公寓食堂管理制度（精選3篇）

公寓食堂管理制度 篇1

　　第一條認真貫徹中華人民共和國《食品衛生安全法》和飲食衛生“五四”制。

　　第二條食堂的環境衛生、個人衛生，由管理部督導，炊事員包干負責，明確責任。

　　第三條炊事員必須每年體檢一次，并進行衛生知識培訓。新上崗的炊事員必須先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進行衛生知識教育，并經簡單考核后才能上崗。

　　第四條食堂操作間和設施的布局應科學合理，避免生熟工序交叉污染。

　　第五條操作間及其環境必須干凈、整潔，每餐清掃，保持整潔，每周徹底大掃除一次。

　　第六條食堂門窗、沙窗無灰塵、油垢，玻璃明亮；墻壁、屋頂經常打掃，保持無蜘蛛網、無黑垢油污。

　　第七條食堂的灶臺、抽油煙機、工作臺、放物架等應潔凈，無油垢和污垢、異味。室內的燈具、電扇見本色。

　　第八條各種飲具、用具（大小塑料菜筐、盆、簾子等）要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛生，呈現本色。

　　第九條炒菜、做飯的鍋鏟、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。

　　第十條各種蔬菜加工時，必須嚴格遵守一摘二洗三切配的程序進行。

　　第十一條凡洗完的各種蔬菜，不得有泥沙、雜物，用干凈菜筐裝好，存放架上，不允許中途落地。

　　第十二條待出售的菜肴、米飯，加蓋防蠅、防塵罩。

　　第十三條炊事人員上崗工作時必須穿戴工作服、帽，上崗前必須先洗手和消毒。

　　第十四條炊事員上班不準帶戒子、手鐲，也不能涂指甲油。操作時不許吸煙，不得隨地吐痰。

　　第十五條出售直接入口的食品必須使用工具，不得用手直接拿取食品。

　　第十六條食堂的盆、碗、盤、碟、杯、筷等餐具都要實行嚴格的消毒制度，使用中的餐具必須每天消毒。消毒程序必須堅持“一洗、二清、三消毒”。客人使用的餐具最好采用一次性餐具。

　　第十七條出售后剩余的飯菜應盡可能放置在冷藏柜里，但放置時間不能超過24小時。剩飯、剩菜出售時，必須先經管理部工作人員鑒別確保無變質、變味后，加溫熱透才可出售。

　　第十八條食堂采購的原材料必須新鮮，存放的環境應通風、干燥，避免霉變。嚴禁使用過期或變質的原材料和食品。

　　第十九條炊事工用具必須生熟分開，生、熟菜板應有文字標識。冰箱中存放的食品必須生、熟分開，有條件應將生食冰箱和熟食冰箱分開購置。冰箱要求清潔、無血水、無臭味，不得存放私人物品

　　第二十條遵照各級愛委會有關滅鼠、滅蠅、滅蟑螂的安排和實際情況，按照技術要求在食堂內投放鼠藥，噴灑藥水，擺放夾鼠板，做到無蠅、無鼠、無蟑螂。

公寓食堂管理制度 篇2

　　1、宿管員為學生公寓財產管理責任和維修故障申報人,負責對寢室財產人為損壞責任人進行批評教育,根據維修人員的要求,落實損壞賠償費用,督促責任人將賠償費用交財務室。

　　2、宿管員應加強對學生愛護財產、節約水電的宣傳教育,每天有2次以上對寢室的主要財產項目進行認真查看,及時發現異常情況,落實責任人,及時報告維修人員維修。

　　3、學生入住寢室應相應保持穩定,宿管員管理公寓,也應相對保持穩定,學生入住和宿管員管理發生異動時,應通知總務處,搞好財產管理交接。

　　4、學生公寓維修故障由宿管員以書面形式或口頭及電話申報,對學生申報的故障,宿管員應事先到現場核實后再進行申報。維修人員接報后,應及時到達現場維修,對維修人員未及時處置的維修故障,尤其是安全隱患和造成水電浪費的維修故障,宿管員應及時報告總務處或政教處,由總務處或政教處,及時維修到位。

　　5、如因未及時申報或未及時維修處置而造成的安全事故或水電浪費,要分析責任,對負責人予以經濟處罰直一對追究法律責任。較大項目的維修和設施設備更新,則本著安全、適應的原則,由總務處提出方案,報董事會同意后逐步實施。

　　6、維修人員進入寢室維修時,宿管員應及時主動配合,開好門,與維修人員一道核定人為損壞的賠償費用,在確定是否人為損壞有爭議時,由總務處或政教處到現場鑒定。

　　7、學生公寓分棟安裝水電表,按入住學生人數核定用電用水量,超過部分由入住學生承擔,同時與宿管員工資掛鉤。

　　8、宿管員績效考核和工資發放,應參照總務處維修人員的評議意見發放。

　　9、開展文明寢室、文明公寓競賽活動,對評為文明寢室發給流動紅旗,對評為文明公寓的宿管員給予表彰獎勵。

公寓食堂管理制度 篇3

　　第一章總則

　　第一條為加強我校精神文明建設，強化教師宿舍區域的文明管理，為廣大教師創設良好的生活環境，根據學校實際情況，特制定本制度。

　　第二章細則

　　第二條教職工宿舍分配對象、申請程序

　　(一)入住對象：本校招聘的教職工及教育局安排的人員，向學校申請獲準后，均可入住我校教師宿舍。

　　(二)入住者的房間由學校總務處統一安排，如需調換房間，須向總務處申請，征得總務處同意方可調換，其他空房間不準擅自占用。

　　第三條宿舍實行有償入住方式進行管理

　　(一)凡入住房間內的水電費用由入住者自行承擔，每間每月收取84元的房租，水費每噸1.33元，電費每度0.62元，住宿教職工需按時繳納房租及水電費;

　　(二)入住人員請自覺愛護房間內的公共財物，如有損壞，照價賠償;如有維修情況，請聯系后勤部周電工。

　　第四條入住者每人配鑰匙一片，須經妥善保管，不得隨意轉借，防止財產被盜等盜竊事故發生。

　　第五條保持宿舍內外整潔、衛生，不得在宿舍墻廊內外亂貼、亂畫。

　　第六條加強安全防范和自我保護意識，做好防火、防盜等安全防范工作。

　　第七條在宿舍樓內禁止存放各種有毒、易燃、易爆物品，禁止焚燒廢棄物，禁止酗酒、賭博，禁止大聲喧嘩以及其他各種有礙他人學習休息的活動。

　　第八條規范宿舍樓用水、用電行為，除正常使用電視機、收錄機、電風扇外，禁止使用電爐、熱得快等大功率電器;不準私拉亂接電線，節約用水。

　　第九條凡入住宿舍樓教師應自覺遵守社會公德和學院有關規章制度，注意樹立良好的自我形象。

　　第十條教職員工要按時就寢。為保證員工正常有序開展工作，防止盜竊事件發生，入住者不得隨便攜帶非直屬人員入校，晚上外出要在12:00前回校，12:00后大門將關閉，門衛將不再給予放行。

　　第十一條因調動、辭職等需要搬離教師宿舍，應提前一周告知學校總務處，在一周內搬離和騰空原入住宿舍，并退還宿舍鑰匙等物品。

　　第十二條為保證入住教職員工的居住質量，宿舍內水電及生活設施齊備，公寓內安排宿管員進行管理，走道、樓梯等公共區每天安排保潔人員打掃衛生。

　　第十三條教師宿舍納入學校衛生環境檢查范圍，總務處將不定期進行檢查。