冬至湯圓怎么做
到了冬至很多地方都要吃湯圓，那么湯圓怎么做呢?下面由小編帶領大家簡單了解一下吧。
冬至湯圓做法1.無餡彩湯圓
原料：草莓、菠菜、南瓜、玉米面、糯米粉。
制作方法：在草莓、南瓜、菠菜里分別加少許水，用攪拌機絞碎成蔬果汁備用。
在糯米粉中混入少許玉米粉，再分別和不同顏色的蔬果汁混合，做成三色面團。
再用糯米和玉米粉混合后的面粉加水和成無色面團，將四個顏色的面團搓成等長的長條，并排擺放。
把四個長條捏在一起，成一個較粗的長條。
揪成小段后搓圓，放入開水鍋煮至面團浮起來，撈出過一遍冰水，即可盛入湯中食用。
點評：無餡湯圓免去了制作餡料的麻煩，還去除了湯圓中的一大油脂來源。
將糯米和少量玉米面混合，是為了有效增加湯圓當中粗纖維的含量，促進人體消化，改良糯米粉不好消化的弊端。
湯圓做好后還可以根據自己的口味給元宵湯調味。
冬至湯圓做法2.山藥紫湯圓
原料：紫山藥、樹薯粉、白糖。
制作過程：
1.山藥去皮，切厚片蒸熟，然后壓成泥和樹薯粉混合后揉成團。
2.將山藥團搓成長條，再分切成小塊，揉成圓球。
3.鍋中加適量水煮沸，放入山藥湯圓煮至浮起，最后依個人喜好加糖調味即可。
冬至湯圓做法3.拔絲小湯圓
原料：糯米粉300克，綿白糖300克，豬板油25克，青紅絲、桂花、瓜子、芝麻少許，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(實耗100克)。
制作過程：1.將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。家常菜譜
2.將和好的餡砸成三毫米厚的片，切成三毫米見方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕搖晃，反復三次即成生湯圓。
3.在炒勺中倒入花油，燒至六七成熟時，下入湯圓并用筷子撥開，漂浮后用漏勺撈起，用小勺拍開口。
4.將炒勺置火上，注入少許清水，下入白搪150克，炒至金黃色時下入湯圓，離火顛勺，撒入青紅絲、芝麻等即成。