餐廳領班工作職責與任職要求（精選22篇）

餐廳領班工作職責與任職要求 篇1

　　1.監督服務員的具體操作，保證服務工作符合酒店星級標準。

　　2.按照領班檢查表逐項檢查，發現問題，及時報告主管。

　　3.領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損。

　　4.檢查桌椅的擺放是否規范，菜單、酒具是否衛生并無破損。

　　5.開餐后注意觀察賓客用餐情況。隨時滿足賓客的各種用餐需求。遇有重要賓客和服務員人手不夠時，要親自服務。

　　6. 督導服務員向賓客推薦特別菜點、飲料，主動介紹菜單。

餐廳領班工作職責與任職要求 篇2

　　1、做好餐廳主管的助手，對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;

　　2、發揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待，遇有重要客人要親自服務;

　　3、熟悉菜牌、熟記每天供應的品種;

　　4、抓好員工紀律，服務態度，了解員工思想情緒、業務技術水平和思想作風;

　　5、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔;

　　6、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況;

　　7、當值領班檢查門、水、電、空調開關等，做好安全和節能工作。

餐廳領班工作職責與任職要求 篇3

　　1，負責店內各項指令和規定宣布與監督，

　　2，員工安排與管理，

　　3，營銷活動策劃與推廣及線上外賣營銷，

　　4，廚房、樓面作業管餐飲衛生安全管理，

　　5，食材采購與管理，

　　6，顧客投訴處理 ，

　　7，餐飲成本控制

餐廳領班工作職責與任職要求 篇4

　　1、做好上傳下達，對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;

　　2、發揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待，遇有重要客人要親自服務;

　　3、熟悉菜牌、熟記每天供應的品種;

　　4、抓好員工紀律，服務態度，了解員工思想情緒、業務技術水平和思想作風;

　　5、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔;

　　6、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況;

　　7、當值領班檢查門、水、電、空調開關等，做好安全和節能工作。

餐廳領班工作職責與任職要求 篇5

　　1.執行公司下達的各項管理規定及銷售任務、計劃和活動。

　　2.做好店面人員的訓練，明確各項工作流程、內容。

　　3.保證前廳的正常運營及人員的安排。

　　4.總結店面前廳運營問題，并向上級領導反饋。

餐廳領班工作職責與任職要求 篇6

　　1.執行上級領導的工作安排，協助主管完成餐廳的日常工作;

　　2.合理調度分配人員，實行規范服務，保持優質服務水平;

　　3.檢查服務員的儀容儀表，監督服務員的具體操作，保證服務工作符合公司標準;

　　4.配合店長做好管理層工作。

餐廳領班工作職責與任職要求 篇7

　　1)、了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習慣和要求。

　　2)、根據當天的工作任務和要求分配部屬的工作。

　　3)、開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。

　　4)、檢查工作人員的餐前準備工作是否完整;調味品、配料是否備齊;餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀;對不符合要求的要盡快做好。

　　開餐期間的工作：

　　1)、客人進餐期間，領班要站在一定的位置，細心觀察，指揮值臺員為客人服務。

　　2)、對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務。

　　3)、對客人之間，客人與值臺員之間發生的矛盾要注意調解，妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經理處理。

　　4)、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結帳，防止漏單。

　　5)、開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進行獎勵或批評。

　　收市后的工作：

　　1)、收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。

　　2)、布臺：收好餐具，換上干凈的臺布，按擺臺規格擺臺，恢復餐廳完好狀態。

　　3)、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛生，保持餐廳的潔凈美觀。

　　4)、部屬做完上述工作后，要進行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。

　　5)、將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經理報告當天工作。

餐廳領班工作職責與任職要求 篇8

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;

　　5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好;

　　6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度。

餐廳領班工作職責與任職要求 篇9

　　1、負責餐飲前廳管理;

　　2、負責前廳人員的日常管理;

　　3、負責與后廚進行良好的溝通;

　　4、負責VIP接待事宜;

　　5、負責其他前廳有關的工作;

　　6、管理服務員。

餐廳領班工作職責與任職要求 篇10

　　1、學習餐廳所有崗位的操作標準，具有快速學習能力和經營意識;

　　2、學習排班管理、員工訓練及獨立當更的能力;

　　3、為顧客提供穩定、高質量的服務;

　　4、餐廳經理交代的其他事物

餐廳領班工作職責與任職要求 篇11

　　1、在餐廳部經理領導下做好餐廳管理工作。

　　2、負責檢查、核對總臺及訂餐處的通知單，核實用餐人數。

　　3、負責召開每天的班前會，下達具體任務并布置其它工作。

　　4、認真學習業務技能，開餐期間，隨時注意餐廳動態，遇有VIP客人或重點宴會要親自上臺服務，起帶頭作用。

　　5、營業中遇有突發事件或投訴，要及時向上級領導匯報。

　　6、負責每天檢查服務人員的服務質量是否標準化、程序化、規范化。

　　7、落實財產保管工作，并做到每周檢查。

　　8、負責做好本部門員工的考勤、考核工作。

　　9、檢查本部門環境衛生及宿舍衛生情況。

　　10、做好本部門的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。

　　11、完成領導交辦的其它工作。

餐廳領班工作職責與任職要求 篇12

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;

　　5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好;

　　6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度;

　　7、溝通并協調部門之間的關系;

　　8、做好班組員工考勤、培訓工作。

餐廳領班工作職責與任職要求 篇13

　　1、了解當日餐廳客情和用餐要求。

　　2、保質保量并按時完成領導下達的各項任務。

　　3、檢查員工的儀容儀表、出勤情況。

　　4、督促服務員按規格標準做好開餐前的清潔，餐廳布置及各種物品的補充工作。

　　5、熟悉當天廚房供應的菜品，與廚房搞好協作工作。

　　6、督促服務員按程序、規格、要求進行對客服務。

　　7、掌握客人就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求和習慣，與客人溝通建立良好關系。

　　8、協助店經理對員工進行培訓，提高員工的專業知識和服務技能。

餐廳領班工作職責與任職要求 篇14

　　1、對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;

　　2、發揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待;

　　3、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔;

　　4、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的打餐情況，收餐后的檢查餐具備放情況;

　　5、當值領班檢查門、水、電、空調開關等，做好安全和節能工作。

餐廳領班工作職責與任職要求 篇15

　　督導部門按照公司的配方及制作流程生產，確保出品率和商品品質達到公司要求;

　　合理調配人員工作，檢查并跟進員工服務情況，并跟進銷售區各項營運標準;

　　結合門店實際情況，制定、跟進、實施促銷陳列計劃及生產訂貨計劃，及時跟進原料的訂貨和管理，并相關銷售報告;

　　按照食品安全衛生標準及營運政策流程要求，巡視并檢查樓面陳列、后倉加工間及個人衛生達到公司要;

　　確保部門毛利，損耗等關鍵指標的達成，并通過盤點確保部門庫存的準確性;

　　通過培訓、宣傳、考核等方式，提高團隊服務意識與技能，以保證持續提供高質量的會員服務;

　　指導及培訓部門同事，完成主管分配的工作

餐廳領班工作職責與任職要求 篇16

　　1、負責公司內部餐廳重要客戶接待餐飲服務工作;

　　2、負責餐廳的衛生管理、物品管理，擺臺、傳菜等工作;

　　3、熱愛服務行業，主動熱情，有禮貌有耐心，善于向客戶介紹本公司產品。

餐廳領班工作職責與任職要求 篇17

　　1、協助管理樓宇餐飲相關模塊工作，管理日常餐飲事宜以及行政文職工作。

　　2、食品采購方案制定，下午茶方案制定，食品庫存管理、樓層餐飲模塊運營管理。

　　3、執行公司各項規章制度，執行餐飲側崗位責任所屬范圍。

　　4、 執行崗位人員的工作安排和調動，做到按需設崗、按勞分配、合理工時。

餐廳領班工作職責與任職要求 篇18

　　1、按餐廳的工作計劃，完成本餐廳的各項工作指標和日常運轉。

　　2、控制餐廳服務標準，不斷完善工作程序，帶領全體員工限度地滿足賓客的需求，確保服務質量。

　　3、定期與員工交流思想，限度地調動員工的積極性。

　　4、處理客戶投訴，與客戶建立良好的關系。

　　5、嚴格管理本餐廳的設備、設施、物資等，做到財物相符，并保持完好。

　　6、控制好本餐廳的費用支出。

　　7、領導交辦的其它工作及日常事務協調管理。

餐廳領班工作職責與任職要求 篇19

　　1、確保在崗人員準時上崗，保證服務熱情周到，并使服務員嚴格履行提供優質服務的職責。

　　2、開市前巡視檢查餐廳的裝飾、音樂、燈光，餐桌擺臺及服務員的到崗情況等各方面均要達標。

　　3、堅持服務現場的管理、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務流程和質量要求做好各項工作。

　　4、與客人多接觸，了解他們對菜點佳肴以及服務等方面的滿意程度。

　　5、負責處理服務中的客訴，協調客人與服務人員之間的關系，保證客人心情愉快。

　　6、負責協調與公司其他各部門的關系，協調下屬主管與服務的工作崗位。

　　7、負責制定餐廳的各項服務程序、服務效率、服務效果鑒定檢查標準。

餐廳領班工作職責與任職要求 篇20

　　1.負責對員工的考勤、考評，根據員工表現得好差進行表揚或批評、獎勵或處罰，對餐廳經理負責。

　　2.根據每天的工作情況和接待任務安排部屬的工作。

　　3.登記部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合要求者督其改正。

　　4.正確處理工作中發生的問題和客人的投訴，處理不了的問題要及時向經理報告。

　　5.了解當天賓客訂餐情況、賓客的生活習慣和要求。

　　6.開餐前集合全體部屬，交代訂餐情況和客人要求，以及特別注意事項。

　　7.檢查工作人員的餐前準備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一，調味品、配料是否備好、備齊，餐間、臺椅、花架、酒吧、餐柜、門窗、燈光等是否光潔明亮，對不符合要求的要督促員工迅速調整。

餐廳領班工作職責與任職要求 篇21

　　1.負責檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛生情況;

　　2.檢查餐前的各項準備工作及餐后收尾工作;

　　3.負責接待顧客，跟進上菜速度，協助下屬完成工作;

　　4.做好現場督導，檢查員工的服務質量與出品標準;

　　5.完成領導布置的相關工作。

餐廳領班工作職責與任職要求 篇22

　　1.負責檢查服務員的儀表、儀態，凡達不到標準和要求的不能上崗。

　　2.監督服務員的工作程序和工作方法，發現問題及時糾正，保證服務工作符合酒店標準。

　　3.明確餐廳主管所分配的工作，領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規范;要按照領班檢査表逐項檢査，發現問題及時反映。

　　4.開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。

　　5.遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務。

　　6.督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料，并主動推介菜點。