茶樓崗位職責十篇
茶樓崗位職責 篇1
一、按時到崗簽到、換工裝后負責將本樓層的衛生打掃干凈、包括桌椅、沙發、窗臺、窗簾、電話、地板、飲水機、麻將桌內小煙缸等,清洗消毒杯子等茶具用品和清點數量是否齊全,查看麻將機等用品設施是否正常運行,將需要使用的物品擺放歸置到位,作好營業準備。
二、標準作業流程:
1、迎客:客人出電梯(樓梯)后應立即起身迎客;
2、領位:詢問客人需求后領位到相應房間或位置安排就座,同時詢問客人要求;
3、開臺:到吧臺向收銀員開臺,收銀員必須立即在電腦系統中開臺,同時將開臺信息夾放置于臺面;
4、商品銷售:茶、煙、撲克、小食品等商品銷售,收銀員必須依據服務員所開單據發放相關商品;
5、巡臺:每隔10-20分鐘給客人添加一次水,換一次煙缸,同時詢問客人需求,同時熟悉客人的相貌特征,方便服務工作和防止跑單。
6、結賬:客人需要結賬時,應將客人引領到吧臺,告知吧臺客人所在的房間名稱或大廳座號。收款完畢后,客人離開時提醒帶好隨身物品,送客人至電樓梯或電梯口。
7、撤臺:把沒有熄滅的煙頭用水熄滅,關空調,收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛生,最后再次檢查是否干凈。
三、崗位要求:
1、迎客時站姿端正,面帶微笑,不許交頭接耳,不許靠墻。迎接客人時笑臉相迎“歡迎光臨,請問幾位”,詢問客人要求立即領位;記住熟客姓氏,使客人感受到親切熱情;領位時步態端正,吐字清楚,同時介紹房間及其它項目的收費標準,如有促銷活動要介紹清楚。
2、如迎接的客人是來找人的,請客人稍等,問清楚要找人的姓名及所在房間,如不知道客人的姓名及位置時,應向客人道歉,請他與客人親自聯系,未經客人許可,不允許讓不認識的.人走進客人的房間。
3、熟悉各類茶品的有關知識,熟悉各類小食的名稱及價格,客人點好后,應向客人重復一遍所點的物品,確認后,應有禮貌地向客人說聲“謝謝,請您稍等”。所有操作應“快速、沉穩、有序”,及時回應客人要求,不要讓客人久等。
4、客人點飯菜時,記錄完成后,應重復一遍給客人聽,確認準確無誤后讓客人稍等。
5、收銀員與服務員應相互協作和配合,服務員為客人領位或巡臺等工作時離開前廳后收銀員應承擔迎客領位等相關工作;客人較多和繁忙時,收銀員在完成開臺、取售商品和收銀等本職工作后應和服務員一道作好服務工作。
6、下班前的收尾工作:
(1)紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。
(2)檢查房間物品是否齊全。
(3)所有房間及操作間的電器插頭、燈、空調、飲水機等必須關掉電源。
(4)麻將機有損壞立即報修,保證正常營業。
7、其它規定:
(1)24小時工作制,24小時內均屬工作時間,在營業狀況允許的情況下可以睡覺,但不可溜崗,在房間內打麻將或從事其它娛樂活動;
(2)除正常消費客人以外,不得留宿任何人在房間內過夜; (3)所有服務人員上班時間不允許戴耳塞聽歌或看視頻;四、處罰條例:包括但不限于以下情況,視情節輕重罰款5元~20/項.次:
1、門框門板正反面、桌椅和各種家俱、床頭床體、電視、衛生間臉盆臺面、不銹鋼水龍頭、鏡
面、玻璃、墻體等物品上有明顯灰塵或水漬、污漬,地面有垃圾紙屑、痰跡污漬,大廳、卡座沙發縫隙有雜物,或經理認定的清潔不作為現象;
2、不得與客人發生任何沖突,經查實與客人頂撞,或遭客人投訴。(如是客人行為不端或為維護酒店利益的情況下,也不得與客人發生直接吵鬧沖突,應堅持原則保持良好態度,不能調解者呼叫主管和經理出面解決);
3、不按規定工作流程作業,包括但不限于:
(1)收銀員不按工作標準流程順序操作,不及時開臺、不按系統設置收取服務費或不按規定
計時計費收費、不按服務員開單取送商品等;
(2)服務員不及時迎客領位,不及時回應客人要求。(經理有認定該項的權利); 4、《人事及日常管理辦法》所規定的其它項目。
茶樓崗位職責 篇2
職責一:茶樓收銀員崗位職責
1、熟悉本崗位的工作流程,做到規范運作;
2、熟練掌握操作技能,確保結帳、收款的及時、準確、無誤;
3、做好開業前的各項準備工作,確保收銀工作的.順利進行;
4、結賬收款時,對所收現金要堅持唱收唱付,及時驗鈔,對支票要核實相關內容,減少企業風險。
5、管好備用金,確保備用金的金額準確、存放安全。
6、管好自己的上機密碼,不得與他人共用,不得對外人泄露。
7、管好用好發票,做到先結賬,后開票,開票金額與所收現金及機打票金額必須相符;對退票、廢票要及時更正。
8、向財務交款前,需將現金、支票、信用卡分類匯總,與機打票核對相符,發現問題及時查找,避免損失
茶樓崗位職責 篇3
茶樓大堂經理崗位職責
崗位職責
1、監督完成茶樓日常經營工作，制定員工考勤表，檢查員工出勤狀況，個人衛生，儀容、儀表是否符合要求，制服，鞋子是否整潔。
2、負責制定茶樓推銷計劃，服務程序的規范及實施。
3、重視員工的培訓工作，定期組織學習服務技能、技巧，對員工進行酒店意識、推銷意識的培訓，定期考核檢查并做好培訓記錄。
4、熱情待客，態度謙和，妥善處理好客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。
5、檢查茶樓服務質量，把好茶樓出品服務的每一關。
6、加強對茶樓財產管理，掌握和控制好物品的.使用情況，減少費用開支和物品損耗，杜絕浪費。
7、負責茶樓的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責茶樓美化工作，定期做好大掃除的工作安排。
8、做好當天營業情況記錄，對每天值班工作進行檢查，做好每周和月工作總結。
9、熟悉茶樓設施、設備的陳列位置(水電氣總閥)，注重員工的安全意識，做到安全無事故。
任職要求:
1、年齡35歲以下，形象氣質優;
2、相對穩定，懂餐飲管理，熟悉餐飲業運營和管理模式，具有豐富的餐飲服務、成本控制、設施設備維護、市場營銷、食品衛生等餐飲專業知識;
3、具有較強的組織管理能力、溝通協調能力、管理能力、員工管理和培訓能力，創新能力。
4、較強的成本控制意識、信息管理、市場營銷能力，具有突發事件的應急處理能力。
5、受過系統的餐飲管理培訓，從事過餐飲店長職務或前廳經理三年以上者優先考慮。
茶樓大堂經理崗位
茶樓崗位職責 篇4
1、服從茶樓主管工作安排
2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服
3、檢查儀容儀表;參加開班前例會
4、營業時間前和當班人員一起打掃營業區域和吧臺衛生
5、到財務交賬(單據不允許涂改和保持聯號,有作廢的單據請部門經理簽字情況屬實)
6、客人經過吧臺時要禮貌問候客人和酒店領導(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)
7、隨時掌握并記錄好客人預定情況以方便
8、記錄好服務員為客人點好茶后的臺號和點茶的品種和數量
9、呼叫:呼叫器呼叫時,迅速用對講機通知雅間服務員到該房間為客人服務
10、及時將每一個臺號的結賬金額統計出來并統計在單據的上面
11、巡視:在工作崗位上,用目光隨時巡視客人是否有示意和營業大廳衛生、煙缸更換和客人是否需要續水等情況并隨時和服務員溝通并及時處理
12、客人結賬:大廳客人離開座位后要立即示意服務員去引領客人結賬
13、您好!您們一共消費了元,這是賬單請您確認
14、禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐:請問您對我們的.服務有什么意見和建議請您把意見留給我們,我們將及時改進,希望您下次來時我們會讓你更加滿意,謝謝您的寶貴意見!)
15、在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給部門領導
16、唱收唱付:一共收您元,找您元,請收好(注意假幣)
17、提醒客人:請攜帶好隨身物品
18、送客:客人離開時,恭送客人:再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走
19、如果出現跑單現象,和當班人員一起承擔賠償責任
20、上班時不允許無故脫崗串崗(若有現象依照員工手冊處罰條例進行處罰)
21、將當天客人消費桌數(包括雅間)和時間、人數統計好,交給部門經理
22、 整理好吧臺衛生
23、積極完成好部門領導安排的其他工作
茶樓崗位職責 篇5
1、保潔員必須無犯罪記錄、無違章違紀行為。
2、保潔員必須按時上下班，準時上崗并進入工作狀態，不擅自離守，不串崗，工作時不干私事，盡自已最大努力把工作做好。
3、保潔員必須保證服務區域內的整潔、整齊，不得有亂擺亂放，保持地面無雜物、無積水，各類家居設施設備上無浮灰，無蜘蛛網。
4、保潔員嚴禁在工作時間大聲喧嘩、吸煙、閑聊，并能掌握正確的衛生清潔操作方法和程序。
5、保沽員應及時發現故障，及時報修。
6、保沽員必須了解相關消防、治安報警事項，以防遇有緊急情況發生的處理。
7、愛熱衛生工具，正確使用衛生工具設備，并能夠進行簡單的'維修，合理使用的衛生清潔用品，努力降低各種清潔用品的消耗。
8、保沽員應該熱愛衛生清潔工作，工作勤勤懇懇，盡職盡責，持續保持衛生清潔工作的標準。
茶樓崗位職責 篇6
1、負責召開班前會:
a.檢查服務員的儀表儀容,凡達不到標準和規范要求的不能上崗。
b.根據前廳經理下達的工作內容明確分工。
c.向員工總結前一天工作。
d.通知領班,服務員今天廚房供應情況。
e.落實分配當天的衛生工作。
2.餐前檢查(將發現情況報告上級)
a.擺臺是否規范,臺布是否清潔無破損,餐具、自助菜餐具、茶具、酒具是否光潔、衛生、無缺口。
b.菜單、酒水單、收銀夾是否干凈,無卷邊,無破損,量是否夠用。
c.各類用品、消耗品是否充足、妥當、到位,工作臺是否補充完整。
d.茶樓環境衛生是否符合標準,空氣是否清閑、天花板有無蜘蛛網、燈具有無積灰、門窗是否光亮,墻面有無污漬,地面死角有無垃圾。
e.燈泡有否不亮,餐廳溫度是否標準,背景音響是否適宜。
f.營業時間前10分鐘,各崗位員工是否結束各自的工作,是否各自到位。
3.餐中督導
a.督導下屬員工在整個服務過程中的服務質量。
b.帶領下屬員工完成服務工作。
4.餐后工作
a.督導并帶領下屬員工做好收尾工作,檢查器皿、用具是否按規定擺放整齊,清潔衛生工作是否已完成。
b.認真、準確填寫每日工作日記,做好日終檢查工作。
c.填寫茶樓第二天所需申領的物品名稱及數量。
5、擬定茶樓每月每周工作計劃,報經理審核,按審核結果分階段實施.
6、負責督導茶樓領班,服務人員日常工作,對茶樓人員進行工作安排及績效考核,按部門制度實施獎罰.
7、根據各項營業情況合理安排員工工作,休息時間,做好排班,考勤記錄.
8、擬定茶樓員工在崗培訓計劃及相關課程安排,確保茶樓員工心態積極,技能嫻熟,知識及時更新,保持最佳服務狀態.
9、協助經理制定服務標準和工作程序,并確保這些服務程序和標準的事實。
10、做好茶樓的安全防火、食品衛生工作,負責本轄區設備維護及保養清潔工作。定期對領班進行績效考核,合理使用獎罰處罰單,并上報到人力資源部。組織好茶樓的接待工作,對重要的`客人給予特殊關注或親自服務.積極與客人溝通,征求客人反饋意見及建議,保持良好的客戶關系.配合財務部對茶樓用品,消耗品及固定資產進行控制和管理.完成經理交派的其他工作.
茶樓崗位職責 篇7
1、組織本店的日常工作,對員工進行服務培訓,督導員工按照操作標準及服務流程開展工作,確保服務質量。
2、檢查協調好下屬工作情況。
3、根據客情安排好開餐前準備工作。
4、嚴格檢查員工服務規范的.執行情況及各項規章制度執行情況,發現問題及時解決。
5、處理好客人的投訴事件。
6、熟悉本店的設施和服務。
茶樓崗位職責 篇8
茶樓主管崗位職責
崗位要求:
年齡在18-35之間，形象氣質佳，茶樓工作兩年或者相似行業2年工作經驗以上，熟悉電腦操作。男女不限，電聯:莊經理，1-5-8-8-2-1-9-3-4-9-1
茶樓主管崗位
茶樓崗位職責 篇9
崗位職責:
1、負責公司培訓系統的建立(流程、制度等);
2、執行并組織門店訓練手冊的匯編及優化;
3、開發制作培訓課件，實施培訓項目;
4、餐廳門店管理標準培訓實施;
5、定期追蹤(到各門店檢查培訓工作的.執行情況);
6、培訓檔案管理;
任職要求:(能接受經常出差)
1、3年以上連鎖企業培訓經驗，有實際餐廳營運經驗優先;
2、較好的組織、溝通、應變能力;
3、坦誠，拼搏，有激情，創新意識強，樂于成就他人;
4、有一定的培訓視野與格局。
茶樓經理崗位
茶樓崗位職責 篇10
1、服從公司工作安排
2、提前10分鐘到崗簽到、化妝、換衣服
3、檢查儀容儀表
4、根據當天情況，檢查所銷售物品是否夠用，領取貨物。打掃區域衛生。
5、迎客：有客人到大廳或雅間時，面帶微笑問候每一位客人和公司領導（您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等）
6、詢問：先生/小姐您好！請問喝什么茶？
7、記錄好客人點茶的杯數和茶品
8、道別：請稍等！馬上就好
9、這是您的茶/飲料，請慢用！有什么需要請隨時招呼我們！希望您休息愉快！
10、巡視：在大廳不停巡視（走動或目光）客人是否有示意和營業大廳的衛生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時處理和調整
11、結賬：大廳客人離開座位時要引領客人結賬。
12、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛生，并將杯具及時清洗和消毒
13、離開客人：遇到客人大批從雅間出來，要及時巡查該批客人是否已買單。
14、禮貌征詢客人意見或建議（先生/小姐：請問我們的'服務還滿意嗎？請把意見留給我們，我們將及時改正，希望您下次來時我們會讓你更加滿意），在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給部門領導
15、提醒客人：小心地滑，小心臺階，為客人按開電梯，并禮貌詢問客人：請問您到幾樓并為客人按好電梯樓層
16、送客：客人離開時，恭送客人：再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走
17、如果出現跑單現象，由當班人員承擔賠償責任
18、上班時不允許無故脫崗串崗（若有現象依照員工手冊處罰條例進行處罰）
19、衛生：在夜班客人離開后對整個營業場所按標準徹底做清潔衛生
20、積極完成好部門領導安排的其他工作