餐廳主管工作職責2023（精選16篇）
餐廳主管工作職責2023 篇1
1、了解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，合理安排技術崗位；
2、組織執行完成月、季、年度工作計劃；
3、掌握經營點位工作情況和相關工作的數據分析；
4、做好每月的工作計劃、材料領用以及工作總結。
餐廳主管工作職責2023 篇2
1、做好經理助手，抓好員工紀律，服務態度，了解員工思想情緒，操作技術和思想作風
2、落實每天工作計劃，保持好餐廳整潔
3、開餐前檢查餐臺擺設及臺椅定位情況，收餐后檢查列柜內餐具備放情況
4、負責前廳餐具、醬料、用品的保管與管理，每天收集反饋各種出品質量信息
餐廳主管工作職責2023 篇3
-熱愛本職工作，遵守職業道德，嚴格執行項目的規章制度，認真履行崗位職責；
-負責餐廳員工的管理與調度，完成餐飲經理布置的各項工作；
-監督餐飲部的服務標準和服務流程的執行；
-督導、實施員工培訓，確保餐飲部員工有較好的專業知識、服務技巧及良好的工作態度；
-完成與其他部門間的溝通和合作，共同做好服務工作；
-檢查員工的儀容儀表及個人衛生，督導員工遵守《員工手冊》，使其行為符合項目的相關規定；
-定期征求客人對菜品質量和供應等方面的意見，并實施解決，提高菜品的銷售量；
-對客人提出的意見和建議，及時解決、處理，并反饋給部門；
-參加餐飲部的例會，按時召開餐飲部市前會，布置任務，完成上傳下達工作；
-負責下級員工的排班，督導、檢查其他日常工作；
-檢查員工對其負責片區的日常清潔工作，負責餐廳設施設備的報修、保養和更新工作；
-審批材料、物品申購單，控制好物品的消耗，以提高餐廳的經濟效益
-在餐飲經理的領導下，帶領好團隊完成推薦菜品的銷售工作；
- 完成上級交辦的其他工作。
餐廳主管工作職責2023 篇4
1 協助餐廳副經理監督餐廳員工的具體操作，保證服務質量。
2 督導餐廳員工做好開餐前的各項準備工作，檢查座椅擺放是否規范，菜單、餐具、酒具是否衛生無破損。
3 督導餐廳服務員主動為顧客推介特色菜點及酒水。
4 在餐廳現場檢查、監控服務質量，主動詢問客人用餐體驗，隨時滿足客人的用餐需求，協助處理客人投訴，不斷改善服務質量。
5 協助經理做好開源節流工作，抓好物品和財產的管理，控制損耗。
6 完成上級交辦的其他工作。
餐廳主管工作職責2023 篇5
1. 負責餐廳的正餐運營、前廳后廚的協調、對接安排用餐的工作；
2. 跟蹤餐中服務，全程跟蹤董事長和其他貴賓的用餐，確保服務質量；
3. 關鍵客戶用餐前后環節的銜接-確保階接待環節流暢
4. 負責用餐空間環境的管理，裝飾物的布置等
5. 負責每日各部門包房用餐及酒水登記和月底各部門消費分攤賬目工作；
6. 負責開檔前的檢查工作，如衛生，燈光，空調，自助餐出品等，確保每日試吃咸淡、有無雜物異味和顏色的搭配等；
7. 檢查并確保服務員人員儀容儀表合格；
8. 月度餐廳經營成本核算，進行食材成本控制，了解市場行情，優化供應鏈，確保供貨商報價合理；
9. 管理酒水庫、禮品庫的出入登記，負責每月零星采購，如牙簽、紙巾、洗潔用品等
10. 及時收集領導每日用餐對菜品反饋意見并和后廚溝通。
11. 餐單體系的建立和推廣
餐廳主管工作職責2023 篇6
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;
5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好;
6、督導服務員認真落部門規章制度;
7、搞好本班組與其他班組的協調;
8、做好班組員工考勤、培訓工作。
餐廳主管工作職責2023 篇7
1. 負責所轄餐廳安全和客戶滿意運營，日常工作應對與維護；
2. 所轄餐廳人員招募培訓和任用及考核評估；
3. 各項安全、原料、人力管理成本日常管理和優化；
4. 按照區域經理要求，完成日常運營管理事務等相關工作。
餐廳主管工作職責2023 篇8
1，集團運營部門管理崗位。
2，協助負責餐廳店經理經營服務管理工作。
3，快速成長升遷成為店經理。
4，負責執行店面經理工作安排。
5，協助完成基層人員管理及工作安排。
餐廳主管工作職責2023 篇9
1、有效協調門店內部各部門問題，保證日常工作的有序開展。
2、負責做好門店與員工之間的溝通橋梁，起到上傳下達，溝通協調的作用，關心員工思想和生活狀況。
3、負責擬定每月前廳的各項技能培訓計劃，并組織實施，保證員工各項操作技能標準化、流程化、規范化，不斷提高門店的服務質量，培養部門核心管理人員。
4、負責督導本區域員工正確使用各項設備和用品，檢查用品庫存情況及擺放是否符合標準，合理控制損耗，并及時補充所缺物品，避免物品短缺。
餐廳主管工作職責2023 篇10
1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責。
2、出席每周的工作周會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
(1)檢查工作，每日檢查餐具的擺設及其完好情況。
(2)檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資;
(3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。
5、妥善處理客人投訴和質詢。
餐廳主管工作職責2023 篇11
⒈實施工作標準和服務程序，督促員工嚴格履行其崗位職責。
2.根據營業情況，對服務員進行工作任務分配，確保提供優質服務。
3.與賓客和廚房保持良好的工作關系，及時向經理和廚師長反饋賓客對食品，服務方面的信息，不斷提高餐飲產品和服務的質量。
4.了解客情，親自為重要賓客服務。
5.處理餐廳里發生的問題和賓客的意見，并及時向經理匯報。
6.定期檢查，清點餐廳的設備、餐具、布草等物品，將結果匯報給經理。
餐廳主管工作職責2023 篇12
1、人員招聘&培訓、人員日常管理、現場營運工作；
2、門店的營業額提升、活動建議；
3、各類成本的管控；
4、客訴處理；
5、處理終極客訴
餐廳主管工作職責2023 篇13
1、監控維護賣場、各個工坊設備和耗材使用情況
2、檢查各工坊和賣場食品安全衛生情況和現場衛生；
3、監督各個工坊日常工作流程是否執行SOP標準
4、對接供應鏈端，和配送中心保持實時對接，監控各個工坊、賣場原料訂單配送及時性；
5、及時解決線上線下客戶投訴問題，提升客戶滿意度；
餐廳主管工作職責2023 篇14
1、負責餐廳的服務管理，規范服務員標準，為客人提供高標準的優質服務；
2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率；
3、負責本部門服務規范和工作流程的貫徹實施；
4、協助迎賓員迎送賓客，接待重要客人，妥善處理客人投訴，搞好對客關系；
5、協助餐廳經理對屬下的培訓工作。
餐廳主管工作職責2023 篇15
1.維護酒店形象，提高服務意識。
2.在店長的領導下，貫徹酒店經營方針和各項規章制度，負責餐廳日常管理和接待工作，不斷提高自身和員工的業務水平，通過高質量、高水準的服務吸引更多客源以獲取效益。
3.根據餐飲部的年、月度工作計劃，帶領員工積極完成各項接待任務和經營指標，努力提高餐廳的營業收入。
4.做好部門日常管理工作，貫徹執行公司經營政策、食品安全衛生制度。
5.做好員工的關懷和溝通工作，帶頭執行酒店各項規章制度。
6.不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。
7.及時檢查物品及設施的節能狀況、清潔衛生、服務質量，使之達到所要求的規范和標準，并保證高效、安全、可靠。
8.征求賓客意見和建議，處理客人投訴，監督建立并完善客戶檔案。
9.協助上級組織、實施相關的培訓活動，及人才開發和培養工作。
10.協助上級做好與相關部門的工作協調，處理各類突發事件。
餐廳主管工作職責2023 篇16
1、負責門店的經營管理工作，執行公司下達的規章政策
2、熟知并認同公司企業文化，各項規章制度，并在工作中體現和應用
3、帶領團隊按時按質完成公司的營業額指標
4、具備良好的公共關系，作為門店的接待大師和顧客關系代表
5、了解，監督，控制餐廳各類成本支出狀況（吧臺成本，人力成本，消耗品，水電能源等），加強財務管理（營業現金核實按時存入銀行），掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴格控制成本，杜絕浪費
6、召集，主持每日，每周，每月例會并做會議記錄
7、安排，落實，監督，檢查員工做好每日營業前的各項準備工作，及時如實向店經理提交周，月度報告（包括財務數據，市場數據，銷售數據等）
8、安排，落實，監督營業前后各項設備的安全檢查，對發生故障的設備及時報備相關部門
9、審核所有的費用單據憑證及各類申購單
10、審核餐廳訂貨量，品質及損耗
11、營業時間檢查在一線巡查，進行現場管理，全面掌握店內情況，熱情待客，經常與顧客溝通，征詢顧客意見，處理突發事件，根據權限快速處理并報備于區店長超出權限范圍的，需協助區店長處理
12、熟知會員信息（姓名，體貌，喜好等）并整理后上報