中餐經(jīng)理崗位職責(zé)（通用5篇）

中餐經(jīng)理崗位職責(zé) 篇1

　　中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)、素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

　　一、職務(wù)名稱中餐廳經(jīng)理

　　部門餐飲部

　　直接上級餐飲部經(jīng)理

　　直接下級領(lǐng)班

　　(一)崗位職責(zé)

　　負責(zé)餐廳的服務(wù)計劃，督導(dǎo)、協(xié)調(diào)及指揮有關(guān)的餐廳員工，依據(jù)酒店管理政策督導(dǎo)員工提供親切友善服務(wù);

　　1、親自指揮所有區(qū)域于用餐期間以保持高質(zhì)量服務(wù)水平，當(dāng)客人有所需求時務(wù)必隨傳隨到。

　　2、執(zhí)行餐廳培訓(xùn)計劃。

　　3、計劃并編排班表以保持足夠的人員服務(wù)客人。

　　4、每日例行巡視餐廳并檢查有關(guān)硬件設(shè)施及整潔，任何異常及時報相關(guān)部門加以改善，并匯報餐飲經(jīng)理有關(guān)處理事項。

　　5、申領(lǐng)及控制有關(guān)器皿，維持正常營運所需并避免破損和遺失。

　　6、推銷并維持與客戶之間的良好關(guān)系，透過與顧客之間溝通讓客人感覺賓至如歸并詢聽客人對服務(wù)質(zhì)量的反映。

　　7、與中餐主廚協(xié)商有關(guān)熱銷與停銷菜單項目。

　　8、建議并推薦改善餐廳營業(yè)方案。

　　9、參與處理有關(guān)營運過程中的難題，處理有關(guān)客人意見及投訴事件。

　　10、督導(dǎo)例行每日餐前訓(xùn)話。

　　11、盡心盡力促銷以增加餐飲收入。

　　12、在開餐時間督導(dǎo)現(xiàn)場服務(wù)以加強對員工服務(wù)質(zhì)量的關(guān)注。

　　13、參與每日部門例會及餐飲部門會議。

　　14、登記各項于營業(yè)服務(wù)過程中，所產(chǎn)生差異事例并呈報給餐飲經(jīng)理以便處理。

　　15、執(zhí)行由管理層指派的'其他任務(wù)。

　　(二)素質(zhì)要求

　　1、基本素質(zhì)：具有強烈的事業(yè)心和責(zé)任感，心胸開闊，吃苦耐勞，有高尚的職業(yè)道德。

　　2、自然條件：身體健康，儀表端莊大方，精力充沛。

　　3、文化程度：具有大專畢業(yè)或旅游飯店專業(yè)文化程度。

　　4、外語水平：具有旅游局中級英語水平，包括聽、說、讀、寫。

　　5、工作經(jīng)驗：有五年以上餐廳管理經(jīng)驗，了解中西餐廳的服務(wù)程序，掌握餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與要求，善于處理各類客人的實際問題，有較強的溝通能力。

　　6、特殊要求;具有領(lǐng)導(dǎo)能力和語言表達能力，善于激勵員工，能公正無私的評估員工，具有獻身精神。

中餐經(jīng)理崗位職責(zé) 篇2

　　1.督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制制度職責(zé)大全服務(wù)員出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛(wèi)生。

　　2.負責(zé)制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范、程序和推銷策略并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。不斷提高管理水平。

　　3.熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　4.加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

　　5.領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量進行嚴(yán)格檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

　　6.加強對餐廳財產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

　　7.負責(zé)餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

　　8.及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養(yǎng)工作。做好餐廳安全和防火工作。

　　9.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況，與廚師(制度職責(zé)大全廚師)商議，制定特別菜單。

　　10.主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時報告餐飲部經(jīng)理。

　　11.定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務(wù)情況，公布qc小組活動記錄。

　　12.重視員工的`培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對員工進行賓館飯店意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄，并對員工進行考核。

　　13.參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。

中餐經(jīng)理崗位職責(zé) 篇3

　　基礎(chǔ)職能：

　　1、了解每日客情，根據(jù)客情編排員工班次。

　　2、參與制定中餐宴會服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序并組織實施。

　　3、做好與相關(guān)部門的協(xié)調(diào)工作，處理各種突發(fā)事件。

　　4、與廚師長保持良好的合作關(guān)系，及時將客人對菜品的建議和意見反饋給廚師長，為廚師長研究新菜品提供參考。

　　5、在開餐期間負責(zé)整個餐廳的督導(dǎo)、巡查工作，迎送重要客人，認(rèn)真處理客人的投訴，并及時將客人的投訴意見向上級報告。

　　6、根據(jù)員工的工作表現(xiàn)將其進行評估和獎懲，培訓(xùn)計劃并予以落實。

　　7、出席餐飲部召開的`會議，主持中餐廳內(nèi)部會議。

　　8、督導(dǎo)員工遵守酒店的各項規(guī)章制度。

　　9、督促下屬做好中餐廳的清潔保養(yǎng)工作。

　　10、簽署中餐廳各種用品的領(lǐng)用單，設(shè)備維修單，損耗報告單等，保證中餐廳各項工作的正常運行。

　　11、制定中餐廳的物資管理制度，組織做好餐廳內(nèi)各種物品的使用和維修保養(yǎng)工作。

　　12、督導(dǎo)員工正確使用中餐廳的各項設(shè)備和用品，控制餐具損耗。

　　13、完成餐飲部總監(jiān)交辦的其他工作。

中餐經(jīng)理崗位職責(zé) 篇4

　　職責(zé)描述：

　　1.全面管理公司餐飲部：接待員、咖啡師日常工作安排，督導(dǎo)企業(yè)部人員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

　　2.按標(biāo)準(zhǔn)星級酒店、會所專業(yè)餐飲接待程序培訓(xùn);

　　3.后廚日常工作管理、菜品監(jiān)管，及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;

　　4.對員工餐廳日常管理，收集意見，進行有效的整改;

　　5.主管統(tǒng)籌公司內(nèi)外所有商務(wù)接待，如：商務(wù)宴會、商務(wù)談判會議、項目發(fā)布會、政府交流等，協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)與客戶關(guān)系的'維護及溝通;

　　6.在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)公司內(nèi)外形象策劃的方案，及維護;

　　任職資格：

　　1、中專以上文化程度，形象氣質(zhì)佳;

　　2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識，具有熟練的服務(wù)技能;

　　3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力;

　　4、熱愛服務(wù)工作，工作踏實、認(rèn)真，有較強的事業(yè)心和責(zé)任感。

　　工作環(huán)境優(yōu)美、月休8天、年假、法定假期，公司內(nèi)部餐廳，工作輕松，氣氛融洽。

中餐經(jīng)理崗位職責(zé) 篇5

　　崗位職責(zé)

　　職責(zé)描述：

　　1、負責(zé)公司的年度財務(wù)規(guī)劃和管理的擬定;

　　2、負責(zé)每月的財務(wù)分析，提供財務(wù)分析報告;進行成本費用預(yù)測，計劃、控制、核算、分析;

　　3、公司財務(wù)制度編制，修訂、完善;

　　4、財務(wù)部內(nèi)部日常事務(wù)的管理和外部單位的'協(xié)調(diào);

　　5、負責(zé)指導(dǎo)屬下制定階段性工作計劃并監(jiān)督執(zhí)行;

　　6、負責(zé)公司財務(wù)部人員的隊伍建設(shè);選拔、配備、評估下屬人員，對部門員工進行技能培訓(xùn)。

　　任職要求：

　　5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗，2年以上管理經(jīng)驗，2年以上連鎖餐飲財會工作經(jīng)歷。：

　　任職要求：

　　中餐經(jīng)理崗位