酒店夜班崗位職責(zé)（通用3篇）
酒店夜班崗位職責(zé) 篇1
（1）為酒店夜班中之最高級(jí)的負(fù)責(zé)人。
（2）記錄當(dāng)天晚上所發(fā)生的重要事情。
（3）巡視酒店范圍。
（4）抽查當(dāng)天空房及待修房情況。
（5）與保安部當(dāng)天晚上之最高負(fù)責(zé)人緊密聯(lián)系，監(jiān)察夜班員工之操作及酒店范圍內(nèi)之可疑人物。
（6）簽核夜班接待員的客房營(yíng)業(yè)統(tǒng)計(jì)表。
（7）處理客人登記及房間編排上遇到的'困難。
（8）監(jiān)察屬下員工之工作、操作及儀表。
（9）改進(jìn)及提高前堂房務(wù)之水準(zhǔn)及效果。
（10）處理屬下員工之紀(jì)律問(wèn)題。
（11）監(jiān)察前堂部耗用品的消耗量。
（12）處理住客及前堂部員工之投訴事宜。
（13）聆聽(tīng)住客之意見(jiàn)及解答住客之疑難問(wèn)題。
（14）監(jiān)察直屬之各小組的操作情況及工作程序。
（15）提高部門內(nèi)之各小組的款待小準(zhǔn)。
（16）核準(zhǔn)換房，更改房租，支出及退款等事宜。
（17）處理及報(bào)告客人在酒店內(nèi)遇到的意外事情。
（18）處理及報(bào)告客人用餐或飲酒后不付帳之事宜。
（19）處理及報(bào)告客人在酒店內(nèi)之財(cái)物失竊和損毀事宜。
（20）處理及報(bào)告酒店財(cái)物之損毀事宜。
（21）負(fù)責(zé)開(kāi)啟及關(guān)閉客房雙重鎖事宜。
（22）根據(jù)酒店規(guī)章，處理緊急情況下之事宜，如火災(zāi)、住客死亡或嚴(yán)重染病等。
（23）協(xié)助評(píng)核員工之工作表現(xiàn)及態(tài)度。
（24）歡迎及護(hù)送貴賓到其客房。
（25）確保酒店晚間之清靜狀況。
（26）嚴(yán)厲監(jiān)督員工在晚間工作者須遵守不可睡覺(jué)守則。
（27）培訓(xùn)屬下員工。
（28）確保客房資料架上之資料正確無(wú)差錯(cuò)。
（29）察查各類前堂分析報(bào)告。
（30）在高入住率時(shí)，決定是否接受散客之搬入申請(qǐng)，并決定可否將已訂房而還未到達(dá)的空房出租與否。
（31）對(duì)上向副前堂部經(jīng)理負(fù)責(zé)及報(bào)告。
（32）負(fù)責(zé)其他由副前堂部經(jīng)理所安排之任務(wù)。
酒店夜班崗位職責(zé) 篇2
1、迅速整理已結(jié)賬的房間；
2、更新服務(wù)員工作報(bào)告大及樓層酒水控制表；
3、通知送餐部收回客房的餐具，收集掛在客用的洗衣袋及客房掛出的早餐牌；
4、向工程部報(bào)告所管轄區(qū)內(nèi)的維修事項(xiàng)，并檢查維修結(jié)果；
5、夜間巡視樓層時(shí)，清掃防火通道路阻、扶手及消防栓，消掃所有樓層的.工作電梯；
6、配合保安人員巡察所有樓層、走廊，做好客房保安工作，協(xié)助值班經(jīng)理處理突發(fā)事件；
7、完成中班移交的各項(xiàng)工作，并編寫大事記錄和工作日記。
酒店夜班崗位職責(zé) 篇3
一、接班：了解白天業(yè)務(wù)情況，晚餐客人用餐情況，檢查崗位的灶具、爐火、電器、冰箱等是否關(guān)閉、安全。檢查各崗食品原料是否全部下箱、換水。檢查各種成品原料的數(shù)量和保管情況，了解住店客人用夜宵情況、早餐人數(shù)和特殊要求。
二、準(zhǔn)備客用夜宵：如有住店客人用夜餐，夜班人員要根據(jù)客人的具體要求進(jìn)行準(zhǔn)備，夜間客人的用餐一般流食為主，由日班面點(diǎn)廚師制做成半成品，再由夜班廚師加工。
三、準(zhǔn)備晚班員工的晚餐：準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐，并記錄用餐人員。
四、準(zhǔn)備夜班人員的夜餐：夜班員工夜餐一般在23：00進(jìn)行，要根據(jù)上夜班人員的習(xí)慣進(jìn)行合理的搭配。
五、巡視：值夜班要經(jīng)常在店內(nèi)外進(jìn)行巡視，發(fā)現(xiàn)可疑現(xiàn)象和隱患要及時(shí)匯報(bào)，并與有關(guān)人員聯(lián)系，防止各種事故的發(fā)生。
六、檢查：夜班人員在休息前要徹底檢查店內(nèi)的電器設(shè)備、煤氣設(shè)備、水電閘門是否安全和全部關(guān)閉，對(duì)箱外的食品原料要入箱或放在通風(fēng)防塵的地方，檢查廚房的門窗是否安全等。
七、清理衛(wèi)生：?jiǎn)T工用完餐后，要將廚房和員工餐所用的'廚具、用具、餐具全部清理干凈。
八、準(zhǔn)備早餐：住店賓客用早餐要針對(duì)客人的就餐標(biāo)準(zhǔn)和習(xí)俗進(jìn)行準(zhǔn)備，一般要干稀搭配、葷素搭配，口味合理。
九、準(zhǔn)備員工早餐：?jiǎn)T工下夜班前需供應(yīng)一次早餐，夜班人員要提前準(zhǔn)備妥當(dāng)。早餐要保證品種新鮮，經(jīng)常更換品種，有稀有干。
十、清潔環(huán)境衛(wèi)生：?jiǎn)T工餐開(kāi)完后，必須徹底清理餐廳和廚房的環(huán)境衛(wèi)生，保持交班清潔，員工餐剩余菜品要交與接班人員妥善處理。
十一、交班手續(xù)：需將夜班所發(fā)生的一切事情向廚師長(zhǎng)匯報(bào)，對(duì)重大問(wèn)題要寫出書面材料。要清點(diǎn)各種原料和物品，對(duì)早餐供應(yīng)做到心中有數(shù)。對(duì)客人要求和意見(jiàn)及時(shí)反饋給接班人員。對(duì)未完成的早餐供應(yīng)要與接班人員交待清楚，否則不能離崗。
十二、值夜期間要注意鼠情：老鼠夜間活動(dòng)頻繁，值班人員要特別注意鼠情，并及時(shí)匯報(bào)廚師長(zhǎng)進(jìn)行滅鼠，以免老鼠損壞食物和糧食。