服務工程實施方案（精選3篇）

服務工程實施方案 篇1

　　為規范餐飲服務單位經營行為，嚴厲打擊無《餐飲服務許可證》從事餐飲服務活動及餐飲服務單位使用“地溝油”、亞硝酸鹽、羅丹明B等非法添加物質的嚴重違法行為，構建公平競爭、有序發展的市場環境，確保人民群眾的飲食安全，按照上級要求，結合我縣實際，經局務會研究，決定開展為期半年的餐飲服務食品安全專項行動，制定如下實施方案。

　　一、指導思想和工作目標

　　認真貫徹執行《食品安全法》，堅持以人為本、科學監管的理念，針對我縣餐飲服務行業中存在的無《餐飲服務許可證》從事餐飲服務活動及餐飲服務單位使用“地溝油”、濫用食品添加劑和違法添加非食用物質等問題，繼續采取“疏堵結合、分類監管、綜合治理”的原則，堅持政策疏導與經營者自律相結合，日常監管和集中查處相結合，綜合治理和重點打擊相結合。

　　通過整治，努力做到三個“一批”：即依法規范一批，進一步規范餐飲行業食品安全管理工作，倡導守法經營；疏導解決一批，幫助和指導不符合規定要求的無證無照餐飲，通過整改符合申辦條件，核發相關證照；整治取締一批，對周邊群眾反映強烈的無證無照餐飲經營單位，又拒不服從管理的，堅決予以查處。同時，建立有效的餐飲監管責任制和長效監管機制，從根本上遏制無《餐飲服務許可證》從事餐飲服務活動行為，保障人民群眾飲食安全，促進我縣餐飲消費經濟的持續、規范、健康發展。

　　二、整治范圍及重點

　　整治范圍：大型、中型和小型餐館、快餐店、小吃店、飲品店、學校及機關企、事業單位食堂及各類“農家樂”餐飲經營單位。

　　整治重點: 以居民小區，車站及周邊，旅游景區，集貿市場附近，學校周邊為重點部位。

　　重點查處以下行為：

　　（一）無《餐飲服務許可證》（含有效期內《食品衛生許可證》）的餐飲服務單位從事餐飲服務經營活動的；

　　（二）新開辦的未申請取得《餐飲服務許可證》而從事餐飲服務經營活動的；

　　（三）超出《餐飲服務許可證》批準的經營范圍的；

　　（四）使用“地溝油”及食用油來源不明、資質手續不全的；

　　（五）濫用食品添加劑和違法添加非食用物質的；

　　（六）使用過期、變質食品原料的；

　　（七）未建立和執行索證索票和進貨查驗制度的；

　　（八）從業人員未進行健康體檢的；

　　（九）餐飲服務環境嚴重“臟亂差”的。

　　三、整治任務及措施

　　（一）嚴把行政許可關，規范許可行為。認真貫徹落實《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》，規范餐飲服務許可范圍，加強餐飲服務許可管理，嚴把餐飲服務許可關，保證餐飲服務提供者符合經營的法定條件。定期公告取得或者注銷餐飲服務許可的餐飲服務提供者名錄。

　　（二）加大執法力度，嚴厲打擊違法行為。堅持重拳出擊，重典治亂。要在“餐飲服務食品安全公開承諾”活動的基礎上，按照法律程序嚴格執法，切實加大餐飲服務食品安全整治力度。要以執法檢查、懲處違法、落實責任為主，加大對餐飲服務單位的檢查力度、督導力度和處罰力度，對所有違法犯罪行為要依法處理。檢查工作務必要細，處罰務必要嚴，堅決依法打擊違法違規行為，做到發現一起，查處一起，用嚴厲懲處給予違法分子深刻教育，讓其付出高昂的代價。同時，要加強與刑事司法的銜接，對專項整治工作中發現的違法線索，應按照有關規定及時向公安機關通報，禁止以罰代刑、有案不移、壓案不報。

　　（三）加大抽檢力度，及時消除安全隱患。充分發揮抽檢的技術支撐作用，有針對性地加大對食用油、肉類、自制火鍋底料、調味品等的抽檢力度，及時發現問題，并作出相應處罰。同時，對發現的問題要及時通報、移交相關部門，相互配合，一查到底，從源頭上避免問題食品進入餐飲服務環節。

　　（四）落實索證索票制度，嚴查違法行為。進一步落實餐飲服務單位食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗、索證索票制度，強化食品原料追蹤溯源，重點檢查進貨臺賬、供貨商資質、產品資格證、檢驗報告和證明文件等。加大對采購的畜禽及其制品等重點品種的專項抽查力度，嚴厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品行為；加大對餐廚垃圾、廢棄食用油脂處理的監督檢查，嚴厲查處使用劣質食用油或地溝油等違法違規行為；加大對一次性餐飲器具、集中消毒餐飲具購進使用情況的監督檢查，嚴防不合格一次性筷子、餐盒流入餐飲服務環節；加大對乳粉及乳制品采購使用的監督檢查，嚴厲查處采購和使用劣質乳制品行為；加大對采購、保管、使用食品添加劑的監督檢查，督促餐飲服務單位建立健全食品添加劑使用管理制度，嚴厲查處超越使用范圍和標準限量濫用食品添加劑的行為。

　　四、時間步驟

　　（一）分類核查和宣傳階段（20xx年10月20日至20xx年11月30日）

　　稽查大隊要密切聯系鄉鎮食品藥品監管站和相關職能部門，共同對各轄區認真進行分類核查，準確掌握轄區內無證無照餐飲服務單位的基本情況，分類進行登記造冊。同時，辦公室及餐飲股要加大餐飲服務從業人員的培訓力度，通過多種形式開展社會公眾食品安全宣傳，積極營造全社會共同關注、支持和自覺抵制無證無照餐飲經營行為的良好社會氛圍。

　　（二）規范取締階段（20xx年12月1日至20__年11月30日）

　　根據全縣餐飲服務單位的分類情況，聯系工商、公安等相關職能部門，聯合執法，依法對未取得《餐飲服務許可證》而從事餐飲服務經營活動的單位進行規范和取締，逐步實現被規范和取締的餐飲服務單位數量達到本縣總數的60%以上，逐步實現餐飲服務單位無使用“地溝油”、無采購、使用散裝食用油的行為。

　　（三）總結驗收階段（20__年12月1日至12月31日）

　　對專項整治工作進行全面總結，重點總結各項目標任務的完成情況、采取的措施和工作中存在的問題，以及對違法違規行為的處理情況。對拒不改正違法違規行為的單位和個人，分別采取停業整頓、吊銷餐飲服務許可證等處罰措施，情節嚴重構成犯罪的，將依法移交司法機關追究刑事責任。

　　五、工作要求

　　（一）強化組織領導。成立以張璽局長任組長，各班子成員任副組長，各相關中層人員為成員的領導小組，全面負責這次專項整治工作，下設辦公室，辦公室設在稽查大隊，陳杰兼任辦公室主任。

　　（二）嚴查違法違規行為。堅持執法必嚴、違法必究的原則，嚴肅查處餐飲服務環節違法違規行為。依法公布投訴舉報受理方式，拓寬案件發現線索，及時進行核實處理。進一步加強行政執法與刑事司法的銜接，加大對大案要案的查處力度，強化行政問責，落實人員責任。

　　（三）建立健全長效機制。要堅持標本兼治、著力治本的原則，認真總結專項整治工作經驗，積極探索績效考評、信用獎懲、社會參與、典型示范、責任追究、應急處置等制度機制建設，形成激勵與約束、自律與他律、動力與壓力相結合的工作局面，進一步增強監管合力，落實監管責任，提高監管效能。

　　（四）加強信息報告和新聞宣傳。切實做好餐飲服務食品安全信息報送工作，積極宣傳專項整治工作進展、成效和典型事例，支持新聞媒體開展輿論監督，引導新聞媒體客觀準確報導，為專項整治工作營造良好氛圍。

服務工程實施方案 篇2

　　為進一步加強我區餐飲服務食品安全管理，創新監管工作方式方法，規范餐飲服務食品加工操作行為，強化餐飲服務單位誠信經營意識，提高餐飲服務食品安全保障水平，根據市局《關于印發__市餐飲服務明廚亮灶工程實施方案的通知》要求，制定本方案。

　　通過推廣“明廚亮灶”工程建設，將餐飲服務單位的操作間、涼菜間、洗消間等關鍵部位“透明化”，使餐飲服務單位食品加工制作核心部位直接展示給消費者，使“后廚”成為可視、可感、可知的“陽光廚房”，讓消費者可以直觀感知廚房的環境衛生和涼菜加工、切配烹飪、面點制作等各環節真實狀況，對不符合食品安全操作規范的行為及時進行監督，督促餐飲服務單位不斷增強誠信自律意識，規范自身經營行為，從而推動餐飲服務行業全面升級和健康發展，創造安全放心的消費環境。

　　為加強對“明廚亮灶”改造工作的組織領導，成立“明廚亮灶”工作領導小組：組長由翟化磊副局長擔任，副組長由食品藥品科科長及各食品藥品監管所所長擔任，領導小組成員包括區局食品藥品科科員及各所負責餐飲監管的執法人員。

　　20xx年4月初至20xx年3月底，完成“明廚亮灶”工程建設的餐飲服務單位不少于50家。轄區內所有高等院校食堂必須完成“視頻廚房”工程建設，其它類型的學校食堂“視頻廚房”工程建設不得少于學校食堂總數的20%；至20xx年3月底，轄區所有學校食堂必須完成“視頻廚房”工程建設，各類持證餐飲服務單位30%以上要推廣“明廚亮灶”工程建設。

　　主要采用“透明廚房”和“視頻廚房”兩種推進模式。

　　（一）采用“透明廚房”模式：餐飲服務單位打通食品處理區和就餐之間的墻壁，安裝透明玻璃隔斷，使消費者能夠直接觀看食品處理區域環境衛生和餐飲食品加工制作全過程，使“后廚”成為消費者可直接看到的“透明廚房”，此種模式簡稱“透明廚房”。采用“透明廚房”模式，能保持食品處理區的獨立性，投入相對較小，該模式適用于中小型餐飲服務單位。

　　（二）采用“視頻廚房”模式：在餐飲服務單位后廚粗加工區、切配區、洗消區、涼菜間、主副食庫等關鍵部位安裝高清攝像頭，在就餐大廳、包房及結算廳（臺）設置電子顯示屏，通過視頻傳輸技術，將視頻信號傳輸至餐飲服務單位大廳和包廂顯示屏，消費者通過視頻直播的方式，同步觀察餐飲食品加工制作全過程，對餐飲食品制作過程進行實時監督，此種模式簡稱“視頻廚房”。該模式適用于學校（含托幼園所，下同）食堂、機關和企事業單位食堂、中型以上餐館。

　　餐飲服務單位在實施過程中可根據不同的業態、廚房位置及布局等實際情況的不同采取不同模式，鼓勵采用打通操作間和餐廳之間的墻壁安裝隔斷墻的辦法；小型餐飲單位可采用安裝隔斷墻的方法；其他餐飲服務單位可以利用高清攝像頭和顯示屏將操作間、涼菜間、消毒間(區域)、主食庫、副食庫、面點間等關鍵部位進行展示。在實施過程中可以采取其中一種方法，也可以把幾種方法組合到一起實施。

　　（一）動員部署階段(20xx年3月20日-4月20日）

　　結合市局實施方案，做好前期的調研和摸底工作，并制定具體實施方案。及時召開“明廚亮灶”工程建設推進工作會議，統一思想認識，認真謀劃工作，真正把推進“明廚亮灶”工程建設擺到重要工作日程上來。遴選一批基礎設施較好、誠信守法的餐飲服務單位作為前期推廣單位，召開餐飲服務負責人座談會，宣傳此項工作目標、意義、要求和標準，積極動員推廣“明廚亮灶”工程建設的餐飲服務單位作好前期準備工作。

　　（二）典型示范階段（20xx年4月21日-6月30日）

　　在本轄區內選擇5-10家學校食堂、特大型和大型餐館作為首批“明廚亮灶”工程建設單位、可作為本地區推進“明廚亮灶”工程建設示范單位，通過抓重點、樹樣板、重宣傳，充分發揮典型示范作用。同時通過當地媒體，大張旗鼓地進行宣傳發動，營造好氛圍，進一步激發更多的餐飲服務單位自覺推廣“明廚亮灶”工程建設。適時召開現場觀摩會，學習交流，推廣經驗，全面推動本轄區“明廚亮灶”工程深入實施。

　　（三）全面實施第一階段（20xx年7月1日-20xx年3月底）

　　在廣泛發動、典型示范基礎上，及時總結推廣經驗，全面推進本轄區“明廚亮灶”工程建設。并根據本地實際，針對不同類型餐飲服務單位，選擇不同推進模式，全面加以推進，確保完成年度推進工作指標。

　　（四）全面實施第二階段（20xx年4月初至20xx年3月底）

　　按照市局推進工作指標要求，把握工作主動性和創造性，集中精力，持續推進“明廚亮灶”工程建設。到20xx年3月底，轄區所有學校食堂全面完成“視頻廚房”工程建設，各類持證餐飲服務單位30%以上推廣“明廚亮灶”工程建設。

服務工程實施方案 篇3

　　活動背景：

　　當前隨著城鎮化步伐的加快，我國老齡問題日益突出，人口老齡化

　　速度明顯的加快。加之養老保障體制不完善，又多數家庭為獨生子女，社保水平低，核心家庭的形成等因素弱化了家庭的養老功能，使我國傳統的居家養老方式收到嚴峻的挑戰。老人們是我們的前輩也是我們的鋪路石，他們創造的正是我們現在所擁有的美好的今天，盡自己的全力關愛身邊的老人是我們義不容辭的責任，如何根據老年人的不同需求消除老年人的孤獨感，尤其為孤寡老人和空巢老人提供幫助，使老人“老有所養，老有所為，老有所樂”成為了我們的應當重視的問題，在我們大學期間就應該培養關愛老人的信念，同時呼吁社會各界關注老年人的生活，號召和發動社會各界愛心人士和愛心企業參與和支持老年事業。

　　活動主題：

　　關愛老人，讓愛播撒在老人間

　　活動目的：

　　孟子曰：老吾老，以及人之老。“敬老、養老、愛老”本是中國傳統

　　美德，全力關愛身邊的老人，提高老年人的物質生活和精神生活，更是我們義不容辭的社會責任。同時，通過本次活動的推行，讓社會各階層、各群體樹立和培養“關愛今天的老人，就是關愛明天的自己”這種意識，讓所有參與本次活動的人充分感受老年人的感受，更加積極的投入關愛老年人的行動當中，教育年輕一代養成“關愛老人、尊敬老人、扶助老人”的習慣，弘揚和傳承“敬老、養老、愛老”的中華傳統美德，有力推動社會養老機制的完善和構建社會主義和諧社會！本活動是本著關愛老年人，促進社會和諧，快樂自我，充實自我，而舉辦，在與老人的交流過程中發現老人的主要問題，尋求解決老人的主要問題的辦法，完成有研究價值的報告。

　　活動地點：

　　敬老院，然后推向社區，然后推向農村

　　參加對象：

　　老年人，志愿工作部，文藝部，社會實踐部，網絡宣傳部

　　活動宣傳：

　　1，活動展板

　　2，活動條幅，寫真，宣傳

　　3，媒體宣傳

　　活動項目：

　　愛心義診，愛心產品捐贈，文藝匯演（根據老人的身體狀況最好不

　　要超過1個半小時該項目最好以民族舞蹈，歌曲，民族樂器，小品為主），健康營養講座，衛生整理。

　　協調當地有關機關商量對孤寡老人、空巢老人的解決方案。

　　活動開展：第一步：布置裝飾舞臺

　　第二部：文藝匯演（匯演策劃與組織由文藝部制定）第三步：以與老人共同的舞蹈閉幕

　　第四步：送老人回房，為老人捐贈水果食品陪老人聊天，義診，宣傳健康營養飲食

　　第五部：把活動推向社區和農村，讓更多的老人得到社會的關注。

　　活動贊助商：待定

　　擬定媒體支持：人人網，新浪網，搜學網，北京電視臺等

　　效益評估：使贊助商的產品在無形中與最終消費者結合在一起，使企業榮譽和

　　利益雙豐收，企業知名度得到最大限度的提高。

　　經費預算：活動的各項費用在根據實際情況進行具體、周密的計算后，用清晰

　　明了的形式列出，預計15000元。

　　活動中應注意的問題及細節：安全因素，作為大型的活動，需要的必要的

　　入場和散場的疏散活動，以及現場的秩序問題。考慮天氣因素，需要必要的水以及藥品。還有需要備用一些老人經常用到的藥品如速效救心丸等

　　1，以敬老院為活動的開始，為我們的關愛老人活動拉開序幕

　　2，在敬老院組織學生自己組織的文藝匯演，讓老人感受到社會對老人的愛，為老人帶去我們準備的水果以及社會提供的醫療器械，為老人義診。

　　3，了解多數老人孤獨寂寞的緣由以及老人內心深處的想法為進入社區和農村做準備4，有針對的調查農村老年的情況，以及孤寡空巢老人的人數

　　5，進入農村深入孤寡空巢老人，為他們做頓飯，與老人們交流溝通，帶去我們為老人們準備的生活日用品，并把我校志愿者一對一分組照顧老人的生活每月探望老人一次。

　　6，組織孤寡空巢老人進行文娛活動，老人們陳述對自己兒女的思念，在活動當場接通老人的家人電話，為老人帶去家人的關愛和問候。

　　7，回到學校組織學生們觀看我們做的MV，教育學生盡自己的全力關愛身邊的老人是我們義不容辭的責任，在我們大學期間培養關愛老人的信念