餐廳主管工作職責（精選34篇）

餐廳主管工作職責 篇1

　　1、有效協(xié)調(diào)門店內(nèi)部各部門問題，保證日常工作的有序開展。

　　2、負責做好門店與員工之間的溝通橋梁，起到上傳下達，溝通協(xié)調(diào)的作用，關心員工思想和生活狀況。

　　3、負責擬定每月前廳的各項技能培訓計劃，并組織實施，保證員工各項操作技能標準化、流程化、規(guī)范化，不斷提高門店的服務質(zhì)量，培養(yǎng)部門核心管理人員。

　　4、負責督導本區(qū)域員工正確使用各項設備和用品，檢查用品庫存情況及擺放是否符合標準，合理控制損耗，并及時補充所缺物品，避免物品短缺。

餐廳主管工作職責 篇2

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準;

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;

　　5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

　　6、督導服務員認真落部門規(guī)章制度;

　　7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);

　　8、做好班組員工考勤、培訓工作。

餐廳主管工作職責 篇3

　　1，集團運營部門管理崗位。

　　2，協(xié)助負責餐廳店經(jīng)理經(jīng)營服務管理工作。

　　3，快速成長升遷成為店經(jīng)理。

　　4，負責執(zhí)行店面經(jīng)理工作安排。

　　5，協(xié)助完成基層人員管理及工作安排。

餐廳主管工作職責 篇4

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準；

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；

　　5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；

　　6、督導服務員認真落實餐廳與部門規(guī)章制度；

　　7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；

　　8、做好班組員工考勤、培訓工作。

餐廳主管工作職責 篇5

　　1、負責餐廳前廳日常營運工作，跟進顧客滿意度。

　　2、負責員工的排班、培訓、考核工作。

　　3、督促服務員正確使用餐廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作。

　　4、督促員工遵守各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

餐廳主管工作職責 篇6

　　編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。

　　每日班前檢查服務員的儀表、儀容。

　　了解當時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。

　　隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。

　　加強與客人的'溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經(jīng)理反映。

　　定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。

　　注意服務員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

　　負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。

餐廳主管工作職責 篇7

　　1. 負責所轄餐廳安全和客戶滿意運營，日常工作應對與維護；

　　2. 所轄餐廳人員招募培訓和任用及考核評估；

　　3. 各項安全、原料、人力管理成本日常管理和優(yōu)化；

　　4. 按照區(qū)域經(jīng)理要求，完成日常運營管理事務等相關工作。

餐廳主管工作職責 篇8

　　1、負責餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的'考勤、考核；

　　2、負責餐廳的日常管理工作，與其他部門協(xié)調(diào)工作；

　　3、負責餐廳費用控制、財產(chǎn)、設備和物料用品管理；

　　4、負責員工對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，改進工作；

餐廳主管工作職責 篇9

　　⒈實施工作標準和服務程序，督促員工嚴格履行其崗位職責。

　　2.根據(jù)營業(yè)情況，對服務員進行工作任務分配，確保提供優(yōu)質(zhì)服務。

　　3.與賓客和廚房保持良好的工作關系，及時向經(jīng)理和廚師長反饋賓客對食品，服務方面的信息，不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務的質(zhì)量。

　　4.了解客情，親自為重要賓客服務。

　　5.處理餐廳里發(fā)生的問題和賓客的意見，并及時向經(jīng)理匯報。

　　6.定期檢查，清點餐廳的設備、餐具、布草等物品，將結果匯報給經(jīng)理。

餐廳主管工作職責 篇10

　　1.   負責餐廳的正餐運營、前廳后廚的協(xié)調(diào)、對接安排用餐的工作；

　　2.   跟蹤餐中服務，全程跟蹤董事長和其他貴賓的用餐，確保服務質(zhì)量；

　　3.   關鍵客戶用餐前后環(huán)節(jié)的銜接-確保階接待環(huán)節(jié)流暢

　　4.   負責用餐空間環(huán)境的管理，裝飾物的布置等

　　5.   負責每日各部門包房用餐及酒水登記和月底各部門消費分攤賬目工作；

　　6.   負責開檔前的檢查工作，如衛(wèi)生，燈光，空調(diào)，自助餐出品等，確保每日試吃咸淡、有無雜物異味和顏色的搭配等；

　　7.   檢查并確保服務員人員儀容儀表合格；

　　8.   月度餐廳經(jīng)營成本核算，進行食材成本控制，了解市場行情，優(yōu)化供應鏈，確保供貨商報價合理；

　　9.   管理酒水庫、禮品庫的出入登記，負責每月零星采購，如牙簽、紙巾、洗潔用品等

　　10.  及時收集領導每日用餐對菜品反饋意見并和后廚溝通。

　　11.  餐單體系的建立和推廣

餐廳主管工作職責 篇11

　　1、做好經(jīng)理助手，抓好員工紀律，服務態(tài)度，了解員工思想情緒，操作技術和思想作風

　　2、落實每天工作計劃，保持好餐廳整潔

　　3、開餐前檢查餐臺擺設及臺椅定位情況，收餐后檢查列柜內(nèi)餐具備放情況

　　4、負責前廳餐具、醬料、用品的保管與管理，每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息

餐廳主管工作職責 篇12

　　1、負責餐廳前場日常管理工作；

　　2、監(jiān)督、推行餐廳的各項正規(guī)化管理制度；

　　3、對餐飲采購、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本，減少浪費；

　　4、加強餐廳的日常管理，提高餐廳員工對客服務質(zhì)量；

　　5、送餐服務保質(zhì)保量；

　　6、配合領導完成各類工作；

餐廳主管工作職責 篇13

　　1. 服從餐廳經(jīng)理的督導，并監(jiān)督領班工作，指導餐廳日常工作，編制餐廳排班表，分派組織工作任務，對其所轄員工進行檢測、評估、培訓。

　　2. 每餐巡視檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導員工做好餐前準備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全，使用規(guī)范，保證餐廳服務的正常開展。

　　3. 每餐開餐前開好班前會，檢查員工儀容儀表、個人衛(wèi)生，并督導員工按照開餐服務程序和質(zhì)量標準提供優(yōu)質(zhì)服務，處理特殊情況。

　　4. 安排客人定餐、定座和宴會預定落實。親自參加以對貴賓樓、VIP客人的服務，處理客人投訴。

　　5. 協(xié)調(diào)與廚房的關系，了解當日缺菜，不斷解決問題，提高服務效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門工作。

　　6. 負責對餐廳物品、飲料商品、餐具、布草領用配備的日常管理，定期盤點。

　　7. 員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時，要主動找其談話，幫其想辦法解決。

　　8. 對待工作不循私情，監(jiān)督檢查餐廳安全，正常營業(yè)狀況，每日做出主管工作日志。

餐廳主管工作職責 篇14

　　1、 負責餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核；

　　2、 負責餐廳的日常管理工作，與其他部門協(xié)調(diào)工作；

　　3、 負責餐廳費用控制、財產(chǎn)、設備和物料用品管理；

　　4、 負責員工對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，改進工作；

　　完成領導交辦的其他工作。

餐廳主管工作職責 篇15

　　1、人員招聘&培訓、人員日常管理、現(xiàn)場營運工作；　

　　2、門店的營業(yè)額提升、活動建議； 　

　　3、各類成本的管控；

　　4、客訴處理；

　　5、處理終極客訴 　

餐廳主管工作職責 篇16

　　1.全面負責店里的管理工作、保證店里的經(jīng)營業(yè)務的正常發(fā)展;

　　2.負責店員的選拔考核， 推薦人員發(fā)展 ;

　　3.負責店里的服務質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、設施設備維護、應急事件處理、食品安全保證， 顧客的滿意度，對店里員工進行定期的培訓， 保證服務質(zhì)量;

　　4.對店里員工進行定期的培訓 ，保證服務質(zhì)量，落實執(zhí)行公司有關管理規(guī)章 ，建立團隊良好的氣氛;

餐廳主管工作職責 篇17

　　-熱愛本職工作，遵守職業(yè)道德，嚴格執(zhí)行項目的規(guī)章制度，認真履行崗位職責；

　　-負責餐廳員工的管理與調(diào)度，完成餐飲經(jīng)理布置的各項工作；

　　-監(jiān)督餐飲部的服務標準和服務流程的執(zhí)行；

　　-督導、實施員工培訓，確保餐飲部員工有較好的專業(yè)知識、服務技巧及良好的工作態(tài)度；

　　-完成與其他部門間的溝通和合作，共同做好服務工作；

　　-檢查員工的儀容儀表及個人衛(wèi)生，督導員工遵守《員工手冊》，使其行為符合項目的相關規(guī)定；

　　-定期征求客人對菜品質(zhì)量和供應等方面的意見，并實施解決，提高菜品的銷售量；

　　-對客人提出的意見和建議，及時解決、處理，并反饋給部門；

　　-參加餐飲部的例會，按時召開餐飲部市前會，布置任務，完成上傳下達工作；

　　-負責下級員工的排班，督導、檢查其他日常工作；

　　-檢查員工對其負責片區(qū)的日常清潔工作，負責餐廳設施設備的報修、保養(yǎng)和更新工作；

　　-審批材料、物品申購單，控制好物品的消耗，以提高餐廳的經(jīng)濟效益

　　-在餐飲經(jīng)理的領導下，帶領好團隊完成推薦菜品的銷售工作；

　　-  完成上級交辦的其他工作。

餐廳主管工作職責 篇18

　　1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務質(zhì)量，直接對餐廳經(jīng)理負責。

　　2、出席每周的工作周會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。

　　3、檢查工作。

　　(1)檢查工作，每日檢查餐具的擺設及其完好情況。

　　(2)檢查服務用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資;

　　(3)檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。

　　5、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。

餐廳主管工作職責 篇19

　　1、負責西餐廳加雜貨鋪的日常經(jīng)營管理工作。

　　2. 協(xié)調(diào)內(nèi)外場，保證高峰時期餐廳能夠運作順暢。

　　3. 人員招聘，團隊建設，及時有效的向上級匯報門店運營狀況。

　　4. 對產(chǎn)品和服務如何結合在一起有充分的理解和認知，良好的判斷能力。

　　5. 熟練掌握收銀點單系統(tǒng)，確保門店財務安全。

　　6. 班表安排，考勤監(jiān)督，嚴格執(zhí)行公司的行政指令。

　　7. 雜貨鋪陳列擺放管理，零售品項訂單統(tǒng)計。

餐廳主管工作職責 篇20

　　l.保證工作正常進行；

　　2.安排、督促、指導員工的工作；

　　3.檢查員工禮貌服務、工作態(tài)度及自覺執(zhí)行工作規(guī)程、員工守則的情況；

　　4.負責對員工的培訓等；

　　5.檢查工作準備情況、了解當天VIP情況，并安排好工作；

　　6.遇有難題，及時匯報或與店內(nèi)外有關部門聯(lián)系，以便盡快解決；

餐廳主管工作職責 篇21

　　1.負責會所餐廳相關的一切事務，確保并遵守雅詩閣相關的政策、程序和標準。

　　2.確保公寓餐廳能夠正常安全的開放運營。

　　3.負責對會所員工的工作進行指導與培訓，不斷提高整體的服務水平。

　　4.管理/協(xié)助管理餐廳的日常工作，針對客人對食品的意見和建議及時反饋和整改。

　　5.維護好與客人的關系，組織住店客人定期的節(jié)日慶祝活動

　　6.保持與其他物業(yè)及其他相關機構的良好溝通和協(xié)調(diào)。

　　7.妥善及時地處理好客人投訴。

　　8.及時了解員工動態(tài)，發(fā)現(xiàn)并解決問題。

　　9.選拔和培訓有潛質(zhì)的員工。

餐廳主管工作職責 篇22

　　1 協(xié)助餐廳副經(jīng)理監(jiān)督餐廳員工的具體操作，保證服務質(zhì)量。

　　2 督導餐廳員工做好開餐前的各項準備工作，檢查座椅擺放是否規(guī)范，菜單、餐具、酒具是否衛(wèi)生無破損。

　　3 督導餐廳服務員主動為顧客推介特色菜點及酒水。

　　4 在餐廳現(xiàn)場檢查、監(jiān)控服務質(zhì)量，主動詢問客人用餐體驗，隨時滿足客人的用餐需求，協(xié)助處理客人投訴，不斷改善服務質(zhì)量。

　　5 協(xié)助經(jīng)理做好開源節(jié)流工作，抓好物品和財產(chǎn)的管理，控制損耗。

　　6 完成上級交辦的其他工作。

餐廳主管工作職責 篇23

　　1、了解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，合理安排技術崗位；

　　2、組織執(zhí)行完成月、季、年度工作計劃；

　　3、掌握經(jīng)營點位工作情況和相關工作的數(shù)據(jù)分析；

　　4、做好每月的工作計劃、材料領用以及工作總結。

餐廳主管工作職責 篇24

　　1、在賓客面前隨時保持整潔友好的形象

　　2、向賓客提供禮貌周全的服務，對于賓客的要求、不滿和需要及時做出回應及時向餐廳經(jīng)理匯報

　　3、迎接問候賓客，并將客人領入座位并協(xié)助餐廳經(jīng)理對客訂座，進行合理分配

　　4、嚴格按照崗位職責提供優(yōu)質(zhì)的對客服務，協(xié)助上級不斷改進完善餐廳工作標準和服務程序并實施監(jiān)督管理

　　5、負責餐廳人員調(diào)配，班次安排和員工考勤、負責門店的物資保養(yǎng)工作

餐廳主管工作職責 篇25

　　1、監(jiān)控維護賣場、各個工坊設備和耗材使用情況

　　2、檢查各工坊和賣場食品安全衛(wèi)生情況和現(xiàn)場衛(wèi)生；

　　3、監(jiān)督各個工坊日常工作流程是否執(zhí)行SOP標準

　　4、對接供應鏈端，和配送中心保持實時對接，監(jiān)控各個工坊、賣場原料訂單配送及時性；

　　5、及時解決線上線下客戶投訴問題，提升客戶滿意度；

餐廳主管工作職責 篇26

　　1) 協(xié)助經(jīng)理完成管理工作，檢查所負責各工作區(qū)域的情況。

　　2) 協(xié)調(diào)本部門的各項工作，協(xié)調(diào)領班與服務員的工作。

　　3) 負責檢查各項服務，按照服務標準程序完成，并做出服務效果鑒定。

　　4) 解決下屬員工之間出現(xiàn)的矛盾，維護合作精神。

　　5) 做好客人訂餐的菜式安排。

　　6) 配合經(jīng)理進行員工的培訓工作，抓好員工服務素質(zhì)，了解員工的思想，考核員工的業(yè)務技術水平，分配好服務工作區(qū)域。

　　7) 做好日常接待、督導屬下員工做好服務工作。

　　8) 熟悉球會各項服務設施，以便解答客人的咨詢。

　　9) 考核部長、服務員的業(yè)務知識、服務程序、應對技巧。

　　10) 班前、班后培訓員工，做好上傳下達工作。

　　11) 完成本部經(jīng)理交辦的其他工作任務。

　　12) 嚴格遵守酒店及部門的規(guī)章制度。

餐廳主管工作職責 篇27

　　負責督導店鋪員工服務標準、帶領員工餐前準備工作，檢查臺面擺放標準。

　　檢查員工儀容儀表，督導員工服務程序和規(guī)范。

　　負責跟蹤餐臺上菜速度、并及時催菜。

　　負責督導店鋪員工餐廳清潔衛(wèi)生、餐后收鋪工作。

　　協(xié)助餐廳經(jīng)理做好店鋪員工考勤、盤點、培訓等相關工作。

　　完成上級交待的工作。

餐廳主管工作職責 篇28

　　1.在賓客面前隨時保持整潔友好的形象;

　　2.向賓客提供禮貌周全的服務，對于賓客的要求、不滿和需要及時做出回應及時向領班或餐廳經(jīng)理匯報;

　　3.做好開餐前的擺臺及準備，餐后的清潔及整理工作;

　　4.迎接問候賓客，并將客人領入座位并協(xié)助領班或餐廳經(jīng)理對客訂座，進行合理分配;

　　5.嚴格按照工作程序提供優(yōu)質(zhì)的對客服務;

　　6.負責所轄區(qū)域的物資保養(yǎng)工作。

餐廳主管工作職責 篇29

　　1.維護酒店形象，提高服務意識。

　　2.在店長的領導下，貫徹酒店經(jīng)營方針和各項規(guī)章制度，負責餐廳日常管理和接待工作，不斷提高自身和員工的業(yè)務水平，通過高質(zhì)量、高水準的服務吸引更多客源以獲取效益。

　　3.根據(jù)餐飲部的年、月度工作計劃，帶領員工積極完成各項接待任務和經(jīng)營指標，努力提高餐廳的營業(yè)收入。

　　4.做好部門日常管理工作，貫徹執(zhí)行公司經(jīng)營政策、食品安全衛(wèi)生制度。

　　5.做好員工的關懷和溝通工作，帶頭執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度。

　　6.不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。

　　7.及時檢查物品及設施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務質(zhì)量，使之達到所要求的規(guī)范和標準，并保證高效、安全、可靠。

　　8.征求賓客意見和建議，處理客人投訴，監(jiān)督建立并完善客戶檔案。

　　9.協(xié)助上級組織、實施相關的培訓活動，及人才開發(fā)和培養(yǎng)工作。

　　10.協(xié)助上級做好與相關部門的工作協(xié)調(diào)，處理各類突發(fā)事件。

餐廳主管工作職責 篇30

　　1、按照店長安排認真做好準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用；

　　2、有豐富的工作經(jīng)驗；

　　3、有專業(yè)知識，為客人提供專業(yè)化服務；

　　4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及介紹餅店的蛋糕、巧克力等品牌產(chǎn)品；

　　5、配合店長工作，服從店長或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作；

　　6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

餐廳主管工作職責 篇31

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準；

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；

　　5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；

　　6、督導服務員認真落實酒店與部門規(guī)章制度；

　　7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；

　　8、做好班組員工考勤、培訓工作。

　　餐廳主管工作職責篇7

　　1、負責協(xié)助經(jīng)理完成餐廳日常檢點與記錄工作；

　　2、負責收銀打卡；

　　3、處理就餐中的客戶投訴；

　　4、會簡單的電腦辦公能力。

餐廳主管工作職責 篇32

　　1.主持前廳部例會，聽取匯報、布置工作，解疑答惑;

　　2.負責溝通本部門與公司各部門的聯(lián)系;

　　3.重視對員工的培訓工作，提高其職業(yè)水準、知識程度、操作技能、應變能力;

　　4.負責處理部門內(nèi)突發(fā)事件，客人投訴等;

餐廳主管工作職責 篇33

　　1、負責餐廳日常接待工作、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力。

　　2、按照餐廳服務規(guī)程和質(zhì)量要求，負責餐廳的管理工作。

　　3、廚房保持密切聯(lián)系，與廚房溝通營銷、推廣方案。

　　4、負責餐廳人員調(diào)配、制作培訓計劃、定時進行員工培訓。

　　5、負責部門財產(chǎn)管理工作。

餐廳主管工作職責 篇34

　　1、負責餐廳的服務管理，規(guī)范服務員標準，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務；

　　2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；

　　3、負責本部門服務規(guī)范和工作流程的貫徹實施；

　　4、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人，妥善處理客人投訴，搞好對客關系；

　　5、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓工作。