食堂服務員崗位職責十篇

食堂服務員崗位職責 篇1

　　1、加強學習，樹立真心實意為全體師生服務的思想，真誠對待每一位師生，服務熱情周到。

　　2、遵守各項規章制度，愛崗敬業，團結協作， 尊敬領導，聽從指揮，按時完成領導交給的各項工作任務。

　　3、揀菜時先檢查原料質量，變質原料不加工，肉類、水產品等不落地擺放。

　　4、葷菜、素菜分池清洗。肉類清洗后無血、毛、污，魚類洗后無鱗、鰓、內臟，蔬菜按“一揀、二洗、三切”的順序操作，洗后無泥沙雜草。

　　5、揀菜、洗菜結束后將地面、水池、加工臺、工具、器皿清掃、洗刷干凈。

　　6、認真做好分餐工作。服裝要整潔（穿工作服、戴帽子、戴口罩），飯菜量要均勻，做到生人與熟人一樣。學生用餐中隨時注意給學生增添飯菜。

　　7、師生用餐后，立即收齊餐具，然后清洗消毒。消毒后的餐具放于保潔櫥里。

　　8、餐具洗消完畢后將洗碗消毒池及其他清洗消毒設備沖洗干凈。

　　9、認真搞好包干區衛生。做到餐桌、餐凳上無食品殘渣、無油污。餐廳、更衣室、衛生間、曬臺等場所無異味，地面無灰塵、無積水、無雜物，墻壁無灰塵，各種用具干凈，擺放整齊。

　　10、搞好個人衛生。服裝整潔，不留長指甲，不涂指甲油，不佩戴首飾，勤洗手。如果生病，立即向領導報告，主動請假或調班。

食堂服務員崗位職責 篇2

　　1.樹立全心全意為師生服務的主人翁思想，服務熱情周到，真誠對待每一位師生。節約用水、用電，愛護公物。

　　2.遵守各項規章制度，愛崗敬業，認真工作，團結同事，互幫互助，在完成本職工作的同時積極幫助同事完成本食堂的各項任務。尊敬領導，聽從指揮，按時完成領導交給的各項工作任務。

　　3.揀菜時先檢查質量，變質食品不加工，肉類、水產品等不落地存放。

　　4.葷、素食品分池清洗，肉類清洗后無血、毛、污，魚類洗后無鱗、鰓、內臟，蔬菜按“一揀、二洗、三切”的順序操作，洗后無泥沙雜草。

　　5.揀菜、洗菜結束后將地面、水池、加工臺、工具、器皿清掃洗刷干凈。

　　6.給學生分餐時服裝整潔（穿工作服、戴帽子、戴口罩）打飯打菜要均勻，在量上做到生人與熟人一樣。學生用餐中隨時注意給學生增添飯菜，服務到位。

　　7.師生用餐后，立即收齊餐具，然后清洗消毒。消毒后的餐具放于保潔櫥里。

　　8.餐具洗消完畢后將洗碗消毒池及其他清洗消毒設備沖洗干凈。

　　9.認真搞好包干區衛生。做到餐桌、餐椅上無食品殘渣、無油污。餐廳、更衣室、衛生間、曬臺等場所無異味，地面無灰塵、無積水、無雜物，墻壁無灰塵，各種用具干凈，擺放整齊。

　　10.注意個人衛生。不留長指甲，不涂指甲油，不佩戴首飾，勤洗手，保持工作服的整潔。如果生病，立即向領導報告，主動請假或調班。

食堂服務員崗位職責 篇3

　　1.自覺遵守公司內的各項，工作安排;

　　2、儀容儀表大方，著裝整潔，準時參加公司各項例會;

　　3、按要求做好責任區內、餐臺、吧臺的'環境衛生;

　　4、做好餐具各項補充，以使替換;

　　5、熟知公司內提供的飲品和酒類以及小吃

　　6、做好收尾結束工作，做好防火、防盜。

食堂服務員崗位職責 篇4

　　1、參加師生就餐過程中的被分配的服務工作。

　　2、及時回收、清洗用過的餐具，清理餐桌，清掃地面，確保用餐器具、場地的`需要。

　　3、協助維持就餐秩序，營造良好就餐環境。

　　4、負責本工作區內所有物品清潔工作，使之擺放有序，食物與清潔衛生用品須分開存放。

　　5、完成責任區的衛生清掃，并符合有關清潔標準。

　　6、愛護和節約糧食、副食品和易耗品，節約用水、用電、用煤（氣）。

　　7、協助做好淘米及揀、洗、切菜等前期準備工作。

　　8、完成食堂主管臨時交辦的其他任務。

食堂服務員崗位職責 篇5

　　1、整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從餐廳主管的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。在崗時間，要精神集中，不準幾個人湊在一起閑談，要控制情緒，保持良好心態，按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務。

　　2、上班前了解就餐人數及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。

　　3、正式開餐前，嚴格執行工作程序、服務程序，按照主管安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品的衛生要求，確保正常營業使用。

　　4、按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

　　5、客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅，做好宴會致詞并主動介紹本店特色及經營性質。

　　6、服務開餐間，“請”字開頭“謝”字不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。

　　7、值臺服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。

　　8、餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協作服務，以便捷優質的'服務使客人滿意。

　　9、操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中避免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。

　　10、如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。

　　11、骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸內有3個級3個以上煙頭就應該立即更換。餐中服務必須上香巾，香巾必須干凈整潔。

　　12、客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛生整潔。

　　13、客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜，如菜已上齊要通知客人菜以上齊并詢問客人是否添加。菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，及時為客人結帳，但不要催客人買單，自己結帳時要自己先審單，避免單據出錯。

　　14、餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔。

　　15、客人買單時要當面數清錢數并告訴客人，如掛帳確認后方可讓其簽字，并表示感謝，如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅。

　　16、送客意識加強落實，客人離店后迅速返回工作崗位通知廚房是否看臺后方可收臺，收臺時要輕拿輕放。

　　17、收臺時應按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區域衛生或擺臺以便及時迎客。

　　18、下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全，請示領導方可下班。

　　19、出現爆滿翻臺時不得出現空崗無人盯臺現象，禁止客人外叫現象。無論閑忙時要按標準質量正常心態，接待好下一批客人。

　　20、員工之間建立好良好的同事關系，不計較個人得失，互相幫助，遵守本店一切規章制度。

　　21、積極參加培訓，不斷提高服務技能，業務素質能力形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉其他部門的情況，以便應答客人。

　　22、服從餐廳主管的管理，完成餐廳主管交辦的其他工作。

　　（注：如發生上述崗位職責不落實的情況，公司本著“誰出事誰負責”的原則，對服務員進行處罰，視情況給予20——50分懲罰，由餐廳主管進行監管。）

食堂服務員崗位職責 篇6

　　1做好下單菜品和酒水記錄準確，如有忘記自負，照價賠償。

　　2、負責布置餐桌擺臺，做好服務前的一切準備工作。

　　A、負責補充工作臺餐具，補充日前低值消耗品，備好調味品。

　　B、菜單數量充足，工具齊全，托盤放在工作柜上。

　　C、擦凈餐具，保證物品的干凈、光亮、無污水，做好餐前的`一切準備工作。

　　3、按照餐廳的衛生制度認真打掃衛生，衛生不干凈視情況，確保桌面、桌角、沙發潔凈無塵，無油污。每星期一次大掃除

　　4、展示柜定期清潔，確保干凈、明亮。

　　5、了解本餐廳的經營特點了解重點賓客情況及當日特別推銷菜肴及估清菜肴。

　　6、適當做好介紹與推銷工作。

　　7、開餐過程中，嚴格按照服務程序進行對客服務。保持良好的工作狀態，為賓客提供優質服務。遇到重點及特殊賓客盡自己所能為期提供禮貌周到令其滿意的服務。

　　8、按照操作規范進行餐后收尾工作。做好服務用品的維護、使用和保養工作，在保持服務水準的前提下，努力降低物品消耗。

　　9、隨時征求賓客對菜肴和服務的意見和建議，及時向上級匯報。

　　10、回答客人提出德邦各種問題，并竭力滿足客人的要求。

　　11、客人走時，檢查客人有無遺留物品。如有立馬歸還客人。

　　12、按時立崗，早11:40晚5:50立崗時不許交頭接耳。

　　13、上菜過程中，準備好各種菜肴防需攜帶的餐具以及配料，把握菜的質量，做好上菜記錄。

　　14、要做到眼觀六路耳聽八方，做到勤問候，勤服務、勤觀察、勤應答。 員工入職、離職程序

　　1、新員工從正式報到起，雙向選擇為7天，選擇期內新員工自動離職或酒店認為不勝任工作予以勸退者，無任何報仇，7天后進入實習期，實習期為1個月，1個月以后為正式員工。

　　2、新員工報到需交身份證復印件一張，寸照2張。

　　3、新員工若需住員工宿舍，需提前告知管理人員，并聽從安排。

　　4、部門需解雇員工，先由部門負責人簽發解雇通知書，通知書上應注明解雇原因及日期，上報總經理批準，并通知被解雇人員。

　　5、員工本人提出辭職的應提前30天寫書面申請，相應人員到位后由部門經理認可并呈報總經理批準方可辦理離職手續。

　　6、凡不按正當程序員工擅自離職者，作自動離職處理，酒店不辦理任何手續，沒有薪資，押金不退。

　　7、解雇或辭職員工需退清所有酒店領用物品（工作服需清洗干凈并曬干）并辦理好相應移交手續后方方可辦理有關結賬手續。

　　8、新員工入職，推遲半個月發工資

　　9、凡沒有干滿6個月的員工離職時，屬于短期員工，按短期員工算清工資。

食堂服務員崗位職責 篇7

　　一、熱愛服務工作，熱心為師生服務，思想素質高，身體健康，服務態度好，嚴守作息時間。

　　二、在食堂司務長的帶領下，完成好自己的本職工作，做好每日食品原料的粗加工，按時蒸好米飯，對購進的鮮魚等要及時去鱗、去皮、去內臟。

　　三、搞好衛生工作，嚴格執行《食堂衛生管理制度》，對各類餐具、用具要及時清洗和消毒。同時要經常沖洗地面、臺面，保持加工間和餐廳桌面的整潔衛生，盡可能協作案板等一些可行的.工作。

　　四、做好開飯工作，首先檢查，整理個人儀容、儀表、洗手、清痰；其次按開飯時間，提前2分鐘，將一日三餐的飯、菜、粥、早點、咸菜等分配到桌。開飯時，精神集中，態度和藹、準確無誤，同時抓好節約工作。

　　五、開飯結束后及時清洗并打掃好衛生。

　　六、做好學校領導交待的其他工作。

食堂服務員崗位職責 篇8

　　1、18：30—18：50 整理自身儀容儀表，經員工通道進入公司，打指紋考勤卡上班，并接受保安部的嚴格檢查，嚴禁帶酒水、食品或和工作無關物品進入公司。

　　2、班前例會前，再次檢查個人的儀容儀表是否達到公司規定的標準要求，及工作用具是否帶齊全。

　　3、每天班前在公司指定的時間和地點參加班前會議，不準遲到，認真聽取主管/經理或總監下達的有關工作要求和指示。

　　4、班后小組會，認真聽取領班、主管對當天的工作安排和工作要求，并絕對服從安排，執行：“先服從，后上訴”的工作宗旨。

　　5、按工作程序、衛生標準、做好各項營業前的準備工作。標準擺臺，杯具器皿，桌面地面，備杯，洗手液，蠟杯等，確保所有運營物品全部準備妥當，衛生合格，以最佳的狀態面貌迎接賓客。

　　6、自檢衛生確定達到公司衛生標準后，通知領班檢查衛生。按標準站姿，站位迎客

　　7、用：最美的精神面貌，嚴格的儀容儀表，規范的.禮貌用語、熱情的工作態度去接待每一位顧客，把顧客當家人般的服務。

　　8、客到時，按服務程序及標準為客人提供優質服務，主動觀察隨時提供主動服務。經常巡視桌面地面，勤換煙缸、勤倒酒水、紙巾、水果、熟知各種小吃，酒水，飲料價格，了解小吃制作方法，酒水產地，時間，味道等，掌握服務方式，上食品必須報出名稱，做好促銷食品，酒水，飲料工作，及時促銷，多次促銷。

　　9、盡量幫助客人解釋玩樂過程中的各類問題，必要時將客人問題和投訴及時反映給主管，尋求解決方法。

　　10、要隨時保持地面環境衛生和臺面的整潔。隨時為客人提供優質的服務。

　　11、工作中注意觀察每張臺的消費情況及客人需要，及時去滿足客人的需求。

　　12、見到客人爭吵或突發事件應立刻通知上級領導，嚴禁止與客人、爭論、爭吵（就算認為自己沒錯），應主動找管理人員解決，調換崗位。

　　13、同事之間互幫互助、緊密配合，主動配合各部門工作人員，配合歌手、嘉賓氣氛互動。

　　14、維護、愛護、愛惜公司財物，盡力為公司節約成本，降低成本。絕不偷吃、偷喝等不良嗜好，不良行為。

　　15、若在工作中發生任何事情，要及時匯報領班、主管處理不可自己擅做主張。

　　16、營業結束前做好本區域的清潔衛生，清理好區域所有的臟杯臟碟器皿到洗杯房，并檢查地面有無骰子和其它用具用品，如有應主動拾起，將干凈的杯具器具擺放整齊于工作柜里面。

　　17、下班前清點所有的工作用品用具，并將之擺放于指定的地方和鎖好擺放好。

　　18、營業結束后，將班后工作收尾、衛生工作做好，檢查合格后，由領班總結今天的工作情況以及明天的工作注意事項。

　　19、集合、整隊、配合例檢、認真聽取領導例會內容，喊口號、領取私人物品，打卡下班

　　20、下班離開公司時，必須接受保安員檢查手袋之類的物品，禁止偷拿公司的任何物品。

　　21、積極參加公司或部門組織的有關培訓，不斷提高自己的工作技能和業務知識。

食堂服務員崗位職責 篇9

　　1.整理好儀容儀表，準時簽到，不遲到、早退，絕對服從山莊主管指揮，認真、快速的完成工作任務。

　　2.正式開餐前，檢查包間，亭子，廁所等衛生，準備好各種用品，確保正常營業使用。

　　3.按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

　　4.客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅，主動介紹本店特色。

　　5.服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。

　　6.當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。

　　7.餐中隨時留意客人及山莊的一切狀況，以便達到更好的協作服務，以便捷優質的服務使客人滿意。

　　8.操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務中要有聲，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。

　　9.如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。

　　10.客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛生整潔。

　　11.客人的菜品長時間不上，要主動為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷，主動介紹。

　　12.餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔

　　13.如客人有走的.動向，主動詢問是否需要打包與吧臺溝通是否買單。

　　14.送客意識加強落實，客人離店后迅速返回工作崗位收臺，收臺時要輕拿輕放。

　　15.收臺時應按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區域衛生或擺臺以便及時迎客。

　　16.下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全，請示主管方可下班。

　　17.無論客多客少不得出現無人應答現象，無論閑忙時要按標準質量正常心態，接待好下一批客人。

　　18.員工之間建立好良好的同事關系，不計較個人得失，互相幫助，遵守本店一切規章制度。

　　19.積極參加培訓，不斷提高服務技能，業務素質能力形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉其他部門的情況，以便應答客人。

食堂服務員崗位職責 篇10

　　一、在接待客人之前，服務員必須先進行檢查，檢查浴區的溫度是否達到標準，冷熱水龍頭水流是否正常，水池的水質情況，做好接待的準備。

　　二、做好本區域的衛生清潔，客用品的`更換補充工作（在清潔時檢查一次性用品是否齊全，布草、巾類是否干凈，擺放整齊）。

　　三、負責所管區域配備的設施、護膚品等易帶走商品的保管工作（吹風機、巾類、護膚油）

　　四、客人來時要熱情接待有迎聲，走時要有送聲，進入區域領客人到更衣室，并提醒客人保管好貴重物品

　　五、客人洗浴時注意浴區的安全工作（時不時觀察客人、老人、行動不便、小孩、醉酒的客人，蒸房超過正常時間，如有不正常情況下，委婉告知客人，避免造成危險和傷害事故）。

　　六、負責客人所需物品，浴種的下單及報臺（熟記商品、浴種的品種、價位、性能）。

　　七、負責提供客人遞巾類服務，并提醒客人帶齊自己的東西（當客人在洗浴中或是洗完到更衣柜時，要有遞巾類服務，走時立即對各種物品進行清點，如有破損，及時報總臺）。

　　八、客人洗好后請客人休息一會兒，安排客人休息（客人洗好時，更衣時，服務員應介紹到休息廳休息，方面向客人推銷浴衣、香煙、按摩、飲料一系列服務）。

　　九、做好與各浴區、更衣的斜街、配合工作（有客人時，服務員和技師報臺，下票注意漏單，撿到客人的物品，及時上報）。

　　十、做好交接班的記錄工作，并對固定所用物品的清點（每天每班要簽寫交班事項，對你所管的物品和設備的清點）。

　　十一、做好安全防火、防盜工作（上班時多巡查，多注意區域的不正常，下班時檢查各區域的燈、水、電源是否關閉，確認無誤后，方可離開）。

　　十二、協助主管做好物品領用和節能降耗工作（當你領時，應考慮該節約使用）。

　　十三、客人離開時要歡送并提醒客人帶齊自己的物品。

　　十四、浴區停業服務后要搞好衛生，關水、關電。