關于樓面主管的職責_樓面主管是干什么的（精選15篇）

關于樓面主管的職責_樓面主管是干什么的 篇1

　　1. 帶領樓面員工認真做好餐前準備，確保質量標準，熱情親切的接待顧客；

　　2. 及時跟蹤、檢查其他服務員的服務標準；

　　3. 及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜，確保顧客滿意，并妥善處理突發事件；

　　4. 餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好；

　　5. 督導服務員認真落實餐廳的規章制度；

　　6. 追蹤現金操作、負責保險箱收銀箱安全管理等現金相關工作。

關于樓面主管的職責_樓面主管是干什么的 篇2

　　1、督導完成餐廳營業部日常經營管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人 衛生、制服、頭發、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。 以身作則帶領餐飲部員工遵守酒店各項規章制度；

　　2、從廚房了解當天出菜情況，布置重點推銷菜式；

　　3、接待就餐的客人，熱情友好，服務周到；

　　4、注意協調包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會菜單，寫菜單要注意搭配和客人口味。

　　5、做好餐廳營銷宣傳活動，建立客史檔案，經常在微信群和發短信向客戶推廣餐廳活動和宣傳新菜品。關心客人用餐情況并及時反饋給廚房;廣交新客戶，不斷擴大經營對象；

　　6、不斷提高管理藝術，負責制定服務規范和程序并組織實施，業務上要求精益求精。擬定培訓計劃，定期開展有針對性的培訓，不斷提高服 務質量；

　　7、重視餐飲部屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技能技巧，對員工進行服務意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄；

　　8、熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量，加強現場管理，營業時間必須在一線，監督所有餐飲部員工在服務中出現的問題并及時糾正；

　　9、負責餐廳營業前的清潔衛生工作，保持環境衛生；

　　10、及時檢查餐廳設備的情況，建立餐飲部物資管理制度，并嚴格管理做好餐廳營業部安全和防火工作；

　　11、監督領班結賬工作;__間處理投訴事件并匯報餐廳經理記錄在案；

　　12、熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設臺數;舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人 數;設計裝修的特點，以便向客人介紹；

　　13、對餐廳內部各部門人員的接待也要注意熱情友好、謙虛、謹慎。對各部門的協調與溝通要注意方法，希望得到各部門對宴會工作的配合、幫助與支持。

關于樓面主管的職責_樓面主管是干什么的 篇3

　　1、協助店長做好餐廳員工的工作安排、日常管理及人員調配等相關工作；

　　2、協助店長做好樓面的服務標準和工作程序的作業培訓及實施工作；

　　3、負責帶班管理工作，對餐廳進行督導和服務，在巡臺時與客戶做好交流溝通工作；

　　4、督導樓面各種設備設施、用品的使用，控制餐具損耗并及時補充所缺的物資；

　　5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好；

　　6、熟悉餐廳的點餐、收銀系統，確保餐廳的正常運作。

關于樓面主管的職責_樓面主管是干什么的 篇4

　　1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責；

　　2、出席每周的業務會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神；

　　3、檢查工作：

　　（1）檢查工作，每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況；

　　（2）檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資；

　　（3）檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作；

　　5、從廚房了解當天出菜的情況，布置重點推銷菜式；

　　6、妥善處理客人投訴和質詢；

　　7、做好員工考勤工作、評估工作；

　　8、做好餐廳的財產管理工作；

　　9、負責員工的培訓工作。

關于樓面主管的職責_樓面主管是干什么的 篇5

　　1、組織班前會議，傳達上級指令和新的經營政策，檢查員工出勤情況和儀容、儀表及個人衛生是否符合要求；

　　2、經常向廚師長反饋客人消費意見，與廚房協調好關系，保證食品控制較高水平，共同做好餐廳的經營和服務；

　　3、督促員工做好餐廳設備、設施的維護保養，確保餐廳環境、餐具、用品處于完好狀態；

　　4、主動與客人溝通，處理客人投訴，征詢客人意見和建議，并主動采取措施予以解決；

　　5、組織與實施餐飲產品的促銷活動，督導下屬大力推銷產品；

　　6、負責餐廳的服務訓練，保證每個員工按照餐廳規定的服務程序與標準操作，為客人提供高標準的服務；

　　7、每月月底將餐廳的各項盤點表審核確認，交予餐廳經理；

　　8、領導交代的其它事項。

關于樓面主管的職責_樓面主管是干什么的 篇6

　　1、配合經理做好負責樓面的各項工作，并根據經理的指示對本樓面員工進行合理有效的工作部署，使上級下達的工作指令能夠順利地貫徹執行

　　2、合理安排員工的各項工作，做好考勤記錄。每日例會前檢查員工的儀容。

　　3、及時到訂餐處了解管轄樓層訂餐情況及要求，安排服務員做好服務接待工作，督促并帶領服務員做好開餐前的各項準備工作

　　4、了解每日廚房菜式的沽清、急推、特別介紹、調價、新品種的推出及酒水吧的特別介紹、沽清急推。

　　5、加強與客人的溝通，了解客人對菜的出品、服務的意見與建議，__間妥善處理賓客的投訴，并及時向樓面經理匯報。

　　6、開餐時要對各餐臺賓客進行接待服務，同時要巡視各餐臺賓客就餐動態與上菜速度、服務情況，以確保高水準的服務質量

　　7、關注服務員的工作表現，隨時糾正他們在服務中出現的失誤、偏差，為服務員月評估提供基礎資料。

　　8、完成樓面經理交待的各項任務。

關于樓面主管的職責_樓面主管是干什么的 篇7

　　1.依據部類樓層業績指標分解到管轄區域，督導品牌商戶完成；負責與商戶進行溝通，落實市場推廣活動方案及預算。

　　2.依據組織管理手冊，對新開店鋪進行合同簽訂，依據組織管理手冊，對到期合同進行評估與續簽，對合同條款需調整的品牌進行合同變更。

　　3.依據大型促銷活動期間銷售情況，與去年同期進行對比，分析其上漲或下滑原因并進行調整；對不足的店鋪及時與廠商溝通補貨，保證店鋪正常運營。

　　4.負責處理樓層管理中有關的客訴或投訴；協助部門經理處理樓層管理相關的公關事件或危機事件；所屬區域的商品質量，價格，環境，消防安全，周轉倉等全面工作進行監督管理；

關于樓面主管的職責_樓面主管是干什么的 篇8

　　1、負責公司日常運營。

　　2.  負責管理樓面人員以及技師，起帶頭作用，樹立優良榜樣。

　　3、每月制定公司的具體業績目標和經營計劃。

　　4、公事公辦，誠實，守信，敬業，不得推卸責任。

　　5、負責處理賓客的問題和投訴。

關于樓面主管的職責_樓面主管是干什么的 篇9

　　1、餐廳經營理念，品牌文化，消費模式介紹；

　　2、協助外場傳菜、菜牌介紹、滿足客戶用餐需求；

　　3、外場人員行政事務管理；

　　4、外場人員菜品、服務員培訓及監督；

　　5、及時應變處理客戶投訴及突發事件，與客戶建立良好關系；

　　6、完成上級交辦事項。

關于樓面主管的職責_樓面主管是干什么的 篇10

　　熟悉零售業食品部或非食品部運作程序

　　對各類商品的銷售情況與競爭價格有深入的研究

　　具備良好的執行力及溝通技巧

　　良好的顧客服務意識及服務技巧

關于樓面主管的職責_樓面主管是干什么的 篇11

　　銷售指標及品牌管理：

　　任務1：依據部類樓層業績指標分解到管轄區域，督導品牌商戶完成；

　　任務2：協助營業經理維護品牌關系和品牌庫信息的更新；

　　任務3：負責與商戶進行溝通，落實市場推廣活動方案及預算。

　　合同管理：

　　任務1：依據組織管理手冊，對新開店鋪進行合同簽訂；

　　任務2：依據組織管理手冊，對到期合同進行評估與續簽；

　　任務3：依據組織管理手冊，對合同條款需調整的品牌進行合同變更。

　　數據分析：

　　任務1：依據品牌日常銷售情況，按周、月分析品牌下滑原因并進行調整；

　　任務2：依據大型促銷活動期間銷售情況，與去年同期進行對比，分析其上漲或下滑原因并進行調整；

　　任務3：依據店鋪庫存情況，對庫存數量進行分析，對不足的店鋪及時與廠商溝通補貨，保證店鋪正常運營。

　　運營管理：

　　任務1：依據營業員手冊，對營業員的日常工作進行檢查與監督；

　　任務1：負責處理樓層管理中有關的客訴或投訴；

　　任務2：協助部門經理處理樓層管理相關的公關事件或危機事件；

　　任務2：對所屬區域的商品質量，價格，環境，消防安全，周轉倉等全面工作進行監督管理；

　　任務3：傳達商場各項指令，通知和規定并貫徹執行。要求：23—35周歲，性格開朗，善于溝通。

　　其它：領導交辦的其它工作。

關于樓面主管的職責_樓面主管是干什么的 篇12

　　1.與樓面經理配合實施現場管理，客人保持良好的溝通，所有工作直接對樓面經理及總經理負責，帶領樓面所有員工做好對客接待服務工作;

　　2.全面主持樓面的管理和日常運作，保證樓面服務達到一流的水平，使工作順利開展;

　　3.對樓面員工專業知識、自身素質、工作效率、服務質量等負有管理和培訓責任;

　　4.指導、監督樓面員工的儀容、儀表及工作程序、服務流程、標準及質量，是否對顧客服務周到、熱情有禮及愛惜公司設施設備;

　　5.帶領樓面員工完成公司下達的各項工作任務，激勵員工，使其保持良好的工作心態和高度的工作積極性;

　　6.積極培養優秀員工，定期對樓面員工進行業務培訓，業務技能的考核并進行工作評估，為公司積極儲備各類所需人才;

　　7.組織樓面工作例會及擬定和實施樓面各項計劃，檢查和評價樓面的服務工作，妥善處理客人投訴;

　　8.嚴格管理和檢查樓面的設施、物資、用品、用具等，保持完好率;并制定相關表格定期檢查樓面的設施、安全和衛生情況，定期檢查、盤點相關設備、物資、餐具用具并上報;

　　9.積極配合其他部門的工作，保持良好的溝通、協調、聯系、切實地做好日常接待和信息管理等方面的工作;

　　10.及時向上級領導及廚師長反饋客人對食品、服務等方面的意見，了解客情，遇重要客人提供親自服務;

　　11.領導交辦的其他工作。

關于樓面主管的職責_樓面主管是干什么的 篇13

　　1.      分析相關報告，結合采購及市場信息，跟進和落實庫存，執行陳列及商品促銷等銷售計劃，以完成部門銷售及毛利預算。

　　2.     掃描商品，以確保部門商品標價準確。

　　3.    巡視部門并跟進例外，指導部門同事100%執行公司有關保質期、陳列圖、清潔衛生等營運標準，確保部門標準達到公司要求。

　　4.    合理排班，確保足夠人手補貨、區域整理及會員服務；培訓指導員工為會員提供盛情服務。

　　5.   倡導并推廣公司文化及相關政策，指導及培訓同事，制定并執行團隊培訓及繼任計劃，為公司發展培養合適人才，與同事保持有效溝通，創建公平、公正、公開的工作氛圍，以提高員工士氣。

　　6.    檢查并跟進所屬部門同事執行貴重商品盤點等程序的情況，及時與資產保護部保持溝通并跟進資產保護部巡視記錄以降低部門損耗。

　　7.   合理控制自用品、員工工時等費用于預算內以節省成本。

　　8.   培訓指導員工嚴格按照公司的安全操作程序的執行，及時跟進安全巡視例外，杜絕安全隱患。

關于樓面主管的職責_樓面主管是干什么的 篇14

　　1.全面負責樓面管理工作；

　　2.負責本部人員的工作安排與調配，加強監督本部人員的操作規程與服務標準，保證服務工作符合酒店星級標準；

　　3.主管本部培訓工作，不斷提高員工的專業知識和服務技巧；

　　4.處理客人投訴，與客人建立良好的關系，并收集客人意見，及時進行研究，調整相應對策。

關于樓面主管的職責_樓面主管是干什么的 篇15

　　1、對樓面進行全面管理，為顧客提供優質服務，能夠帶領團隊完成銷售指標；

　　2、負責樓面員工的管理與培訓，處理顧客投訴，確保店鋪時刻處于優質運營狀態；

　　3、負責店鋪樓面日常接待管理工作及與廚房部門工作聯系；

　　4、負責員工考勤管理工作；

　　5、協助店經理的其他工作。