食堂采購員崗位職責十二篇

食堂采購員崗位職責 篇1

　　1、認真學習掌握《食品衛生法》嚴格執行辛集市食藥監局關于餐飲食品采購索證索票管理規定的相關內容。

　　2、采購食品及原料，要堅持采購索證索票，進貨查驗和采購記錄制度，保障食品安全，不得采購沒有相關許可證，營業執照、產品合格證明文件，動物產品檢疫合格證明等材料的食品及原料。

　　3、采購員需經食藥監部門培訓合格，并掌握餐飲服務食品安全法律知識，餐飲服務食品安全基本知識及食品感官鑒別常識。

　　4、到證照齊全的食品經營者處采購，應當索取，留存有供貨方蓋章(或簽字)的購物憑證，購物憑證應當包括供貨方名稱、產品名稱、產品數量、送貨或購買日期等內容，定點采購的應與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。

　　5、從生產加工單位或生產基地直接采購時，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證，營業執照和產品合格證明文件復印件，留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或送貨單。

　　6、憑食堂負責人簽發的采購單購物，外出采購按中心管理制度規定須2人以上進行，一人不外出采購，及時掌握市場信息，按批發價進貨，負責公布各類食品的商場價和進貨價，接受大伙監督，三無食品一律不得采購。

　　7、及時與會計結清帳目，不得拖欠客戶貨款。

食堂采購員崗位職責 篇2

　　1. 在總務主任的領導下開展工作，廉潔奉公，精打細算，有計劃的采購物資，大件商品(大米、油類、肉類等)必須做到集體議價，及時反饋市場信息。

　　2. 采購物資必須做到貨票相符，過磅驗收，數量相符，單據必須及時交保管員、主管及相關領導簽字，方可報批。

　　3. 公私分明，不挪用公款，及時報賬，自覺接受監督。采取正規渠道進貨，識別真假，防止上當。

　　4. 為保證食品安全，嚴格按照衛生防疫站要求索取“三證”。

　　5. 愛護公物，節約用油，節約水電，有計劃的安排伙食，杜絕浪費。

　　6. 配合主管安排的各項工作，協助主管對員工的管理和教育。

　　7. 加強市場考察，采購做到貨比三家，要善于總結經驗，提高業務水平。

食堂采購員崗位職責 篇3

　　一、采購員要根據食譜計劃采購，采購食物要精挑細選，確保新鮮、衛生，嚴禁采購變質食物，嚴防食物中毒。

　　二、采購食物要完整保留相關支出票據以備月底核帳，大米、白面、食用油等整件物品入庫要有廚師簽字確認。

　　三、采購物品必須貨比三家，價廉物美，不缺斤短量。

　　四、不準采購腐爛、變質、不新鮮以及過期物品。

　　五、食堂食材采購要及時，經常觀察使用量，要適當留有庫存以備急用

　　六、采購物品不準虛報價格，嚴禁索取或接受供貨方的回扣。

　　七、采購物品后，立即送炊事員驗收并及時做好日報賬工作。

　　八、按時參加每周食堂和餐廳的大清掃工作。

　　九、完成領導交辦的其他工作。

食堂采購員崗位職責 篇4

　　1、以服從食堂工作需要為目的，根據采購單進行采購，確保食堂的各類食品、用品、物品及時到位。

　　2、廉潔自律、忠于職守，實事求是，不謀私利。所購物品應票據正確、手續完備、貨真價實、質鮮味美。

　　3、物品采購根據請購單進行，購回后按規定辦理入庫手續，并將請購單交到監理出備查。所購物品必須質量可靠、不霉變、不過期，防止購入假冒偽劣商品。

　　4、及時整理賬單，做到日清日結，并留有充足的備用金。月終結賬后應將報表報總務處領導和監理各一份。

　　5、對定點供應的物品、食品、肉禽蛋、蔬菜等，須每日檢查其質量，發現問題及時向供貨方交涉。對于會影響供應的物品有應急措施。

　　6、除完成食堂任務外，還須積極完成上級領導交辦的臨時工作任務。對于其它部門要采購的物品應經總務處同意才可購進。

食堂采購員崗位職責 篇5

　　一、 認真學習《食品衛生法》。

　　二、 搞好食堂的糧食、蔬菜、水果、燃料等物品采購工作，經常到市場了解物價行情，在采購中要不斷地摸索經驗，提高采購技巧。

　　三、 大宗食品原料的采購必須在驗核營業執照和資質證明后，與供貨商簽訂供貨協議，供貨商提供商品質量合格證后才能購買。 四、 廉潔奉公，忠于職守，采購的一切物品必須是貨真價實，價廉、質鮮、量足、味美。

　　五、 采購要一看、二摸、三聞、四復稱。嚴禁采購霉爛變質和偽劣食品原料。購物發票必須定期報銷，結算清楚，嚴禁在采購中拿回扣或貪污挪用。

　　六、 在采購中因工作失職造成的經濟損失和事故，采購人員必須負責。

　　七、 協助食堂管理員做好食堂管理工作，配合做好食堂常規日常工作。

　　八、 尊重領導，團結同事，服從分配，遵守勞動紀律和食堂各項規章

食堂采購員崗位職責 篇6

　　1、各食堂班長和事務室工作人員是食堂物資采購的直接參與人和管理者，要始終樹立安全為首、責任重于泰山的意識，切實做到食堂物資管理萬無一失。

　　2、各責任人要認真做好物資的采購、驗貨、登記等工作，嚴格檢查進貨質量，核定比較價格，堅決杜絕問題物資入食堂。

　　3、事務室工作人員要不定時到食堂了解同類物資當天采購情況，重點是檢查質量和詢問價格，并作好記載。

　　4、食堂物資價格波動性大，事務長要及時組織相關人員考察了解市場，防止價格出現大的偏差。在食堂醒目位置設置“今日菜價”專欄，每天安排專人如實填寫采購價格。

　　5、小菜等食堂非統購物資有臨時送貨人送貨時必須報分管責任人和事務長倆人同意，并實行誰答應誰負責的辦法。

　　6、學校統購物資的'價格和供貨人發生變動時要及時上報總務處，總務處再將變動情況上報分管領導。

　　7、各托管食堂要堅決服從學校關于統購物資的管理規定，并對統購物資的質量、價格進行監督管理，提出改進的辦法。

　　8、事務室要經常研究種類物資采購的管理辦法，針對問題及時提出改進意見和建議。

食堂采購員崗位職責 篇7

　　1、進貨后須經驗收人、收貨人認真驗收，做到手續清楚，結賬及時。

　　2、在采購中因工作失職造成的經擠損失和事故，采購人員必須負責。

　　3、協助食堂總監做好食堂管理工作，配合做好食堂常規日常工作，認真做好責任區的`清潔衛生工作。

　　4、除完成本職工作外，還要積極完成領導交辦的其他工作任務。

食堂采購員崗位職責 篇8

　　1.健全進貨驗收、報銷、領物、定價制度，做到賬目清楚，帳物相符，杜絕違反財務制度的現象發生。

　　2.經常與保管員、炊事員聯系，掌握食品需要和儲存量，做到必須食品不脫銷，一般食品不積壓，做到精打細算。

　　3.認真貫徹食堂衛生制度，不采購三無食品，嚴格把好食品衛生關。

　　4.設法購買價廉物美的食品，對數量短缺和不合格的食品，要負責交涉或退換。

　　5.采購的物品要及時交管理員驗收，并履行入庫手續。

　　6.采購物品要有計劃，要熟悉市場信息，掌握行情。

　　7.采購要把質量放在首位，不購人情菜。

　　8.負責購置物品的運輸，負責運輸工作的.保養、保管，人為損壞要按規定賠償。

食堂采購員崗位職責 篇9

　　1、負責餐廳飲食原料、物料的詢價和采購工作。

　　2、熟悉業務，了解各類食品原料的名稱、特征、品質、產地、價格，本餐廳營業率、配料標準和消耗定額。

　　3、熱愛本職工作，堅守工作崗位，自覺、主動、積極地完成餐廳交辦的'一切采購工作任務。做到勤跑、勤問、勤聯系、信息靈、貨源多、質優價廉，保障供應。

　　4、嚴格執行食品衛生法，絕不采購腐爛變質、摻假貨、價不符的商品，一旦發現及時以退貨。

　　5、嚴守財經紀律，防止短缺、被竊事件的發生，遵守職業道德，不趁職務之便假公濟私、營私舞弊。

食堂采購員崗位職責 篇10

　　一、按學校物資計劃及資金預算，經領導批準根據求購物資名稱、規格、型號及數量及時采購，保證教學和學校其他工作的需要；采購來的物資，必須經保管員驗收，及時向財務會計辦理報帳手續。采購物品應保質保量，如質量不符合規定要求，要負責調換；不得為接受“回扣”而損害集體利益購高價、劣質或超量的'物品。

　　二、備用金、暫付款和支票要自行妥善管理；發生經濟往來后，須在3天內向財務會計報帳結清，不得無故拖延、轉借、挪用。

　　三、主動與保管員聯系，在保證一定數量的物品庫存外，避免因濫用資金或物資積壓造成浪費。

　　四、市場上一時采購不到的物資，須及時向有關人員說明情況或向領導匯報，在采購中不準拿回扣和接受現金等。

　　五、認真做好簿本的發放工作，做到價廉物美、帳物相符。

　　六、服從分配，積極完成領導交給的其他任務。

食堂采購員崗位職責 篇11

　　1、嚴格執行學校各項安全衛生管理制度，采購物品應固定供貨渠道，進貨時認真檢查食品原料供方的資質并索證，作好食品原料采購的相關記錄。所購物品必須符合國家衛生、質量標準，嚴禁過期、變質、有毒、有害及無標識等三無食品進食堂，嚴防食源性中毒事故的`發生。

　　2、采購、認購物品時，相關人員(采購員、事務長、主任)必須事先對采購的物品進行市場調研，應同時在場，檢查質量和數量，審定價格。嚴格進貨、驗收、復秤、核價、報銷等手續，嚴禁弄虛作假。

　　3、所購物品價格應力求小于或等于市場最低價，大批量物品應按批發價采購，且要確保質量。大宗物品必須以招標形式采購，價格要公示。

食堂采購員崗位職責 篇12

　　1、搞好食堂的.糧食、蔬菜、水果、燃料等物品采購工作，經常到市場了解物價行情，在采購中要不斷地摸索經驗，提高采購技巧。

　　2、大宗食品原料的采購必須在驗核營業執照和資質證明后，與供貨商簽訂供貨協議，供貨商提供商品質量合格證明后才能購買。

　　3、廉潔奉公，忠于職守，采購的一切物品必須是貨真價實，價廉、質鮮、量足、味美。

　　4、嚴禁采購霉爛變質和偽劣食品原料。購物發票必須定期報銷，結算清楚，嚴禁在采購中拿回扣或貪污挪用先進。