食堂會議紀(jì)要（精選27篇）
食堂會議紀(jì)要 篇1
會議主題：食堂成本控制與節(jié)能降耗
會議日期與時間：20xx年xx月xx日 下午2:00-4:00
會議地點：食堂會議室
參會人員：食堂經(jīng)理、財務(wù)主管、廚師長、采購員、節(jié)能專員
會議記錄：
一、會議開場
食堂經(jīng)理闡述本次會議的目的和背景，強調(diào)成本控制和節(jié)能降耗的重要性。
二、成本控制
財務(wù)主管分析近期食堂成本支出情況，指出存在的問題和需要改進(jìn)的地方。
討論優(yōu)化采購流程，降低采購成本的措施，如與供應(yīng)商談判、集中采購等。
討論減少浪費、提高食材利用率的措施，如加強員工培訓(xùn)、設(shè)立獎懲制度等。
三、節(jié)能降耗
節(jié)能專員匯報食堂能源使用情況和節(jié)能措施的執(zhí)行情況。
討論進(jìn)一步節(jié)能降耗的措施，如更新節(jié)能設(shè)備、優(yōu)化操作流程、提高員工節(jié)能意識等。
設(shè)立節(jié)能目標(biāo)，并安排相關(guān)人員跟進(jìn)執(zhí)行情況。
四、部門合作與溝通
強調(diào)各部門之間的`合作與溝通，共同推進(jìn)成本控制和節(jié)能降耗工作。
設(shè)立定期溝通機制，及時分享信息和解決問題。
五、總結(jié)與安排
食堂經(jīng)理總結(jié)本次會議討論的重點和達(dá)成的共識。
安排相關(guān)人員落實會議決定，并跟進(jìn)執(zhí)行情況。
附件：
食堂成本控制方案
節(jié)能降耗行動計劃
備注：
會議氣氛融洽，各部門積極提出建設(shè)性意見，為食堂成本控制和節(jié)能降耗工作提供了有力支持。
食堂會議紀(jì)要 篇2
會議地點:
會議時間:20xx年4月10日下午3:00
參加會議人員:吳如根副校長、新疆辦李梅主任、后勤公司李少軍書記、隋西鳳副經(jīng)理、團(tuán)委劉林書記、新疆內(nèi)派老師、新疆班班主任、新疆班各班學(xué)生代表以及全體新疆清真食堂的廚師、管理員、采購員、驗收員等近三十人。
一、會議由李少軍書記主持
首先介紹了清真食堂開辦以來六個月的經(jīng)營狀況:經(jīng)營收支基本平衡，略有盈余，總體運營良好，基本上保證了新疆師生的就餐需求，但也存在一些不足之處:首先管理經(jīng)驗不足，語言溝通困難，使得協(xié)調(diào)工作不能及時有效地到位。其二，由于加工過程完全是新疆廚師操作，投放食材也是新疆廚師自己來掌握，故成本核算有不確定性。其三，有個別師生就餐不刷卡現(xiàn)象。其四，供餐品種單調(diào)。其五，采購食品要求高，成本支出偏高。因此就新疆食堂半年來的工作請大家提出建議和意見。
二、綜合同學(xué)們提出的意見和建議
1、早餐能否供應(yīng)涼菜和饅頭、咸稀飯，中、晚餐還可以。
2、建議每周供應(yīng)一次大盤雞并配馕吃。
3、每周供應(yīng)兩次新疆風(fēng)味的大包子，價格要固定。
4、手抓飯最好配一些涼菜。
5、每周再增加炒面的供應(yīng)次數(shù)和適當(dāng)供應(yīng)紅燒魚或水餃。
三、內(nèi)派老師和班主任的綜合意見和建議
1、馕是新疆師生的愛吃主食，建議要保證馕的供應(yīng)。
2、不提倡學(xué)生喝飲料，每周供應(yīng)一次包子，每月供應(yīng)一次水餃。
四、清真餐廳廚師表態(tài)發(fā)言
同學(xué)們有什么合理要求我們盡量給予滿足，我們有什么做不到的地方請同學(xué)們及時提出來，我們認(rèn)真整改，同時也希望同學(xué)們到餐廳要遵守紀(jì)律，文明就餐，愛護(hù)公務(wù)，節(jié)約糧食。
五、吳校長最后作總結(jié)講話
清真食堂開辦半年以來，我們嚴(yán)格按照規(guī)定去辦，經(jīng)營收支基本平衡，這其中沒有把工人工資、采購費用、水電費、車費用以及管理人員工資列入成本，下一步管理人員和廚師應(yīng)考慮如何增加花色品種，保證供應(yīng)。最近一段時間由于艾尼瓦請假回疆一個多月，伙食供應(yīng)有所下降，希望下一步:
①在遵守清真規(guī)定的大前提下，從原材料采購、驗收、加工過程管理、出售環(huán)節(jié)管理等入手，切實做好一日三餐的供應(yīng)工作。
②一切飲食供應(yīng)都要確保食品衛(wèi)生安全，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。
③改進(jìn)花色品種，每周供應(yīng)一次包子，每半個月供應(yīng)一次水餃，每天中午不少于兩個菜，讓學(xué)生有選擇性的就餐。
④飲料下一步盡量不供應(yīng)或少供應(yīng)。
⑤減少成品外購，如需要必須經(jīng)過校領(lǐng)導(dǎo)同意方可采購，馕每周供應(yīng)不得超過兩次。
⑥降低成本，減少內(nèi)耗，任何人不得開小灶。
⑦成立清真食堂監(jiān)督機制，加強對食堂的各個環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。
⑧請同學(xué)們不要浪費食品和糧食。
⑨廚師要有責(zé)任意識、服務(wù)意識、用心準(zhǔn)備每一餐。
⑩教育學(xué)生愛護(hù)公物，自覺遵守食堂就餐秩序，食堂職工要愛護(hù)、使用、保管好公物。和就餐師生保持良好的融洽的供求關(guān)系。
食堂會議紀(jì)要 篇3
時間：
主講人：
參訓(xùn)人員：
主要內(nèi)容
一、原料采購衛(wèi)生要求
1、應(yīng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，并應(yīng)進(jìn)行驗收，不得采購《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。
禁止采購的食品：
a、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。
b、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。
c、超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。
d、其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
建議不采購的食品：
黃花菜，四季豆及亞硝酸鹽腌制的食物。
2、采購時應(yīng)索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源；
向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品的，還應(yīng)索取生產(chǎn)廠家食品衛(wèi)生許可證、工商執(zhí)照、生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品檢驗（檢疫）合格證明復(fù)印件等。
3、入庫前應(yīng)進(jìn)行驗收，出入庫時應(yīng)登記，做好記錄。有關(guān)記錄至少應(yīng)該保存12個月。
二、食品運輸存儲衛(wèi)生要求
1、儲存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個人生活用品。
2、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時清除。
庫房內(nèi)要建標(biāo)立卡，各類食品應(yīng)建立標(biāo)簽，標(biāo)明編號，產(chǎn)品名稱，過期時間，采購時間等。期中編號應(yīng)與索證資料相對應(yīng)。
3、食品冷藏、冷凍儲藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏盒冷凍的溫度范圍要求。
冷藏：指為保鮮和防腐的需求，將食品或原料置于冰點以上較低溫度條件下儲存的過程，冷藏溫度的范圍應(yīng)在0~10℃之間。
冷凍：指將食品或原料置于冰點溫度以下，以保持冰凍狀態(tài)的儲存過程，冷凍溫度的范圍應(yīng)在-20℃~-1℃之間。
a、食品冷藏、冷凍儲藏應(yīng)做到原料、半成品、成品分開，不得在同一冰室存放。冷藏、冷凍柜應(yīng)有明顯的區(qū)分標(biāo)志，宜設(shè)外顯式溫度計，以便于對冷藏、冷凍柜內(nèi)部溫度的檢測。
原料：指供烹飪加工制作食品所用的一切可食用的物質(zhì)和材料。
半成品：指食品原料經(jīng)過初步或部分加工后，尚需進(jìn)一步加工制作的食品或原料。
成品：指經(jīng)過加工制成的或待出售的可直接食用的食品。
b、食品在冷藏、冷凍柜內(nèi)存儲時，應(yīng)做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。
c、食品在冷藏、冷凍柜內(nèi)儲藏時，為確保食品中心溫度達(dá)到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。
成品和半成品應(yīng)盡量使用密閉容器保存，也可用保鮮膜進(jìn)行覆蓋。
d、勇于儲藏食品的冷藏、冷凍柜，應(yīng)定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。
食堂會議紀(jì)要 篇4
時 間：
20xx年2月23日
出席人員：
、
會議地點：
學(xué)校第一會議室
記錄：
會議主題：
1、研究近期食堂副食品、供應(yīng)原料、煤炭價格調(diào)整。
2、研究推進(jìn)食堂精致管理事宜。
3、其他事項；
會議記錄：
會議首先聽取了司務(wù)長匯報近期物價上漲情況，與會人員討論了加強學(xué)校食堂精致管理的其它事項。會議落實了如下議題：
一、同意食堂近期副食品、原料、能源價格的調(diào)整請求。同意食堂煤炭價格由1520元/噸調(diào)整為1920元/噸，同意食用油價格由5.7元/500g調(diào)整為5.9元/500g，同意大米價格由2.15元/500g調(diào)整為2.25元/500g，會議還批準(zhǔn)食堂可以根據(jù)市場行情，報經(jīng)總務(wù)處或分管校長批準(zhǔn)后，適當(dāng)調(diào)整上調(diào)柴油購買價格。據(jù)測算物價調(diào)整后，食堂的供應(yīng)成本每月將增加6000元。
二、關(guān)于推進(jìn)食堂精致管理成本管理的要求。針對學(xué)生傾倒剩飯剩菜比較嚴(yán)重的現(xiàn)象，邵校長要求食堂要積極開動腦筋，每次打飯數(shù)量上可以少一點，食堂準(zhǔn)備一盆飯供學(xué)生自己添加，既要保證學(xué)生吃飽又要保證減少浪費。
針對雙休日學(xué)生經(jīng)常不吃早飯或遲吃早飯，以及部分學(xué)生星期天上街不回校吃飯的問題。伙管小組明確：
1、食堂雙休日早飯供應(yīng)最遲8：00結(jié)束，遲來的學(xué)生將不供應(yīng)早餐。
2、雙休日食堂可根據(jù)動態(tài)情況靈活控制供應(yīng)量。
3、請班主任和生活老師加強對學(xué)生進(jìn)行節(jié)約糧食、按時就餐的宣傳。
4、積極探索到周邊大棚蔬菜供應(yīng)基地定點批發(fā)采購蔬菜的機制。
5、逐步增加學(xué)校自制供應(yīng)早點的品種和供應(yīng)次數(shù)。
邵校長指出，食堂每月每生300元的伙食標(biāo)準(zhǔn)是一個定數(shù)，在物價上漲的.今天，尤其要推進(jìn)食堂的精致化管理，有效控制成本管理，要確保學(xué)生在300元的伙食標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)吃飽吃好，學(xué)校食堂原則上不產(chǎn)生利潤，加強管理的目的就是要讓學(xué)生的伙食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)更高，為學(xué)生的健康提供保障。學(xué)校伙食領(lǐng)導(dǎo)小組要充分履行職能，積極為食堂優(yōu)質(zhì)管理提供各種服務(wù)，同時要積極收集師生意見，促進(jìn)食堂優(yōu)質(zhì)管理。
食堂會議紀(jì)要 篇5
x年xx月xx日下午2點,總經(jīng)辦安全員在公司二樓會議室組織召開了食堂人員安全會議，總經(jīng)辦后勤管理員、食堂廚師及工作人員共7人參加了會議，會上通報了xx月xx日工傷安全事故、xx月xx日宿舍食堂設(shè)施檢查情況，與會人員圍繞食堂日常安全運作提出相關(guān)建議，并對下一步食堂安全管理工作提出要求，現(xiàn)將會議紀(jì)要如下：
一、 關(guān)于食堂檢查情況
1、食堂排煙通道以及外墻通風(fēng)口油污較多、食堂蒸飯車及鍋灶下方污垢較多，由食堂安全責(zé)任人負(fù)責(zé)整改。
2、食堂熱水器蒸飯車等線路較為凌亂及保溫查插座松動，由總經(jīng)辦負(fù)責(zé)聯(lián)系維修整改。
總經(jīng)辦安全員要加強日常安全巡檢工作，督促各崗位提高安全防范意識;食堂各崗位工作人員要加強對設(shè)備的檢查力度，發(fā)現(xiàn)異常情況要及時進(jìn)行整改或聯(lián)系更換，切實強化安全管理工作。
二、關(guān)于下一步安全管理工作
與會人員經(jīng)過討論，對總經(jīng)辦下一步安全管理工作提出了要求：
1、會議上與會人員對食堂煤氣使用提出管理要求，每天在使用之前，第一，要仔細(xì)檢查煤氣連接的橡皮軟管有無開裂破碎等情況，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即更換;第二，檢查軟管連接處是否有松動情況，確保安全;第三，燃?xì)馄恳ㄆ谧霰ｐB(yǎng)，防止其老化生銹存在安全隱患。此項工作由負(fù)責(zé)。
2、要確保用電安全。對蒸飯車、大灶臺、電冰箱等大功率電器要定期做檢查保養(yǎng)，確保其正常工作。定期對食堂用電設(shè)備線路進(jìn)行檢查，防止電線老化出現(xiàn)短路等情況。此項工作由負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)進(jìn)行監(jiān)督。
3、天氣溫度逐漸變暖，食堂工作人員要加強對食堂衛(wèi)生的清理，重點對餐具用品的清理和消毒;其次把握好食品的采購關(guān)，防止采購變質(zhì)等食品，保證公司職工飲食安全。此項工作由負(fù)責(zé)。
4、現(xiàn)在xx地區(qū)逐漸轉(zhuǎn)為梅雨季節(jié)，天氣比較悶熱潮濕，食堂廚房地面較為濕滑，食堂工作人員要加強自我保護(hù)意識，增設(shè)防滑墊等設(shè)施，確保員工就餐和自身安全。此項工作由黃鐵成負(fù)責(zé)。
最后總經(jīng)辦安全員結(jié)合檢查情況以及會議內(nèi)容提出管理要求，要求食堂工作人員提高安全防范意識，加強對自身安全的管理，嚴(yán)格履行好各自職責(zé)，確保安全。
食堂會議紀(jì)要 篇6
最近較多同學(xué)在食堂就餐發(fā)現(xiàn)了一些衛(wèi)生問題，并因此對食堂食品衛(wèi)生安全產(chǎn)生質(zhì)疑，對此提出很多意見與建議，有些同學(xué)不走正確的投訴流程，在網(wǎng)上發(fā)表過激的相關(guān)言論，對此對我校食堂產(chǎn)生很不好的負(fù)面影響。就最近發(fā)生的一些問題，召開了食堂食品衛(wèi)生安全問題商討會。
會議地點：食堂二樓二號廳
參加人員：學(xué)生處老師、后勤部老師、生活部干部、大一、大二全體生活委員、食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人。
參會主要領(lǐng)導(dǎo)：學(xué)生處林處、后勤部古處、食堂經(jīng)理、食堂梁助理
會議時間：20__年5月9日 中午
會議流程：
1、古處介紹開學(xué)以來外校發(fā)生的一些相關(guān)衛(wèi)生安全問題，并與我校的一些情況進(jìn)行比較，在這一方面我校對相關(guān)準(zhǔn)備工作做的很不錯，值得肯定。
2、食堂經(jīng)理對食堂食物來源以及相關(guān)加工過程進(jìn)行介紹，以及食堂相關(guān)衛(wèi)生管理作出相關(guān)介紹。保證我校食堂食品衛(wèi)生安全。
3、梁助理對食堂最近發(fā)生的相關(guān)衛(wèi)生問題作出相關(guān)解釋，如：青菜發(fā)現(xiàn)蝸牛、小蟲子是由于季節(jié)性問題，飯搜了是由于食堂管理人員處理不當(dāng)造成的。
4、林處對食堂衛(wèi)生安全提出相關(guān)意見和建議，以及對食堂文化建設(shè)也提出了相關(guān)建議，并對生活部工作作出相關(guān)指導(dǎo)。
5、學(xué)生代表就就食堂菜價、份量、食堂衛(wèi)生及周邊環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量、飯菜質(zhì)量等方面提出了意見和建議，食堂方針對同學(xué)提出的問題也對此作出一一解答，并對一些問題作出整改保證，采納一些好的建議。
6、生活部部長對最近發(fā)生的問題作出總結(jié)表示最近發(fā)生的相關(guān)事情主要以下幾點：
（1）、同學(xué)對投訴流程的不了解；
（2）、食堂對相關(guān)投訴做出的整改不明顯，同樣的問題總是重復(fù)出現(xiàn)；
（3）、相關(guān)整改工作結(jié)果沒有及時反饋給同學(xué)們，以至于同學(xué)們更加不相信投訴流程。
學(xué)校組織學(xué)生與食堂座談，為的就是減少誤會，改善因情況不明而造成的信息不通，從而引發(fā)不必要的同學(xué)們負(fù)面情緒，對食堂不滿而做出的偏激事情。
學(xué)院食堂是學(xué)生關(guān)注最多的問題之一，是學(xué)生最大的后勤保障，它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問題，更多的關(guān)系到學(xué)生的日常生活，進(jìn)而影響到整個學(xué)院的正常運作。此次會議，我們更多地從學(xué)生的角度來思考和闡述。從學(xué)生對學(xué)院食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面商討出相關(guān)解決辦法，我們發(fā)現(xiàn)，食堂和學(xué)生之間存在著一定的矛盾，一方面學(xué)生對食堂存在異議，一方面食堂工作人員因自己辛苦的工作沒有得到認(rèn)可而困擾。希望食堂承包商能保證全體學(xué)生的用餐質(zhì)量和飲食生活質(zhì)量，營造一個良好的、愉悅的、和諧的校園氛圍。進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。
食堂會議紀(jì)要 篇7
會議時間：20xx年xx月xx日
會議地點：公司食堂會議室
參會人員：食堂管理層、供應(yīng)商代表
會議內(nèi)容：
食材供應(yīng)情況回顧：
回顧了近期食材的供應(yīng)情況，對供應(yīng)商的服務(wù)質(zhì)量和供貨時間進(jìn)行了評價。
對食材的價格波動進(jìn)行了討論，并商議了應(yīng)對策略。
供應(yīng)商合作溝通：
與供應(yīng)商代表就食材質(zhì)量、價格、供貨時間等問題進(jìn)行了深入溝通。
明確了雙方的合作要求和期望，達(dá)成了新的合作協(xié)議。
食品安全和質(zhì)量控制：
強調(diào)了食品安全的.重要性，要求供應(yīng)商加強食品原料的質(zhì)量控制和檢驗工作。
討論了建立長期合作關(guān)系的可能性，以提高食材供應(yīng)的穩(wěn)定性和質(zhì)量。
下一步合作計劃：
確定了未來一段時間內(nèi)的食材供應(yīng)計劃，包括品種、數(shù)量和時間等。
強調(diào)了雙方應(yīng)共同維護(hù)良好的合作關(guān)系，確保食材供應(yīng)的順利進(jìn)行。
結(jié)論：本次會議對食材供應(yīng)情況進(jìn)行了全面回顧，與供應(yīng)商代表進(jìn)行了深入溝通，達(dá)成了新的合作協(xié)議。會議對食品安全和質(zhì)量控制提出了要求，并對未來的合作計劃進(jìn)行了規(guī)劃。會議取得了積極成果。
食堂會議紀(jì)要 篇8
會議主題：提升食堂服務(wù)質(zhì)量及食品安全管理
會議日期與時間：20xx年xx月xx日 上午9:00-11:00
會議地點：食堂會議室
參會人員：食堂經(jīng)理、廚師長、采購員、衛(wèi)生監(jiān)督員、員工代表
會議記錄：
一、會議開場
食堂經(jīng)理簡要介紹本次會議目的和議程。
二、提升服務(wù)質(zhì)量
廚師長分享近期菜品創(chuàng)新情況及員工反饋，討論如何進(jìn)一步滿足員工口味。
討論增加菜品品種和更新菜單的頻率，以適應(yīng)不同員工的飲食需求。
討論提升服務(wù)態(tài)度的措施，包括員工培訓(xùn)、設(shè)立服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等。
三、食品安全管理
采購員匯報近期食材采購情況，強調(diào)對供應(yīng)商資質(zhì)的審核和食材質(zhì)量的把控。
衛(wèi)生監(jiān)督員匯報食堂衛(wèi)生檢查結(jié)果，提出改進(jìn)意見，如加強餐具消毒、優(yōu)化廚房衛(wèi)生環(huán)境等。
討論完善食品安全管理制度，包括食材存儲、加工、烹飪等環(huán)節(jié)的.監(jiān)控和管理。
四、員工代表發(fā)言
員工代表就食堂服務(wù)質(zhì)量和食品安全管理提出意見和建議。
經(jīng)理和廚師長對員工代表提出的問題進(jìn)行解答和回應(yīng)。
五、總結(jié)與安排
食堂經(jīng)理總結(jié)本次會議討論的重點和達(dá)成的共識。
安排相關(guān)人員落實會議決定，并跟進(jìn)執(zhí)行情況。
附件：
食堂服務(wù)質(zhì)量提升方案
食品安全管理制度完善計劃
備注：
本次會議討論熱烈，各部門積極參與，達(dá)成多項共識。
食堂會議紀(jì)要 篇9
會議時間：20xx年xx月xx日
會議地點：會議室
會議主題：校園食品安全月調(diào)度工作
參會人員：
1.校園食品安全管理組成員
2.食堂負(fù)責(zé)人
3.學(xué)生代表
4.相關(guān)部門負(fù)責(zé)人
會議議程：
1.會議開場
-由主持人宣布會議開始，并介紹會議議程和目的。
-歡迎各位參會人員出席并表達(dá)對校園食品安全的重視。
2.校園食品安全月活動計劃
-主持人通報校園食品安全月的活動計劃，并邀請各位代表提出意見和建議。
-各部門負(fù)責(zé)人匯報各自部門的'活動策劃和準(zhǔn)備情況，確保活動能夠順利進(jìn)行。
食堂會議紀(jì)要 篇10
會議時間：20xx年xx月xx日
會議地點：食堂
主持人：
記錄人：
出席人員：（主席）、（副主席）、（會員）、（會員）、（會員）、（會員）、（會員）
會議議程
1. 會議開始
2. 上一次會議紀(jì)要的討論和批準(zhǔn)
3. 今年食堂的預(yù)算情況
4. 食堂運營情況反饋
5. 食堂菜品質(zhì)量與服務(wù)情況的討論
6. 會員的問題反饋解決
7. 會議總結(jié)
會議記錄
一、會議開始
主持人宣布會議正式開始。
二、上一次會議紀(jì)要的討論和批準(zhǔn)
主持人宣讀上一次會議的紀(jì)要。與會人員一一討論，核對并確認(rèn)紀(jì)要，最后主席進(jìn)行批準(zhǔn)。
三、今年食堂的預(yù)算情況
財務(wù)成員匯報了今年食堂的收支情況。在預(yù)算范圍內(nèi)，財務(wù)收支平衡。同時，提出了因為物價上漲導(dǎo)致原材料費用上升的問題。
四、食堂運營情況反饋
食堂管理員匯報了食堂的運營情況。與會人員協(xié)商,提出了一些積極的意見,包括提高食堂的服務(wù)質(zhì)量和菜品的.選擇和口味的改進(jìn)。同時,工作中出現(xiàn)的問題進(jìn)行了討論并制定了相應(yīng)的解決方案。
五、食堂菜品質(zhì)量與服務(wù)情況的討論
成員們針對食堂菜品的質(zhì)量和服務(wù)進(jìn)行了討論,提出了一些自己的想法和建議。成員們一致認(rèn)為食堂的美食選擇應(yīng)該更多樣化。平時我們所吃的菜品品種少而且口味單一,時間長了會使大家產(chǎn)生厭倦，所以希望可以有更多的選擇，比如說特色菜或者是可以輪流試試新的菜品等等。
六、會員的問題反饋解決
會員反映最近飯菜量過小而且價格不斷上漲的問題。大家進(jìn)行了深入探討，最終制定相關(guān)措施，包括修改一些菜品的做法和增加菜品的份量，同時對于食材出現(xiàn)的價格變動，食堂將在適當(dāng)情況下進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪m應(yīng)性調(diào)整。
七、會議總結(jié)
主持人對本次會議的議題進(jìn)行總結(jié)，會議圓滿結(jié)束。
結(jié)論
本次會議針對食堂的預(yù)算情況、菜品質(zhì)量，環(huán)境及服務(wù)情況進(jìn)行了討論，制定了相應(yīng)的解決方案，積極回應(yīng)了他們的關(guān)注和建議。我們相信通過大家的共同努力，食堂在未來會朝著更好的方向發(fā)展。
食堂會議紀(jì)要 篇11
會議名稱：東區(qū)二樓食堂“食堂開放日”座談會
會議時間：20__年4月13日16:00
會議地點：東區(qū)二樓食堂餐廳
會議主持：劉暢（院學(xué)管會生活部委員）
會議記錄：李強（營銷分部學(xué)管會生活衛(wèi)生部委員）
參加人員：
1、劉暢（院學(xué)管會生活部委員）
2、呂詩寧、董振華、李強（營銷分部學(xué)管會生活衛(wèi)生部委員)
3、營銷分部各班生活委員
會議內(nèi)容：
一、會議主持人介紹此次會議主要目的及流程。
二、食堂廚師長裴啟軍（以下稱廚師長）介紹食堂各項情況。
三、參會人員就食堂管理及餐飲問題向廚師長提意見及建議：
（一）主食方面：
1、問：廚師長你好，有學(xué)員認(rèn)為米飯過硬，能否采購容易煮軟的大米？
答：謝謝提問，我們食堂采購是嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來的，關(guān)于米飯過硬，可能是部分加熱不均勻，以后米飯出爐我們會再多一道檢驗工序，確認(rèn)不讓一粒不合格的米飯出爐，在采購上，我們也會向領(lǐng)導(dǎo)反映，采購更符合學(xué)員口味的優(yōu)質(zhì)大米。
2、問：廚師長你好，食堂主食區(qū)太少，學(xué)員打主食都集中在一起，導(dǎo)致拿取困難，能否加些主食區(qū)？
答：謝謝提問，因為我們食堂面積比較小，其次考慮到成本原因，所以主食區(qū)是集中的，如果在吃飯的高峰區(qū)，我們會考慮多分幾個主食窗口。
3、問：廚師長你好，食堂漢堡供應(yīng)有點少，是不是要多供應(yīng)點漢堡？
答：謝謝提問，看的出來，漢堡確實比較搶手，我們提供的漢堡成本大概是5元，所以基于成本考慮，量不能太大，我們后期也會考慮在采購漢堡原材料上選用性價比最高的原材料，增大供應(yīng)量，讓學(xué)員吃的開心。
（二）主菜方面：
4、問:廚師長你好，我們普遍認(rèn)為裝菜的盆子太深，打菜時根本看不到里面的菜，能否換淺一點的盆子裝菜？
答：這個問題以前的學(xué)員也提過，大家都知道北方的天氣尤其是冬天比較寒冷，如果裝菜的盆子太淺容易涼，為了讓學(xué)員吃到熱乎的菜，我們才考慮到用深盆子，以后我們也會汲取學(xué)員們的建議，盡量增大資金投入，購入淺盆子，在不同的季節(jié)采用不同深度的盆子，讓學(xué)員們吃到“看的見得菜”。
5、問：廚師長你好，有學(xué)員認(rèn)為主菜的品種太少，能否增加一些特色菜，比如辣子雞丁，泡椒鯽魚？
答：可能每個地方的菜系不一樣，我們山東也許做魯菜的廚師會多一點，以后，我們會增加廚師的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，讓廚師多學(xué)不同菜系的做法，滿足全國各地學(xué)員的口味。
6、問：廚師長你好，食堂比較少見綠葉蔬菜，能否采購一些綠葉蔬菜？
答：我們食堂的菜品都是經(jīng)過了營養(yǎng)師的專業(yè)搭配的，在營養(yǎng)均衡上沒有任何問題，綠葉蔬菜少的原因是綠葉蔬菜在制作中容易造成蔬菜變色，影響美觀，從而影響學(xué)員食欲，針對這個問題，我會向領(lǐng)導(dǎo)反映，一方面增加綠葉蔬菜的供應(yīng)，另外一方面讓廚師提高廚藝，保證讓學(xué)員吃“綠葉美觀蔬菜”。
（三）配菜方面：
7、問：廚師長你好，有的學(xué)員比較喜歡加佐料，能否增加佐料品種，比如“老干媽”？
答：滿足學(xué)員的不同口味確實是我們該做的，以后我們會多采購比如“老干媽”等佐料，如果學(xué)員還有其他品種建議，還可以說。
（四）湯水方面：
8、問：廚師長你好，有學(xué)員建議早餐中能否增加牛奶？中餐能否增加品種，比如海帶湯，排骨湯？
答：牛奶確實有一定的營養(yǎng)成分，之后我們會考慮采購牛奶作為早餐飲料，排骨湯可能很多學(xué)員也喜歡喝，之后我們會聽取學(xué)員們的建議，喜歡喝牛奶和海帶湯的學(xué)員有口福了。（眾人哈哈大笑）
（五）餐后水果方面：
9、問：廚師長你好，餐后的水果目前只有柚子、蘋果、香蕉三種，能否增加一些種類，比如哈密瓜、草莓等。滿足不同喜好學(xué)員的要求？
答：這方面我們考慮的仍然是營養(yǎng)元素的原因，確實品種有點少，我們就此問題也在和領(lǐng)導(dǎo)溝通中，接下來我們繼續(xù)和領(lǐng)導(dǎo)溝通，采購不同種類水果，滿足學(xué)員的要求。
（六）服務(wù)態(tài)度方面：
10、問：廚師長你好，有時候12點下課的學(xué)員吃飯時菜已經(jīng)沒了，能不能多烹飪一些菜，均勻分配給不同時段下課的學(xué)員？ 答:我們烹飪的總量是根據(jù)學(xué)員人數(shù)來定的，每打到的學(xué)員可能是因為打菜人員分配不均，以后我們會和培訓(xùn)部溝通，了解好具體時段下課的學(xué)員人數(shù)，再進(jìn)行菜品的分配，同時相對多烹飪一些菜，不讓晚下課的學(xué)員餓肚子。
（七）服務(wù)設(shè)施方面：
11、問：廚師長你好，下課集中時，明顯感覺刷卡機不夠，能否多購置一些刷卡機？
答:讓同學(xué)們排太長時間隊進(jìn)食堂，確實不好意思，這個問題我會向領(lǐng)導(dǎo)反映，具體購置情況我們會根據(jù)具體的排隊情況作出適當(dāng)?shù)臎Q定。
（八）其他：
12、問：廚師長你好，有時候?qū)W員忘帶卡，工作人員不讓進(jìn)食堂，對忘帶卡的學(xué)員，能否放行？
答：憑卡進(jìn)食堂，是為了不讓外來人員混進(jìn)食堂，擾亂學(xué)員正常就餐。對于沒帶卡的同志，我們以后會改進(jìn)辦法，在能夠確認(rèn)沒帶卡者確屬學(xué)員的情況下，我們會給與放行，當(dāng)然具體的辦法，比如是采取簽名方式，還是要其他學(xué)員作證的方式，還要和領(lǐng)導(dǎo)商量。
四、主持人帶領(lǐng)大家致謝廚師長。
食堂會議紀(jì)要 篇12
會議時間：20xx年xx月xx日
會議地點：公司食堂會議室
參會人員：食堂管理層、衛(wèi)生監(jiān)督部門代表
會議內(nèi)容：
食堂衛(wèi)生檢查情況反饋：
聽取了衛(wèi)生監(jiān)督部門對食堂衛(wèi)生檢查的情況反饋，包括發(fā)現(xiàn)的問題和提出的改進(jìn)建議。
對衛(wèi)生監(jiān)督部門提出的問題進(jìn)行了逐一解答，并承諾會盡快整改。
衛(wèi)生管理和監(jiān)督措施討論：
討論了加強食堂衛(wèi)生管理和監(jiān)督的措施，包括加強員工培訓(xùn)、完善衛(wèi)生制度等方面。
明確了食堂管理層在衛(wèi)生管理和監(jiān)督中的責(zé)任和要求。
食品安全知識培訓(xùn)：
組織了食品安全知識培訓(xùn)，提高了員工對食品安全的'認(rèn)識和重視程度。
強調(diào)了員工在食品安全中的重要作用，要求員工嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)規(guī)定。
后續(xù)工作計劃：
制定了詳細(xì)的整改計劃，明確了整改措施和時間節(jié)點。
強調(diào)了食堂管理層應(yīng)加強對衛(wèi)生工作的日常監(jiān)督和管理，確保食堂衛(wèi)生符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
結(jié)論：本次會議對食堂衛(wèi)生檢查情況進(jìn)行了反饋，討論了加強衛(wèi)生管理和監(jiān)督的措施，組織了食品安全知識培訓(xùn)，并制定了整改計劃。會議強調(diào)了食品安全的重要性，并對后續(xù)工作進(jìn)行了規(guī)劃。會議取得了良好效果。
食堂會議紀(jì)要 篇13
時間：20xx年xx月xx日
地點：公司食堂
參會人員：伙食委員會成員全體
會議內(nèi)容：
一、考核工作
1. 同意將考核結(jié)果公示在食堂門口，以方便職工了解。同時，要求加強對食堂衛(wèi)生、質(zhì)量、服務(wù)等方面的監(jiān)管，以確保食堂的良好運營和職工的用餐品質(zhì)。
2. 確定考核標(biāo)準(zhǔn)和流程，每月、季度和年度均需進(jìn)行考核，將考核結(jié)果及時反饋給食堂負(fù)責(zé)人和供應(yīng)商，并針對問題提出改進(jìn)意見和建議。
二、食品安全
1. 就最近食品安全問題進(jìn)行了深入交流，重點針對食品來源、原料清洗、加工、貯存、保溫等環(huán)節(jié)進(jìn)行了討論。強調(diào)要從根源上抓好食品安全，從源頭上確保食品的質(zhì)量安全。
2. 要求加大對供應(yīng)商的監(jiān)管力度，確保其配送的食材符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并加強對食材的質(zhì)量檢測。同時，要求食堂負(fù)責(zé)人對食品加工、儲存和保溫環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督和管理。
三、餐型調(diào)整
1. 審查了食堂的菜品單，并討論了菜品的配比和口味調(diào)整問題。決定適當(dāng)增加素食類菜品，減少油膩類菜品，加強營養(yǎng)搭配，改善職工的飲食健康。
2. 加強對餐型的管理，確保食堂能夠按時供應(yīng)足量的餐品，同時加強對餐品剩余量的統(tǒng)計和管理，減少浪費并提高食堂的經(jīng)濟效益。
四、職工反饋
1. 討論了職工對食堂菜品、服務(wù)、環(huán)境等方面的`反饋意見，重點掌握了職工的需求和期望。
2. 擬定了進(jìn)一步改善食堂服務(wù)的措施，包括加強餐具和環(huán)境的清潔衛(wèi)生，改善餐桌布局和空氣質(zhì)量等，同時要求服務(wù)員在服務(wù)中更加關(guān)注職工需求和意見反饋。
總結(jié)：
通過本次會議，我們進(jìn)一步明確了伙食委員會的職責(zé)和作用，強調(diào)了食堂運營的重要性，并針對當(dāng)前存在的問題提出了具體的改進(jìn)措施和建議。我們相信，在全體委員的共同努力下，食堂會更好地為職工服務(wù)，同時也會提高公司的形象和聲譽。
食堂會議紀(jì)要 篇14
會議時間：20xx年xx月xx日
會議地點：公司食堂會議室
參會人員：食堂管理層、廚師團(tuán)隊、后勤服務(wù)人員
會議內(nèi)容：
食堂運營情況總結(jié)：
回顧了上周食堂的客流量和菜品銷售情況，對熱銷菜品進(jìn)行了表揚，對滯銷菜品進(jìn)行了原因分析。
強調(diào)了食品安全的重要性，要求廚師團(tuán)隊加強食品原料的檢驗和保存工作。
菜品創(chuàng)新討論：
討論了近期推出新菜品的計劃，包括口味、營養(yǎng)搭配以及成本控制等方面。
確定了新菜品的試做和品嘗流程，要求廚師團(tuán)隊盡快完成樣品制作。
員工意見收集：
收集了員工對食堂服務(wù)的意見和建議，包括菜品口味、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生等方面。
對員工提出的`問題進(jìn)行了逐一解答，并承諾會盡快改進(jìn)。
下一步工作計劃：
明確了未來一周的菜品供應(yīng)計劃，包括新菜品的推出和老菜品的調(diào)整。
強調(diào)了食品安全和衛(wèi)生的重要性，要求全體員工嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)規(guī)定。
結(jié)論：本次會議對食堂的運營情況進(jìn)行了全面總結(jié)，對新菜品的創(chuàng)新進(jìn)行了討論，收集了員工的意見和建議，并對未來的工作進(jìn)行了規(guī)劃。會議取得了圓滿成功。
食堂會議紀(jì)要 篇15
20xx年5月14日星期四上午九點在B樓404會議室召開了有關(guān)食堂和后勤部門的座談會，以切實解決學(xué)生們非常關(guān)注的食堂和住宿費等問題。會議由學(xué)生發(fā)展處俞曉國處長主持。
參加此次座談會的人員有：哈工大深圳研究生院：張敏副院長、國有資產(chǎn)處李曉虹處長、學(xué)生發(fā)展處俞曉國處長和于偉老師南山區(qū)物價局：劉曉杰副所長大學(xué)城管委會后勤處：汪金龍鑫福鼎配餐公司：大學(xué)城分部劉斌經(jīng)理、張付明(鑫福鼎集團(tuán)副總)、李宗德(哈工大食堂現(xiàn)場主管)
學(xué)生維權(quán)小組負(fù)責(zé)人：戴偉各學(xué)科部代表：機械工程與自動化學(xué)科部李曉宇、電子與信息技術(shù)學(xué)科部徐加新、經(jīng)濟與管理學(xué)科部劉洋、城市與土木工程學(xué)科部安靖宇、材料科學(xué)與工程學(xué)科部李法順、基礎(chǔ)科學(xué)學(xué)科部張子健學(xué)生志愿代表：08控制劉興華、07計算機林春亮、07通信戚智銘研究生會代表：董洋、蔣昌輝
會議認(rèn)為，學(xué)生的吃飯和住宿問題，是學(xué)生正常學(xué)習(xí)生活的前提和基礎(chǔ)，是關(guān)系到校園和諧的重要問題。到會的各方要做出自己的努力，拿出誠意，落實好做出的各項承諾，解決同學(xué)們的后顧之憂，為學(xué)生的學(xué)習(xí)生活提供強有力的保障。
經(jīng)過與會各方的討論，達(dá)成以下意見：
一、鑫福鼎配餐公司方面保證：
1，在保質(zhì)保量的前提下，增加一元菜、特價菜，加強廚師技能培訓(xùn)，翻新菜樣，提升菜的顏色口味質(zhì)量;
2，根據(jù)學(xué)生的實際需求人性化調(diào)整開飯時間(中午11點下午5點)及開門時間(適當(dāng)提前開門，不讓同學(xué)在門外等候)，定期搜集學(xué)生意見，改正不合理的地方，每周張貼菜譜，增加意見薄并每周書面回復(fù)，食堂應(yīng)主動改革，以適應(yīng)同學(xué)們要求(意見薄中的書寫應(yīng)工整，注意語言的藝術(shù)性，避免粗俗和攻擊性語言);3，將鑫福鼎總部統(tǒng)一采購、經(jīng)衛(wèi)生防疫站和大學(xué)城后勤公司監(jiān)督的諸如大米糧油等原料采購單據(jù)、檢疫證明張貼公示出來，使同學(xué)們吃得放心;
4，引入內(nèi)部競爭，分菜系，多窗口，將各個窗口的營業(yè)額和員工的工資掛鉤，激勵員工的積極性(學(xué)院一直想引入外部競爭機制，但食堂就只有一個廚房，沒法引入另一家)(20xx年7月，大學(xué)城各院領(lǐng)導(dǎo)和管委會，公開招標(biāo)社會上最好的飲食公司，當(dāng)時引進(jìn)當(dāng)時上海一家專為白領(lǐng)做餐飲的上市公司，但是由于教育部對食堂的利潤控制和當(dāng)時學(xué)生人數(shù)少，該公司虧本經(jīng)營，后自動退出大學(xué)城。);
5，在本月(5月)底之前增加窗口和卡機，減少同學(xué)排隊時間(刷卡系統(tǒng)安裝布線需要時間);
6，建立機制長期落實承諾;
7，如餐具衛(wèi)生情況不良，對相應(yīng)工作人員進(jìn)行處罰，或更改餐盤形式;
8，如果同學(xué)有什么好的菜肴，可以將原料、方法提給食堂;
9，探索建立學(xué)生參與管理監(jiān)督制度;
二、后勤和物價局意見
1，住宿房價問題：物價局答復(fù)：根據(jù)深圳市物價局深價聯(lián)字[20xx]15號文的規(guī)定，住宿費標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年1500元(含每人每月4立方米水，8千瓦時電)，去除水電后應(yīng)以1337.2元/生.年的標(biāo)準(zhǔn)收取學(xué)生的住宿費用。日前，南山物價局已責(zé)令大學(xué)城后勤公司做好如下工作：
(1)、嚴(yán)格按照深價聯(lián)字[20xx]15號文的規(guī)定收取學(xué)生的住宿費;
(2)、退還多收的費用給原繳費者(20xx年9月起入住的在校學(xué)生，住宿費標(biāo)準(zhǔn)為1337.2元/生.年，多退少補);大學(xué)城后勤答復(fù)：物價局關(guān)于住宿費文件已經(jīng)到達(dá)后勤公司，待管委辦與各院協(xié)商一致后，由后勤公司根據(jù)相關(guān)文件和要求落實實施。
2，水費問題：當(dāng)前熱水收費標(biāo)準(zhǔn)為24.94元每立方，冷水為2.65元每立方，符合深圳市物價局深價聯(lián)字『20xx』5號《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范我市高等學(xué)校收費管理的通知》規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)收費。
3，關(guān)于菜的價格問題：
(1)、高校學(xué)生的伙食費不屬政府列管范疇，因此高校食堂菜價的制定由經(jīng)營者自主定價，但必須按照《價格法》的規(guī)定做好明碼標(biāo)價;
(2)、20xx年5月15日南山物價局已審查鑫福鼎配餐公司財務(wù)報表，20xx年虧損、20xx年持平、20xx年略有盈余，未超過大學(xué)城后勤公司與鑫福鼎配餐公司簽訂的食堂利潤率不超過8%的約定，也不存在暴利的問題;
(3)、南山物價局已責(zé)成該公司加強企業(yè)內(nèi)部管理、做好明碼標(biāo)價、提前一天公布菜譜及價格、為師生提供物美價廉的飯菜;
4，后勤的安保方面：發(fā)生盜竊案后，晚上每棟樓都是男保安值班，有可能攀爬的地方都加上了防盜網(wǎng)等裝置，加強巡邏裝備和力度。宿舍樓中住有物業(yè)后勤的人員，不可避免，請同學(xué)們諒解，如遇見可疑人員希望同學(xué)們能及時向保安舉報。
三、網(wǎng)絡(luò)問題沒有明確解答
在聽取各方的意見和建議后張院長指出：校方、后勤公司、食堂等各方面應(yīng)該做好自己份內(nèi)的事情，既然提出了問題，希望各方落實，學(xué)習(xí)科學(xué)發(fā)展觀，關(guān)鍵是實踐，是落實，提出的問題，杜絕“虛心接受，堅決不改”的情況，學(xué)院始終以學(xué)生的標(biāo)準(zhǔn)為標(biāo)準(zhǔn)，如有必要，考慮更換食堂經(jīng)營者。作為為學(xué)生服務(wù)各方，要擺正自己的位置，訂立高服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，要將學(xué)生當(dāng)做自己的孩子，而不能把他們做為榨取利益利潤的對象。
食堂會議紀(jì)要 篇16
日期：20xx年4月12日
地點：公司食堂
參會人員：各部門伙食代表、食堂管理員
會議主題：
1. 員工反映食品質(zhì)量問題的解決。
2. 優(yōu)化食堂菜品、餐桌衛(wèi)生情況。
3. 食堂工作人員安全培訓(xùn)。
會議過程：
首先，主持人對參會伙食代表們表示感謝。隨后，各人就食堂工作中遇到的問題進(jìn)行了報告。
問題1：員工反映食品質(zhì)量問題的解決。
針對這個問題，食堂管理員介紹了食堂的菜品采購情況和處理措施。管理員表示，經(jīng)過調(diào)查，食堂管理層確實存在不嚴(yán)格的甄別采購商的問題，導(dǎo)致食品質(zhì)量不穩(wěn)定，如今已采取相關(guān)措施，對食品進(jìn)行更嚴(yán)格的甄別。同時，針對員工反映的食品口感過咸等問題，將會請專業(yè)的廚師團(tuán)隊來調(diào)整菜品口感。員工提出的餐廳菜單原創(chuàng)性不足的問題將與廚房研發(fā)中心緊密配合，增加更多的有特色的餐品。
問題2：優(yōu)化食堂菜品、餐桌衛(wèi)生情況。
針對食堂菜品、餐桌衛(wèi)生問題，伙食代表們提出了很多建議，如增加點心快消品種和質(zhì)量、集中力量改善餐具的清洗方式等。
在討論問題過程中，大家認(rèn)為不同部門的員工口味不同，故應(yīng)該增加更多品類，以滿足各種口味的需要。同時，員工提出菜品加餐難以預(yù)測的問題，管理員表示會加入具有代表性的菜品，讓更多的人能夠接受。
在餐桌衛(wèi)生方面，伙食代表們建議增加更多的餐具清洗消毒程序，包括可重復(fù)使用的免洗餐具，以保障員工的餐桌衛(wèi)生安全。食堂管理員承諾，將增加餐具清洗消毒程序，同時也會嘗試免洗餐具的.使用。
問題3：食堂工作人員安全培訓(xùn)。
會議最后，主持人提出了食堂工作人員安全培訓(xùn)問題，討論了工作人員在工作中所遇到的安全問題，如切菜的方式以及在忙碌的高峰期，堆放放置自如的問題。對此，食堂管理員表示，將召開一次全員培訓(xùn)會，提高工作人員的安全意識和技能，從源頭上杜絕在工作生活中的安全隱患。
總結(jié)：
本次伙委會議達(dá)成了許多成果，不僅解決了一些食堂管理存在的問題，更對今后食堂工作提了一些對策和思路。我們相信，在全體員工的共同努力下，公司食堂會越來越優(yōu)質(zhì)，越來越滿足員工的需求，為員工提供一個和諧舒適的用餐環(huán)境。
食堂會議紀(jì)要 篇17
20xx年5月14日星期四上午九點在B樓404會議室召開了有關(guān)食堂和后勤部門的座談會，以切實解決學(xué)生們非常關(guān)注的食堂和住宿費等問題。會議由學(xué)生發(fā)展處俞曉國處長主持。
參加此次座談會的人員有：哈工大深圳研究生院：張敏副院長、國有資產(chǎn)處李曉虹處長、學(xué)生發(fā)展處俞曉國處長和于偉老師南山區(qū)物價局：劉曉杰副所長大學(xué)城管委會后勤處：汪金龍鑫福鼎配餐公司：大學(xué)城分部劉斌經(jīng)理、張付明(鑫福鼎集團(tuán)副總)、李宗德(哈工大食堂現(xiàn)場主管)
學(xué)生維權(quán)小組負(fù)責(zé)人：戴偉各學(xué)科部代表：機械工程與自動化學(xué)科部李曉宇、電子與信息技術(shù)學(xué)科部徐加新、經(jīng)濟與管理學(xué)科部劉洋、城市與土木工程學(xué)科部安靖宇、材料科學(xué)與工程學(xué)科部李法順、基礎(chǔ)科學(xué)學(xué)科部張子健學(xué)生志愿代表：08控制劉興華、07計算機林春亮、07通信戚智銘研究生會代表：董洋、蔣昌輝
會議認(rèn)為，學(xué)生的吃飯和住宿問題，是學(xué)生正常學(xué)習(xí)生活的前提和基礎(chǔ)，是關(guān)系到校園和諧的重要問題。到會的各方要做出自己的努力，拿出誠意，落實好做出的各項承諾，解決同學(xué)們的后顧之憂，為學(xué)生的學(xué)習(xí)生活提供強有力的保障。
經(jīng)過與會各方的討論，達(dá)成以下意見：
一、鑫福鼎配餐公司方面保證：
1，在保質(zhì)保量的前提下，增加一元菜、特價菜，加強廚師技能培訓(xùn)，翻新菜樣，提升菜的顏色口味質(zhì)量;
2，根據(jù)學(xué)生的實際需求人性化調(diào)整開飯時間(中午11點下午5點)及開門時間(適當(dāng)提前開門，不讓同學(xué)在門外等候)，定期搜集學(xué)生意見，改正不合理的地方，每周張貼菜譜，增加意見薄并每周書面回復(fù)，食堂應(yīng)主動改革，以適應(yīng)同學(xué)們要求(意見薄中的書寫應(yīng)工整，注意語言的藝術(shù)性，避免粗俗和攻擊性語言);3，將鑫福鼎總部統(tǒng)一采購、經(jīng)衛(wèi)生防疫站和大學(xué)城后勤公司監(jiān)督的諸如大米糧油等原料采購單據(jù)、檢疫證明張貼公示出來，使同學(xué)們吃得放心;
4，引入內(nèi)部競爭，分菜系，多窗口，將各個窗口的營業(yè)額和員工的工資掛鉤，激勵員工的積極性(學(xué)院一直想引入外部競爭機制，但食堂就只有一個廚房，沒法引入另一家)(20xx年7月，大學(xué)城各院領(lǐng)導(dǎo)和管委會，公開招標(biāo)社會上最好的飲食公司，當(dāng)時引進(jìn)當(dāng)時上海一家專為白領(lǐng)做餐飲的上市公司，但是由于教育部對食堂的利潤控制和當(dāng)時學(xué)生人數(shù)少，該公司虧本經(jīng)營，后自動退出大學(xué)城。);
5，在本月(5月)底之前增加窗口和卡機，減少同學(xué)排隊時間(刷卡系統(tǒng)安裝布線需要時間);
6，建立機制長期落實承諾;
7，如餐具衛(wèi)生情況不良，對相應(yīng)工作人員進(jìn)行處罰，或更改餐盤形式;
8，如果同學(xué)有什么好的菜肴，可以將原料、方法提給食堂;
9，探索建立學(xué)生參與管理監(jiān)督制度;
二、后勤和物價局意見
1，住宿房價問題：物價局答復(fù)：根據(jù)深圳市物價局深價聯(lián)字[20xx]15號文的規(guī)定，住宿費標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年1500元(含每人每月4立方米水，8千瓦時電)，去除水電后應(yīng)以1337.2元/生.年的標(biāo)準(zhǔn)收取學(xué)生的住宿費用。日前，南山物價局已責(zé)令大學(xué)城后勤公司做好如下工作：
(1)、嚴(yán)格按照深價聯(lián)字[20xx]15號文的規(guī)定收取學(xué)生的住宿費;
(2)、退還多收的費用給原繳費者(20xx年9月起入住的在校學(xué)生，住宿費標(biāo)準(zhǔn)為1337.2元/生.年，多退少補);大學(xué)城后勤答復(fù)：物價局關(guān)于住宿費文件已經(jīng)到達(dá)后勤公司，待管委辦與各院協(xié)商一致后，由后勤公司根據(jù)相關(guān)文件和要求落實實施。
2，水費問題：當(dāng)前熱水收費標(biāo)準(zhǔn)為24.94元每立方，冷水為2.65元每立方，符合深圳市物價局深價聯(lián)字『20xx』5號《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范我市高等學(xué)校收費管理的通知》規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)收費。
3，關(guān)于菜的價格問題：
(1)、高校學(xué)生的伙食費不屬政府列管范疇，因此高校食堂菜價的制定由經(jīng)營者自主定價，但必須按照《價格法》的規(guī)定做好明碼標(biāo)價;
(2)、20xx年5月15日南山物價局已審查鑫福鼎配餐公司財務(wù)報表，20xx年虧損、20xx年持平、20xx年略有盈余，未超過大學(xué)城后勤公司與鑫福鼎配餐公司簽訂的食堂利潤率不超過8%的約定，也不存在暴利的問題;
(3)、南山物價局已責(zé)成該公司加強企業(yè)內(nèi)部管理、做好明碼標(biāo)價、提前一天公布菜譜及價格、為師生提供物美價廉的飯菜;
4，后勤的安保方面：發(fā)生盜竊案后，晚上每棟樓都是男保安值班，有可能攀爬的地方都加上了防盜網(wǎng)等裝置，加強巡邏裝備和力度。宿舍樓中住有物業(yè)后勤的人員，不可避免，請同學(xué)們諒解，如遇見可疑人員希望同學(xué)們能及時向保安舉報。
三、網(wǎng)絡(luò)問題沒有明確解答
在聽取各方的意見和建議后張院長指出：校方、后勤公司、食堂等各方面應(yīng)該做好自己份內(nèi)的事情，既然提出了問題，希望各方落實，學(xué)習(xí)科學(xué)發(fā)展觀，關(guān)鍵是實踐，是落實，提出的問題，杜絕“虛心接受，堅決不改”的情況，學(xué)院始終以學(xué)生的標(biāo)準(zhǔn)為標(biāo)準(zhǔn)，如有必要，考慮更換食堂經(jīng)營者。作為為學(xué)生服務(wù)各方，要擺正自己的位置，訂立高服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，要將學(xué)生當(dāng)做自己的孩子，而不能把他們做為榨取利益利潤的對象。
會議還強調(diào)，要加強各方溝通，建立有效地溝通渠道和監(jiān)管體制，解決好食堂和住宿問題。
鑫福鼎配餐公司的整改措施和住宿費更詳細(xì)答復(fù)另行發(fā)布。
特此紀(jì)要!
食堂會議紀(jì)要 篇18
20xx年5月14日星期四上午九點在B樓404會議室召開了有關(guān)食堂和后勤部門的座談會，以切實解決學(xué)生們非常關(guān)注的食堂和住宿費等問題。會議由學(xué)生發(fā)展處俞曉國處長主持。
參加此次座談會的人員有：哈工大深圳研究生院：張敏副院長、國有資產(chǎn)處李曉虹處長、學(xué)生發(fā)展處俞曉國處長和于偉老師南山區(qū)物價局：劉曉杰副所長大學(xué)城管委會后勤處：汪金龍鑫福鼎配餐公司：大學(xué)城分部劉斌經(jīng)理、張付明(鑫福鼎集團(tuán)副總)、李宗德(哈工大食堂現(xiàn)場主管)
學(xué)生維權(quán)小組負(fù)責(zé)人：戴偉各學(xué)科部代表：機械工程與自動化學(xué)科部李曉宇、電子與信息技術(shù)學(xué)科部徐加新、經(jīng)濟與管理學(xué)科部劉洋、城市與土木工程學(xué)科部安靖宇、材料科學(xué)與工程學(xué)科部李法順、基礎(chǔ)科學(xué)學(xué)科部張子健學(xué)生志愿代表：08控制劉興華、07計算機林春亮、07通信戚智銘研究生會代表：董洋、蔣昌輝
會議認(rèn)為，學(xué)生的吃飯和住宿問題，是學(xué)生正常學(xué)習(xí)生活的前提和基礎(chǔ)，是關(guān)系到校園和諧的重要問題。到會的各方要做出自己的努力，拿出誠意，落實好做出的各項承諾，解決同學(xué)們的后顧之憂，為學(xué)生的學(xué)習(xí)生活提供強有力的保障。
經(jīng)過與會各方的討論，達(dá)成以下意見：
一、鑫福鼎配餐公司方面保證：
1，在保質(zhì)保量的前提下，增加一元菜、特價菜，加強廚師技能培訓(xùn)，翻新菜樣，提升菜的顏色口味質(zhì)量;
2，根據(jù)學(xué)生的實際需求人性化調(diào)整開飯時間(中午11點下午5點)及開門時間(適當(dāng)提前開門，不讓同學(xué)在門外等候)，定期搜集學(xué)生意見，改正不合理的地方，每周張貼菜譜，增加意見薄并每周書面回復(fù)，食堂應(yīng)主動改革，以適應(yīng)同學(xué)們要求(意見薄中的書寫應(yīng)工整，注意語言的藝術(shù)性，避免粗俗和攻擊性語言);3，將鑫福鼎總部統(tǒng)一采購、經(jīng)衛(wèi)生防疫站和大學(xué)城后勤公司監(jiān)督的諸如大米糧油等原料采購單據(jù)、檢疫證明張貼公示出來，使同學(xué)們吃得放心;
4，引入內(nèi)部競爭，分菜系，多窗口，將各個窗口的營業(yè)額和員工的工資掛鉤，激勵員工的積極性(學(xué)院一直想引入外部競爭機制，但食堂就只有一個廚房，沒法引入另一家)(20xx年7月，大學(xué)城各院領(lǐng)導(dǎo)和管委會，公開招標(biāo)社會上最好的飲食公司，當(dāng)時引進(jìn)當(dāng)時上海一家專為白領(lǐng)做餐飲的上市公司，但是由于教育部對食堂的利潤控制和當(dāng)時學(xué)生人數(shù)少，該公司虧本經(jīng)營，后自動退出大學(xué)城。);
5，在本月(5月)底之前增加窗口和卡機，減少同學(xué)排隊時間(刷卡系統(tǒng)安裝布線需要時間);
6，建立機制長期落實承諾;
7，如餐具衛(wèi)生情況不良，對相應(yīng)工作人員進(jìn)行處罰，或更改餐盤形式;
8，如果同學(xué)有什么好的菜肴，可以將原料、方法提給食堂;
9，探索建立學(xué)生參與管理監(jiān)督制度;
二、后勤和物價局意見
1，住宿房價問題：物價局答復(fù)：根據(jù)深圳市物價局深價聯(lián)字[20xx]15號文的規(guī)定，住宿費標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年1500元(含每人每月4立方米水，8千瓦時電)，去除水電后應(yīng)以1337.2元/生.年的標(biāo)準(zhǔn)收取學(xué)生的住宿費用。日前，南山物價局已責(zé)令大學(xué)城后勤公司做好如下工作：
(1)、嚴(yán)格按照深價聯(lián)字[20xx]15號文的規(guī)定收取學(xué)生的住宿費;
(2)、退還多收的費用給原繳費者(20xx年9月起入住的在校學(xué)生，住宿費標(biāo)準(zhǔn)為1337.2元/生.年，多退少補);大學(xué)城后勤答復(fù)：物價局關(guān)于住宿費文件已經(jīng)到達(dá)后勤公司，待管委辦與各院協(xié)商一致后，由后勤公司根據(jù)相關(guān)文件和要求落實實施。
2，水費問題：當(dāng)前熱水收費標(biāo)準(zhǔn)為24.94元每立方，冷水為2.65元每立方，符合深圳市物價局深價聯(lián)字『20xx』5號《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范我市高等學(xué)校收費管理的通知》規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)收費。
3，關(guān)于菜的價格問題：
(1)、高校學(xué)生的伙食費不屬政府列管范疇，因此高校食堂菜價的制定由經(jīng)營者自主定價，但必須按照《價格法》的規(guī)定做好明碼標(biāo)價;
(2)、20xx年5月15日南山物價局已審查鑫福鼎配餐公司財務(wù)報表，20xx年虧損、20xx年持平、20xx年略有盈余，未超過大學(xué)城后勤公司與鑫福鼎配餐公司簽訂的食堂利潤率不超過8%的約定，也不存在暴利的問題;
(3)、南山物價局已責(zé)成該公司加強企業(yè)內(nèi)部管理、做好明碼標(biāo)價、提前一天公布菜譜及價格、為師生提供物美價廉的飯菜;
4，后勤的安保方面：發(fā)生盜竊案后，晚上每棟樓都是男保安值班，有可能攀爬的地方都加上了防盜網(wǎng)等裝置，加強巡邏裝備和力度。宿舍樓中住有物業(yè)后勤的人員，不可避免，請同學(xué)們諒解，如遇見可疑人員希望同學(xué)們能及時向保安舉報。
三、網(wǎng)絡(luò)問題沒有明確解答
在聽取各方的意見和建議后張院長指出：校方、后勤公司、食堂等各方面應(yīng)該做好自己份內(nèi)的事情，既然提出了問題，希望各方落實，學(xué)習(xí)科學(xué)發(fā)展觀，關(guān)鍵是實踐，是落實，提出的問題，杜絕“虛心接受，堅決不改”的情況，學(xué)院始終以學(xué)生的標(biāo)準(zhǔn)為標(biāo)準(zhǔn)，如有必要，考慮更換食堂經(jīng)營者。作為為學(xué)生服務(wù)各方，要擺正自己的位置，訂立高服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，要將學(xué)生當(dāng)做自己的孩子，而不能把他們做為榨取利益利潤的對象。
會議還強調(diào)，要加強各方溝通，建立有效地溝通渠道和監(jiān)管體制，解決好食堂和住宿問題。
鑫福鼎配餐公司的整改措施和住宿費更詳細(xì)答復(fù)另行發(fā)布。
特此紀(jì)要!
哈工大深圳研究生院研究生會辦公室
20xx年5月14日
食堂會議紀(jì)要 篇19
會議時間：20xx年XX月XX日
會議地點：食堂
主持人：
記錄人：
出席人員：（主席）、（副主席）、（會員）、（會員）、（會員）、（會員）、（會員）
會議議程
1. 會議開始
2. 上一次會議紀(jì)要的討論和批準(zhǔn)
3. 今年食堂的預(yù)算情況
4. 食堂運營情況反饋
5. 食堂菜品質(zhì)量與服務(wù)情況的討論
6. 會員的問題反饋解決
7. 會議總結(jié)
會議記錄
一、會議開始
主持人宣布會議正式開始。
二、上一次會議紀(jì)要的討論和批準(zhǔn)
主持人宣讀上一次會議的紀(jì)要。與會人員一一討論，核對并確認(rèn)紀(jì)要，最后主席進(jìn)行批準(zhǔn)。
三、今年食堂的預(yù)算情況
財務(wù)成員匯報了今年食堂的收支情況。在預(yù)算范圍內(nèi)，財務(wù)收支平衡。同時，提出了因為物價上漲導(dǎo)致原材料費用上升的問題。
四、食堂運營情況反饋
食堂管理員匯報了食堂的'運營情況。與會人員協(xié)商,提出了一些積極的意見,包括提高食堂的服務(wù)質(zhì)量和菜品的選擇和口味的改進(jìn)。同時,工作中出現(xiàn)的問題進(jìn)行了討論并制定了相應(yīng)的解決方案。
五、食堂菜品質(zhì)量與服務(wù)情況的討論
成員們針對食堂菜品的質(zhì)量和服務(wù)進(jìn)行了討論,提出了一些自己的想法和建議。成員們一致認(rèn)為食堂的美食選擇應(yīng)該更多樣化。平時我們所吃的菜品品種少而且口味單一,時間長了會使大家產(chǎn)生厭倦，所以希望可以有更多的選擇，比如說特色菜或者是可以輪流試試新的菜品等等。
六、會員的問題反饋解決
會員反映最近飯菜量過小而且價格不斷上漲的問題。大家進(jìn)行了深入探討，最終制定相關(guān)措施，包括修改一些菜品的做法和增加菜品的份量，同時對于食材出現(xiàn)的價格變動，食堂將在適當(dāng)情況下進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪m應(yīng)性調(diào)整。
七、會議總結(jié)
主持人對本次會議的議題進(jìn)行總結(jié)，會議圓滿結(jié)束。
結(jié)論
本次會議針對食堂的預(yù)算情況、菜品質(zhì)量，環(huán)境及服務(wù)情況進(jìn)行了討論，制定了相應(yīng)的解決方案，積極回應(yīng)了他們的關(guān)注和建議。我們相信通過大家的共同努力，食堂在未來會朝著更好的方向發(fā)展。
食堂會議紀(jì)要 篇20
會議名稱：x月食品安全調(diào)度會議
會議地點：學(xué)校會議室
出席人員：
主持人：
會議日期：20xx年xx月xx日
會議內(nèi)容紀(jì)要：
會議首先由學(xué)校食品安全總監(jiān)向大家匯報三月份我校食堂工作情況，匯報內(nèi)容從食材驗收到清洗、加工、烹飪、分裝、配送、食用、餐具回收、清洗消毒到保潔，全流程全方位多角度匯報了食堂上月工作，匯報中重點關(guān)注食品安全和食堂衛(wèi)生，關(guān)鍵詞是“食品安全”，目標(biāo)是確保師生在校用餐安全。
總監(jiān)同時向大家匯報了三月份食堂員工“五常”培訓(xùn)情況和三月份師生用餐意見反饋情況，內(nèi)容詳實，工作落實到位。
會議第2項內(nèi)容是保健老師分別對本月學(xué)生膳食的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、菜譜編排、膳食規(guī)范烹飪制作過程進(jìn)行了全方位地介紹。
關(guān)鍵詞是“營養(yǎng)”，確保學(xué)生吃飽的同時關(guān)注營養(yǎng)與健康。
會上還圍繞“如何讓孩子科學(xué)的吃好？”這一主題開展了熱烈討論，膳委會委員們和教師代表都各抒己見，為孩子們吃得更營養(yǎng)獻(xiàn)計獻(xiàn)策，大家共同為學(xué)校食堂的發(fā)展添磚加瓦。
委員們紛紛表示：通過共同討論孩子們的膳食問題，深深地感受到學(xué)校非常重視孩子的膳食營養(yǎng)，相信孩子們一定可以在學(xué)校吃上讓家長、社會都放心的營養(yǎng)午餐。
學(xué)校負(fù)責(zé)人校長對各位膳委會成員來校參與本月食品安全調(diào)度會議表示感謝。
同時也對食堂工作提出了相關(guān)要求：
1、食堂工作人員要加強食品安全衛(wèi)生意識，保證食堂的食品安全衛(wèi)生，保持食堂的良好衛(wèi)生環(huán)境。
2、希望大家繼續(xù)在食品加工過程中嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范，符合食品衛(wèi)生法的要求。
3、要繼續(xù)定期檢查食堂的衛(wèi)生情況，及時反映可能發(fā)生的'食品衛(wèi)生、安全隱患。
“沒有最好，只有更好”，這是全校膳食工作的目標(biāo)和追求。
相信通過這次會議，我校的伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量會錦上添花，更上一層樓。
通過本次會議，不但增強了我校食堂工作人員的食品安全責(zé)任意識，提高了學(xué)生飲食質(zhì)量，同時也進(jìn)一步提升了食堂人員的自我管理能力。
希望我校食堂相關(guān)從業(yè)人員認(rèn)真做好食堂工作，緊抓食品安全不放松，會后能進(jìn)行及時的反思、總結(jié)，為接下來四月份的食堂工作更有效率地工作打下堅實基礎(chǔ)。
法定代表人（負(fù)責(zé)人）簽名：
食品安全總監(jiān)簽名：
食品安全員簽名：
日期：20xx年xx月xx日
食堂會議紀(jì)要 篇21
會議內(nèi)容：x月份食堂食品安全工作情況及x月份工作安排
主要負(fù)責(zé)人：
會議時間：20xx年xx月xx日
會議形式：現(xiàn)場會議
會議地點：多功能室
食品安全總監(jiān)、食品安全員
其他參加人員
一、上月工作情況：
1.食品采購嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
2.廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標(biāo)同時進(jìn)行。
3.加大宣傳教育力度，增強幼兒食品衛(wèi)生、安全意識。
4.加強食堂從業(yè)人員管理，做好食品安全知識培訓(xùn)工作。
5.加強食品衛(wèi)生安全工作日常檢查，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障健康，努力營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境。
二、本月工作安排：
1.嚴(yán)把采購、領(lǐng)用關(guān)。采購食品時要嚴(yán)格查看經(jīng)營單位營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證是否齊全，做好食品采購索證驗收、登記臺賬，食堂負(fù)責(zé)人領(lǐng)用時要嚴(yán)把質(zhì)量驗收關(guān)，杜絕過期、變質(zhì)、偽劣食物，并做好相關(guān)領(lǐng)用登記表;
2.嚴(yán)格幼兒餐具消毒工作。在消毒幼兒的'餐具時，要保障消毒的溫度和消毒的時間，注意消毒餐具擺放的空隙密度，保證消毒工作全面徹底;
3.繼續(xù)規(guī)范食品留樣工作。留樣工作對食品安全工作檢測意義重大，要嚴(yán)格按規(guī)范數(shù)量、時間留樣、貼好標(biāo)簽、做好記錄;
4.嚴(yán)格規(guī)范食堂各項操作程序。幼兒園食堂操作人員，必須嚴(yán)格執(zhí)行每日穿干凈工作服，戴干凈口罩，勤洗手，勤剪指甲，從清洗、浸泡、切配、烹飪到成品，要嚴(yán)格執(zhí)行食堂相關(guān)的操作規(guī)范;
5.幼兒園各部門工作人員要充分認(rèn)識幼兒園食品安全的重要性，以高度的責(zé)任心做好食品安全工作，筑牢幼兒園安全防線。
通過此次會議的召開，進(jìn)一步加強了食堂人員的食品安全意識和責(zé)任意識，并把這種意識貫穿到日常工作中，為幼兒園食品安全工作提供有力的保障。
食堂會議紀(jì)要 篇22
時間：20xx年xx月xx日
地點：幼兒園會議室
參與人員：幼兒園負(fù)責(zé)人、廚房主管、保健醫(yī)生
會議主題：幼兒園食品安全問題的解決方案
1.廚房衛(wèi)生檢查
會議開始前，廚房主管向大家匯報了最近一次衛(wèi)生檢查的情況。經(jīng)檢查，廚房衛(wèi)生狀況良好，但存在一些小問題，如儲存食品的容器有些破損，需要及時更換；冰箱內(nèi)的食品分類不夠清晰，需要加強管理等。
2.食品安全標(biāo)準(zhǔn)
會議中，保健醫(yī)生向大家介紹了幼兒園食品安全標(biāo)準(zhǔn)，強調(diào)了食品安全的重要性。同時，她還提醒大家注意食品的存儲和處理，要做到食品分類存放，避免交叉污染。
3.食品采購和儲存
針對食品采購和儲存，負(fù)責(zé)人提出了以下建議：
(1)采購食品時，要選擇正規(guī)的食品供應(yīng)商，不要購買過期或者不明來源的食品。
(2)購買新鮮食品后，要及時儲存，避免食品變質(zhì)。同時，要注意食品在冰箱內(nèi)的存放位置，分類儲存。
(3)對于食品的儲存容器要定期更換，保證食品儲存的衛(wèi)生。
4.食品處理和烹飪
在食品處理和烹飪方面，負(fù)責(zé)人提出了以下建議：
(1)所有食品處理前，要進(jìn)行充分的清洗和消毒，保證食品衛(wèi)生。
(2)烹飪時，要根據(jù)幼兒的年齡和口味進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，避免食品過咸或者過甜。
(3)烹飪時要注意火候，保證食品燒煮的`時間和溫度，避免食品煮糊或者烤焦。
5.食品安全教育
會議最后，大家還討論了幼兒園食品安全教育的內(nèi)容和形式。大家一致認(rèn)為，幼兒園應(yīng)該通過多種形式，如講座、游戲等方式，向幼兒傳授食品安全知識，增強幼兒的食品安全意識。
結(jié)語
通過此次會議，大家對幼兒園食品安全問題有了更深刻的認(rèn)識，也為今后的工作提出了更加明確的方向和要求。我們相信，在大家的共同努力下，幼兒園的食品安全工作一定會越來越好。
食堂會議紀(jì)要 篇23
地點：會議室
主持人：李校長
參會人員：全體教師及食堂從業(yè)人員
會議內(nèi)容：
食品安全方面：為切實加強我園的食堂安全工作管理，確保我園教職工和在園幼兒的身心安全，食堂從業(yè)人員務(wù)必遵守以下制度。
一、持證上崗
食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進(jìn)行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開崗位。
二、食堂采購
食品的采購必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，必須索取食品檢驗報告或化驗單，并進(jìn)行登記。嚴(yán)禁采購下列食品：
1、有害、有毒、有腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或危害性狀異常的.食品；
2、無檢驗合格證明的肉類食品；
3、超過保質(zhì)期限的食品；
4、未標(biāo)注廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等或標(biāo)注不清及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；
5、無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。
食堂會議紀(jì)要 篇24
時間：20xx年X月X日
地點：公司食堂
參會人員：伙食委員會成員全體
會議內(nèi)容：
一、考核工作
1. 同意將考核結(jié)果公示在食堂門口，以方便職工了解。同時，要求加強對食堂衛(wèi)生、質(zhì)量、服務(wù)等方面的監(jiān)管，以確保食堂的良好運營和職工的用餐品質(zhì)。
2. 確定考核標(biāo)準(zhǔn)和流程，每月、季度和年度均需進(jìn)行考核，將考核結(jié)果及時反饋給食堂負(fù)責(zé)人和供應(yīng)商，并針對問題提出改進(jìn)意見和建議。
二、食品安全
1. 就最近食品安全問題進(jìn)行了深入交流，重點針對食品來源、原料清洗、加工、貯存、保溫等環(huán)節(jié)進(jìn)行了討論。強調(diào)要從根源上抓好食品安全，從源頭上確保食品的質(zhì)量安全。
2. 要求加大對供應(yīng)商的'監(jiān)管力度，確保其配送的食材符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并加強對食材的質(zhì)量檢測。同時，要求食堂負(fù)責(zé)人對食品加工、儲存和保溫環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督和管理。
三、餐型調(diào)整
1. 審查了食堂的菜品單，并討論了菜品的配比和口味調(diào)整問題。決定適當(dāng)增加素食類菜品，減少油膩類菜品，加強營養(yǎng)搭配，改善職工的飲食健康。
2. 加強對餐型的管理，確保食堂能夠按時供應(yīng)足量的餐品，同時加強對餐品剩余量的統(tǒng)計和管理，減少浪費并提高食堂的經(jīng)濟效益。
四、職工反饋
1. 討論了職工對食堂菜品、服務(wù)、環(huán)境等方面的反饋意見，重點掌握了職工的需求和期望。
2. 擬定了進(jìn)一步改善食堂服務(wù)的措施，包括加強餐具和環(huán)境的清潔衛(wèi)生，改善餐桌布局和空氣質(zhì)量等，同時要求服務(wù)員在服務(wù)中更加關(guān)注職工需求和意見反饋。
總結(jié)：
通過本次會議，我們進(jìn)一步明確了伙食委員會的職責(zé)和作用，強調(diào)了食堂運營的重要性，并針對當(dāng)前存在的問題提出了具體的改進(jìn)措施和建議。我們相信，在全體委員的共同努力下，食堂會更好地為職工服務(wù)，同時也會提高公司的形象和聲譽。
食堂會議紀(jì)要 篇25
x年xx月xx日下午2點,總經(jīng)辦安全員在公司二樓會議室組織召開了食堂人員安全會議，總經(jīng)辦后勤管理員、食堂廚師及工作人員共7人參加了會議，會上通報了xx月xx日工傷安全事故、xx月xx日宿舍食堂設(shè)施檢查情況，與會人員圍繞食堂日常安全運作提出相關(guān)建議，并對下一步食堂安全管理工作提出要求，現(xiàn)將會議紀(jì)要如下：
一、 關(guān)于食堂檢查情況
1、食堂排煙通道以及外墻通風(fēng)口油污較多、食堂蒸飯車及鍋灶下方污垢較多，由食堂安全責(zé)任人負(fù)責(zé)整改。
2、食堂熱水器蒸飯車等線路較為凌亂及保溫查插座松動，由總經(jīng)辦負(fù)責(zé)聯(lián)系維修整改。
總經(jīng)辦安全員要加強日常安全巡檢工作，督促各崗位提高安全防范意識;食堂各崗位工作人員要加強對設(shè)備的檢查力度，發(fā)現(xiàn)異常情況要及時進(jìn)行整改或聯(lián)系更換，切實強化安全管理工作。
二、關(guān)于下一步安全管理工作
與會人員經(jīng)過討論，對總經(jīng)辦下一步安全管理工作提出了要求：
1、會議上與會人員對食堂煤氣使用提出管理要求，每天在使用之前，第一，要仔細(xì)檢查煤氣連接的橡皮軟管有無開裂破碎等情況，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即更換;第二，檢查軟管連接處是否有松動情況，確保安全;第三，燃?xì)馄恳ㄆ谧霰ｐB(yǎng)，防止其老化生銹存在安全隱患。此項工作由負(fù)責(zé)。
2、要確保用電安全。對蒸飯車、大灶臺、電冰箱等大功率電器要定期做檢查保養(yǎng)，確保其正常工作。定期對食堂用電設(shè)備線路進(jìn)行檢查，防止電線老化出現(xiàn)短路等情況。此項工作由負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)進(jìn)行監(jiān)督。
3、天氣溫度逐漸變暖，食堂工作人員要加強對食堂衛(wèi)生的清理，重點對餐具用品的清理和消毒;其次把握好食品的.采購關(guān)，防止采購變質(zhì)等食品，保證公司職工飲食安全。此項工作由負(fù)責(zé)。
4、現(xiàn)在xx地區(qū)逐漸轉(zhuǎn)為梅雨季節(jié)，天氣比較悶熱潮濕，食堂廚房地面較為濕滑，食堂工作人員要加強自我保護(hù)意識，增設(shè)防滑墊等設(shè)施，確保員工就餐和自身安全。此項工作由黃鐵成負(fù)責(zé)。
最后總經(jīng)辦安全員結(jié)合檢查情況以及會議內(nèi)容提出管理要求，要求食堂工作人員提高安全防范意識，加強對自身安全的管理，嚴(yán)格履行好各自職責(zé)，確保安全。
x有限公司x年xx月xx日
食堂會議紀(jì)要 篇26
會議時間：X年X月X日
會議地點：會議室
會議主題：校園食品安全月調(diào)度工作
參會人員：
1.校園食品安全管理組成員
2.食堂負(fù)責(zé)人
3.學(xué)生代表
4.相關(guān)部門負(fù)責(zé)人
會議議程：
1.會議開場
-由主持人宣布會議開始，并介紹會議議程和目的。
-歡迎各位參會人員出席并表達(dá)對校園食品安全的重視。
2.校園食品安全月活動計劃
-主持人通報校園食品安全月的`活動計劃，并邀請各位代表提出意見和建議。
-各部門負(fù)責(zé)人匯報各自部門的活動策劃和準(zhǔn)備情況，確保活動能夠順利進(jìn)行。
食堂會議紀(jì)要 篇27
會議地點:新疆中職班學(xué)生公寓樓二樓會議室
會議時間:20xx年4月10日下午3:00
參加會議人員:吳如根副校長、新疆辦李梅主任、后勤公司李少軍書記、隋西鳳副經(jīng)理、團(tuán)委劉林書記、新疆內(nèi)派老師、新疆班班主任、新疆班各班學(xué)生代表以及全體新疆清真食堂的廚師、管理員、采購員、驗收員等近三十人。
一、會議由李少軍書記主持并首先介紹了清真食堂開辦以來六個月的經(jīng)營狀況:經(jīng)營收支基本平衡，略有盈余，總體運營良好，基本上保證了新疆師生的就餐需求，但也存在一些不足之處:首先管理經(jīng)驗不足，語言溝通困難，使得協(xié)調(diào)工作不能及時有效地到位。其二，由于加工過程完全是新疆廚師操作，投放食材也是新疆廚師自己來掌握，故成本核算有不確定性。其三，有個別師生就餐不刷卡現(xiàn)象。其四，供餐品種單調(diào)。其五，采購食品要求高，成本支出偏高。因此就新疆食堂半年來的工作請大家提出建議和意見。
二、綜合同學(xué)們提出的意見和建議
1、早餐能否供應(yīng)涼菜和饅頭、咸稀飯，中、晚餐還可以。
2、建議每周供應(yīng)一次大盤雞并配馕吃。
3、每周供應(yīng)兩次新疆風(fēng)味的大包子，價格要固定。
4、手抓飯最好配一些涼菜。
5、每周再增加炒面的供應(yīng)次數(shù)和適當(dāng)供應(yīng)紅燒魚或水餃。
三、內(nèi)派老師和班主任的綜合意見和建議
1、馕是新疆師生的愛吃主食，建議要保證馕的供應(yīng)。
2、不提倡學(xué)生喝飲料，每周供應(yīng)一次包子，每月供應(yīng)一次水餃。
四、清真餐廳廚師表態(tài)發(fā)言
同學(xué)們有什么合理要求我們盡量給予滿足，我們有什么做不到的地方請同學(xué)們及時提出來，我們認(rèn)真整改，同時也希望同學(xué)們到餐廳要遵守紀(jì)律，文明就餐，愛護(hù)公務(wù)，節(jié)約糧食。
五、吳校長最后作總結(jié)講話
清真食堂開辦半年以來，我們嚴(yán)格按照規(guī)定去辦，經(jīng)營收支基本平衡，這其中沒有把工人工資、采購費用、水電費、車費用以及管理人員工資列入成本，下一步管理人員和廚師應(yīng)考慮如何增加花色品種，保證供應(yīng)。最近一段時間由于艾尼瓦請假回疆一個多月，伙食供應(yīng)有所下降，希望下一步: ①在遵守清真規(guī)定的大前提下，從原材料采購、驗收、加工過程管理、出售環(huán)節(jié)管理等入手，切實⑧請同學(xué)們不要浪費食品和糧食。
⑨廚師要有責(zé)任意識、服務(wù)意識、用心準(zhǔn)備每一餐。
⑩教育學(xué)生愛護(hù)公物，自覺遵守食堂就餐秩序，食堂職工要愛護(hù)、使用、保管好公物。和就餐師生保持良好的融洽的供求關(guān)系。
學(xué)校食堂會議紀(jì)要二
20xx年3月12日星期四下午14:00-17:00，在文典閣休閑廳，安徽大學(xué)后勤部門領(lǐng)導(dǎo)與一些學(xué)生代表一起，召開了一場座談會,活動的主要目的是向聽取同學(xué)們對后勤管理的意見，接受同學(xué)們對后勤工作的監(jiān)督，從而進(jìn)一步提高食堂的質(zhì)量以及改善工作人員的服務(wù)態(tài)度等等。
參加會議的主要有后勤集團(tuán)的楊總，后勤管理處的張?zhí)庨L，學(xué)生處的主任以及梅、桔、桂、榴園食堂一樓的負(fù)責(zé)人等。同時，劉曉燕同學(xué)也和其他學(xué)生代表一起參加了這次會議。
在整場會議中，學(xué)生代表們暢所欲言，所提出的典型性問題可以歸納如下幾點:
1、食堂餐具衛(wèi)生狀況不容樂觀。清潔過的餐盤、筷子偶爾還可以看到殘留在上面的一些菜屑和油脂雞蛋等，極大的影響就餐同學(xué)的食欲，也使得學(xué)生不能夠放心使用餐具。
2、食堂的菜品口味不夠好，種類也偏少，難以滿足同學(xué)們的口味，學(xué)生普遍反映希望能夠增加一些時令菜和特色菜。
3、某些食堂沒有注意清潔食堂的時間。在依然有同學(xué)就餐的時候，傾倒洗滌液，使得地面濕滑，造成學(xué)生摔倒，嚴(yán)重的還摔成了粉碎性骨折，給學(xué)生帶來了諸多的麻煩。
4、部分食堂的餐具有所損壞，使得學(xué)生使用起來不方便，還有一些桌椅也出現(xiàn)不同程度的損壞，學(xué)生代表建議后勤能夠及時更換。
5、有學(xué)生代表提出食堂餐具的回收不及時，針對這一問題，楊總解釋說學(xué)校一直提倡的是學(xué)生們能夠主動的送回自己的餐具，是一種文明精神的體現(xiàn)，希望能夠通過學(xué)生會的號召和同學(xué)們的學(xué)習(xí)，使得送餐盤成為一種習(xí)慣，成為安大的一種氛圍。
6、對于某些學(xué)生提到的在飯菜里面發(fā)現(xiàn)異物，如蒼蠅等。楊總說道，一旦出現(xiàn)這種情況，學(xué)生們可以主動的找到食堂的工作人員要求更換食物。
7、學(xué)生代表在會議中提到，希望各個食堂能夠形成自己的特色，讓其他同學(xué)能夠記住這些特色，比如桂園二樓餐廳，在樓梯轉(zhuǎn)角處設(shè)了一面鏡子，并附上“今天你微笑了嗎?”如此人性化的設(shè)置，吸引了不少學(xué)生的注意力。
緊接著校長助理做了歸納性發(fā)言，發(fā)言中說道，希望同學(xué)們能懷著感恩的心去面對食堂的工作人員一直以來給予我們的服務(wù)。并提議加強學(xué)生與后勤部門之間的良性溝通，因為只有這樣才能讓我們的后勤服務(wù)工作更上一層樓。
而后勤管理處的張?zhí)庨L認(rèn)為，開展此次座談會很有必要，通過這次會議，能夠加強后勤部門與學(xué)生們之間的交流，同時也請大家對食堂的食品衛(wèi)生安全放心，后勤部門的領(lǐng)導(dǎo)人會對食品質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，而且對食堂衛(wèi)生安全非常重視。
學(xué)生處的邢科長認(rèn)為，此次座談會有利于增強學(xué)生與后勤部門之間的相互理解，希望后勤部門能夠針對學(xué)生提出來的一件，進(jìn)行認(rèn)真的考慮，盡可能的在條件允許的情況下，加以改正。但同時強調(diào)，同學(xué)們也需要增強自我管理，在給食堂帶來方便的同時，實際上，更是在給自己帶來便利。
最后，楊總總結(jié)時說道:后勤工作是一個繁雜的'過程，對于同學(xué)們提出的問題可能有時解決速度不夠及時，也希望大家可以包容。今后后勤部門將陸續(xù)推出一系列的活動，如對工作人員的培訓(xùn)，協(xié)助學(xué)生開展廚藝比賽，選取學(xué)生代表督促評價后勤工作等。其目的都是為了安大學(xué)生的利益。
會議圓滿結(jié)束。通過這次面對面的機會，學(xué)生代表和后勤集團(tuán)的負(fù)責(zé)人進(jìn)行了很好的溝通，相信在各方共同努力下，安大后勤會越做越好。
學(xué)校食堂會議紀(jì)要三
20xx年5月14日星期四上午九點在B樓404會議室召開了有關(guān)食堂和后勤部門的座談會，以切實解決學(xué)生們非常關(guān)注的食堂和住宿費等問題。會議由學(xué)生發(fā)展處俞曉國處長主持。
參加此次座談會的人員有：哈工大深圳研究生院：張敏副院長、國有資產(chǎn)處李曉虹處長、學(xué)生發(fā)展處俞曉國處長和于偉老師南山區(qū)物價局：劉曉杰副所長大學(xué)城管委會后勤處：汪金龍鑫福鼎配餐公司：大學(xué)城分部劉斌經(jīng)理、張付明(鑫福鼎集團(tuán)副總)、李宗德(哈工大食堂現(xiàn)場主管) 學(xué)生維權(quán)小組負(fù)責(zé)人：戴偉各學(xué)科部代表：機械工程與自動化學(xué)科部李曉宇、電子與信息技術(shù)學(xué)科部徐加新、經(jīng)濟與管理學(xué)科部劉洋、城市與土木工程學(xué)科部安靖宇、材料科學(xué)與工程學(xué)科部李法順、基礎(chǔ)科學(xué)學(xué)科部張子健學(xué)生志愿代表：08控制劉興華、07計算機林春亮、07通信戚智銘研究生會代表：董洋、蔣昌輝
會議認(rèn)為，學(xué)生的吃飯和住宿問題，是學(xué)生正常學(xué)習(xí)生活的前提和基礎(chǔ)，是關(guān)系到校園和諧的重要問題。到會的各方要做出自己的努力，拿出誠意，落實好做出的各項承諾，解決同學(xué)們的后顧之憂，為學(xué)生的學(xué)習(xí)生活提供強有力的保障。
經(jīng)過與會各方的討論，達(dá)成以下意見：
一、鑫福鼎配餐公司方面保證：
1，在保質(zhì)保量的前提下，增加一元菜、特價菜，加強廚師技能培訓(xùn)，翻新菜樣，提升菜的顏色口味質(zhì)量;
2，根據(jù)學(xué)生的實際需求人性化調(diào)整開飯時間(中午11點下午5點)及開門時間(適當(dāng)提前開門，不讓同學(xué)在門外等候)，定期搜集學(xué)生意見，改正不合理的地方，每周張貼菜譜，增加意見薄并每周書面回復(fù)，食堂應(yīng)主動改革，以適應(yīng)同學(xué)們要求(意見薄中的書寫應(yīng)工整，注意語言的藝術(shù)性，避免粗俗和攻擊性語言);3，將鑫福鼎總部統(tǒng)一采購、經(jīng)衛(wèi)生防疫站和大學(xué)城后勤公司監(jiān)督的諸如大米糧油等原料采購單據(jù)、檢疫證明張貼公示出來，使同學(xué)們吃得放心;
4，引入內(nèi)部競爭，分菜系，多窗口，將各個窗口的營業(yè)額和員工的工資掛鉤，激勵員工的積極性(學(xué)院一直想引入外部競爭機制，但食堂就只有一個廚房，沒法引入另一家)(20xx年7月，大學(xué)城各院領(lǐng)導(dǎo)和管委會，公開招標(biāo)社會上最好的飲食公司，當(dāng)時引進(jìn)當(dāng)時上海一家專為白領(lǐng)做餐飲的上市公司，但是由于教育部對食堂的利潤控制和當(dāng)時學(xué)生人數(shù)少，該公司虧本經(jīng)營，后自動退出大學(xué)城。);
5，在本月(5月)底之前增加窗口和卡機，減少同學(xué)排隊時間(刷卡系統(tǒng)安裝布線需要時間);
6，建立機制長期落實承諾;
7，如餐具衛(wèi)生情況不良，對相應(yīng)工作人員進(jìn)行處罰，或更改餐盤形式; 8，如果同學(xué)有什么好的菜肴，可以將原料、方法提給食堂; 9，探索建立學(xué)生參與管理監(jiān)督制度;
二、后勤和物價局意見
1，住宿房價問題：物價局答復(fù)：根據(jù)深圳市物價局深價聯(lián)字[20xx]15號文的規(guī)定，住宿費標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年1500元(含每人每月4立方米水，8千瓦時電)，去除水電后應(yīng)以1337.2元/生.年的標(biāo)準(zhǔn)收取學(xué)生的住宿費用。
日前，南山物價局已責(zé)令大學(xué)城后勤公司做好如下工作：
(1)、嚴(yán)格按照深價聯(lián)字[20xx]15號文的規(guī)定收取學(xué)生的住宿費; (2)、退還多收的費用給原繳費者(20xx年9月起入住的在校學(xué)生，住宿費標(biāo)準(zhǔn)為1337.2元/生.年，多退少補);大學(xué)城后勤答復(fù)：物價局關(guān)于住宿費文件已經(jīng)到達(dá)后勤公司，待管委辦與各院協(xié)商一致后，由后勤公司根據(jù)相關(guān)文件和要求落實實施。
2，水費問題：當(dāng)前熱水收費標(biāo)準(zhǔn)為24.94元每立方，冷水為2.65元每立方，符合深圳市物價局深價聯(lián)字『20xx』5號《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范我市高等學(xué)校收費管理的通知》規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)收費。
3，關(guān)于菜的價格問題：
(1)、高校學(xué)生的伙食費不屬政府列管范疇，因此高校食堂菜價的制定由經(jīng)營者自主定價，但必須按照《價格法》的規(guī)定做好明碼標(biāo)價; (2)、20xx年5月15日南山物價局已審查鑫福鼎配餐公司財務(wù)報表，20xx年虧損、20xx年持平、20xx年略有盈余，未超過大學(xué)城后勤公司與鑫福鼎配餐公司簽訂的食堂利潤率不超過8%的約定，也不存在暴利的問題; (3)、南山物價局已責(zé)成該公司加強企業(yè)內(nèi)部管理、做好明碼標(biāo)價、提前一天公布菜譜及價格、為師生提供物美價廉的飯菜;
4，后勤的安保方面：發(fā)生盜竊案后，晚上每棟樓都是男保安值班，有可能攀爬的地方都加上了防盜網(wǎng)等裝置，加強巡邏裝備和力度。宿舍樓中住有物業(yè)后勤的人員，不可避免，請同學(xué)們諒解，如遇見可疑人員希望同學(xué)們能及時向保安舉報。
三、網(wǎng)絡(luò)問題沒有明確解答
在聽取各方的意見和建議后張院長指出：校方、后勤公司、食堂等各方面應(yīng)該做好自己份內(nèi)的事情，既然提出了問題，希望各方落實，學(xué)習(xí)科學(xué)發(fā)展觀，關(guān)鍵是實踐，是落實，提出的問題，杜絕“虛心接受，堅決不改”的情況，學(xué)院始終以學(xué)生的標(biāo)準(zhǔn)為標(biāo)準(zhǔn)，如有必要，考慮更換食堂經(jīng)營者。作為為學(xué)生服務(wù)各方，要擺正自己的位置，訂立高服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，要將學(xué)生當(dāng)做自己的孩子，而不能把他們做為榨取利益利潤的對象。
會議還強調(diào)，要加強各方溝通，建立有效地溝通渠道和監(jiān)管體制，解決好食堂和住宿問題。
鑫福鼎配餐公司的整改措施和住宿費更詳細(xì)答復(fù)另行發(fā)布。
特此紀(jì)要!