廚房食品原材料領用制度
(一)廚師長每天根據生產任務需求,確定食品原材料的領用數量并指定專人負責領貨;
(二)需從食品倉庫領用的食品材料,特別是高檔原料材料,由廚師長填寫領料單;
(三)需每日進貨的蔬菜、瓜果、海鮮等鮮活原材料,由廚師長提前1-2天填寫申購單。
(四)對部分食品倉庫短缺的食品原料,可從其他廚房調撥,再由調進材料的廚房廚師長填“調撥單”;
(五)每日廚房所填寫的食品原料領用單、申購單、調撥單應于第二天送交財務部進行成本算。
廚房食品原材料領用制度
(一)廚師長每天根據生產任務需求,確定食品原材料的領用數量并指定專人負責領貨;
(二)需從食品倉庫領用的食品材料,特別是高檔原料材料,由廚師長填寫領料單;
(三)需每日進貨的蔬菜、瓜果、海鮮等鮮活原材料,由廚師長提前1-2天填寫申購單。
(四)對部分食品倉庫短缺的食品原料,可從其他廚房調撥,再由調進材料的廚房廚師長填“調撥單”;
(五)每日廚房所填寫的食品原料領用單、申購單、調撥單應于第二天送交財務部進行成本算。
1 庫房管理人員要了解所管理物品的安全知識。2 原材料要分類擺放、穩固、高度要適當。斜靠放的材料要有安全角度,墊物平牢,要留有安全通道。...
一、倉庫管理流程二、倉庫管理制度1.保管員要按照《食品衛生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求,負責飲食中心物資的驗收、發放和保管工作。...
一、目的為檢查生產用原材料,輔料的質量是否符合本公司的采購要求提供準則,確保來料質量合乎標準,嚴格控制不合格品流程,特制定本制度。二、適用范圍適用于所有進廠的原輔材料和外協加工品的檢驗三、定義進料檢驗是工廠制止不合格物料...
1、現場各種原材料、施工機具必須按施工方案、施工現場平面布置圖中指定位置分類碼放整齊穩固。竹編原板、方木、鋼管、碗扣架等大堆物料碼放時要做到一頭齊,一條線,界限清楚,不得混雜。...
一、目的本制度對于倉庫的收、發、貯、管作了規定,以確保不合格的原材料和成品不入庫、不發出,貯存時不變質、不損壞、不丟失。二、適用范圍適用于原料庫和半成品庫的管理。...
(一)嚴格審驗供貨商(包括銷售商或者直接供貨的生產者)的許可證和合格的證明文件。(二)對購入的材料,索取并仔細查驗供貨商的營業執照、生產許可證或者流通許可證、標注通過有關質量認證的相關質量認證證書、進口有效商檢證明、國家...
為了加強企業管理,節約成本,降低消耗,提高全體員工共同參與市場競爭的風險意識,并提高全體員工對此問題的高度重視,杜絕浪費。節約一切可節約的人力與物力,以最低的成本創造最高的效益,特此,公司對生產線制定一套可行的原材料消耗...
第一節 采購管理的程序采購業務是保證餐廳為客人提供優質服務的前提,本身由許多環節組成,只有將這些環節緊密連接,才能保證采購工作的順利進行。...
第一章總則第一條 為了加強對原料采購業務的內部控制,規范采購行為,防范采購與付款過程中的差錯和舞弊,根據國家相關法律法規以及集團公司要求,制定本制度。第二條 制度所稱采購,主要是指公司外購原料并支付貨款的行為。...
1、原材料進廠入庫,倉庫管理人員應檢查包裝物是否受潮、破損,產地、日期等嚴格把關。2、合格的原材料入庫后填寫庫存入庫卡,包括名稱、來源、編號、到貨日期收入量、發出量、結存量、經受人應記錄收發情況。...
為加強原材料采購的管理,根據股東會決議,結合本公司的實際情況,制定本制度:一、材料科是原材料采購管理的第一責任部門,具體工作由材料科會同財務科完成。二、對于大宗材料的采購,必須進行公開招標。...
為加強原材料采購的管理,根據股東會決議,結合本公司的實際情況,制定本制度:一、材料科是原材料采購管理的第一責任部門,具體工作由材料科會同財務科完成。二、對于大宗材料的采購,必須進行公開招標。...
第一章總則第一條 為了加強對原料采購業務的內部控制,規范采購行為,防范采購與付款過程中的差錯和舞弊,根據國家相關法律法規以及集團公司要求,制定本制度。第二條 制度所稱采購,主要是指公司外購原料并支付貨款的行為。...
第一章總則第一條 為了加強對原料采購業務的內部控制,規范采購行為,防范采購與付款過程中的差錯和舞弊,根據國家相關法律法規以及集團公司要求,制定本制度。第二條 制度所稱采購,主要是指公司外購原料并支付貨款的行為。...
1、原材料進廠入庫,倉庫管理人員應檢查包裝物是否受潮、破損,產地、日期等嚴格把關。2、合格的原材料入庫后填寫庫存入庫卡,包括名稱、來源、編號、到貨日期收入量、發出量、結存量、經受人應記錄收發情況。...