餐飲店店長工作職責（精選21篇）
餐飲店店長工作職責 篇1
一、 對門店的日常營運管理工作負責，管理制度《餐飲店長的工作職責是什么》。
二、 協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。
三、 對門店人員、財務、物料、設備、清潔的安全操作負責。
四、 對突發事件等方面的工作預防、處理負責。
五、 對門店良好的整體衛生形象負責。
六、 對外場優質服務及指導負責。
七、 對內場良好出品質量負責。
八、 對全店成本與費用的有效控制負責。
九、 對公司制定營業目標的有效落實與達成負責。
十、 對門店員工的個人成長培訓與關懷負責。
十一、對財務出納監督與日常管理的'檢查工作負責
十二、對于門店相關的外聯事物負責
十三、對公司的工作內容下達與安排負責。
餐飲店店長工作職責 篇2
1、組織本店的經營管理工作。
3、代表本店向公司做工作匯報，并提出相應業務和管理咨詢。
4、營業高峰期的巡視，檢查服務質量、出品質量，并及時采取措施解決。
5、嚴格實施有效的`成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營范圍內的合同的執行，控制本店的各項開支及成本消耗。
6、對下屬員工實施業務考評與人才推薦，合理安排人事調動、任免。
7、確保下屬員工的人身、財產安全。
8、加強員工的職業道德教育，關心員工的思想和生活，加強員工的業務技能培訓。
9、協調、平衡各部門的關系，發現矛盾及時解決。
10、負責證件的辦理年檢和督促分店出納辦理員工的各類證件。
11、負責店面的外圍關系協調。
12、分析每日經營狀況，發現問題及時采取措施。
餐飲店店長工作職責 篇3
1、服從公司的統一領導，負責本店的全面工作，執行公司的一切規章制度及行政命令。
2、審閱當天的.營業報表，進行營業分析，做出相應的經營決策。
3、督促完成本店日常經營工作，按照每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉。按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛生。
4、加強財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。
5、認真抓好菜品質量、食品衛生、環境衛生、治安安全、防火安全等幾個主要環節工作，責任到人，嚴防各類安全事故發生。
6、隨時檢查設備運行狀況，設備、器具使用情況，及時保養、維護、更換，認真執行店內設備管理制度。
餐飲店店長工作職責 篇4
1、指導的實力是指能扭轉陳舊觀念，并使其發揮最大的才能，從而使營業額得以提高。
2、教化的實力能發覺員工的不足，并幫助員工提高實力和素養。
3、數據計算實力駕馭、學會、分析報表、數據]從而知道自己店面成果的好壞。
4、目標達成實力指為達成目標。而須擁有的.組織實力和凝合力，以及駕馭員工的實力。
5、良好的推斷力，面對問題有正確的推斷，并能快速解決。
6、專業學問的實力對于你所賣西餅、面包的了解和營業服務時所必備的學問和技能。
7、營業店的經營實力指營業店經營所必備的管理技能。
8、管理人員和時間的實力。
9、改善服務品質的實力指讓服務更加合理化，讓顧客有親切感，便利感，信任感和舒適感。
10、自我訓練的實力要跟上時代提升自己，和公司一起歡樂成長。
11、誠懇和忠誠。
餐飲店店長工作職責 篇5
1、對餐廳的Q（質量）、S（服務）、C（衛生）。負完全責任。
2、確保勞工法/員工手冊/財務手冊等的確執行。
3、負責員工及主管的聘請及保留。
4、負責維持損益表中可限制部分的各項目在預算之內。
5、負責店內全體管理組的發展安排。
6、完成餐廳管理組的排班表。
7、主持主管會議。
8、確保員工福利安排正確執行。
9、執行LSM活動，并協作地區與全國性的促銷活動在店內執行。
10、審核每月全部的'餐廳報告，包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區經理。
11、與公司或會計人員復核每月的損益表。
12、依據員工的個人實際情形賜予停職或開除。
13、雇傭、訓練維護人員，并賜予工作績效評估。
14、查證銀行是否在正確的時間內收到全部正確數量的存款。
15、確保餐廳遵守平安操作程序。
16、確保全部投訴都能剛好周全地處理。
17、訓練餐廳管理人員。
18、主持看法調查與臨時座談會，包括每月員工大會和每日例會。
19、完成管理組的績效評估。
20、安排、核準并支配時間，以完成員工的績效考核與薪資考核。
21、負責店內新產品的推出與新程序的執行。
22、辨別可升遷的管理組，并幫助聘請管理組。
23、月底固定資產的盤點。
24、設定餐廳QSC、營業額和人員發展的長期目標與行動安排。
25、設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業額的機會點。
餐飲店店長工作職責 篇6
1、對餐廳的Q（質量）、S（服務）、C（衛生）。負完全責任。
2、確保勞工法/員工手冊/財務手冊等確實執行。
3、負責員工及主管的招聘及保留。
4、負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內。
5、負責店內全體管理組的發展計劃。
6、完成餐廳管理組的排班表。
7、主持主管會議。
8、確保員工福利計劃正確執行。
9、執行LSM活動，然后并配合地區與全國性的促銷活動在店內執行。
10、審核每月所有的餐廳報告，然后包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區經理。
11、與公司或會計人員復核每月的損益表。
12、根據員工的個人實際情形給予停職或開除。
13、雇傭、訓練維護人員，并給予工作績效評估。
14、查證銀行是否在正確的時間內收到所有正確數量的存款。
15、確保餐廳遵守安全操作程序。
16、確保所有投訴都能及時周全地處理。
17、訓練餐廳管理人員。
18、主持意見調查與臨時座談會，然后包括每月員工大會和每日例會。
19、完成管理組的績效評估。
20、計劃、核準并安排時間，然后以完成員工的績效考核與薪資考核。
21、負責店內新產品的.推出與新程序的執行。
22、辨別可升遷的管理組，并協助招聘管理組。
23、月底固定資產的盤點。
24、設定餐廳QSC、營業額和人員發展的長期目標與行動計劃。
25、設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業額的機會點。
擴展：
餐廳標語
1.民以食為天，食以潔為先。
2.一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱。
3.一粒米，千滴汗，粒粒糧食汗珠換。
4.倒下的是剩飯，流走的是血汗。
5.粒米雖小君莫丟，勤儉節約留美名。
6.自覺遵守飯堂紀律，養成飲食衛生習慣。
7.知情的年代已經過去，請勿再“插隊”。
8.優雅的舉止勝過優美的體型。
9.陶冶健康情操，建設文明餐廳。
10.墻上無腳印，地上無痰跡。
11.愛護公共設施，提高自我修養。
12.病從口入，請注意飲食衛生。
13.環境衛生，你我共同努力。
14.文明就餐，然后禮貌待人。
15.文明有序，節儉衛生。
16.相互禮讓，自覺排隊。
17.愛護公共設施，盡你我應有責任。
18.請保持餐桌衛生，給大家一個干凈的用餐環境。
19.為了他人的健康，請勿在飯堂內吸煙。
20.文明用餐，保持好心情。
21.食品安全個人參考，然后和諧衛華人人受益。
22.品放心食品，享健康生活。
23.關注食品安全，關愛百姓健康。
24.嚴格每道工序操作，然后確保食品安全衛生。
25.節約用水一點一滴，珍惜糧食一顆一粒。
26.為了您和他人的健康，不要在飯堂內吸煙。
餐飲店店長工作職責 篇7
1. 認真領會公司意圖，領導全體員工積極完成經營指標。及時向公司匯報年度、月度的經營情況.
2. 根據經營情況和顧客需求，定期或不定期與廚師長、吧臺長、部長做好協議工作及監督，直接管好后勤工作.（廚師長、吧臺長、及部長未經公司協調,店長不具任用或解聘權利。）
3. 制訂服務標準和操作規程。檢查部長、廚師長、吧臺長的工作態度、服務規程、以及食品（飲料）質量和各項規章制度的執行情況，發現問題及時糾正和處理。
4. 正確的'掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及各種物品的使用管理。
5. 熟悉和掌握員工的思想狀況,工作表現和業務水平,注重培訓、考核、做好員工的調整工作。
6. 抓好店內設備、設施的維修保養，使之經常處于完好狀態，并得到合理的使用，防止事故發生。
7. 抓好食品及店內環境的衛生。
8. 特別注重店里的營業氣氛。
9. 熱情待客,態度謙和，妥善處理客人投訴,不斷改善服務質量.
10. 店長須隨時審核所有收支帳并監督做好市場調查。
餐飲店店長工作職責 篇8
1、擬定門店發展計劃，進行市場定位和可行性分析；
2、負責成本控制，負責調研、定位；
3、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；
4、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；
5、門店日常事務協調管理；
餐飲店店長工作職責 篇9
職位描述：
1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營銷策略的實施；
2、制定高效定量的日常工作計劃；
3、做好門店各個部門的分工管理工作；
4、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業；
5、監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度；
6、掌握門店各種設備的維護保養知識；
7、監督門店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等作業管理；
8、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的.各種矛盾；
9、負責對員工的培訓教育。
崗位要求：
1、3年以上餐飲業管理工作經驗，具有較強的店務管理經驗；
2、較強的團隊管理能力和溝通能力，能夠承受較大的工作強度和工作壓力；
3、精通團隊管理、客戶管理、商品管理、陳列管理，物流配送，熟悉店務的各項流程的制定、執行。
餐飲店店長工作職責 篇10
1、擬定門店發展安排，進行市場定位和可行性分析；
2、負責成本限制，負責調研、定位；
3、正式開餐后，督導服務員仔細做好服務工作并親自參與服務工作；
4、剛好跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；
5、門店日常事務協調管理；
餐飲店店長工作職責 篇11
1、根據總部統一管理要求組織本店的經營管理工作。
2、執行總部的工作指示及其制定的各項規章制度和擬訂本店的工作安排及工作總結。
3、代表本店向總部做工作匯報，接受總部的業務質詢、業務考評、工作檢查及監督。
4、營業高峰期的巡察，檢查服務質量、出品質量，并剛好實行措施解決。
5、嚴格實施有效的成本限制及對財務工作的監控，落實本店經營范圍內的'合同的執行，限制本店的各項開支及成本消耗。
6、對下屬員工實施業務考評與人才舉薦，合理支配人事調動、任免。
7、確保下屬員工的人身、財產平安。
8、加強員工的職業道德教化，關切員工的思想和生活，加強員工的業務技能培訓。
9、協調、平衡各部門的關系，發覺沖突剛好解決。
10、負責監督下屬辦理員工的各類證件。
11、負責店鋪的外圍關系協調。
12、分析每日經營狀況，發覺問題剛好實行措施。
13、負責依據分店的經營狀況，制定營銷安排，報總部審批后實施及協作總部實施整體營銷。
14、負責建立無事故、無投訴、無推委、無派系的優秀團隊。
餐飲店店長工作職責 篇12
餐飲店長湖南崇盛晶珠集團有限公司湖南崇盛晶珠集團有限公司,崇盛晶珠1.對門店的日常營運管理工作負責。
2.協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。
3.對門店人員、財務、物料、設備、清潔的安全操作負責。
4.對突發事件等方面的工作預防、處理負責。
5.對門店良好的整體衛生形象負責。
6.對外場優質服務及指導負責。
7.對內場良好出品質量負責。
8.對全店成本與費用的有效控制負責。
9.對公司制定營業目標的有效落實與達成負責。
10.對門店員工的個人成長培訓與關懷負責。
11.對財務出納監督與日常管理的`檢查工作負責
12.對于門店相關的外聯事物負責
13.對公司的工作內容下達與安排負責。
餐飲店店長工作職責 篇13
1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經營業務的正常進；
2、擬定本部規章制度、工作程序、質量標準；
3、領導全體員工完成部門下達的.各項任務和經營指標；
4、負責餐廳設備財產管理，嚴格限制物料消耗和成本費用；
5、保持餐廳設備設施整齊、完好、有效，剛好報修和提出更新添置看法；
6、檢查和督導員工嚴格根據餐廳服務規程和質量要求做好各項工作，確保平安、優質、高效；
7、督導貴賓服務，接待重要客人，深化現場，確保優質服務；
9、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素養。
餐飲店店長工作職責 篇14
餐飲店長/運營經理一是日常門店的運營與管理;
二是客群維護與拓展;
三是毛利率與成本控制;
四是營業額目標達成;
五是團隊建設與培訓;
六是營銷策劃與品牌推廣。一是日常門店的運營與管理;
二是客群維護與拓展;
三是毛利率與成本控制;
四是營業額目標達成;
五是團隊建設與培訓;
六是營銷策劃與品牌推廣。
餐飲店店長工作職責 篇15
1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營銷策略的實施，保證餐廳經營業務的正常、有序進行；
2、執行總部下達的各項任務，并提供餐廳可行性分析；
3、協同研發設計中心、成本控制部門開展餐飲市場調研、定位、設計、開發等工作
4、擬定門店規章制度、工作程序、質量標準；做好門店各個部門的分工管理工作；
5、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業；
6、監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴格控制物料消耗和成本費用；
7、掌握門店各種設備的維護保養知識；
8、監督門店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等作業管理；
9、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾；
10、負責對員工的培訓教育。
餐飲店店長工作職責 篇16
1、聽從公司的統一領導，負責本店的全面工作，執行公司的一切規章制度及行政吩咐。
2、批閱當天的'營業報表，進行營業分析，做出相應的經營決策。
3、督促完成本店日常經營工作，根據每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉。按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤狀況、儀容、儀表、個人衛生。
4、加強財產管理，駕馭和限制好物品的運用狀況，削減費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕奢侈。
5、隨時檢查設備運行狀況，設備、器具運用狀況，剛好保養、維護、更換，仔細執行店內設備管理制度。
餐飲店店長工作職責 篇17
一、體驗館裝修管理
1、體驗館門頭招牌的維修和清潔若發現門頭招牌有損壞（包括燈箱，招牌，門貼，海報，廣告牌等）需要及時找人維修，定期安排招牌衛生打掃，確保招牌正常運作，干凈醒目;
2、體驗館硬裝維修和清潔;
（1）及時發現體驗館內部裝修不完善以及存在的安全隱患，并安排專業人員及時修補。
（例如：墻紙損害起翹，地板損壞變形，房屋漏水，吊頂損壞脫落，電路損壞等）
（2）定時檢查和定期安排打掃整個體驗館內外的衛生，包括體驗館外門口和周邊，體驗館內樓道，地面，墻壁，吊頂等體驗館所有的硬裝衛生，尤其是一些不常涉及到的衛生死角（例如：雜物間，休息室，衛生間，垃圾簍，門框，門邊，踢腳線，床下，石膏線等），并責任到衛生責任人。確保整個展館安全，美觀，整潔！
二、體驗館擺場管理
1、體驗館商品擺場
體驗館每件出售商品，必須有價格牌標示相關信息，家具擺放合理，不留安全隱患，有明顯的風格區域劃和，有合理的家具搭配和軟裝搭配，體驗館促銷、清場、處理等體驗館活動商品標價醒目，確保體驗館家具擺放地方不空缺（除體驗館活動商品外，展館商品不能提現）。
2、體驗館出售商品的安裝與維修
體驗館出售商品安裝必須規范，不能出現安裝不到位情況，（例如，柜門抽屜無法正常開關，或出現不合理的縫隙，缺少配件，或安裝偷工減料等情況），若發現有安裝問題，需及時安排安裝師傅完善
（1）若發現體驗館出售商品有損壞（包括物流損壞，掉漆，刮傷，變形，裂縫，裂漆等，）
需要及時安排專業維修師傅修補或聯系數據統計部門更換擺場商品。確保展館內的所有出售商品完好，美觀，客戶體驗正常！
3、體驗館出售商品的清潔監督
所有商品（包括家具，軟裝飾品和建材），必須干凈，整潔，重點注意商品的衛生死角（例如：家具腿，地毯邊，塑料墊，茶幾角落，衣柜頂，柜子玻璃，柜子內部隔板，雕花，燈罩，掛畫等），責任到人。
4、體驗館其他擺場的監督
（1）私人用品擺放
（2）辦公用品擺放
（3）公共財物管理等
三、會議管理
1、早會，每天早上必須開會，并在上班后半小時內完成，形式和內容見相關培訓課件，主要以激勵調整狀態為重點。
2、夕會（分享總結會），原則上必須開，在影響客戶體驗的情況下，可不開，相關形式和內容見培訓課件，主要以總結解決問題為重點。
3、周會，月會。對統計的數據做分析和總結，找問題的癥結點，并制定合理、有效、可實施的改善方案。
4、其他緊急會議，如緊急傳達和通知，緊急布置等會議。
四、體驗館團隊管理
1、作息時間管理
安排休假，審批請假，監督考勤，工作時間等，并做好相關記錄，按總部規定時間統一并上報。
2、禮儀管理
檢查員工上班時間的語言，儀表，形態，著裝，工牌，精神面貌等，包括導購，安裝師傅，倉管人員等人員的行為規范。
3、銷售管理
（1）相關數據搜集、統計和分析總結。
（2）銷售任務分配和監督。
（3）銷售績效考核和評估。
（4）線下推廣策劃與執行。
（5）導購在售前，售中，售后問題的分析總結。
（6）銷售、服務技巧和流程的學習和培訓。
（7）其他銷售相關的內容監督管理（例如：erp信息錄入，發帖，微博維護，客戶提供照片，dm單派發等）
（8）員工客戶管理和跟蹤檢查。
4、學習與培訓
（1）組織員工學習專業知識內容。
（2）銷售相關內容（包括服務和銷售的技巧和態度）
（3）公司規章制度，和其他新流程，新制度，新課程相關內容。
（4）以及其他經驗性，感悟性知識的學習，分享和培訓。
（5）傳達公司最新相關規定和制度，最新專業知識和相關流程。
（6）搜集最新行業知識和社會知識并傳達，確保員工信息準確及時。
（7）定期或者不定期的組織對薄弱環節的學習培訓，并對學習培訓結果進行相關考核。
5、人事管理
（1）人員招聘，任用，淘汰。
（2）考核，獎懲，面談。
（3）人員入職，離職，崗位變動，降級等。
（4）各種獎金，罰款，福利等。
（5）各種人事變動與總部人事等相關部門的相關溝通備案，開關相關權限等內容。
6、團隊建設。
（1）制定合理的團隊獎懲制度和公平的競爭考核機制。
（2）激勵，輔導員工，解決員工技能和態度上的相關問題，幫助規劃員工職業生涯。
（3）協調體驗館內部人員之間的關系，團結每一個人。
（4）增強團隊凝聚力，執行力，提高員工積極性。
（5）培養優秀銷售和管理人才，為公司儲備人才。
（6）合理建議的搜集和改善，開通各種溝通交流渠道，接受申訴和員工投訴，與其他相關部門的直接協調和溝通。
（7）營造和諧，高效的工作氛圍，組建有戰斗力的銷售團隊。
五、財務及報表管理
1、相關財務報表，流水賬，發票整理，備用金申請，其他費用請款等。
2、現金繳存，后臺提交操作，審批財務相關流程，查看其他人或部門審核結果，退款查詢，以及與相關財務人員溝通。
3、員工（包括導購，助理，安裝師傅，倉庫等）獎金，提成，工資核對，以及與相關財務核對等。
六、其他日常事務管理
定期檢查倉庫安全情況，監督所有貨物（包括退換貨）的盤點，收發，擺放，維修，銷售處理安排等。
2、協助開單
包括，協助導購談單，開具票據，單據，以及向顧客出具其他相關資料。
3、協助跟單
協助導購查詢訂單商品，與相關人員溝通，協調大倉庫與總部之間的安排等內容，尤其是重點單子，加急單子的協助處理。
4、送貨管理（助理的重點工作）
溝通協調倉庫，安裝師傅，銷售，客戶之間的送貨安排，尤其是時間和車輛的安排，定期對送貨安裝進行盤點，重點檢查特殊客戶情況，做到送貨安排心中有數。
5、協助處理售后投訴問題
包括電話溝通，代表公司上門協商等，尤其對于特殊情況的客戶做專門的跟進和協調。
6、相關資質，文件辦理
包括，營業執照，稅務登記證，消防安全檢查合格證等，門頭/招牌審批書，相關行政資料文件，以及協調與其他國家機關部門的工作。
7、網絡，電話等信息內容的管理
包括，調整，繳費，問題解決等相關事宜
8、其他事物
包括，突發事件處理（包括糾紛，天災人禍，緊急事情等），員工工作總結的查閱建議，自己工作總結等內容。
餐飲店店長工作職責 篇18
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;
4、及時對餐臺上品速度、情況了解，及時催促;
5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好;
6、督導服務員認真落實店內規章制度;
7、做好班組員工考勤、培訓工作。
餐飲店店長工作職責 篇19
1、負責店面的全部工作，管理所負責的門店的人員。
2、保證店內的貨，賬相符，保證貨物的安全和賬目的安全。
3、保證店內產品陳列和衛生，負責門店內外保衛、防火等作業管理；按公司要求嚴格執行。
4、監督商品的'要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業；
5、負責推廣產品及服務，維護藥店形象；
6、門店活動的組織與推廣，通過各種方法增加產品銷量。
餐飲店店長工作職責 篇20
1、店內日常事物、人員的管理。
2、遵守公司的各項規定，執行上級指示，完成公司下達的任務。
3、負責管理專柜的日常工作，監督考核導購員的工作表現，及時反映員工動態，并作出有效調整。
4、負責盤點，賬簿的管理、員工貨品交接是否準確。
5、激發員工的工作熱情，調節貨場購物氣氛。
6、依據本店實際情況執行銷售策略。
7、詳細了解店里的運營情況，給上級一些有效的建議。
8、負責店內貨品的補充和調整，以及貨品的擺放陳列。
餐飲店店長工作職責 篇21
一、對門店的日常營運管理工作負責。
二、協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。
三、對門店人員、財務、物料、設備、清潔的平安操作負責。
四、對突發事務等方面的工作預防、處理負責。
五、對門店良好的整體衛生形象負責。
六、對外場優質服務及指導負責。
七、對內場良好出品質量負責。
八、對全店成本與費用的有效限制負責。
九、對公司制定營業目標的有效落實與達成負責。
十、對門店員工的.個人成長培訓與關懷負責。
十一、對財務出納監督與日常管理的檢查工作負責
十二、對于門店相關的外聯事物負責
十三、對公司的工作內容下達與支配負責。