　主要包括廢電池、日光燈管、水銀溫度計、油漆筒、藥品等。

　　3、廚余垃圾

　　主要包括飯?zhí)贸允５氖２耸ｏ垺?/p>

　　4、其他垃圾

　　可回收物、有毒垃圾、廚余垃圾以外的垃圾基本都是不可回收垃圾。比如口香糖、樹葉、煙頭、建筑垃圾、粉筆頭等。

學校食堂改革實施方案范文 篇14

　　一、創(chuàng)建目的`

　　通過開展健康食堂創(chuàng)建活動，進一步調動食堂員工和全體師生的積極性，營造開展健康生活方式行動的氛圍，普及健康飲食相關知識，提供健康行為指導，培養(yǎng)師生員工的健康飲食意識，努力提高全民健康水平。

　　二、創(chuàng)建目標

　　1通過健康食堂的創(chuàng)建活動，帶動全民健康生活方式行動全面開展。

　　2全體動員，全體參加，廣泛宣傳，讓100%的師生員工了解此項活動的.內容和意義。

　　3普及健康知識，讓食堂員工及就餐對象了解亞健康的危害。

　　4改變就餐者的飲食習慣，全面提高師生員工的身心健康。

　　5改變傳統(tǒng)的烹調方式方法，合理膳食營養(yǎng)。

　　6提高就餐者增強高血壓，肥胖病的防治知識水平。

　　三、組織管理

　　1學校成立健康食堂創(chuàng)建工作領導小組組長：副組長：成員：、及全體班主任

　　2食堂有專（兼）職營養(yǎng)配餐管理人員與健康生活方式指導員。專職營養(yǎng)配餐管理人員：健康生活方式指導員：

　　3管理人員和工作人員每半年累計接受2小時以上的合理膳食知識培訓。并讓廚師掌握制作低鹽少油菜肴技能。

　　4所有直接接觸食品的人員必須持有有效健康證明。

　　四、工作措施

　　1食堂內安裝紗窗、門簾、防蠅燈、擋鼠板等防護設施，確保食堂環(huán)境整潔，無蚊、蠅、鼠、蟑螂等。

　　2堅持每天對食堂內外進行打掃。

　　3張貼無煙標識，創(chuàng)造無煙就餐環(huán)境，聘任控煙督導員。控煙督導員：

　　4加工食品做到生與熟、成品與半成品、食品與雜物隔離存放；生熟用具、容器、冰箱分開使用。

　　5操作間地面、墻壁、門窗、桌椅，清潔、干凈、整齊；個人物品集中擺放。廢棄物、垃圾及時清運、日產(chǎn)日清，盛放垃圾容器清潔、美觀，定期消毒。

　　6利用張貼畫、板報、電子屏幕等形式，和可自由取閱的健康生活方式宣傳資料，宣傳膳食營養(yǎng)健康知識，營造食堂營養(yǎng)健康氛圍。

　　7通過擺放體重計、BMI尺、食物模型、膳食平衡寶塔等方式，指導師生員工合理膳食、吃動平衡。

　　8以食堂為主體，適時開展膳食知識問答等活動，提高師生健康生活方式行為能力。

　　9加強供餐服務

　　（1）菜肴、主食品種豐富，少量多樣；

　　保證粗加工糧食類、薯類的供應；

　　逐步提供奶類、豆類、新鮮果蔬類；

　　提供主要菜品的營養(yǎng)特點，指導師生就餐。

　　（2）控制膳食中油鹽用量，記錄油、鹽的購買量和使用量，控制每份菜肴的油、鹽用量，并逐步減少，以達到食用油推薦量（25x30克/人/天）、食鹽推薦量（5克/人/天）的標準。

學校食堂改革實施方案范文 篇15

　　受盱眙縣第三中學的委托，江蘇至衡誠達工程咨詢有限公司對該單位的盱眙縣第三中學食堂食材采購項目進行詢價采購，現(xiàn)邀請合格的.供應商前來參加報價。

　　一、項目基本情況

　　（一）項目名稱：盱眙縣第三中學食堂食材采購項目

　　（二）采購方式：詢價

　　（三）采購內容：20xx-20__學年，盱眙縣第三中學在學校食堂就餐師生人數(shù)約1400人左右。

　　標段一：對時令蔬菜，水果，牛奶，干貨調味品等進行采購，預算金額：126萬元；

　　標段二：對食堂冷凍食品進行采購，預算金額：54萬元；

　　標段三：對鮮雞、鴨、鵝、牛、羊肉等進行采購（肉類產(chǎn)品必須具有動物檢驗檢疫合格證明，不打水、無異味、無病毒，符合食品衛(wèi)生要求），預算金額：66萬元。

　　（四）合同履行期限：20xx年9月1日-20xx年6月30日。

　　（五）配送時間：按采購人要求。

　　本項目（否）接受聯(lián)合體。

　　二、申請人的資格要求：

　　滿足《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規(guī)定；

　　（一）提供有效的營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證或三證合一的新版營業(yè)執(zhí)照；

　　（二）法定代表人證明或授權委托書；

　　（三）必須具有食品經(jīng)營許可證。

　　三、獲取采購文件

　　時間：20xx年7月13日至20xx年7月20日，每天上午8：30至11：30，下午14：30至17：00（北京時間，法定節(jié)假日除外 ）

　　地點：盱眙縣教育體育局

　　方式：供應商將（一）法人代表授權委托書原件（注明委托人聯(lián)系方式）；（二）被委托人身份證明復印件加蓋公章；（三）營業(yè)執(zhí)照復印件加蓋公章；

　　售價：300元/份，（無論中標與否不退還，逾期不予接受），必須從投標人的基本賬戶匯至盱眙縣教育體育局賬戶，務必在報名時備注公司名稱項目名稱，請報名單位將報名費用截圖一同發(fā)至報名郵箱，否則視作報名無效。

　　賬戶名：

　　賬 號：

　　銀行名稱：

　　四、響應文件提交

　　截止時間：20xx年7月21日15點00分（北京時間）

　　地點：盱眙縣教育體育局四樓417室

　　五、開啟

　　開標時間：20xx年7月21日15點00分（北京時間）

　　地點：

　　六、公告期限

　　自本公告發(fā)布之日起3個工作日。

　　七、中標辦法

　　現(xiàn)場報價，最低價中標，如最低價報價相同，進行下一輪報價。

　　八、其他補充事宜：

　　1、詢價保證金金額：無。

　　2、履約保證金:成交供應商必須在簽訂合同之前，向采購人繳納成交價1%的履約保證金。

　　3、付款方式：一月一結（對公轉賬）。

　　4、代理費收取：本采購項目三個標段代理費共6600元，中標單位在領取中標通知書時一次性支付給代理機構。（每個標段的代理費用按照其預算費用占總預算費用的百分百乘以總代理費用計算）

　　九、凡對本次采購提出詢問，請按以下方式聯(lián)系。

　　1.采購人信息

　　名 稱：盱眙縣第三中學

　　地 址：盱眙縣第三中學

　　項目聯(lián)系人：

　　2.采購代理機構信息

學校食堂改革實施方案范文 篇16

　　為了貫徹《中華人民共和國食品安全法》和《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》，建立健全西鄉(xiāng)塘區(qū)學校食堂食品安全責任落實的有效機制，加強學校食堂食品安全管理，落實學校食品安全主體責任，提高食堂食品原材料安全監(jiān)管效能和水平，嚴防食源性食品安全事故發(fā)生，切實保障廣大師生的身體健康和生命安全，特制定本實施方案。

　　一、指導思想

　　以黨的十九大精神為指導，讓人民吃得放心的戰(zhàn)略要求。堅持“公開透明、安全為先”的食品安全工作原則，規(guī)范西鄉(xiāng)塘區(qū)學校食堂食品原材料采購配送行為，確保學生飲食衛(wèi)生安全，營造良好的校園學習生活環(huán)境，構建和諧校園、平安校園良好格局。

　　二、基本原則

　　政府主導，合力推進，遵循“公開透明、安全為先”原則，建立科學規(guī)范的招投標程序和監(jiān)督管理體系，篩選一批物美價廉、誠實信用的食品原材料配送中心，供學校食堂選擇，全過程接受社會監(jiān)督，嚴格按政府采購工作程序公開招投標。

　　三、組織機構

　　政府為加強西鄉(xiāng)塘區(qū)學校食堂食品原料集中采購統(tǒng)一配送工作組織領導，確保學校食堂食品原料集中采購規(guī)范管理工作有序開展，成立西鄉(xiāng)塘區(qū)學校食品原料統(tǒng)一配送工作領導小組，組成人員如下：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　領導小組下設辦公室，辦公室設在西鄉(xiāng)塘區(qū)教育局，辦公室主任：陸志海（兼）。主要職責：組織實施，統(tǒng)籌協(xié)調學校食堂食品原料集中采購統(tǒng)一配送工作，檢查、考核工作進展情況。

　　四、實施對象及實施時間

　　從20xx年秋季學期開始，用一個學期時間在西鄉(xiāng)塘區(qū)中小學、公辦幼兒園開展食品原材料統(tǒng)一配送試行工作。列入統(tǒng)一配送的食品原料為學校食堂所需的所有食品原料（含主副食、肉類、蔬菜、調味品等）。將西鄉(xiāng)塘區(qū)中小學及公辦幼兒園分為3個片區(qū)進行試點開展食品原材料統(tǒng)一配送試行工作。片區(qū)分別為城東片區(qū)（包括安吉街道、北湖街道、華強街道片區(qū)）、城西片區(qū)（包括衡陽街道、西鄉(xiāng)塘街道、上堯街道、新陽街道）、郊區(qū)片區(qū)（包括三鎮(zhèn)一辦）。20xx年春季學期后再推行至城區(qū)所有公辦民辦中小學校、幼兒園、校外午托機構，實現(xiàn)中小學、幼兒園、午托機構食品原材料配送全覆蓋。

　　五、實施方式

　　由政府主導，委托招標公司通過集中招投標形式進行公開招標，選擇各片區(qū)中標配送企業(yè)（含個體工商戶，下同）實施學校食堂所有食品原材料配送，凡符合準入資質條件的食材配送企業(yè)均可參與競標，參與競標的配送企業(yè)憑投標報價、綜合實力、管理制度、售后服務、投標文件編制質量等情況，綜合打分排名前三的為中標單位獲得配送資格，綜合排名四、五、六名的作為候補單位，每個中標單位配送一個片區(qū)，配送合同期限1年。

　　六、集中采購、供應范圍及配送要求

　　（一）集中采購重點供應品種：大米、面粉、食用油（花生油或調和油）、肉類、家禽、魚類、冷凍肉、蔬菜類、調味品、干雜類、豆制品類、生鮮米粉、蛋類、糕點類等。不宜采購四季豆、馬鈴薯、野生蘑菇、熟肉制品及直接入口食品等。

　　（二）食品原料質量要求：食品原料要求新鮮、無毒、衛(wèi)生并符合相關規(guī)定，配送企業(yè)應對每批次食品原料進行檢測，并按國家相關規(guī)定出具產(chǎn)品證明合格材料。具體要求為：

　　1.大米及其它糧食類，必須符合GB1354-20xx標準，生產(chǎn)企業(yè)具備食品生產(chǎn)許可資質。優(yōu)先考慮本地兩年內生產(chǎn)的稻谷碾出的大米（非轉基因），不能采購陳化糧。

　　2.食用油產(chǎn)品原料必須為非轉基因原料。

　　3.豬肉、牛羊肉、鮮雞鴨等肉類必須具有動物檢驗檢疫合格證明、動物產(chǎn)品檢疫合格證。

　　4.調味品、豆制品、糕點、生鮮米粉等預包裝食品必須具有“QS”食品質量認證標志或“SC”食品生產(chǎn)許可，小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品不能進學校食堂。

　　5.蔬菜類、禽蛋類、水產(chǎn)品必須保證新鮮，配送企業(yè)須每天對蔬菜類農產(chǎn)品進行質量安全檢測。

　　（三）采購價格約定

　　1.中標配送企業(yè)每周依據(jù)教育局制定的一周食譜進行報價，需羅列清楚完成一周食譜所需原材料（含調料等）的價格，供應商的報價不得高于南寧市物價局公布的《南寧市農貿市場采價日報表》當期價格，涉及日報表中無報價的食材以市場價格為準，每次報價請?zhí)峁┫嚓P材料作為依據(jù)。報價需包含食材價格、運費、稅費等。

　　2.價格的調整：當價格往下波動超過5%時，則由城區(qū)物價局知會城區(qū)教育局，并聯(lián)合向西鄉(xiāng)塘區(qū)學校食堂食品原料集中采購工作領導小組提出下調價格申請，經(jīng)過領導小組討論通過后，在5個工作日內下發(fā)通知給中標配送企業(yè)和學校調整供貨價格；當價格往上波動超過5%時，則由供貨商向西鄉(xiāng)塘區(qū)學校食堂食品原料集中采購工作領導小組辦公室提出上調價格申請，經(jīng)城區(qū)物價局和城區(qū)教育局聯(lián)合審核后，認為符合調整條件的，提交領導小組討論通過后，在5個工作日內下發(fā)通知給中標配送企業(yè)和學校調整供貨價格。供貨價格調整幅度以報告期市場價格波動幅度為準。

　　（四）食品安全要求

　　1.配送企業(yè)必須自備有食品原料安全檢測設備及試劑，具備符合食品安全要求及滿足采購配送需要的倉儲、冷藏運輸?shù)仍O施設備，確保食品原料的安全儲存和安全運輸。

　　2.配送企業(yè)從生產(chǎn)加工單位、生產(chǎn)基地、流通經(jīng)營單位采購食品原材料的，要留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證或每筆送貨單；采購畜禽肉類的，要索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的動物產(chǎn)品檢疫合格證明或肉品品質合格證明原件，并在送貨給各學校時復印給各學校存檔。

　　3.食品配送要求供貨商及學校雙方都必須進行留樣。嚴格執(zhí)行食品留樣制度及留樣食品盛放容器要求、放置條件要求、冷藏時間要求（48小時）、留樣數(shù)量要求（100克），并做好留樣食品名稱、留樣數(shù)量、留樣時間、留樣人員、審核人員等臺賬記錄。

　　（五）食品配送及驗收要求

　　1.學校每天要對所采購食品實行雙人驗收制度，按照食品質量要求進行簽字驗收，學校驗收人員每月輪換一次。

　　2.配送企業(yè)按合同向學校配送優(yōu)質、安全的食品，每次供貨，必須向學校食堂提供帶有供貨商蓋章（或簽字）的配送清單和其他票證及食品價格。

　　3.各學校與配送企業(yè)協(xié)商，每周確定一次菜譜；配送企業(yè)每月應能提供3至5種時令蔬菜，供學校預先選擇。

　　4.各學校要在每周星期三前將本校食堂下周所需的各類食品原材料的數(shù)量向供貨商以傳真或電子文件等形式提交訂貨計劃，說明購貨品種、規(guī)格、數(shù)量、供貨日期時間及其它需要說明的事項。如遇特殊情況，雙方必須至少提前一天協(xié)商解決好。配送企業(yè)要認真核對各學校的訂貨計劃并按學校訂貨計劃準備好各類食品原材料，并于下周的星期一到星期五將每天的食品原材料分別在與學校約定的時間前送到相關學校。肉、禽等鮮活食品必須當日配送，其余食品原料可視學校實際需求酌情配送，但必須確保學校食品新鮮、優(yōu)質、安全可靠。

　　（六）后勤管理工作要求

　　1.配送企業(yè)與學校要堅持公平、公正、公開供貨原則，讓學校教師代表、家長代表廣泛參與、全程監(jiān)督，努力提高服務水平。學校食堂每天所采購的食品原料品種、價格都必須進行每日公示，供學校廣大師生及社會進行監(jiān)督。

　　2.各相關學校要做到減員增效，通過集中采購配送提高食堂后勤工作效率。

　　3.城區(qū)教育局要定期或不定期的組織相關成員單位對西鄉(xiāng)塘區(qū)學校食堂食品原料集中采購工作進行現(xiàn)場監(jiān)督指導，對中標的配送企業(yè)進行必要的飛行檢查。

　　（七）結算與付款方式

　　1.結算方式

　　學校食堂食品原材料貨款每月結算一次，每月3日前對完帳，7日前結算上個月的貨款，如遇節(jié)假日順延。

　　2.付款方式

　　（1）配送企業(yè)必須及時向學校提供稅務部門出具的正式票據(jù)，票據(jù)必須與供貨商稅務登記證相符。

　　（2）各學校按相關財務制度進行對賬，審核無誤后，由各校通過銀行轉賬的方式匯入供貨商的銀行賬戶，各學校不得用現(xiàn)金直接支付。

　　七、集中采購程序

　　（一）信息發(fā)布。按招標程序將實施西鄉(xiāng)塘區(qū)學校食堂食品原料統(tǒng)一配送的信息、配送企業(yè)準入條件、招標內容和競標時間等通過政府采購辦公開發(fā)布，鼓勵符合條件的標準化配送企業(yè)參與競標。

　　（二）開展招標。由城區(qū)教育局牽頭，明確采購人，采購人受各個學校和校外午托機構的委托，各個學校和校外午托機構要出具委托書。采購人可委托廣西壯族自治區(qū)政府采購網(wǎng)公布入庫的社會招標代理機構實施招標，也可以選定城區(qū)定點的代理機構，通過集中招投標形式進行公開招標，確定各片區(qū)中標的配送企業(yè)。如報名參加招投標的配送企業(yè)不足3家，無法實施政府采購的，可采取競爭性談判方式確定中標企業(yè)。評標小組由相關技術人員和職能部門的專業(yè)人員組成，根據(jù)《配送企業(yè)競標評分標準細則》（附件2）對競標的配送企業(yè)的規(guī)模、信譽、產(chǎn)品質量、配送能力和價格進行評審。本著公平、公正、公開的原則，綜合打分決定中標配送企業(yè)。中標配送企業(yè)負責配送完學校食堂所需的供應品種，不能轉包分包。

　　（三）招標程序。投標公司按照標書要求準備招標材料及審查現(xiàn)場，招標公司先對現(xiàn)場進行實地審核，實地現(xiàn)場情況與標書描述一致者方可進入下一階段招標審查階段。如投標公司現(xiàn)場與標書描述存在較大差異或應標配送企業(yè)弄虛作假的，三年內不得參與西鄉(xiāng)塘區(qū)食品原材料的招標工作。

　　八、投標食品原材料配送中心入圍資格要求

　　（一）個體工商戶及各類企業(yè)均可參標。投標人所投標的項目應在其營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營范圍內，營業(yè)執(zhí)照上地址與實際經(jīng)營場所地址相符合，有配送中心及有生產(chǎn)基地的投標人，需提供相關租賃合同。

　　1.個體工商戶資質：具有有效合法的《營業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》或《食品經(jīng)營許可證》，證照上標注的經(jīng)營項目范圍能清晰反映該單位具有承攬本項目的資格。

　　2.企業(yè)資質：具有有效合法的《營業(yè)執(zhí)照》，如是食品生產(chǎn)企業(yè)應持有《食品生產(chǎn)許可證》，經(jīng)營企業(yè)應持有《食品流通許可證》或《食品經(jīng)營許可證》，證照上標注的經(jīng)營項目范圍能清晰反映該單位具有承攬本項目的資格。

　　（二）配送品種全覆蓋。入圍的食品原材料配送企業(yè)有能力經(jīng)營食材品種包含實施集中采購所有品種，并且能出示供應商的相關資質或者授權書及供貨協(xié)議。

　　（三）企業(yè)倉儲及配送能力。具備符合食品安全要求及滿足配送需要的獨立倉儲、交通運輸?shù)仍O施設備，確保食品原料的安全儲存和安全運輸，配送冷凍食品的要設立獨立冷凍庫和冷藏配送車輛；配送新鮮肉類、蔬菜的應配置封閉式廂式配送車輛。

　　（四）具備良好的企業(yè)信譽。投標人無違法、違規(guī)行為和不良記錄，信譽良好，近三年內受到食品藥品監(jiān)督管理部門行政處罰或有食品安全違法犯罪紀錄的配送企業(yè)不得入圍。

　　（五）食品安全檢測能力及措施。配送企業(yè)必須自備有食品原料安全檢測設備及試劑，能按要求對供應的'生鮮肉類、蔬菜等食材食品關鍵性安全指標進行快速檢測，每年至少兩次及以上送檢到有資質的第三方檢測機構并出具有產(chǎn)品檢測合格報告。

　　（六）競標的配送企業(yè)必須與所有上游供應商(生產(chǎn)廠家及廠家代理商、肉類加工中心、蔬果基地及代理商)有采購合作協(xié)議,配送企業(yè)自營的生產(chǎn)中心、肉類加工中心或蔬果基地必須在材料中附上明確加工中心及基地與配送企業(yè)的法律關系文件。

　　（七）簽訂合同后，除非教育局、中標配送企業(yè)和學校三方同意，不允許私自更改投標時備注說明的預備供貨的各個品類的品牌、質量等級和規(guī)格。

　　（八）配送企業(yè)不允許因為價格變動或者自身原因隨意刪減學校訂單要求，配送的訂單滿足率必須達到95%以上。

　　（九）訂單商品出現(xiàn)問題時，收貨單位將按照問題商品訂單按約定的條款處理。

　　（十）不接受聯(lián)合體投標，中標后不得轉包。

　　九、供貨商退出機制

　　（一）配送企業(yè)在供貨期間，如有以下情形之一的，城區(qū)教育局可與配送企業(yè)終止供貨合同并沒收質量保證金，停止供貨的時間以城區(qū)教育局書面通知為準。之后，該配送企業(yè)三年內不得參與西鄉(xiāng)塘區(qū)中小學校食堂食品原材料配送。

　　1.有違法違規(guī)行為，被有關部門查實的。

　　2.因食品原材料問題而發(fā)生學校食品安全事故被相關部門認定為造成嚴重后果的。

　　3.因配送企業(yè)自身原因，被食品藥品監(jiān)督管理局抽檢食品原材料認定為存在嚴重質量問題的。

　　4.相關證照被行政主管部門吊銷的。

　　5.配送企業(yè)違反合同相關條款規(guī)定，合同相關條款規(guī)定要求退出的。

　　（二）如果中標配送企業(yè)在運作一段時間后,未能達到學校及監(jiān)管單位的要求,采取以下方式處理:

　　1.單個學校收貨單位，配送企業(yè)3次以上出現(xiàn)質量問題時，學校有權書面向城區(qū)教育局提出更換配送單位申請，食藥部門、教育管理部門同意后方可更換；接替的配送企業(yè)從其他中標單位中按順序選擇。

　　2.當出現(xiàn)食品安全或產(chǎn)品質量問題時，確實由于片區(qū)配送企業(yè)的原因造成的，領導小組有權撤銷片區(qū)供貨的配送企業(yè)，并從候補的配送企業(yè)名錄中按從高分到低分替補選擇配送單位。

　　3.食品藥品監(jiān)管部門加強對食材的檢測力度，如檢測樣品合格率低于一定的預警水平，食藥部門有權力向領導小組提出更換配送企業(yè)的建議。

　　4.在城區(qū)教育局未書面通知解除合同之前，配送企業(yè)仍須按要求按質按量給予相關學校配送食品原材料，保證學校食堂的正常運轉，但配送企業(yè)貨款暫時不予以結算。

　　十、工作職責

　　城區(qū)教育局：負責組織協(xié)調學校食堂食品原料集中采購工作，組織相關部門定期或不定期的對學校食堂原料集中采購供應工作進行監(jiān)督指導。

　　城區(qū)政府督查室:負責對各部門履行職責情況進行督促檢查。

　　城區(qū)財政局:負責對資金落實、使用及政府采購過程進行監(jiān)督。

　　城區(qū)審計局：負責對實施學校食堂財務收支情況進行審計監(jiān)督。

　　城區(qū)物價局：負責西鄉(xiāng)塘區(qū)各級各類學校食堂原料價格進行全程監(jiān)督，依法查處亂漲價、虛高價格等違法行為。

　　城區(qū)工商和質監(jiān)局：負責根據(jù)國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)內公示的企業(yè)信息對申報學校食堂食品原料集中采購供應單位的主體資格合法性發(fā)表意見。

　　城區(qū)食藥監(jiān)局：負責對學校食堂食品的質量及索證索票等進行查驗，依法查處采購使用不合格食品及食品原料等違法行為。

　　十一、工作要求

　　（一）高度重視，狠抓落實。各有關單位要高度重視實施學校食堂食品原料集中采購供應管理工作，將其作為降低學校食堂成本，保證食品安全，提高服務質量，辦人民滿意教育的一項重要舉措擺在突出位置，并狠抓該項工作的落實。

　　（二）各司其職，重在落實。落實一把手負責制，各有關單位要落實專人負責，既要做到分工明確，又要加強配合，確保學校食堂食品原料集中采購供應工作有序開展并保證得到切實落實。

　　（三）強化督查，確保落實。各學校要嚴格按照學校食堂集中采購相關要求落實監(jiān)督措施。各相關部門要充分發(fā)揮自己部門的監(jiān)督職能作用，確保學校食堂食品原料集中采購供應工作檢查到點，落實到位。

學校食堂改革實施方案范文 篇17

　　為進一步加強學校食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督和管理，消除學校食品安全隱患，有效防止學校食物中毒及其它食源性疾患事件的發(fā)生，確保廣大師生的身心健康和生命安全，構建和諧校園，根據(jù)《xx縣學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理辦法》，特制訂本方案。

　　一、整改范圍

　　全縣中小學校、幼兒園和其他有關教育機構。

　　二、整改時間及步驟

　　xx年5月22日-xx年8月20日。共分三個階段進行。

　　(一)自查階段(xx年5月22日-5月28日)

　　1、查學校是否有周密完善的食堂管理制度，校長是否做到了親自抓，是否嚴把食品進貨關、管理關，是否扎實做好食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生管理和教育工作，是否建立了食品衛(wèi)生的相關臺帳，是否經(jīng)常性對學生進行食品安全教育。

　　2、查學校食堂建筑、設備是否符合標準，食品是否按規(guī)定留樣，原材料進貨手續(xù)是否齊全，儲藏的食品是否有過期、霉變和腐爛現(xiàn)象。

　　3、查學校食堂是否有有效的衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員是否有有效的健康證，是否按期參加年檢。

　　4、查學校小賣部是否存在違規(guī)經(jīng)營飲料和食品現(xiàn)象。

　　自查要做到認真細致，不漏項，不留死角，不留隱患，并如實寫出自查報告。各學校自查報告由鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)中心學

　　校統(tǒng)一收交后于5月28日前報縣教體局體衛(wèi)藝股。

　　(二)整改階段(xx年5月29日-8月10日)

　　各學校要嚴格按照《xx縣學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理辦法》的標準和要求，重點抓好建章立制，改善食堂設施條件，強化從業(yè)人員管理，健全相關臺帳，進一步加強食堂衛(wèi)生安全監(jiān)管。各學校整改報告由鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)中心學校統(tǒng)一收交后于8月10日前報縣教體局體衛(wèi)藝股。

　　(三)驗收階段(xx年8月11日-8月20日)

　　在學校認真排查、加強整改的基礎上，由縣教體局會同衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督、工商等部門組成督導組，對學校食堂的設施、設備和衛(wèi)生安全整改情況進行驗收。對仍存在有食堂安全隱患的學校進行督促，限期落實整改措施。對限期整改不到位的學校，要關停學校食堂并追究相關責任人責任，對存在經(jīng)營食品現(xiàn)象的學校小賣部堅決取締。

　　三、整改重點及要求

　　(一)健全規(guī)章制度

　　1、學校制訂和完善食堂衛(wèi)生制度、食品留樣制度、食品烹飪與加工管理制度、食品采購制度、食品貯存間管理制度、從業(yè)人員崗位責任制度、食堂管理值日制度、食物中毒防控措施和食物中毒事故報告制度等，并制訂應急處置預案。

　　2、建立嚴格的食堂安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間。

　　3、學校對學生每月至少進行2次飲食衛(wèi)生教育。勸阻學生不購買無證(照)商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。

　　4、以上各項規(guī)章制度，要于5月28日前制訂、完善到位。

　　(二)完善食堂設施

　　1、切實改善食堂基礎設施。食堂遠離污染源，25米以內如有垃圾堆放點、雜草等，必須于5月30日前清理干凈;如有污水池、廁所等工程量較大的，于8月10日前整改完畢。同時，采取有效措施消除老鼠、蚊蠅和其他有害昆蟲及其孳生地。

　　2、學校食堂具備相對獨立的主食和副食原料庫、食品加工操作間、更衣間、售飯間、餐廳或大棚。

　　3、學校食堂使用面積，按省定小學(含幼兒園)每生不低于1.5平方米，中學每生不低于2平方米(學校食堂加工操作間最小使用面積不低于8平方米)的標準進行整改。如確有困難的，要制定出分步整改的建設規(guī)劃，并報縣教體局同意。

　　4、食堂操作間墻壁應用瓷磚或其它防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙，高度不少于1.5米;地面有防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，有一定的坡度，排水溝應保持通暢，設有可拆卸的蓋板，出口應有金屬漏柵;配備有足夠的照明、通風、排煙和污水排放裝置及加有蓋子的污物桶;防蠅、防塵、防鼠設施齊全，門窗裝配嚴密，有紗窗、紗門等設施，木門下端加設金屬防鼠板。

　　5、餐飲具洗涮池、蔬菜清洗池、肉類清洗池，必須用易清洗的無毒材料建成，標志明顯，不得混用。

　　6、共用餐具使用前必須清洗、消毒。

　　7、操作臺使用不銹鋼制作或貼有瓷片;餐具用不銹鋼制品;有配套的籠架;接觸或盛裝原料半成品、成品的案板、刀、盤、盆、桶、筐、抹布等工具做到分開使用，定位存放;案板做到臺面、底部、邊部清潔，無霉斑，豎放晾干。使用固體燃料加工食品的，應為隔墻燒火爐灶。食堂售飯間不得設置爐灶，堆放雜物。

　　8、用餐場所(餐廳和大棚)必須封閉并配備就餐桌凳，設置供用餐者洗手、洗餐具的自來水或自備水源裝置。

　　9、對照上述4、5、6、7、8條款要求，各學校盡快整改，務必于8月10日前整改完畢。

　　(三)加強從業(yè)人員管理

　　1、從業(yè)人員持健康證上崗，并按要求著裝。嚴禁無證及體檢不合格人員上崗作業(yè)。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等傳染病的，不得上崗。

　　2、學校對食堂從業(yè)人員每月至少組織1次相關知識的學習培訓，并督促其經(jīng)常學習衛(wèi)生知識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。

　　3、從業(yè)人員個人衛(wèi)生要做到“四勤” “四不” ：即勤洗手剪指甲，勤理發(fā)洗澡，勤洗衣服被褥，勤換洗工作衣帽。工作時，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不吸煙。

　　4、從業(yè)人員從原料到成品要實行“四不制度” ：即對腐敗變質的原料采購員不買，保管員不收，炊事員不用，服務員不賣。

　　5、從業(yè)人員對食品存放實行“四隔離” ：即生與熟，成品與半成品，食品與雜物、藥物，食品與天然水隔離。

　　6、從業(yè)人員加工食品時必須做到燒熟熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。

　　7、從業(yè)人員對于制售冷葷涼菜、食品留樣、食品存放、剩余食品冷藏和食品加工用水等要嚴格按照《xx縣學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理辦法》執(zhí)行

　　(四)實行定點采購制度

　　學校食堂采購員必須到資質齊全的經(jīng)營單位采購食品。在原確定的食品原料采購點采購食品時，必須嚴格執(zhí)行索證制度，保證食品質量。學校要有2名質檢員負責驗收，如有不符合要求的食品堅決退換，并全面建立食品采購臺帳。臺帳記錄要有生產(chǎn)廠家、品種、購進日期、購進數(shù)量等，以備檢查。暑假期間，縣教體局將規(guī)范食品原料采購點，從秋期開始，全縣統(tǒng)一實行大宗主副食品定點供應。逐步建立起質量可靠、價格適中的主、副食和蔬菜供應基地。

　　(五)取締經(jīng)營飲料和食品的學校小賣部

　　根據(jù)上級文件要求，非寄宿制學校不得在校園內設立小賣部，寄宿制學校設立的小賣部不準經(jīng)營食品和飲料。各學校要及早做好宣傳教育，并按要求抓緊整改，不得因此出現(xiàn)新的不穩(wěn)定因素。

　　(六)健全機構強化責任

　　成立學校食堂衛(wèi)生安全工作領導小組。縣教體局成立由黨委書記、局長常文錦任組長的學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組，實行局領導包片、股室負責人包鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)、局機關工作人員包學校的工作責任機制。中心學校要建立相應機構，并配備包括食品衛(wèi)生在內的安全專干。學校也要成立食品衛(wèi)生安全領導機構，校長為縣學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理辦法之規(guī)定，嚴肅處理。對工作中出現(xiàn)重大食品衛(wèi)生安全事故觸犯法律的，依法追究其法律責任。

學校食堂改革實施方案范文 篇18

　　為了做好學校自辦食堂管理工作，提高學校食堂管理水平，按照《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學生食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》等要求，按照“公益性、服務性、零收費”的原則，特擬定本方案。

　　一、成立領導機構（食堂管委會）

　　主任:(校長全面負責食堂工作)

　　副主任:(副校長負責食堂各環(huán)節(jié)的監(jiān)督工作)

　　(總務主任負責組織食堂文字資料的完善和安全衛(wèi)生工作)

　　(政教主任負責食堂監(jiān)督:工作)

　　(教務主任負責食堂監(jiān)督工作)

　　(辦公室主任負責食堂監(jiān)督工作)

　　(工會副主席負責食堂監(jiān)督工作)

　　成員:

　　(學校出納負責學生消費卡充值及食品原料采購)

　　(學校會計負責消費系統(tǒng)維修、數(shù)據(jù)采集及采購)

　　(食品原材料采購及登記)

　　(食品原材料采購及登記)

　　食堂主管(管理生產(chǎn)加工服務隊伍、食品生產(chǎn)加工、食堂安全衛(wèi)生及文字資料的完善等工作)

　　二、實施本方案的目的

　　通過實施本方案，進一步提高學校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預防學校集體食物中毒事故的發(fā)生，食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務性和零收費的原則，堅持為學生服務。

　　三、體現(xiàn)公益服務，確定運作模式

　　食堂由學校經(jīng)營和管理，采用包工包料的運作模式，不承包或變相承包給個人或公司進行盈利性經(jīng)營。

　　1.學校自辦食堂財務管理在教育行政部門監(jiān)督下，學校只聘請食堂主管，對全校食堂整個生產(chǎn)加工服務工作實行包干制，由食堂主管再聘請相關工作人員。為確保生產(chǎn)質量，學校對生產(chǎn)加工服務隊伍的組成有硬性規(guī)定:所有工作人員必須身體健康，持證上崗。

　　2.建立、健全由師生代表參加的伙食管理委員會參與財務監(jiān)督管理的'制度，實行“統(tǒng)一管理、成本核算、收支平衡”的原則。食堂賬目單獨核算，嚴禁各種核算不合規(guī)定、不合理收支。嚴禁只報大帳不報明細、帳外有帳，轉移食堂收入，挪用或私設“小金庫”。嚴格區(qū)分教師伙食支出和學生伙食支出，在食堂就餐的學校教職員工伙食由教職工自行支付，提倡教師與學生同餐廳，要求師生同菜肴、同價、同量，禁止教師擠占學生伙食費。學校應按月對食堂的收支情況進行財務審查，并列入校務公開項目。

　　3.食堂主要原材料應實行公開集中采購，學校成立食堂大宗物品進貨采購小組，對食堂大宗貨物進貨進行詢價、比價，資質審查等，以確定供貨商，并與供應商簽訂合同。成員由學校行政、工會、總務、財務、教師代表等相關人員組成，并形成文字記錄材料備查。嚴禁采購“三無”食品和質量不合格、超過保質期的食品。食堂必須建立倉庫入庫出庫臺帳。食堂采購員由學校派遣，保管員由食堂主管履行，全面代表學校履行采購和保管職責。學校每月不定期盤庫。

　　4.成立集體用餐監(jiān)督組織。組成人員對食堂進貨情況、飯菜的數(shù)量、質量、服務進行監(jiān)督;對食品衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)進行監(jiān)督;每月組織一次民意測驗，并作出評價;定期召開會議，針對學校集體伙食管理出現(xiàn)的問題及用餐師生的意見，提出整改意見和建議。

　　5.生產(chǎn)加工服務隊伍必須明確自己的職責，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質、保量。學生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。

　　四、資金來源

　　學校目前有620人左右就餐，預計需要6個工人(生產(chǎn)加工服務隊伍)、聘請一名食堂主管，共計7人。工資由學校從公用經(jīng)費中統(tǒng)一按月?lián)芨丁９と斯べYx元/月，廚師工資x元/月，食堂主管工資x元/月，每月學校共付給工資x元(不足一月的按天計算)。工人工資寒暑假不發(fā)，食堂主管工資寒暑假開學前后各多發(fā)七天工資作準備和善后工作。食堂主管自行聘用工人和廚師并對其進行崗前培訓，做到持證上崗。

　　五、飯菜價格和數(shù)量質量

　　根據(jù)目前物價，暫定一個標準餐為5元。核算成本為:蔬菜1元+肉1.3元(1兩)+飯1.2元+油1元+調料和其他0.5元，早餐價格為3元和4元兩種(3元為無哨子，4元為有哨子)。如今后物價變化再召開相關會議進行調整。

學校食堂改革實施方案范文 篇19

　　一、活動背景

　　為了提高工程大學機電學院食堂營養(yǎng)配餐，科學飲食，飯菜可口，而且不耽誤大家等待就餐。現(xiàn)與食堂聯(lián)手，力求達到雙贏效果，增加三樓食堂收入，現(xiàn)由工程大學機電學院《大學生設計協(xié)會》為食堂策劃本活動的宣傳。

　　食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。工程大學機電學院內食堂有一樓、二樓以及三樓等，各個食堂之間也存在很大的競爭，而且校外有小吃一條街和許多小型餐館，總是人滿為患，出去就餐耽誤大量的時間。大家都只知道一樓、二樓可以就餐，卻總認為三樓是老師、領導就餐之地，在這里告訴大家，三樓不僅可以就餐，還可以送外賣到宿舍。

　　二、活動名稱

　　“無塵食堂，科學膳食，打造理工品質”

　　三、活動主題

　　飲食新時尚，科學價更優(yōu)

　　四、活動目的

　　1. 使目標受眾中99%的人都知道；通過在校園內貼海報、拉橫幅等方式反復宣傳一些簡單明了的信息。

　　2. 使目標受眾中70%的人感興趣；在宣傳過程中，要讓受眾了解各食堂擁有的與其不同的特點，口味也結獨到但合了學生的大眾口味，并且食堂內的每個服務員態(tài)度都特別好，也很熱情耐心。

　　3. 使40%的目標受眾喜歡，25%的受眾較偏愛該食堂，通過促銷活動等方式使受眾進一步了解并且產(chǎn)生認同感。

　　4. 對到食堂就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費，形成一部分穩(wěn)定的`客源。

　　五、活動內容

　　由《大學生設計協(xié)會》為三樓食堂做宣傳活動。主要內容包括為食堂制作宣傳海報，在活動條幅下方打出食堂為贊助單位，幫助食堂宣傳，每年都向新生介紹該食堂，節(jié)日時在食堂舉行活動借此宣傳食堂。

　　六、活動時間

　　20xx年10月19日---20xx年10月20日

　　七、活動對象

　　全體師生和教職工

　　八、活動方法

　　做廣告

　　1. 制作海報及宣傳單，發(fā)放到校內人口聚集處，因為可以宣傳本食堂特色、各菜單價格和外送號碼等；

　　2. 大力宣傳食堂的口號：清凈無染、真誠待人，以及它的精神品質；

　　3. 在協(xié)會對外活動的主條幅上打出食堂為贊助單位；

　　九、活動流程

　　（一） 由協(xié)會宣傳部為食堂制作海報，表明食堂地點，羅列食堂特色食物，并注明其營養(yǎng)搭配的科學道理。張貼在學校主要地方。也可由食堂印刷宣傳單，我們?yōu)槠浒l(fā)送。

　　（二） 在協(xié)會對外活動的主條幅上打出食堂為贊助單位，提高食堂知名度，提高食堂人氣。倡導健康 、安全、科學的餐飲理念。

　　（三） 在每年的新生軍訓期間，為食堂宣傳，使新生最先了解食堂飲食，為食堂創(chuàng)造新客源從而在競爭中處于不敗之地。

　　（四） 如果可以的話，有食堂和學院聯(lián)合，由我們《大學生設計協(xié)會》負責全院烹飪大賽，以提高食堂的知名度，同時可以豐富大學生的業(yè)余生活。

　　十、資金預算

　　1、設計海報 A4雙面彩色宣傳單（850元 包送）

　　設計費：150元

　　發(fā)放費：200元

　　宣傳費：200元

　　2、易拉寶： 2個設計 + 成品（200元）

　　3、合計：1600元

學校食堂改革實施方案范文 篇20

　　為進一步促進學校食堂不斷提高自身衛(wèi)生管理水平，有效預防學校集體食物中毒事故的發(fā)生，根據(jù)xx市工作任務目標和學校食堂規(guī)范化管理實施方案的要求，現(xiàn)依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》和《xx市學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級評分標準》，結合我縣實際，在我縣學校推行規(guī)范化管理，特制定如下實施方案。

　　一、實施對象

　　全縣范圍內各級各類學校及幼托機構的食堂。

　　二、規(guī)范化管理內容

　　（一）基礎衛(wèi)生設施要求

　　1、食堂的設施布局合理，周圍二十五內無可能對食品造成污染的非水沖式廁所、垃圾場（堆）等污染源，符合生進熟出的流程，避免交叉污染，有相對獨立的食品原料存放場所（主食倉庫、副食倉庫、雜物庫）、食品加工操作場所（粗加工間、切配間、燒煮間）、食品出售場所（備餐間）、餐具清洗消毒場所、用餐場所及其它輔助用房（男、女更衣間）等。

　　①粗加工間應有基本的防蠅防塵設施，設有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗，洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。并配備足夠數(shù)量的貨架或放置食物的貨櫥，與其它功能間分開。地面、墻裙應采用不透水材料筑成，地面及排水溝有一定坡度，下水道通暢，便于沖洗排水。排水溝出口和排氣口應有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩，以防鼠類侵入。

　　②切配間應有專間，地面要用不透水材料鋪砌，并有一定坡度，便于沖洗清掃。墻裙應貼有白瓷磚，并無污漬和食物殘渣；墻壁、天花板無脫落、無霉斑；室內設有洗手池，下水道通暢，案板表面采用不透鋼皮包裹，設有足夠數(shù)量的凈菜架、食品冰箱（冰柜）和帶蓋的廢棄物箱（桶），冰箱（冰柜）應及時除冰，并定期進行清洗消毒。加工下來的廢棄物及時倒入箱內，當日清除。配菜結束，應及時做好沖洗、清洗等清潔工作，以保持室內清潔衛(wèi)生。

　　③燒煮間：最小使用面積不得小于8平方米，地面應用不透水材料鋪砌，但不應太光滑。灶前墻壁及灶面應鋪瓷磚，灶臺有一定坡度的排水溝，保持不水道通暢，灶臺上應有排煙氣罩，以煤、柴為燃料的燒煮間應設燒火間，燒火間宜于下風側，并處理好進煤、出渣等問題。灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。

　　④備菜間：應密閉，應設有保溫設施，每10一15平方米安裝一盞30W帶有金屬反光罩的紫外線消毒燈，距工作臺面上方1.5米或距地面2.5米為宜，開關置間外。

　　⑤餐具洗、消間：應與切、配、燒煮間分開，以免交叉污染。設有專用洗刷、消毒池和足夠數(shù)量的保潔設施，采用化學消毒的必須具備3個以上的水池（直徑大于0.8米），提倡設置4個專用水池，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應以明顯標識標明其用途。并不得與清洗蔬菜、肉類設施混用。消毒后的餐具必須存放在餐具專用保潔柜內備用，已消毒和未消毒的餐具應分開存放，并在餐具貯存柜上標注明顯標識。餐具保潔柜應定期清洗、保持潔凈。洗滌、消毒劑必須符合規(guī)范要求，有固定的存放場所（櫥柜），并有明顯的標識。

　　⑥用餐場所設有供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。

　　（二）日常管理衛(wèi)生要求

　　1、衛(wèi)生許可證的管理

　　①必須持有效的衛(wèi)生許可證。

　　②衛(wèi)生許可證懸掛在食堂的醒目位置，亮證經(jīng)營。

　　③不得超出衛(wèi)生許可范圍經(jīng)營。

　　④每年按衛(wèi)生許可證的發(fā)證日期提前一個月辦理年度復核或換證手續(xù)。

　　2、從業(yè)人員管理

　　①建立從業(yè)人員準入制度，按檔案化要求建立從業(yè)人員基礎檔案。在餐廳設置食堂從業(yè)人員監(jiān)督臺、健康證明和衛(wèi)生知識培訓合格證明公示欄、食品衛(wèi)生警示標語。

　　②從業(yè)人員持有效健康證明和衛(wèi)生知識培訓合格證明上崗。

　　③從業(yè)人員保持良好的個人衛(wèi)生，操作前洗手，操作時穿戴清潔的工作衣帽，出售飯菜時戴口罩，頭發(fā)不外露，不留長指甲、涂指甲油、佩戴飾物。工作服（包括衣、帽、口罩）采用白色布料制作，定期進行更換，保持清潔。接觸直接入口食品人員的工作服每天更換，不穿戴工作衣帽上廁所。個人衣物及私人物品不帶入食品處理區(qū)。在食品處理區(qū)內生活不得有抽煙、飲食及其它有礙食品衛(wèi)生的行為。

　　3、制度及標識

　　①建立健全各項衛(wèi)生管理、從業(yè)人員崗位責任制度，并統(tǒng)一設計、制作，張貼在相對應的各功能用房內。

　　②各功能用房與標識相一致，標識醒目，采用統(tǒng)一的材料制作。

　　③設置食品衛(wèi)生知識宣傳欄，每月更新一次宣傳內容，宣傳資料小樣齊全。

　　4、原料采購與貯存管理

　　①不得采購《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。

　　②大宗食品原料定點采購，采購時索取食品及其原料供貨單位的衛(wèi)生許可資質證明及產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單、購貨憑證，臺賬齊全。入庫前應進行驗收，出入庫時應登記，作好記錄。

　　④食品庫房清潔、通風良好，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不存放有毒、有害物品（如滅鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個人生活用品。

　　⑤食品類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，使用時遵循先進先出的原則，及時清除過期變質食品。

　　⑥食品冷藏、冷凍貯藏應做到原料、半成品、成品嚴格分開，不得將食品堆積、擠壓存放。用于貯藏食品的冷藏、冷凍柜（庫）應定期除霜，保持霜薄氣足。

　　5、加工過程管理

　　①按照衛(wèi)生許可審查時功能用房的定位進行食品加工操作，不得隨意變更，不交叉使用。

　　②加工后的原料、半成品、成品應根據(jù)性質分類存放在相應的食品架上，已盛裝食品的容器不得直接置于地上，避免污染。砧板立式存放。

　　③生熟食品的加工工具及容器分開使用，并有明顯區(qū)分標識。

　　④食物燒熟煮透，中心溫度不低于70℃，烹調后至食用前存放時間不超過2小時。

　　④隔餐隔夜的熟食品食用前充分加熱，剩余飯菜及時處理，不得經(jīng)烹調加工后再次供應。

　　⑤備餐間配備專用的留樣冷藏冰箱，標志明顯，每個品種留樣量不少于100克，每餐留樣時間不少于48小時。

　　6、餐用具清洗消毒管理

　　①餐用具嚴格執(zhí)行一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔制度。

　　②熱力消毒按除渣、洗滌、清洗、消毒的程序進行，保持100度10分鐘以上。

　　③化學方法消毒后必須用潔凈水清洗，消除殘留的藥物。按除渣、洗滌、消毒、清洗的程序進行，使用濃度應含有效氯250mg/L以上，餐用具全部浸泡入液體中，浸泡5分鐘以上。

　　④消毒后的餐用具應貯存在專用保潔柜內備用，保潔柜有明顯標識。餐具保潔柜應定期清洗，保持潔凈，不得存放其它物品。

　　三、工作目標

　　（一）20xx年直管學校食堂衛(wèi)生規(guī)范化管理率達60％以上。

　　（二）20xx年度經(jīng)市教育局、衛(wèi)生局評定的A級學校食堂衛(wèi)生規(guī)范化管理率達100％。

　　（三）從20xx年起，新、改、擴建學校食堂基礎衛(wèi)生設施規(guī)范化率應全面達到本方案要求。

　　四、實施步驟

　　（一）宣傳培訓階段（20xx年4月底前）建立組織、制定方案，召開專業(yè)工作會議。

　　（二）全面實施階段（20xx年6—11月）各有關學校按照濱海縣學校食堂規(guī)范化管理實施方案的要求，認真組織實施，力爭達到規(guī)范化管理的各項指標。

　　（三）總結階段（20xx年11月底前）對照本方案的要求，教育、衛(wèi)生行政主管部門將聯(lián)合對轄區(qū)內學校食堂衛(wèi)生規(guī)范化管理監(jiān)督評估，總結經(jīng)驗。

　　五、保證措施

　　（一）加強領導，建立組織。實施學校食堂規(guī)范化管理是貫徹落實《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》的一項重要舉措，各有關學校要成立學校食堂規(guī)范化管理領導小組，切實加強對該項工作的領導，將該項工作與學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理有機結合起來，組織、協(xié)調相關工作，明確職能部門，落實專門人員，確保該項工作落到實處。同時成立學校食堂規(guī)范化管理業(yè)務指導小組，具體指導各學校實施規(guī)范化管理的各項工作。

　　（二）加強培訓，提高認識。一方面加強對衛(wèi)生監(jiān)督員的培訓，加深對學校食堂實施規(guī)范化管理工作的理解，通過培訓達到能夠準確掌握學校食堂實施規(guī)范化管理工作要求；另一方面加強對各學校食品衛(wèi)生管理員和食堂負責人的培訓，通過培訓使他們了解和掌握實施規(guī)范化管理的相關內容和要求，強化自律意識，調動他們參與的積極性和自覺性，從而促進自身建設。

　　（三）加強指導，防止走樣。衛(wèi)生監(jiān)督部門要加強對各學校的指導工作，要指導到位，在實施規(guī)范化管理工作中，要幫助各學校切實解決好衛(wèi)生管理過程中的問題，積極引導、指導他們做好規(guī)范化管理工作。

　　（四）加強監(jiān)督，確保實效。衛(wèi)生、教育行政部門要加強對規(guī)范化管理工作的督導，各有關學校要加強對學校食堂的監(jiān)督管理。學校食堂實施規(guī)范化管理是一個長期的過程，不能實施一陣就放松了或不搞了，要堅決防止走過場。確保我縣學校食堂逐步納入衛(wèi)生規(guī)范化管理。

學校食堂改革實施方案范文 篇21

　　近年來，由于不斷發(fā)展，東校區(qū)的學生數(shù)量一年比一年增多，這也使得學校的食堂擁有了大量的學生市場資源，但同時也充滿了競爭。校外的小吃種類繁多，深受學生們的喜愛，這樣學校食堂就受到校外小吃的巨大沖擊。那么食堂要怎樣才能夠吸引學生前去消費呢？我從市場、消費者行為、競爭對手三方面進行了分析。

　　一、市場分析

　　1、目標市場

　　女學生：由于保定職業(yè)技術學院東校區(qū)女學生占據(jù)了學校學生的。百分之七十左右，所以女學生是學校食堂的主要顧客。女生對食堂的選擇是挑剔的，她們當中大多數(shù)人對食堂的口味和就餐環(huán)境要求比較高。此外女生大多數(shù)都是好吃的，她們對小吃的喜愛程度很高，如麻辣燙、燒烤等小吃。所以要想去的女學生的青睞就要在特色小吃和口味上下功夫。

　　男學生：男學生雖在本校僅僅占了百分之三十左右，但這也是一個相對來說比較可觀的一個數(shù)目。男學生與女學生不同，他們更注重的是飯菜的飯量。在哪里吃飯沒多大的關系，關鍵是在哪里能吃飽。因此要想吸引男學生的眼球就要在飯量上下功夫！

　　2、市場定位

　　在市場定位這一方面。學校食堂需要迎合大多數(shù)人的口味。但是也要顧及一小部分人的感受。東校區(qū)的大部分都為北方人。南方人偏少。因此做飯的口味就要以北方人為主。南方人為輔。所以要進行差異化營銷策略。根據(jù)上述分析，餐廳的目標市場主要是：學生個人、情侶、學生團體、校內協(xié)會、教職工等。

　　二、消費者行為分析

　　1、文化因素：每個人都希望能夠被尊重，如果服務態(tài)度不好，就會很影響銷售的業(yè)績。作為大學生來講，我們也希望身邊的人能夠都是有一定的文化素養(yǎng)的，這樣在就餐時能夠留下一個很愉快的心情，從而享受就餐的樂趣，并且加深了對賣方的好印象。

　　2、社會因素：作為學生來講，他們關注的不光是“物美”，更重要的是“價廉”。作為學校食堂除了讓飯菜符合學生口味，更要注意它的價錢是否合適。因此它所面對的主要社會因素是來自市場上菜價的波動。菜價波動小無妨，如果菜價波動大，食堂的飯價一會相應的漲，那么這勢必對食堂的聲譽會有或多或少的影響。

　　3、個人因素：個人的因素就有很多了，但主要是個人飯菜口味的喜好和食堂的距離。食堂的距離是一個客觀因素，我們改變不了。但在飯菜的口味上還是可以提高的。

　　4、心理因素：影響心理的因素包括該食堂的衛(wèi)生、服務態(tài)度等方面。這些方面食堂可以通過對自身的整改和改進，不斷地完善自己，才能更好的抓住顧客的心理。

　　三、競爭對手分析

　　1、快餐店：

　　優(yōu)勢：學校周邊有不少的快餐店，而且口味眾多、分量充足、服務周到、價格適中。在學校的就餐上占據(jù)了絕對的市場份額。深受廣大學生的喜愛。并且營銷方法適中。會適時推出一些特價餐點。提升營銷競爭力。

　　劣勢：快餐店的面積小，由于空間有限，里面的空氣比較渾濁，就餐環(huán)境比較差。另外學生吃完飯后不收拾餐具，使得那里的衛(wèi)生較差。

　　2、校外的小吃：

　　優(yōu)勢：距離學生宿舍很近，方便學生購餐。口味眾多，品種多樣，并且價格適中。而且會根據(jù)學生的要求作出相應的合適的餐點。滿足了學生的需求。自然客流量就大。

　　劣勢：衛(wèi)生沒有保障，而且地方小，不方便學生就餐。

　　四、營銷環(huán)境分析——SWTO分析

　　1、優(yōu)勢

　　（1）地理位置優(yōu)越，位于舊教學樓和舊宿舍樓處。

　　（2）隸屬學校，食品安全信賴度高。衛(wèi)生條件好。統(tǒng)一制度管理。

　　（3）空間大，方便學生就餐。

　　（4）有電視，就餐時可以看電視，了解國家大事。

　　（5）管理制度健全。有專業(yè)負責人。并且每周會推出一些特價食品。營銷方案比較新奇。吸引人。

　　2、劣勢

　　（1）距離新教學樓新宿舍較遠，不方便新樓的學生購買。

　　（2）缺乏核心食品。都是一些比較常見的食品。沒有自己的特色。

　　（3）供飯時間局限。

　　3、機會

　　（1）與學校合作，即是了解同學們的反饋信息。

　　（2）管理規(guī)范，運行穩(wěn)定；用餐硬件設施改善有相應的資金技術支持保障。

　　（3）隨著學生人數(shù)的增加，其市場潛在消費空間巨大。

　　（4）學校周邊目前尚無市場影響力大的餐廳，以及周邊市場的不規(guī)范導致服務質量跟不上等原因，都是餐廳發(fā)展的機會。

　　（5）利用餐廳與學校的良好關系，進一步加強合作，通過承辦各類師生宴會，生日宴會等擴大其市場影響力。開發(fā)外賣等潛在市場需求。

　　4、威脅

　　食堂的服務于產(chǎn)品的質量的高低于經(jīng)營成本又直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者各地風俗與飲食習慣的不同，又產(chǎn)生了另外一個問題，即是否大多數(shù)學生都能對產(chǎn)品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。此外，現(xiàn)在物價變化很頻繁，如果進貨的價格上漲，那食堂食物的價格也會漲，這對食堂的信譽是一種損害。在營銷的4p當中。產(chǎn)品是很重要的一個方面。需要有一個好的產(chǎn)品。這樣后續(xù)的營銷計劃才有意義。

　　五、營銷策略

　　產(chǎn)品方面

　　針對調查中食物品種不夠豐富，飯菜口味欠佳方面。我們采用以下策略提高食堂在產(chǎn)品上的競爭力。

　　（1）充分利用食堂的閑置窗口，增加各種被廣大同學喜歡的特色菜。

　　（2）提高飯菜的'質量，不斷督促師傅認真負責的做菜。迎合大眾對飯菜口味和質量的要求。

　　（3）不斷加強對食物的管理，保持食物的新鮮度，保持食物的安全度。

學校食堂改革實施方案范文 篇22

　　學校疫情防控期間分時錯峰用餐制度及開學疫情防控措施學校疫情防控期間分時錯峰用餐制度及開學疫情防控措施為加強學校食堂疫情期間用餐管理，降低交叉?zhèn)魅镜娘L險，強化對食堂就餐環(huán)境和服務的管理，特制定本制度。

　　一、食堂供餐實行分時錯峰制度，對用餐時間進行調控，延長供餐時間 延長供餐時間( 含早、中、晚) ，原則上以套餐( 盒飯)為主，實 為主，實行分發(fā)制。

　　學生就餐時間：

　　早餐：6:40—8：00

　　①6：40-7：10 師范與藝術學院;

　　②7：10-7：35 工程技術學院、現(xiàn)代服務學院;

　　③7：35-8：00 中職部、財經(jīng)學院、體育學院。

　　中餐：11:30——13：00

　　①11：30-12：05 師范與藝術學院;

　　②12：05-12：30 工程技術學院、現(xiàn)代服務學院;

　　③12：30-12：55 中職部、財經(jīng)學院、體育學院。

　　晚餐：16:30——18：00

　　①16：30-17：05 師范與藝術學院;

　　②17：05-17：30 工程技術學院、現(xiàn)代服務學院;

　　③17：30-18：55 中職部、財經(jīng)學院、體育學院。

　　教職工就餐時間：

　　早餐：7：15——8：00

　　①7：15-7：35 在校值班人員、輔導員、阿城區(qū)教師;

　　②7：35-8：00 以通勤車到的時間為準分散就餐。

　　中餐：11：30——12：15

　　①11：30-11：45 行政人員;

　　②11：45-12：00 師范與藝術學院、工程技術學院;

　　③12：00-12：15現(xiàn)代服務、財經(jīng)、體育學院及中職部。

　　二、疫情期間，嚴格執(zhí)行錯峰就餐制度，后勤事務管理中心、各二級學院負責對師生用餐時間的監(jiān)督管理。

　　三、要加強對食堂監(jiān)管，確保按時按點足量供餐，保證飯菜質量。

　　四、食堂供餐時，原公共區(qū)域使用物品和個人自助添盛主食全部取消，由食堂專人提供 食全部取消，由食堂專人提供(含餐盤或一次性餐盒發(fā)放、打 含餐盤或一次性餐盒發(fā)放、打粥、調味品等 粥、調味品等)。

　　五、食堂供餐時，原循環(huán)使用筷子取消 五、食堂供餐時，原循環(huán)使用筷子取消(使用一次性方便 使用一次性方便筷子 筷子)。

　　六、就餐人員按照 指定時間到餐廳吃飯并配合食堂人員進行就餐前體溫檢測，檢測后按照防疫間隔距離要求列隊打飯，嚴禁插隊。

　　七、就餐人員按順序就坐用餐 七、就餐人員按順序就坐用餐(由專人引導，按餐桌號依 由專人引導，按餐桌號依次就餐 次就餐)，面朝東就坐，坐下吃飯的最后一刻才可摘掉口罩， ，面朝東就坐，坐下吃飯的最后一刻才可摘掉口罩，其余時間務必佩戴口罩。就餐時 其余時間務必佩戴口罩。就餐時 2 人一張桌子，禁止 2 人以 人以上同行和聚堆嘮嗑。

　　八、檔口外部由食堂合作經(jīng)營商戶安排專人負責監(jiān)督排隊秩序及就餐人員數(shù)量，內部由后勤伙食科值班人員進行管理監(jiān)督。

　　九、有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的就餐者不要進入食堂，可委托食堂或他人送餐。

　　十、食堂供餐、用餐區(qū)域，實施每餐后定期消毒 施每餐后定期消毒; 師生文 師生文明用餐，做到不剩飯、不剩菜。就餐后，嚴格餐廚垃圾的分類管理，避免餐廚垃圾污染環(huán)境及傳播疾病。

　　十一、對于錯峰就餐制度執(zhí)行不力的部門、人員以及商戶，學校將追究主要管理人員的責任。

學校食堂改革實施方案范文 篇23

　　為深入貫徹落實教育部等五部門《關于進一步加強高等學校學生食堂工作的意見》（教發(fā)〔20xx〕7號）和省教育廳等七廳局《關于加強高校學生食堂工作的實施意見》精神，按照公開、公平、公正和“動態(tài)管理、貨比三家、擇優(yōu)選購”的原則，進一步做好我校食堂大宗物資的采購工作，結合我校實際情況，制定該實施方案，具體內容如下：

　　一、指導思想

　　以國家和我省有關文件精神為指導，堅持食堂為師生健康服務的方向，以規(guī)范食堂采購管理和降低食堂運行成本為切入點，從源頭上嚴把學校飲食質量關和安全關，切實維護學生利益，從而實現(xiàn)學生身體健康的目的。

　　二、組織領導

　　為更好的完成此項工作，成立哈爾濱師范大學產(chǎn)業(yè)處食堂大宗物資采購領導小組。負責組織、管理、協(xié)調大宗物資招標整體工作，審核招標工作實施方案、招標公告、招標文件和指導合同簽訂等事宜。

　　組長：陳軍

　　副組長：常維東

　　成員：產(chǎn)業(yè)處、紀檢監(jiān)察處、國有資產(chǎn)管理處等相關人員。

　　領導小組下設考察組、工作組：

　　1.考察組

　　組長：陳軍常維東

　　成員：產(chǎn)業(yè)處、紀檢監(jiān)察處、國有資產(chǎn)管理處等相關人員

　　職責：負責對擬供貨企業(yè)所在地、資質證照、經(jīng)營規(guī)模、環(huán)境衛(wèi)生等情況進行實地考察。

　　2.工作組

　　組長：陳軍常維東

　　副組長：太鑫趙永強尹威徐雷

　　成員：馬哲楊帆劉繼坤張新寧馬宏亮楊偉明

　　職責：招標工作的計劃與組織實施、擬供貨企業(yè)資料收集整理、負責對外信息發(fā)布等。具體包括：

　　（1）起草哈爾濱師范大學產(chǎn)業(yè)處食堂大宗物資招標工作實施方案、招標公告和招標文件等相關材料。

　　（2）發(fā)布哈爾濱師范大學產(chǎn)業(yè)處食堂大宗物資采購招標公告。

　　（3）發(fā)放、收取投標企業(yè)的投標材料。

　　（4）擬定招標評審程序、方案，負責現(xiàn)場評審信息的統(tǒng)計、發(fā)布和公示工作。

　　（5）簽訂合同，收集合同文本。

　　（6）組織實施供貨企業(yè)對產(chǎn)業(yè)處飲食服務中心供貨事宜。

　　（7）負責其他相關招標工作事宜。

　　三、招標范圍

　　招標將采取公開招商的方式確定年度入圍供應商。招標范圍是具備銷售資質的生產(chǎn)企業(yè)（優(yōu)先）或代理商；其中大米將采取廠家直接供貨。本次招標共3項：投標人所投項目須符合本招標文件所列內容要求。

　　四、投標條件

　　1.申請企業(yè)須持有企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照，并具備獨立企業(yè)法人資格。如果某項目有直供企業(yè)申請準入，則不再接受該項目代理商的的申請要求。資質證照不全或無獨立經(jīng)營場所以及經(jīng)營場所與資質證照不符者實行一票否決，不予評分和準入。本次不接受聯(lián)合體投標。

　　2.申請企業(yè)須是一般納稅人，并能開具與本企業(yè)名稱、銷售項目以及銷售品牌相符的普通發(fā)票（機器打印，手寫無效）。

　　3.曾為高校學生食堂供貨的申請企業(yè)優(yōu)先，申請企業(yè)應具有相應的資金保障。其中大米直接供貨企業(yè)注冊資金不得少于500萬元；牛、羊肉類直接供貨企業(yè)注冊資金不得少于500萬元，代理商注冊資金不得少于100萬元；洗滌類直接供貨企業(yè)注冊資金不得少于50萬元，代理商注冊資金不得少于10萬元。每月保證學校延遲返還供貨方貨款的企業(yè)優(yōu)先。

　　4.申請企業(yè)提供的商品要符合國家的質量檢驗標準，并擁有“QS”食品質量安全認證，且能提供30天內的第三方質檢報告。其中大米須符合GB1354-20xx標準（本標準規(guī)定了大米的術語和定義、分類、質量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則，以及對包裝、標簽、儲存和運輸?shù)囊�求），牛羊肉須符合GB2723-81《鮮牛肉、鮮羊肉、衛(wèi)生標準》，GB2708-81《凍牛肉衛(wèi)生標準》，洗滌類符合QB/T2951-20xx標準。

　　5.畜禽產(chǎn)品參照《黑龍江省畜禽屠宰管理辦法》（20xx年），須是地市級及以上或相當于地市級及以上政府批準的定點屠宰企業(yè)或使用其屠宰產(chǎn)品的加工企業(yè)，并持有定點屠宰證、營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生檢疫合格證、稅務登記證、質監(jiān)局檢測報告等。其中凍品須有包裝（有商品標識和加封標識）。

　　6.申請企業(yè)的'供貨行為要符合國家有關的法律法規(guī)，規(guī)范經(jīng)營，無違法、違規(guī)或不良經(jīng)營記錄，在同行業(yè)中享有良好信譽，具有良好經(jīng)營業(yè)績，具有較為豐富的經(jīng)營經(jīng)驗，能承受市場經(jīng)營風險。

　　7.供貨企業(yè)須具備以下條件：

　　（1）所提供貨品，須在三家大型超市、連鎖店或批發(fā)市場售賣，并低于市場價格（提供超市、連鎖店或批發(fā)市場的詳細地址，供貨后，如供貨價格高于超市、連鎖店、批發(fā)市場售賣價格，我方將停止其供貨）。

　　（2）提供貨品的詳細供應地。

　　（3）自合同簽訂之日起至合同期終止（1年內）不能漲價。

　　（4）商品在超市的促銷活動價格要及時報告產(chǎn)業(yè)處，產(chǎn)業(yè)處飲食服務中心享受本商品在市場的促銷價（在哪些超市參加促銷，提供詳細情況報告）。

　　（5）飲食服務中心采購人員定期走訪市場進行調查，如供應商品市場價格低于合同簽訂價格，以市場價格為準進行結算。

　　五、招標程序

　　1.凡符合投標條件的企業(yè)，均可向哈爾濱師范大學產(chǎn)業(yè)處提出書面準入申請。并按要求填寫《投標報名登記申請表》，還須提供針對本項目的《唯一授權委托書》。

　　2.提出申請的企業(yè)，除了提出書面申請書以外，還須同時提供企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證、組織機構代碼證、法人代表居民身份證、代理機構負責人及相關證明文件或項目委托書、產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證等證明文件的原件和復印件（加蓋公章的復印件一式兩份，原件核對后歸還企業(yè)）。

　　3.對提出準入申請的企業(yè)，經(jīng)產(chǎn)業(yè)處會同有關部門按文件要求進行資格審核后，產(chǎn)業(yè)處牽頭會同有關部門將組成考察組對企業(yè)進行實地考察，負責對擬供貨企業(yè)所在地、資質證照、經(jīng)營規(guī)模、供貨能力、配送能力、環(huán)境衛(wèi)生等情況進行實地考察。考察中發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在弄虛作假情況，將取消其報名資格。考察合格的投標人可領取招標文件。潛在投標人應在仔細閱讀招標文件的基礎上，自行決定是否參加本次招標活動。參加投標者向哈爾濱師范大學產(chǎn)業(yè)處交納投標保證金人民幣壹萬元。中標企業(yè)投標保證金直接轉為履約保證金，未中標企業(yè)如數(shù)退還保證金。同類項目低于三家企業(yè)報名按流標辦理。

　　4.召開準入資質企業(yè)評審會。由領導小組根據(jù)考察情況對企業(yè)商品質量和商品價格信息進行評審，評審采用百分制，滿分為100分，60分以下為不合格；不合格者將不作為供貨企業(yè)。大米將確定3家供貨商，按綜合得分由高到低的原則確定中標者，按限額錄滿為止（如第三名出現(xiàn)得分相同投標人，由領導小組再次投票產(chǎn)生錄取者）；其中大米根據(jù)綜合得分高低排名順序分別為江北校區(qū)三部食堂、二部食堂和江南校區(qū)一部食堂供貨；牛羊肉類、洗滌類各確定1家供貨商。由產(chǎn)業(yè)處發(fā)布公示，公示期為5個工作日。

　　5.公示無異議的企業(yè)，簽訂供貨協(xié)議。

　　六、實施步驟

　　1.發(fā)布公告：產(chǎn)業(yè)處發(fā)布《哈爾濱師范大學產(chǎn)業(yè)處食堂大宗物資采購招標公告》，20xx年1月9日-20xx年1月11日。

　　2.申報及資格審核階段：申請企業(yè)提交材料，工作組負責申報材料的收取，產(chǎn)業(yè)處會同有關部門進行資格審核，并提出實地考察企業(yè)名單，20xx年1月14日-20xx年1月15日。

　　3.考察階段：產(chǎn)業(yè)處組成考察組對企業(yè)進行實地考察，20xx年1月16日開始。

　　4.開標階段：由領導小組根據(jù)投標文件進行綜合打分，并確認最后中標供應商，實地考察結束后另行通知。

　　5.公示階段：產(chǎn)業(yè)處對通過評審的中標企業(yè)進行公示，公示期為5個工作日。

　　6.合同簽訂：公示無異議后，產(chǎn)業(yè)處于2月20日前與供貨商簽訂供貨合同。

　　七、工作要求

　　1.統(tǒng)一認識，明確目標。進一步提高對伙食物資準入企業(yè)工作評審重要性的認識，以評審工作為抓手，全面提高供貨企業(yè)服務的能力和水平。

　　2.加強領導，明確職責。堅持集體評審工作程序，嚴格履行評審工作的職責，保證工作公平公正，過程公開透明。

　　3.未盡事宜，按有關法律法規(guī)執(zhí)行。

學校食堂改革實施方案范文 篇24

　　為堅決落實十二屆市委第九輪巡察第二巡察組的指示要求，進一步加強中小學校（幼兒園）學生食堂管理工作，堅持問題導向，舉一反三，深入開展學生食堂專項整治工作，切實提高學生伙食質量，規(guī)范學生食堂管理工作，結合實際，現(xiàn)制定本方案。

　　一、工作目標

　　通過開展中小學校（幼兒園）學生食堂管理專項整治行動，進一步落實學校食品安全校長負責制、食品安全主體責任，聚焦學生食堂管理的突出問題、薄弱環(huán)節(jié)，把握新形勢新要求，堅持問題導向和底線思維，堅持預防為主、風險管理、全程控制、社會共治基本原則，達到嚴防嚴管嚴控學生食品安全風險，不斷提高學生食堂管理水平的目的。

　　二、領導機制

　　成立x鎮(zhèn)中心學校食堂管理專項整治工作領導小組

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　三、檢查范圍及主要內容

　　（一）檢查范圍

　　全鎮(zhèn)所有中小學校，中心幼兒園20__年下學期學生食堂管理工作及賬務情況。

　　（二）主要內容

　　1.崗位職責。學校食品安全實行校長（園長）負責制，對食堂管理工作負總責；成立學生食堂管理工作領導小組，全面負責食堂管理。學校應當將食品安全作為學校安全工作的重要內容，建立健全并落實有關食品安全管理制度和工作要求，定期組織開展食品安全隱患排查。完善食堂內部控制機制，做到不相容職務由不同的人員擔任。食堂財務機構內部分工明確、責任清楚，做到錢賬物分管。

　　2.采購及保管。建立雙人采購和定期輪換制度，每次采購應做詳細的采購記錄備查。采購人員每學期輪換一次。建立大宗食品及原輔材料招標制度和供應商準入制度，對米、面、油、肉、蛋、豆制品等大宗食品供應通過公開招標、集中采購、定點采購的方式確定供貨商。建立出入庫管理制度。食堂物品的出入庫必須由專人負責，簽字確認。嚴格出入庫的檢查驗收，嚴禁變質、過期食品出庫、入庫。

　　3.索證索票。學校食堂必須建立健全的物資采購索證索票制度。學校食堂采購食品及原料，應當按照下列要求查驗許可相關文件，并留存加蓋公章（或者簽字）的復印件或者其他憑證：

　　（1）從食品生產(chǎn)者采購食品的，應當查驗其食品生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品合格證明文件等；

　　（2）從食品經(jīng)營者（商場、超市、便利店等）采購食品的，應當查驗其食品經(jīng)營許可證等；

　　（3）從食用農產(chǎn)品生產(chǎn)者直接采購的，應當查驗并留存其社會信用代碼或者身份證復印件；

　　（4）從集中交易市場采購食用農產(chǎn)品的，應當索取并留存由市場開辦者或者經(jīng)營者加蓋公章（或者負責人簽字）的購貨憑證；

　　（5）采購肉類的應當查驗肉類產(chǎn)品的檢疫合格證明；采購肉類制品的應當查驗肉類制品的檢驗合格證明。

　　4.成本核算。學生食堂支出包括原材料、水電煤氣、人工等成本，不得將應在學校公用經(jīng)費中列支的費用計入食堂支出。自營食堂直接成本（即原輔材料成本）原則上不得低于伙食費標準的75%。

　　5.違規(guī)收支資金問題。通過虛報、冒領、套取等手段，擠占、挪用、貪污學生伙食費或食堂經(jīng)費；強制學生搭餐，或者通過食堂向學生亂收費；設立“小金庫”；以收取管理費、折舊費等名義從學生食堂牟利、增加食堂成本；在食堂管理中為他人謀利、搞利益輸送或以權謀私；采購偽劣食材、損害學生身心健康等問題。

　　6.學生及家長滿意度調查。《漣源市中小學校食堂滿意度測評工作實施細則》的落實情況，督查組現(xiàn)場組織抽樣測評。

　　四、工作安排

　　專項整治工作由市教育局黨委統(tǒng)一部署，鎮(zhèn)中心學校分級組織實施，采取單位自查自糾與專項督查結合的方式。專項整治工作從20__年1月4日開始至寒假前結束，共分三個階段。

　　（一）學校自查階段（20__年1月4日-1月8日）

　　各學校，中心幼兒園要對照本方案，要以截留、克扣、擠占、挪用學生伙食費等問題為重點，對學校學生食堂資金使用管理情況進行全面、細致的自查自糾。

　　（二）集中核查階段（20__年1月11日-1月15日）

　　由鎮(zhèn)中心學校組織相關人員對全鎮(zhèn)所有中小學，中心幼兒園進行集中檢查。

　　（三）實地抽查階段（20__年1月18日-1月22日）

　　市教育局成立督查組，對全市中小學校（幼兒園）學生食堂開展實地抽查，重點對學校食堂的成本核算、食堂管理、學生及家長滿意度調查等工作進行全面抽查。

　　五、工作要求

　　（一）提高認識，加強領導。各學校，中心幼兒園要站在辦好人民滿意教育的高度，充分認識到開展中小學校（幼兒園）學生食堂工作的重要性和必要性，加強領導，明確專人具體負責專項整治工作。

　　（二）明確任務，強化責任。本次專項督查，市教育局局黨委行政高度重視，將組織專門督查組，以嚴的主基調開展督查，督查組對督查結果背書簽字，對應該發(fā)現(xiàn)的'問題未發(fā)現(xiàn)、應該報告的問題未報告，要嚴肅追責問責。各學校，中心幼兒園要精心組織，周密部署，嚴格對照三個階段的安排開展工作。各學校校長，中心幼兒園園長是本單位專項整治工作的第一責任人，分管領導和各食堂學校校長為直接責任人，全面負責本單位的專項整治工作，各單位要突出工作重點，通過認真細致對標對表，逐一核查，并限時整改到位。

　　（三）強化督查，嚴肅紀律。各學校，中心幼兒園嚴格對照有關制度規(guī)定，認真抓好整治工作，對自查和核查不徹底、整治不到位的單位將進行通報批評,并按相關規(guī)定追究相關責任人的責任。鎮(zhèn)中心學校，在執(zhí)行過程中，對違規(guī)行為和人員的處理要建立檔案，做到資料齊全、程序到位、紀律嚴明。

　　各學校，中心幼兒園要將專項整治情況工作報告和相關情況匯總表于20__年1月8日前報中心學校。

學校食堂改革實施方案范文 篇25

　　本著學生至上、服務第一、優(yōu)化質量、保證安全的原則，搞好學校食堂各方面工作，從包裝設計、制度建設、人員管理、安全保障等各方面入手，著力打造衛(wèi)生、安全、和諧的一流食堂，讓學生滿意，讓學校放心，讓社會稱心。

　　1、經(jīng)營理念、目標與措施

　　(1)科學管理，營養(yǎng)搭配、安全操作、衛(wèi)生保障;

　　(2)食堂的經(jīng)營理念是創(chuàng)新、誠信、感恩;創(chuàng)新是對產(chǎn)品創(chuàng)新，工作方法創(chuàng)新，誠信是對師生誠信，對身邊所有的人誠信感恩：感恩是感謝甲方給我們的工作平臺，把學生當親人，把老師當朋友。

　　(3)關注細節(jié)，提供個性化服務，眾口難調調眾口。

　　(4)做到品種繁多，質優(yōu)價廉、薄利多銷、讓師生切實得到實惠，力爭飯菜品種多樣

　　化，特色化。飯菜營養(yǎng)搭配，滿足不同群體的消費水平和消費習慣。

　　(5)餐廳服務水平達到師生滿意度85%;食品衛(wèi)生事故率為0，公司質檢衛(wèi)生合格頻次每月不低于2次，員工重大事故為0，員工食品衛(wèi)生，安全生產(chǎn)，文明服務培訓率100%，員

　　工健康體檢率100%。

　　(6))服務質量方面、我們將對員工進行經(jīng)常化、有針對性的培訓，提高員工的服務意識和服務水平;同時，通過嚴格的獎懲制度保證員工的服務質量。

　　2、經(jīng)營方案及優(yōu)惠措施

　　(1)米飯全部為粳米，自己生產(chǎn)手工饅頭。

　　(2)保證免費粥足量供應。

　　(3)每天保證菜在兩個品種以上。

　　(4)根據(jù)食品監(jiān)督部門要求，對所出售食品進行48小時留樣。

　　3、食品質量控制方案

　　我校將嚴格按照《食品安全法》及相關的法律法規(guī)的要求，全面負責食堂的生產(chǎn)經(jīng)營、食品安全管理，確保師生按規(guī)定的就餐時間食用到安全衛(wèi)生、營養(yǎng)可口的食品。嚴格按公司質量管理體系的要求全面負責原材料，杜絕食物中毒的發(fā)生。

　　(1)菜譜的制定：根據(jù)學生的營養(yǎng)需求及烹調口味制定營養(yǎng)均衡、合理搭配、色香味俱佳的營養(yǎng)菜譜供師生食用。

　　(2)原材料進貨保障

　　①嚴把源頭質量關：食堂將指定專人采購所用原輔材料，嚴格執(zhí)行學校及公司制定的“原材料采購管理制度”，對每種原材料選擇合格的供貨商，對資質合格供貨商，同時在食堂餐廳公示定點采購目錄，標明供貨品種、規(guī)格、價格等，確保原材料價格低廉，質量符合要求。

　　②設置原材料展示柜：食堂使用的主要原材料，我們將把樣品放到原材料展示柜里供師生監(jiān)督，讓師生放心消費。

　　③建立索證索票制度并嚴格執(zhí)行：對主要原材料進行索證索票(供貨商的資質證明、生產(chǎn)經(jīng)營許可證、檢疫證、檢驗報告單)，經(jīng)檢驗合格、證件齊全后方可入庫使用，杜絕使用“三無產(chǎn)品”。

　　④嚴格執(zhí)行原材料驗收及儲存制度：每天購進的原輔材料必須有專人負責按要求驗收數(shù)量和質量，不符合要求的不得入庫，入庫的原材料嚴格按要求分類存放，按先進先出的原則出庫，并做好驗收記錄和各種臺帳。

　　4、服務質量控制方案

　　(1)我們將以優(yōu)質服務、文明舉止、規(guī)范操作為師生服務，確保食堂井然有序、環(huán)境整潔。

　　(2)明確我們的經(jīng)營方針，以服務全體師生為核心。

　　(3)聽從校方的管理，遵守各項法律、法規(guī)和各項規(guī)章制度。

　　(5)按《食品安全法》要求，嚴格操作規(guī)程，保證讓學校放心，讓全體師生滿意。

　　(6)餐廳定期發(fā)放顧客滿意度調查表，公開接受校領導和全體師生的服務監(jiān)督、投訴和建議，并及時改進，為師生提供全方位滿意的服務。

　　(7))一年四季做到“四熱”，特別是冬季確保食品的溫度，做到熱菜、熱飯、熱湯、熱心腸。

　　(8)遇突發(fā)性事件(如停水停電)，要利用各種資源確保正常供餐。

　　5、衛(wèi)生管理控制方案

　　(1)食品衛(wèi)生

　　①層層把關、責任到人：對不合格的食品絕不流入下道工序，杜絕出售不衛(wèi)生食品、過期食品、變質食品和存在安全隱患的食品，衛(wèi)生的清掃做到一餐一清。

　　②食品的清洗加工：加工過程中，所有食品、用具不得直接放在地上，必須按規(guī)定放到指定地方。加工完畢，所有加工用具必須清洗干凈，分類擺放。

　　③食品的烹調：對加工的各種食品及菜肴要求燒熟燒透，盡可能縮短烹調后菜肴存放時間，同類食品烹飪多樣化烹飪后的菜肴必須加蓋以防污染。

　　④售餐服務：售餐前工作人員必須二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套、口罩，放置好熟食并加蓋。售餐時保持良好的服務態(tài)度，主動熱情，微笑服務，積極聽取消費者的意見和建議。售餐過程派專人全面負責餐廳的衛(wèi)生，確保餐廳的餐桌椅、地面衛(wèi)生潔凈。

　　⑤食品的留樣：嚴格執(zhí)行留樣制度，對每餐制作的所有食品必須按要求數(shù)量留樣，存放到專用的留樣盒里，留樣需專門配備留樣冰柜，留樣必須存放48小時，并做好留樣記錄，隨時進行質量跟蹤，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋。

　　⑥餐具回收、清洗消毒：餐具的回收：將在指定地點放置收餐臺，并派專人負責，向就餐者宣傳：自覺將吃完的餐盤放到指定的收餐處。餐具的清洗、消毒：要嚴格做到“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”，避免二次污染，并設專人負責管理，及時做好消毒記錄。

　　(2)人員衛(wèi)生

　　①嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康體檢和培訓制度，在上崗前員工必須按規(guī)定經(jīng)衛(wèi)生部門體檢合格，取得《健康證》后方可上崗，并建立員工健康檔案，同時員工必須經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)管部門的業(yè)務培訓，具體衛(wèi)生管理制度見公司公章制度。

　　②操作人員上崗前，需穿戴公司統(tǒng)一定制的工作衣、帽、鞋、配戴胸牌后方可進人工作間。接觸直接入口食品時(如配餐、售飯)應戴一次性手套。離開工作場所或入廁前必須換下工作衣、帽、鞋、口罩，入廁后必須徹底洗手消毒。

　　③員工上崗時不準戴戒指、手鐲、手鏈、手表、耳環(huán)，不準涂指甲油。工作場所不準吸煙、不亂吃東西、不準擤鼻涕、不準挖耳朵、不準隨地吐痰、不準對著食品打噴嚏。

　　(3)環(huán)境衛(wèi)生

　　①加強衛(wèi)生管理工作，做到一餐一清，周末大掃除，所有衛(wèi)生區(qū)域責任到人。采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施(紗門、紗窗及時更換、及時關閉)。

　　②加工場所的原材料、半成品、各種用具及物品要按要求分類擺放整齊，防止交叉污染，并要有防蠅、防蟑、防鼠措施。

　　③切菜板、抹布及食品的覆蓋物要及時清洗干凈，定期進行消毒、日曬，防止生霉。

　　④定期維護食品加工設備，及時清洗、加油，校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施，確保其正常運轉。

　　⑤廢棄物容器要配有蓋子并及時清洗，防止有害動物的侵入及不良氣味或污水的溢出。地溝蓋不得隨意撬起，直接將垃圾掃到垃圾回收處。

　　(4)垃圾處理

　　為了保障餐廳環(huán)境衛(wèi)生和維護綠色環(huán)保的理念，我公司對日常餐廳垃圾將按照規(guī)定，統(tǒng)一處理：

　　1)食堂各類垃圾實行分類處理，不可回收的統(tǒng)一倒入指定的垃圾存放處，由合作方管理和清運。

　　2)食堂產(chǎn)生的有毒有害物質的廢棄物和垃圾應單獨處理，嚴禁混入生活垃圾中清倒。

　　3)保證餐廳下水道等設施完好通暢，如有損壞和堵塞應盡快修復和疏通。任何人不得隨意移動、拆除和損壞食堂的衛(wèi)生設施。

　　6、原材料采購管理方案

　　(1)指定兼職人員負責食品索證、驗收以及臺賬記錄保管等工作，臺帳應妥善保管并隨時可供有關部門查驗。

　　(2)采購食品(包括食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品)，要按照《餐飲服務監(jiān)督管理辦法》的要求來規(guī)范操作。

　　(3)從食品生產(chǎn)單位，批發(fā)市場采購的，須查驗留存供貨商資質證明(許可證、營業(yè)執(zhí)照)和產(chǎn)品檢驗合格證明(生肉禽類應有檢疫檢驗合格證明);從固定供貨商(含個體經(jīng)營戶)采購的，應查驗留存購物清單。以上均須留存購物憑證(收據(jù)、進貨清單等)。

　　(4)采購記錄應當如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)。

　　(5)按照產(chǎn)品品種、進貨時間先后次序有序整理采購記錄及相關資料，妥善保存?zhèn)洳椤Ｓ涗洝⑵睋?jù)的保存期限不得少于2年。

　　(6)不得采購腐敗變質、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質量不新鮮的食品及原料，以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質期或標識不清以及超過保質期限的食品。

　　(7)不得采購無許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應的食品。

　　7、操作規(guī)程控制管理方案

　　(1)采購與運輸

　　采購是食品加工的第一個環(huán)節(jié)，也是保證飲食安全的第一個關鍵點。一是嚴格把好食品的采購關，食品采購員必須到持有流通許可證或者工商執(zhí)照的經(jīng)營單位采購食品，不得采購以下食品：

　　①腐敗變質、混有異物或者其他感觀性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒有害物質污染，可能對人體健康有害的食品;

　　②檢驗不合格的肉類及其制品;

　　③超過保值期或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品;

　　④其他不符合衛(wèi)生標準的食品要依法索證索票，進貨查驗并進行記錄。

　　二是把好食品的運輸關運輸食品的車輛、容器一定要專用。如果一車多用，使用前一定要清洗、消毒并注意不要將食品和其他有毒有害物品混裝。

　　(2)入庫與存儲驗收入庫與儲存是原材料進入食品加工流程的第二個環(huán)節(jié)。

　　①驗收之后進行登記，登記內容包括品名、供貨單位、數(shù)量、進貨日期、感觀檢查情況，索證情況等。

　　②食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，及時處理變質或超過保質期限的食品。

　　③食品貯存場所禁止存放有毒，有害物品及個人生活物品。

　　④貯存場所要做到通風、防潮，保持室內干燥，地面、貨架保持清潔，設有防鼠、防蠅措施并避免陽光直曬食品，容器要加蓋防塵。

　　(3)加工與保鮮

　　食品的加工是指對食品進行化凍、擇選、洗切為烹飪做好準備工作的全過程。在這個環(huán)節(jié)上最容易出現(xiàn)問題的是：加工時動植物的有毒部分未去除或去除不凈;食品加工用具如墩、刀、筐、案、泡洗池等不符合食品安全要求，使食品受到致病菌污染。所以，在這一工序當中，我們要特別注意遵守以下幾個操作規(guī)范。

　　①動物性與植物性食品加工時水池、工具、容器必須：分開使用、標記明顯。

　　②放置原料、半成品成品的容器及加工工具必須做到：分開使用、標記明顯。

　　③所有的容器在使用過程中都不能直接放在地上，用后都要認真清洗消毒。

　　④動物性食品解凍時應注意解凍的時間和溫度。

　　⑤蔬菜要仔細擇洗，做到：無泥沙、無爛葉、無蟲害及異物。

　　⑥所有加工好的食品在烹飪前必須注意保鮮，用于保存食品的冷藏設備必須貼有標志并有專人管理。

　　(4)烹飪

　　烹飪是指對蔬菜、肉、禽蛋、水產(chǎn)進行煎、煮、炒、烹、炸，達到色正味美爽口的制作過程。這一過程最容易出現(xiàn)的問題：一是盛裝食物的容器生熟不分造成二次污染;二是加熱不徹底、受熱不均導致食品中的有害細菌不能被殺滅;三是食品添加劑等化學物品使用不當。

　　(5)配餐

　　銷售環(huán)節(jié)最容易出現(xiàn)的問題是：分餐室的空氣細菌超標，所用的工具、容器和銷售人員帶有病菌，所以在銷售工作中要嚴格執(zhí)行個人衛(wèi)生和操作規(guī)范，非分餐人員不得進入分餐間。配餐員的操作規(guī)范為了確保分餐環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全，銷售必須遵循以下操作規(guī)范：

　　①分餐開始前，分餐人員要二次更衣，戴上口罩，分餐用的手套應為一次性用品。分餐用的工具應由保潔柜取出后直接送入分餐間。

　　②分餐開始前先由食品安全管理員留樣，每種飯菜留樣不得少于150克，并做到每菜一盒標明生產(chǎn)日期和時間，留樣飯菜降到常溫后放入專用冰箱保留48小時以上。

　　③分餐過程中，如果成品不小心掉在操作臺上或地上，分餐人員不要自己清理，以免污染雙手，要由其他人及時清理。

　　④分餐時還要注意檢查飯盒是否干凈，不符合衛(wèi)生要求的絕不允許裝入食品。

　　⑤分餐期間，工作人員不得離開工作崗位，分餐完畢后，首先要關上窗口然后把工具、容器碼放歸位，最后徹底打掃衛(wèi)生，打掃衛(wèi)生的工具必須專用。

　　(6)洗刷與消毒

　　洗刷消毒指的是對食品加工使用的工具、器具及用餐人員使用的餐具清洗和消毒的過程，它是防止食品被致病菌污染的重要措施之一。消毒的基本要求

　　①餐飲具使用前必須冼凈、消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使用的餐飲具;

　　②消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐具貯存柜上有明顯標記。餐具保潔柜應定期清洗、保持潔凈要求;

　　③洗涮餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準或要求;

　　④洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所(櫥柜)，并有明顯的標記。

　　(7)就餐大廳

　　對就餐場所的基本要求是：

　　①餐廳店堂應保持整潔，在菜肴擺臺后或有人就餐時不得清掃地面，菜肴擺臺超過當次就餐時間尚未使用的應當回收保潔。

　　②當發(fā)現(xiàn)或被就餐者告知所提供的食品確有感官性狀異常或可疑變質時，餐廳人員應當立即撤換該食品，并同時告知有關備餐人員。備餐人員應該立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應處理，確保供餐的安全衛(wèi)生。

　　③供就餐者自取的調味料，應當符合相應的食品衛(wèi)生標準和要求。供餐場所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。

　　④加強對食堂免費粥湯的管理，免費粥湯桶，有專人看管，專人分餐。

　　(8)食堂從業(yè)人員基本要求

　　①食堂從業(yè)人員應有良好的個人習慣，操作時應穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內;不得留長指甲、佩戴手鐲戒指、涂指甲油;不得在食品加工和銷售場所內吸煙。專間(備餐間或售飯時)操作人員應戴口罩。

　　②食堂從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關食品安全的基本要求。要加強對食堂從業(yè)人員的食品安全知識培訓，使其掌握有關食品安全的基本要求。

　　③每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作;

　　④食堂從業(yè)人員及集體餐分餐人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品安全的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品安全生的病癥或治愈后，方可重新上崗

　　8、食品保存管理方案

　　①貯存場所、容器、工具和設備安全、無害，保持清潔，設置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板凳有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設。

　　②食品和非食品(不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外)庫房應分開設置。同一庫房內貯存不同性質食品和物品的應區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應有明顯的標識。

　　③食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在lOcm以上，并定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應及時清除。

　　④冷藏、冷凍柜(庫)應有明顯區(qū)分標識，設置正確指示溫度的溫度計，定期除霜、清潔和保養(yǎng)，保證設施正常運轉，符合相應的溫度范圍要求。

　　⑤冰柜食品的存儲由專人負責管理，冰柜上要貼標識牌，注明冰柜里存放食品的名稱、存放時間，食品要放到帶蓋的容器里存放，存放在冰柜里的食品嚴格按要求生熟分開、葷分開、成品與半成品分開的原則，防止交叉污染，同時要定期清洗冰柜。如有需要儲存冰箱的食物，必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。不得將食品堆積、擠壓存放。

　　9、人員職責與管理方案

　　食堂的工作人員由學校負責招聘、培訓及日常管理，并嚴格執(zhí)行《勞動法》，依法用工。

　　1)工作人員全面抓好安全工作，包括設備安全、生產(chǎn)安全，及時檢查食堂設備的情況，抓好部門設備、設施的日常維修和保養(yǎng)，確保各種設施設備處于完好狀態(tài);對員工進行安全教育，并加大檢查力度，杜絕安全事故發(fā)生。

　　2)學校重視員工的培訓工作，定期組織員工學習相關業(yè)務技能，對員工進行服務意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。

　　3)嚴把食品衛(wèi)生和質量關，協(xié)助做好食堂的各項工作。

　　4)在營業(yè)期間，學校派2名教師負責對整個餐廳的管理、巡查以及對師生溝通工作。

　　5)檢查工作區(qū)域衛(wèi)生及公共環(huán)境衛(wèi)生的情況，制定并組織完成定期大清掃計劃。

　　6)食堂工作人員掌握市場貨源信息和價格行情，分析比較、確定最佳采購方案，努力降低采購費用和成本。

　　10、投訴處理方案

　　在食堂的運營過程中，我們注重與學生溝通這一環(huán)節(jié)，建立了有效的并能及時解決學生投訴實施方案，以讓學生享有優(yōu)質的服務為經(jīng)營目的。在經(jīng)營中我們要做好以下幾點工作來保證學生的投訴渠道通暢：

　　(1)食堂每餐設值班老師負責對消費者的投訴進行處理，并張貼投訴電話、設置意見箱。

　　(2)處理師生投訴，要誠懇熱情，耐心聽取師生的意見和建議，根據(jù)投訴情況認真核實、調查、及時跟蹤處理結果。

　　(3)每季度發(fā)放一次食堂滿意度調查表，詢問老師及學生對我們的菜肴和服務方面的意見。

　　(4)處理有結果、有記錄，并填寫《投訴登記處理表》，達到師生滿意。

　　(5)主動聽取師生的意見和建議，使食堂的工作不斷提高。

　　對學校食堂定位及思考

　　食品安全大于天，將全校師生飲食安全放在首位，堅決杜絕發(fā)生食品安全事故，通過以下幾點關鍵控制;一是嚴把食品原料采購關;二是操作流程規(guī)范標準化;三是環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔。

學校食堂改革實施方案范文 篇26

　　本人愿承包經(jīng)營貴企業(yè)員工食堂：合作期限為年，合同期滿后同等條件優(yōu)先繼續(xù)合作；具體工作安排如下：

　　一、企業(yè)方提供：

　　1、餐廳、廚房及相應配套場地的提供

　　2、廚房設備、等固定資產(chǎn)投資

　　3、餐廳的管理與支持

　　4、衛(wèi)生、服務、菜品質量的定期抽樣檢查

　　5、承擔電費

　　6、每月定期按合同付清員工的用餐費用，違期不付清，按銀行利息結算。

　　二、本人愿承擔管理

　　1、嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從并全力配合企業(yè)方管理好食堂

　　2、優(yōu)質食材的采購配送及嚴格驗收

　　3、多項的供餐服務，各種類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調與分餐

　　4、準時、保質、保量的開餐

　　5、廚務人員的人力安排及薪資、福利等的管理

　　6、隨時接受貴廠相關部門的監(jiān)督和改善建議

　　7、消防事故及工業(yè)安全的預防工作

　　8、貴廠因地處工業(yè)區(qū)，員工購買物品不方便，故本人會在貴廠食堂開設超市和小炒部，以便員工改善口味和伙食。但不刷卡，必須現(xiàn)金消費。

　　9、根據(jù)貴廠員工用餐標準，制定每周用餐菜譜爭取每日不同菜品，以便每日烹調新鮮菜品。

學校食堂改革實施方案范文 篇27

　　為切實加強我縣學校、托幼機構食堂餐飲服務監(jiān)管工作，確保廣大師生的飲食安全，根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局《關于切實加強元旦春節(jié)期間食品藥品安全監(jiān)管工作的通知》等文件要求，結合我縣實際，特制訂本方案。

　　一、工作目標

　　（一）堅持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學安排、突出重點原則，各中、小學及托幼機構開學前根據(jù)《食品安全法》對學校食堂食品安全進行自查，采取有效的預防措施，防控食物中毒等食品安全事件發(fā)生。

　　（二）通過開學前對學校及托幼機構食堂進行監(jiān)督檢查，進一步增強學校食堂食品安全意識，督促學校建立健全管理措施，落實食品安全管理責任。

　　（三）按要求落實食品安全公示制度，學校原料進貨索證制度和進貨臺賬、食品添加劑使用的報告?zhèn)浒浮�廢棄食用油脂的流向記錄等臺帳的建立。

　　二、時間安排

　　20xx年3月10日—20xx年3月18日。

　　三、整治重點

　　（一）嚴查學校（托幼機構）食堂是否建立食品安全責任制。認真檢查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。

　　（二）嚴查是否具有餐飲服務許可證。認真核查學校（托幼機構）食堂餐飲服務許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題，是否存在不具備條件后未及時注銷許可證等問題；對新開辦的食堂，要嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學校食堂，一律不發(fā)《餐飲服務許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時辦理變更、延續(xù)、補發(fā)或注銷手續(xù)的，責令其及時辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，嚴格依法進行查處。

　　（三）嚴查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。認真核查學校（托幼機構）食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置。

　　（四）嚴查從業(yè)人員健康證明是否有效。認真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期；是否建立從業(yè)人員健康檔案。

　　（五）嚴查索證索票制度是否落實。認真核查學校（托幼機構）食堂采購食品及原料（濕粉干）、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品是否索證索票并驗收，是否具有進貨臺賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂、散裝食品、食用鹽、含乳食品、調味品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道和索證索票情況。嚴厲打擊采購和使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油、含乳食品、不合格調味品、工業(yè)用鹽或非食品原料等違法行為。

　　（六）嚴查清洗消毒是否到位。認真核查學校（托幼機構）食堂是否配備有效消毒設施，餐飲具消毒是否符合相關要求，是否建立消毒臺帳。

　　（七）嚴查食品生產(chǎn)加工是否規(guī)范操作，重點檢查原料采購驗收、食品儲存、加工制作、銷售供餐、食品留樣是否符合規(guī)范要求，粗加工蔬菜、肉類、水產(chǎn)品清洗池的分設、原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，嚴查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉。

　　（八）檢查學校食堂公示情況，未按縣食藥局要求懸掛量化分級公示牌、公示許可證、從業(yè)人員健康證、食品添加劑使用情況等的，要求盡快整改落實，并根據(jù)現(xiàn)場檢查情況張貼食品安全動態(tài)晴雨標識。

　　四、工作要求

　　（一）加強組織領導，成立縣20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查工作領導小組，負責全縣中小學及托幼機構食堂食品安全專項檢查工作方案的制定、組織及實施。由局長任組長，副局長、主任科員任副組長，按包片責任區(qū)開展監(jiān)督檢查。

　　（二）確保整治效果。檢查組要認真對校園食堂進行拉網(wǎng)式檢查，不留死角。認真開展量化分級評審，認真填寫檢查記錄表，對發(fā)現(xiàn)的問題要提出整改意見，要求學校及時采取有效措施，限期整改，并對整改工作進行跟蹤督查，確保整治工作取得實效。

　　（三）嚴查違法違規(guī)經(jīng)營行為。嚴格按照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，嚴厲查處學校（托幼機構）食堂違法違規(guī)行為，對性質惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。

　　（四）嚴防食品安全事故。積極指導學校制定和完善食品安全事故處置工作預案，提高食品安全事故防控水平及應急處置能力。各校園在發(fā)現(xiàn)食物中毒或可疑食物中毒時要立即上報，不得遲報、謊報、瞞報，并積極配合衛(wèi)生行政部門和食藥監(jiān)部門開展事故的調查和處理。

　　（五）加強食堂設施設備建設改造的指導。對食品安全設施設備陳舊、破損的學校食堂，要加強改造更新的指導工作，提高食品生產(chǎn)加工布局的合理性，配備符合食品生產(chǎn)加工需要的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設備設施，最大限度消除食品安全隱患。

　　（六）強化責任意識。各學校（托幼機構）既是食品安全的責任主體，也是具體管理者，必須認真履職，做好自查自糾工作，對單位自查和執(zhí)法監(jiān)督機構現(xiàn)場檢查中提出的整改意見及時徹底進行整改。對管理不善，造成學校食品安全事故的，將根據(jù)情節(jié)，抄告相關部門和領導，嚴肅追究相關責任人的責任。

學校食堂改革實施方案范文 篇28

　　一、指導思想

　　全面貫徹省、市教育工作部署和《20xx年江蘇省校園食品安全工作要點》，認真落實《食品安全法》和“四個最嚴”要求，結合常態(tài)化新冠肺炎疫情防控需要，深入推進校園食品安全守護行動，實施校園食品安全綜合治理，全面提升學校食堂安全和食品安全保障水平，確保不發(fā)生重大群體性食品安全事件，為打造“高質量縣域教育樣板、長三角北翼教育名城”提供強大的服務和保障。

　　二、總體要求

　　加強學校后勤工作的組織領導，健全管理制度，以學校食堂、食品安全保障為底線，實行學校食堂安全和食品安全定人定崗定責機制，夯實學校食堂設施設備標準化建設，強化學校用水用電用氣、特種設備管理，規(guī)范食堂大宗物品及學生公寓用品、校服采購，加強學校食堂文化建設，深入推進“陽光食堂”“A級食堂”“垃圾分類”創(chuàng)建工作，推進污染防治攻堅工程，按期完成省市“鍋爐低氮燃燒排放”“節(jié)能節(jié)水”等提升工作，營造良好的校園環(huán)境和教學環(huán)境，確保全年無重大食堂、食品安全責任事故發(fā)生，為師生在校學習、生活、工作提供優(yōu)質服務和安全保障。

　　三、工作要點

　　（一）完善安全管理制度。

　　1.健全管理制度。依法依規(guī)建立健全學校食堂和食品等工作管理制度，包括《食堂從業(yè)人員崗位職責》《食品進貨驗收制度》《采買索證索票制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《食品安全風險自查制度》《食品留樣制度》《衛(wèi)生保潔制度》《領導、教師陪餐制度》《設施設備使用維護安檢制度》《倉庫進出庫管理》《司務長輪崗制度》《大宗物品招標采購制度》《學生校服、公寓用品采購管理制度》等學校后勤管理制度，從制度上保證各項工作有章可循。

　　（二）夯實安全工作舉措。

　　2.建立責任機制。層層簽訂學校食堂安全和食品安全工作責任書，建立健全以校長（園長）為第一責任人的食品安全責任體系，安全責任要落實到每一個設施設備、每一個具體崗位、每一個工作人員，以及管理全過程的每一個細節(jié)，嚴格做好各關鍵環(huán)節(jié)風險管控。

　　3.組織安全培訓。學校要以《江蘇省學校食堂食品安全管理操作手冊》為重點，定期組織從業(yè)人員學習，并參加市場監(jiān)督管理局組織的相關考試。建立和完善學校食堂安全和食品安全事故應急處置工作機制。落實食品、壓力容器、電梯、炊灶具等食堂設施設備的安全風險教育，加強師生及食堂員工必要的安全知識教育，組織師生及食堂員工每學期至少開展一次食堂突發(fā)事故應急演練。加強對從業(yè)人員燃氣使用安全教育和操作技能培訓，提高從業(yè)人員的安全意識和規(guī)范操作水平。特種設施設備操作人員持有效證件上崗，并參加行業(yè)主管部門組織的安全培訓。

　　4.加強設備管理。加強特種設備、消防、炊灶具等食堂設施設備安全管理，對學校壓力容器、電梯、炊灶具等設備的持證上崗、定期檢驗、使用登記等情況進行定期檢查；實施特種設備設施風險辨識管理，及時消除特種設備設施安全隱患。嚴格落實燃氣使用規(guī)定，使用合格正規(guī)的氣源、氣瓶和符合國家標準的燃氣器具，以及螺紋連接的不銹鋼軟管、調壓閥，必須按照規(guī)定安裝熄火保護裝置、燃氣泄漏報警裝置。出現(xiàn)相關安全責任事故的單位年終考核一票否決，同時追究相關責任人的責任。

　　（三）做細做實常規(guī)管理。

　　5.細化日常管理。實施“五常”“六T”管理模式，從進貨查驗記錄、進出庫管理、食品加工制作、餐具清洗消毒、菜譜定制、食物保溫貯存、食品留樣、服務態(tài)度、食堂從業(yè)人員的健康體檢、水電氣的使用等各個方面抓好常規(guī)管理，做到“常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律”和“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進”。對照《江蘇省餐飲服務經(jīng)營者食品安全自查指南》，結合疫情防控工作要求，在新學期開學前后對學校食堂、食品安全工作進行全面自查，包括制度落實、設施布局、環(huán)境衛(wèi)生、過程控制、臺賬資料、應急處置等，確保符合食品安全要求才能供餐。

　　6.嚴格檢查驗收。建立以學校主要領導、分管領導、總務主任、食堂司務長、教工代表構成的'食堂日常工作檢查組，制定輪值檢查表，形成日日檢查制度。日常管理、檢查情況須按市教育局統(tǒng)一編制的學校食堂管理臺賬（一套9本）要求，按時據(jù)實填報。建立以行政領導、食堂司務長、教工代表、內監(jiān)委、家委會代表構成的食材采購驗收組，對食堂每日采買食材進行驗收，并對驗收結果進行簽字確認。結合常態(tài)化新冠肺炎疫情防控需要，對照《江蘇省〈疫情防控期間學校食堂工作手冊——51條〉》工作要求，認真落實學校食堂各環(huán)節(jié)的防控要求，加強學校食堂疫情防控和食品安全的研究部署，制定疫情防控和食品安全事故應急預案，明確責任分工，落實崗位責任，確保學校食堂和食品安全可靠。

　　7.提倡節(jié)約營養(yǎng)。積極開展“厲行節(jié)約、反對浪費”主題教育，加強供餐管理，教育引導學生樹立“節(jié)約光榮、浪費可恥”意識，養(yǎng)成健康飲食習慣，持續(xù)開展光盤行動。有效落實營養(yǎng)餐，提高供餐質量，切實改善學生營養(yǎng)狀況，開展“減油、減鹽、減糖”行動。

　　（四）強化食品查驗制度和追溯制度。

　　8.及時索票索證。嚴格落實《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》，采購時既要查驗食材相關生產(chǎn)資質、質檢報告，又要查看狀況是否正常。要索取并留存供應商提供的食品相關許可證和產(chǎn)品合格證明等材料。從固定供貨商或者供貨基地采購的，要索取并留存供貨商或者供貨基地的資質證明、每筆供貨清單等；從超市、農貿市場、個體工商戶、農戶等采購的，要索取并留存采購清單等有關憑證，豬肉必須蓋有非洲豬瘟檢測陰性章，蔬菜必須有農殘檢測報告。疫情防控期間，慎用進口冷鏈食品，使用冷凍食品必須有核酸檢測報告，接觸人員（供應商、采購、驗收、加工人員）必須接種疫苗。做到源頭可控，有據(jù)可查。

　　9.建立追溯機制。按照“誰主管誰負責、誰采購誰負責、誰驗收誰負責”原則，實行簽字背書，坐實責任。要準確詳實填寫食材入庫出庫記錄，收齊相關原始憑證保存三年以上，以備追溯。食材進出倉時要再次查驗，食品加工保管過程要做到操作規(guī)范、監(jiān)控可查，食品加工完成按規(guī)定留樣，定人定鎖負責。

　　（五）規(guī)范食堂大宗物資采購和服務性收費工作。

　　10.堅持公開招標。學校食堂大宗物資采購是指食堂日用品、消耗量大的物資采購，主要包括肉類、米、面、油等以及每學期采購額累計超10萬元的物資采購。為保證學校食堂物資采購過程的公開、公平、公正，必須堅持面向社會公開招標的原則，招標前5個工作日在市級平臺發(fā)布招標公告，對招標事項進行公示。一般實行一學年一招標（人數(shù)較多的學校可以每學期進行一次）。10萬元以下物品必須進行詢價、比價，健全詢價、比價手續(xù)，建立健全物資采購詢價、比價檔案資料。

　　11.堅持公證評標。食堂大宗物資采購以市直學校、教育管理中心為單位統(tǒng)一組織招投標。學校成立招標工作領導小組，由市直學校、教育管理中心校長任組長，全面負責招標工作組織領導。評標委員會成員可由招標單位代表、專業(yè)人員和人大代表、政協(xié)委員或分管紀檢領導擔任。招標單位要科學、合理制定招投標規(guī)則，增強對采購物資中標價格和質量的把控度。評標中應堅持優(yōu)質、低價原則，當場公布評標結果，并對外進行公示。

　　12.堅持“八個嚴禁”。食堂物資采購堅持“八個嚴禁”。一是嚴禁不實行公開招標，由學校指定供應商；二是嚴禁先采購，后補辦招標手續(xù)；三是嚴禁由校方約定幾家參與招標，不在市級平臺上面向社會進行公開招標；四是嚴禁公告期未滿提前招標；五是嚴禁無正當理由拒絕供應商投標；六是嚴禁圍標、串標、泄標，招標單位要加強投標人資格審核，嚴禁接收具有關聯(lián)關系的單位或個人共同參與投標，嚴禁假借他人名義參加招投標；七是嚴禁不符合國家食品衛(wèi)生、安全標準的物品進入學校食堂；八是嚴禁接受供應商或潛在供應商的禮品、禮金、有價證券等財物，或者接受宴請、旅游、健身、娛樂等活動安排。

　　13.堅持責任追究。學校食堂大宗物資采購實行領導負責制，市直學校、教育管理中心校長對采購工作負總責，未執(zhí)行食堂大宗物品招標采購的，在市局年度考核中此項工作不得分。對在招標過程中徇私舞弊、弄虛作假予以嚴肅處理，對造成學校經(jīng)濟損失的應依紀依規(guī)進行追償；對學校食堂經(jīng)營有謀利行為和服務性違規(guī)收費行為被查處的，年度考核不得參加評先評優(yōu)，有謀利行為的學校食堂不得評為“A級食堂”“A級示范食堂”。

　　14.堅持校服嚴管。學校校服、公寓用品等采購，以市政府公共資源交易中心相關時段的招標文件、上級及我局印發(fā)的《關于進一步加強中小學生校服管理工作的通知》為依據(jù)，以《如皋市學校校服申報、驗收、結款流程》為標準，通過召開座談會、滿意度測評等形式，加強校服管理過程管控，做好校服服務保障工作。對校服、學生公寓用品等服務性收費項目要向學生和家長公開、公示，嚴格遵循學生及家長自愿選擇服務性項目原則，嚴禁學校捆綁收費、強制學生購買服務項目、擅自提高服務性收費標準等行為。

　　（六）落實后勤服務公示制度。

　　15.建立公示制度。各校要建立服務性收費、后勤賬目公示制度（主要指食堂、校服、學生公寓用品），學校服務性收費項目、標準、范圍、政策依據(jù)要向社會公開。食堂、校服、學生公寓用品變更收費標準必須按要求向局財審科報備。學校食堂要在醒目位置建立公示欄，公示《食品經(jīng)營許可證》《食堂從業(yè)人員健康證》等有效證件，公示原材料采購價格、菜譜、菜價，公示食堂管理工作組成員名單、食材采購驗收組成員名單等相關信息。

　　16.公開經(jīng)費管理。要堅持學校食堂“公益性、零盈虧”原則，有效進行成本核算和控制，做好帶量采購工作。要加強學生膳食資金管理，專款專用、專賬核算，嚴禁虛報、冒領、套取、擠占、挪用、截留、克扣學生伙食費。學校食堂賬目每月結算細目要向師生公開公示，接受家長和社會的評議與監(jiān)督。

　　17.提升服務品質。學生食堂飯菜花樣品種、飯菜價格、飯菜口味、服務質量、安全標準要向學生和家長公開，做到每日菜品營養(yǎng)全面、品種豐富、物美價廉，通過微信向家長推送每周制定的菜譜，食堂要定期向家長開放，邀請家長參與食堂管理。學校食堂實施校領導每餐次陪餐，班主任或任課老師進班陪餐，家委會代表每周（或每月陪餐）的陪餐制度。

　　（七）推進食堂重點設施設備提升工程。

　　18.推進設備升級。按照《南通市學校食堂標準化建設指南》和《南通市學校食堂重點設備配備指南》要求，聘請市市場監(jiān)管局和消防大隊的專家進行指導，做好學校食堂設施設備配備升級工作。對食堂硬件建設要不斷提檔升級，徹底消除一般等級食堂（B級），進一步提高優(yōu)秀等級學校食堂比例。

　　根據(jù)如皋市263專項行動領導小組要求，深入打好污染防治攻堅戰(zhàn)，推進學校食堂安裝油煙凈化設施，做好本年度鍋爐低氮燃燒改造提升工程。根據(jù)《如皋市20__年推進電能替代工作實施方案》（皋發(fā)改〔20__〕58號），學校食堂大力推廣全電食堂，降低用能成本，提高安全用能水平，改善廚房環(huán)境，消除液化氣瓶安全隱患，做好瓶改電替代工作。

　　19.推進“明廚亮灶”。根據(jù)市市場監(jiān)管局要求，各學校要繼續(xù)重視食堂“明廚亮灶”建設工作，要加強各環(huán)節(jié)監(jiān)管，完善視頻監(jiān)控設施，對原材料配送驗收、入庫出庫、貯存保管、加工烹飪、餐食分發(fā)、學生就餐等環(huán)節(jié)實行全程監(jiān)控，確保安全。同時每所學校要在食堂餐廳配備大型電子顯示屏，推進學生食堂加工制作監(jiān)管過程向師生視屏公開，推進全市學校食堂“明廚亮灶＋互聯(lián)網(wǎng)”工作開展。

　　（八）加強“陽光食堂”規(guī)范化管理。

　　20.規(guī)范“陽光食堂”。嚴格落實省紀委監(jiān)委、省教育廳關于中小學“陽光食堂”信息化監(jiān)管服務平臺建設工作要求，確保業(yè)務操作標準規(guī)范、信息錄入準確及時、運轉正常有效。要充分發(fā)揮監(jiān)管服務平臺的前哨作用及監(jiān)管功能，及時發(fā)現(xiàn)、分析和處置平臺建設和食堂管理中出現(xiàn)的問題。要加強輿情分析研判，完善回應、上報機制和應急處置機制。

　　（九）抓好學校后勤創(chuàng)建工作。

　　21.開展食安創(chuàng)建。積極參與省市食品安全衛(wèi)生城市創(chuàng)建工作，確保高標準完成創(chuàng)建目標任務。積極開展“A級食堂”“A級示范食堂”創(chuàng)建工作。發(fā)揮食堂的育人功能，從健康營養(yǎng)、衛(wèi)生安全、勤儉節(jié)約、文明禮儀等多個角度打造獨具魅力的“文化食堂”。

　　22.做好垃圾分類。開展垃圾分類宣傳教育，張貼垃圾分類宣傳標語，不斷提升師生的生態(tài)環(huán)保意識。發(fā)揮“小手拉大手”的作用，努力實現(xiàn)教育一個孩子、影響一個家庭、創(chuàng)造一個美好家園。學校要在垃圾分類經(jīng)費使用上做好列支預算。食堂餐廚垃圾嚴格實行干、濕（餐廚）分類管理，依法實施處理。校園內配置可回收物收納箱，不可回收垃圾箱，增設有害垃圾桶。生化實驗廢棄物要嚴格按照有害垃圾的處理辦法處理。垃圾分類工作臺賬記載要完善及時。

學校食堂改革實施方案范文 篇29

　　一、員工須持有效《健康證》和《食品衛(wèi)生知識培訓合格證》方可上崗。

　　二、養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習慣，做到勤洗手洗澡，勤理發(fā)勤更衣，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指，上崗或返崗前必須洗手消毒。不得有面對食品咳嗽、打噴嚏等有礙食品衛(wèi)生的行為。班前班后搞好各自崗位衛(wèi)生工作。

　　三、天花板、墻壁、各種管道表面無破損、無油污、無霉點，通風良好。地面平整干爽，無雜物（尤其是灶臺、案臺下的地面），下水道通暢。地面、溝渠、柜內、柜面不能有老鼠、蟑螂、蒼蠅及昆蟲活動。及時清除垃圾，垃圾桶應有蓋并蓋好，無破損無溢漏，桶蓋與外壁應保持清潔。

　　四、細加工員工，加工前應檢查待加工的食品及其食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質或其它感官性狀異常的，不得進行加工或使用。加工后清洗臺面工用具，刮洗好后的砧板應豎起放好，工用具收入柜內。

　　五、配菜員工，檢查已加工好的。原料，不新鮮，有異味不得進行配菜。配菜碟要干凈，配菜碟應與客人進餐用的餐具不同。

　　六、放入餐具保潔柜內的消毒餐具要進行驗收，不符合衛(wèi)生要求的，應退回重新洗消。

　　七、烹調時注意原料的種類、性質、厚薄和數(shù)量，必須煮（炒）熟煮（炒）透。加工蔬菜應做到一洗（洗干凈）、二浸（水中浸泡30分鐘）、三燙（開水燙后棄除菜水）、四炒，以防止蔬菜上殘留的農藥引起食物中毒。

學校食堂改革實施方案范文 篇30

　　一、指導思想

　　為進一步加強食堂隊伍建設，提高服務質量，提升管理水平，努力使食堂成為學校工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，讓學生歡心。

　　二、組織領導

　　學校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎性工作，學校制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施方案，明確專門機構、專人負責，切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的管理；成立了由一把手總負責的學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　領導小組下設辦公室在總務處，由王信華任辦公室主任，領導小組全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調各部門的工作，在全校范圍內形成有效的食品衛(wèi)生安絡。

　　三、工作設想

　　（一）安全衛(wèi)生

　　1、通過正規(guī)渠道采購食品，索取經(jīng)銷商的合法有效證件，認真做好食品衛(wèi)生入庫檢查和留樣工作。洗菜要洗干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。

　　2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作由專人負責，并做好消毒記錄。

　　3、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符合要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干，必須保證每周一次大掃除。

　　4、食堂用電用氣，要求員工規(guī)范操作，時刻注意安全。

　　5、加強衛(wèi)生管理，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位，做到地面無煙頭無雜物，垃圾桶要每餐及時清理。

　　6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設施必須齊備，并放在正常使用處使用。

　　7、加強清洗地面、灶臺上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。

　　8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開，做到整潔有調理。

　　9、對各種防疫設施進行細化，防疫、采購、采證、冰箱、消毒等各方面進行重點盤點，做好記錄。

　　10、嚴禁在規(guī)定外的地方加工食物，嚴禁混合用加工食臺和工作臺。嚴禁無關人員進出食品操作售賣場所。

　　11、就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明玻凈，舒適優(yōu)雅，綠色環(huán)保。

　　12、每周三定期召開食堂管理人員和班組長會議，研究討論本食堂工作重點，制定工作計劃。每周五組織食堂員工開展學習食品衛(wèi)生知識和技術培訓。不斷提高員工業(yè)務技術水平，完善食堂的各項規(guī)章制度和改進措施。

　　（二）服務要求

　　1、各工作人員嚴格執(zhí)行崗位工作責任制，到班到崗，以提供優(yōu)質的服務為已任。

　　2、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。

　　3、食堂人員要積極參加學習，心中要有為師生服務的自覺性，做到用微笑來禮貌對待每位師生。

　　4、充分發(fā)揮學生會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。

　　5、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。

　　6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加學習，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服、熱情主動。

　　7、正確處理工作人員之間的工作關系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。

　　8、服從領導，遵守紀律，按時上下班，不遲到，不早退，有事先請假。

　　9、工作期間要堅守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。

　　在新的一年里，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度，通過以上的措施，我們將把學校的食品衛(wèi)生安全工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實處，做到常抓不懈。為了孩子們能健康、快樂、活潑地成長，為樹立學校良好的整體形象，為了學校的發(fā)展壯大作出應有的努力。

學校食堂改革實施方案范文 篇31

　　為進一步加強我市學校食堂管理，保障學校食品安全，規(guī)范學校食堂食品原材料采購工作，確保我市農村義務教育營養(yǎng)改善計劃學校食堂供餐模式順利實施。根據(jù)《教育部等十五部門關于印發(fā)〈農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施細則〉等五個配套文件的通知》(教財〔20xx〕2號)和《關于進一步加強農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃規(guī)范操作有關問題的通知》（桂學生營養(yǎng)辦〔20xx〕1號）等文件精神，結合我市實際，制定本實施方案。

　　一、指導思想

　　按照“優(yōu)質、安全、高效、便利”的原則，對學校食堂大宗食品原料進行定點采購、統(tǒng)一配送，減少學校后勤服務壓力，有效保障食品安全，充分發(fā)揮惠民專項資金的最大效益。

　　二、實施原則

　　定點采購、合同管理、價格監(jiān)控、質量安全、責任追究。

　　三、實施范圍、采購項目、經(jīng)費來源

　　（一）實施范圍

　　全市義務教育階段的初中、小學、教學點。

　　（二）采購項目

　　大米、食用油、肉類、禽蛋以及蔬菜等農副產(chǎn)品。

　　（三）經(jīng)費來源

　　義務教育學校的營養(yǎng)餐統(tǒng)一采購的營養(yǎng)改善計劃食品原料支出，在學校收取的學生伙食費以及學生營養(yǎng)改善專項資金中列支。

　　四、招標任務及配送期限

　　通過公開招標的方式遴選出1家企業(yè)，負責為全市義務教育階段學校、教學點配送食堂食品原材料。配送期限為五年，五年后重新公開招標。

　　五、實施方式、要求和操作程序

　　（一）采購方式

　　所需大宗食品原料，采取公開招標方式確定供應資格，由中標企業(yè)統(tǒng)一提供配送到學校（包括各鎮(zhèn)初中、中心校、村完小和教學點）。

　　1.食品原料供應資格的確定。

　　大米、食用油、肉、禽蛋等農副產(chǎn)品的定點供貨企業(yè)，按照政府采購程序，通過市公共資源交易中心進行公開招標確定。肉類、大米、食用油、禽蛋等農副產(chǎn)品進行捆綁采購，中標企業(yè)每種原料需提供2個以上（含2個）品牌供采購學校自主選擇。

　　每期定點采購供貨資格為五個學年。每學年由市教育局組織領導小組成員單位對中標企業(yè)進行一次綜合性評估、考核。對中標企業(yè)的日常監(jiān)督采取明查暗訪或抽樣檢查的方式開展。如果發(fā)現(xiàn)中標企業(yè)在執(zhí)行過程中存在違反合同要求，導致老師、學生、

　　家長投訴，或者不按要求整改，嚴重影響到學生身體健康和生命安全行為的，教育行政部門有權立即終止合同，責令對方退出食堂食品供應，并記入不宜參與學校食堂食品供應工作黑名單。

　　2.食品原料采購價格的確定。

　　食品原材料采購價格不能高于憑祥市農副產(chǎn)品平價商店的價格。

　　（二）采購要求

　　1.食品、食品原料及食品添加劑采購要求。

　　（1）禁止供應超過保質期的食品、食品添加劑。

　　（2）禁止供應腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑。

　　（3）禁止供應未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品。

　　（4）禁止供應不符合食品安全標準的食品、食品添加劑。

　　（5）禁止供應法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他禁止生產(chǎn)經(jīng)營或者不符合食品安全標準的食品、食品添加劑。

　　（6）禁止供應四季豆、新鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品；冷葷涼菜和熟食肉制品、非預包裝糕點類食品；無《食品生產(chǎn)許可證》的米、面、油、米粉等食品。

　　在同等條件下，中標公司選擇食品原材料供商應優(yōu)先選擇當?shù)毓�應商，�?yōu)先使用當?shù)氐姆鲐毊a(chǎn)品，支持當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展和扶貧工作。

　　2.中標企業(yè)資質要求。

　　凡參加競標的企業(yè)必須符合《政府采購法》第二十二條規(guī)定的基本條件，同時符合根據(jù)該項目特點設置的特定資格條件。

　　（1）基本資格條件。

　　①具有獨立承擔民事責任能力的生產(chǎn)或經(jīng)營企業(yè)；

　　②具有良好的商業(yè)信譽和健全的財務會計制度，參加此次政府采購活動前三年內，在經(jīng)營活動中依法經(jīng)營、管理規(guī)范、誠實

　　守信、未出現(xiàn)經(jīng)營假冒偽劣產(chǎn)品行為，無食品安全不良記錄，沒有重大違法違紀記錄；

　　③具有履行合同所必須的供貨、配送能力和售后服務能力；

　　④有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄。

　　（2）特定資格條件。

　　①投標企業(yè)應在中華人民共和國境內（廣西壯族自治區(qū)）注冊的獨立法人、具有國家規(guī)定的有效證照；

　　②投標企業(yè)是經(jīng)銷商的必須提供與代銷產(chǎn)品生產(chǎn)廠商簽訂的委托銷售協(xié)議書或授權證明復印件并提供生產(chǎn)廠商的有關資質及售后服務等證明文件；

　　③投標企業(yè)必須在憑祥市有結構布局合理的經(jīng)營場所，設有固定的倉儲地點，具有履行配送服務所必須的設備、規(guī)模和專業(yè)技術能力及包裝、倉儲、冷藏、保鮮、運輸、配送能力和學校選購原（輔）材料等的貨展地點；

　　④采購價格不高于憑祥市平價超市的價格，并符合國家食品安全標準；

　　⑤投標企業(yè)必須建立農產(chǎn)品農藥殘留快速檢測室，配備農藥殘留快速檢測儀器設備和有專業(yè)證書的檢測人員，對采購配送的大宗農產(chǎn)品（水果、蔬菜、鮮肉等）進行檢測，并將檢測結果每周上報監(jiān)管部門備案；

　　⑥投標企業(yè)應調設有監(jiān)控裝置、建立應急處置預案、網(wǎng)上下單平臺；

　　⑦每個取得定點供應資格的中標供應商必須繳納30萬元的履約質量安全保證金，保證金暫由教育行政部門代管，合同期滿后保證金本金及利息按要求返還供應商；

　　⑧投標企業(yè)中標后必須辦理食品安全責任險，提高賠償能力。

　　⑨本采購項目不接受聯(lián)合體投標、定點供應資格轉讓。

　　（三）操作程序

　　1.操作步驟。

　　（1）公開招標確定供貨企業(yè)，簽訂定點供貨合同;

　　（2）發(fā)布中標企業(yè)和中標食品原料信息;

　　（3）采購學校擬訂采購原料清單報食品原料供貨企業(yè);

　　（4）供貨企業(yè)按照學校提供的購貨申請單內容和要求，將食品原料安全配送到學校，并隨貨開據(jù)食品原料配送單及動物產(chǎn)品檢疫合格證，確保所送食品原料新鮮安全。

　　（5）學校采購人員和倉庫保管員查驗食品原料，膳委會值班人員監(jiān)督，分管領導審核無誤后，分別在食品配送單上簽名確認，學校根據(jù)配送單做好臺賬及公示工作;

　　（6）供貨企業(yè)于每月月底開具正規(guī)發(fā)票交采購學校；

　　（7）各采購學校每月初對上月采購食品原料資金進行稽核，按教育核算中心相關規(guī)定程序報賬，并將資金使用情況進行公示。

　　2.具體要求。

　　（1）信息公開。市教育局及時將取得定點供貨資格的供貨企業(yè)聯(lián)系方式和食品原料品牌、規(guī)格、標準、合同價格等信息通知各采購學校，同時向定點供貨企業(yè)提供采購學校名單及聯(lián)系方式，以便相互聯(lián)系，協(xié)商采購有關事宜。

　　（2）定點采購。學校食堂大宗食品原料必須定點采購、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一配送。學校不得在定點供貨企業(yè)以外私自采購規(guī)定采購的食品原材料，否則將對學校領導及采購人員嚴肅處理，造成嚴重后果的依法追究責任。

　　（3）采購申報。糧、油、禽蛋等保質期較長的原料，采用“月報周配”，新鮮豬肉、鮮魚、蔬菜等原料，采用“周報日配”方式進行（報送以中學、中心小學為單位，中心小學負責所屬村小和教學點采購原料信息的收集和匯總工作）。即學校在每月30日前將下月需采購的糧、油、禽蛋的品牌、數(shù)量、配送到校時間和采購學校等信息進行統(tǒng)計后，填寫采購申請單，報定點供貨資格的供貨企業(yè)，由供貨企業(yè)按要求進行配送，原則上每周配送1次；肉、魚和蔬菜等不易保存的原料，由學校在前一周根據(jù)制定的`營養(yǎng)餐食譜，進行采購數(shù)量的預算和統(tǒng)計，并在每周五前報供應企業(yè)，由供貨企業(yè)按要求配送，原則上中學、中心小學、村小和教學點每天配送。

　　（4）原料配送。供貨企業(yè)在收到學校下達的采購申請后，應及時按采購申請單中的要求，積極組織貨源，按要求于學校規(guī)定的配送日上午9點前將肉、魚、蔬菜等不易保鮮的原料配送到校，確保當日學生餐按時加工供應。無故不按采購學校規(guī)定、標準和時間供貨造成違約的，每次從履約質量安全保證金中扣除200—1000元違約金。累計違約3次（含3次）以上，采購方有權單方面解除合同，并由供貨企業(yè)承擔由此造成的所有損失和責任。供貨企業(yè)必須具備相應的配送能力，配送食品的專用車輛必須達到規(guī)定標準，確保安全配送，采購學校不承擔配送過程中的任何事故責任。

　　（5）原料的接收查驗。供貨企業(yè)必須按照學校選定的中標品牌供應食品原料，必須確保食品原料的質量。供貨方每次配送食品原料時，必須向采購學校提供該產(chǎn)品檢驗檢測相關報告及產(chǎn)品生產(chǎn)廠家的出廠抽檢報告及每批次產(chǎn)品檢驗合格證或動物檢疫合格證明等國家規(guī)定的其它有效證明材料。學校必須安排兩個以上人員進行接收，要求做到“三看”，即一看食品原料質量合格證（檢疫證）等相關資質；二看食品原料出廠時間和保質期等相關情況；三看原料的質量和數(shù)量是否與約定相符等。在查驗時若發(fā)現(xiàn)食品原料有質量問題，學校應拒收，并及時上報市教育局。要建立索證（索票）制度，建立采購登記臺帳，做到源頭可控，有據(jù)可查。若因接收人員失職，造成食品安全事故的，依法追究責任。

　　（6）食品儲存。供貨企業(yè)應指導學校建立符合食品安全標準的儲藏倉庫。配備必要的食品原料儲藏保鮮設施，配置良好的通風、防潮、防鼠、防蟲、防蠅、防霉變等設施并確保正常運轉；食品原料儲藏應當分類、分架、離地安全管理，遵循先進先出的原則擺放，不同區(qū)域應有明顯標識，建立健全進出庫管理制度，并有專人管理。

　　3.資金結算。

　　按照《農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃資金管理暫行辦法》中的相關規(guī)定，實行“專款專用、單獨科目”核算。原則上每月結賬一次，供貨企業(yè)與各采購學校核實好貨物數(shù)量和金額，開具稅務發(fā)票交給學校報賬員結算。

　　六、監(jiān)督管理

　　（一）加強工作協(xié)作配合。憑祥市義務教育階段學校食堂大宗食品原材料采購工作領導小組各成員單位按相關文件職責分工和工作要求，各司其職，各負其責，相互支持，密切配合，形成營養(yǎng)改善計劃大宗食品原料定點采購工作的合力。

　　（二）建立供餐退出機制。中標供貨企業(yè)應嚴格遵守《食品安全法》、《動物檢疫法》、《合同法》等相關規(guī)定，有下列情況之一的，教育行政部門將沒收履約質量安全保證金，立即取消供貨企業(yè)的供貨資格，供貨企業(yè)承擔由此造成的經(jīng)濟損失和法律責任。一是所供食品腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，對人體健康有害的；二是所供食品含有毒、有害物質或者被有害物質污染，對人體健康有害的；三是發(fā)生食品質量安全事故的；四是摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、安全的；五是用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質或者將非食品當作食品的；六是所供食品超過保質期限的；七是所供食品不符合食品安全標準的；八是所供食品與中標食品不相符的；九是轉包他人的；十是累計3次（含3次）不能按時供貨的。

　　（三）落實采購公示制度。供貨企業(yè)有義務及時向市發(fā)改局和市教育局提供價格變動信息。各采購學校在每次采購和每月資金結算后，必須及時將采購原料的數(shù)量、質量、價格等信息在學校“營養(yǎng)改善計劃”公示欄或相關的食譜公示欄中進行公示，接受廣大群眾、學生家長和學生的監(jiān)督。