餐飲店長崗位職責（精選25篇）

餐飲店長崗位職責 篇1

　　1.按照總部統一要求，組織本店的營運工作。

　　2.服從公司相關部門指導，執行公司各項規章制度，擬訂本店工作計劃，接受總部的業務質詢、業務考評、工作檢查及監督。

　　3.做好營業高峰期的現場巡視，檢查服務和出品質量，發現問題，及時解決。

　　4.嚴格控制本店的各項費用支出，實施有效成本控制，通過財務監控，落實本店經營范圍內工作目標的執行，。

　　5.對下屬員工實施業務指導、業績考評與人才推薦，合理安排人事調動，強化員工的職業道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿意度。

　　6.常備不懈，確保下屬員工的人身和財產安全。

　　7.協調好店鋪經營的外圍關系，負責辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現職能部門罰款現象。

　　8.每日組織班前例會，分析當日經營狀況，發現問題及時解決。

　　9.根據總部整體營銷工作安排，負責制定店鋪營銷計劃，并做好落地實施。

　　10.提升管理能力，打造一支執行力強、效率高的優秀團隊。

餐飲店長崗位職責 篇2

　　1、制定酒館經營目標和實現目標的工作計劃，并組織實施，監督和督促工作計劃的執行情況;

　　2、確定經營管理目標，負責組織制定并落實各崗位責任制;

　　3、制定公平競爭的用人機制，指導員工的底培訓工作，提高整體的服務質量。

餐飲店長崗位職責 篇3

　　1、負責本店全面工作，確保店內經營順暢，為店內第一負責人;

　　2、及時準確反映經營中遇到的各種問題，并結合實際提出合理化建議;

　　3、負責服務規范的執行，保證店內對客服務質量;

　　4、負責店內服務質量，出品質量，環境衛生，治安安全、防火等工作;

　　5、負責店內客訴的解決，若解決不了及時做好記錄上報上級領導;

　　6、負責本店員工的排班，調休等工作，詳細上報本店考勤情況;

　　7、負責店內員工儀容儀表及服務規范的培訓工作，不斷提高服務質量;

　　8、負責店內財務及物品的管理，減少開支和物品損耗，控制成本，杜絕浪費;

　　9、做好交接班的各項工作安排;

　　10、完成領導交辦的其他工作。

餐飲店長崗位職責 篇4

　　1.協助總經理管理、督導庭院、廚房的日常工作，保證各點高質量的工作水準。

　　2.編制庭院日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定庭院、廚房的工作計劃、經營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執行。

　　3.負責制定庭院工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

　　4.與總經理、廚師長共同分析經營成本，采取有效措施，加強成本控制。

　　5.負責庭院、廚房之間的協調工作及與其他相關部門的溝通合作，尤其是協調好前臺服務和廚房供應的關系，提高工作效率，減少不必要的差錯。

　　6.負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實。

　　7.負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環境、食品衛生，向員工提供安全的工作環境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施設備進行維護保養管理。

餐飲店長崗位職責 篇5

　　1、對門店店長負責，根據店長指示開展工作。

　　2、協助店長使公司的各項規章制度及經營計劃在門店得到貫切、落實。

　　3、協助店長做好門店銷售工作：

　　(1)協助店長落實門店的銷售計劃，并監督執行情況向店長反映。

　　(2)帶頭做好周邊市場調查，收集市場信息，向店長反饋詳細的調查情況。

　　(3)指導員工進行新商品的推介、促銷的調整或更換。

　　(4)跟蹤促銷活動的執行情況，并提出促銷建議。

　　(5)指導和跟蹤門店的換季銷售工作。

　　(6)跟蹤門店貨源及暢銷商品庫存情況，確保商品能滿足日常的銷售需要及高效率周轉。

　　(7)對銷售情況進行分析、總結并向店長反饋。

　　4、協助店長做好門店基層人員的培訓和管理工作。

　　5、及時向店長反饋門店的運行情況。

　　6、在店長授權下代行店長職責，對店長和門店負責。

餐飲店長崗位職責 篇6

　　1. 按照總部統一要求，組織本店的營運工作。

　　2. 服從公司相關部門指導，執行公司各項規章制度，擬定本店工作計劃，接受總部的業務質詢、業務考評、工作檢查及監督。

　　3. 做好營業高峰期的現場巡視，檢查服務和出品質量，發現問題及時解決。

　　4. 嚴格控制本店的各項費用支出，實施有效成本控制，通過財務監控，落實本店經營范圍內工作目標的執行。

　　5. 對下屬員工實施業務指導、業績考評與人才推薦，合理安排人事調動，強化員工的職業道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿意度。

　　6. 常備不懈，確保下屬員工的人身和財產安全。

　　7. 協調好店鋪經營的外圍關系，按照要求辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現被職能部門罰款的現象。

　　8. 每日組織班前例會，分析當日經營狀況，發現并及時解決問題。

　　9. 根據總部整體營銷工作安排，制定店鋪營銷計劃，并做好落地實施。

　　10.提升管理能力，打造一支執行力強、效率高的優秀團隊。

餐飲店長崗位職責 篇7

　　1、按照總部統一管理要求組織本店的經營管理工作。

　　2、執行總部的工作指示及其制定的各項規章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結。

　　3、代表本店向總部做工作匯報，接受總部的業務質詢、業務考評、工作檢查及監督。

　　4、營業高峰期的巡視，檢查服務質量、出品質量，并及時采取措施解決。

　　5、嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營范圍內的合同的執行，控制本店的各項開支及成本消耗。

　　6、對下屬員工實施業務考評與人才推薦，合理安排人事調動、任免。

　　7、確保下屬員工的人身、財產安全。

　　8、加強員工的職業道德教育，關心員工的思想和生活，加強員工的業務技能培訓。9、協調、平衡各部門的關系，發現矛盾及時解決。

　　10、負責監督下屬辦理員工的各類證件。

　　11、負責店鋪的外圍關系協調。

　　12、分析每日經營狀況，發現問題及時采取措施。

　　13、負責根據分店的經營狀況，制定營銷計劃，報總部審批后實施及配合總部實施整體營銷。

　　14、負責建立無事故、無投訴、無推委、無派系的優秀團隊。

餐飲店長崗位職責 篇8

　　1、全面管理店鋪運營，確保店鋪正常運作;

　　2、管理、培訓店員、收銀，監督日常工作;

　　3、負責店鋪日常物資采購，控制店鋪運營成本;

　　4、監督門店內外衛生、消防、保安、設備工作;

　　5、維護店鋪形象與管理。

餐飲店長崗位職責 篇9

　　1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經營業務的正常進;

　　2、擬定本部規章制度、工作程序、質量標準;

　　3、領導全體員工完成部門下達的各項任務和經營指標;

　　4、負責餐廳設備財產管理，嚴格控制物料消耗和成本費用;

　　5、保持餐廳設備設施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見;

　　6、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作，確保安全、優質、高效;

　　7、督導貴賓服務，接待重要客人，深入現場，確保優質服務;

　　9、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質。

餐飲店長崗位職責 篇10

　　1、了解品牌的經營方針，依據品牌的特色和風格執行銷售策略。

　　2、遵守公司各項規定，執行上級指示，完成公司下達任務。

　　3、負責管理專柜的日常工作，監督考核導購的工作表現，及時反映員工動態，并對導購進行培訓。

　　4、負責盤點、帳簿制作、商品交接的準確無誤。

　　5、負責店鋪內貨品補齊，商品陳列。

　　6、協助主管處理與改善專柜運作的問題。

　　7、協助主管與所在商場的溝通與協調。

　　8、定時按要求提供周圍品牌在商場的公關推廣活動。

　　9、了解周圍品牌銷售情況，登記并提供每天店內客流量資料。

　　10、激發導購工作熱情，調節貨場購物氣氛。

餐飲店長崗位職責 篇11

　　1、全面負責門店日常營運工作，對營業額提升，顧客滿意度，QSC，成本管控等方面負責;

　　2、對公司下達的營業額指標能夠有計劃的落實到位;

　　3、有人才培養復制的能力，能夠打造門店梯隊建設，有較強的帶訓和系統理論知識;

　　4、具有較強的責任心，溝通能力、抗壓能力強，自律性高;

　　5、做事認真、踏實、務實，有較強的上進心;

餐飲店長崗位職責 篇12

　　1、負責整個店面的日常管理，執行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策;

　　2、 組織帶領下屬完成經營指標與利潤指標;

　　3、負責與顧客進行良好溝通，維護客戶關系;保持良好的顧客滿意度;

　　4、組織檢查、追蹤、反饋餐廳的日常工作的開展，管控餐廳各項成本以提高利潤，確保營運工作的順暢和穩定;

　　5、店面團隊建設，指導、培訓、發展下屬;

　　6、負責整個店面的日常管理，執行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策;

　　7、負責店面員工的招聘;

　　8、維持門店及公司品牌形象。

餐飲店長崗位職責 篇13

　　1、協助店長管理門店的整體營運工作;

　　2、處理顧客投訴，采取迅速、適當的行動解決問題，確保顧客滿意度;

　　3、按照系統規范執行行政工作，確保準確、有效;

　　4、完成店長安排的其他工作。

餐飲店長崗位職責 篇14

　　1、負責店面人員的考勤，根據員工工作表現進行獎勵和懲罰;

　　2、檢查餐前準備情況，餐廳布置是否整齊劃一，衛生是否清潔;

　　3、處理客人的投訴，與客人溝通征得客人反饋建議;

　　4、負責店面員工的培訓，確保員工有良好的專業知識，技巧及良好的工作態度;

　　5、人力成本、Qsc、工時管控;梯隊建設等;

餐飲店長崗位職責 篇15

　　1、全面負責門店管理及運作，確保QA\QSC達標。

　　2、負責帶領門店伙伴完成完成每月營業額指標。

　　3、與公司各相關部門保持良好溝通和合作。

餐飲店長崗位職責 篇16

　　1. 負責客戶方第三方餐飲公司管理

　　2. 審核每餐的菜單，確保服務品質

　　3. 食品安全管控，抽查、取樣等。

　　4. 餐飲服務及日常運營質量把控及監管。

　　5. 客戶方需求對接，及處理突發事件。

餐飲店長崗位職責 篇17

　　參加例會，執行公司的各項決議。

　　制訂月度、年度經營方案。

　　建立與各職能部門的關系協調,做好店內證照辦理與審核。

　　協調與商管的關系。

　　制定并組織實施經營計劃，完成經營目標。

　　按制度簽批店內物資采購金額。

　　店內營業款、備用金及其他資金的安全保管。

　　向總經理報批經營過程中的預算外開支。

　　研究市場特點、發展趨勢和顧客反映信息以及競爭對手的經營動態。

　　組織協調店內促銷活動。

　　組織對供應商的考察與選擇，定期組織對供應商物資進行考核。

　　審核所有物資的價格、表單的規范與準確。

　　巡視、檢查各部門的工作現場和各項規章制度的執行情況。

　　隨時掌握分店的經營進展情況。

　　組織領班級(含)以下員工的招聘錄用、解聘工作。

　　向總經理述職，遇重大緊急情況及時上報。

　　主持店工作例會。

　　組織店內各部門的培訓工作，并根據情況授課。

　　審定與制定員工基本工資報表和獎懲記錄。

　　根據直接下級的工作表現填寫過失單和獎勵單。

餐飲店長崗位職責 篇18

　　1.門店的管理工作，制定店鋪的營銷策劃，形象打造，配合公司高層管理下達的工作并服從執行，根據公司整體規劃與目標制定門店規劃與目標

　　2.門店財務收支的管理、材料請購計劃監督審核，做好進貨驗收，材料陳列，商品質量和服務質量，降低材料損耗，減少不必要的開支

　　3.監督管理門店內外的衛生、食品安全及消防安全

　　4.掌握門店各種設備維護保養知識，有一定的應急處理能力

　　5.妥善處理顧客投訴和工作中各種矛盾，擅長對外溝通協調任職資格

餐飲店長崗位職責 篇19

　　一、宣布與執行公司下達的各項指令和規定

　　(1)傳達、執行公司總部的各項指令及規定。

　　(2)負責解釋各項規定、門店營運管理手冊的條文。

　　二、制定和完成各項經營指標

　　(1)營業額指標;

　　(2)費用控制目標;

　　(3)廚房、吧臺的成本率、毛利率目標店長需根據預定的各項經營指標，結合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計劃的執行計劃，包括營業計劃、采購計劃、銷售促進計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務計劃和外賣計劃，亦可細分為月計劃、周計劃、日計劃等;及時準確地向公司反映經營中遇到的各種問題。結合實際門店運營情況，敢于、善于提出各種合理化建議。

　　三、單店員工的安排與管理

　　(1)每日對員工的考勤、儀容儀表和服務規范執行情況進行監督與管理;同時，每日對所有的樓面人員進行服務規范培訓;

　　(2)對員工進行公平公正的工作分配及績效考核;

　　(3)抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態，讓員工具有強烈的使命感、責任心和進取心。

　　(4)不斷的對員工進行在職培訓，以促進員工整體的業務水平，提高門店員工的工作效率;

　　(5)協調單店各方面的人際關系，使員工有一個融洽的工作環境，增強單店員工的凝聚力。

　　四、維護單店的清潔衛生、進行單店安全管理

　　(1)店內設施完好率的保持;設備故障的修理與更換;冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護;隨時檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養、維護、更換，認真執行店內開支上報制度，超出職權范圍的先請示后執行。

　　(2)單店環境衛生。按區域安排責任落實到人，由店長檢查落實。

　　(3)在營業結束后，店長應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環節做最后的核實檢查，確保安全工作萬無一失。

　　五、監督和審核店內財務及進行成本控制

　　(1)嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營范圍內的合同的執行，控制本店的各項開支及成本消耗，并保證營業款安全。

　　(2)加強單店的財產管理，掌握和控制財物的有效合理利用。

　　六、宣揚公司經營理念和企業文化

　　(1)在門店經營范圍內根據市場情況和不同時期的需求，制定相應的促銷計劃;

　　(2)制定服務和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期組織廚師長，樓面部長及收銀，根據點餐客人的需求和意見，及時改進，提高服務和出品質量。

餐飲店長崗位職責 篇20

　　1.負責公司餐廳的全面經營管理工作;

　　2.嚴格執行公司的規章制度、標準化工作流程、質量標準;

　　3.定期分析改進餐廳的毛利水平，優化餐廳的庫存結構;

　　4.負責餐廳資產盤點，損耗管理，資產設備的維護;

　　5.負責餐廳員工管理、培訓、考核及獎罰，激發員工積極性;

　　6.妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾。

餐飲店長崗位職責 篇21

　　1、負責店面工作，確保店面銷售額穩定增長;

　　2、做好門店各個部門的分工管理工作;

　　3、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業;

　　4、監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度;

　　5、掌握門店各種設備的維護保養知識;

　　6、監督門店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等作業管理;

　　7、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾;

　　8、負責對員工的培訓教育;

　　9、與團隊一起，完成店面的推廣工作。

餐飲店長崗位職責 篇22

　　1.對餐廳服務及銷售業績全面管理并負責;

　　2.確保按照公司標準為游客提供優質服務;

　　3.完成部門下達的各項經營指標;

　　4.負責餐廳的安全風險控制，查找安全隱患，發現問題及時處理和上報;

　　5.及時參加部門的經營會議。

餐飲店長崗位職責 篇23

　　1.對餐廳的Q(質量)、S(服務)、C(衛生).負完全責任。

　　2.確保勞工法/員工手冊/財務手冊等確實執行。

　　3.負責員工及主管的招聘及保留。

　　4.負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內。

　　5.負責店內全體管理組的發展計劃。

　　6.完成餐廳管理組的排班表。

　　7.主持主管會議。

　　8.確保員工福利計劃正確執行。

　　9.執行LSM活動，并配合地區與全國性的促銷活動在店內執行。

　　10.審核每月所有的餐廳報告，包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區經理。

　　11.與公司或會計人員復核每月的損益表。

　　12.根據員工的個人實際情形給予停職或開除。

　　13.雇傭、訓練維護人員，并給予工作績效評估。

　　14.查證銀行是否在正確的時間內收到所有正確數量的存款。

　　15.確保餐廳遵守安全操作程序。

　　16.確保所有投訴都能及時周全地處理。

　　17.訓練餐廳管理人員。

　　18.主持意見調查與臨時座談會,包括每月員工大會和每日例會

　　19.完成管理組的績效評估。

　　20.計劃、核準并安排時間，以完成員工的績效考核與薪資考核。

　　21.負責店內新產品的推出與新程序的執行。

　　22.辨別可升遷的管理組，并協助招聘管理組。

　　23.月底固定資產的盤點。

　　24.設定餐廳QSC、營業額和人員發展的長期目標與行動計劃。

　　25.設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業額的機會點。

餐飲店長崗位職責 篇24

　　1.負責餐廳的日常管理工作，保證餐廳各項工作的正常有序進行;

　　2.負責餐飲承包商的監督管理，包括餐廳運營、食品安全、菜式品種、飯菜質量、人員管理、環境衛生、餐廳設施維護、服務質量等;

　　3.負責菜品價格的評估、成本核算與管理等;

　　4.負責餐飲標準的制定，餐飲特色的改進和服務質量的提升。

餐飲店長崗位職責 篇25

　　1.全面統籌負責餐廳的日常管理工作，保障餐廳經營業務的正常開展。

　　2.通過計劃的制定和執行，達成餐廳在顧客滿意度，營業額，利潤管理，人員發展四個方面的目標達成;

　　3.餐廳財務制度執行，固定資產管理，以及餐廳人事管理;

　　4.在餐廳層面負責對外溝通以及周圍社區關系維護，進行單店企劃活動的策劃和執行，提高品牌形象。

　　5.負責餐廳工作人員調配，班次安排和員工考核，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。