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問題菜品導致退菜、打折的相關賠償規定

發布時間:2019-04-14

問題菜品導致退菜、打折的相關賠償規定

  為了彌補酒店因問題菜品導致消費者退菜,賬單打折的損失,現作出如下細則規定:

  一、 由于菜品問題導致的退菜,則由該菜品廚師賠償問題菜品售價的60%。如在一個月內,該菜系廚師連續出現三次以上(不含三次)菜品問題投訴,則按該問題菜品的酒店銷售價全額賠償,并由質檢部開出50元罰單,逐次翻倍。

  二、 由于菜品問題導致客人投訴并要求打折,運營服務部應嚴格按照相關規定權限,在職權范圍內與客人協商處理,如越權處理,超過部分則由運營服務部承擔所超出折扣權限全額的40%,出品部承擔超出折扣權限全額的60%。

  三、 所有問題菜品運營服務部相關區域需妥善保管,待財務部、出品部、運營服務部以及質檢部進行責任鑒定,財務部稽核人員根據質檢部填制鑒定結果《報告書》,依據相關責任及金額開具《獎罰單》附后:該獎罰單必須有區域經理或主管在《獎罰單》上鑒字認可,問題菜品出現遺失、破壞等影響責任鑒定的情況,則有運營服務部按問題菜品的酒店售價60%賠償。

  四、 對責任無法鑒定的,將上報總經理予以裁定。

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