廚師工作職責
廚師工作職責
一、服從廚房班長的領導，嚴格遵守操作程序。
一、遵守各項規章制度，協調配合相關工種的關系，完成本崗位承擔的工作任務。
二、熟悉和掌握各種菜品的基本制作技術，要求色、香、味、形符合質量標準。
三、每天按照廚房班長擬定的菜單烹制，保證員工能按時開飯。
四、在菜肴烹飪過程中，嚴格按照操作規程，同時，要針對員工不同的飲食習慣，隨時改變烹飪操作，以滿足其需要。
五、烹調時應注意個人衛生，接觸食品要洗手，操作時，嚴格掌握衛生要求。
六、計劃用料，精工細作，提高烹調技術，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
七、協助廚房班長做好食堂工作，參與每周周五制訂下一周菜譜的制定。
八、虛心聽取員工對伙食的意見，研究改善伙食的措施。
九、要努力學習，不斷提高業務水平，不斷提升烹飪技術
十、配合全體人員搞好食堂衛生。
十一、節約用電用水，做好防火、防盜、防食物中毒工作。
十二、不得隨便離崗，有事向班長請假，經同意后方可離開工作崗位。
十三、完成領導臨時交辦的其他任務。
崗位職責1.服從廚師長安排和督導，嚴格按照菜式規定，烹制各種菜肴，保證出品質量。2掌握各種菜式的烹制特點和技術要求，抓好各種菜式的質量，使之色香味佳。...
1、組織和指揮廚房工作，對廚房食品安全、消防安全、成本控制等工作全面負責，并按制定的績效考核方案對各個崗位進行合理考核.監督食品安全制作，杜絕食物中毒事故的發生,并按規定的成本生產優質產品。...
1、在熱菜領班的領導下，嚴格按照菜式規定烹制各類菜肴，保證菜品質量；2、掌握各種菜式的烹制特點和技術要求，抓好各種菜式的質量，使之色、香、味、器具全；3、熟悉原料、配料、調料的使用，掌握煎、炸、煲、燜的烹飪技能及制作，了解香...
砧板崗位職責1、服從總廚及廚師長安排，完成砧板崗位的各項出品工作；2、負責本崗位所需原料的`領取并掌握庫存情況3、負責驗收各種蔬菜及食品原料的質量。...
崗位職責1職務概述1.1職務名稱:廚師長1.2直接上司:廠長2.工作范圍2.1.負責廚房貫徹執行決策和計劃,了解顧客意見,不斷改善食品質量,使食品生產與顧客需求、公司計劃相適應。...
1、協助廚師長做好廚房生產組織工作,制定廚房人員的工作安排,每日上班后檢查廚房人員到崗情況,衛生情況及原料準備情況。2、督促分部主管做好原料供應,檢查原料質量,在生產過程中有效控制各類物品的消耗,保證食品的成本率。...
1、執行餐飲部經理的工作指令，全面負責餅房的業務管理和預算管理工作，向餐飲部經理負責并報告工作。2、嚴格按照上崗制度，負責餅房力量的調配，掌握每個員工的技術專長，合理安排工作崗位，調動每位員工的積極性。...
(一)層級關系直接上級：廚師長(二)崗位職責負責廚房菜肴的編排、配器和拼擺，確保廚房生產秩序順暢和菜品質量優良。(三)工作內容1.根據每份菜單的內容、份量做好菜品的排菜、配器、裝盤和拼擺；2.做好加工切配工序與爐灶工序之間、廚房與...
1.負責制作高品質簡餐，協助簡餐主管工作。2.協助簡餐主管進行日常運營管理，包括培訓和管理伙伴、訂貨、盤點、出品品控等。3.合理利用原材料，嚴格把控成本損耗。...
1.制作品質如一的輕食簡餐，保證食物衛生安全2.與同伴和其他崗位同事保持良好溝通，為所有顧客提供優質服務;3.維持廚房工作環境整潔、衛生與安全。...
1.負責制作高品質簡餐，協助簡餐主管工作。2.協助簡餐主管進行日常運營管理，包括培訓和管理伙伴、訂貨、盤點、出品品控等。3.合理利用原材料，嚴格把控成本損耗。...
1、負責健康簡餐及烘培糕點的制作和出品(西餐為主，燉湯為輔)，保證衛生與質量;2、根據客戶的反饋進行菜品改進，適應市場需求;3、進行相關競品調查分析，研發新品;4、負責制定、優化出品流程及后廚管理流程，進行成本控制;...
1、負責健康簡餐及烘培糕點的制作和出品(西餐為主，燉湯為輔)，保證衛生與質量;2、根據客戶的反饋進行菜品改進，適應市場需求;3、進行相關競品調查分析，研發新品;4、負責制定、優化出品流程及后廚管理流程，進行成本控制;...
一、在行政總廚的領導下，傳達并執行其指示，向其匯報工作。二、協助制定中廚房管理制度、服務標準、操作規程、各崗位職責，布置每日任務，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運作。...
一、在餐廳經理領導下，全面負責餐廳業務管理工作，餐廳經理不在時，廚師長應履行餐廳經理崗位職責。平時必須堅持跟班勞動。二、經常摸索伙食規律，掌握某場行情信息，加強成本核算，認真督促檢查物資領料、摘洗、切配、烹調等各個環節，...