食堂衛(wèi)生安全管理領導小組及職責（通用11篇）

食堂衛(wèi)生安全管理領導小組及職責 篇1

　　1、食堂工作人員須持有“健康證”后方可上崗，每年進行一次查體。當出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

　　2、食堂工作人員在崗時，要穿戴清潔的工作衣、帽，不留長發(fā)、長胡子、長指甲，工作時不吸煙。

　　3、每天對食堂及餐廳進行打掃，每周進行一次大掃除，平時有滅鼠、防蠅、滅蟑螂措施。

　　4、餐具及時清洗消毒，不隔日隔夜，消毒過的餐具，應立即置于清潔的廚柜內(nèi)保潔，防止再污染。

　　5、加工食品的'機械設備、加工臺面、鍋灶使用后洗刷干凈，做到不銹、無殘留、無污垢。

　　6、貯存食品做到生熟分開，與非食品分開，堆放離地離墻，分類分架，冰箱疋期除霜清洗。

　　7、烹調(diào)好的食品應當在各餐間內(nèi)存放，存放期間安排專人值班，防止投毒事件發(fā)生。

食堂衛(wèi)生安全管理領導小組及職責 篇2

　　一、開學前做好供餐準備工作：

　　1、對生產(chǎn)加工場所、設備設施、用具、餐具進行徹底清潔和清毒；

　　2、全面清理倉庫，及時處理腐敗變質(zhì)、超保質(zhì)期食品；

　　3、對所有加工設備設施進行試運轉(zhuǎn)；

　　4、對食品從業(yè)人員健康狀況進行檢查。

　　二、開學后嚴格把好食品生產(chǎn)安全關：

　　1、食品加工嚴格做到燒熟煮透（中心溫度75℃以上，嚴格控制食品加工后貯存時間（10℃～60℃條件下存放時間不超過2小時）；

　　2、生產(chǎn)加工區(qū)域設置、從業(yè)人員操作、工用具及容器使用、食品存放等各環(huán)節(jié)全面杜絕生熟交叉污染；

　　3、嚴格做好餐具、工用具、人員雙手等直接入口食品接觸環(huán)節(jié)的'消毒；

　　4、落實從業(yè)人員健康晨檢制度，做好上崗前個人衛(wèi)生；

　　5、做好食品原料的索證和衛(wèi)生質(zhì)量的驗收；

　　6、飯菜必須在備餐間內(nèi)分餐；

　　7、落實主管校（園）長負責制和食品衛(wèi)生管理員制度，食品衛(wèi)生管理人員按要求做好食堂加工過程檢查和食品的留樣工作，并按要求做好衛(wèi)生管理臺帳的記錄

食堂衛(wèi)生安全管理領導小組及職責 篇3

　　1、嚴格把好質(zhì)量關，對食堂購進的食物及原料進行嚴格檢查，嚴禁使用霉爛變質(zhì)的食物，嚴禁使用有毒有害添加劑，禁止銷售變質(zhì)食品，要配備必要的消毒設施，定期消毒。

　　2、督促工作人員改善服務態(tài)度，提高服務質(zhì)量。對服務態(tài)度差的提出批評，限期改正。

　　3、合理使用廚房設備，經(jīng)常注意設備的`保養(yǎng)維護，保持設備處于良好運行狀態(tài)，搞好環(huán)境衛(wèi)生，工作臺和個人衛(wèi)生。

　　4、協(xié)助醫(yī)務室管理好食堂衛(wèi)生，協(xié)助水電工搞好食堂水電氣設施的管理和維修。

　　5、要按時辦理衛(wèi)生許可證，并做好食堂人員的體檢工作，取得健康合格證的方可上崗。

　　6、由于疏于管理和措施不力而造成的學校食堂安全責任事故，由食堂負責人負責，并由學校安全工作領導小組裁定，給予相應的處理。

食堂衛(wèi)生安全管理領導小組及職責 篇4

　　1、對師生食堂全面負責。并認真管理，保證學校食堂正常運轉(zhuǎn)。

　　2、執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》落實《學校食堂與學生集體用餐管理規(guī)定》，增強飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生觀念，督促食堂人員搞好衛(wèi)生，并認真檢查，作好記錄。

　　3、增強安全意識，嚴格進貨渠道，確保食品在進貨、貯藏、烹制、分發(fā)等名環(huán)節(jié)符合《食品衛(wèi)生法》有關要求。控制各類安全事故的`發(fā)生。

　　4、做好食物進出驗收、登記工作，要求帳目清楚。

　　5、負責對炊事員的考勤、考核、津貼和獎懲。

　　6、實行民主辦食堂，耐心吸取師生意見，不斷改進食堂工作，全心全意為師生服務，努力做到師生滿意、家長滿意。

　　7、隨時抽查個人衛(wèi)生，食堂工作，隨時抽查餐飲具的消毒情況，使用情況。

　　8、完成學校安排的其他工作。

　　9、接受校長室總務處的領導，及時向總務處反映食堂有關情況。

食堂衛(wèi)生安全管理領導小組及職責 篇5

　　一、食堂管理員崗位責任制

　　食堂管理員接受食管科領導必須帶領全體炊事員共同辦好食堂，努力開辟伙食貨源，安排好師生就餐工作，搞好食堂衛(wèi)生，這是食堂管理員職責。

　　1、組織全體炊事員認真學習政治和業(yè)務，樹立食堂為教育服務的思想，提高炊事員政治素質(zhì)和業(yè)務素質(zhì)。

　　2、做好食堂考勤工作，負責檢查監(jiān)督各崗位工作執(zhí)行情況，并經(jīng)產(chǎn)做好晨檢及日常考核工作，提高食堂服務質(zhì)量和伙食質(zhì)量。

　　3、合理安排和使用勞動力，充分發(fā)揮每一個人勞動技術(shù)，不斷完善食堂崗位責任制。

　　4、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，以防食物中毒。

　　5、加強食堂炊事、設備管理，做到合理使用、保管和日常保養(yǎng)工作，注意安全操作，提高炊事設備利用率。

　　6、對食堂整個加工過程，要合理安排生產(chǎn)和了解食品加工情況。防止盲目下料和食品浪費，堵塞漏洞，合理定價，掌握當月成本核算和盈虧情況。

　　7、協(xié)調(diào)人際關系，搞好團結(jié)，關心食堂工作人員，多做一些有利于調(diào)動大家積極性工作，創(chuàng)造良好食堂工作環(huán)境。

　　8、切實了解食堂情況，掌握食堂工作規(guī)律，在實際工作中要善于發(fā)現(xiàn)問題，做到及時正確處理，以保證食堂工作順利進行，有關重大問題，應及時向總務處匯報。

　　9、掌握各種信息，不斷引進先進科學管理方法和聽取意見，不斷改進食堂工作，從而提高食堂管理水平。

　　10、認真做好年終食堂工作總結(jié)，并提出今后食堂工作改進意見和措施。

　　二、食堂管理員班長職責

　　班長接受管理員領導，并負責和領導全班人員共同做好食堂伙食加工和供應以及衛(wèi)生工作，這是班長的職責。

　　1、參加討論和研究伙食加工和供應計劃安排工作。

　　2、對本班加工制作食品的過程，進行監(jiān)督檢查，并負有全部責任。

　　3、嚴格遵守衛(wèi)生制度和負責檢查食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生執(zhí)行情況。

　　4、合理安排本班勞動力，努力完成本班各項任務，隨時糾正執(zhí)行中偏差，保證伙食加工和供應順利進行。

　　5、交班時應向接班人交代本班尚未處理問題(如余下飯、菜、面點和有關質(zhì)量問題)，并提出處理意見，注意處理好二班之間關系。

　　6、遇有特別問題應及時向管理員反映情況以便共同研究，及時作出解決措施。

　　7、炊事員就餐時，由當班班長負責打菜。

　　8、認真帶好自己的一班人，關心班里的人員，帶領全班提高政治素質(zhì)和業(yè)務素質(zhì)。

　　9、做好每次的進菜驗收工作。對禽肉類食品必須要有檢疫合格證才能檢稱驗收。對變質(zhì)食品一律不準驗收。

　　三、采購員職責

　　1、必須熟悉本食堂所用的各種食品與原料的品種及相關衛(wèi)生標準，衛(wèi)生管理辦法及其相關法規(guī)。了解各種原輔材料可能存在的衛(wèi)生問題。

　　2、應熟練掌握必要的感官檢查方法，采購食品時必須察看包裝標識或產(chǎn)品說明書是否按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定標出了品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格保質(zhì)期限等，防止購進假冒偽劣產(chǎn)品。

　　3、采購食品必須向供應方索取有關檢疫證明或化驗單，發(fā)現(xiàn)供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應拒絕采購。索取的各種衛(wèi)生證明應保存?zhèn)洳椤?/p>

　　4、及時掌握相關食品的信息，在保證質(zhì)量的前提下，應按照價格合理的原則訂貨，并做到按時、按量、按質(zhì)，不能耽誤正常工作。

　　5、采購食品時應本著深重的原則必須從正常渠道進貨到具有規(guī)模正規(guī)的公司、商店采購食品，不準索要回扣。如需改換原先供貨渠道須事先向管理員請示并得到同意。

　　四、倉庫保管員崗位責任

　　加強倉庫科學管理，負責糧食、副食、果物品進出和保管，保證按數(shù)和按時發(fā)放物品，為伙食加工提供方便。

　　1、進庫各項食品要進行認真驗收，核對發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符，并在發(fā)票背面簽名后，把發(fā)票交給管理員。

　　2、如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時，應拒絕進庫，并及時向管理員反映情況，以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。

　　3、各類食品(包括糧食)領用發(fā)放時，應本著先進先吃，后進后吃原則，以防變質(zhì)。

　　4、倉庫內(nèi)物品應按類別排放整齊，并標明進貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失。

　　5、倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥，并防治四害。如發(fā)現(xiàn)問題應及時反映，以便采取措施。

　　6、經(jīng)常與采購員和燒菜人員聯(lián)系，根據(jù)日常供應情況，掌握進出結(jié)存情況，以保證各類食品貨源及時供應，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。

　　7、做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)同意，不得任意出借。

　　8、倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并經(jīng)常核對，以保證完整。每月盤點一次，填寫庫存物品統(tǒng)計表一份交送會計，以便計算成本。

　　9、每天將當日的進出貨物賬目報于管理員，以便管理員掌握飯、菜成本。

　　10、負責制定每星期菜單，發(fā)放每天所需的食品，調(diào)料等物品做到葷素搭配合理，品種天天更新，午餐葷菜？個品種、素菜？個品種加1湯，晚餐葷菜？個品種、素菜？個品種加1湯。

　　五、燒菜崗位責任制

　　負責加工和保證按時供應全校用膳師生當天(當餐)所需要的花色品種多樣化的葷素菜。

　　1、必須安照每天菜單安排，進行葷素菜配料和烹調(diào)工作。

　　2、對每天安排的各種葷素菜必須達到色香味符合要求，不允許亂燒現(xiàn)象發(fā)生。葷素菜品種要合理搭配，品種要天天更新。

　　3、食品加工時，必須合理搭配下料和合理利用各種付食品、調(diào)味品，防止盲目下料而增加成本開支，每餐用料及時報帳，以便合理定價。

　　4、生熟用具和食品必須嚴格分開存放，并妥善保管，加工葷素菜，不但要燒熟煮透，還要適合師生口味和營養(yǎng)要求，對變質(zhì)食品嚴禁加工。

　　6、對供應后剩余的.葷素菜，必須妥善保管，出售時對隔夜葷素菜要回鍋再燒，才能供應，如有變質(zhì)食品應及時向管理員反映情況，便于采取措施。

　　7、加工時要精力集中，做到安全操作，做好落手清工作，對灶頭、操作臺、操作間每餐都要沖洗一次。

　　六、食堂人員崗位責任制

　　一、管理員職責

　　1、全面負責食堂工作人員的政治思想工作，發(fā)現(xiàn)問題，及時幫助解決。

　　2、負責調(diào)配食堂工作人員的勞動。

　　3、考核食堂工作人員的出勤情況、勞動態(tài)度、工作態(tài)度。

　　4、抓好食堂的安全衛(wèi)生工作，關心食堂人員的身體健康，貫徹食品衛(wèi)生法，杜絕食物中毒事故。

　　5、教育、督促食堂人員愛護公物，節(jié)約能源。

　　6、根據(jù)學生的身心特點，進行營養(yǎng)調(diào)配，公布每周的菜譜。

　　7、配合財務部門搞好成本核算，定期公布伙食賬目。

　　8、參加學校組織的會議，及時反饋各方面的信息。

　　9、對學校總務處負責。

　　二、保管員職責

　　1、協(xié)調(diào)食品倉庫適當?shù)膸齑妗Ｊ称窇�分類、分架、隔墻、離地存放，并有明顯標記，定期檢查，處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。

　　2、計劃日常市場價格，保證所有菜肴不虧本。

　　3、檢查每天接收的食品，保證符合食品質(zhì)量要求，拒收腐爛變質(zhì)食品，并要有驗收紀錄。

　　4、對購進質(zhì)次食品原料，須立即向采購部門詢問原因，并提出處理意見。

　　5、保持廚房設備處于最佳運行狀態(tài)，提出設備更新計劃。

　　6、食品進出的過磅工作，做好領取手續(xù)，做到帳物相符。

　　7、經(jīng)常翻倉，保持食品的新鮮。

食堂衛(wèi)生安全管理領導小組及職責 篇6

　　1、在上級領導下認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法及學校食堂衛(wèi)生管理細則有關規(guī)章制度。

　　2、對購回食品把好質(zhì)量檢查關，不符合衛(wèi)生要求的食品不準入庫。

　　3、對食品加工過程進行衛(wèi)生檢查監(jiān)督或檢驗，對違反食品衛(wèi)生法和不符合衛(wèi)生要求的行為習慣進行批評、制止，嚴重者即時向?qū)W校領導匯報，并提出處理意見。

　　4、定期對炊事班全體同志作食品衛(wèi)生知識宣傳講解，每學期對次事班衛(wèi)生知識的考試或考核一次。

　　5、認真聽取師生員工對食品工作的建議和意見，達到改進工作的目的，提高食品衛(wèi)生服務質(zhì)量。

　　6、指導食堂做好滅蠅、防蠅、防鼠、滅鼠、殺蟲等工作。

　　7、組織炊事班人員進行一年一次的.健康體檢，堅持新工人必須先體檢合格，持證才能上崗的制度。

　　8、參與每兩周一次對食堂各崗位進行清潔衛(wèi)生檢查評比工作，并做好記錄。

　　9、把好食堂各崗位的衛(wèi)生關，嚴格執(zhí)行各項衛(wèi)生制度。

　　10、服從學校臨時性的工作安排。

食堂衛(wèi)生安全管理領導小組及職責 篇7

　　1、后勤人員上班時間戴好工作帽、穿好工作衣，工作期間不戴飾物，上班時間不準穿拖鞋、背心，離開操作間脫工作服。

　　2、炊事人員做到六勤：勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗衣物、勤換工作服。

　　3、葷、素食品原料要加蓋盛放，容器和用具嚴格區(qū)分，并注有明顯標志，定位擺放，冷藏箱生、熟分開專用，每月斷電清擦一次。

　　4、保持食堂環(huán)境整潔：地面墻面保持清潔衛(wèi)生，操作臺整潔、門窗明亮。防止食品污染、保證餐飲安全。

　　5、餐具、炊具、用具等要嚴格按要求消毒，要求“刀不銹，板不霉，加工臺面、抹布干凈”,每天做到餐具一洗、二過、三消毒，蒸汽消毒50分鐘以上，并保潔存放在專用臺架上,餐餐如此，常抓不懈。

　　6、嚴格執(zhí)行“一揀二洗三泡四切”的操作規(guī)程：葷素食品分池清洗，清洗池內(nèi)保持整潔衛(wèi)生、蔬菜切配前應先沖洗，浸泡10分鐘以上，再經(jīng)充分沖洗，清洗和切配加工必須在專用（蔬菜、葷菜、水產(chǎn)類）清洗池和操作臺上進行。

　　7、不得私自拿、帶食堂里的飯菜等物品，分食時不亂吃東西或私自截留食品，分食公平合理，不講人情，不搞特殊化。

　　8、炊事人員按規(guī)范操作，保證幼兒營養(yǎng)平衡、合理，做到色、香、味、形俱佳，注意葷素、干濕搭配，每餐應有一葷、一素、一湯，主食豐富多樣。

　　9、準確掌握幼兒出勤人數(shù)，每天按人、按量配餐，不給幼兒吃剩飯菜，嚴格執(zhí)行飯菜留樣制度。

　　10、嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程，每次使用炊事設備前，必須進行安全檢查，無安全隱患再進行操作。工作結(jié)束后及時關掉煤氣，罐裝煤氣應放在距爐灶4-5米以外，注意防火，明確專人負責每天檢查。

　　11、食堂人員注意提醒非炊事人員，嚴禁出入、帶幼兒進入食堂、廚房和倉庫。

　　12、保健醫(yī)生每周制訂代量食譜，及時聽取幼兒及家長意見，做到周內(nèi)不重樣，保證幼兒進食量和營養(yǎng)量。

食堂衛(wèi)生安全管理領導小組及職責 篇8

　　為了切實加強食堂食品衛(wèi)生安全管理工作，積極有效控制學校食物中毒及其他食源性疾病的發(fā)生，確保師生員工的身體健康和生命安全，維護正常教育教學秩序，特制定本職責。

　　一、食堂食品衛(wèi)生安全工作領導小組

　　組長：

　　成員：

　　二、工作職責

　　食堂領導小組要嚴格執(zhí)行有關法律與規(guī)章，落實食堂食品安全工作的監(jiān)督與檢查，嚴格責任追究，以確保師生身體健康和生命安全。

　　趙洪林：全面負責食堂衛(wèi)生的監(jiān)管和設備購置審核，及時辦理員工的年度體檢與年審換證，定期與不定期聽取組員的匯報，重大事情作出決策并提出指導性意見。

　　尚明鋒：具體負責食堂日常衛(wèi)生的`監(jiān)管，收集師生對食堂的膳食衛(wèi)生、質(zhì)量等方面的意見；監(jiān)督學校食堂的衛(wèi)生質(zhì)量，設備安全使用狀況；定期或不定期與食品衛(wèi)生管理員檢查食堂工作人員的個人衛(wèi)生、衣著、有關證件，膳食質(zhì)量、衛(wèi)生狀況；檢查監(jiān)督食堂每餐的出品情況，做好每天留樣工作，確保師生的膳食衛(wèi)生安全，及時向?qū)W校主管領導匯報，協(xié)助并提出整改意見，落實整改措施。

　　羅洪亮：具體負責指導與培訓食堂工作人員，經(jīng)常巡視檢查食堂；定期或不定期與食堂負責人檢查、監(jiān)督食堂的衛(wèi)生環(huán)境，及時提出整改意見，建立食堂衛(wèi)生檢查監(jiān)督管理檔案，及時向?qū)W校分管領導匯報食堂衛(wèi)生狀況，向食堂負責人提出整改意見。

　　楊征麗、宋維紅、潘喜貴：具體負責對食堂所有食物的進、出貨驗收把關，指導采購人員有計劃安排好每周食譜，要求采購人員向供應商索證，收集學生對食堂的膳食衛(wèi)生、質(zhì)量等方面的意見，及時向?qū)W校分管領導匯報及向食堂負責人提出整改意見。

　　李蓮：具體負責食堂清潔、衛(wèi)生，做好廚具、餐具的清洗消毒工作，做好食物的入庫、儲存及食物加工，把握好食品的加工關和質(zhì)量關。認真履行協(xié)議的有關規(guī)定，堅持在崗在位，管理好食堂。

食堂衛(wèi)生安全管理領導小組及職責 篇9

　　一、食堂安全管理組織機構(gòu)：

　　1、負責人：

　　2、安全管理人員：

　　3、成員：

　　二、負責人崗位職責：

　　對本公司的食品衛(wèi)生安全負全面責任。

　　三、安全管理人員崗位職責：

　　1、組織從業(yè)人員進行食品安全法律和知識培訓。

　　2、制定食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查。

　　3、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，嚴防食物中毒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的.不符合食品安全要求的行為及時制止并提出處理意見。

　　4、加強食品采購索證、驗收、臺賬登記、貯存的管理。

　　5、組織從業(yè)人員進行健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關崗位。

　　6、建立食品安全管理檔案。

　　7、接受和配合食品藥品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查，如實提供有關情況，對提出的整改意見負責落實，并及時向企業(yè)領導報告。

食堂衛(wèi)生安全管理領導小組及職責 篇10

　　1.嚴格執(zhí)行各項衛(wèi)生制度，食堂人員認真履行崗位職責。

　　2.食堂清潔衛(wèi)生消毒做到：定人、定時、定區(qū)、定質(zhì)量，每天消毒，并做好記錄

　　3.管理人員及保健醫(yī)生每天對食堂衛(wèi)生進行檢查，每周組織全園大檢查，并作好記錄。

　　4.環(huán)境衛(wèi)生要求：食堂清潔衛(wèi)生，無垃圾，無積水，無污垢，墻腳、屋頂、屋腳無蜘蛛網(wǎng)，洗碗池無沉渣，下水道通暢無阻，抽油煙機無油垢。

　　5.餐具衛(wèi)生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。保潔柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保潔柜，防止二次污染。菜墩清潔，生熟分開，并有明顯標識。灶臺、案板清潔無污垢，無油膩，毛巾分類專用，冰箱廚柜定期消毒。

　　6.庫房檢查：按庫房管理制度執(zhí)行。

食堂衛(wèi)生安全管理領導小組及職責 篇11

　　1、嚴格遵守公司的規(guī)章制度，負責員工食堂的管理和全體人員的正常就餐。

　　2、食堂人員必須持有衛(wèi)生健康證，愛崗敬業(yè)，能夠勝任食堂工作，上班時間，必須穿工作服、系圍裙、戴工作帽，戴口罩。

　　3、負責食堂所購食品的衛(wèi)生安全。嚴格把好質(zhì)量關，對食堂購進的食物及原料進行嚴格檢查，嚴禁使用霉爛變質(zhì)的食物，嚴禁使用有毒有害添加劑，禁止銷售變質(zhì)食品。

　　4、對本職工作認真負責，淘米、洗菜和餐具必須干凈衛(wèi)生。炊事員加工烹飪要精心操作，負責調(diào)制食品的花樣，安排好食譜。

　　5、虛心接受公司職員工對食堂的'意見和建議，食品要燒熟煮透，燒好的菜要及時送進備餐間，生熟嚴格分開，隔餐要回鍋燒透。保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量達到標準，以便更好地改進工作。

　　6、愛護公物，節(jié)約用水、電、煤、氣，做好防火、防盜工作。下班工作結(jié)束前必須關電關水。，下班要關門窗，注意門鎖是否完好無損。保管好食堂所有財產(chǎn)。

　　7、注意個人衛(wèi)生，勤剪指甲，勤洗工作服。打飯菜前必須戴口罩和帽子。定期進行個人的健康檢查。、做到服務熱情、態(tài)度和藹、平等待人、文明禮貌。

　　8、要經(jīng)常與就餐員工溝通，虛心聽取不同意見，不斷提高飯菜質(zhì)量。

　　9、合理使用廚房設備，確保食品加工衛(wèi)生，要做好個人衛(wèi)生工作、餐具要清洗干凈，定期消毒，擺放有序，保持食堂內(nèi)外整潔。保證無鼠、無蠅、無蟑、無衛(wèi)生死角。

　　10、嚴禁閑雜人員進入食堂。

　　11、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，定期檢查廚房、餐廳和食品衛(wèi)生。定時組織食堂人員學習食品衛(wèi)生安全知識，進行安全教育。