菜市場衛生管理制度（精選3篇）

菜市場衛生管理制度 篇1

　　1、鎮內經營者，要嚴格按照市場布局，劃行規市從事經營。所售商品需陳列整齊，不得亂擺亂放、下臺經營。必須做到“坐商歸店、行商歸市、商品歸區、車輛歸位、廣告歸欄、垃圾歸桶”。

　　2、鎮內衛生實施”三包”，每個攤位的經營戶必須搞好自己攤前、攤后、攤下衛生，做到隨臟隨掃，垃圾入袋不落地，不亂丟垃圾、污物和雜物。

　　3、對”三包”區域內，衛生存在臟、亂、差現象的經營戶，由工商所管理人員按照《集貿市場管理規定》進行處罰，確保執罰到位。

　　4、賦予督查員權利和職能，發揮督察員的作用。由督察員對場內保潔員及場內衛生進行日常監督管理;場內衛生嚴格落實”三定”方案，達到定員、定崗、定時，劃片包干，責任到每一位保潔員。

　　6、鎮內衛生堅持隨臟隨掃不間斷，及時清運場內垃圾，保持場內無菜葉、污水、雜物、糞便及其他廢棄物等。做到交易不散，清掃不斷，污物、垃圾及時清運。

　　7、經營熟食的人員要嚴格按照標準和要求，佩戴健康證，配備食品夾、食品鏟，并有防塵和防蠅設施。否則不得在市場從事經營。

菜市場衛生管理制度 篇2

　　一、目的

　　為了預防疾病，控制傳染源，保障廣大客商的身體健康，創造良好的市場衛生環境，特制訂環境衛生管理制度。

　　二、職責

　　1、市場內配備衛生督查專員，負責環境衛生的檢查、預防和處理工作;

　　2、市場管理員和安保員協助衛生督查專員做好市場內環境衛生的督查工作;

　　3、保潔公司組織保潔員，全面負責市場內的環境衛生清掃工作;

　　三、要求

　　1、工作人員和食品從業人員必須定期進行體查，持健康證上崗;

　　2、保潔員必須統一著裝，按時上下班;

　　3、市場環境衛生工作由專人全面負責，分包干，責任到人;

　　4、清掃后的垃圾及時清運到垃圾庫，保潔期間市場內不能有成堆垃圾堆放30分鐘以上;

　　5、每天定時對垃圾桶進行傾倒和清洗兩次以上;

　　6、定期對地下管網和化糞池進行清掏，確保地下管網排泄通暢;

　　7、定期對市場內場地進行消毒處理，并開展除“四害”工作;

　　8、垃圾庫的垃圾做到及時外運，確保日產日清;

　　9、垃圾庫派專人負責守護，避免蔬菜垃圾外流;

　　10、市場衛生工作負責人對整個市場的衛生工作要經常監督檢查，督促經營戶自覺搞好攤前攤后和攤位周圍的衛生，做到衛生“門前三包”;

　　11、公共廁所實行專人管理，勤打掃、勤沖洗，保持廁所內外清潔，每天必須做到一次全面打掃，及時開關水閥，節約用水;

　　12、廣大商客戶都要養成愛清潔、講衛生的習慣，自覺遵守社會公德，維護公共衛生，做到不隨地吐痰，不亂丟瓜皮果殼，不亂扔煙蒂，不隨地大小便，不亂潑污水;

　　13、進場人員有愛護場內衛生設施，果殼箱、清潔桶等不得隨意搬動或亂放，未滅煙蒂不得投入桶內，以防火災，對損壞衛生設施者照價賠償;

　　14、在分管地段堅持做到隨臟隨掃，不留污物積水，地面干凈;

　　15、下水道每月沖洗二次;

　　16、愛護公物，勤儉節約，妥善保管掃把、翻斗車等清掃(運)工具。

　　17、經營直接入口食品的，從業人員應穿戴清潔的工作衣帽、戴口罩，配備售貨工具，做到貨款分開，包裝材料符合食品衛生法規定。

菜市場衛生管理制度 篇3

　　1、搞好衛生環境。

　　(1)教室、辦公室、環境包干區、廁所堅持每一天一小掃，每月一大掃，逢節加一掃，每周一評比制度。要求地面清潔，桌登整齊，門窗、黑板干凈，溝渠無污水，頂上無蜘蛛網，室內無雜物。

　　(2)教室內設有衛生角，備有掃帚、撮抖、紙簍等衛生設施，做到放置有序。

　　(3)講究公共衛生，堅持環境清潔，不亂丟果皮紙屑，不亂倒垃圾臟物，不隨地吐痰和大小便，不亂刻亂畫、亂涂桌凳、墻壁、板報。

　　(4)教室、辦公室開窗通風，經常堅持空氣新鮮。

　　2、講究個人衛生。

　　(1)做到天天刷牙，講究飲食衛生，不喝生水，在校不吃零食，飯前、便后要洗手，勤洗澡，勤換衣服，勤剪指甲，勤理發。

　　(2)每班每周進行個人衛生檢查一次，各班要做好記錄。

　　(3)按時睡覺，按時起床，按時到校，吃飯要定時定量，堅持天天早鍛煉，認真做廣播操，進取參加課外活動。

　　(4)定期進行體檢，發現傳染病及時隔離，治療。

　　(5)立如松、坐如鐘(銅鐘)、行如風，臥如弓。

　　3、注意用眼衛生。

　　(1)要認真作準眼保健操，并注意用眼衛生，看書寫字時眼離書本或本子一尺，胸離桌邊一拳，手指離筆尖一寸，不要在走路、陽光下、黑暗處看書或寫字，看書看電視有所節制，預防眼睛近視。

　　(2)每班每學期調換桌位為四次。

　　(3)全校每學年根據年級高低，課桌凳調換配套一次。

　　4、做好教學衛生。

　　(1)教師板書字跡工整、清楚，講課聲音要貼合要求，讓全班學生看得見，聽得清。

　　(2)下課不拖堂，堅持靜校制度。

　　5、建立學校衛生管理制度。

　　每一天由值日崗隊員、值周導師認真檢查環境衛生，并在日況牌上記分，每周由值周教師匯總成績，表揚先進。

　　6、健全學習評比制度。

　　認真學習、宣傳衛生知識，定時刊出衛生專欄，進取參加消滅四害活動，進取做好傳染病的防治工作，每學期要進行一次個人、團體單項的衛生評比工作。

　　7、加強飲食衛生管理，防止病從口入。

　　(1)食堂要嚴格遵守制度，嚴格實行食具清洗、消毒、嚴禁出售腐爛霉爛食物。

　　(2)食堂人員定期進行健康檢查，確保無傳染病發生。

　　(3)生食、熟食分開，嚴格管理做好防腐、防霉、防蠅、防鼠工作。

　　8、確保安全衛生。

　　(1)上學和放學路上要遵守交通規則，注意交通安全，嚴禁橫穿公路，12周歲以下學生嚴禁騎自行車到校。

　　(2)嚴禁擅自外出游泳玩水，異常是午睡時間，嚴防溺水。

　　(3)在惡劣天氣里，不能隨便出去。

　　(4)不吃不貼合衛生要求的變質食物，不喝生水，注意飲食衛生，防止“病從口入”。

　　(5)要細心用電，不玩火，不爬高，不打架，不追逐，不做危險性游戲，謹防煤氣中毒。

　　(6)嚴格注意運動場地和運動器材的安全，講究運動衛生。

　　(7)注意勞動強度，遵守勞動紀律，嚴格執行勞動操作規程。

　　(8)做好預防接種，勤洗澡、講清潔，防止傳染病和流行性疾病的發生。

　　(9)嚴禁進入基建場地等危險性地帶做游戲搞活動，避免意外事故的發生。

　　(10)要提高自我保護的意識和本事，關好門、管好人、機智勇敢地與壞人作斗爭。

　　9、廁所衛生制度。

　　(1)廁所堅持每一天早中晚三小掃，逢節加倍掃，每周一次評比制度。

　　(2)廁所管理實行包干到班，職責到人，要求天天有人管理，個個相互監督。

　　(3)廁所里不得隨地吐痰、便溺，不得涂畫墻壁，不得破壞公共設施。

　　(4)不得將硬紙和雜物丟入便坑內，不得將污水、泥沙倒入便池內以免堵塞。

　　(5)宿舍放大便衛生紙簍，每一天要傾倒一次，講究清潔。

　　(6)大小便后要用水把便坑沖洗干凈，養成便后洗手習慣。

　　(7)廁所開窗通風，擦洗門窗，清洗灰塵，講究潔具衛生。

　　(8)經常清掃洗刷，用各種藥水藥劑，殺菌消毒，用樟腦丸、清新香劑等使廁所不但無臭無蠅蟲，便池無尿堿，并且香氣撲鼻。