研發中心實驗部會議紀要
參會時間：2xx年7月3日(星期五)
參會人員：薛、李、劉、孫
主持人：陳 總
記錄員：李
一、本部門成員昨日作情況
褚(生產部)
1.在作。
薛(生產部)
1.食品研發中心生產車間停產安排八名xx人翻檢整理4克的馬口鐵罐調味番茄醬，現在已經整理包裝完畢，入庫待發;
2.安排指導機修班的人員檢修保養車間的生產設備，到目前為止已經檢修完畢;
3.與韋去黃瓜種植戶查看黃瓜的長勢，了解農戶的意見，因為蔬菜研究所與農戶定的收購價格是2元/公斤，因此農戶有較大的意見，現在黃瓜因為今年的氣候冷熱轉換較大且，并且雨水較多，已經有部分黃瓜得病死亡，針對以上的問題找果蔬研究所的石所長進行了協商解決;
4.向陳總匯報黃瓜的產地和收購的整體情況，按照陳總的指示，聯系在建2立方米的保鮮冷庫和1立方米的低溫庫的事宜，綜合報價完畢后上報公司領導決定;
5.召開的關于近期生產安排的會議，實驗室負責制作浸泡黃瓜框的標識，要求標注清楚開始浸泡時間及結合時間，避免接班后造成混亂，錯誤，并強調每班生產時要對灌裝機處的湯汁進行抽查，控制PH值，生產黃瓜時每日9：前將湯汁調配好，PH值控制在2.65-2.7之間。
6.協調處理生產車間的日常事宜。
楊(實驗室)
1.陪社科院專家團到考察。
李(生產部)
1.調休。
孫(生產部)
1.調休。
李(實驗室)
1.做了生產實驗部晨會紀要和今日部門作總結;
2.制作并打印了47-48車貨物的報檢單據，47車為一車22g調味辣椒醬，批次G-L226，日期2-5-2，48托，576件，13824瓶，共計3.4128噸;48車為一車85g番茄醬，批次M-812，日期2-6-4，52托，468件，5616罐，共計47.736噸;
3.對車間新進的1名員進行培訓，主要在車間熟悉車間的布局，裝的著裝區域，更衣區域，個人物品的存放，出入洗手間的規定，以及黃瓜罐頭的生產藝，清洗黃瓜、裝瓶時的注意事項，以及個人衛生注意事項等等;
4.對研發中心HACCP計劃進行仔細檢查和修改，和茹瑪娜溝通整改材料事宜，茹瑪娜表示明天再說，今天還有內審的事宜，明天專心進行整改材料的溝通;
5.對到廠黃瓜進行驗收，今天到廠黃瓜2693.4公斤，黃瓜整體情況良好，花和梗摘的較干凈，從五筐中抽取1.578公斤樣品，從中挑出梗未摘干凈的188.5g，占所有黃瓜比例的11.9%，允許接收入庫;
6.給烏市沙區實驗器材供應站打電話聯系購買農殘快速檢測試紙事宜，對方表示還需要問一下才能給答復。
劉(實驗室)
1.協助車間夜班準備黃瓜生產所用的輔料，以及對黃瓜進行清洗和浸泡，為明天白天生產7克的酸黃瓜罐頭做好準備作;
2.安排車間xx人進行插彩旗、掛橫幅，做好明天接待專家組來檢查指導算黃瓜罐頭的生產等事宜。并將成品放置區的地面衛生和窗臺衛生進行清掃和擦拭，將衛生打掃干凈，做好明天的接待準備作;
3.做好七月份生產實驗部管理人員加班考勤表，以及做好生產實驗部管理人員下周的車輛預算表;
4.給xx人發放一次性手套等車間的日常事宜;
5.對還未貼好標識的車間大桶繼續進行貼好標識，前面已經將洗瓶間、灌裝機和小料間的部分不銹鋼桶貼好標識，今天晚上將剩余的不銹鋼桶和塑料桶進行貼標;
6.安排今晚夜班的衛生員畢亞春準備好1套紅裝，明天白班時用;
7.今晚制作浸泡黃瓜框的標識，要求標注清楚開始浸泡時間及結合時間，避免接班后造成混亂、錯誤，并強調每班生產時要對灌裝機處的湯汁進行抽查，控制PH值，生產黃瓜時每日9：前將湯汁調配好，PH值控制在2.65-2.7之間;
8.到財務室進行核對個人往來，以及沖賬等事宜。
沈(實驗室)
1.調休。
楊(生產部)
1.配合車間生產7克酸黃瓜罐頭，巡檢生產設備;
2.維修了殺菌機后循環水泵電機;
2.在薛指導下對旋蓋機進行維修，對灌裝機過濾器進行維修加置過濾網。
許(生產部)
1.協助車間清洗黃瓜及檢查黃瓜清洗線;
2.今天學習了LH5C1B旋開蓋真空封口機的主要步驟：
3).自動旋緊
經預封的瓶子進入旋緊機構區域，靠壓板壓住的兩條旋轉方向相同但速度不同的旋緊平皮帶，跟蓋子頂面接觸，外面的皮帶起穩定瓶子的作用，里面的皮帶比輸送鏈、兩側抱瓶三角膠帶、壓帶的速度快，使蓋子相對于瓶子作旋轉運動，擰緊在瓶頸上，達到最后旋緊目的;
4).真空及排氣
由蒸汽鍋爐送來的.4MPa以上的蒸汽，經由管道接入本機蒸汽控制系統，通過濾清器、汽水分離器后，依據不同的罐頭、果醬產品對真空度的不同要求。靠減壓閥在.5~1.3MPa之間進行調整，分送至裝置在瓶蓋滑道和輸送鏈通道側面的噴氣口噴出。旋蓋時高溫蒸汽替代了瓶口和蓋子之間的常溫空氣，但蒸汽冷凝后就實現了真空封瓶的目的;
5).使用時應把冷卻水供應管用軟管引接在本機冷卻水管接口上，使完成封口的瓶子傳送至作室的尾部時，有裝置在作區上面的冷卻水管將冷水噴淋在蓋子上，使瓶內頂隙的蒸汽冷凝而形成真空。另一方面，冷水噴灑在旋緊皮帶壓板和抱瓶三角帶及小滾輪等處，減少因摩擦產生的升溫，有效保持這些零件的正常使用性能，并減少其磨損。
4.更換4克封罐機模具。
二、本部門成員今日主要作
褚(生產部)
1.在作。
薛(生產部)
1.食品研發中心生產車間按照計劃排產5噸的7克玻璃瓶裝酸黃瓜罐頭的生產，夜班要更換模具轉產22克的玻璃瓶裝辣醬;
2.接待專家組來食品研發中心生產車間檢查指導酸黃瓜罐頭的生產;
3.配合項目部接待石河子大學農學院專家去南山基地參觀指導。
楊(實驗室)
1.在作。
李(生產部)
1.協助夜班生產辣椒醬。
孫(生產部)
1.按照生產計劃，車間生產黃瓜罐頭的作，做好現場檢查記錄及每日的交接班檢查記錄;
2.更新板報等日常作。
李(實驗室)
1.繼續聯系有關農殘快速檢測試紙事宜;
2.和彩虹香料人員聯系有關甜味寶的成分證明事宜，并和商檢局食品處王瑤溝通此事;
3.繼續準備不符合項整改材料;
4.參加每周體系檢查。
劉(實驗室)
1.對車間夜班生產22克玻璃瓶裝調味辣椒醬進行跟班檢查，并做好相關的記錄;
2.參加車間的早晚班的交接班會議;
3.實驗室的日常作。
沈(實驗室)
1.對車間生產黃瓜罐頭進行跟班檢查，做好相關記錄;
2.參加每日交接班會議。
楊(生產部)
1.車間休息，對車間設備進行維護保養;
2.安裝殺菌機循環水泵電機，維修車間護欄。
許(生產部)
1.配合車間生產22克辣醬，巡檢機械設備。