餐飲部員工的崗位職責（通用3篇）

餐飲部員工的崗位職責 篇1

　　職責：

　　1、對餐廳實行全面管理，確保為客人提供優質餐飲服務，完成每月營業指標。

　　2、負責餐飲部員工的崗位業務培訓，督促各崗位抓好培訓工作、提高全員業務素質。

　　3、根據制定的服務標準，確保員工對賓客服務的'正確性及一貫性。

　　4、檢查各類用具的破損丟失情況，將各項易耗品費用降到最低點。

　　5、保持并發展客戶關系，建立客戶檔案。處理客人投訴，與客人溝通，征求客人反饋意見。

　　6、定期召開餐飲部例會，并在開餐前召開餐廳班前會布置任務，完成上傳下達的工作。

　　7、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平，開展經常性的禮貌教育和職業道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，培訓所有員工按制定的服務標準，熟練掌握服務技能，優質高效的工作。

　　8、制定、推行和監督本部門的各項管理制度。

餐飲部員工的崗位職責 篇2

　　崗位職責:

　　1、營運管理:以身作則，在餐廳運營的所有領域建立一個充滿激情、團結向上，具有較強執行力的營運團隊。

　　2、營業額拓展:通過主導單店行銷及有效執行全國性的促銷活動，以獲取營業額的最大潛力。

　　3、人員發展:根據既定的.長期和短期目標，確定并保證餐廳員工的技能培訓，激勵下屬，建立信息溝通的有效渠道。

　　4、利潤管理:準確預測，并調控所有的p&l條款，監控食品成本，勞動力成本以及其他經營費用，以幫助餐廳利潤最大化。

　　5、顧客滿意度:衡量外部顧客滿意度，執行提升滿意度計劃，以增加他們對于品牌的忠誠度。

　　職位要求:

　　1、大專(含)以上學歷，35歲以下。

　　2、具有誠實、正直和學習的強烈愿望，對餐飲業具有較強的熱情，精力充沛。

　　3、2年以上餐廳經理或4年以上餐飲管理任職經驗，熟悉連鎖快速消費品行業管理流程、營運系統;具有大型連鎖餐飲企業管理經驗者優先。

　　4、具有較強的組織能力，能領導團隊完成既定的工作目標。

　　5、較強的領導能力、執行力及輔導能力，能帶領團隊成員共同成長。

　　6、有新店籌備經驗者優先。

餐飲部員工的崗位職責 篇3

　　1、嚴格遵守酒店和本部門制度，一切以本酒店和本部門的利益為出發點，遵守職工手冊。

　　2、掌握本部門的相關專業知識，了解本部門的組織結構、出品、工作目標、成果和市場戰略等，輔助上級實施工作計劃。

　　3、熟悉本部門內部各種往來信函、文件、會議記錄、人事記錄、計劃、業務資料等，并進行分類歸檔，做好日常的保存和管理工作。

　　4、對本部門文書、資料、菜單等進行處理和打印，文字錯誤不應超過1%。

　　5、接收和傳遞文電，把承接的各方面往來文、來電、來函，及時傳遞給上級或相關部門人員。

　　6、協助接待來訪和工作聯系，對前來部門聯系工作或詢問、接洽事務的客戶進行接待，為部門樹立良好的形象。

　　7、按酒店標準承接電話聯系，協助處理緊急事件，對承接的內外電話，或直接辦理，或立即轉達給上司或者當事人辦理。

　　8、根據上級意圖，做好本部門會議的組織、安排，并根據需要做好會議記錄。

　　9、做好對上級決定、指示的傳達，匯總情況，協助管理辦公事務及本部門內工作的協調。

　　10、對于部門內部分支的信息、意見進行收集、上報，起到承上啟下，溝通左右，溝通信息的樞紐作用。

　　11、有強烈的進取精神，強烈的工作和學習欲望。

　　12、有高度的責任心，考慮周密，辦事認真負責。

　　13、有自我克制能力，處事泰然自若，能隨機應變。

　　14、有較強的適應新環境、新條件及繁重工作的能力。

　　15、有公關意識和能力，措辭達意，儀態得體。

　　16、按酒店要求著裝。

　　17、有高度的保密能力，對上級和酒店絕對忠誠。

　　18、有強烈的.時間觀念，嚴格遵守辦公時間。

　　19、操作處理各種文書的機器設備，并對所有辦公用品進行有效的利用、保管和維護。

　　20、有合作助人、謙虛寬容精神，能和上級、同事及他人融洽相處，與本部門同事齊心協力，為本部門樹立良好的外部形象，創造出最好的效益。

　　21、組織協調餐飲部內部關系及餐飲部與其他相關部門的聯系。

　　22、完成上級特別指派的任務