酒店規章制度大全十篇

酒店規章制度大全 篇1

　　促進酒店管理模式的創新

　　酒店管理系統的應用可以讓一個人不僅僅掌握的是技術，還會讓其對酒店業務比較熟悉，這也是一個好的軟件工程師的標準，計算機知識、酒店業務知識、財務相關知識都要熟練運用。從而也培養了一大批酒店職業經理人，很大程度上說明了酒店管理系統不僅僅是一種操作方法，更重要的是一次管理的創新。

酒店規章制度大全 篇2

　　第一章總則

　　1、為了進一步加強部門的管理，提高各級管理人員及全體員工的素質，把優質的服務;卓越的品質奉獻給廣大消費者，打造豪邦美食的優秀品牌，特制訂本細則，

　　2、本細則依據公司相關規章制度制定。

　　3、本細則適應于公司及下屬各級管理人員及全體員工。

　　第二章員工準則

　　1、信守對工作勤奮、對企業敬業、對企業忠誠、對自己自信的信念，時時維護酒店的聲譽，無論何時何地都不說有損公司形象的話，不做損害公司利益的事。

　　2、堅決服從領導，盡職盡則，具有工作的主動性和創造性，講究工作效率，不得以任何借口貽誤工作。

　　3、團結協作，互助友愛，保持優良的團隊精神和敬業的工作作風。

　　4、保持正常的上下級或同事關系，嚴禁有非正常的私人關系，嚴禁拉幫結派，保持良好的行為規范。

　　5、不背后議論-公司和他人，不該問的不問，不該說的不說，不該做的不做。倡導和贊賞處以公心，積極主動地向上級反映情況和問題，嚴禁出于個人目的、以打小報告為特征的搬弄是非，歪曲事實或編造謊言，欺騙公司和同事或惡意中傷公司和他人。

　　6、上班按規定和要求著裝，衣著要端莊，講究儀容儀表，舉止要大方，不要怪誕，輕佻，不要矯柔造作。

　　7、嚴守公司各項規章制度。工作時間不準辦私事，經批準打私人電話時間不得超過3分鐘，不準喝酒、打架，不準長時間閑談、打鬧、嬉笑、打情罵俏、大聲喧嘩，不準看電視，不準閱讀與工作無關的報刊、雜志，不準在辦公時間和辦公區內及衛生間、樓道內吸煙，不準隨便在辦公室及營業區域接待因私訪問的客人。

　　8、在辦公或營業區域內見到領導、客人或同事時，應主動打招呼或點頭示意。遇到公司領導或客人問話，應起立回答問題，表現出良好的修養和精神面貌。

　　9、員工不得隨便將與工作無關人員帶到工作區內，私人會客一般不超過10分鐘。

　　10、員工坐、立、行姿態要莊重，不準有東倒西歪、趴伏桌面等不規范形態。

　　11、員工應堅守崗位，盡職盡則，不得串崗。工作時間要保持安靜，相互之間工作談話以對方能聽清楚為原則，不準大聲喧嘩。

　　12、管理部門人員上班時，備好必要的辦公用具，在辦公桌上擺放整齊美觀，下班時，應將桌面清理干凈。

　　13、愛護公物，不得隨便將酒店的財物饋贈他人。未經保管人的直接上級批準，不得將公司財物借給他人使用。

　　14、做好保密工作，未經允許，不得向外界傳播、提供有關酒店的任何資料和情況。

　　15、清正廉潔，奉公守法，勤懇敬業，不得或以酒店名義私自從事其他經營活動。

　　16、酒店各級管理人員應秉公辦事，做到處罰有理有據，尺度合理，照章辦事。

　　17、嚴格遵守各項法律法規，不做有損國尊、人格的事。

　　18、努力鉆研業務，不斷提高自身的業務素質和文化素養，不得工作隨意、渙散懈怠和不思進齲

　　19、洽談業務要言而有信，講究禮貌禮節，誠懇待人，不得有損酒店形象。

　　第三章獎勵條例

　　獎勵是對員工優良表現和業績的承認和鼓勵，其目的在于激勵先進，鞭策后進。發揮典型的示范和引導作用，通過比學趕幫超促進酒店提高經濟效益和管理效能，實現酒店與員工的雙贏。懲罰是通過對違紀、失職者進行處罰或制裁。以達到維護酒店利益之目的，懲罰可以促進違紀者糾正錯誤行為，教育他人避免發生類似的錯誤行為。獎勵和懲罰應以事實為依據，以條例為準繩，慎重查實，執行得當、準確、及時，并能體現以獎勵為主。

　　(一)獎勵的種類及實施

　　1、即時獎勵：由員工上級主管，對日常經營管理中做出突出成績或在某一方面有最佳表現的員工，視事跡分量及影響大小，隨時給予獎勵。實施次種獎勵分一般獎和重獎，有員工所在部門經理提出，填寫獎勵單，按權限審批并通報表揚，一般獎：1分至10分，重獎10分至100分(每1分為人民幣1元)，有以下情況可視情況給予即時獎勵：

　　(1)高質量完成本職工作，為顧客提供高水平的產品和服務者。

　　(2)由于服務水平高，受到顧客口頭或書面表揚者。

　　(3)在經營管理創新中有突出表現和有效行動，并為提高經濟效益做出明顯貢獻者。

　　(4)放棄個人休息，積極投入工作，為保證酒店正常經營管理全力付出和積極風險者。

　　(5)顧全大局，主動協作，表現出良好的團隊意識者。

　　(6)挺身而出，為維護酒店聲譽及財產安全做出積極貢獻者。

　　(7)檢舉違法亂紀行為，對防范管理事故及工作重大失誤提供準確情況者。

　　(8)進行技術創新和技術引進，為提高酒店產品的競爭力做出明顯成績者。

　　(9)拾金不昧，助人為樂，表現良好道德風尚者。

　　(10)控制成本和節約開支有良好表現和突出貢獻者。

　　(11)點臺服務。

　　(12)其他應該即時獎勵的好人好事。

　　2、月優秀員工獎;每月評比一次。部門成員40人以下不超過3人，40人以上不超過5人。由部門提名，民主評議后，由餐飲總監召集管理人員集體研究決定。由餐飲總監例會上進行通報表揚，獎金按每人50元，獎金在月工資中體現。

　　3、年度優秀員工獎：在年終總結時評比產生。年度優秀員工是忠誠敬業的典型，是在某方面有先進性的代表人物，表現突出取得優良成績，是一種榮譽稱號。獲此稱號的員工，一般給予職務或工資晉升，授予榮譽證書。

　　第四章處罰方式

　　1、處罰方式分類：

　　按層級劃分為：警告過失停職勸退開除。

　　警告：是指員工違反了除受經濟罰款條款外的其他條款，都可以用警告處理，即為員工開據《整改單》加以整改。

　　過失：是指員工經過一次警告后，在同一問題上再次犯相同的錯誤，其直接領導可按過失類進行處理，即為員工開據《罰款單》。

　　停職：是指員工經過2次過失處分后，在同一問題上再次犯相同錯誤者，其直接領導可以對員工進行停職處理，即：員工學習公司的相關規章制度，并寫出檢查。附：《停職學習登記表》

　　勸退：是指員工在同一項錯誤上屢教不改(或不能勝任本職工作者，其次，是犯有重大過失，不足以開除者)針對其說服教育后仍無濟于事者，其直接領導可以打報告給餐飲部辦公室對員工進行勸退處理。

　　開除：是指員工經過2次停職處分后，在同一問題上犯相同錯誤者，或者員工犯有明確要開除處理條款項者。

　　2、處罰分值計算辦法：

　　過失處分的相關處罰類，除公司規定處罰現金外，其他全部實行‘分’制，即：每分的分值為1元，各級管理人員每月底將所轄員工，每人每月處罰全部分數上交財務，財務部根據上報個人罰分多少核算出金額，并從當月工資中扣罰出全部金額。

　　第五章處罰責任連帶

　　1、連帶分為二種操作性是：

　　(1)餐飲部各級針對各部門的大檢查或大聯檢，從而形成的連帶罰款。

　　(2)總經辦各領導針對所轄范圍內的檢查，從而形成的連帶罰款。

　　2、連帶的具體操作：

　　(1)總經辦針對各部門的大檢查或大聯檢，從而形成的連帶罰款，為“逆向扣罰制”例如：當質檢部人員檢查到某員工犯有錯誤時，質檢部人員可以直接對員工進行罰款，并連帶處罰其部長罰款額的30%;連帶處罰其主管罰款額的50%;連帶餐廳經理、廚師長罰款額的70%。;連帶餐飲總監罰款額的100%

　　(2)餐飲部各級領導針對所轄范圍內的檢查，從而形成連帶罰款，為“順向扣罰制”，例如：當餐飲總監檢查出某員工犯有錯誤時，可以直接對員工進行罰款，并連帶處罰其部長罰款額的70%，連帶處罰主管罰款額的50%;連帶處罰其經理、廚師長罰款額的30%。

　　(3)跑單造成的經濟損失由責任人承擔，并對管理人員實行倒扣連帶。

　　(4)客人投訴引發的經濟損失有責任人承擔，并對管理人員實行順扣連帶。

　　第六章處罰權的劃分

　　1、總監級以上人員及質檢部人員，對下屬員工及各級管理人員有直接處罰權。

　　2、部門部長(含部長)級以上管理人員，對所轄區域員工有直接處罰權。

　　3、各負責人可以對所轄區人員進行垂直檢查，并處罰，但不準橫向交叉管理、檢查，更不準行使處罰權。

　　第七章處罰類別及條款

　　按相關的處罰項目分為：組織管理類;吧臺管理類：團結協作類：衛生檢查類：物資管理類;儀容儀表類：員工考勤類;安全類;勞動紀律類;服務規范類;用電節能降耗類;廚房出品類。

酒店規章制度大全 篇3

　　車隊違紀處罰規定

　　1、服務質量違紀處罰：

　　1)不按規定著裝經提醒不改正者處以罰款。

　　2)未提前5分鐘到達出車地點，或因需加油等情況而延誤出車者處以罰款。

　　3)凡因服務態度、服務質量不好，受到賓客或用車人投訴者處以罰款。

　　2、安全行車違紀處罰：

　　1)凡發生交通違章行為(以交通管理部門違章通知為準)，扣除當月安全獎。

　　2)如發生酒后開車或將車交非司機駕駛，將給以罰款。因酒后開車，非司機開車、開車辦私事而發生的交通違章和事故，一切責任和經濟損失完全自負。

　　3、因行車發生甲方責任交通事故，按下述辦法處罰：

　　1)凡發生甲方責任交通事故，經濟損失在10000元以下(含10000元)，罰款10%。

　　2)凡發生甲方責任交通事故，經濟損失在10000元到30000元之內的，罰款15%。

　　3)凡發生甲方責任交通事故，經濟損失在30000元以上的，經總經理會同酒店交通安全委員會按有關規定加重處罰。

　　4)凡發生甲方責任事故，酒店如受到交通管理部門處罰的款項亦算在所發生當次的事故損失之內。

　　5)凡發生甲方責任交通事故，按管管部門裁定甲方所負責經濟費用多少按上述1至3條規定處罰當事人。

　　6)凡發生甲方責任交通事幫后，偽造現場或將車輛刮壞，不及時向領導匯報，視情節罰款500元到1000元。

　　車隊值班室管理規定

　　汽車隊值班室是供司機們工作和休息的場所，為了給大家創造一個比較好的休息環境，更好的.完成酒店領導所交給的交通運輸任務，特作如下規定：

　　1、值班室內設簡易床鋪，另配一臺彩電，以備司機休息和觀看電視節目。

　　2、除行政部所管車隊的司機及業主的司機以外，任何人不介在此停留。臨時人員只能稍坐一會，但不允許躺臥，更不準過夜，否則追究值班員責任。

　　3、所有司機都必須做到：只要人一離開值班室，就要關電視并鎖好門。凡因沒鎖門而丟失物品的或因沒關電視而造成電路故障的，將追究有關人的責任。

　　4、為保持電話暢通，謝絕外來人員在此打電話，內部人員打電話最長一次不得超過3分鐘。

　　5、任何人都必須保持值班室環境衛生，不得往水池里面倒茶葉梗，不得往水池及地上扔煙頭和隨地吐痰。

　　6、值班室內的床、沙發要保持清潔，床上用品、沙發巾、椅子套等由值班員換洗。

　　7、值班室桌上的暖壺、水杯要擺放整齊。

　　8、任何人休息后都必須把被子、毛巾被、床單疊整齊。

　　9、值班司機應堅守崗位，在電話鈴響三聲之內接聽電話。

　　10、值班司機如用餐、加油或有出車任務時需要離開值班室，離開前及返回后應打開電話通知大堂副理或總機。

　　11、大堂經理及總機在接到通知后，必須在值班記錄本上做書面記錄。

　　12、本制度需人人遵守，違者嚴肅處理。

　　車庫防火安全管理規定

　　1.車庫內嚴禁吸煙和明火作業，不準在車庫充電、拉設臨時電源線，車輛應按順序停放并保持一定距離。

　　2.嚴禁在車庫內加油、修車和存放木制家具等易燃物品。妥善處理油棉絲，不得隨意亂扔亂放。

　　3.及時維修漏油的車輛，嚴禁電路有故障的車輛入庫。如用油類等易燃物清洗機件時，必須采取有效的防火措施。

　　4.車庫和司機班嚴禁存放汽油、機油等易燃易爆物品，嚴禁在庫內焚燒廢棄物品。

　　5.各崗位要熟悉各種消防器材性能、使用方法及器材擺放位置，發現火情立即撲救，及時報告有關領導及保安部，并保護好現場，協助查清起火原因。

　　6.愛護消防器材，保持滅火器清潔，禁止隨意挪動、遮擋消防器材。

　　7.凡違反本規定者，按酒店消防管理規章有關規定進行處理。

酒店規章制度大全 篇4

　　幫助酒店提高服務水平

　　客人來到酒店登記入住，酒店人員要以最快的速度為客人辦理入住手續并送客人進入房間。因為沒有任何一個客人愿意在經歷了長途跋涉的勞累后還要在酒店前臺排隊等待，所以這個時候的速度以及等級資料的準確性是最重要的。

酒店規章制度大全 篇5

　　1、做好西餐經理的助手對上級分配的任務要按質、按量、按時完成。

　　2、發揮模范作用對自己嚴格要求對下屬進行嚴格督導和訓練認真執行各項規章制度和服務規范、操作規程保質、保量地完成各項服務工作。

　　3、認真組織餐廳員工進行業務培訓提高服務技能和業務水平熟悉菜牌、酒水牌熟記每天供應品種了解當日VIP客人的接待情況。

　　4、抓好員工紀律、服務態度了解員工思想情緒、操作技術和思想作風。

　　5、召開班前班后會議落實每天工作計劃保持好餐廳整潔。

　　6、開餐前檢查餐臺擺設及臺椅定位情況收餐后檢查列柜內餐具備放情況。

　　7、檢查餐廳的電掣、空調掣、音響情況做好安全和節電工作。

　　8、負責樓面餐具、醬料、用品的保管與管理每天收集反饋各種出品質量信息。

酒店規章制度大全 篇6

　　一、例會管理制度

　　為做好每日工作布置和總,及時糾正工作中發生的錯誤,促進各部配合加強檢查,提高服務質量,

　　特建立例會制度如下:每周經理例會管理辦法

　　目的：加強每周經理例會，提高會議效率。

　　第一條.部門領導干部例會定于每周五舉行一次，由總經理主持，總經理助理、各部門主管級人員參加。

　　第二條.會議主要內容為：

　　a.總經理傳達集團公司有關文件以及酒店總經理辦公室會議的精神。

　　b.各部門主管匯報一周工作情況，以及需提請總經理或其它部門協調解決的問題。

　　c.由總經理對本周各部門的工作進行講評，提出下周工作的要點，并進行布置和安排。

　　d.其它需要解決的問題。

　　第三條.例會參加者在會上要暢所欲言各持己見，允許持有不同觀點和保留意見，但會上一旦形成決議，無論個人同意與否，都應認真貫徹執行。

　　第四條.嚴守會議紀律，保守會議秘密，在會議決策未正式公布以前，不得私自泄漏會議內容，影響決議實施。

　　部門例會管理辦法

　　第一條.部門例會每日上午8：00準時召開。

　　第二條.例會每日1-2次。

　　第三條.部門領班及組長有權根據工作需要加開臨時性例會布置重點會員接待工作。

　　第四條.部門例會內容及程序

　　a.檢查考勤及在崗情況。

　　b.檢查儀容儀表及工作精神狀態。

　　c.檢查服務及生產、銷售應具備的技能知識情況:如菜單,酒單,主食單的熟悉情況;崗位責任制、服務程序、注意事項等。

　　d.總結前一日工作,提出問題并糾正,提出表揚和批評。

　　e.布置當日工作。

　　(1)客情報告及分析。

　　(2)人員分工和應急調整。

　　(3)注意事項及工作重點。

　　f.朗誦企業理念。

　　二、考勤管理制度

　　第一條.考勤記錄

　　1.各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務部，負責打考勤的人不得徇私舞弊。

　　2.考勤表是財務部制定員工工資的重要依據。

　　第二條.考勤類別

　　1.遲到：凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。

　　2.早退：凡未向主管領導請假，提前5—30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。

　　3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。

　　(1)遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退時間累計超過30分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。

　　(2)未出具休假、事假證明者，按實際天數計算曠工。休假未經批準，逾期不返回工作單位者按實際天數計算曠工。

　　(3)輪班、調班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數計算曠工。

　　(4)請假未經批準，擅自離崗者，按實際天數計算曠工。

　　(5)不服從工作安排，調動未到崗者，按實際天數計算曠工。

　　(6)不請假離崗者，按實際天數計算。

　　(7)曠工采取3倍罰款辦法。

　　4.事假員工因事請假，應提前填寫請假條。事假實行無薪制度。準假權限：

　　(1)員工在8:00—17:00之間請假以小時為單位計算工資(如：外出辦事、回家等)。

　　(2)請假2天以內由部門主管批準。

　　(3)請假3天(含3天)以上由部門主管簽字報總經理審批。

　　(4)管理人員請假需報請總經理批準。

　　三、辦公用品管理辦法

　　目的:為了保障公司工作的正常進行，規范管理和控制辦公用品的采購和使用特制定辦公用品管理辦法如下：

　　第一條.辦公用品的范圍

　　1.按期發放類：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘等。

　　2.按須計劃類：打印機碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書器、電池、計算器、復寫紙、軟盤、支票夾等。

　　3.集中管理使用類：辦公設備耗材。

　　第二條.辦公用品的采購根據各部門的申請，庫房結合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單，交主管會計審核，交總經理批準。

　　第三條.辦公用品的發放

　　1.員工入職時每人發放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。

　　2.每個部門每月發放1本原稿紙。

　　3.部門負責人每人半年發放1本記事本，員工3個月發放1本記事本。

　　4.膠水和訂書釘、曲別針、大頭針等按需領用，不得浪費。

　　5.辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節約使用，按需領用。

　　四、員工配發個人物品管理規定

　　第一條.公司根據員工不同崗位,發給不同崗位的制服.

　　第二條.公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。

　　第三條.凡在公司工作的員工均發給員工號牌和《員工手冊》。

　　第四條.員工每人須交納服裝、行李保證金500元，在工資中逐月扣除。

　　第五條.員工離職市時須填寫離職單，將所有個人領用物品交齊后方可離職。

　　第六條.員工離職時必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫房。

　　五、員工食堂就餐管理制度

　　第一條.員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。

　　第二條.食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進入，違反1次罰款20元。

　　第三條.就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費。

　　第四條.員工就餐時，要注意保持室內衛生，不隨地吐痰，不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內吸煙。

　　第五條.就餐員工要養成愛護公物的習慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。

　　第六條.如有倒飯現象一經發現罰款50元。

　　六、員工宿舍管理制度

　　第一條.員工宿舍為員工休息場所，必須保持環境清潔。

　　第二條.員工實行輪流值日，對員工宿舍進行日常清理。

　　第三條.在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。

　　第四條.不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。

　　第五條.嚴禁在宿舍內亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。

　　第六條.嚴禁在宿舍內賭博、酗酒，一經發現視情節輕重罰款50-200元。

　　第七條.宿舍內不得私藏管制刀具，一經發現將給予罰款或開除。

　　第八條.男女員工不得混居一經發現，將開除處理。

　　第九條.未經他人同意不得翻動他人物品，違者處20-50元罰款。

　　第十條.不得損壞宿舍內備品，違者按價賠償。

　　第十一條.值日衛生清理不干凈，將處20元罰款。

　　七、員工洗浴管理規定

　　第一條.員工淋浴時間為每周三，在康樂部淋浴室進行。

　　第二條.洗澡的具體時間根據營業的時間詳細通知。

　　第三條.員工洗澡時自帶浴品。

　　第四條.員工洗浴結束后共同將浴室衛生清理干凈。

　　八、關于對講機的使用規定

　　第一條.對講機作為酒店辦公用通信工具,只限在工作場所使用.

　　第二條.對講機只允許在接待服務過程中使用,不能做為個人聯絡使用.

　　第三條.使用對講機時必須用耳機,且音量要降到最低.

　　第四條.對講機必須妥善保管,保證使用通暢.

　　第五條.在工作交接時,必須將對講機、耳機上交庫房。

　　第六條.如因個人原因造成對講機破損或丟失，由使用人按價賠償。

酒店規章制度大全 篇7

　　1、按照酒店規定自查儀容儀表后按時到崗，認真閱讀交接班記錄，完成上一班未完成的工作，保證酒店服務的連續性。

　　2、規范、熱情、禮貌地幫助客人完成入住登記手續，合理安排好房間，為客人提供良好服務。

　　3、做好開房登記時有關客人身份的驗證工作，負責檢查客人的抵離情況，處理好客人的特殊要求。

　　5、熟練掌握總臺及各項業務技能要求。

　　6、隨時了解房態，及時與客房部溝通協調，負責OK房、維修房的跟催工作。

　　7、負責賓客反饋信息的收集、整理。適時了解客人的需求并及時準確地反應到相關部門。

　　8、掌握一定的銷售技巧，努力推銷酒店客房及其它服務設施，以獲取最好的經濟效益。

　　9、了解當天團隊、會議、VIP及其它重要活動情況。

　　10、了解客情，做好突發事件的匯報、解決工作。

　　11、與酒店同事及其它部門保持良好的工作協作關系。

　　12、按規定清理、保持好轄區衛生。

　　13、完成好上級交待的其它工作。

酒店規章制度大全 篇8

　　實現酒店在同行的差異化

　　個性化發展，酒店業的不斷壯大，要求也會增高，都將會希望擁有酒店自身特色的定制的酒店管理系統的運用，讓酒店文化發展歷程融入到酒店管理系統的操作過程當中。連鎖化發展，適用于大型連鎖酒店，與INTER網進行互聯，讓酒店管理系統的理念引入到更加廣泛的應用領域當中。

酒店規章制度大全 篇9

　　為保證經營煙酒安全，保障公眾身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國煙酒安全法》（以下簡稱《煙酒安全法》）、《中華人民共和國煙酒安全法實施條例（以下簡稱《煙酒安全法實施條例》）》及相關規章制度及國家煙酒安全標準，制定本制度。

　　一、對經營的煙酒安全負責，對社會和公眾負責，承擔社會責任。學習煙酒安全相關法律知識，建立健全煙酒安全管理制度，采取有效措施，保證煙酒餐飲安全，依照國家煙酒安全法律、法規和煙酒安全標準從事煙酒經營活動。服從社會和工商行政管理機關監督管理，持之以恒做好煙酒安全工作。

　　二、從事煙酒經營，保證依照國家法律規定按法定條件取得煙酒流通許可證照。經營條件發生變化，不符合煙酒經營要求的，立即采取整改措施；有發生煙酒安全事故潛在風險的，立即停止煙酒經營，向所在地縣級工商行政管理機關報告。

　　三、經營煙酒，保證僅在煙酒流通許可部門核準的`許可范圍。范圍內從事煙酒經營活動；保證符合《煙酒安全法》第二十七條要求，保證不經營《煙酒安全法》第二十八條所禁止經營的煙酒。

　　四、采購煙酒，堅持每批次查驗供貨者的煙酒流通（批發）許可證（煙酒生產商直供還須查驗其生產許可證）、營業執照和煙酒合格的證明文件，保證不從無上述許可證照及證明文件的供貨商處購進煙酒經營。

　　五、貯存或銷售預包裝煙酒，保證按照煙酒標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求。貯存或銷售散裝煙酒，在貯存位置或銷售散裝煙酒的容器、外包裝上標明煙酒的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。經營生熟煙酒，應當符合煙酒安全所需要的溫度，安間隔離等特殊要求，防止交叉污染。煙酒貯存、銷售的容器、工具和設備安全、無害，保持清潔，并符合保證煙酒安全所需的溫度要求等特殊要求。

　　六、煙酒經營，保證建立執行并遵守國家法定制度：

　　1、從業人員健康檢查制度和健康檔案制度。從業人員每年進行健康檢查，取得健康證明后方可從事煙酒經營，體檢健康證明隨身攜帶，以備檢查�；加小稛熅瓢踩�法》、《煙酒安全法實施條例》規定的不得從事接觸直接入口煙酒工作疾病的從業人員，不得從事接觸直接入口煙酒的'工作。

　　2、煙酒退市制度。煙酒經營中發現經營的煙酒不符合煙酒安全標準，立即停止經營，下架單獨存放，通知相關生產經營者和消費者，并記錄停止經營和通知情況，將有關情況報告轄區工商行政管理機關。對貯存、銷售的煙酒定期進行檢查，查驗煙酒的生產日期和保質期，及時清理變質、超過保質期及其他不符合煙酒安全標準的煙酒，并做好記錄。

　　七、銷售煙酒，主動向消費者提供銷售憑證，對不符合煙酒安全標準的煙酒履行更換、退貨等義務。

　　八、發生煙酒安全事故時，對導致或者可能導致煙酒安全事故的煙酒及原料、工具、設備等，立即采取封存等控制措施，并自事故發生之時起二小時內向所在地縣級人民政府衛生行政部門報告。

酒店規章制度大全 篇10

　　賓館衛生制度

　　一、賓館要保持周圍環境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。

　　二、必須設有消毒間或消毒設施，并要有健全的衛生制度。

　　三、被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換。

　　四、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。

　　五、客房內衛生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒，并粘貼已消毒封簽。無衛生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。

　　六、賓館的公共衛生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。

　　七、賓館要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經常檢查設施使用情況，發現問題及時改進。

　　八、對旅客廢棄的衣物要進行登記，統一銷毀。

　　九、店內自備水源和二次供水水質應符合，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛生要求，做到定期清洗消毒。

　　客房部考勤制度

　　一、員工必須嚴格遵守上下班時間，不得遲到、早退。

　　二、按時參加各崗位例會(客房每周一至周五早八點)、(前臺每周一和周四下午三點)例會不到者按曠工處理。

　　三、每人每周倒休一天，遇重要接待任務暫停排休，會后補休。年假按中心規定。

　　四、員工請病假須提前將醫院診斷證明和請假單上交，如有特殊情況不能提前請假的，應及時通知領班，由領班請示經理。

　　五、員工請事假，須提前三天至一周上報領班，如遇人員緊缺或有重要任務，可以不予批準。事后請假一律按曠工處理。

　　六、嚴格按照規定班次上班，如有急事換班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領班提出申請，未經同意擅自換班按曠工處理。

　　七、對騙取事病假的，一經查出，視情節給予曠工或除名處理。

　　客房部儀容儀表規定

　　1、工作時間應穿著規定的工作服。

　　2、工作服要整潔、挺直、按規定扣好上衣扣、褲扣。

　　3、工作服上衣兜、褲兜內禁止裝雜物，以保持工作服的挺括。工作服如有破損應及時修補。

　　4、服務員上班時一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持干凈。穿著襪子，要求男深女淺，襪子要完好無破損，不準赤腳穿鞋。

　　5、服務員上崗期間不準佩帶各種飾物，如項鏈、手鏈、耳環、戒指等。

　　6、工作期間應按規定將工號牌佩帶在左胸位置。

　　7、服務員著裝后，應自我檢查，并接受領班檢查合格后方可上崗。