營運總監崗位職責十篇

營運總監崗位職責 篇1

　　崗位名稱：餐飲總監

　　隸屬于：總經理

　　指揮到:餐飲部經理、中餐廳經理、自助餐廳經理、餐飲預定主任、行政總廚

　　班次：行政班

　　工作時間：9:00-17:00

　　工作職責：在總經理的領導下，全面負責酒店餐飲管理工作。

　　工作內容：

　　1.參與酒店發展戰略的制定，

　　2.為酒店戰略發展提供相關專業咨詢;

　　3.了解市場動態，預測市場變化，協助總經理制定餐飲各部經營策略;

　　4.制定和完善下屬各部的崗位工作說明書、工作程序與標準以及部門內部規定;

　　5.指導下屬部門制定工作計劃，并督導其執行;

　　6.培訓下屬部門經理，監督、指導和評估其工作;

　　7.協調下屬各部門的工作;

　　8.督導餐飲服務，進行出品質量和成本控制，提高酒店餐飲部門效益;

　　9.處理突發事件，維護客人利益及酒店利益;

　　10.自我管理。

　　工作項目核檢表

　　項目內容及要求：

　　1.參與酒店戰略管理

　　(1)在總經理的領導下，與酒店其他高級管理人員一起制定酒店整體發展戰略;

　　(2)每月召開餐飲管理專題會議，掌握酒店餐飲現狀及發展潛力;

　　(3)每兩個月對競爭對手餐飲管理狀況及動向進行一次調查分析，作出分析報告;

　　(4)掌握國家有關食品衛生方面的方針、政策，作相應的總結;

　　(5)向總經理匯報分析報告。

　　2.餐飲戰略的制定與實施

　　(1)根據酒店整體發展戰略及內外環境的分析結果，協助總經理確定餐飲戰略目標;

　　(2)協助總經理制定餐飲管理戰略;

　　(3)協助總經理督導餐飲戰略的實施;

　　(4)對各部門餐飲管理工作進行指導;

　　(5)每月月底對餐飲戰略執行情況進行評估并及時調整。

　　3.對下屬部門工作進行監督指.導

　　(1)指導下屬部門建立各項規定;

　　(2)指導并審批下屬各部門制定的工作計劃，并監督其執行情況;

　　(3)對下屬部門運作中出現的問題進行指導;

　　4對下屬部門工作進行評估。

　　5.建立并完善餐飲管理制度

　　(1)根據酒店發展需要，協助總經理制定各項餐飲管理制度;

　　(2)每兩個月主持一次市場調查，了解酒店餐飲的效果，作調研報告;

　　(3)根據調查結果對餐飲管理制度進行調整和創新，優化酒店餐飲管理體系。

　　6.對部門經理進行監督、指導、培訓

　　(1)在總經理領導下挑癬任命下屬部門經理;

　　(2)審批下屬部門經理的個人學習計劃，并督導其執行;

　　(3)每周對下屬部門經理進行兩個小時以上的管理知識和專業知識的培訓;

　　(5)審批下屬部門經理的個人總結，并提出指導意見。

　　7.自我管理

　　(1)制定個人學習計劃，學習先進的餐飲管理知識;

　　(2)參與同行研討會、交流會，交流經驗;

　　(3)每月月底自我總結，改進管理中的不足，并接受上級檢查。

　　上級：總經理助理

　　下級：總監助理、餐飲部經理、中、西總廚、辦公室文員

　　崗位職責

　　餐飲總監負責酒店的餐飲服務管理及食品供應的各項工作。

　　1、制定年度、月度營業計劃，領導全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。分析和報告年度、月度的'經營情況。

　　2、推廣飲食銷售，根據市場情況和不同時期的需要，制訂促銷計劃，如有特色的食品節、時令菜式及飲品等。

　　3、制訂服務標準和操作規程。檢查管理人員的工作和餐廳的服務態度，服務規程、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況，發現問題及時糾正和處理。

　　4、控制食品和飲品的標準、規格，正確掌握毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利。

　　5、制訂服務技術和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與行政總廚研究新菜點，推出新菜單，并有針對性地組織服務人員和廚師學習外單位的技術和經驗。

　　6、抓好員工隊伍的.基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和為務水平，開展經常性地禮貌教育和職業道德教育，注意培訓、考核和選拔人材，通過組織員工活動，激發員工的積極性。

　　7、抓好設備、設施的維修保養工作，使之經常處于完好的狀態并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發生。

　　8、抓好衛生工作和安全工作，組織檢查個人、環境、操作等方面的衛生評比，貫徹執行飲食衛生制度。開展經常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。

　　素質要求

　　基本素質：具有強烈的事業心和責任感，高尚的職業道德。

　　自然條件：身體健康，儀表端莊大方，氣質高雅，男，年齡30歲以上。

　　文化程度：具有大學以上學歷或同等文化程度。

　　外語水平：具有國家六級以上英語水平。能與外賓用英語交談。

　　工作經驗：有10年以上合資酒店管理經驗，掌握餐飲部部門的崗位職責和工作程序;能夠根據市場變化和客人的需求，及時調整餐飲經營策略，善于組織和開展各種食品展銷活動;并具有酒店預算管理知識，能編制餐飲部預算。

　　特殊要求：了解和執行政府有關飲食經營的法規制度。有犧牲精神，能夠吃苦，能承受工作壓力。無家庭拖累。

　　一:管理權限：

　　經總經理授權負責統管公司經營工作，建立統一的經營管理方針政策，行使對公司經營工作的指導、指揮、監督、管理的權力，并承擔執行各項規章、工作指令的義務。

　　二：管理職責：

　　1.負責抓好公司經營規章制度和細則制定、系統規劃年度工作計劃，制定標準化、規范化的工作流程，經總經理批準后監督執行。

　　2.負責為重大決策事項提供數據支持和專項研究報告。負責定期為公司提出定題企業經營狀況分析和前景預測報告。

　　3.管理協調市場部和技術部工作，確保公司經營系統整體功能發揮，對重大問題上報總經理裁決。

　　4.負責組織制定公司經濟責任制考核制度和考核工作實施細則，按月考核評分及時公布。

　　5.主持公司經營系統總體設計方案，負責全公司經營投資預算方案、在批準后組織實施。

　　6.密切關注國際國內信息產業動向和趨勢，評估重大信息技術的影響，為公司引進先進信息技術提出意見和建議。

　　7.負責審查部門提交的各種工作匯報，評估工作效率并對存在的問題加以處理，定期聽取直接下級述職，并做出工作評定。

　　8.負責指導、管理、監督各部門下屬人員的業務工作，改善工作質量和服務態度，做好下屬人員的績效考核和獎勵懲罰。

　　9.負責組織完善各部門制定與其專業管理相關的各項管理制度;

　　10.負責組織對公司人員的業務培訓;

　　11.完成總經理臨時交辦的工作。

　　任職資格

　　1、大專以上學歷。

　　2、五年以上市場營銷以及經營管理經驗。

　　3、具有豐富的市場營銷知識和經營操作能力，對經營的運作狀況有準確的分析判斷和較強的控制能力.

　　4、洞察力和邏輯思維能力強，有一定的營銷思路和領導才能。

　　崗位職責及考評

　　第一部分：崗位要求(20分)

　　1、管理規范、尊重下屬。(2分)

　　2、嚴格遵守公司作息制度。(2分)

　　3、工作積極，責任心強。(2分)

　　4、進取心強，每月制定出自己的工作計劃。(2分)

　　5、關心體恤員工生活、工作。(2分)

　　6、注重個人儀表、言談舉止，全力維護公司及個人形象。(2分)

　　7、團結、上進、創新、合作，不拉幫結派。(2分)

　　8、上傳下達、準確、迅速、不隱瞞、不欺騙。(2分)

　　9、善于溝通，及時解決員工消極心態，并能協助其它部門工作。(2分)

　　10、保守公司秘密。(2分)

　　第二部分：崗位職責(60分)

　　1、每月對管理人員及員工做兩次運作管理及工作技能等相關知識培訓。(4分)

　　2、每月實施企劃培訓一次，努力提高自身和員工企劃水平，重視個人學習以適應市場發展需求。(2分)

　　3、每日和各部門溝通一次，幫他們找出問題，并拿出解決方案。(5分)

　　4、從客觀實際出發，制定分配每月銷售任務，督促完成每月制作任務。(5分)

　　5、監督營銷計劃和制作任務的完成情況，監督落實資料備份，并隨時加以督促、鼓勵，指正,并將監督情況寫在每日的工作匯報中。(10分)

　　6、做好各部門及總經理之間的溝通，在解決問題的同時完善工作流程。(3分)

　　7、每月15日及下月1日向總經理遞交工作總結及工作計劃。(5分)

　　8、每周日3：00以前將本周工作總結匯報于總經理。(5分)

　　9、每月28日向總經理以書面形式遞交三點問題、三點經驗。(3分)

　　10、每次不斷完善修訂營銷工作計劃，并以書面形式上報總經理。(5分)

　　11、配合各部門做好人事管理。(2分)

　　12、幫助公司制定企劃活動，(4分)

　　13、積極貫徹落實公司百分考核制。(7分)

　　第三部分：經營任務(20分)

　　1、每月完成計劃任務100%(20分)

　　2、每月完成計劃任務80%—100%(20×(80-100%)分)

　　3、每月完成計劃任務60%—80%(20×(60—80%)分)

　　5、每月完成計劃任務60%以下，不記分。

營運總監崗位職責 篇2

　　1、協助總經理，參與公司經營管理與決策；負責組制定和實施營銷發展戰略規劃，及時了解和監督營銷發展戰略規劃的執行情況，提出修訂方案

　　2、領導分管部門制定年度工作計劃，完成年度任務目標，并組織實施

　　3、領導公司的市場推廣工作，建立公司市場信息系統，制定產品營銷策劃活動；制定產品價格、渠道、市場推廣等規劃，并監督實施

　　4、領導制定各門店銷售目標與計劃，并督促實施，完成銷售目標；參與公司門店管理體系的建立，保證公司產品和服務的質量要求

　　5、參與公司門店管理體系的建立，保證公司產品和服務的質量要求；參與制定公司有關營銷、供應、報損、質量管理及服務標準，并監督檢查實施情況

　　6、負責分管部門的員工隊伍建設，提出和審核對下屬各部門的`人員調配、培訓、考核意見

　　7、完成總經理交辦的其他工作任務

營運總監崗位職責 篇3

　　1、搭建餐飲管理部的組織架構，全面負責餐飲管理部門對公司總部、職能部門和各店面的支撐作用。

　　2、全力以赴確保新店開業和各個新項目的'前期籌備工作。

　　3、加強餐飲營運部管理的規范性和計劃性，不斷完善規范營運部管理制度，制定并落實各環節的流程管理。

　　4、全面提升店內營運專業人員的素質和能力，提升北京盒馬餐飲的的整體服務和出品水平。

　　5、全力保障所轄分店的業績達成及突破。

營運總監崗位職責 篇4

　　1、崗位名稱：營運總監

　　2、崗位級別：二級

　　3、直接上司：總經理(董事長)

　　4、管理對象：各分店、培訓部、配送中心、市場拓展部、加盟部

　　5、工作內容：

　　全面負責各分店、培訓部、配送中心、市場拓展部、加盟部的年、季、月度的經營目標、發展工作計劃、督導各部門的日常運作管理、確保為客人提供優質的'餐飲服務、對營運的服務項目進行科學有效定位、完善各分部的組織架構、工作程序、規章制度,根據市場調研情況拓展可行性的分店及加盟商、合作等項目

　　6、崗位職責：

　　1.在總經理的授權下，全面負責公司日常經營管理工作。

　　2.認真執行公司的各項決議，定期向總經理匯報告企業經營管理情況。

　　3.按照公司確立的目標管理要求，負責制定公司經營管理計劃和方案，并組織實施餐飲營運總監崗位職責餐飲營運總監崗位職責。

　　4.建立健全公司組織管理系統，制定合理的工作流程，建立精簡、高效的操作架構體系。

　　5.負責公司人力資源管理，合理地開發利用人力資源，培養、選拔和任命一批優秀的管理人員隊伍，使之具備良好的競爭優勢

　　6.根據市場行情及公司的實際情況，組織制定公司整體營銷計劃，審批各類分項計劃，并組織實施。

　　7.組織制定并建立健全公司各項目財務管理制度，確保公司經營活動遵紀守法，嚴格執行上級頒布的各項管理政策，制度用管理條例。

　　8.擬定公司戰略發展計劃，報公司批準后組織實施。

　　9.負責召集每月工作例會和其他會議，急時通報公司經營管理情況，布置檢查每月工作情況，研究和解決有關經營管理問題餐飲營運總監崗位職責百科。

　　10.負責公司公共關系工作，建立和維護公司良好的社會形象。

營運總監崗位職責 篇5

　　1、根據公司擬定的戰略發展規劃及年度經營指標，編制年度營銷計劃、分解及承擔年度銷售工作指標;

　　2、制定整體運營工作戰略及總體銷售計劃，負責各門店市場規劃、客戶資源開發及任務達成;

　　3、通過運營策略帶動核心指標的提升，挖掘用戶、制定方案，提升公司業務;

　　4、根據市場反饋情況及時調整營銷策略，監督改善產品質量、營銷手段、客戶服務等問題;

　　5、制定并完善運營部門的制度體系、業務流程，建立規范、高效的部門管理體系;

　　6、建立有效的員工激勵制度，引導員工之間的良性競爭，促進企業內部的良性生態循環。

營運總監崗位職責 篇6

　　職責：

　　1.負責建設和發展運營團隊，組織開展員工隊伍培訓、考核評價及人才梯隊建設工作，滿足公司業務拓展需要;負責下轄相關崗位的人員招募及培訓鑒定。

　　2.整體負責品牌運營管理，包括旗艦店、商場專柜等在內的品牌管理、服務規范、營業培訓、形象管理及商品與價格管理工作。

　　3.負責所轄區域的整體市場工作計劃的制定、部署及監督實施是運營總監職責中重要的一部分，提升品牌在所轄區域的知名度和認同度等。

　　4.負責公司市場部門(營運、品牌策劃)制度規范，負責組織及監管市場部關于對外合作、渠道管理、媒體合作、推廣策劃及服務產品開發等相關工作的落實。

　　5.負責對外戰略合作品牌的協調、策劃、組織與合作實施工作，負責大型重點裝修工程洽談、管控與形象創新工作，行業品牌競爭格局分析與競爭策略規劃，品牌產品概念策劃與推廣方案設計，行業媒體合作伙伴的跟進。

　　任職要求：

　　1.管理類相關專業，本科及以上學歷。

　　2.5年以上工作經驗，4年以上高級管理經驗。

　　3.具有很強的團隊協作精神，組織及策劃能力和良好的溝通技巧，能與政府、企業高層人士廣泛接觸，并深入溝通。

　　4.辦事認真嚴謹;追求成功，精力充沛，可以承受較大工作壓力。

營運總監崗位職責 篇7

　　1、協助營運總監制定系統的戰略方針，協助各分部完成各項銷售指標；

　　2、協助全國各區域店鋪管理工作，做好上傳下達，協調好各分部門工作分配與安排，協助各分部解決難點，根據總監下達的`指示擬定市場的策略和政策（價格與渠道）；

　　3、依據公司經營計劃，配合總目標協助總監擬寫本部門目標及工作計劃，并隨時追蹤了解，以便有效執行；

　　4、協助總監協調好本部門日常工作，不斷完善各項管理制度，并組織監督及實施；

　　5、根據銷售目標，依據客戶群體特點及VIP客戶的過往資料，制定相宜的銷售方案，協助各分部確保銷售目標的達成；

　　6、做好銷售業績的日（周、月）報工作，協助總監及時組織收取銷售應達賬款，確保賬款的安全、到位。

營運總監崗位職責 篇8

　　職責：

　　· 1、根據公司的發展方向，制定戰略規劃，負責整個營運體系的建立;

　　· 2、根據公司的發展方向，負責公司創新項目的調研與開發;

　　· 3、全面負責公司所有門店運營管理工作(直營店和加盟店)，持續優化運營管理、培訓、服務、績效、營銷等體系;

　　· 4、持續優化各分店的營運能力、服務質量、專業技能、績效考核及各項規章制度的執行情況，提升客戶滿意度，努力完成公司確定的各項經營管理指標及發展計劃;

　　· 5、負責區域經理的考核、任免及人員發展規劃;按公司發展規劃做好人才培養與儲備;

　　· 6、負責審批相應的各類文件、制度，嚴格把好人、財、物、控制關，控制各分店各種費用，降低經營成本，提高利潤率。

　　任職要求：

　　1、30-45歲，大專以上;

　　2、有5年以上連鎖門店行業運營管理或連鎖企業運營管理工作經驗，熟練連鎖管理各操作流程，并有獨到見解;

　　3、具有敏銳的洞察力、出色的分析、判斷等邏輯思維能力以及較強的計劃、組織、協調、 領導、決策、談判和執行能力;

　　4、優秀的品行和職業素質，能夠適應出差。

營運總監崗位職責 篇9

　　職責：

　　1. 制訂及實施營運區域的年度計劃，達成公司的年度目標(營業額、利潤、KPI等)。

　　2. 協助區經理，餐廳經理制定每家餐廳的短期、長期營運目標，并輔導其達成。

　　3. 制定獎懲制度，激勵團隊士氣，高效地提升營業額目標、利潤管理、人員發展，顧客滿意等。

　　4. 分析營運各項指標趨勢，尋找機會點，制定行動計劃并實施、改善。

　　5. 采用標準及必要的新店準備程序，以確保新店開業營運的高效，順暢。

　　6. 及時制定區經理評估考核制度，并給予區經理足夠的輔導。

　　7. 協調公司相關部門及時解決餐廳的緊急狀況，保證餐廳運營正常。

　　8. 其他與餐廳營運相關的各事項協調。

　　9. 建立人員儲備，訓練，升遷機制，滿足餐廳發展需求。

　　任職資格：

　　1. 大學專科或本科以上學歷;

　　2. 從事連鎖餐飲行業相關職位且擁有5年以上工作經驗;

　　3. 良好的溝通與協調能力;

　　4. 優秀的分析、計劃及解決問題的能力;

　　5. 熱愛餐飲服務行業，為人正直，公正;

營運總監崗位職責 篇10

　　職責:

　　1.協助上級建立和完善營運管理體系和營運工作制度，統籌統籌營運管理體系和制度的落地和執行;

　　2.根據公司營運計劃節點和營運需求，配合上級領導擬定、審核中心年度經濟目標和重點工作計劃并組織實施;

　　3.協助中心負責人完成門店營運現場管理與檢查工作;

　　4.負責各門店公司客服工作的指導和檢查。

　　5.新項目、新業態管理制度建設及新應用開發建設

　　任職要求：

　　1.教育水平：大學本科及以上學歷;

　　2.專業背景：電子商務、管理學、經濟學、市場營銷等相關專業;

　　3.相關知識：熟悉商業地產市場經營管理，了解商業項目運作特點，現代商業經營管理業務及流程、客戶關系管理學;

　　4.工作經驗： 5年以上營運管理工作經驗，有高端/標桿購物中心營運管理經驗優先，有創新能力;