餐廳主管工作職責實用（精選30篇）

餐廳主管工作職責實用 篇1

　　1.負責所在餐廳，落實各個時期的工作任務。

　　2.制定餐廳服務工作規范及工作制度并確保實施。

　　3.協助餐飲部經理制定各項餐飲推銷計劃與策略。

　　4.監督員工按照規范標準對客服務，對員工進行績效評估，實施獎懲制度。

　　5.處理賓客的投訴，不斷改善服務質量。

　　6.抓好設備設施的維修保養，嚴格物資管理制度，做好餐廳安全和防火工作。

　　7.根據季節差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。

餐廳主管工作職責實用 篇2

　　1、 制定前廳部的工作計劃，推動本部門的各項工作。

　　2、 調整、完善本部門的組織機構及各項規章制度以適應工作需要。

　　3、 教育職工遵守國家的各項政策、法令。向職工闡明酒店和部門的有關政策，努力保持和發展與職工的良好關系。

　　4、 努力創造工作中的和諧氣氛，積極倡導部門之間及部門內部通力合作的工作作風。

　　5、 廳部的考核是否有利于加強管理，有利于調動員工的積極性。

　　6、 嚴格按規定對員工進行檢查考核，保證服務質量及各項工作正常運行。

　　7、 處理顧客投訴，廣泛征求賓客意見。

　　8、 負責部門崗位人員的班次安排。

　　9、領導安排的其他工作。

餐廳主管工作職責實用 篇3

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;

　　5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好;

　　6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度;

　　7、做好班組員工考勤、培訓工作;

餐廳主管工作職責實用 篇4

　　1.負責餐廳員工的管理與調度，完成餐飲經理布置的各項工作;負責組織、實施酒店和本部門的各項工作計劃

　　2.對重要的宴會，親自制定酒水物品貯備計劃并組織實施，在服務中進行檢查和督導,以滿足客人的需求

　　3.負責餐廳設施設備的報修、保養和維護等工作

餐廳主管工作職責實用 篇5

　　1、完成員工餐廳日常工作;

　　2、根據客情，負責本部門員工的工作安排和配調，作好交接班的工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作;

　　3、負責實施員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作;

　　4、督促服務員正確使用餐廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具耗損，并及時補充所缺物品;

　　5、督促員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。

餐廳主管工作職責實用 篇6

　　1、負責執行門店日常營運班次管理，確保順暢進行，維持高營運標準;

　　2、負責帶領員工執行門店業績達成任務，以及其他各項營業指標;

　　3、負責在班次管理中執行門店各項成本管控任務，以達成或優于目標值;

　　4、負責跟進并維持員工的服務態度、顧客服務流程

　　5、負責維持所有門店清潔標準

　　6、負責班次中產品質量的維持

　　7、負責按照公司排班標準，排定外場人員班表，合理安排人力、及時公布、適時更新

　　8、負責按照公司標準，執行門店物控管理、倉儲管理

　　9、及時完成副店及店經理分配的各項任務

餐廳主管工作職責實用 篇7

　　1. 負責所轄餐廳安全和客戶滿意運營，日常工作應對與維護；

　　2. 所轄餐廳人員招募培訓和任用及考核評估；

　　3. 各項安全、原料、人力管理成本日常管理和優化；

　　4. 按照區域經理要求，完成日常運營管理事務等相關工作。

餐廳主管工作職責實用 篇8

　　1.主持前廳部例會，聽取匯報、布置工作，解疑答惑;

　　2.負責溝通本部門與公司各部門的聯系;

　　3.重視對員工的培訓工作，提高其職業水準、知識程度、操作技能、應變能力;

　　4.負責處理部門內突發事件，客人投訴等;

餐廳主管工作職責實用 篇9

　　1.   負責餐廳的正餐運營、前廳后廚的協調、對接安排用餐的工作；

　　2.   跟蹤餐中服務，全程跟蹤董事長和其他貴賓的用餐，確保服務質量；

　　3.   關鍵客戶用餐前后環節的銜接-確保階接待環節流暢

　　4.   負責用餐空間環境的管理，裝飾物的布置等

　　5.   負責每日各部門包房用餐及酒水登記和月底各部門消費分攤賬目工作；

　　6.   負責開檔前的檢查工作，如衛生，燈光，空調，自助餐出品等，確保每日試吃咸淡、有無雜物異味和顏色的搭配等；

　　7.   檢查并確保服務員人員儀容儀表合格；

　　8.   月度餐廳經營成本核算，進行食材成本控制，了解市場行情，優化供應鏈，確保供貨商報價合理；

　　9.   管理酒水庫、禮品庫的出入登記，負責每月零星采購，如牙簽、紙巾、洗潔用品等

　　10.  及時收集領導每日用餐對菜品反饋意見并和后廚溝通。

　　11.  餐單體系的建立和推廣

餐廳主管工作職責實用 篇10

　　崗位職責:

　　1.熟悉業務,在工作中起模范帶頭作用,協助經理增強本部門的員工凝聚力

　　2.在餐廳經理的領導下,檢查落實部門的規章制度的執行情況和各項工作的完成情況

　　3.安排、帶領、督促、檢查員工在營業前的各項準備工作,及時、如實地向經理反映部門情況,匯報各員工的工作表現

　　4.檢查當班服務員的工作狀態及人的儀容儀表

　　5.檢查本班人員出勤情況,準備工作是否合格就緒,并對服務員當天的工作,紀律等方面進行考核登記

　　6.負責餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯系,確保餐廳的服務質量,直接對餐廳經理負責

　　7.及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單,并落實安排好餐桌

　　8.合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次

　　9.加強現場管理意識,及時處理突發事件,帶領員工不斷提高服務量

　　10.解答客人提出的有關飲食、餐廳設施方面的問題,收集有關意見

　　11.熱情待客,態度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務質量,加強現場督導,營業時間堅持在一線指揮,及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系,并將客人對食品的意見轉告廚師長,以改進工作

　　任職要求:

　　1、熟知本餐廳工作程序和服務標準,了解菜單和酒單所包含的內容;

　　2、善于溝通協調,具有處理員工日常事務的能力;

　　3、五官端正,容貌嬌好,身體健康;

　　4、具有西餐服務1-3年相關行業工作經驗;

　　5、英語良好。

餐廳主管工作職責實用 篇11

　　1、招募甄選合適的員工；

　　2、公正的績效評估；

　　3、準確的運營額預估及及時的調整；

　　4、有效地執行餐廳提升運營額的計劃；

　　5、全面控制餐廳的食品成本；

　　6、有效地控制人力成本

　　7、有效地控制餐廳的能源費用和其他雜費

餐廳主管工作職責實用 篇12

　　1、在賓客面前隨時保持整潔友好的形象

　　2、向賓客提供禮貌周全的服務，對于賓客的要求、不滿和需要及時做出回應及時向餐廳經理匯報

　　3、迎接問候賓客，并將客人領入座位并協助餐廳經理對客訂座，進行合理分配

　　4、嚴格按照崗位職責提供優質的對客服務，協助上級不斷改進完善餐廳工作標準和服務程序并實施監督管理

　　5、負責餐廳人員調配，班次安排和員工考勤、負責門店的物資保養工作

餐廳主管工作職責實用 篇13

　　1）指導和監督餐廳的日常工作，保證經營業務的正常進行。

　　2）負責制打服務質量標準與服務程序。巡視檢查各項工作的具體實施，糾正不符合規范的行為，改進服務方法與態度。

　　3）組織安排員工的工作，監督制定排班表，招聘新員工，制訂培訓計劃。

　　4）評估員工的工作表現，保證執行各項規章制度，解決有關問題。

　　5）發展良好的客際關系，為客人進行特殊服務，處理客人投訴。

　　6）負責營業額、經費及勞動成本的預算工作。

　　7）撰寫菜肴推銷方案，利用純熟的`推銷技巧做好促銷工作。

　　8）協調餐廳與廚房之間的關系，及時反饋信息，建立以客人為中心的服務意識。

餐廳主管工作職責實用 篇14

　　- 協助店經理確保店鋪達到每日、每周、月度及年度的銷售目標;

　　-確保所有員工一直能向客戶提供專業水平的服務;

　　- 確保門店有效地運營、受歡迎的、干凈且保持具有吸引力的狀態;

　　-按要求提供相關的培訓以確保門店符合衛生及安全標準;

　　-確保在店內準備及儲存好所有產品都符合食品衛生的高標準;

　　-負責每日、每周及月度的庫存盤點;

　　- 與直接匯報人、同事、管理者、供應商以及顧客保持良好的工作關系，有效地解決一些復雜困難的情況;

　　- 始終保持微笑面對客人，熱情的向客人打招呼，問候客人;

　　- 按時上班，確保標準的儀容儀表;

　　-執行上級分派的其他任務和職責。

餐廳主管工作職責實用 篇15

　　1、負責餐廳前廳日常營運工作，跟進顧客滿意度。

　　2、負責員工的排班、培訓、考核工作。

　　3、督促服務員正確使用餐廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作。

　　4、督促員工遵守各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。

餐廳主管工作職責實用 篇16

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;

　　5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好;

　　6、督導服務員認真落部門規章制度;

　　7、搞好本班組與其他班組的協調;

　　8、做好班組員工考勤、培訓工作。

餐廳主管工作職責實用 篇17

　　1、負責餐廳前場日常管理工作；

　　2、監督、推行餐廳的各項正規化管理制度；

　　3、對餐飲采購、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本，減少浪費；

　　4、加強餐廳的日常管理，提高餐廳員工對客服務質量；

　　5、送餐服務保質保量；

　　6、配合領導完成各類工作；

餐廳主管工作職責實用 篇18

　　1.負責會所餐廳相關的一切事務，確保并遵守雅詩閣相關的政策、程序和標準。

　　2.確保公寓餐廳能夠正常安全的開放運營。

　　3.負責對會所員工的工作進行指導與培訓，不斷提高整體的服務水平。

　　4.管理/協助管理餐廳的日常工作，針對客人對食品的意見和建議及時反饋和整改。

　　5.維護好與客人的關系，組織住店客人定期的節日慶祝活動

　　6.保持與其他物業及其他相關機構的良好溝通和協調。

　　7.妥善及時地處理好客人投訴。

　　8.及時了解員工動態，發現并解決問題。

　　9.選拔和培訓有潛質的員工。

餐廳主管工作職責實用 篇19

　　1、按照店長安排認真做好準備好各種用品，確保正常營業使用；

　　2、有豐富的工作經驗；

　　3、有專業知識，為客人提供專業化服務；

　　4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及介紹餅店的蛋糕、巧克力等品牌產品；

　　5、配合店長工作，服從店長或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作；

　　6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

餐廳主管工作職責實用 篇20

　　1.全面負責店里的管理工作、保證店里的經營業務的正常發展;

　　2.負責店員的選拔考核， 推薦人員發展 ;

　　3.負責店里的服務質量、產品質量、設施設備維護、應急事件處理、食品安全保證， 顧客的滿意度，對店里員工進行定期的培訓， 保證服務質量;

　　4.對店里員工進行定期的培訓 ，保證服務質量，落實執行公司有關管理規章 ，建立團隊良好的氣氛;

餐廳主管工作職責實用 篇21

　　1、做好餐廳服務工作；

　　2、編制部門人員的各班次的人員排班，匯總考勤記錄；

　　3、實施培訓計劃并跟進培訓后續帶教工作的進展程度和效果；

　　4、處理客戶投訴等；

　　5、建立良好的客戶關系，收集客戶資料、建立客戶聯系，擴大客源.

餐廳主管工作職責實用 篇22

　　1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量。

　　2、出席每周的業務會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。

　　3、檢查工作。

　　（1）檢查工作，每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。

　　（2）檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資；

　　（3）檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。

　　5、從廚房了解和把控當天出品的情況。

　　6、簽領食物、材料。

　　7、妥善處理客人投訴和質詢員工作，持續改善員工食堂滿意度。

餐廳主管工作職責實用 篇23

　　1、協助店長制定服務標準和工作程序，并確保服務程序和標準的實施；

　　2、根據客情，負責本部門員工的工作安排和配調，作好交接班的工作；

　　3、負責餐廳前廳的餐前檢查、餐中服務管理、客訴及安全管理；

　　4、負責餐廳的日常管理工作，并協調前廳與廚房的關系，確保上菜的及時性、穩定性；

　　5、協助店長完成餐廳經營指標；

　　6、編排員工班次和休息日，負責檢查員工的考勤工作；

　　7、負責對下屬部門員工做好崗位培訓、工作幫扶與督導；

餐廳主管工作職責實用 篇24

　　⒈實施工作標準和服務程序，督促員工嚴格履行其崗位職責。

　　2.根據營業情況，對服務員進行工作任務分配，確保提供優質服務。

　　3.與賓客和廚房保持良好的工作關系，及時向經理和廚師長反饋賓客對食品，服務方面的信息，不斷提高餐飲產品和服務的質量。

　　4.了解客情，親自為重要賓客服務。

　　5.處理餐廳里發生的問題和賓客的意見，并及時向經理匯報。

　　6.定期檢查，清點餐廳的設備、餐具、布草等物品，將結果匯報給經理。

餐廳主管工作職責實用 篇25

　　1. 服從餐廳經理的督導，并監督領班工作，指導餐廳日常工作，編制餐廳排班表，分派組織工作任務，對其所轄員工進行檢測、評估、培訓。

　　2. 每餐巡視檢查餐廳營業區域，督導員工做好餐前準備、餐廳衛生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全，使用規范，保證餐廳服務的正常開展。

　　3. 每餐開餐前開好班前會，檢查員工儀容儀表、個人衛生，并督導員工按照開餐服務程序和質量標準提供優質服務，處理特殊情況。

　　4. 安排客人定餐、定座和宴會預定落實。親自參加以對貴賓樓、VIP客人的服務，處理客人投訴。

　　5. 協調與廚房的關系，了解當日缺菜，不斷解決問題，提高服務效率與質量。積極協同其他部門工作。

　　6. 負責對餐廳物品、飲料商品、餐具、布草領用配備的日常管理，定期盤點。

　　7. 員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時，要主動找其談話，幫其想辦法解決。

　　8. 對待工作不循私情，監督檢查餐廳安全，正常營業狀況，每日做出主管工作日志。

餐廳主管工作職責實用 篇26

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

　　4、完成新員工帶訓，并及時反饋培訓效果；

　　5、督導服務員認真落實公司與部門規章制度；

　　6、搞好本班組與其他班組的協調；

　　7、做好班組員工考勤、培訓工作。

餐廳主管工作職責實用 篇27

　　帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；

　　及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

　　值班期間確保營運順暢，確保班次所有員工的服務品質，為所有顧客提供卓越的服務。高峰瓶頸時給予必要的協助；

　　遵循營運相關政策和流程，包括現金操作的安全，顧客及伙伴的安全，使用營運工具維護并確保當班期間的營運卓越；

　　負責當班期間的門店運營管理，勝任開關店的工作職責；

　　對伙伴做有效的回饋以加強或改善其行為表現，并積極回饋店長；

　　能及時且妥善處理顧客投訴，合理的處理客人相關要求，與客人建立友善的關系，合理的處理客人相關要求。達成每月績效目標；

　　負責門店日常行政；

　　協助店長進行工作。

餐廳主管工作職責實用 篇28

　　1、負責餐廳的服務管理，規范服務員標準，為客人提供高標準的優質服務；

　　2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率；

　　3、負責本部門服務規范和工作流程的貫徹實施；

　　4、協助迎賓員迎送賓客，接待重要客人，妥善處理客人投訴，搞好對客關系；

　　5、協助餐廳經理對屬下的培訓工作。

餐廳主管工作職責實用 篇29

　　1、了解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，合理安排技術崗位；

　　2、組織執行完成月、季、年度工作計劃；

　　3、掌握經營點位工作情況和相關工作的數據分析；

　　4、做好每月的工作計劃、材料領用以及工作總結。

餐廳主管工作職責實用 篇30

　　1.協助經理維持服務標準，管理庫存并監督安全程序，督導餐廳服務；

　　2.在公司的服務標準下，靈活提供客人有禮貌的，高效的，個性化的服務；

　　3.與客人建立友善的關系，合理的處理客人所有服務相關的要求；

　　4.協助上級嚴格履行服務標準；

　　5.協助管理整個團隊的融洽，保持專業和良好的形象；

　　6.協助上級主管解決問題

　　7.帶領員工做好餐前準備工作，確保服務質量，正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作，并親自參與服務，及時關注餐桌出菜速度，了解情況，及時催菜；

　　8.餐后組織服務員及時清臺，整理餐桌衛生，保持餐廳的整潔和良好的環境；

　　9.熟悉餐廳管理和服務流程，具有熟練的服務技能；