食品研發(fā)工程師的職責（精選19篇）

食品研發(fā)工程師的職責 篇1

　　職責：

　　1、負責冰淇淋新產品開發(fā)計劃的制定與實施;

　　2、指導新產品口味調配、測試、制作工藝等工作;

　　3、進行新品開發(fā)儲備的配方設計﹑新品成本核算;

　　4、在冰淇淋甜品研發(fā)方面能根據(jù)市場需要，提供多樣的研發(fā)成品;

　　5、提供冰淇淋技術支持，面向市場形成專業(yè)和標準化的整體方案;

　　6、根據(jù)公司飲品規(guī)劃，開發(fā)新品，制定相關配方及標準，進行技術移交;

　　7、進行原輔料的評估與篩選;

　　8、產品問題的成分分析與解決辦法，以及產品的精進工作;

　　9、能夠進行試驗設計及數(shù)據(jù)分析;

　　10、熟悉相關的食品法規(guī);

　　11、有較強的創(chuàng)新思維，對飲料口感鑒定及口味調整有一定經驗;

　　12、具有良好的溝通能力和團隊合作意識;

　　13、新品的開發(fā)，老產品改良，成本核算。

　　任職要求：

　　1﹑本科或以上學歷，食品以及其相關專業(yè)畢業(yè)優(yōu)先(優(yōu)秀者可放寬學歷);

　　2﹑有2-5年餐飲或是烘焙行業(yè)研發(fā)工作經驗，熟悉冰淇淋生產工藝流程以及研發(fā)工作經驗;

　　3﹑在各類甜品屋及食品研發(fā)工廠工作過，對乳品及飲料的口感鑒定及口味調整有豐富的經驗;

　　4、有較強的數(shù)據(jù)整理、分析能力，能熟悉運用各類辦公軟件;

　　5、了解食品生產流程和質量管理，熟悉配方研發(fā)，能獨立開發(fā)新產品;

　　6、熟悉食品安全配方及食品營養(yǎng)要求、以及相關規(guī)定;

　　7、根據(jù)市場需求導向，適時研發(fā)新產品;

　　8、調研飲品市場，掌握飲品流行趨勢;

　　9、能夠隨季節(jié)及市場需求變化開發(fā)新產品，擴大市場銷量;

　　10、根據(jù)公司戰(zhàn)略方向，進行產品開發(fā)，完美交付。

食品研發(fā)工程師的職責 篇2

　　職責：

　　1、按計劃完成餅類產品的開發(fā);

　　2、監(jiān)督原材料品質，控制原材料質量和成本;

　　3、負責餅類產品相關信息的收集、分析、匯總，編寫現(xiàn)有及新開發(fā)產品工藝流程SOP文件等技術文件;

　　4、為其它部門提供技術支持;

　　5、完成領導安排的其它工作。

　　任職要求：

　　1、大專以上學歷，食品及相關專業(yè);

　　2、具有2年以上相應的研發(fā)工作經驗，懂烹飪，有中西式小吃類產品研發(fā)經驗(卷餅、漢堡、肉夾饃、手抓餅等);

　　3、能夠熟練掌握面及面制品加工工藝流程，技術操作要點，熟悉餐飲原材料，熟練應用食材原料的特性和搭配;

　　4、熟練掌握產品研發(fā)流程，熟悉新品工藝標準的制定;

　　5、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當?shù)幕�礎;;

　　6、有較強的溝通能力、數(shù)據(jù)整理與分析能力。

食品研發(fā)工程師的職責 篇3

　　職責：

　　1、公司產品的品質升級改良;

　　2、參與科研項目研發(fā)攻關工作，包括新技術研發(fā)項目;

　　3、負責完成小試、中試及試產，并執(zhí)行相關的標準，完成新產品的相關測試(市場測試、貨架期穩(wěn)定性測試和防腐測試等);

　　4、對國內外調味品相關信息具有較高的敏感度，及時收集技術資料和動向，形成模塊未來發(fā)展規(guī)劃;

　　5、及時了解產品質量的接受度和市場反饋，分析產品存在的缺陷，確定解決措施，通過新技術、新原料的開發(fā)利用，提升現(xiàn)有產品的質量，保持產品適銷性;

　　6、完成研究院項目性工作，并形成技術文獻和專利編寫。

　　任職要求：

　　1、研究生及以上學歷，專業(yè)要求：食品工程、發(fā)酵工程等相關專業(yè);

　　2、有1-2年以上調味品或快速消費食品技術開發(fā)經驗;

　　3、對產品技術研發(fā)感興趣，具備靈敏的嗅覺和味覺感知能力，有創(chuàng)新思維，市場洞察力強;

　　4、熟悉調味品產品或食品原料的應用、開發(fā)的應用技術，對研發(fā)流程具有一定的認知和理解，有較強的學習、分析問題和解決問題的能力。

食品研發(fā)工程師的職責 篇4

　　職責

　　1、負責新產品(水果深加工)項目研發(fā)及營養(yǎng)與健康方向研究工作;

　　2、負責新產品研發(fā)項目的完整運行和實施，主要包括研發(fā)項目立項，配方及工藝設計、小試、中試、試產跟進等相關工作;

　　3、負責新產品穩(wěn)定性研究及測試，配合質量部完成質量體系搭建任務;

　　4、負責編制產品相關工藝技術標準文件，企業(yè)標準備案及保健食品批文申報等;

　　5、及時完成上級交代的其它任務。

　　任職資格。

　　1、大專及以上學歷，食品、藥學及生物化學等相關專業(yè);

　　2、具有熟練的專業(yè)文獻及資料檢索能力;

　　3、具有3年以上研發(fā)工作經驗，熟悉食品工藝技術，對提取濃縮技術較熟悉;

　　4、能熟練應用實驗室儀器及設備，熟悉生產線工藝及設備;

　　5、勤奮好學、創(chuàng)新思維活躍、做事風格嚴謹且具備良好團隊精神，良好溝通協(xié)調能力等;

　　6、能熟練運用office等辦公軟件;

食品研發(fā)工程師的職責 篇5

　　職責：

　　1.根據(jù)公司客戶要求及公司發(fā)展需求研發(fā)新的產品;

　　2.根據(jù)現(xiàn)有產品配方及工藝，通過實驗驗證改進工藝流程;

　　3. 編寫新品的工藝技術文件，并組織審批;

　　4.對開發(fā)的新產品進行中試，驗證新設計的車間可行性;

　　5.對上市的新產品進行質量跟蹤。

　　任職條件：

　　1、 本科及以上學歷，食品科學相關專業(yè)，研究生優(yōu)先

　　2、 食品領域工作1-3年，優(yōu)秀應屆畢業(yè)生亦可

　　3、 思想活躍，有創(chuàng)新精神，并愿意為新想法去嘗試的。

　　4、 動手能力強，有蛋品研發(fā)、質量檢測及生產經驗的優(yōu)先。

食品研發(fā)工程師的職責 篇6

　　職責：

　　1、負責按食品廠客戶及市場需求進行新產品的開發(fā)(調味品，速凍肉制品，休閑食品，餐飲產品)

　　2、新產品設計開發(fā)，并完成程序文件的填報;

　　3、對本項目所需的技術需求提供協(xié)助及相應的技術解決方案;

　　4、負責新產品從研發(fā)階段轉換為生產線的配方流程;

　　5、整理市場同類產品相關信息，針對性的進行試驗研究

　　任職要求：

　　1、食品相關專業(yè)專科以上學歷(食品科學，食品加工，農產品加工，生物技術，生物科學等學科)有休閑餐飲研發(fā)工作經驗優(yōu)先考慮;年齡20-35歲

　　2、熟悉食品全部生產工藝、關鍵控制點及調味技術，如調味料、膨化食品、肉制品、麻辣食品等。

　　3、1年以上食品研發(fā)工作經驗

食品研發(fā)工程師的職責 篇7

　　職責：

　　1、負責樣品小試方案、中試方案等技術文件的起草、修訂;

　　2、負責產品小試并協(xié)助產品中試等工作;

　　3、參與研發(fā)項目，完成公司研發(fā)計劃中新品開發(fā)或工藝改良的項目任務。

　　任職要求：

　　1、大專或以上學歷，有1年以上代餐棒、代餐餅干、口服液等研發(fā)方面工作經驗;

　　2、對代餐棒、代餐餅干、口服液等產品的生產工藝熟悉者尤佳;

　　3、五官端正，人品正直。

食品研發(fā)工程師的職責 篇8

　　1.負責公司新產品開發(fā)的全過程，包括新品論證、配方設計、配方研發(fā)、中試和試產;

　　2.負責公司產品技術研發(fā)，現(xiàn)有產品的維護、改良;

　　3.收集市場競品相關資料、信息，進行比較和市場分析;

　　4.負責產品工藝參數(shù)的制定和新品工藝的實施;

　　5.研發(fā)實驗儀器的日常管理;

　　6.建立完善公司相關研發(fā)制度和程序;

　　7.協(xié)助各部門處理產品法規(guī)相關事宜;

　　8、熟悉食品成分，含量。

　　9.負責休閑制品的生產工藝流程制定及工藝流程監(jiān)督實施及現(xiàn)場異常處理與糾正改善

食品研發(fā)工程師的職責 篇9

　　職責：

　　1、及時了解豆制品為主的休閑食品的研發(fā)、技術創(chuàng)新信息和方向;

　　2、根據(jù)市場需求、銷售部門及客戶反饋，對現(xiàn)有產品進行改良;

　　3、根據(jù)市場需求制定新產品開發(fā)計劃，并確保開發(fā)項目順利完成;

　　3、對客戶提供的樣品進行分析，根據(jù)客戶要求開發(fā)新產品;

　　4、配合生產部門對現(xiàn)有工藝、品質進行改進;

　　5、收集最新的食品相關法律法規(guī)和市場動態(tài)，規(guī)避研發(fā)風險;任職要求：

　　1、男女不限，25-38歲，大專以上學歷，食品相關專業(yè);

　　2、3年以上休閑食品研發(fā)經驗，具有較強的休閑食品研發(fā)、配方、項目管理能力，有成功研發(fā)經驗優(yōu)先;

　　3、熟悉豆制品等休閑食品的生產工藝、配方、消費者需求等

　　4、熟悉國家食品安全法規(guī)、國家標準要求等，有食品生產檢測、質量控制經驗優(yōu)先;

　　5、工作細心，溝通能力、學習能力、抗壓能力和責任心強

食品研發(fā)工程師的職責 篇10

　　職責：

　　1、負責新產品(酵素)項目研發(fā)及營養(yǎng)與健康方向研究工作;

　　2、根據(jù)公司要求，能獨立研發(fā)新品，調研同類型產品后能開發(fā)更優(yōu)品質的產品，并能開發(fā)出更具獨特性、創(chuàng)新性產品;

　　3、收集市場信息和行業(yè)內新產品發(fā)展動態(tài)，利用公司現(xiàn)有資源確定開發(fā)對象和需求，確定并實施具體的研發(fā)方案;

　　4、根據(jù)產品投放后的市場實際情況進行分析并針對性地實施改進活動;持續(xù)優(yōu)化或改善現(xiàn)有產品的配方、口味及生產工藝;

　　任職要求：

　　1. 本科及以上學歷，化妝品專業(yè)、食品專業(yè)、生物工程、精細化工等先關專業(yè); 發(fā)酵專業(yè)優(yōu)先;

　　2. 相關行業(yè)兩年以上工作經驗，酵素行業(yè)經驗優(yōu)先;

　　3、 熟悉食品營養(yǎng)結構，具備配方研發(fā)設計思維;

　　4、了解食品行業(yè)，熟悉保健食品或普通食品的研發(fā)及生產工藝流程，熟悉國家食品相關法律法規(guī)、標準要求;

　　5、具備獨立分析和解決問題的能力，有良好的溝通能力和團隊合作精神;

食品研發(fā)工程師的職責 篇11

　　職責：

　　1、掌握市場動態(tài)和產品趨勢，對公司產品改進、提升、創(chuàng)新，開發(fā)新產品(調味品、速凍肉制品、餐飲產品);

　　2、新產品設計開發(fā)，并完成程序文件的填報;

　　3、對項目所需的技術需求提供相應的技術解決方案;

　　4、負責新產品從研發(fā)階段轉換為生產線的配方流程;

　　5、整理市場同類產品相關信息，針對性的進行試驗研究;

　　6、完成上級領導交付的其他工作。

　　崗位要求：

　　1、大專及以上學歷，調味品、速凍肉制品、餐飲產品5年以上研發(fā)工作經驗;

　　2、了解肉類食品國家標準、行業(yè)標準，及生產的工藝流程;

　　3、了解食品添加劑的使用標準;

　　4、有食品研發(fā)工作經驗，對產品加工過程變化熟悉;

　　5、工作積極主動、熱愛制作與傳播美食工作。

食品研發(fā)工程師的職責 篇12

　　職責：

　　1、掌握最新的原料應用及流行趨勢，有效把握市場及行業(yè)資訊。

　　2、參與公司新產品研發(fā)和現(xiàn)有產品的升級改良及工藝改善相關的項目工作，并提供相關的技術支持。對新進原料做生產前的確認實驗。

　　3、協(xié)助公司品牌產品推廣及產品現(xiàn)場演繹工作。做好工廠客戶的開發(fā)及維護工作及客戶要求的新產品的開發(fā)工作。

　　4、協(xié)助研發(fā)工程師完成日常研發(fā)工作。

　　5、其他研發(fā)相關工作。

　　任職要求：

　　1、食品相關專業(yè)畢業(yè)，有相關產品開發(fā)一年以上工作經驗;

　　2、熟練復合調味粉、醬產品的開發(fā)及應用;

　　3、思維敏捷具有較強責任心、工作態(tài)度認真、細致;有較強的組織能力及團隊協(xié)調能力。喜愛美食

　　4、能熟練操作辦公軟件;

食品研發(fā)工程師的職責 篇13

　　職責：

　　1、參與公司原料、半成品、成品等檢測工作;

　　2、制定公司的產品研發(fā)計劃，實施新產品研發(fā)工作;

　　3、負責編寫產品SOP工藝文件;

　　4、新產品進行小樣測試，在生產線上的中試全程工作;

　　5、進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計、分析、完成研發(fā)報告

　　6、配合品控部、化驗室的相關工作;

　　7、參與食品安全及管理(ISO9000、ISO220xx、HACCP等)體系認證工作;

　　8、完成領導安排的其他日常工作。

　　崗位要求：

　　1、食品類專業(yè)本科以上學歷;

　　2、對食品研發(fā)有興趣，做事嚴謹、溝通能力、表達能力強、有責任心;

　　3、具有從事植脂末/飲料/乳制品/乳化劑的研發(fā)經歷優(yōu)先;

　　4、熟悉食品原料、食品添加劑的屬性;

　　5、熟悉國家食品相關的法律法規(guī)。

食品研發(fā)工程師的職責 篇14

　　職責：

　　1、利用藥食同源資源開展食品、保健品研發(fā)。

　　2、負責收集相關領域的產品信息和研發(fā)趨勢，為公司產品研發(fā)提供數(shù)據(jù)資料。

　　3、根據(jù)研發(fā)工作進程，及時記錄各種技術信息，編制相關技術資料。

　　4、參與公司新產品的試制和樣品的生產，并及時收集和整理相關技術資料。

　　任職資格：

　　1、食品工程等相關專業(yè)本科以上學歷，有兩年以上食品保健食品研發(fā)經驗。

　　2、熟悉食品及保健食品相關法律法規(guī)和研發(fā)流程的優(yōu)先

　　3、對產品研發(fā)、材料匯編等有良好的操作經驗。

　　4、為人正直、責任心強、作風嚴謹、工作仔細認真。

　　5、具有較強的溝通協(xié)調能力，有良好的紀律性、團隊合作以及開拓創(chuàng)新精神。

食品研發(fā)工程師的職責 篇15

　　職責

　　1、負責新產品項目研發(fā)及營養(yǎng)與健康方向研究工作;

　　2、負責新產品研發(fā)項目的完整運行和實施，主要包括研發(fā)項目立項，配方及工藝設計、小試、中試、試產跟進等相關工作;

　　3、負責新產品穩(wěn)定性研究及測試，配合質量部完成質量體系搭建任務;

　　4、負責編制產品相關工藝技術標準文件，企業(yè)標準備案及食品批文申報等;

　　5、及時完成上級交代的其它任務。

　　任職資格。

　　1、本科及以上學歷，食品、化學及生物化學等相關專業(yè);

　　2、具有熟練的專業(yè)文獻及資料檢索能力;

　　3、具有3年以上研發(fā)工作經驗，熟悉食品、保健品、粉劑，對發(fā)酵和提取濃縮技術較熟悉;

　　4、能熟練應用實驗室儀器及設備，熟悉生產線工藝及設備;

　　5、勤奮好學、創(chuàng)新思維活躍、做事風格嚴謹且具備良好團隊精神，良好溝通協(xié)調能力等;

　　6、良好的英語讀寫能力，能熟練運用office等辦公軟件;

　　7、研究生能力較強的應屆生可考慮。

食品研發(fā)工程師的職責 篇16

　　職責

　　1.收集研究市場信息，客戶信息，不斷改善產品、指導樣的制作;

　　2.改良生產工藝、研制樣品，試樣并推廣;

　　3.對性能指標進行驗證，制定完善各種食品的標準;

　　4.改良現(xiàn)有產品，研發(fā)新產品;

　　5.研究提高食品質量的方法。

　　崗位要求

　　1.熟悉食品原輔料特性，以及相應的法律法規(guī);

　　2.具有食品開發(fā)研究工作經驗，能夠獨立組織開發(fā)和新技術開發(fā);

　　3.具備扎實的食品研發(fā)相關專業(yè)理論知識和較強的操作技能;

　　4.熟悉相關食品生產流程與工藝要求;

　　5.熟悉食品加工工藝及食品添加劑的使用;

　　6.了解食品市場，熟悉食品加工用原輔材料性能。

食品研發(fā)工程師的職責 篇17

　　職責：

　　1、研究市場，了解用戶需求痛點、競品發(fā)展、跟蹤新產品新技術 、分析生活趨勢，捕捉市場生意機會，提出產品發(fā)展規(guī)劃意見;

　　2、根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略及市場發(fā)展趨勢，負責公司產品、新產品的規(guī)劃和開發(fā)，負責產品信息搜集、產品概念、產品原料評估、配方設計、品評測試、成本、樣品、中試、量產工藝參數(shù)等全過程;

　　3、對產品概念、市場定位、產品推廣提出建設性方案，為完善提升品牌形象提出參考意見。

　　4、分析和調研目標市場、消費者需求和競爭對手情況，為產品改進和新產品開發(fā)提供依據(jù)。改善現(xiàn)有產品配方、工藝以及產品品質;

　　5、關注設計新產品的供應鏈環(huán)節(jié)，及時與相關部門溝通，督促新產品的上市;

　　6、協(xié)助有關產品開發(fā)的技術合作項目以及專利申請工作。

　　任職要求：

　　1、全日制碩士研究生及以上學歷，食品科學與工程等相關專業(yè)優(yōu)先;

　　2、具有2年以上營養(yǎng)品或飲料開發(fā)經驗，熟悉研發(fā)流程與工藝配方，有新品從無到有開發(fā)經驗。有營養(yǎng)食品開發(fā)、OEM廠商管理經驗者優(yōu)先;

　　3、主導新產品規(guī)劃，并跟進產品實施落地投放市場，包括產品企劃、定位、跟蹤開發(fā)立項以及關鍵節(jié)點的評審，推動產品按期上市。

　　4、具有較強的數(shù)據(jù)分析、產品創(chuàng)新及市場策劃能力。有戰(zhàn)略思維和系統(tǒng)系思維，對國內外保健食品行業(yè)有一定洞察力。責任心強，有創(chuàng)新意識，有較強的項目推進能力、溝通能力。

　　5、具有較強的數(shù)據(jù)分析、產品創(chuàng)新及市場策劃能力。有戰(zhàn)略思維和系統(tǒng)系思維，對國內外保健食品行業(yè)有一定洞察力。

　　6、熟悉食品相關法律法規(guī)和標準。

食品研發(fā)工程師的職責 篇18

　　職責

　　1、負責新產品項目研發(fā)及營養(yǎng)與健康方向研究工作;

　　2、負責新產品研發(fā)項目的完整運行和實施，主要包括研發(fā)項目立項，配方及工藝設計、小試、中試、試產跟進等相關工作;

　　3、負責新產品穩(wěn)定性研究及測試，配合質量部完成質量體系搭建任務;

　　4、負責編制產品相關工藝技術標準文件，企業(yè)標準備案及保健食品批文申報等;

　　5、及時完成上級交代的其它任務。

　　任職資格。

　　1、本科及以上學歷，食品、藥學及生物化學等相關專業(yè);

　　2、具有熟練的專業(yè)文獻及資料檢索能力;

　　3、具有3年以上研發(fā)工作經驗，熟悉食品原料特性，對發(fā)酵和提取濃縮技術較熟悉;

　　4、能熟練應用實驗室儀器及設備，熟悉生產線工藝及設備;

　　5、勤奮好學、創(chuàng)新思維活躍、做事風格嚴謹且具備良好團隊精神，良好溝通協(xié)調能力等;

　　6、良好的英語讀寫能力，能熟練運用office等辦公軟件;

　　7、研究生能力較強的應屆生可考慮。

食品研發(fā)工程師的職責 篇19

　　職責：

　　1、負責半成品類產品(半成品、準成品)的研發(fā)工作;

　　2、負責產品研發(fā)后的試產及量產、產品生產過程的控制(安全管理)，分析解決異常技術問題;

　　3、負責制定、整理相關的文件指標、工藝流程文件等;

　　4、給工廠提供必要的技術支持。

　　職位要求

　　1.三年以上半成品研發(fā)工作經驗;有將成品菜品轉化為半成品菜品的成功案例;

　　2.熟悉半成品研發(fā)的操作流程和工藝的設定，能夠獨立開展并完成研發(fā)任務;

　　3.對食品制作、品嘗、研發(fā)感興趣，有一定動手制作能力;

　　4.具備較強的溝通能力與分析能力，有一定解決問題能力，創(chuàng)新能力，試驗設計能力;

　　5.有較強的責任心和事業(yè)心，能吃苦耐勞。