各地端午節美食大盤點

　　雄黃酒

　　對于端午節吃什么，看過《新白娘子傳奇》的朋友們首先想到的應該是雄黃酒。據《清嘉錄》記載：“研雄黃末，屑蒲根，和酒飲之，謂之雄黃酒�！币簿褪钦f雄黃酒就是用白酒、雄黃勾兌而成的。那么，為什么叫雄黃酒呢？也許白娘娘和許仙的故事有關吧。

　　民間大概便認為蛇蝎蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解，端午佳節飲雄黃酒可以驅邪解毒。但是，現代人發現，雄黃酒含劇毒物質砷，所以基本不喝雄黃酒了。不過，

　　因雄黃具有抗菌、解毒、燥濕功效，故到了端午節這天，還會有人家會以雄黃為主，加入白芷、薰衣草等香料做成香袋，也有做成雄黃熏條的，希望用來避邪和預防

　　蟲蛇傷害。

　　煎餅

　　“五月里有午端陽，粽子油條泡雄黃�！倍宋绻�，河南人除了吃粽子，油條、麻花、麻葉、煎餅等也是必不可少的。在眾多的食品中，糖糕、菜角以及煎餅又是最典型、最有代表性的節日食品。其中，煎餅更是受到河南人的喜愛，而且十八地市各有各的特點，如周口就比較偏愛煎餅，種類也很多，有小米煎餅、小蔥煎餅、韭菜煎餅……

　　煎堆

　　每逢端午時節，福建晉

　　江地區家家戶戶還要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀煎成。端午節為什么要吃“煎堆”呢？關于這個習俗還有一個傳說。相傳古時閩

　　南一帶在端午節之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要“補天”，端午節吃了“煎堆”后雨便止了，人們說把天補好了，而端午節吃煎堆的食俗就由此

　　而來。

　　大蒜蛋

　　吃大蒜蛋是河南、浙江等地端午節的習俗，每年端午節這天，家里的主婦起得特別早，將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。據說端午節早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃可避“五毒”，有益身體健康。

　　茶蛋

　　每年端午時節，江西南昌地區都要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意為祝福孩子逢兇化吉，平安無事。

　　打糕

　　端午節是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節日，而當地端午節最有代表性的食品就是打糕。將艾蒿與糯米飯，放置于獨木鑿成的大木槽里，用長柄木棰打制即可制成米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節日的氣氛。

　　豆腐

　　吳江同里，在端午節，除了買條黃魚，家家戶戶還要趕到菜市場去買豆腐，作為過端午節的必備菜肴。豆腐可以生拌，也可紅燒，或做成麻辣豆腐等，隨各人口味而定。