學校食品安全崗位責任制度（精選15篇）
學校食品安全崗位責任制度 篇1
為認真落實學校食品安全事故防范措施，保障師生身體健康和生命安全，保持學校正常教學秩序，維護社會穩(wěn)定，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)的要求，結(jié)合我校實際制定本實施方案。
一、適用范圍及要求：
本實施方案適用于學校及幼兒園，由于學生是特殊群體，學校食品衛(wèi)生安全主要指學校食堂和學生集體用餐（包括外出活動用餐）的衛(wèi)生管理，其食品衛(wèi)生安全工作必須堅持“預防為主、加強教育、防治結(jié)合、群防群治”的方針，堅持“第一把手負總責，誰主管誰負責，誰主辦誰落實”的工作原則。
二、成立組織機構(gòu)：
學校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組
組 長：
副組長：
組 員：
三、學校食堂與食品安全監(jiān)管責任制
1、學校校長為學校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責任人，主管后勤的諶兵為直接責任人，食堂負責人吳燕為具體責任人，校領(lǐng)導應(yīng)把食品衛(wèi)生安全工作列入學校重要議事日程，定期召開會議，專題研究食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各級管理責任制和責任追究制。
主管后勤的諶兵對衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改意見，必須及時責成相關(guān)部門進行全面整改。
2、后勤部門在主管領(lǐng)導的領(lǐng)導下，全面負責全校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作。學校設(shè)立專、兼職食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員，具體負責監(jiān)督檢查學校食品衛(wèi)生安全，以及相關(guān)政策、措施及制度的落實，履行監(jiān)督檢查的職能。
3、學校保衛(wèi)部門應(yīng)對食堂等易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場所加強安全保衛(wèi)工作，嚴禁非相關(guān)崗位人員進入食堂的'食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴防投毒事件的發(fā)生，確保學生用餐安全。
4、班主任以多種形式對學生進行宣傳教育，教育學生不買街頭無照、無證商販出售的食品，不食用來歷不明的可疑食物，增強學生食品衛(wèi)生安全意識和自我保護能力。
5、學校食堂應(yīng)取得衛(wèi)生許可證方可營業(yè)：校內(nèi)飲食從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓，體檢合格后方能持證上崗。學校要定期對相關(guān)人員進行食品衛(wèi)生法律知識的培訓。
6、發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管領(lǐng)導應(yīng)立即到現(xiàn)場進行指揮，組織搶救，防止事態(tài)擴大，并及時向校領(lǐng)導、衛(wèi)生行政部門、教育行政部門報告，積極配合有關(guān)部門進行調(diào)查、處理。
7、對于飲食工作各級責任人員違反規(guī)定，不履行或者不正確履行其各自職責，造成就餐者身體損害甚至生命危險的，按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的法律責任。
8、對下列人員有下列情形之一的，追究其相關(guān)責任：
�、儆邢铝星樾沃徽�，追究食堂負責人的責任：
A食堂發(fā)生嚴重食物中毒事故造成后果、人員傷亡；
B未建立食品衛(wèi)生負責制或未設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員；
C未建立食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實；
D食堂未取得衛(wèi)生許可證而從事經(jīng)營活動。
�、谟邢铝星樾沃徽�，追究食堂負責人吳燕的責任：
A不主動對食堂食品衛(wèi)生安全進行管理與檢查、自查的；
B對食堂食品衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴重后果的；
C不主動配合上級衛(wèi)生主管部門檢查，有失職行為的；
D未及時傳達上級衛(wèi)生主管部門的有關(guān)政策及工作要求，造成不良影響的；
E對員工未進行食品衛(wèi)生安全知識培訓、考核的；
F衛(wèi)生許可證不及時更換的；
G員工上崗不持有效健康證的；
H未對員工進行食品衛(wèi)生安全知識培訓、測驗、考核的；
I食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題或安全事故不及時上報上級主管領(lǐng)導的。
�、塾邢铝星樾沃徽�，追究食堂管-理-員諶兵的責任：
A不按衛(wèi)生部門要求對供貨方進行索證的：或采購無有效許可證的食物：
B把積壓食品和過期食品、三無食品采購進給食堂的：
C把腐爛變質(zhì)、不合格產(chǎn)品采購進食堂的。
④有下列情形之一者，追究食堂保管員諶兵的責任：
A對食品驗收不把關(guān)造成不良后果的；
B對庫存食物不檢查造成積壓或過期、變質(zhì)的；
C讓食堂使用過期、變質(zhì)的不合格食品的。
�、萦邢铝星樾沃徽�，追究食堂管-理-員諶兵的責任：
A使用、加工、出售腐爛、變質(zhì)、過期的食品：
B發(fā)現(xiàn)食品原料有問題不上報，造成不良后果的；
C食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴重后果的：
D未辦理健康證上崗的。
E不按照食品衛(wèi)生法及衛(wèi)生“五四”要求進行驗收、加工的。
由于工作不負責任，違反以上職責，造成不良影響的，處以經(jīng)濟罰款，一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，由學校組織相關(guān)負責人進行調(diào)查并寫出事故調(diào)查報告，上報教育局，由相關(guān)部門追究責任人的責任。
學校食品安全崗位責任制度 篇2
為了保證師生員工的身體健康，更好地為我了守教學，科研等各項工作服務(wù)，特作如下規(guī)定：
一、嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》和《飲食業(yè)衛(wèi)生五四制》，采用有效措施，防止食物中毒事故的發(fā)生。
二、從原料到成品實行四不：對腐爛變質(zhì)的食品食物等原料不購進，保管員不予驗收，廚師不；加工制作，服務(wù)員不出售。
三、食品、物品存放實行四隔離，生與熟食品隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物、藥物隔離，食物與天然水隔離。
四、熱食品要做到三防：防塵、防蠅、防污染。
五、餐具、用具實行一洗、二刷、三沖、四消毒，出售食品用具化。
六、環(huán)境采用定人、定物、定時間、定質(zhì)量的四定辦法，劃片分工，鈕負責，并做到：
1、食廳每天掃三次，每星期大洗一次，桌面三餐抹。
2、食堂周圍環(huán)境10米內(nèi)衛(wèi)生清潔，無垃圾。
3、廚房操作間天天洗，內(nèi)外保持光亮無煙塵，無蜘蛛網(wǎng)，無臭味。
4、水溝暢通，洗碗槽、洗菜池無雜物青苔。
5、定期用藥噴殺蒼蠅、滅鼠。
七、工作人員個人衛(wèi)生必須做到：勤洗手，勤剪手指甲，勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服被褥，勤換工作服。開餐前后要洗手，不用手抓食物，不用廢舊盒、袋饈食品出售，不隨地吐痰，操作時不吸煙，不面對他人或食品打噴涕咳嗽，不用工作服或圍裙擦手擦臉，不穿工作服上廁所。
八、飲具衛(wèi)生：每餐工作前要檢查飯桶、菜盆、碗碟、夾子等炊（用）具是否處理干凈，用畢要洗刷干凈，做到物歸原處。和面機、菜柜、餅柜、冷藏機等無霉爛臭味。
九、魚、肉、菜加工必須做到：三鳥保證無毛、無臭味，魚腸肚除洗干凈，菜先洗后切，保證無沙、無蟲、無爛黃葉、無雜物，加工好的魚肉菜放在臺架上，不放在地上。
十、接受學院衛(wèi)生部門及國家衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)督檢查，食堂工作人員每學年初進行體檢一次，持健康合格證書上崗，平時發(fā)現(xiàn)有患傳染疾病的必須立即隔離治療。否則應(yīng)予辭退。
十一為了更好地執(zhí)行衛(wèi)生管理條例，特作以下規(guī)定：
1、成立衛(wèi)生檢查組，成員由中心正副主任、辦公室人員、餐廳經(jīng)理及學生代表組成。
2、檢查組每月對各食堂進行衛(wèi)生評比，做到平時檢查、周末抽查、月終評比相結(jié)合，每次檢查、抽查必須按各人的崗位責任及分片包干打分。
3、評分辦法：采用100分制的班次分標準，衛(wèi)生管理條件共10條，每條占10分，九十分以上者給予獎勵，不滿七十分者懲罰。
4、獎勵與處罰：獲集體獎?wù)撸?00元，獲個人獎?wù)�，�?0元，集體被罰者，罰款200元，個人被罰者，罰款20元。
學校食品安全崗位責任制度 篇3
一、嚴格執(zhí)行《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營。
二、食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗，上崗時必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。
三、建立食品原料進貨查驗制度，禁止采購無衛(wèi)生許可證、無健康證商販提供的食品;無商品標簽或超過保存期限等“三無”的食品;未經(jīng)有關(guān)部門檢疫、不合格的畜禽肉類制品;腐壞變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品及其它不符合衛(wèi)生要求的食品。
四、設(shè)立獨立的食品庫房，庫內(nèi)食品要分類存放，擺放整齊，做到先進先出，防止超期變質(zhì)。
五、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰柜、用具、容器應(yīng)有生熟標記，不得使用塑料容器盛放熟食品。
六、食品的營養(yǎng)要搭配合理，符合學生生長發(fā)育的需求。
七、廚師操作前要對食品、半成品的質(zhì)量嚴格檢查，對不符合燒煮、烹調(diào)要求的食品不準進行烹調(diào)加工。燒煮時，應(yīng)將食品上下翻動，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發(fā)生。
八、公共餐具必須經(jīng)過嚴格的清洗消毒后方可使用。
九、學校每餐、每樣食品按要求進行留樣，分別留足100g盛放在己消毒的留樣盒中，標明留樣時期、品名、餐次、留樣人后存入冰箱內(nèi)，并作好留樣記錄。留樣食品必須保留48小時,保存期內(nèi)未發(fā)現(xiàn)食物中毒事件即可倒掉;留樣食品盒應(yīng)單獨存放，不得與其它無關(guān)食品混放。
十、工具容器設(shè)備要洗凈，廚具要擺放整齊。及時沖洗、清掃工作場所，保持環(huán)境衛(wèi)生。
十一、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設(shè)施，定期開展除四害活動。
學校食品安全崗位責任制度 篇4
一、加強領(lǐng)導、明確責任
做好學校突發(fā)公共事件報告工作是加強學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作的重要環(huán)節(jié)。要充分認識學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告工作的重要性，增強安全責任重于泰山的意識。要以高度負責的態(tài)度，建立學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作責任制。對未履行報告人職責，造成疫情擴散和危害進一步加大追究其責任。
二、報告的時限和要求
根據(jù)教育部的要求，學校的責任報告單位是各級教育行政部門。責任報告人是機構(gòu)指定信息的信息報送員。
當發(fā)生學校食物中毒或患病學生異常增加時，學校疫情報告人應(yīng)該及時將情況報告給當?shù)匦l(wèi)生疾控部門；一旦確定認為突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)及時填寫相關(guān)報告卡。
學校傳染病疫情報告制度
�。�1）、在同一班級，1天內(nèi)有3例或者連續(xù)3天內(nèi)有多個學生（5例以上）患病，并有相似癥狀（如發(fā)熱、皮疹、腹瀉、嘔吐、黃疸等）或者共同用餐、飲水史時，學校疫情報告人應(yīng)當在24小時內(nèi)報出相關(guān)信息。
（2）、發(fā)現(xiàn)食物傳染病或疑似傳染病病人時，學校疫情報告人應(yīng)當立即報出相關(guān)信息。
�。�3）、個別學校出現(xiàn)不明原因的高熱、呼吸急促或劇烈嘔吐、腹瀉等癥狀時，學校疫情報告人應(yīng)當在24小時內(nèi)報出相關(guān)信息。
�。�4）、學校發(fā)生群體性不明原因疾病或者其他突發(fā)公共衛(wèi)生事件時，學校疫情報告人應(yīng)當在24小時報出相關(guān)信息。
�。�5）、報告方式
當出現(xiàn)符合本工作規(guī)范規(guī)定的`報告情況時，學校疫情報告人應(yīng)當以最方便的通訊方式（電話、傳真等）向?qū)俚丶膊☆A防控制機構(gòu)報告，同時，向?qū)俚亟逃姓块T報告。
食物中毒報告制度
發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)及時報告當?shù)亟逃姓块T和衛(wèi)生行政部門。學校疫情報告人應(yīng)當立即報出相關(guān)信息。提供留樣食物，以便檢驗。
當?shù)匦l(wèi)生行政部門應(yīng)當于6小時內(nèi)上報衛(wèi)生部，并同時報告同級人民政府和上級衛(wèi)生行政部門。
（1）、初次報告。學校在突發(fā)公共衛(wèi)生事件后，在第一時間（事發(fā)后2小時），向主管教育行政部門和當?shù)匦l(wèi)生主管部門進行初次報告。特別重大或重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件后，可直接報告省教育廳值班室和體衛(wèi)藝處。
（2）、進程報告。在特別重大或者重大突發(fā)公共衛(wèi)生時間處置中，學校應(yīng)當每天將事件變化情況報告主管教育部門。
（3）結(jié)案報告。事件處置結(jié)束后，應(yīng)在一周內(nèi)將事件處理結(jié)果逐級報告上級教育行政部門直至省教育廳。
三、預防為主，平戰(zhàn)結(jié)合
制定適合本校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急預案，加強本校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理隊伍建設(shè)，必要時組織學校師生按照學校制定的預案進行演練，以保證學校發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件時應(yīng)急處理工作的順利開展。
學校食品安全崗位責任制度 篇5
為了進一步建立規(guī)范、有序的學校食堂衛(wèi)生安全管理機制，預防食品中毒等突發(fā)事故的發(fā)生，確保學校食品衛(wèi)生安全和食堂食品衛(wèi)生安全工作的良好狀況，保障師生員工身體健康，維護學校正常教育教學生活秩序。特制定以下管理制度。
食堂食品采購制度
一、鮮菜、鮮肉、鮮魚、鮮蛋必須定點采購。
二、采購的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準和規(guī)定。
三、禁止采購下列食品：
（1）有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的食品。
�。�2）無檢驗合格證明的肉類食品。
�。�3）超過保質(zhì)期限及其它不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。
（4）無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。
四、采購食品車輛專用，盛裝容器清潔衛(wèi)生，生熟分開，運輸過程采取防蠅、防塵、防曬、防雨措施；裝卸食品輕拿輕放，講究衛(wèi)生，食品不直接接觸地面，不在人行道、路邊堆放直接入口食品。
五、采購肉類食品等必須索要檢驗合格證或化驗單；采購蔬菜，要向菜農(nóng)了解農(nóng)藥噴施情況；對所有食品進貨建立記帳制度，寫明采購食品及其原料名稱、時間、地點、數(shù)量、人員，并對采購食品及其原料記錄生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、和食用方法等。對所有食品留樣和做好記錄。
六、采購食品及其原料等索證必須做到如下要求：
1、采購大批量定型包裝食品及其原料向供應(yīng)商索取同批次食品衛(wèi)生檢驗合格證或化驗單、購物發(fā)票和《衛(wèi)生許可證》復印件。
2、采購小批量定型包裝食品及其原料，向供應(yīng)商索取購物發(fā)票或購物憑證。
3、采購散裝食品及其原料時進行色澤、氣味、滋味和形態(tài)等感官性狀檢查，并索取購物發(fā)票或購物憑證。
4、索取的食品衛(wèi)生檢驗合格證或化驗單和購物發(fā)票、憑證與采購食品名稱、商標、批號或生產(chǎn)日期相一致。
5、不采購無法提供檢驗合格證或化驗單和購物發(fā)票、購物憑證等證明材料的食品及其原料。
食堂餐廳、環(huán)境衛(wèi)生保潔制度
一、明確食堂工作人員的衛(wèi)生職責，每天做好食堂內(nèi)外環(huán)境保潔工作。
二、有專人負責餐廳、環(huán)境衛(wèi)生的打掃，保持廚房、餐廳內(nèi)外清潔衛(wèi)生，水溝暢通，洗手設(shè)備運轉(zhuǎn)正常。
三、采取有效的措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生的條件，廚房、餐廳、倉庫、涼菜等專用間視野內(nèi)無、蒼蠅、老鼠。
四、餐廳地面、墻壁、門窗、燈具、桌椅等清潔整齊，室內(nèi)無有害昆蟲、老鼠。
五、加工用設(shè)施、設(shè)備和工具清潔，廚房地面無食物殘渣，排煙排氣設(shè)施無油垢沉積，墻壁、天花板清潔工、無霉斑。
六、每餐餐具清理結(jié)束后，全體食堂工作人員要將食堂工作區(qū)域（含餐廳的地面、臺面、和桌椅）打掃清理沖洗干凈，不留一點殘渣，做到清潔衛(wèi)生，防止蚊蟲等孳生。
七、垃圾箱加蓋，廢棄物容器密閉，外觀清潔，并有明顯標識，垃圾、廢棄物及時清除。
八、廢棄油脂、泔油脂水按有關(guān)規(guī)定及時處理。
九、每次長假，全體食堂工作人員提前1天上班，打掃清理食堂內(nèi)外衛(wèi)生，并將所有食堂的餐具、用具按要求進行消毒。
食堂設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生制度
1、食堂應(yīng)當保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。
2、食堂的布局應(yīng)當合理，應(yīng)有獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。
3、 食堂加工操作間應(yīng)當符合下列要求：
�。�1）設(shè)有獨立的粗加工間、原料庫、更衣室、操作間（8㎡以上）。
（2）操作間有瓷磚或其它防水、防潮、可清洗材料制成的墻裙（1.5m以上）排氣扇、紗門紗窗、密閉的廢物桶，下水道出口處有防鼠金屬隔柵。
�。�3）地面應(yīng)由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗與排水；
�。�4）配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。
�。�5） 原料庫有防鼠、防蟲、防霉、防潮措施，原料離地離墻10cm存放，保持空氣流通。
4、 食堂應(yīng)當使用耐磨損、易清洗無毒材料制造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設(shè)施設(shè)備。采用化學消毒的，必須具備 2個以上的水池，并不得與蔬菜、肉類清洗的設(shè)施混用。要做到四分開：餐具洗清分開，原料葷蔬清洗池分開，切配用具生熟、葷蔬分開，貯存生熟、成品半成品分開，并有明顯的文字標識。
5、 餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標記。餐飲具保潔柜應(yīng)當定期清洗、保持潔凈。
6、 餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合國家衛(wèi)生標準或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所（櫥柜），并有明顯的標記。
7、 食堂用餐場所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。
8、 學校食堂必須取得由食品藥品監(jiān)管部門核發(fā)的餐飲服務(wù)許可證，未取得餐飲服務(wù)許可證的學校不得開辦食堂；食堂從業(yè)人員要持有健康證及培訓合格證方可上崗，并積極配合、主動接受當?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。
食堂餐具用具清洗消毒制度
一、有餐具用具專用洗刷設(shè)備（水池），有充足、有效的餐具用具消毒設(shè)備（消毒柜、消毒池），有充足、完善的餐具用具保潔設(shè)施（碗柜、碗櫥）。
二、餐具用具嚴格執(zhí)行一洗、二沖、三消毒、四保潔制度。熱力消毒按除渣→洗滌→清洗→消毒程序進行；化學消毒按除渣→洗滌→消毒→清洗程序進行，并有三聯(lián)池（一洗、二消、三沖）。
三、煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分鐘，電烤消毒溫度保持120℃作用20分鐘，紅外線消毒控制120℃作用15~20分鐘。
四、已消毒和末消毒的餐具用具分開存放，并有明顯標識。消毒過的餐具用具放在專用的保潔柜內(nèi)或清潔櫥內(nèi)。做好防蠅防塵。
五、餐具用具實行專人清洗消毒，并做好記錄，使用洗滌劑和消毒劑符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求，并專人負責保管。
六、餐具用具清洗消毒完畢，廢棄物及時清理，做好洗消間的清洗衛(wèi)生。
食堂從業(yè)人員健康檢查、晨檢制度
學校食品安全崗位責任制度 篇6
1、食品經(jīng)營者應(yīng)當依法按照保證食品安全的要求貯存食品，食品與非食品不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)（如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等），不得存放個人物品和雜物。
2、設(shè)專人負責管理，并建立健全采購、驗收、發(fā)放登記管理制度。做好食品出入庫登記。做到先進先出，易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不得驗收入庫。及時檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品。
3、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設(shè)主食、副食分區(qū)（或分庫房）存放。
4、倉庫內(nèi)要用機械通風或空調(diào)設(shè)備通風、防潮、防腐、保持通風干燥。定期清掃，保持倉庫清潔衛(wèi)生。
5、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，并貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保持期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容（供應(yīng)商提供）。
6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，須粘有明顯標志（原料、半成品、成品等），肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆積或擠壓存放。
7、應(yīng)有滿足生熟分開存放數(shù)量的冷藏設(shè)備，并定期除霜（霜薄不得超過1厘米）、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運轉(zhuǎn)。
8、設(shè)置紗窗、排風扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、妨蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得在庫房內(nèi)吸煙。
9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當安全、無害，保持清潔，防止食品污染。
學校食品安全崗位責任制度 篇7
一、凡在本單位從事直接為師生服務(wù)的所有食堂工作人員包括管理員、廚師、采購員、庫管員、清潔工等均應(yīng)遵守本管理制度。
二、新參加或臨時參加工作的人員應(yīng)經(jīng)健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。餐飲從業(yè)人員每年至少進行一次健康檢查必要時接受臨時檢查。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病活動性肺結(jié)核化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的不得從事直接入口食品的工作。
四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的應(yīng)立即脫離工作崗位待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后方可重新上崗。
五、食品安全管理員要及時對在本單位餐飲從業(yè)人員進行登記造冊建立從業(yè)人員健康檔案組織從業(yè)人員每年定期到指定查體機構(gòu)進行健康檢查。
六、食品安全管理人員要隨時掌握從業(yè)人員的健康狀況并對其健康證明進行定期檢查。
七、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩戴攜帶或交主管部門統(tǒng)一保存以備檢查。
從業(yè)人員培訓管理制度
一、食堂從業(yè)人員包括新參加工作和臨時參加工作的食堂從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓、考核合格后方可從事學校食堂工作。
二、食品安全管理人員應(yīng)制訂從業(yè)人員食品安全教育和培訓計劃組織從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓
三、食品安全教育和培訓應(yīng)針對每個食品加工操作崗位分別進行內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品安全只是、各崗位加工操作規(guī)程等。
四、培訓方式以集中講授與自學相結(jié)合定期考核不合格者待考試合格后再上崗。
五、建立食堂服務(wù)從業(yè)人員食品安全只是培訓檔案將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔以備查驗。
學校食品安全崗位責任制度 篇8
一、學校要對全體師生進行食品衛(wèi)生安全的防范自我保護及救助方法的宣傳、教育。
二、食堂一旦發(fā)現(xiàn)食品、飲水等有問題，要求學生馬上停用，并立即向?qū)W校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組和學校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領(lǐng)導小組匯報，協(xié)助學校爭取急救措施和補救辦法。
三、學生一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，應(yīng)立即報告醫(yī)務(wù)室或食堂，醫(yī)務(wù)室或食堂應(yīng)立即報告學校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組和學校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領(lǐng)導小組。學校應(yīng)及時向上級主管部門及衛(wèi)生防疫部門報告。
四、根據(jù)病人的情況需立即送有關(guān)醫(yī)院治療的，協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機構(gòu)救治病人。
五、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
六、配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，根據(jù)衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。
學校食品安全崗位責任制度 篇9
1、各校要建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組，加強本校食品衛(wèi)生管理，責任到人，杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。
2、學校食品生產(chǎn)經(jīng)營場所要依照《食品衛(wèi)生法》要求到縣衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。要保持內(nèi)外環(huán)境整潔，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。
3、食堂、小賣部從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。
4、所提供食品應(yīng)無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、味、美等感官性狀。嚴禁購入腐敗生蟲、過期變質(zhì)、假冒偽或其他感官性狀導常、可能對師生健康有害的食品原料。
5、用水必須符合國家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標準。
6、學校食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。
7、存放食品的倉庫應(yīng)當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。
學校食品安全崗位責任制度 篇10
學校食品安全工作，是確保師生身體健康和生命安全、維護社會穩(wěn)定的大事。為了切實加強我縣學校食堂食品安全工作，特制定如下管理制度：
一、中心完小校長是食品安全管理的第一責任人，各完小校長是各完小食堂的直接責任人。各學校要切實貫徹落實教育部、衛(wèi)生部《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法規(guī)，建立健全各項食品安全管理的規(guī)章制度。
二、學校按照集體領(lǐng)導與個人分工負責相結(jié)合，“誰主管、誰負責”的原則，層層建立食品安全工作責任制，分管領(lǐng)導要對職責范圍的工作負起全面責任。
三、中心完小校長、各完小校長要對食品安全工作承擔以下領(lǐng)導責任：
(一)加強對學校食堂的監(jiān)督管理和指導，確保師生身體健康和生命安全；
(二)及時排查學校食品安全管理工作的各種隱患，制定切實可行的食物中毒預案，加大對食堂的監(jiān)督檢查力度。
(三)檢查食堂（小賣部）食品安全各項規(guī)章制度的制定和落實情況。
四、責任追究
(一)對責任人的追究
1、各學校校長長對以上工作檢查不力造成一定事故的，責令分別寫出書面檢查，并視情節(jié)輕重給予處分；
2、對造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病，致人殘疾而喪失勞動能力的，相關(guān)責任人移交司法機關(guān)處理，根據(jù)不同情節(jié)，承擔相應(yīng)的法律責任。
(二)對學校的追究
1、限期進行整改或由衛(wèi)生部門取消其衛(wèi)生許可資格；
2、責令其消毀不合格的原材料和成品；
3、根據(jù)情節(jié)輕重接受相關(guān)部門一定的罰款；
4、造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的，對受害人承擔損害賠償責任。
學校食品安全崗位責任制度 篇11
為了確保廣大師生在食堂用膳的衛(wèi)生、安全，切實提高我校食堂管理水平，消除食堂食品衛(wèi)生的安全隱患，保證廣大師生的健康水平，特制訂食堂準入制度如下：
一、一輪新的食堂承包人承包都必須公開進行招標，投標方需要向?qū)W校提供經(jīng)營管理水平、技術(shù)水平、資金能力、資質(zhì)信譽、從業(yè)人員的素質(zhì)及健康狀況等材料。學校經(jīng)評標小組評定投標方的綜合能力決定中標者，學校與中標方以具有法律效力的契約方式，明確各自的責任、權(quán)力和義務(wù)，明確質(zhì)量要求和處罰辦法。把食品衛(wèi)生安全作為承包合同的重要指標。
二、堂承包人、單位必須做到以下幾點：
①對國家和省有關(guān)部門明確規(guī)定實行市場準入的食品原材料，必須嚴格實行市場準入制度，對國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門規(guī)定“QS”標識的28類食品均應(yīng)嚴格執(zhí)行，其他食品在采購時堅持索證（衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證等）。對因特殊原因確實難以實行集中采購的，也要實行定點、定人進行采購。對定點供貨單位，必須在貨比三家，全面審核其生產(chǎn)、加工、儲備、供貨能力、價格標準等綜合指標的基礎(chǔ)上確定。采購的飲食物資必須有廠名、品名、產(chǎn)地名和出廠日期、保質(zhì)期。同時及時在進貨的登記本上做好登記工作。
�、趯τ谑程檬褂玫�'各種食品添加物，采購時必須符合食品衛(wèi)生部門要求進行采購。同時對采購的物品進行登記，做到經(jīng)常檢查。
�、蹖κ程脙�(nèi)使用的洗滌用品，選購時必須是符合食品衛(wèi)生要求的產(chǎn)品，禁止工業(yè)洗滌劑或有質(zhì)量問題的洗滌劑進入學校食堂進行使用。
�、軐κ程檬褂玫膹N具和盛放食物的餐具必須清洗干凈，有消毒要求的必須進行嚴格消毒。
�、荼ＷC食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生和用膳安全。
�、迖栏褡袷貙W校和上級有關(guān)主管部門對學校食堂食品衛(wèi)生安全的有關(guān)規(guī)定。
三、如果食堂承包人（單位）未能嚴格履行第二條的規(guī)定，學校有權(quán)隨時終止其承包資格。
四、食堂的經(jīng)營者違規(guī)操作，把關(guān)不嚴，造成食品安全責任事故，承包經(jīng)營者和學校相關(guān)管理人員的應(yīng)承擔相應(yīng)的經(jīng)濟和法律責任。
五、本制度從學校發(fā)文起實施。
學校食品安全崗位責任制度 篇12
一、食品采購及保管制度
1、食堂要由專職管理人員負責食堂物資的驗收、出入、儲存、保管等日常工作，認真做好出入庫登記。嚴禁采購腐敗、變質(zhì)、過期及標識不全的食品。
2、食堂物資實行“先進先出”的原則，并按物資類別決定物資的儲存方式及擺放位置。
3、食堂管理人員每周對食堂內(nèi)的物資進行檢查，對地面、貨架、門窗、墻壁進行全面清潔。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過期等物資要立即進行處理。
4、入庫干雜調(diào)料要分類整理，嚴禁食品與非食品混放，堆放的食品隔墻（大于30厘米）、離地（大于20厘米），整齊存放，并標明品名及入庫的時間。檢查生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期），按照“先進先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。
5、食堂內(nèi)所有的貨架、貨墩、貨柜都必須貼上標簽，在標簽上注明品名及規(guī)格，并在進出標簽備注欄上注明進貨批次、數(shù)量、日期及發(fā)貨的數(shù)量、日期。
6、嚴格控制食堂內(nèi)的溫度，隨時對食堂內(nèi)的溫度進行檢查，保證通風良好，防止因溫度過高或受潮而引起庫存物質(zhì)過早過期霉變。
7、食堂內(nèi)嚴禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在食堂內(nèi)存放私人物品及從事與食堂貯藏無關(guān)的活動。
8、采購食品時必須向商家索要營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢驗合格證明等資料備案存檔。
9、定型包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說明書和產(chǎn)品標識，標出品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。
10、運輸包裝、容器應(yīng)符合衛(wèi)生要求，運輸車輛應(yīng)專用清潔，不得與有毒物、污物混運，防止交叉污染食品。
11、食品添加劑存放在固定場所或櫥柜并上鎖，包裝上應(yīng)標示“食品添加劑”字樣，專人保管。添加劑的使用須由專門制作加工人員操作，嚴禁其他人員擅自取用，對其使用種類及數(shù)量須由專人記錄在案。
12、食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍溫度范圍的要求，冰箱（柜）宜設(shè)外顯式溫度（指示）計，以便于對其內(nèi)部溫度的監(jiān)測。
13、食品冷藏、冷凍應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴格分開存放，應(yīng)有明顯區(qū)分標志。
14、食品在冰箱（柜）內(nèi)貯藏時，應(yīng)做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放，使用時應(yīng)遵循先進先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時清除。
15、用于冷藏、冷凍食品的冰箱（柜），應(yīng)定期除霜、清潔和維修，以確保其溫度達到要求并保持衛(wèi)生。
二、食品加工烹調(diào)制作管理制度
1、操作人員更衣、洗手后，方可進入操作間進行加工，防止二次污染。
2、加工前認真驗收加工原料是否符合質(zhì)量，嚴禁加工不合格原料。
3、待加工原料進行清洗后，分類存放，按存放時間進行先后加工，防止交叉污染。
4、加工植物類原料，應(yīng)根據(jù)菜品及烹調(diào)的具體來定。對蔬菜原料進行撿摘剝削等加工處理；對容易去皮氧化的蔬菜要及時浸入水中，瀝干水分，存于相應(yīng)盛器內(nèi)。
5、水產(chǎn)品和肉類產(chǎn)品加工應(yīng)除盡污穢雜質(zhì)，按用途進行原料加工，加工后嚴禁落地存放。冷凍食品應(yīng)解凍后進行粗加工，加工時避免損傷鮮活水產(chǎn)品肉質(zhì)。
6、活禽類加工應(yīng)放血完全、褪毛干凈、取內(nèi)臟徹底；肉禽類清洗后無血、無毛，魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，保持清潔衛(wèi)生，不同原材料進行分開加工，防止污染。
7、配備有蓋的污物桶、臊水桶，每日工作后垃圾日產(chǎn)日清，污物桶、臊水桶存放點隨時保持干凈整潔，定期進行消毒殺菌。
8、烹制前，必須對烹制材料進行檢查，嚴禁烹制變質(zhì)食品及不符合衛(wèi)生要求的食品及原材料。
9、熟食品應(yīng)存放在專用的經(jīng)過消毒的用具、餐具中。
10、剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超過四個小時的熟食品，回鍋后應(yīng)徹底加熱煮透方可供應(yīng)。
11、工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，調(diào)料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺面清潔整理干凈，地面清掃拖凈。
學校食品安全崗位責任制度 篇13
一、學校建立食品衛(wèi)生安全主管領(lǐng)導負責制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生安全管理人員。
二、學校食堂在取得食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證后方可開辦。
三、學校食堂實行承包（托管）經(jīng)營等形式的，應(yīng)當選擇具有有效營業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證的餐飲企業(yè)提供餐飲服務(wù)，并與其簽訂合同。如不能達到安全和衛(wèi)生要求的，學校應(yīng)當予以更換。
四、食堂員工必須每年一次定期體檢，并持有效的健康證上崗工作。平時應(yīng)當接受衛(wèi)生知識培訓，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，搞好個人衛(wèi)生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。
五、采購食品應(yīng)當按照以下規(guī)定予以實施：
（1）食堂采購實行領(lǐng)導負責制，指定專職采購、驗收人員。并實行組長負責制。
（2）采購原料必須做到無害無毒，不使用國家禁止使用的動植物及有礙人體健康的原料，不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國家《食品標簽通用標準》的食品原料。
（3）采購食品原料時必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗合格證。不得擅自采購來歷不明的食品。杜絕加工銷售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品，采購的原料須有專業(yè)人員驗收質(zhì)量和數(shù)量，并做到每天一次性配好中、晚餐原料。
�。�4）配菜中心的報價和自行采購的發(fā)票都必須寫明品種、數(shù)量、單價、金額。報價、發(fā)票應(yīng)當與當天的菜單相符合。
�。�5）食品原料必須做到分類存放，生熟分開，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應(yīng)當洗手消毒，佩戴口罩，使用售貨夾。
�。�6）加工蔬菜做到反復漂洗，避免蔬菜污染，預防引起食物中毒。
（7）生熟食品分開存放，每天留樣保存48小時，并標明時間，菜名，留樣人員等。生熟砧板要分開，擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序。
�。�8）餐具要有專人負責，做到安全衛(wèi)生，使用前必須進行消毒。
（9）食堂應(yīng)當保持衛(wèi)生、整潔、無異味、無蟲害、地面無積水、污物，垃圾桶隨時蓋嚴、并及時清理，定時進行大掃除。
�。�10）脫排油煙機和煙道要定期清洗，廚房必須配全消防器材。非食堂工作人員嚴禁進入廚房。
六、飲水衛(wèi)生應(yīng)當按照以下規(guī)定予以實施：
�。�1）學生的飲用水由學校衛(wèi)生教師負責管理。
（2）提供給學生的飲用水和飲水設(shè)備必須具有衛(wèi)生許可證。
（3）由總務(wù)處負責，衛(wèi)生室監(jiān)督，每學期定期做好飲水機內(nèi)部消毒清洗工作，做好工作記錄。
�。�4）要求學生每天帶好自用的水杯，不得使用公共水杯。
�。�5）各室飲水機日常安全檢查由各室老師負責，發(fā)現(xiàn)問題必須即刻向總務(wù)部門匯報，教室中禁止使用飲水機加熱功能。
學校食品安全崗位責任制度 篇14
一、保持環(huán)境整潔、有防蠅、防鼠、防塵和洗手設(shè)施。
二、穿戴整潔的工作衣帽。不穿工作衣進出廁所，工作前便后要洗手
三、工作時不吸煙、不戴戒指、不涂指甲油，不留長指甲。
四、不銷售腐敗、變質(zhì)、霉變、生塵、污穢不潔及其它感官性狀異常的食品。
五、小包裝食品必須有生產(chǎn)日期、出場日期、保質(zhì)期、廠名、廠址和QS標準。
六、銷售直接入口食品必須用食品夾，并堅持每天清洗消毒，銷售以腐食品必須放有冷藏設(shè)施，不賣散裝食品。嚴禁出售自制食品。
七、采購食品必須收取檢驗合格證或化驗單，沒有合格證的食品不準采購和銷售。
八、驗收食品要做好數(shù)量、質(zhì)量、變質(zhì)處理記錄，化驗記錄要妥善保存，以備考查。
九、食品分類存放、擺放整齊、隔墻離地，店內(nèi)不得存放藥物、毒物和雜物。
十、從業(yè)人員必須持證上崗。
學校食品安全崗位責任制度 篇15
為了更好地加強學校食品安全管理力度，落實食品安全責任制，保護師生的身體健康及安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。
一、本制度所指的食品安全責任，是指食品在采購、驗收過程中，相關(guān)工作人員在執(zhí)行食品安全工作時，因故意或重大過失，違反法律、法規(guī)、規(guī)章或規(guī)范性文件，造成一定后果的行為需被追究的責任。食品在運輸、存儲、制作加工、銷售過程中的相關(guān)人員也適用本制度。
二、食品安全責任的追究形式分為通報批評、責令
做出檢查、誡勉、紀律處分。
三、食品安全責任追究必須堅持下列原則：
（一）實事求是、客觀公正原則。追究食品安全責任，必須以事實為依據(jù)，以相關(guān)法律、法規(guī)為準繩，客觀、公正、準確地認定過錯事實，恰當?shù)刈肪控熑巍?/p>
�。ǘ⿵膰乐握�、有錯必糾原則。堅持有錯必糾、有錯必究，不姑息遷就任何過錯責任人。
�。ㄈ⿷颓氨押�、治病救人原則。追究食品安全責任，實行懲戒與教育相結(jié)合、監(jiān)督檢查與改進工作相結(jié)合。
�。ㄋ模┦程霉芾碡撠熑藢κ称钒踩ぷ饔惺�、瀆職情形或者負有領(lǐng)導責任的，依照本制度追究責任；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。
（五）有下列情形之一的，追究相關(guān)部門和責任人
的責任：
1、發(fā)生食品安全事故，對事故進行隱瞞、謊報、緩報或者授受他人隱瞞、謊報、緩報，阻礙他人報告，信息報送不及時的。
2、發(fā)生食品安全事故，未采取積極有效的事故救援和調(diào)查處理的；拒絕、阻礙、干涉食品安全事故調(diào)查工作正常進行的。
3、對食品安全舉報、投訴未及時處理，造成嚴重后果的。
4、在行政許可、認證、檢查、處罰等行政行為中不遵守法定條件和程序，甚至失職、以權(quán)謀私、徇私枉法的。
5、其他與食品安全相關(guān)的失職行為。
四、對責任人需被追究的責任，根據(jù)其行為的性質(zhì)和后果給予不同程度的處理或處分。
（一）情節(jié)輕微、損害和影響小的，或尚未造成損害后果的，對責任人給予批評教育，責令改正。
�。ǘ┣楣�(jié)較重、損害和影響較大，責令責任人書面檢討，給予警告或者記過處分。
�。ㄈ┣楣�(jié)嚴重、損害和影響重大，對責任人給予記大過或降級處分。
�。ㄋ模┕室膺`法執(zhí)法、徇私舞弊、嚴重失職的，除情節(jié)惡劣、損害和影響極其重大已構(gòu)成犯罪交司法機關(guān)依法追究刑事責任外，對責任人按情節(jié)給予降級、撤職直至開除的處分。
五、對重大或較大食品安全事故的防范、發(fā)生，有失職、瀆職情形或者負有領(lǐng)導責任的.責任人需追究責任的，應(yīng)從重處理。
�。ㄒ唬┲卮笫称钒踩鹿适侵敢淮问鹿试斐�1人以上（含，下同）死亡或者中毒人數(shù)超過10人以上的；發(fā)生自然災(zāi)害情況下或者全國性重大活動期間出現(xiàn)死亡或者中毒人數(shù)超過20人以上的。
（二）較大事故是指食物中毒患者超過30人或1人以上死亡的事故；學校公共餐飲場所和地區(qū)性或全省性重要活動期間發(fā)生的食品安全事故；以及造成重大經(jīng)濟損失10萬元以上的；產(chǎn)生重大影響的其它食品安全事故。
六、任何單位和個人均有權(quán)據(jù)實向當?shù)赜嘘P(guān)部門報告重大食品安全隱患，有權(quán)向上級有關(guān)部門舉報當?shù)赜嘘P(guān)部門不履行食品安全監(jiān)督管理職責或不按規(guī)定履行職責的情況。接到報告或舉報的有關(guān)部門，必須立即組織對食品安全隱患進行查處，或?qū)Σ宦男�、不按�?guī)定履行安全監(jiān)督管理職責的情況進行調(diào)查處理。
七、本制度由長春建筑學院食品安全領(lǐng)導小組負責解釋，并自發(fā)布之日起執(zhí)行。