部隊就餐人員意見

　　在后勤管理中，如何搞好伙食管理工作，提高基層伙食質量，對于提高隊伍戰斗力具有舉足輕重的意義。下面第一范文網小編給大家帶來部隊就餐人員意見，供大家參考!

　部隊就餐人員意見范文篇一

　　加強部隊基層伙食管理隨著經濟的飛速發展和人民生活水平的不斷提高，人們的飲食觀念也發生的巨大的變化。單純的吃飽吃好已無法滿足人們的需求，大家逐漸開始追求飲食的科學化，營養化。新的飲食理念給部隊伙食管理帶來了新的挑戰并增添了許多困難。為了更好的改善基層官兵現實生活，保證官兵身心健康，各級組織必須從當前基層部隊伙食管理存在的問題入手，采取有效的措施提高人員素質，強抓制度落實，從而使基層部隊伙食水平順應時代發展，滿足官兵需求。

　　一、基層伙食管理的特點。基層伙食管理，它與其它方面的管理有很大的不同和區別，相比其他方面的管理有如下的特點： 1.地域性：我國地域遼闊，民族眾多，生活風俗和飲食習慣各異。關于中國數千年形成的飲食習慣可以用這幾句話來簡單概括“如南方人喜米飯，北方人喜面食;山西人喜愛喝老陳醋，四川人鐘愛于辣椒，廣東人除了兩條腿的門和四條腿的板凳，其他都會嘗一嘗。”廣大官兵來自祖國不同的地區和不同的民族，這種飲食習慣的地域性，決定了伙食管理特點的差異性。 2.連續性：人們要維持生命，就必須每天攝入一定數量的營養，這是人的生理所決定的。我基層邊防官兵擔負著沿邊沿海地區的安全保衛任務，廣大官兵每天堅持訓練，體力消耗大，每天需要補充營養。為滿足官兵對營養的要求，增強官兵體質，提高部隊戰斗力，炊事人員必須一日三餐不斷，為官兵提供熱食保障，讓官兵吃的既營養又衛生。伙食管理滲透于每天的炊事工作之中，因此，伙食管理工作具有連續性的特點。 3.群眾性：伙食管理涉及到部隊所有人員，具有廣泛的群眾性，是“從將軍到士兵，人人都關心”，“事小關系大，人人都說話”的工作。因為伙食搞得好不好，關系到每個官兵的切身利益和身體健康，影響著官兵的思想情緒和部隊的凝聚力。再則，大家的伙食要靠大家辦，要發動群眾參與伙食管理，實行民主管理，要按群眾的要求辦好伙食。理解群眾的心理，要想群眾所想，急群眾所需，充分依靠群眾搞好伙食管理。

　　二、當前基層部隊伙食管理水平的現狀 1.領導思想不夠重視部隊的官兵來自全國各地，由于各地區的飲食習慣不盡相同，來到部隊后，許多官兵沒能及時調整好自己的飲食習慣，對于符合自己口味的食物就多吃，不符合自己口味的就少吃甚至不吃，完全不符合駐地的飲食規律。有的基層單位平時省吃儉用，過節時卻暴飲暴食、大吃大喝;有的基層單位吃的標準很高，頓頓有大魚大肉，但官兵們卻并不滿意。同時，由于基層單位人員少，任務繁重，客觀上導致部分基層主官放松了對伙食管理的監檢查指導，這些意見建議都未合理的途徑反饋給領導，領導的重視也就跟不上，對于制度的監督落實也就逐日松散了，而這些都會直接影響到官兵的身心健康。 2.訂食譜制度形式化通過此次部隊實習了解到了這種現象的存在，我所在的實習單位飛云江邊防派出所在制定食譜工作中，不召開經委會征求大家的意見，不去調查了解市場的菜價和季節變化，按照以往的慣例，憑個人意愿，就將食譜制訂出來，沒有方向也沒有標準，多次造成大家反應伙食單一，意見較多，這是一種很盲目的實際操作。究竟花了多少錢才不超支，花多少錢才能達到食物定量標準，怎么樣才能達到營養膳食平衡等一系列問題，都欠缺必要的考慮。 3.伙食費開支不合理，檢查督導不到位部分基層單位仍然存在重錢輕物、重供輕管的思想，經濟民主組活動不經常開展;伙食費情況也不按照規定公開，在伙食費的開支上打“擦邊球”，伙食費挪用現象較嚴重，用伙食經費購買私人用品，請客送禮等侵占士兵利益的現象時常發生;我所在的實習單位是基層派出所所以在食堂方面存在很多問題，還有個別干部還通過各種渠道從食堂拿菜拿肉，有的給養員和炊事員用食堂的主副食品送人情，拉關系等等。 4.炊管人員選配不合理部分新上任的司務長和炊事員在業務技能和伙食保障方面工作經驗少，遇事總覺得無從下手，總是拿不出切實可行的解決辦法，少數單位在炊事人員選配上錯誤的認為炊事員只要老實、能吃苦就好，文化程度低一些問題不大等等。另外，有些戰士認為在炊事班干工作沒面子，又沒有好處比其他人辛苦，對于想考學的戰士沒時間復習，感覺在炊事工作上前途無望等等，這些原因造成炊事員對本職工作興趣不大，工作熱情不高，上進心不強，從而導致了飯菜質量不高，伙食調劑不好，膳食搭配、科學配餐則成了“紙上談兵”。

部隊就餐人員意見范文篇二

　　常言道：“兵馬未動，糧草先行”。在后勤管理中，如何搞好伙食管理工作，提高基層伙食質量，對于提高隊伍戰斗力具有舉足輕重的意義。許多基層單位條件一樣、標準一樣、人員一樣，伙食保障水平卻反差很大。下面，結合工作實際，就如何加強基層伙食管理談幾點粗淺認識。

　　一、當前基層伙食管理存在的主要問題(一)重視力度不夠。伙食管理關系到每名官兵的切身利益，影響著官兵的思想穩定和部隊戰斗力的提高，然而很多時候伙食管理卻得不到應有的重視。其主要表現為：一是部分基層伙食單位主官思想上存在偏差。認為抓伙食管理不是什么中心工作、重要工作，只要訓練、管理搞上去就可以了，搞好伙食是司務長、炊事班的事，用不著領導來操心。二是廣大官兵參與伙食管理的積極性不高，認為伙食管理是領導的事，能少管點則少管點。許多官兵甚至對伙食標準不了解，認為只要吃飽就行了，對吃到什么標準不清楚。 (二)制度落實不嚴格。伙食管理制度是在部隊建設中一點點摸索出來的，是做好伙食管理工作的依據和保證。但有些制度，在部分伙食單位形同虛設，沒有起到應有的作用。如：個別單位把伙食費當作“萬能經費”亂開支，不管什么費用都從伙食費里支出;個別基層單位在制定食譜工作中，不召開經委會征求大家的意見，而是按照以往的慣例，將食譜制訂出來，算是完成任務。有些單位就是訂了食譜也沒有嚴格根據食譜購菜，而是只憑個人意向采購。 (三)經委會作用不明顯。由于平時受訓練、執勤工作的沖突，部分單位不能及時召開經委會，有些單位也只是走過場，圖形式，從而導致不能及時全面了解和反饋官兵對伙食的意見和建議，經委會的作用體現不出來。 (四)浪費現象嚴重。一些單位調劑上欠科學性，開支沒有計劃，花錢大手大腳，對就餐人員觀察也不細致，不了解每頓飯后的飯菜剩余情況、人員口味的喜好等，因此，不能進行合理搭配膳食，加上部分炊事員不注意節約，造成了極大浪費。 二、加強基層伙食管理的對策 如果思想認識、管理、服務不隨之提高，部隊的生活質量就難以得到實質提高。要解決好當前基層伙食管理中存在的問題，必須從抓以下幾個方面下功夫。 (一)加強管理教育，提高思想認識。對伙食管理中存在各級不重視的問題，一是要按標準辦。就是立足部隊的伙食費標準來辦，伙食費標準一直是在提高，伙食費標準是經過科學論證的，只要管理跟上，在標準內應該完全能夠吃飽、吃好;二是要按規定辦。《基層后勤建設若干規定》也進一步作了明確規定：基層部隊官兵的伙食要達到斤半加四兩，要不折不扣地落實;三是要按需求辦。就是要滿足基層官兵的實際生活需要。我國人民的生活水平已逐步由“溫飽型”向“營養型”轉變。同樣，部隊的生活水平也應該實現這個轉變。而且希望在吃飽的基礎上吃得有味道，吃得有營養和吃得經濟。 (二)嚴格落實制度，發揮監督作用。伙食管理制度是伙食管理經驗的結晶，是做好伙食管理工作的保證。一是管好經費。就是管好標準伙食費，主要防止兩個問題：一是把伙食費當作“萬能經費”亂開支，杜絕什么費用都從伙食費里支出;另一方面是片面追求“伙食結余”，在伙食開支上作文章。

　　二是發揮“三個作用”。首先是發揮基層部隊黨支部的核心作用。搞好伙食是基層部隊黨支部義不容辭的責任，一定要從部隊全面建設和提高戰斗力的高度去抓，并且要自覺接受監督，自覺維護戰士的利益;其次是發揮后勤機關的指導作用。機關要經常到基層幫助、指導工作，切實解決基層存在的問題，促進搞好伙食管理;三是落實“五項制度”。伙食管理五項制度是抓好基層伙食管理行之有效的辦法，制度一旦流于形式，管理就成了“空中樓閣”。(三)開展評比活動，促進相互學習。開展先進食堂評比活動是加強伙食管理規章制度的落實，最大限度發揮經費和物資的使用效率，全面提升伙食保障綜合能力的有效途徑。通過開展先進食堂評比活動，可使各伙食單位領導、給養員、司務長和經委會成員充分認識伙食管理工作的重要性，使其加強對相關標準制度的學習及落實，并促使炊事人員改進服務態度，做好伙食調劑改善。通過先進食堂評比，還可以廣泛收集各就餐人員對伙食管理的意見和建議、各伙食單位在伙食管理方面存在的問題及好的經驗和方法，從而對各伙食單位及時發現問題，學習推廣好的經驗做法起到了積極作用。

　部隊就餐人員意見范文篇三

　　炊事工作是一項技術含量較高、服務態度較強的職業，而炊事人員又是伙食單位組織伙食的主要力量，如何加強炊事隊伍建設，提高炊事人員業務素質，增強炊事人員的服務意識，不斷提高伙食質量和保障水平，是做好伙食管理工作的關鍵。結合北海邊防支隊實際和炊事人員管理經驗，略談一些關于加強炊事隊伍建設的做法。

　　一、當前炊事隊伍建設的現狀。

　　1、個別單位領導對炊事隊伍建設重視不夠。近幾年隨著部隊邊防業務建設力度的加大和“大練兵”活動的不斷深入，后勤正規化建設日益提升，對炊事員隊伍建設提出了更高的要求，但少數單位在炊事人員選配上“重軍事、輕后勤”的傾向依然存在，錯誤的認為炊事員只要“老實、能吃苦”就好，文化程度低一些問題不大，有的甚至把體質較弱、日常表現一般的戰士放到炊事崗位上，無疑給炊事隊伍素質建設造成被動局面，提高業務技能也就無從談起。

　　2、少數炊事員不安心本職工作。不少戰士從新兵連下到單位后就被分配到炊事班擔任炊事員工作，當“伙貓”，這和他們當初來部隊的初衷(即持槍戰斗、抓捕罪犯或者站崗放哨執行邊防任務)有所違背，所以思想上出現沮喪、失望的情緒，有的甚至認為“沒面子”，無法向父母及親戚朋友交待;有的戰士因軍事素質差或因文化程度低不能適應邊防業務工作被調入炊事班，心理壓力大，感覺在炊事工作上前途無望等等。上述因素造成炊事員對本職工作興趣不大，工作熱情不高，不安心本職，上進心不強，存在著在“做一天和尚撞一天鐘”的思想，因此不努力提高業務素質。

　　3、基層炊事員培訓難度較大。因為邊防部隊點多線長，“小、遠、散”，大多數單位遠離城市，部隊高度分散，培訓有一定難度，有的炊事人員想學無門。絕大多數伙食單位在炊事員技術和思想跟不上，造成伙食搭配單調、食譜制定變化不大而就餐官兵意見大等現象，無法適應不斷變化的后勤伙食保障形勢，同時也制約了炊事人員業務素質的提高。

　　二、目前提高業務素質的對策。

　　1、嚴格把好“選配關”。把政治思想好，忠誠老實，作風正派，組織紀律觀念強，工作扎實，責任心強，熱愛后勤工作的戰士選拔到炊事工作崗位上，是做好伙食保障工作的前提。因此，各單位要重視后勤隊伍建設，在炊事員選配問題上要把好關，認真做到：一要選準苗子。在新兵下連后，積極調查摸底，善于發現人才，想方設法，真正把符合炊事員選配條件的戰士調入炊事班。二要及時調整。在日常管理中，發現對工作消極、不思進取，影響伙食保障的人員，經多次教育仍無改進跡象的，要適時調出炊事班，不能遷就而影響隊伍整體。三是隊伍結構要合理。根據兵員層次，業務素質情況，做到新老搭配，炊事人員的更新要形成制度，每年退伍時保留一定的骨干，盡量減少人員流動。

　　2、把好炊事人員“廉儉關”。加強炊事人員思想教育，過好“廉潔、勤儉”關是做好提高炊事人員素質的重要環節。對炊事員的日常思想教育，首先要加強職業道德建設。經常給炊事人員講伙食管理工作的地位和作用，明確搞好伙食管理對穩定部隊人員思想的重要性，使他們充分認識到熱愛本職，忠于職守是炊事人員最基本的職業道德要求，從而使他們培養起勤勤懇懇、兢兢業業、任勞任怨的工作作風，更好的為部隊服務。其次要加強“廉潔、勤儉”教育。炊事人員特別是給養員、炊事班長，每天接觸到“錢與物”，如不加強管理和教育，就會出現差錯而影響部隊建設，因此，平時應認真執行伙食管理“五項制度”，經常征求就餐人員意見，教育炊事人員對待就餐人員一視同仁，伙食開支要符合伙食規定，發揚艱苦樸素的優良傳統，提倡計劃開支，節約開支，不貪污盜竊，不多吃多占，不利用工作之便謀求任何私利，并能虛心接受群眾監督。

　　3、加強炊事員的業務培訓。加強培訓，努力提高炊事人員業務技能和技術水平，是加強炊事隊伍建設的重要內容，應想方設法采取多種形式對炊事人員進行培訓。一是上級業務部門加強組織舉辦炊事員等級培訓。由于當前支隊級單位在炊事員技術等級培訓上都有一定難度，一般都由總隊來組織培訓。多年來，總隊級業務部門多次組織了炊事員進行培訓并獲取了等級廚師證書，不僅能解決基層這一實際問題，而且不同程度可提高炊事員專業技術水平。同時通過培訓，使炊事員個人有了一定的技術和專業等級證書，為今后退伍、轉業提供了條件和便利，使他們感覺到部隊的溫暖。二是通過多種形式提高炊事員業務素質。近年來，部隊采取“走出去、請進來”的辦法，讓炊事員到駐地具有一定規模的飯店進行短期跟班作業，請的豐富經驗的烹飪師到部隊現場講解，不同程度可提高伙食管理質量，促進炊事員業務技能。三是開展崗位“大練兵”。結合當前部隊“大練兵”活動，定期舉辦刀功、烹飪、冷菜面點制作等炊事業務競賽或考核，?提高炊事員的炊事技能和熱情工作。

　　4、建立健全各種激勵機制。炊事員人員積極性高低，將直接影響伙食管理

　　炊事工作是一項技術含量較高、服務態度較強的職業，而炊事人員又是伙食單位組織伙食的主要力量，如何加強炊事隊伍建設，提高炊事人員業務素質，增強炊事人員的服務意識，不斷提高伙食質量和保障水平，是做好伙食管理工作的關鍵。結合北海邊防支隊實際和炊事人員管理經驗，略談一些關于加強炊事隊伍建設的做法。

　　一、當前炊事隊伍建設的現狀。

　　1、個別單位領導對炊事隊伍建設重視不夠。近幾年隨著部隊邊防業務建設力度的加大和“大練兵”活動的不斷深入，后勤正規化建設日益提升，對炊事員隊伍建設提出了更高的要求，但少數單位在炊事人員選配上“重軍事、輕后勤”的傾向依然存在，錯誤的認為炊事員只要“老實、能吃苦”就好，文化程度低一些問題不大，有的甚至把體質較弱、日常表現一般的戰士放到炊事崗位上，無疑給炊事隊伍素質建設造成被動局面，提高業務技能也就無從談起。

　　2、少數炊事員不安心本職工作。不少戰士從新兵連下到單位后就被分配到炊事班擔任炊事員工作，當“伙貓”，這和他們當初來部隊的初衷(即持槍戰斗、抓捕罪犯或者站崗放哨執行邊防任務)有所違背，所以思想上出現沮喪、失望的情緒，有的甚至認為“沒面子”，無法向父母及親戚朋友交待;有的戰士因軍事素質差或因文化程度低不能適應邊防業務工作被調入炊事班，心理壓力大，感覺在炊事工作上前途無望等等。上述因素造成炊事員對本職工作興趣不大，工作熱情不高，不安心本職，上進心不強，存在著在“做一天和尚撞一天鐘”的思想，因此不努力提高業務素質。

　　3、基層炊事員培訓難度較大。因為邊防部隊點多線長，“小、遠、散”，大多數單位遠離城市，部隊高度分散，培訓有一定難度，有的炊事人員想學無門。絕大多數伙食單位在炊事員技術和思想跟不上，造成伙食搭配單調、食譜制定變化不大而就餐官兵意見大等現象，無法適應不斷變化的后勤伙食保障形勢，同時也制約了炊事人員業務素質的提高。

　　二、目前提高業務素質的對策。

　　1、嚴格把好“選配關”。把政治思想好，忠誠老實，作風正派，組織紀律觀念強，工作扎實，責任心強，熱愛后勤工作的戰士選拔到炊事工作崗位上，是做好伙食保障工作的前提。因此，各單位要重視后勤隊伍建設，在炊事員選配問題上要把好關，認真做到：一要選準苗子。在新兵下連后，積極調查摸底，善于發現人才，想方設法，真正把符合炊事員選配條件的戰士調入炊事班。二要及時調整。在日常管理中，發現對工作消極、不思進取，影響伙食保障的人員，經多次教育仍無改進跡象的，要適時調出炊事班，不能遷就而影響隊伍整體。三是隊伍結構要合理。根據兵員層次，業務素質情況，做到新老搭配，炊事人員的更新要形成制度，每年退伍時保留一定的骨干，盡量減少人員流動。

　　2、把好炊事人員“廉儉關”。加強炊事人員思想教育，過好“廉潔、勤儉”關是做好提高炊事人員素質的重要環節。對炊事員的日常思想教育，首先要加強職業道德建設。經常給炊事人員講伙食管理工作的地位和作用，明確搞好伙食管理對穩定部隊人員思想的重要性，使他們充分認識到熱愛本職，忠于職守是炊事人員最基本的職業道德要求，從而使他們培養起勤勤懇懇、兢兢業業、任勞任怨的工作作風，更好的為部隊服務。其次要加強“廉潔、勤儉”教育。炊事人員特別是給養員、炊事班長，每天接觸到“錢與物”，如不加強管理和教育，就會出現差錯而影響部隊建設，因此，平時應認真執行伙食管理“五項制度”，經常征求就餐人員意見，教育炊事人員對待就餐人員一視同仁，伙食開支要符合伙食規定，發揚艱苦樸素的優良傳統，提倡計劃開支，節約開支，不貪污盜竊，不多吃多占，不利用工作之便謀求任何私利，并能虛心接受群眾監督。

　　3、加強炊事員的業務培訓。加強培訓，努力提高炊事人員業務技能和技術水平，是加強炊事隊伍建設的重要內容，應想方設法采取多種形式對炊事人員進行培訓。一是上級業務部門加強組織舉辦炊事員等級培訓。由于當前支隊級單位在炊事員技術等級培訓上都有一定難度，一般都由總隊來組織培訓。多年來，總隊級業務部門多次組織了炊事員進行培訓并獲取了等級廚師證書，不僅能解決基層這一實際問題，而且不同程度可提高炊事員專業技術水平。同時通過培訓，使炊事員個人有了一定的技術和專業等級證書，為今后退伍、轉業提供了條件和便利，使他們感覺到部隊的溫暖。二是通過多種形式提高炊事員業務素質。近年來，部隊采取“走出去、請進來”的辦法，讓炊事員到駐地具有一定規模的飯店進行短期跟班作業，請的豐富經驗的烹飪師到部隊現場講解，不同程度可提高伙食管理質量，促進炊事員業務技能。三是開展崗位“大練兵”。結合當前部隊“大練兵”活動，定期舉辦刀功、烹飪、冷菜面點制作等炊事業務競賽或考核，以提高炊事員的炊事技能和熱情工作。